紅豆湯
」 湯圓 營養師 熱量 高敏敏 甜湯
體驗傳統節慶氛圍 熊讚相伴踩街送湯圓、發財金 古法手工元宵現場展演
明（12）日適逢元宵節，想必有很多人都打算購入元宵湯圓，和家人一起「吃甜甜」。目前正是台北燈節舉辦期間，台北市政府吉祥物「熊讚」將於2/12晚間6時帶領小朋友手提「台北小Q」小提燈一同熱鬧踩街，預計先在中山堂欣賞「福蛇豆豆」主燈秀再步行至西本願寺「祈福燈林」，並將發放小提燈與發財金給參與民眾，沿途民眾還可一同加入踩街行列，感受熱鬧節慶氣氛。此外，為響應傳統習俗，民眾若於元宵節當日提著任一款小燈籠，前往台北燈節展區4個服務台，即可兌換限量湯圓。而以元宵湯圓為靈感的六小福送福燈組「財」、「富」、「旺」、「福」、「滿」、「吉」也會現身展區，為元宵佳節增添喜氣氛圍。「石二鍋」將於2/12、2/13招待內用消費達標的鍋友品嘗湯圓，並於2/17推出期間限定湯品，有口感溫潤的「蟲草菌菇鍋」（左）和甘甜微辣的「剝皮辣椒鍋」。（圖／王品集團提供）另外連鎖火鍋品牌「石二鍋」和「聚 日式鍋物」也為鍋友送上好兆頭，主打美味湯頭、現刨原塊肉、豐富配料的石二鍋，延續累積十年元宵節送湯圓的傳統，2/12起凡於「石二鍋」內用消費套餐或單點滿238元，就招待限量芝麻小湯圓1份，象徵新的一年諸事圓滿，各店數量有限，送完為止。另外以「濃醇起司牛奶鍋」、「浮誇海陸瀑布聚」及「聚寶熊超萌造型湯塊」聞名的「聚 日式鍋物」，也於2/11、2/12連續兩日於自助吧備有紅豆湯圓，讓顧客無限取用、應景又暖身。此外，2/27前到門店用餐，內用消費滿千就送千元紙本折價券，還有機會獲得500元商品卡。炸元宵口感外酥內軟，在新東陽手工元宵製作現場現炸現吃最美味。（圖／新東陽提供）而每年都會在全台指定門市舉辦「手工拖拉元宵」活動的新東陽，今年依然沒有缺席，活動剩下最後兩天2/11、2/12，現場除了能欣賞專業師傅實演古法製作，還有新鮮出爐的現炸元宵可以品嘗。品牌表示，手工元宵選用新鮮糯米經過浸泡、研磨、脫水等繁複工序，再搭配獨家特製內餡與師傅專業的拖拉技術，將糯米粉層層均勻裹覆，使元宵在煮熟時能散發濃郁糯米香氣。新東陽元宵外皮有傳統糯米和養生紫米兩種選擇，內餡則包括經典的芝麻、花生，還有甜香棗泥、細膩豆沙與獨特桂花等多種口味。門市也提供單顆選購服務，方便大家選購、一次享受多種風味。為保證最佳口感與新鮮度，所有元宵皆採現搖現賣，部分門市更推出現炸元宵，讓民眾能第一時間嘗到熱騰騰的美味。現場還提供桂花醬與酒釀，帶來更多元的元宵吃法，指定門市活動詳情請至新東陽官網查詢。臨近元宵節湯圓買氣漲3成，蝦皮購物推「元宵湯圓節」全面7折起。（圖／蝦皮購物提供）瞄準湯圓買氣攀升，蝦皮購物節也推出「元宵湯圓節」豪祭7折優惠，即日起至2/14至蝦皮購買桂冠三麗鷗明星聯名湯圓湯碗組焦糖布丁、芋泥口味（任選），還可搭配超萌湯碗，優惠價139元起；簡單覆熱即可食用的魏姐包心粉圓獨系列 黑糖珍珠即食粉圓只要210元起；蝦皮購物更貼心準備特價480元的水豚橘子造型芝麻湯圓、79元的桂冠客家鹹湯圓獨享組，讓鹹、甜兩派粉絲一次滿足。想吃湯圓但又怕攝取過多熱量的人，則推薦低碳低糖的米林香甜鹹湯圓，優惠價23元起。
4顆湯圓熱量等於1碗白飯？想要「吃湯圓不發胖」營養師提醒「湯底」是關鍵！
每到元宵節，家家戶戶都會煮上一碗熱騰騰的湯圓，應景又好吃，但你知道嗎？其實五顆包餡湯圓的熱量就跟一碗白飯差不多，稍不注意，這頓下來就可能讓體重悄悄上升>_<。京都堂中醫洪敏芝中醫師表示，因為湯圓是糯米做的，本身不太容易消化，還屬於高GI(升糖指數)食物，吃多了不僅血糖飆升，還可能讓腸胃不太舒服，因此提醒民眾在食用湯圓時務必要注意份量。京都堂中醫洪敏芝中醫師說明，尤其是腸胃較弱的人千萬別一口氣吃太多湯圓。（圖／品牌提供）一般來說，甜湯圓的熱量特別高，像是芝麻、花生口味的湯圓，四到五顆熱量就等於一碗白飯！鹹湯圓也不遑多讓，包肉的鹹湯圓吃四五顆，熱量也和白飯差不多；小湯圓雖然感覺比較輕盈，但二十顆熱量也有半碗白飯，重點是很多人吃湯圓都會搭配紅豆湯、酒釀湯這類高糖湯底，這樣整碗湯喝下去，熱量更是直線上升。再加上糯米消化慢，腸胃較敏感的人可能會覺得脹氣不舒服，甚至影響睡眠，這也是為什麼吃湯圓時，搭配對的方式很重要。京都堂中醫張家榕營養師就說，如果想吃得更健康，湯底的選擇是關鍵！甜湯圓建議搭配低糖或無糖的湯底，比如桂花茶、薑湯，或者可以試試京都堂的「五型藥膳飲」。像是「潤膳飲」這種有紅棗、枸杞的藥膳湯，帶有自然的甜味，還能幫助補氣養身，讓甜湯圓吃起來更健康；若是喜歡鹹湯圓，那就可以搭配「衡膳飲」，裡面有當歸、桂枝這些溫補的中藥材，還可以加點蔬菜，像茼蒿、白蘿蔔、菇類等，增加膳食纖維，讓腸胃更舒服，這樣一來，吃湯圓也不會覺得太有負擔。張家榕營養師分析鹹甜湯熱量，並建議可採用更健康的京都堂「五型藥膳飲」當成湯底替代。（圖／品牌提供）而吃完湯圓之後，很多人會擔心熱量太高，其實只要稍微動一動，就能讓身體更快代謝掉多餘的熱量。像是餐後散步三十分鐘，或是做個簡單的居家運動，都是不錯的選擇；另外，也可以喝點幫助消化的飲品，比如蕎麥茶、烏龍茶，或者試試「蕭風飲」，這款飲品裡面有專利酵素技術，能幫助促進新陳代謝、調整腸道環境，裡面的RutaFit蔬果酵素液還能幫助分解食物，讓消化更順暢，對於怕吃完湯圓腸胃不舒服或擔心熱量囤積的人來說，是個不錯的輔助選擇。口感像果汁好入口的蕭風飲，也獲得減重專科醫師吳俞璇的專業推薦。（圖／品牌提供）
社區型鍋物進駐台北象山腳下 推當店限定雞白湯、點龍蝦雙人套餐再送龍蝦
台灣人對火鍋的熱愛無止盡，從愈開愈多、類型百花齊放的店家就可見一斑，而且主打單人獨享的火鍋品牌從湯頭到食材也更加主打特色與鮮度。2015年於新北新莊發跡的社區型火鍋品牌「樂崎火鍋」，近期進駐台北象山腳下開設第五家門市信義店，陸續開發出多元湯頭的樂崎火鍋，繼民生社區店推出當店限定的「藍眼淚雞湯」之後，將於1/10展開試營運的信義店，也推出限定湯頭「濃厚蒜味雞白湯」。另為慶祝信義店展店還推出超值優惠，凡於1/10至 1/27，到店點選極品龍蝦雙人套餐並完成社群分享，即可獲贈價值799元的美洲龍蝦，其他四家分店也同步推出會員點數雙倍回饋，消費每滿300元即可累積2點會員點數。1/10～1/27若到樂崎信義店點2,180元的「極品龍蝦雙人套餐」（左），並於社群打卡或評論，即加贈美洲龍蝦一尾。（圖／魏妤靜攝）「蒜香嫩煎紅玉雞」先煎香再讓消費者下鍋涮煮，皮脆肉嫩又吸飽蒜香。（圖／魏妤靜攝）除了原有的樂崎火鍋菜色與湯頭，信義店最引以為傲的便是獨家研發的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，概念來自日本人氣雞白湯拉麵的湯色風味，嚴選整隻新鮮雞隻經4小時熬煮，再將雞肉適度打散、使膠質與油脂等充分入味，並融入品牌原味的柴魚雞骨湯底一起調配。而雞白湯喝來雖濃但不膩口，主因是加入品牌自家特製蒜油，蒜油以新鮮蒜頭經1小時冷油慢火提煉而成，濃縮進蒜頭營養與風味。點選雞白湯還會隨鍋附上一份新鮮蛤蜊，能使湯頭更添鮮美，以及一小壺濃厚蒜味雞白湯高湯，讓大家隨涮煮狀態自由添加。信義店也推出限定的「濃厚蒜味雞白湯套餐」，主菜提供「蒜香嫩煎紅玉雞」和「炙燒究好松阪豬」兩種選擇，前者選用以有機紅玉紅茶餵養的台灣在地紅玉雞雞腿肉，特別去除多餘油脂，再以蒜片爆香煎製，外皮金黃酥脆、肉質軟嫩；後者則精選台灣頂級的究好豬豬頸肉，經炙燒呈現肉質鮮美，並帶來 Q 彈口感。樂崎火鍋信義店限定甜品「野生冬瓜檸檬愛玉」（左，39元）、可自由天入地瓜圓的「台灣古早味燒仙草」。（49元，圖／魏妤靜攝）想吃炸物的人可點「酥炸海鮮拼盤」（左圖上，269元）、「師園蒜香鹽酥雞」（左圖下，169元），1/27前點「特選海陸雙人套餐」打卡或分享貼文還會贈送「古早味炸蘿蔔糕」一份。（圖／魏妤靜攝）樂崎信義店與民生社區店裝潢相似、都以日系喫茶店為靈感，並搭配銀行燈與復古字體燈牌，還有呼應沉穩調性的木質餐桌。（圖／樂崎火鍋提供）除了獨家湯底，信義店也精心打造兩款承襲在地風味、同樣當店限定的特色甜點，其中包括台灣人冬季必吃的「台灣古早味燒仙草」，以溫潤醇厚的仙草搭配彈牙地瓜圓，重現台灣傳統甜品的懷舊滋味；另款「野生冬瓜檸檬愛玉」則是向象山步道知名的愛玉專門店致敬，以店家自製的手工愛玉為基底，搭配台灣野生檸檬的清新酸甜，再融入細膩回甘的冬瓜茶香、點綴新鮮檸檬片，是享用完火鍋後的清爽選擇。此外，信義店除了同樣提供白飯、紅豆湯無限享用，並與在地美食名店合作，帶來像是師大人學生時代必吃的排隊名店「師園蒜香鹽酥雞」，乾香酥脆還充滿蒜味；另外還有集結白帶魚捲、酥炸爐魚下巴、鬼頭刀魚米花等的「酥炸海鮮拼盤」。喜歡膠質黏口的人，還可副餐加價15元升級「黑金古早味滷肉飯」，拌入充滿肥肉的甘甜油脂更是過癮。主打台式鍋物的全新品牌「旺鍋」單人火鍋套餐368元起，還有5大推薦鍋底。（圖／旺鍋提供）「豬油拌飯+蛋」（左）單點48元、附餐升級價30元，套餐加價198元可享包含大干貝、草蝦、蛤蜊與鯛魚的「特選海鮮盤」。（圖／旺鍋提供）另外旗下有連鎖義式餐廳「默爾pasta&pizza」、「FORE Restaurant 柴燒牛排」、美式漢堡「MOUMOU Burger」等品牌的馡曄國際集團，近期也於誠品板橋B1全新開幕新潮台味火鍋品牌「旺鍋」，而且每天皆營業至凌晨2點，讓大家宵夜場又多一新去處。為慶祝新品牌開幕，即日起加入品牌會員即贈「牛腹肉／豬梅花2選1」，google評論再送麻辣鴨血乙份。品牌也為想嘗鮮的人推薦店內5大必吃鍋，包括以鮮嫩雞骨與新鮮蔬果經16 小時以上熬煮的「燒酒烏骨雞鍋」，再加入料理米酒，溫潤湯頭中透出濃郁酒香，並搭配在地彈嫩的烏骨雞；另外還有微辣又甘醇的「剝皮辣椒烏骨雞鍋」；及精選麻椒、紅辣椒與多種香料熬煮的「椒香川味麻辣鍋」，風味辣而不燥；還有變化自經典酒家菜的「魷魚螺肉蒜鍋」，鮮香四溢；最後則是散發自然甘甜與滑順口感的「南瓜起司牛奶鍋」。附餐還可加價30元升級「豬油拌飯+蛋」，讓半熟蛋液滑進米飯中，與醬香融合更添食欲。
7款常見甜湯熱量比一比！營養師推薦「高纖5配料」
天冷想喝熱甜湯暖身卻怕太肥？對此，營養師李婉萍也發文比較了7種常見甜湯熱量，以及常見的9種豆花店配料熱量，並公布營養師的冬天甜湯小筆記，希望大家更會配置甜湯比例，身材美味一把抓！營養師李婉萍近日在臉書發文稱，天冷就想來碗熱呼呼的甜湯，不但暖胃也暖心只怕太甜…要怎麼喝才可以甜在心裡、不胖身上？以下為常見7種甜湯熱量比一比：花生湯：450卡紅豆紫米粥：390卡紅豆湯：350卡酒釀湯：204卡燒仙草（不加料）：150卡豆花（糖水）：150卡薑湯：70卡李婉萍也進一步解釋，一般便當算500卡的話，１碗花生湯熱量就會逼近1個便當，花生和紅豆都常被認作豆類，但花生是油脂與堅果種子類。紅豆則是全榖雜糧類，澱粉含量高，兩者因為油量和澱粉，均會使熱量變高，建議當湯底如果是花生湯、紅豆湯，就不要再額外添加配料。（圖／翻攝自Facebook／李婉萍營養師）至於酒釀湯，則適合手腳容易冰冷會經痛的朋友，而糖友、肥胖者若想當純湯底喝也可以，適時來碗甜酒釀能活血、促進末梢血液循環。至於營養師推薦的燒仙草、豆花、薑湯，燒仙草即使熱量較低還是有勾芡，千萬別以為可以毫無顧忌的加料。而豆花則是少數甜湯中含蛋白質的，減肥時適合吃，還可以幫助組織修復。最後當然是天冷最熱門的薑湯，不僅熱量低還可以禦寒、改善手腳冰冷，重點是配料可以多加一點。此外，李婉萍還公布常見的9種甜湯配料熱量，以下皆以一大湯勺90g為主：紅燈區：珍珠390大卡、粉粿330大卡、芋圓／地瓜圓250大卡。黃燈區：紅豆350大卡、綠豆350大卡、薏仁338大卡。綠燈區：仙草、愛玉、白木耳皆為20大卡。李婉萍為此還公布營養師的冬天甜湯小筆記，包括薑湯+（紅燈區+黃燈區1-2樣），像選芋園或地瓜圓，再加個薏仁。豆花/燒仙草+（綠燈區2樣），白木耳有嚼勁和飽足感，再來點仙草。另外特別提醒：薏仁、紅豆、大紅豆、綠豆，是配料中纖維量高的，有助維持腸胃道健康，「不要因為覺得有熱量就謝絕往來喔，希望以上的資訊能幫助各位，更會配置甜湯比例，身材美味一把抓喔！」
冬至吃湯圓小心熱量爆炸！ 營養師曝「這樣吃」健康過節
冬至剛過，加上近幾天氣溫驟降、越晚越冷，很多人都想來碗湯圓應節又暖身，但美味可口的湯圓，其實也暗藏不少熱量！李婉萍營養師就指出，3顆大湯圓約有半碗飯的熱量，如果想以鹹湯圓當主餐，一餐吃5顆就差不多等於一碗飯。甜湯圓、鹹湯圓比一比！熱量、醣份要注意李婉萍營養師表示，通常換算熱量，會以幾碗飯的熱量來預估，半碗飯熱量有140大卡，內含30公克醣類，約是糖友2份的主食；將半碗飯的熱量換算成湯圓，可以吃到甜湯圓2顆、鹹湯圓3顆或小湯圓20顆。另外，營養師指出，2顆甜湯圓醣類約18.8公克，3顆鹹湯圓醣類約22公克。甜湯圓醣份較高，是因為餡料如紅豆本身已是澱粉，額外加糖又拉高含醣量；花生、芝麻則是油脂與堅果種子類，含醣量也不低。因此營養師提醒，飯後喜歡來碗甜點的朋友，餐時少吃半碗飯，再吃2顆甜湯圓過過癮即可。而鹹湯圓因為是肉餡，含有醣類外還帶有蛋白質，所以含醣量較低，5顆鹹湯圓才等於4顆甜湯圓。5顆鹹湯圓大約281卡，約等於一碗飯，所以記得吃了就切勿再吃飯，避免攝取過多熱量和醣類。「芝麻湯圓」當選熱量冠軍！營養師推「它」是健康首選黃瓊慧營養師也整理了一份「湯圓熱量排行榜」，告訴大家常見的包餡湯圓口味中，哪些可放心多吃，哪些又要稍微節制。吃完湯圓後邀家人一起散步，不僅促進消化，還能享天倫之樂，營養師也幫大家計算吃下每顆約20克的湯圓後，以每小時5公里的速度快走，要走多久才能將熱量消耗完畢。排名第一的是芝麻湯圓，熱量 78大卡，需快走23分鐘才能消耗完。同樣受歡迎的奶茶湯圓和花生湯圓緊隨在後，熱量分別為74大卡和73大卡，吃完要快走22分鐘。紅豆控要注意，紅豆湯圓熱量 64大卡，快走19分鐘即可消耗。別以為鮮肉湯圓鹹鹹的就不怕胖，熱量也有60大卡，而流沙湯圓熱量則有59大卡，分別排名第五和第六，吃完後要動起來18分鐘。健康首選是芋頭湯圓，熱量最低僅 49大卡，快走15分鐘就可以輕鬆消耗；簡單純粹的無餡小湯圓，吃10顆熱量60大卡，可快走18分鐘讓身體無負擔。湯圓湯底、配料這樣選 吃起來營養又健康李婉萍營養師指出，吃無餡小湯圓，可以選擇搭配燒仙草、紅豆湯或花生湯，富含維生素B群和膳食纖維；怕胖的朋友則可不加湯底，將湯圓沾點蜂蜜即可享用。如果是吃花生、芝麻等包餡湯圓，內餡已有油脂和膳食纖維，能補充所需營養，但不建議湯底甜上加甜，改搭配桂圓、紅棗、薑汁較佳。最後，包餡鹹湯圓其實不適合當點心，當作正餐主食更好。李婉萍營養師建議，可以搭配蔬菜，如青江菜、木耳、菇類及豆腐，與肉絲一起煮，同時兼顧澱粉、蛋白質、膳食纖維等營養素，應節之外還能吃得健康。
2顆甜湯圓＝半碗飯！營養師曝湯圓、湯底及配料「這樣搭」更健康
明（21日）即將迎來冬至！許多人都會煮碗湯圓應景慶祝。對此，營養師李婉萍也提醒，2顆甜湯圓、3顆鹹湯圓，以及20顆小湯圓的熱量，大概就是半碗飯的熱量，因此若以鹹湯圓當主餐，就不要再吃飯了，此外她還傳授湯圓、湯底及配料可以如何搭配，才不會造成太多的負擔！營養師李婉萍昨在臉書發文分享，通常換算熱量會以幾碗飯的熱量來預估，半碗飯大概是140大卡，內含30g醣類。半碗飯換算成湯圓，可以吃到2顆甜湯圓、3顆鹹湯圓、20顆小湯圓：包餡甜湯圓：1顆70卡，2顆140卡，2顆醣類約18.8公克（約1.3份主食）鹹湯圓：3顆169卡，3顆醣類約22公克（約1.5份主食），以此類推，4顆約是224卡，5顆大約281卡，5顆鹹湯圓就約等於一碗飯。李婉萍也提醒，若以鹹湯圓當主餐，一餐5顆鹹湯圓就不要再吃飯了；而喜歡飯後來一碗甜點的朋友，餐時少吃半碗飯，飯後甜湯圓有吃到2顆過過癮即可。至於甜湯圓，由於餡裡的料，所以醣份會比較高，譬如紅豆本身已是澱粉，又額外加糖就更拉高含醣量；花生及芝麻即使不是澱粉，兩者是油脂與堅果種子類，同理也會醣量上升。反觀「鹹湯圓因為是肉餡，含有醣類外還帶點蛋白質，所以含醣量較低，5顆鹹湯圓才等於4顆甜湯圓。」李婉萍還傳授湯圓、湯底及配料可以如何搭，才不會造成太多的負擔！「過節想吃湯圓慶祝過過癮，若選無餡小湯圓：吃甜甜又不想造成負擔，可加燒仙草、紅豆湯、花生湯底，還含維生素B群和膳食纖維。怕胖可以單純煮熟不加湯，撈起來沾點蜂蜜即可。」她補充，如果是吃包餡的花生、芝麻湯圓，內餡裡的花生、芝麻有膳食纖維和油脂能補充所需，但就不建議加上述湯底甜上加甜，改搭配桂圓、紅棗、薑汁湯底會更好，「最後是包餡鹹湯圓，當正餐主食吃尤佳，反而不適合當點心。可與蔬菜像青江菜、木耳、菇類及豆腐、肉絲一起煮，兼顧澱粉、蛋白質、膳食纖維等營養素。」
和牛涮涮鍋冬季暖心開賣 現切冷藏肉品、全程專人服務
不用等到冬天，愛吃鍋的台灣人便時常到鍋物店報到，近日降溫有感，更是吃鍋好時機！深耕台灣餐飲市場50年、有「牛排教父」之稱的名廚鄧有癸，繼7月開設WAGYU CLUB，以西餐形式結合和牛燒肉成功打響名號後，再於同一店中推出籌備多時、以西餐結合日式涮涮鍋的「WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物」，即日起展開試營運。1,480元和牛盛合套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼各75g，並包含前菜、附餐、結合7款野菜的蔬菜盤與甜點。（圖／魏妤靜攝）日本冷藏鮮肉切片機切出1.8mm的最佳厚度。（圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）WAGYU CLUB shabushabu由米其林星級主廚研發團隊打造精緻前菜、沾醬、甜點，並標榜全程專人桌邊服務，除了有現點現切的冷藏肉品拼盤，另供應松葉蟹海鮮單點等頂級食材。目前店內主要提供兩款和牛盛合套餐，其中1,480元套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼，前者具有奶香與肉感，後者口感較為滑嫩；2,280元套餐則提供三款肉品：日本A5和牛腿三角、紐約客與日本F1和牛肋眼各60g。服務人員會根據和牛等級、油脂含量依序下鍋涮煮，讓味蕾循序漸進獲得滿足。因為使用新鮮冷藏肉片涮肉的時間需掌控在1至2秒內，故鍋子的導熱性至關重要，餐廳嚴選每只要價台幣兩萬元、日本職人手工打造的特製銅鍋，由於鍋底與中間煙囪具雙層構造，熱源集中於煙囪周圍，可使涮肉的溫度均勻集中，達到名符其實的「涮涮鍋」；另外肉片厚度亦有講究，市面所使用的切肉機切出來的肉片厚度多為2～2.5mm，但若以此厚度放入日式涮涮鍋容易顯得油膩，因此店家特地採用要價不斐、標榜模擬職人手切薄度的「日本冷藏鮮肉切片機」，並經由鄧有癸與日本職人顧問反覆測試後，最終選擇1.8mm厚度呈現，些微差距卻能讓入口的肉汁、口感與風味更加提升。餐廳使用特製銅鍋使涮肉溫度更佳（左），還可搭配3款特製沾醬帶出不同風味層次。（圖／魏妤靜攝）餐廳目前雖僅提供和牛套餐但也有海鮮單點，像是約1,200公克的活松葉蟹，價格約5千元。（以時價一公克4.5元計，圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）經常出國考察的鄧有癸也提到，走訪日本時他最愛品嘗日式涮涮鍋，認為清澈淡雅的湯頭能引出食材鮮美，因此目前店內湯頭也以北海道知床半島產的羅臼昆布，搭配鰹節、小魚干等煮干煮製高湯，其中昆布在冷水煮開後就須立即撈起，讓其恰到好處地以海味鮮度提升肉的油脂風味，也達到鄧有癸心中的「用來輔助肉的味道、不厚重的日式湯頭」。除了肉品與湯頭處處是細節，由米其林餐廳資歷豐富、專精法式料理的的研發主廚劉子豪Leo攜手專業團隊製作的套餐，從醬料、前菜到甜點也頗富巧思。像是提供的3種醬料便包括以蝦夷蔥增添風味的橙醋、精選日本金胡麻油調製的濃郁胡麻醬，以及主廚將七味粉以高溫油潑方式製作，加入青花椒提升麻感的微辣辣油。精緻前菜「蟹肉山藥蒸蛋白」（左）、「和牛赤味噌土手燒」。（圖／魏妤靜攝）活用和牛邊角肉的「和牛海參滷肉飯」可以搭配涮煮的蔬菜，讓味覺輕重相互平衡，亦可由此延長和牛油脂停留在口中的香氣。（套餐＋80元／碗，圖／魏妤靜攝）再說到前菜，例如以A5和牛、澳和牛舌的邊角肉與白蘿蔔共同燉煮的「和牛赤味噌土手燒」，因為同時使用赤味噌與白味噌，比起單純使用白味噌的大阪傳統作法風味更醇厚，也因味噌發酵風味隱隱帶出一絲酸度、稍微平衡鹹香；另一款「蟹肉山藥蒸蛋白」則以中式花雕蛋白為概念製作，口感較一般茶碗蒸更為滑嫩細緻，並有滿滿的藍蟹蟹肉；前菜亦可加價100元選擇搭配辣油、以活鮑製作的「鮑魚天婦羅」。附餐除了烏龍麵之外，亦可加價80元選擇由研發主廚劉子豪所設計的「和牛海參滷肉飯」，添入海參是為了在香氣之餘增添膠質滑口感，而且由於烏參不易入味，特別以上海菜「蔥燒烏參」為靈感，先以蒜頭、薑和新鮮烏參丁炒香，再與燉煮過的和牛牛舌丁、烤過的和牛絞肉一同燉煮，作工相對繁複。全新甜點「麻糬桂花紅豆湯」（左）、人氣甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」。（圖／魏妤靜攝）餐後亦提供三款甜點可選擇，除了與店內另一型態的和牛燒肉套餐相同的常態甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」、「利休抹茶紅豆最中餅」之外，甜點主廚黃韋嘉也於冬季帶來全新熱甜點「麻糬桂花紅豆湯」。選用台灣在地產的高雄9號紅豆，其具有香氣濃厚、口感綿密的特色，與紫米、桂圓、桂花熬煮後，加上Q軟麻糬匯聚一碗，更添冬季日式風情。聰明鍋將沙鍋魚頭湯底變為個人鍋物。（圖／擷取自聰明鍋粉絲頁）另外嘉義在地名店「林聰明沙鍋魚頭」也正式插旗火鍋界、推出個人鍋全新品牌「聰明鍋」，首店進駐嘉義大雅商圈的「山樣子美食基地」。主打以傳承70年的靈魂沙鍋魚頭湯底，搭配雲林農場直送、零排放循環下成長的Q嫩安格斯牛、無腥不膩的亞麻籽豬、天然放養福氣貴雞等嚴選肉品，以及龍蝦、鱸魚、東石蛤蜊、蚵仔等海鮮，更推出「沙鍋龍蝦鍋」、以魚骨高湯特熬的「聰明酸菜魚」等新品。試營運階段為不定期開放日期，目前12月試營運日期為12/28、12/29，有興趣的人可持續關注粉絲頁，預計2025/2/22正式開幕。
通化街名店被爆「抹布放紅豆湯」 業者駁：放餿水桶裡！衛生局稽查抓1缺失
日前有民眾到台北市通化夜市吃東西，於一間知名冰品店吃紅豆湯，赫然發現店家把抹布放在紅豆湯鍋，抹布還有拿來清潔用，嚇得民眾不敢再吃。北市衛生局獲報後前往稽查，業者反駁稱抹布是放置餿水桶裡，不過衛生局發現有1項缺失，店家現場有冷藏食材未加蓋，業者現場立即改善完成。一名孫姓男子向媒體投訴，11月29日與女友去通化夜市的知名冰品店吃紅豆湯，吃到一半注意到店員拿抹布擦桌子和補貨的鐵盒，下一秒隨手把抹布丟到紅豆湯鍋上，過幾分鐘才拿起來。據悉，此冰品店在通化夜市人氣超高，有不少名人蒞臨留下簽名，也有美食節目介紹過，民眾經常一位難求。雖然業者針對此是強調「不可能」，但台北市衛生局12月1日派員前往稽查，沒有發現食材中有異物，業者也告知稽查人員，顧客看到的抹布是放置於餿水桶，他們不可能做出爆料者說的事情。衛生局稽查後表示，現場有發現1項衛生缺失，店家的冷藏食材未加蓋，已請業者現場立即改善完成，並輔導業者遵循食品安全衛生相關法規，落實衛生自主管理，以確保食品衛生安全。
Jennie、GD都有穿的小狐狸T恤！Café Kitsuné的秋季限定色台北也能買得到！
跟小編一樣每天都想穿T恤的T恤控，如果想要找到一件版型好看又有著時髦細節的款式，那由擁有日法混血咖啡及生活風格品牌Café Kitsuné所推出的秋季限定色T恤，絕對要列入你的採購清單中！Cafe Kitsuné今天秋天帶來與巴黎同步的美味秋色T恤，除了以經典剪裁搭配Café Kitsuné全新生動的Barista Fox Logo，巧妙呈現出品牌兼具日式俏皮可愛感及巴黎隨性風格的多元化style外，還將秋天的風味色彩融入服裝設計中，為經典款帶來不一樣的驚喜變化，讓妳將"好吃"的顏色輕鬆穿上身。煎茶綠狐狸咖啡師Barista Fox Tee就像在微涼的午後捧著一杯香氣四溢的煎茶，能帶來平靜和舒適的煎茶綠狐狸咖啡師Barista Fox Tee，讓人感受到秋天特有的從容與柔和。Café Kitsuné_Seasonal Color_煎茶綠咖啡師狐狸頭LOGO寬版短TEE／3,700元（圖／品牌提供）紅豆紅狐狸咖啡師Barista Fox Tee將可帶來幸福感的熱騰騰紅豆湯，化為服裝的一抹紅色，使人在這個涼爽的季節裡多了一層暖意，就讓Café Kitsuné 陪你溫暖入秋。Café Kitsuné_Seasonal Color_紅豆紅咖啡師狐狸頭LOGO寬版短TEE／3,700元（圖／品牌提供）果汁粉狐狸咖啡師Barista Fox Tee果汁粉則是這個系列中最具活力的色彩，如同秋日裡一杯清爽的果汁，為沉穩的秋季注入了一股輕盈的活力，與Café Kitsuné 的俏皮活潑相呼應，讓日子更加鮮活。Café Kitsuné_Seasonal Color_果汁粉咖啡師狐狸頭LOGO寬版短TEE／3,700元（圖／品牌提供）FW 2024 Café Kitsuné 秋季限定色T恤，即日起在台北BELLAVITA Maison Kitsuné Combo Store與巴黎同步開售！
一餐吃掉近5000元！霸王餐女無賴2年狂吃12次 檢察官怒：去吃牢飯啦
高雄27歲洪姓女子2年前開始，在高雄和台南等多家餐廳連吃12次霸王餐，更曾一餐吃掉4884元，其10次都遭輕判，她也因而越發囂張，8月1日又在某知名豬排店故技重施遭逮，檢察官依詐欺罪起訴，請求法院判處6月以上徒刑且不得易科罰金，讓洪女能「進去吃牢飯」。據了解，洪女從2022年開始吃霸王餐，受害店家遍及台南和高雄，包括連鎖壽司店、五星級飯店等知名連鎖餐廳，用餐金額則從數百到數千元不等，更曾一餐就吃掉4884元。而她每次都聲稱自己忘記帶錢，店家報警後遭移送法辦，第一次被台南地院依詐欺罪拘役50天得易科罰金，但她拒絕付錢，入獄蹲了50天之後再度到處吃霸王餐。洪女前10次都遭輕判，法官依詐欺罪判處拘役40天到50天，或判罰1萬至2萬5000元不等罰金，但洪女都拒絕付錢，直接到地檢署報到入監執行，在監獄內繼續吃免費牢飯，且出獄後持續犯案。8月1日，洪女又到豬排店消費1469元，一口氣吃掉豬肉鍋定食、豬排蛋蓋飯、蕎麵湯麵、抹茶冰淇淋、紅豆湯圓等10道菜後不付錢，店家報警後被警方移送法辦。檢察官認為其毫無悔意，依詐欺罪嫌起訴，向法院求處6月以上徒刑並不得易科罰金，而她8月29日又到某知名泰國餐廳吃了2000多元並賴帳，此案仍在偵辦中。
小吃逆轉術3／夜市隱形熱量之王是誰？ 吃來清爽卻比便當還邪惡
逛夜市是台灣特有的文化，但吃一輪下來恐怕熱量爆表，專家提醒，魔鬼往往藏在細節中，夏天應景的剉冰、豆花正是夜市的隱形熱量之王，它吃來雖然清涼爽快，但若是選擇花豆、珍珠等餡料，一碗熱量恐怕飆破1000大卡，比一個便當還邪惡！熱愛美食的鄒瑋倫中醫師，一講起夜市小吃就讚不絕口。「我很愛吃蚵仔煎搭配米糕，再加一碗蛤仔湯，先喝湯，才不會吃太多高熱量的蚵仔煎跟米糕。」鄒瑋倫也想幫蚵仔煎平反一下，她認為雖然熱量高，卻擁有很好的蛋白質、同時也有青菜，只要少一點醬其實也很健康。營養師程涵宇也認為蚵仔煎營養均衡。「蚵仔煎是油煎食物，油含量約1湯匙、總澱粉量約等於1碗飯，但蚵仔煎可以同時吃到蚵仔、雞蛋2種蛋白質，而且蚵仔是平常較少吃到的食物，又同時含高鋅、高鐵，而且料理中還會加入小白菜或空心菜等蔬菜，很不錯。」糖葫蘆也是鄒瑋倫認為很棒的夜市小吃，因為它大多是以水果加糖製作而成，含有纖維素，熱量也不高。「起碼比珍珠奶茶、含糖飲料好多了！」鄒瑋倫認為，夜市的隱藏熱量都藏在烤、炸、醬料、飲料、冰品，而冰品是她認為最恐怖的隱藏熱量之王。「無論是剉冰或冰涼的豆花，都是大家在夏天最喜歡吃的甜品，如果只加愛玉、仙草、薏仁，熱量就大約只有400~500大卡，而且非常健康，但如果加了紅豆、花豆、芋圓，熱量恐怕就飆就到1000多大卡，比便當還可怕！」糖葫蘆是傳統夜市小吃，專家認為含有纖維質、茄紅素、熱量也不高。（圖／記者黃耀徵攝）程涵宇說，如果是單純的綠豆湯、紅豆湯，起碼仍是天然的原形食物，只要注意吃完之後減少其他澱粉的攝取量，仍然是一道很棒的甜點，建議挑選餡料時，盡量多選原形食物就不會踩雷。程涵宇建議，逛夜市時採取「共食」的方式，就是大家一起享用餐點，這樣可以吃到很多種類的小吃，但又不會攝取過多熱量。另外，只要按照正確的進食順序，就容易有飽足感，不會吃過頭。「建議先吃非油炸的蛋白質，像是鹹水雞、滷味（選肉類跟蔬菜）、烤鳥蛋、蚵仔煎等，能夠增加飽足感；接著再吃澱粉為主的小吃，例如章魚小丸子、雞蛋糕、豬血糕、蔥油餅。」程涵宇說，炸物如地瓜球、鹹酥雞留在最後吃，這樣吃下肚的份量會比較少，身體會比較沒有負擔。
出國藥小心1／日本超夯止痛藥「竟含鎮靜劑」 專家嘆：曾看過媽媽給孩子吃！
疫情後的暑假，國人瘋出國，每3人就有1人去日本，尤其愛去日本藥妝店血拚，對此藥劑師感染師驚呼母湯，「日本藥並沒有比較厲害」。CTWANT記者調查，女性哈日族最愛搶購用來緩解經痛的「EVE止痛藥」，其實含有鎮靜劑，可能會增加出血風險。「我看過媽媽給女兒吃這款止痛藥，驚訝之餘也提醒對方。」藥師說，不懂日文的民眾根本不知其副作用。台灣人有多愛去日本？根據交通部觀光署最新統計，2024年1至4月出國人數達534萬人次，其中去日本的就多達193萬人次占36%，換算下來每3人就有1人是去日本。許多人去日本也必定到藥妝店血拚，無論是旅遊網站、網紅Youtuber推薦的必買名單，EVE止痛藥都一定榜上有名，許多哈日族都推崇它非常有效。「EVE止痛藥分成非常多系列，有些針對頭痛、有些針對生理痛等等。」藥師公會全聯會副發言人、台北予志藥局執業藥師王明媛說，這款止痛藥非常夯，尤其許多青少女都用來減緩生理痛，卻不知暗藏風險。王明媛說，EVE止痛藥所有系列都含有主成分布洛芬（ibuprofen）與Allylisopropylacetylurea（丙烯異丙乙酸尿）。「布洛芬是一種非類固醇抗發炎藥物，是臨床上非常廣泛使用來解熱鎮痛的藥物，但Allylisopropylacetylurea則不同，它是一種鎮靜劑，可能會引發血小板低下造成自發性出血、或是導致昏沉疲憊。」前台大感染科醫師、旅日達人林氏璧表示，Allylisopropylacetylurea是一種1926年就研發的鎮靜劑，也有幫助止痛的效果，但因為曾出現血小板減少的副作用，所以全世界幾乎很少國家使用。林氏璧說，很多人認為EVE止痛藥很有效，他認為一部份是心理因素，一部分也與添加Allylisopropylacetylurea等成分有關。日本一直是台灣人最愛出遊的國家，根據觀光署統計，每3個出國者中，就有1人是去日本。（圖／CTWANT資料照）「但日本倒是一直用到現在，也似乎相安無事，或許其中有人種的因素，但也因為含有這樣的成分，EVE止痛藥在日本屬於第一類或是第二類藥品，需要諮詢藥師或者配合使用說明書才能購買與服用。」林氏璧說。但有多少台灣消費者會看日本藥品的說明書？王明媛說，她自己既是藥師、又懂日文，但都很難做到好好詳閱藥品仿單，更何況是一般的消費者？「EVE止痛藥的仿單上註明15歲以上才可服用，兒童、孕婦都不建議服用，但很多人根本不知道！」王明媛說，她曾親眼看過一位媽媽拿EVE止痛藥讓女兒服用，驚訝之餘也婉轉告知對方最好少吃。「鎮靜劑成分造成的血小板低下副作用，它不一定是立刻會發生，也有可能之後才造成影響，甚至可能導致藥物過敏。」王明媛的女兒也有經痛問題，雖然身為藥師，但王明媛建議先採取非藥物的止痛方式，例如熱敷、吃熱紅豆湯等，真的要吃止痛藥，她會給女兒只含布洛芬成分的止痛藥，「藥物成分單純一點，還是比較安全！」林氏璧也提醒，在國外自行購買的藥物出問題，是不能在國內申請藥害救濟的。身體若有任何長期疼痛，建議就醫找出病因，不要長期自己買藥吃，長期吃止痛藥可能會傷胃造成胃潰瘍，也可能造成腎功能受損。
父失智+肌少症兩年前過世 何豪傑吐遺憾
大愛電視《你好，我是誰2》八月八日重磅登場，柯素雲、何豪傑、胡利在茶敘中說，大愛劇場今年25週年，第一次有一齣戲是拍續集，三個人都覺得「非常榮幸，在一二季都有演出」。劇中何豪傑跟胡利兩兄妹為柯素雲的財產鬧不和，延續到第二季，在有法律背景的教授協助下大和解。《你好，我是誰2》八月上檔前，六月二十七日就會播出第一季，開始讓大家提前複習無縫接軌。柯素雲、何豪傑、胡利是一家人，柯素雲飾演媽媽「春花」，一開始拍失智，自己加了很多戲，突然的大喊、突然的踢正步等即興演出，連一起對戲的胡利都被突如其來的演法嚇一跳，跟著配合即興演出，直到下戲後，大家回想起來都覺得實柯素雲的動作實在太好笑。胡利飾演女兒「念慈」，看到媽媽柯素雲失智後，會把自己的大便塗滿牆，還有吃土的場景，對戲時柯素雲說只要用手指挖出來就好，沒想到胡利也是即興演出，整隻手都伸進柯素雲的嘴裡，精彩的演技讓柯素雲相當驚豔。柯素雲的演技其來有自，回想陪自己的爸爸玩四色牌，大家說換你吃牌時，她爸爸真的拿起牌往嘴裡吃，大家才驚覺有異，後來連大小便也搞不清楚，把垃圾桶當馬桶「當時真的不懂失智是什麼，會說你怎麼會這樣子，爸爸也很無奈」。柯素雲父親九十五歲往生，差不多五年的時間是失智狀態，外出會走失，柯素雲家人就會把爸爸手上戴有地址的手環，有人知道就會送回來，她爸爸回到嬰兒的狀況，家裡照顧的人會很辛苦，爸爸最後完全不記得她，只會說謝謝。何豪傑在劇中飾演兒子「紹康」，想到演出第一季時印象最深的一場戲，就是他一事無成，買紅豆湯回家就是為了要錢，用很嫌棄的態度餵柯素雲，吃東西一掉，他就覺得很煩，沒想到失智的柯素雲想到兒子餵就很開心，導演臨時加了柯素雲三個字的台詞「謝謝你」讓何豪傑戲裡戲外都覺得很感動「對媽媽不孝，還跟我說『謝謝你』」。何豪傑想到自己的爸爸也是失智又肌少症到無法自己餵食長達一年的時間，直到兩年前過世，當時正逢疫情，就低調辦理，只有告訴王瞳跟艾成。他想起父親失智時經常問「你演八點檔」這句話，很擔心他沒工作，因為父親離世之前，他工作不是很順利，沒有在演戲「很遺憾沒有在最好的時侯被爸爸看到」。何豪傑提到父親兩年前過世，夫親生命末期因失智加肌少症非常辛苦。（圖／趙文彬攝）《你好，我是誰2》的劇情因為何豪傑覬覦柯素雲的財產，胡利想盡辦法保護財產而談到「長者醫療人權」的議題。柯素雲說她在銀行的建議下已經先立好遺囑，胡利出國前也會先寫好密碼藏起來，雖然家人不知道，但一定會找到。何豪傑說他已經幫子女做好準備，先簽放棄急救，因為自己是過來人會很掙扎，另一個就是簽下器官捐贈，也是拍大愛劇場時，聽劇組很多人都在聊，何豪傑大力推薦，因為捐贈器官之後「直系家屬需要器官捐贈時，可以有優先權，我覺得很好」。
中島健人自曝喜歡帥氣女生 寵粉金句連發「願意來台與粉絲約會」
《客廳裡的松永先生》主演中島健人日前接受KKTV專訪，問起要送粉絲的禮物，他認真又深情地說若禮物是「與他約會」的話，自己願意為此再來台灣，簡直寵粉無極限。中島健人除了在訪談間透露自己的理想型，表示喜歡「帥氣」一點的女生，更透露自己會心動的舉動。中島健人所飾演的松永純在劇中有不少令人心動的舉措，像是半夜陪著美己（高橋光飾）找手機、在寒夜中用手上僅剩的零錢買熱紅豆湯給對方，而觀眾票選最心動的場景則是松永用外套替美己擋雨的橋段，直呼：「我也想當女主角了！」中島健人（左）自認為是「超級戀愛體質」。（圖／KKTV）當得知觀眾的第一名與自己相同時，中島健人非常高興，表示該橋段畫面很漂亮，像是歐洲電影會有的畫面，而且是首集中的心動場面，想必讓觀眾印象深刻。松永照顧肚子不舒服的美己則是中島健人的第二名，他說這是原作中粉絲很喜歡的橋段，「但要拍成真人版卻有點困難，花了好些功夫，才最後呈現很溫暖的樣子，因此選做第二。」在快問快答遊戲中，中島健人也不保留地展現不少自己的個性想法，像是自認為是「超級戀愛體質」，但屬於日久生情型，「一見鐘情已經不知道忘在哪裡了！」覺得能游刃有餘解決問題的帥氣女性更令他心動。此外，在「讓對方心動舉動」一題，中島健人坦言二十幾歲時會選「壁咚」，但現在已經三十歲，更喜歡用「背後抱」這種可以給對方溫暖的方式。中島健人（右）在劇中自願擔任高橋光（左）的監護人。（圖／KKTV）劇情描述住在分租公寓29歲平面設計師松永純，自告奮勇擔任因家庭因素搬進來17歲高中生園田美己的監護人，卻漸漸喜歡上彼此。對戀愛都有些笨拙的兩人，好不容易確認對彼此的心意，純卻突然決定搬離公寓，兩人的愛情會開花結果嗎？《客廳裡的松永先生》將於今（27日）在 KKTV心動完結！。
台中新熱點2／國漫館3風格美食店家 從雞蛋糕、台灣茶到拉麵一次嘗遍
做為台中近期最熱門景點之一的國家漫畫博物館，除了有多個漫畫相關展覽與日式建築可欣賞，還有3家風格不一的美食店家進駐，從點心、下午茶到正餐皆有，走逛園區之餘還能滿足口腹之慾。吳甜WuSweets店員幫蜂蜜蛋糕燒烙印上可愛表情，每日可加購搭配的抹醬共有兩種，有草莓、巧克力、鐵觀音等口味輪替。（圖／焦正德攝）炸開來的九重葛花景近期在網上掀起討論，來到國漫館不可不拍。（圖／焦正德攝）在園區中有處館舍因為盛放至炸開的九重葛，吸引大批遊客前來打卡，這裡就是主打義式冰淇淋與雞蛋糕的「吳甜WuSweets」所在地。據店長表示，老闆曾前往義大利學習手工冰淇淋（Gelato）的技術與正統製法，因此冰淇淋除了用料不手軟，口味也頗具巧思，例如有加入蝶豆花染色的「雞蛋布丁」、添加竹炭粉但帶有鮮明果香的「黑色柳丁」、優雅不甜膩的「小山園抹茶」，以及「玉井芒果」、「泰式奶茶」等都是人氣口味，有時還會推出柚子酒、葡萄酒等限定酒香口味，可以說每天來都有驚喜。另一主打品項則是具有逗趣表情的「蜂蜜蛋糕燒」，店家特別在麵糊中加入蜂蜜增添了香氣，也因特定麵粉比例而造就較一般雞蛋糕偏紮實的口感；而品牌名中的「吳甜」來自老闆阿嬤的名字，不僅蘊藏著溫馨祖孫情，也希望能成為遊客心中美好且甜蜜的回憶。喫茶花覓Hanami獨家設計的茶套餐「茶盛典三味」，除了固定搭配綠茶、青茶與紅茶，還有三款迷你點心可佐茶。（299元，圖／焦正德攝）採訪當時拍攝的「特製最中茶組合」以四季春抹醬搭配新鮮草莓，以及名為「山花」的紫芽山茶，實際品項依季節變換以現場為準。（價格區間帶290～450元，圖／焦正德攝）喫茶花覓Hanami空間十分典雅，還設有選物區販售自家茶品、果乾，以及台灣設計師創作的飾品與日本品牌香氛等。（圖／焦正德攝）而與吳甜WuSweets位於同一館舍的「喫茶花覓Hanami」，則是台中另一品牌「暖煖私房」的姊妹店，相較於暖煖私房以茶道課程、展覽與茶沙龍為主，新品牌則更著重於提供客人茶飲與手工甜點的內用體驗，在下午茶時段可是一位難求。品牌以台灣茶為主，亦提供日本、中國、緬甸等地茶品，在網路上被推薦為必點的「茶盛典三味」，除了可品茗帶有青草氣息的玉露綠茶、炭焙香氣的凍頂烏龍（青茶）與木質調的紫芽山茶（紅茶），共三種不同發酵程度與風味的茶飲，視覺上亦很討喜。另外備受好評的還有「特製最中茶組合」，所有最中殼都由日本職人製作、空運來台，依據不同時期還有櫻花、魚形與小熊形狀等變化，並搭配四季不同果物做內餡。而且會依據該款最中風味搭配一壺適合的茶飲，品嘗時亦可將熱茶倒入蜜紅豆中成為茶香紅豆湯，帶來多重吃法。「黃金豬排拉麵」的豬排麵衣厚薄適中、口感酥脆多汁，濃郁豚骨湯依台灣人口味改良過、不會太鹹，可輕鬆喝完。（278元，圖／焦正德攝）「地獄拉麵」有大、中、小辣的選擇，若嗜辣者想加重辣度，店家也提供辣粉添加。（238元，圖／焦正德攝）若想好好填飽肚子，則可來到有超過十種拉麵口味的「甲拉麵」，品牌於台中大甲起家，目前在台中共有四家分店。在國漫館店最具人氣的口味是「黃金豬排拉麵」與「地獄拉麵」，兩者皆加上大骨湯與不同比例的豚骨醬，前者為濃郁豚骨湯底，後者則再加上添入花椒的辣油、辣醬與辣粉。細麵麵條硬度為固定，若有特別軟硬度偏好可主動告知，而且店家相當佛心，不僅點餐時可選擇一般份量或加大份量，全品項均可再免費加麵一次。另外，由於甲拉麵目前和「時代封面－臺灣漫畫雜誌流行回顧」展覽位處同棟館舍，因此有部分精裝漫畫如《寶島少年》、《夢夢少女》也陳列在用餐區書櫃上，到12月下旬展覽結束前，來吃拉麵的客人都能邊用餐邊看漫畫，此一亮點也吸引不少長輩與親子客群上門。甲拉麵約可容納近40位客人，門口還設置了活潑的打卡背板。（圖／焦正德攝）DATA吳甜WuSweets地址：台中市西區林森路33號（館舍09-1）營業時間：週三至週一10：30～19：00，週二休 IG：https://www.instagram.com/wusweets1222/備註：採自由入座，不提供訂位喫茶花覓Hanami地址：台中市西區林森路33號（館舍09-2）營業時間：週三至週一11：00～19：00，週二休IG：https://www.instagram.com/hanami_taiwan/備註：低消每人一份飲品，採現場候位、不提供預訂甲拉麵 漫博館店電話：0971-133-333地址：台中市西區林森路33號（館舍12）營業時間：週一、週三至週五11：30～14：00，17：00～19：00；週六、週日11：30～19：00，週二休備註：拍攝的兩碗拉麵皆為加大份量
許富凱返鄉開唱向亡父報備 健身教練勒令「賣肉」不怕露點
金曲台語歌王許富凱先前推出新專輯《五木大学》，並宣布「拾歌-五木大学特休班」演唱會將在5月11日於高流登場，今（27日）舉辦記者會，透露過年回高雄老家時，有告知已逝父親要開演唱會的消息，並把新專輯放在爸爸牌位前，至於演唱會是否會留位子給爸爸？他笑說：「不會！爸爸一定會說不要留位子給他，那能賣錢欸！」許富凱預告會在演唱會時小小賣肉。（圖／侯世駿攝）過年稍微放縱的許富凱，為了演唱會近日重回健身房，結果教練比他更緊張，規定他的目標就是演唱會時能賣一點肉，聊到能接受的尺度，他認為自己的形象不適合全脫，但可以穿薄紗的衣服，隱隱約約露一點，不過露點對他來說是小菜一盤，開玩笑說：「不就是紅豆湯的紅豆！」他自認全身上下最瘦的地方是雙腿，也希望能把手臂練壯，在演唱會上小露一「手」，並說：「我只要結實就好，不要太大塊。」此次回到家鄉開唱，許富凱前幾天與演唱會導演幾乎在同一時間丟出一模一樣的歌單，「我瞬間起雞皮疙瘩，那就對了，代表回到高雄這些歌大家會很喜歡。」並透露與先前的小巨蛋演唱會相比，歌曲會有些許的更動，為了把時間留給自己跟歌迷，暫時沒有找嘉賓的打算，不過他很希望跟媽媽一起合唱〈風吹沙〉，但也笑說如果要上台，媽媽可能不會出現在會場。許富凱希望有機會能夠加場。（圖／侯世駿攝）在南部擁有高人氣的許富凱，被問到是否會有票房壓力？他坦言多少有一點，但在看了粉絲的留言後，壓力便漸漸消失，也希望有機會能加場；高流演唱會門票3月3日中午12點開賣，購票請洽拓元售票系統。
湯圓熱量大公開！排名第一竟是「這口味」 醫：吃4顆得快走1小時
今（24）日為農曆正月十五，也是元宵節，除了提燈籠、賞花燈外，許少人也準備吃元宵、湯圓，衛生福利部台北醫院營養師朱姵穎針對市售湯圓的熱量進行排名，令人意外的是，排名第一的竟是「芝麻湯圓」，她提醒大家，元宵與湯圓都是糯米粉裹內餡，過量食用可能給腸胃帶來負擔，因此在享用這些美食時應留意攝取的熱量。朱姵穎透露，不久前在門診收治一名75歲奶奶，患有第二型糖尿病，長時間以來定期檢測血糖，且在飲食上也保持控制，然而在前幾天，突然感到頭暈，血糖值升至200比平時還高，後來得知，這是因為她在近期元宵節，一時沒有抵擋住誘惑，飲用了紅豆湯和湯圓，引發高血糖。朱姵穎表示，元宵與湯圓都是糯米粉裹內餡，吃多了不僅容易造成腸胃過大的負擔，例如脹氣、胃痛，糖尿病者食用過多的湯圓，也可能因為糯米外皮及甜內餡，使血糖飆升，她進一步解釋，若一位50公斤的民眾食用四顆芝麻湯圓的熱量，估計也需要進行快走(6公里／小時)1小時又8分鐘的活動才能消耗掉熱量，若是騎腳踏車(8公里／小時)則需1小時又33分鐘才能消耗掉。朱姵穎指出元宵、湯圓皆屬於全榖雜糧類，攝取4顆甜湯圓或5顆鹹湯圓的熱量相當於一碗飯，因此一般民眾吃湯圓也要留意熱量攝取，若當餐有吃湯圓，可將湯圓代替為主食，避免額外攝取其他碳水化合物食品，就能減少澱粉、熱量攝取過多，同時附上一張市售的湯圓熱量排行給民眾作為參考依據。朱姵穎提到，若是在煮鹹湯圓可增加蔬菜攝取，例如茼蒿、香菇、小白菜等，並以洋蔥、昆布等蔬菜湯底取代大骨或油蔥酥爆香的高湯底，可以減少油份與熱量攝取，飯後也可站起來輕鬆走走，幫助消化，輕鬆避開高熱量。朱姵穎提醒，胃腸消化功能不佳者，則應細嚼慢嚥並淺嚐即止，避免因食用過多的糯米與甜食，導致腸胃不易消化，產生胃痛、胃脹、胃食道逆流等狀況。三高患者要經常控制均衡飲食，尤其是糖尿病者，若長期的高血糖可能會導致腎病變，因此建議糖尿病者選擇無餡湯圓，搭配代糖或是無糖紅茶、玫瑰茶或豆漿，或是搭配枸杞、桂圓或薑汁攝取，用來代替傳統甜湯。若為高血壓、腎臟病及高尿酸者，朱姵穎說，應避免食用高鈉與高鉀的鹹湯圓湯底，含磷量高的甜湯圓內餡如芝麻，花生等，也盡量避免；可選擇無餡湯圓、避免喝湯，或是可搭配白木耳、蒟蒻，以增加飽足感及減少熱量攝取，讓美食不至於造成身體負擔。朱姵穎建議，可自行製作低磷低鉀的水晶湯圓，主材料可挑選以低氮澱粉為主的樹薯粉、西谷米粉，內餡可選擇搭配紫心地瓜、黃心地瓜、紅心地瓜等，並選擇無糖沾粉，糖尿病、洗腎病人都可以吃，但也都要避免食用過量。家中若有長輩、小孩或吞嚥困難者，家裡煮湯圓可善用蓮藕粉﹑地瓜粉將湯汁芶芡，並且在食用湯圓前，先將湯圓剪成小小塊，能方便吞嚥、降低嗆、噎到的風險。
姜惠元狂嗑美食排隊20分鐘買地瓜球 GOT7榮宰太久沒見台粉竟哭了
以IZ*ONE出道、演歌雙棲的韓國女星姜惠元，今日在台北三創Clapper Studio舉辦兩場見面會，以吃貨聞名的她除了吃到粉絲準備的糖葫蘆，甚至為了品嚐地瓜球而甘願排隊20分鐘。她現場親手製作蛋糕，但因為配料加太多，她有自知之明的開玩笑說「所以我沒開店做生意，而是改當演員」。姜惠元昨日抵台後立刻品嚐了蘿蔔糕、烤鴨、紅豆湯圓、芋頭米粉等美食，還到夜市排隊20分鐘買到近期深受韓國觀光客喜愛的地瓜球，更不忘提及今天吃了粉絲們應援的糖葫蘆，笑說除了要帶給大家精彩的見面會，最期待的就是晚餐又可以吃到什麼美食。開場以辣妹合唱團的〈Wannabe〉以及亞莉安娜格蘭德的〈Greedy〉揭開序幕，姜惠元也演唱了〈Mr.chu〉、〈Ice cream cake〉、〈What is Love〉、〈Drama〉、〈Underwater〉、〈Super shy〉等K-pop熱門組曲。她也分享與任時完、李先彬合作的戲劇《少年時代》幕後花絮，透露拍攝期間會避免於移動途中睡覺以防臉部浮腫，笑說含有髒話的台詞更是讓自己輾轉難眠，發生NG時則會以更加活潑、可愛的方式來化解尷尬。見面會上她用自己的照片為主現場製作日記封面，應粉絲要求在卡片上留下唇印，並且首度挑戰裝飾的蛋糕送給幸運粉絲，在蛋糕放了滿滿草莓、馬卡龍，透露若吃到材料不豐富的甜點會不開心，笑說就是這樣才沒有開店；她在演唱中文歌曲〈好想你〉之餘，現場學了「我愛你」、「我最漂亮」、「我最可愛」等台語，最後用自己的歌曲〈WINTER POEM〉為整場見面會畫下完美句點。姜惠元親手製作蛋糕，但因為配料加太多，笑稱自己無法開店做生意。（圖／星月文創提供）此外，男團GOT7成員榮宰首次以個人之姿來台舉辦演唱會，他苦練中文獻唱〈如果可以〉，誠意滿滿。或許是太久沒見到粉絲，榮宰在後台聽到歌迷大聲熱烈鼓譟，再次奔上台滿足粉絲呼喊的心，加碼送上安可曲〈Never Leave You Alone〉時，看到台下滿滿的鳥寶寶，榮宰不禁感動落淚，他說：「說真的我是不想哭的，我只想搞笑…，在採排時候，我在唱這首歌時，我就想著『啊！完蛋了』，我要怎麼辦呢？我還有其他地區要進行，我要怎麼辦呢？」榮宰首次以個人之姿來台舉辦演唱會，他苦練中文獻唱〈如果可以〉。（圖／SHOW Office提供）
冷氣團來襲！營養師曝8大暖身食物 趕快動口吃起來
近期冷氣團一波一波接力南下，明日（11日）預計將迎來逼近寒流等級的冷空氣，北部體感溫度將跌到10度以下，冷冷的天氣要做好保暖措施，更要暖胃。近期營養師蔡濰安在臉書分享8種能夠讓身體感到溫暖的食材，包括紅豆、肉桂等，並教民眾如何去做食用才能發揮其最大效果，在寒冷的天氣中保持身體的溫暖。以下8種為營養師蔡濰安分享的保暖食材：1.紅豆：在寒冷的天氣裡，來一碗紅豆湯能讓身體感到溫暖，原來紅豆是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、膳食纖維、維生素B群和礦物質。根據農業部的解釋，紅豆被認為具有健胃、生津、去濕、益氣等功效，因此食用紅豆可以達到暖身的效果。需要注意的是，紅豆同時也富含高鉀，對於有腎臟方面問題的朋友，建議在食用紅豆時應依照個人病況適量食用，以確保健康。2.肉桂：肉桂的成分中含有「肉桂醛」，其功能有助於提高身體溫度，促進代謝，對抵抗寒風相當有幫助。如果您在享受咖啡或品嚐甜點的時候，灑一些肉桂粉不僅能提升風味，同時還能讓身子暖起來，為喜歡肉桂的人提供了一個美味而具有溫暖效果的選擇。3.薑茶：薑茶被認為能夠擴張血管，增加血流，進而提高體溫的冬季飲品。與此同時，薑茶還擁有抗發炎和抗氧化的功效，特別是在寒冷的天氣中，使得薑茶成為受歡迎的飲品，有助於保持身體的暖意。4.巧克力：除了天冷可能使食慾增加，對巧克力產生渴望之外，這也可能是因為在寒冷的天氣裡，人們更傾向於選擇巧克力來取得身體的溫暖。有趣的是，這似乎與巧克力中的「可可多酚」有關，這些成分能夠促進血液循環。在選擇巧克力時，優先考慮70％以上可可含量的巧克力，這樣可以更有效地享受到巧克力的好處，同時避免攝取過多的糖分。5.南瓜：南瓜成分相當營養，含有β-胡蘿蔔素、維生素C、鉀和食物纖維等營養素。這些營養素不僅有助於提高身體的代謝率，增加能量消耗，同時還能維持體溫。其烹飪方式相當多樣，還可以與薑一同烹煮，將這兩種具有暖身效果的食材結合在一起，更能帶來溫暖的感覺。6.蒜頭：蒜頭在飲食中的應用相當廣泛，其獨特的香味和調味特性使其成為許多料理中不可或缺的一部分，除了為食物增添風味外，蒜頭的暖身效果也使其成為寒冷季節的理想食材。它有大量的硫化物、維生素C和錳等營養素。這些成分賦予了蒜頭溫暖身體、促進血液循環的特性，有助於抵禦寒冷的天氣。7.胡椒：胡椒的「胡椒鹼」，主要辛辣成分即為胡椒。其辛辣的風味有能力刺激感覺神經，產生暫時性的口腔和腸道刺激感，進而刺激唾液分泌。這些生理反應有助於提高新陳代謝，產生暖身的效果。胡椒因其獨特的辛辣風味而被廣泛用於烹飪，同時也因為其能夠引起暖身感而在寒冷的季節受到歡迎。8.紅棗：被廣泛認為擁有益氣養血和補充營養功效的紅棗，有助於增強體內的能量。紅棗在中醫學中常被視為一種滋補食材，其豐富的營養成分被認為對於促進血液循環和增加體力有益。因此，在寒冷的季節裡，食用紅棗可能成為一種天然的方式，有助於提升身體的整體暖意。在寒冷的冬季，上述這些美味而富有營養的食物不僅能滿足味蕾，更能讓身體感受到溫暖、舒適。因此，在迎接寒冷季節的同時，讓我們從飲食中獲取這些暖身的好處，保持身體的健康和活力。營養師蔡濰安在臉書分享8種能夠讓身體感到溫暖的食材。（圖／翻攝自濰濰營養師 認真生活臉書粉專）
新北營養午餐弊案纏訟13年落幕！涉案校長3人離世 多人底層謀生
新北營養午餐弊案纏訟13年終於畫下句點，共牽扯24位校長，其中有校長曾獲得師鐸獎，風光一時，也有校長認為蒙冤抑鬱而終。當年涉案獲判緩刑的李校長現今已60多歲，感嘆一路走來，每位校長都過得非常辛苦，也都付出了代價，甚至有3位已過世；有人為了討生活在基層工作，沒工作的則幾乎足不出戶，彼此之間鮮少聯絡，或完全斷了音訊。當年最受新北市府教育局倚重的李校長，是光芒四射的明星級校長，但也因營養午餐弊案中箭落馬。他受訪說，當年校長在教育界、地方都十分活躍，平時花費較大，所以出事後，很多人手上沒多少存款，為了餬口，只能從零開始，從各行業基層做起。有位比他年長的校長，剛開始在北市賣紅豆湯餬口，後來入監執行，此後便音訊全無。他說，這次判刑定讞的其中一位校長，出事後本來在工地當主任，後來因故離開，乾脆當起工地工人，開貨車、搬建材、拆房屋等粗活全都自己動手，幾次看到對方下工時全身髒兮兮的模樣，和昔日當校長時完全是雲泥之別。另位涉案校長前幾天才假釋出獄，他曾與前營建署長葉世文當獄友、服外役監，還有時間看書、放假，雖然相較其他涉案同儕的際遇「有點小幸運」，卻與家人早就搬離新北這處傷心地，不過原任職的學校家長會有情有義，每次聚會都邀該校長北上一聚。還有3位校長已過世，2位分別在假釋、羈押期滿不久過世，另1位是審判期間每天喝酒，某天被朋友邀約喝酒解悶，回家時因天雨路滑跌倒而離開人世。李校長感慨表示，他完全體會每天要把自己喝醉的心情，最初有段時間他也夜不能寐，每晚得灌醉自己，才能睡3、4個小時。李校長談到自己說，當年他離開教育界本在當華語導遊，大多接大陸團，需推銷商品，有陸客直接說：「你不適合當導遊，你不敢吹噓，根本賣不了東西。」後來陸客沒了，他試著轉行，恰好從事有機蔬菜農場的朋友找他幫忙，他才有目前這份工作，但畢竟是全新領域，他苦學3年多，最近才逐漸上手。