純牛肉
」 漢堡
東區零負評漢堡店「BounceBackBurger」 讓您一秒置身LA街頭！
座落於熙熙攘攘的市民大道，由兩位22歲鮮肉老闆共同創辦的美式街頭漢堡餐廳「BounceBackBurger」提供多樣的美式漢堡及配餐，店面設計充滿著美式街頭風情，打造出一種極具「街邊用餐的Chill感」。顧客們可以隨點隨吃，同時享受著舒適的環境和時尚音樂的陪伴，彷彿置身於洛杉磯的街頭。除了美式漢堡外，也有各式配餐如炸雞、洋蔥圈、薯條可供選擇，「Bounce牛肉堡」（售價 $180元），以當日手拍的純牛肉漢堡排與竹炭漢堡麵包，搭配黃金比例調製的獨門醬料結合而成，手拍漢堡排保證食材新鮮度之餘，也更多汁有嚼勁；竹炭麵包除了獨特的色澤引人注目外，亦有微量礦物質能增加營養價值。此外，「焦糖花生牛肉堡」（售價 $160元）、「煎烤雞腿堡」（售價＄160元）與「雙層BBQ牛肉堡」（售價 $220元）也各具特色 。「BounceBackBurger」即日起至4月30日止，推出春季特惠活動，於活動期間到店消費，只需追蹤IG官方帳號，並在Google地圖上留下好評即附贈薯條。Bounce牛肉堡_憑藉著每天手拍的純牛肉漢堡排和竹炭漢堡，加上由番茄、黃芥末與美乃滋調成的獨家秘制醬料，讓每一口都彷彿在口中炸裂出無盡的美味。麵包外皮香脆，內裏鬆軟，肉排鮮嫩多汁，搭配清爽的生菜和絲滑融化的起司，一咬下去，肉汁四溢，醬料的香氣瞬間襲捲味蕾，讓人陶醉其中（圖／BounceBackBurger提供）。「BounceBackBurger」由詹俊祥、謝承晏兩位年僅22歲年輕老闆共同創辦，基於現代生活繁忙所產生的感觸，兩人於板橋區的餐車開始經營，期許能夠在庸庸碌碌的通勤生活中，提供一個中繼站，讓所有顧客能夠沉澱自己，換上準備「BounceBack」重振旗鼓的積極心情面對生活，從美味的漢堡中得到動力，因此，將店名取為「BounceBackBurger」。自板橋發跡以來，從街邊的餐車，擴展到現今東區的店面，敢於追尋夢想，勇闖餐飲業的鮮肉老闆，從默默無名起步，逐步將品牌經營為東區零負評打卡餐廳之一，希望能用最熱情的服務態度回饋每一位支持的顧客。也間接讓這間店成為一間「有人傾訴抒發的漢堡店」。焦糖花生牛肉堡_採用熱熔過後的起司，搭配焦糖與鮮嫩多汁的牛肉漢堡排，最後再加上新鮮且香濃的花生醬瀑布，甜與鹹的調和彷彿跳芭雷舞曲一般優雅又不失風味（圖／BounceBackBurger提供）。以品牌命名的招牌漢堡「Bounce牛肉堡」，憑藉著當日手拍的純牛肉漢堡排和竹炭漢堡保證食物品質與獨特性，加上由番茄、黃芥末與美乃滋以黃金比例調成的獨家秘制醬料，麵包外皮香脆，內裏鬆軟，肉排鮮嫩多汁，搭配清爽的生菜和絲滑融化的起司，讓每一口都炸裂出無盡的美味。「焦糖花生牛肉堡」採用熱熔過後的起司，搭配焦糖與牛肉漢堡排，最後再加上新鮮且香濃的花生醬瀑布，甜與鹹的調和彷彿跳芭雷舞曲一般優雅又不失風味，是別出心裁的美味選擇。「雙層BBQ牛肉堡」，不僅有雙手拿不住的超罪惡兩層漢堡排，更有煙燻味超明顯的特調烤肉BBQ醬。咀嚼時口鼻腔充滿煙燻的焦香味，搭配超極致的肉品盛宴，堪稱「熱量收割者」。「煎烤雞腿堡」，雞腿肉經過精心烹調，外表烤得金黃酥脆，但內裡卻保持著雞肉的多汁和嫩滑，而這顆漢堡美味絕不僅限於雞腿本身，融化在雞肉上的起司，散發著濃郁的奶香，與雞肉完美融合。洋蔥則為這份美味增添了些許的辛香氣息，帶來了層次豐富的風味。煎烤雞腿堡_新鮮雞腿肉與漢堡的完美邂逅，大膽嘗試中西文化結合，採用從鐵板料理獲得的秘制獨家醬料，更添雞腿堡美味（圖／BounceBackBurger提供）。「BounceBackBurger」在東區儼然成為上班族群下班後的朝聖地。為了回饋顧客的支持，於四月推出了春季特惠活動，即日起至4月30日止，凡消費並追蹤IG官方帳號，並在Google地圖上留下五星好評，即附贈薯條。雙層BBQ牛肉堡_有雙手拿不住的超罪惡兩層漢堡排，更有煙燻味超明顯的特調烤肉BBQ醬。咀嚼時口鼻腔充滿煙燻的焦香味，搭配超極致的肉品盛宴，堪稱「熱量收割者」（圖／BounceBackBurger提供）。【BounceBackBurger––門市資訊】地址：台北市大安區市民大道四段36-1號電話：0989-038-039營業時間：週一至週五 11:30--14:00 , 17:30--01:00；週六與週日 17:30--01:00
麥當勞大麥克「原本不叫大麥克」 另外2稱呼也進決選！選它理由曝光
台灣麥當勞日前宣布，「無敵大麥克」、「香雞大麥克」2月28日起至3月26日限期回歸。其實大麥克系列漢堡熱銷全球50多年，在台更有「永遠的1號餐」之稱，但在美國上市之前，加盟商還曾考慮命名「貴族」或「藍絲帶堡」，最後才由「大麥克（Big Mac）」脫穎而出，選擇的理由隨之曝光。麥當勞表示，1967年推出大麥克（Big Mac），即將上市前曾考慮另外2個名稱，分別是「貴族（Aristocrat）」與「藍絲帶堡（Blue Ribbon burger）」，不過加盟商認為，若用兩者命名漢堡，顯然給人感覺不太直觀，無法傳達產品的本質，最後才由朗朗上口的「大麥克（Big Mac）」脫穎而出。麥當勞1984年來到台灣，大麥克最初取名「麥香堡」，直到2005年才被改為「大麥克」。台灣麥當勞指出，大麥克1984年登台以來，一直都是「永遠的1號餐」，與之有關的「麥克瘋」口訣更是一度風靡全台，「雙層純牛肉、獨特醬料加生菜、吉事洋蔥酸黃瓜、芝麻麵包蓋上去，我就是愛大麥克，Big Mac、Big Mac、Big Mac、Big Mac。」麥當勞2024年正式迎來在台設立40週年，談及未來規畫，麥當勞餐廳發展事業群副總裁黃美玲Amanda表示，「麥當勞持續汰舊換新，自2021年起，每年改裝40到60間以上的餐廳，並以大全配為目標，提供得來速服務。」另外麥當勞去年9月起也在得來速設置「全新雙點膳系統」，可讓2部車同時在車道點餐，不用等上一位顧客點完餐才接續作業。麥當勞同年透露，今年預計擴展14間餐廳，總店數達421家，創下40年來的歷史新高。
名店北上2／文青最愛「青春．Aoharu Burger」首進賣場 插旗新店裕隆城、和風燉飯當店獨賣
若是在台中生活多年的人，或多或少應該都聽過「田樂」（for Farm Burger）的名字，這個品牌以早午餐與和風漢堡走過12年，在2021年暑假，經營團隊於台中南屯區開設姊妹品牌「青春．Aoharu Burger」，當年底更北上在台北信義世貿商圈開品牌二店，吸引不少年輕人朝聖。今年青春．Aoharu Burger首次從街邊店進駐百貨賣場，10/20在新店裕隆城誠品生活2樓展開試營運。因為觀察到新店生活圈家庭客群會是消費主力，團隊特別從擅長的和洋食料理中，新增多款揉合和風元素的燉飯，同時主打可一次選擇多種餐點的2～3人超值套餐，希望一舉擄獲新店人的心。「拿坡里燉漢堡排與歐姆蛋」可吃到漢堡排的飽滿肉味與紮實口感，還能選搭台中烘焙名店「麵包林里」的綜合麵包或春丸的吐司。（420元，圖／趙文彬攝）先前田樂團隊旗下各品牌都以老屋改建的街邊店為主，青春．Aoharu Burger店裝風格更宛如昭和時期喫茶店，此次進駐賣場可謂挑戰不小。共同創辦人Arrant便提到，他們設法在合乎法規與既有格局內利用木料、老櫃等延續品牌一貫風格，並將舊門板、消光金屬等老件再製成桌板，讓大家一眼就能看見熟悉的「青春漢堡」影子。不過與先前兩家店客群偏向年輕族群或情侶等有別，考量賣場的長輩、小朋友等用餐需求，新北店特別推出獨賣的日式醬汁燉飯，例如將海膽與奶油醬混合推出的「海膽奶油醬北海道扇貝燉飯」，搭配兩面炙燒出香氣的帆立貝，充滿鮮明海味又鹹甜適中；還有融合西京味噌、松露與法式紅酒燉牛肉的「松露味噌牛肋燉飯」，同樣值得一試。當然來到「青春」，可不能不嘗嘗漢堡排，共同創辦人Candy表示從新北店開始他們擴充自豪的漢堡排系列，例如飯類與麵包餐都有新品推出，其中「拿坡里燉漢堡排與歐姆蛋」麵包餐將手打純牛肉漢堡排與經典的拿坡里肉醬結合，自熬的醬汁既濃郁又富口感，用麵包沾著吃更是一大享受。經典品項「糖漬白酒黃檸檬炸雞堡」醬汁略帶檸檬清香、炸雞酥脆多汁，而自家醋漬紫甘藍更是畫龍點睛、酸香開胃。（250元，圖／趙文彬攝）「漬櫻桃焦糖布丁法式吐司」放上以牧場雞蛋、國產牛奶和香草莢做成的紮實布丁，加上全部淋完也不甜膩的大人系苦甜焦糖醬。（200元，圖／趙文彬攝）店內8～10人的共享長桌是利用舊門板裁切而成，以此呼應品牌的懷舊氛圍。（圖／趙文彬攝）而品牌向來力推漢堡與義大利麵，在新北店依然可吃到眾多人氣口味漢堡，除了牛肉漢堡排系列，以龍田醬醃漬去骨雞腿肉酥炸，再搭配香菜、青蔥或檸檬白酒醬的各色炸雞堡，亦是不錯選擇；義大利麵則推出同樣可見和洋融合元素的「柚子胡椒親子奶油麵」新品。特別的是，在田樂旗下還有另一間在台中也頗受歡迎的「春丸餐包製作所」，以往雖有部分餐包與「青春」品牌的菜色結合，但為了讓更多人吃到春丸以北海道小麥麵粉、熊本製粉皇冠麵粉製作，口感濕潤且Q彈的吐司，青春新北店特別搶先其他分店推出法式吐司系列。無論是結合招牌甜點焦糖布丁的「漬櫻桃焦糖布丁法式吐司」，或以日本「赤玉紅酒」熬煮蘋果提香的「紅酒肉桂蜜蘋果法式吐司」，都是一餐的美好收尾，團隊還預告正在研發中華料理口味漢堡，相信又會掀起話題。空間融入復古咖啡館元素的卡座，以及訂製復古圓桌、方桌搭配經典歐風餐椅的2～4人用餐區。（圖／趙文彬攝）青春．Aoharu Burger 新店店地址：新北市新店區中興路三段70號2樓（新店裕隆城誠品生活內）營業時間：週日～週四11：00～21：30，週五、六11：00～22：00網址：https://www.facebook.com/aoharuburger.tw備註：內用加收10%服務費，每人低消一份餐點或飲品，用餐限時2小時，試營運初期未開放預約
吃可愛長大的1／美式甜甜圈漢堡攻佔台北 新開幕「Zackey朝起」掀IG打卡潮
近幾年IG等社群平台打卡盛行，許多可愛風格的新餐廳只要一開幕，便會洗版一波、讓人不注意都難，我們一次介紹3家「相機先食」的特色店家，準備好前往朝聖了嗎？早上9點入店，就可能受到店狗「茶茶」的可愛爆擊，餐點還沒上桌，已開始有女孩兒坐在門口鮮豔橘椅上擺拍，或和店內黃色笑臉Logo合影，這就是早午餐店「Zackey朝起」每天的日常。老闆Zac雖然念的是餐飲相關，但為了儲備開店基金，畢業後先投入外商工作，他打造的這家充滿美式復古情懷的「朝起」，除了可愛還帶有自己的個性。先別說店內播放歌單不少都來自獨立樂團，連商品亦特別和市場區隔，以美國西岸風靡多年的「甜甜圈漢堡」為主打，自製的甜甜圈口感紮實，油炸後再撒上糖霜又帶點脆度，Zac說，也許有些人會覺得熱量好像太高，但「偶爾的放縱不正是社會文明病的解藥？」「安格斯牛肉甜甜堡」使用油脂與瘦肉比例適中的手打純牛肉漢堡排，加99元可享雅君薯條、紅茶、蛋沙拉與生菜沙拉。（單點漢堡200元，圖／趙文彬攝）「芋泥甜甜堡」為了增加口感與風味，還加入自製的香滑奶酪。（100元，圖／趙文彬攝）「招牌中秋烤肉三明治」（前，90元）很有台式早餐店風味，「元氣拿鐵」使用中焙精選配方豆，搭配牛奶品嘗不會太苦澀。（85元，圖／趙文彬攝）來到朝起，必吃餐點首推「安格斯牛肉甜甜堡」，店家不使用現成漢堡排，而是選用美國安格斯牛Choice等級牛板腱與牛小排兩個部位，按特定肥瘦比例絞肉混合，而且夾入鳳梨、花生醬，加上以墨西哥辣椒水醃漬的洋蔥，入口鹹、甜、酸交織，相當過癮；喜歡吃甜口味的人則可以考慮「芋泥甜甜堡」，紫色內餡除了選用大甲芋頭還融合花蓮紫地瓜，吃來不會太甜膩。除了甜甜圈堡，也有以鐵板處理、充滿奶香的「光頭漢堡」系列，以及在吐司上塗抹發酵奶油，上鐵板煎至金黃酥脆的「鐵板三明治」系列，其中「招牌中秋烤肉三明治」源自開設朝起前，Zac在桃園開設的老宅燒烤店，他使用與當時同樣的醃料與烤肉醬調味，並以半熟蛋和豬里肌搭配，使口感不顯乾柴。也建議可以加69～99元升級不同版本套餐，尤其是搭配「雅君薯條」的套餐，細長狀的薯條冷了也如餅乾酥脆，沾了松露美乃滋更涮嘴，甚至想直接再加點一份。店家使用鼎泰豐指定品牌麵粉來做甜甜圈，帶有一定嚼勁。（圖／趙文彬攝）店內以鮮明的黃、橘色營造視覺亮點，牆上笑臉Logo是許多客人最愛的打卡背景。（圖／趙文彬攝）深知許多人喜歡打卡，除了冰、熱咖啡會使用圖案討喜的玻璃杯與馬克杯出餐，即便不點咖啡的人也可以和店家借用可愛杯款與漢堡公仔拍照。而且如果你有想對店家說的話或任何心情分享，也可以拿一張便利貼寫下留言貼在櫃台旁或牆上，這也是店家想和客人像朋友般互動的小巧思。甚至考量CI識別與展店可能，Zac找來朋友設計顯眼的笑臉Logo，上面像是閃電的符號也象徵鬧鐘鈴聲，表示以活力喚醒大家一起來「朝起」吃頓早午餐。Zackey朝起電話：（02）2508-0206地址：台北市中山區南京東路三段89巷11之8號營業時間：週二～週四09：00～15：00，週五～週日09：00～15：00、17：30～20：30，週一休網址：https://reurl.cc/N0VZdQ
和洋食名店推爆量「青蔥堡」挑戰消費者 9月將拓點進駐新店裕隆城
若問到台中人喜歡哪間餐廳的早午餐或和風漢堡，許多人都會想起陪他們走過12年的「田樂」（for Farm Burger），它曾獲得「最受網友歡迎的10大早午餐店」第一名，而在2021年暑假與年底，田樂經營團隊分別於台中南屯區、台北信義世貿商圈開設姊妹品牌「青春．Aoharu Burger」，也被暱稱為「青春漢堡」。店面都改裝老屋，並順應「循，時；旬，食」的品牌概念，在延續日系質感的同時，也新詮日本洋食文化，帶來更多元的和洋風漢堡、義大利麵和甜點。近期品牌除了推出夏季新菜，更預告9月將進駐新店裕隆城，開設第三家店。「炙烤油揚田樂牛肉堡」是青春．Aoharu Burger中唯一從田樂延續的餐點，但除了原本的手打牛肉漢堡排和香菇之外，又增加油揚豆皮。（280元，圖／魏妤靜攝）店內賣最好的是多明格拉斯系列，圖為搭配焦香牛肉漢堡排的「多明格拉斯漢堡排麵」。（300元，圖／青春．Aoharu Burger提供）田樂與青春．Aoharu Burger共同創辦人Candy與Arrant都將大好青春奉獻給漢堡餐飲業，兩人投身相關行業分別約有30年與15年，品牌名的「青春」也由此而來。不僅如此，青春．Aoharu Burger的特色餐點與空間氛圍，也與老式喫茶店有所呼應，彷彿讓曾屬於某個時代的青春摩登再回歸。像是店內的漢堡、義大利麵、西式燴飯及天婦羅開胃菜等，皆以日式洋食為基礎，並遵循法式料理的精神熬煮高湯，再以高湯調煮醬汁，一菜一醬汁，超過15種的醬汁讓每一道料理風味豐富且獨特。漢堡排也強調以純牛肉製作，手工現點現做，保留最多的甜美肉汁；漢堡麵包則由職人選用日本小麥粉、丹麥發酵奶油和放牧雞蛋等，以獨家配方製作出帶有柔軟彈性食感的類布里歐麵包；義大利麵選用Delverde義大利百年品牌製作，以杜蘭小麥和泉水混合成麵糰，並經由黃銅模慢速壓製，可讓口感Q彈且吸取更多醬汁。在2022年國際香菜討厭日推出的「中華風油淋芫荽炸雞堡」，加入大量香菜不手軟，就是為了應援香菜控。（260元，圖／魏妤靜攝）「燒酎熱炒辣椒透抽鮮蝦麵」是台北世貿店限定品項，帶有辣度可以提振夏日味蕾。（380元，圖／魏妤靜攝）「熱炒辣椒多種蕈菇雞肉麵」放上酥炸後的牛蒡絲帶來近似人蔘的味道和酥脆感，增添了口感食趣。（300元，圖／魏妤靜攝）開幕以來深受歡迎的可以說是多明格拉斯系列，無論是漢堡或義大利麵都頗具人氣，另外像「手工珠貝天婦羅牛肉堡」、「炙烤油揚田樂牛肉堡」、「日風經典拿坡里培根麵」同樣各有擁護者。而今夏店家也推出新品「青蔥太陽照燒炸雞堡」，是繼為了香菜控打造的「中華風油淋芫荽炸雞堡」之後，再次以辛香料挑戰食客的力作。漢堡內的炸雞以獨特醃製醬料龍田醬醃漬後酥炸，搭配煎得焦香的太陽蛋和七味粉，而蔥段則以炙燒蔥段和炙燒青蔥末方式分別於台北店和台中店販售。和風洋食中不可或缺的義大利麵，也推出新品「燒酎熱炒辣椒透抽鮮蝦麵（台北世貿店限定）」和「熱炒辣椒多種蕈菇雞肉麵」，兩者皆屬於以蒜油、辣椒等起鍋的熱炒系義大利麵，前者續以珠貝、透抽與大白蝦煸炒，再用日本燒酎嗆燴出醬汁所需的鮮味和海味；後者則接續以日式照燒醬燒煮成醬汁，並以多種蕈菇帶出醬汁的清香和多重口感。充滿復古情懷的「喫茶風冰淇淋蘇打」（左，140元）和酸甜的「糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡」，是消暑的最佳選擇。（150元，圖／魏妤靜攝） 甜點新品「手工原味焦糖布丁」（左，120元）、「烤蘋果可頌派與冰淇淋」。（130，圖／青春．Aoharu Burger提供）順應炎熱夏季，店家也新推出多款結合冰淇淋、甜點的飲品，包含「阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅」、「漂浮奶霜咖啡（台北世貿店限定）」，還有兩款充滿沁涼感的氣泡特調「喫茶風冰淇淋蘇打（台北世貿店限定）」、「糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡」。其中「喫茶風冰淇淋蘇打」曾在90年代的日本喫茶店掀起風潮，當時流行以各色汽水搭配冰涼的的香草冰淇淋，視覺上沁涼消暑。在甜點部分，除了提供經典款「糖漬黃檸檬白乳酪蛋糕」外，也推出新品「手工原味焦糖布丁（台北世貿店限定）」和「烤蘋果可頌派與冰淇淋」，其中布丁以大溪地香草莢與新鮮牧場直送雞蛋、國產牛乳製作，具有濃郁的奶味蛋香，採瓶裝也方便外帶；而烤蘋果可頌派嚴選台中知名麵包店「麵包林里」手工製作的𝟸𝟽層可頌派皮，搭配自家製西西里杏仁餡、糖漬蘋果與香草冰淇淋，口感香甜酥脆。兩位創辦人也透露，9月將插旗新店拓店，空間大約60坪左右，屆時除了漢堡與義大利麵將推出新品，也預計推出當店限定的日式醬汁燉飯、法式吐司等品項，希望吸引更多喜愛日式和洋食的消費者。門面低調的台北世貿店走清新木質簡約風，第三間店也預計維持類似店裝設計。（圖／青春．Aoharu Burger提供）
咖啡廳全面換新菜單 強強聯手Indulge Bistro 量身打造無酒精調飲
各餐飲店家總要定時調整菜單，才能帶來更多驚喜，尤其強強聯手更是近年趨勢。styletc記者發現，來自東京的手工餅乾名店Aunt Stella詩特莉，即日起在全台六間品牌咖啡廳同步改版常態菜單與春季菜單，其中常態菜單新品包含澎湃雙人早午餐、美式甜點，與多款清爽蔬食主餐及輕食；春季菜單則帶來葷素兩款漢堡，並首度與多次榮獲國際專業獎項認證的「Indulge Bistro餐酒館」聯名合作，量身打造搭配品牌手工餅乾的無酒精調飲，限時販售至6/30止。全系列餐飲也同時上架Uber Eats與foodpanda兩大外送平台，疫情期間若希望減少外出用餐，也可在家輕鬆享用美味。春季菜單亮點是與擅長餐酒搭配、榮獲米其林餐盤評鑑及世界與亞洲50大酒吧殊榮的「Indulge Bistro餐酒館」攜手，獨家研發2款無酒精特調。包含以四季春茶為基底的「春芽」，結合橙花與荔枝果泥及甘藍汁，適合配上偏酸的橘子或玉米片餅乾；「月下灌木」則用義式濃縮咖啡、新鮮藍莓、藍莓果泥與香草高蛋白，融入Aunt Stella經典巧克力豆餅乾碎，甜而不膩的多層次口感，適合搭配阿拉比卡咖啡及藍莓餅乾。「美式經典極肉漢堡」（320元）。春季菜單還帶來2款全新漢堡，「美式經典極肉漢堡」使用知名烘焙坊Purebread Bakery的布里歐麵包，夾入五盎司純牛肉排、煙燻培根、墨西哥辣椒與豐厚起司醬等，呈現道地美式風味；「私房蔬烤豆腐排漢堡」則為五辛素餐點，使用淋上特調黑松露豆乳醬的詩特莉特製蓮藕豆腐排、酪梨、烤洋蔥圈等，並以新鮮美生菜取代漢堡麵包，口感更清爽。「詩特莉經典大早餐」包含以玫瑰花瓣狀呈現的煙燻挪威鮭魚酪梨盅、鮮果豆乳優格杯、綜合炒菇等（990元）。常態菜單部分，則推出可供2至3人共享的「詩特莉經典大早餐」，包含煙燻培根、德式香腸、太陽蛋等，並嚴選口感軟Q的布里起司，可與酥香的英式瑪芬一同品嘗；同系列早午餐新品還有「煙燻培根班尼迪克蛋瑪芬」與「挪威燻鮭魚佐酪梨班尼迪克蛋瑪芬」，淋上主廚秘製蔬菜荷蘭醬的開放式瑪芬，搭配不同主食材和鮮蔬，更輕盈低負擔。此次研製一系列五辛素新餐，讓蔬食者也能享用多樣餐點。「美式經典胡蘿蔔蛋糕」（左，170元）、「私房檸檬冰心吧」（180元）。同時考量蔬食族群推出五辛素餐點，包含以詩特莉私房自製蓮藕豆腐排搭配黑松露豆乳醬為主的「田園蔬食大早餐」，以及「菠菜黑松露燉飯」與「堅果豆乳寬管麵」兩款新主餐，前者採用特調菠菜醬搭配法國黑松露燉煮，並添加蓮藕粒入飯；後者特選義大利進口寬管麵，另加入芝麻葉、蘑菇與烤堅果提升飽足感。此外還有兩款美式甜點，「美式經典胡蘿蔔蛋糕」搭配鹹甜綿密的cream cheese奶油起司與新鮮草莓及杏桃果乾，既香甜又有濃郁肉桂香；改良自美國家常小點「檸檬吧」的「私房檸檬冰心吧」，底層採用Aunt Stella經典橘子餅乾碎定型，再疊上檸檬卡士達醬，清新冰涼、十分涮嘴。
【新年開胃情報】迎虎年歡樂開胃首選，漢堡王經典水牛城重磅上市
迎接2022就用腹能量趕走負能量，大口咬下正宗美式酸香辣料理，開胃虎讓你歡樂一整年！火烤美味牛肉專家漢堡王自1月11日起，推出美式經典水牛城系列餐點，源自美國水牛城獨特家鄉味，特製出獨家酸辣香濃風味醬汁（Buffalo sauce），酸香醒胃，小辣提神超爽口，從重磅火烤漢堡、雞翅、雞塊、薯條等各式鹹食，令人食指大動、胃口全開！冬日節慶歡聚時刻，就用漢堡王水牛城重磅漢堡、辣味點心的酸辣美味趕走2021的負能量，讓用餐氣氛瞬間歡樂，吃個酸辣過好年！冬日時節，酸香微辣的美味最適合團聚時刻歡樂嗨起來！2022美味『大』賞，水牛城重磅堡隆重登場，酸辣醒胃歡樂一整年！冬日時節，酸香微辣的美味最適合團聚時刻歡樂嗨起來！漢堡王承襲美國經典水牛城風味以辣椒、蒜頭與白醋為核心，獨家研製適合台灣消費者的「酸香風味x小辣入味」水牛城醬，淋上漢堡，佐搭當季清脆西洋芹、法式酸甜芥末籽醬，增添清新不膩的美式風味，不論是搭配專業火烤牛肉或是辣雞腿都是酸辣過癮的經典美味！一層還不過癮嗎？歡迎挑戰光是牛肉就重達8.8盎司的雙層牛或去骨酥炸的雙層辣雞堡，份量「大」無畏，厚實美味一餐抵兩餐！歡迎挑戰重達8.8盎司的雙層牛或去骨酥炸的雙層辣雞堡，份量「大」無畏，厚實美味一餐抵兩餐！▲水牛城重磅雙層牛堡：單點$179，套餐價$219使用漢堡王獨家研製適合台灣消費者的「酸香風味x小辣入味」經典美式水牛城醬汁，佐搭當季清脆西洋芹、法式酸甜芥末籽醬，增添清新不膩美式風味，豪邁疊上澳洲進口火烤純牛肉排兩層（共8.8盎司），美味超滿足！2022美味『大』賞，水牛城重磅堡隆重登場，酸辣醒胃歡樂一整年！▲水牛城重磅雙層辣雞堡：單點$169，套餐價$209使用漢堡王獨家研製適合台灣消費者的的「酸香風味x小辣入味」經典美式水牛城醬汁，佐搭當季清脆西洋芹、法式酸甜芥末籽醬，增添清新不膩美式風味，搭配獨家酥炸去骨雞腿排兩份，雙層酸辣入味超過癮！▲水牛城重磅牛堡：單點$129，套餐價$169使用漢堡王獨家研製適合台灣消費者的「酸香風味x小辣入味」經典美式水牛城醬汁，佐搭當季清脆西洋芹、法式酸甜芥末籽醬，增添清新不膩美式風味，搭配最經典的澳洲進口純牛肉排一層（共4.4盎司），BBQ美味十足！▲水牛城重磅辣雞腿堡：單點$119，套餐價$159使用漢堡王獨家研製適合台灣消費者的的「酸香風味x小辣入味」經典美式水牛城醬汁，佐搭當季清脆西洋芹、法式酸甜芥末籽醬，增添清新不膩美式風味，搭配獨家酥炸去骨雞腿排，香脆微辣超爽口！適用門市：全台門市，每日10:30至門市打烊前30分鐘；台積系列店/美光店不適用水牛城辣翻天，胃口全開：微辣酸勁超爽口，雞塊、雞翅、薯條火熱新登場歡樂時刻怎麼能少了點心？漢堡王期間限定限時再拚醒胃水牛城辣翻天雞塊、雞翅、薯條三款熱門點心，淋上獨特水牛城醬汁，超爽口風味讓人食指大動、胃口全開，吃了保證停不了！漢堡王期間限定限時雞塊、雞翅、薯條火熱新登場，吃個酸辣過好年！▲水牛城辣雞塊：5塊原價$69，5塊加購價$49；8塊原價$89，8塊加購價$65人氣鮮炸酥脆雞塊，淋上獨特微辣帶酸水牛城辣醬，涮嘴帶勁銷魂風味，讓人忍不住一塊接一塊欲罷不能！適用門市：全台門市，每日10:30至門市打烊前30分鐘；台積系列店/美光店不適用▲水牛城辣雞翅（1翅1腿）：特價$55；黃金水牛城半半辣雞翅（各1翅1腿，共4pcs）原價$89節慶不可或缺的經典美式風味！酥脆雞翅裹上水牛城特調辣醬，熱氣迸發酸辣香味，外層香辣，口感外酥內嫩，喚醒食慾一吃便停不下來，難以忘懷的好滋味。適用門市：全台門市，每日10:30至門市打烊前30分鐘；台積系列店/美光店不適用，機場/木新/林口文化/羅東興東店不販售漢堡王再拚醒胃水牛城辣翻天雞塊、雞翅、薯條，淋上獨特水牛城醬汁，吃了保證停不了！▲水牛城辣味薯：特價$49經典薯條風味再升級！特選進口薯條，鮮炸至誘人金黃色澤，外酥內軟，口感紮實綿密。淋上微辣帶酸水牛城辣醬，酸辣脆綿多層次味蕾衝擊，瘋狂愛上無法停歇好味道。適用門市：全台門市，每日10:30至門市打烊前30分鐘；台積系列店/美光店不適用
舌尖遊日本2／JAPAN RAIL CAFÉ 純正抹茶茶道體驗 來一場和風午茶
品嚐日式和菓子、羊羹，再用茶杓將靜岡抹茶粉放出碗中注水，以茶筅M字形攪拌、刷茶，親手沖出熱騰騰抹茶飲，最後以懷紙擦拭杯緣和手指作為終結，這份結合茶道體驗並洋溢日式和風的午茶組合，是JR東日本旗下的主題咖啡店「JAPAN RAIL CAFE」冬季限定的活動。一次可嘗到5種抹茶和一款培茶口味冰淇淋的調色盤組合。（410元）（圖／于魯光攝）選用靜岡滿壽園的培茶拿鐵，有著細緻茶香，風味溫潤不澀口。（180元）（圖／于魯光攝）結合咖啡店與推廣日本旅遊的JAPAN RAIL CAFE，特別與創業百年的靜岡「丸七製茶」合作，推出了七種濃淡不同的抹茶Gelato義式冰淇淋，最具人氣的No.7，是獲得日本「農林水產大臣賞」得獎茶園所用的抹茶所製，也是世界第一濃郁的抹茶風味，而抹茶與牛奶取得最佳黃金比例的No.3。有選擇障礙的不妨直接來份「抹茶調色盤」可一次品嘗到五種抹茶及培茶冰淇淋。主廚依照日本人喜愛的口感比例，製作純牛肉漢堡排的咖哩飯定食。（320元）（圖／于魯光攝）軟嫩雞肉加入甘甜的蔬菜咖哩，另附上一份漬物及湯品，富飽足感。（280元）（圖／于魯光攝）不只是多款濃淡的抹茶冰淇淋吸睛，這裡的咖哩飯、漢堡排等鹹食同樣有來頭，菜色邀請「東京站大飯店」的石原雅弘擔任主廚，與日本同步設計推出特製料理。像是漢堡排尊崇日本人喜愛的純牛肉製作，另款雞肉咖哩則是搭配多種蔬菜上桌，甘甜清爽。JAPAN RAIL CAFÉ地址：台北市信義區松智路 17 號4樓（微風南山atre）電話：（02）2720-8362備註：茶道體驗活動2021年11/1～2022年2/28用餐空間以列車、車廂元素設計，營造出獨有的特色氛圍。（圖／于魯光攝）
用吃的也會醉！清酒入菜料理、甜點 酒香滿溢的美味好迷人
喝過清酒，但你吃過清酒做的料理跟甜點嗎？台灣酒客很熟悉的知名日本清酒—獺祭，除了日前正式將釀製清酒的酒米做為包裝米販售，並與位於台北捷運行天宮站附近的清酒吧「心白Shinpaku bistro & bar」合作，推出3套使用獺祭酒米烹調的料理定食。蔬食番茄燉飯×獺祭四割五分純米大吟釀。(圖／心白提供)使用番茄及大量蔬菜燉煮的「蔬食番茄燉飯」吃起來酸甜裡略帶辛辣，styletc記者覺得與「獺祭四割五分純米大吟釀」是絕配。而「紅酒燉牛肉×英君橙の英君」將蒸煮而成的獺祭白飯搭配一滴水都沒有加的紅酒燉牛肉，帶筋的牛肋條經西班牙紅酒燉煮後，香氣濃厚，唎酒師搭以英君酒造的「橙の英君」佐餐，更能凸顯牛肉甜度。酥炸飯球佐波隆那肉醬×阿部REGULUS。(圖／心白提供)「酥炸飯球佐波隆那肉醬×阿部REGULUS」使用義式燉飯做法，將酒米煮至五分熟保留米心，塑形為圓球狀的酥炸飯球，中間還隱藏著香氣迷人的融化起司，淋上純牛肉製作的波隆那肉醬，香醇飽足。佐餐酒款「阿部REGULUS」酸度較為顯著，很適合搭配風味酸甜的肉醬。另外，還有一款「大吟釀熟成酒釀蛋糕」，是法朋烘焙甜點坊將採用上新米粉代替麵粉做成的無麩質蛋糕，浸泡在獺祭純米大吟釀中，充分吸取滿滿酒香，一打開包裝，不但濃郁香氣撲鼻而來，品嘗時真的會有微醺的感覺喔！※禁止酒駕，未滿十八歲請勿飲酒
青菜底加啦！與農園職人合作推出蔬菜滿滿的新宿風、帝國風咖哩 開幕前三天限量半價
你是咖哩控嗎？全新的日式咖哩品牌「泰迪農園咖哩」在一江街新開幕，找來斗南農會前總幹事張有擇（Teddy）與曾創造出百道咖哩食譜的料理職人本城弘擔任餐飲顧問，研發出符合一日蔬菜量的咖哩，讓吃咖哩也能夠達到健康平衡。一般常見的咖哩料理，除了一同燉煮的馬鈴薯與紅蘿蔔之外，蔬菜含量普遍不足，「泰迪農園咖哩」採用來自斗南農會友善種植的蔬菜，除了在熬煮咖哩高湯時使用，還加入南瓜、茄子、蓮藕、玉米筍等10款季節原型蔬菜，另外每份咖哩飯還附贈沙拉與漬菜，絕對可以滿足一日基本所需蔬菜量。帝國風穀飼牛肉咖哩。（圖／泰迪農園咖哩提供）另外，料理職人本城弘研發出「新宿風」、「帝國風」與「素食咖哩」、「海鮮白咖哩」、「綜合咖哩」共5款咖哩料理。新宿風咖哩概念來自於位在東京新宿的印度咖哩老店「中村屋」，是印度獨立運動家相馬愛藏為解思鄉之苦所創設日本第一家印度咖哩餐廳，「泰迪農園咖哩」以中村屋的印度咖哩為原型，再與Teddy的大量小農蔬菜、雞腿肉及20種辛香料結合，做出色澤偏黃、層次明顯的新宿風咖哩。帝國風咖哩則是以東京歷史悠久的帝國飯店名物咖哩為概念，再加上本城弘獨特的秘方，與同樣來自Teddy精選的新鮮蔬菜，於純牛肉湯裡長時間燉煮而成，色澤深褐、風味濃厚。海鮮白咖哩。（圖／泰迪農園咖哩提供）「海鮮白咖哩」則是針對喜愛海鮮的客人設計的，選用多種香料與雞肉高湯烹調，再加入優格提味，不僅引出海鮮的鮮甜，再以鮮蝦、花枝、干貝滿滿海鮮帶來絕佳風味。值得一提的是，咖哩料理所使用的米飯，是Teddy所精選斗南越光米，透過與斗南鎮農會產銷契作，晶瑩飽滿的米粒在烹調後彈牙順口，與咖哩一同搭配品嘗，讓咖哩風味更加美味。也供應微辛、中辛、辛口、大辛共4種不同辣度，讓客人可以自由選擇。●泰迪農園咖哩開幕優惠10/21~10/23開幕首三天期間，每日前30名咖哩套餐半價優惠（限內用）10/21~10/31外帶咖哩飯餐盒，買4盒就送1盒泰迪農園咖哩地址：台北市中山區一江街15號電話：(02)2521-5115
【熟成魔法攻味蕾2】高CP值厚切 PK 火鍋肉界精品
經過熟成的肉類，風味、香氣都更豐富，老饕吃過就回不去了，業者們將熟成肉做更多元的運用，除了牛排，也有業者推出熟成肉火鍋，滿足挑剔的味蕾。主打厚切牛排、創立於日本銀座四町目的「Ikinari Steak台灣一號店」，今年六月在南港開幕以來，天天上演大排長龍的畫面。來到餐廳，客人只要決定好想品嘗的牛肉品種、部位、重量與熟度，主廚就在開放式廚房現點現煎，僅以鹽巴和胡椒基礎調味，再以明火炙烤，透過專利開發的鐵盤，將牛肉最佳的口感呈現在客人面前。溼式熟成 甜郁多汁翻開菜單，除了「F1日本國產沙朗牛排」以外，其他牛排一律都是美國「CAB」認證的安格斯牛，每一款牛肉都經過約四十天的溼式熟成，嫩度、風味、多汁性都更為上乘。「豪爽牛肉漢堡排」是用純牛肉製作。（280元）令人好奇的F1日本國產沙朗牛排，是日本和牛跟安格斯黑牛的混種。行銷經理黃娟娟解釋，由於和牛油花占比略高，厚切處理的話會太油膩，經過與安格斯混種之後的F1牛，油脂含量略降，口感舒爽宜人。建議先吃一口原味牛排感受肉質香甜之後，再加些獨家牛排醬在熱鐵板上，瞬間香氣四溢，也可佐以經典大蒜醬或芥末醬，每一口都別具風味。店內計價最低的「霜降厚切肋眼牛排」，每公克一·七元起跳，若點三百公克的肉，只需花費五百一十元，CP值真的高到爆。創辦人一瀨邦夫在Ikinari Steak台灣一號店開幕時，親自示範客製化服務程序。 創辦人一瀨邦夫在Ikinari Steak台灣一號店開幕時，親自示範客製化服務程序。Ikinari Steak台灣一號店地址：台北市南港區忠孝東路7段369號B棟1樓電話：（02）2782-0087網羅肉界精品 Percent Shabu熟成肉火鍋專賣有做熟成的牛排館何其多，但是將熟成肉運用在火鍋裡卻很少見。「Percent Shabu熟成肉火鍋專賣」的老闆唐廉斌，因為相識的肉商推薦一款精密控溫的冰鮮恆溫肉品熟成設備，他試過熟成肉的魅力後再也回不去，決定開一家熟成肉火鍋餐廳。唐廉斌表示自己品嘗過熟成肉之後，就迷上熟成肉的風味。夢幻和牛具焦糖味Percent Shabu熟成肉火鍋專賣的肉都是溼式熟成，溫度約控制在攝氏零度左右，溼度則控制在八五%至九○%之間，熟成天數最少二十一天，但會視每款肉的肉質及大小，調整熟成天數。菜單上光是肉品品項就驚為天人，像是Prime等級安格斯黑牛無骨牛小排、西班牙小河賽伊比利黑豚梅花、日本熊本和王A5等級嫩肩肋眼心、日本鹿兒島和牛A5等級霜降肩小排及肋眼蓋，看得出老闆挑肉的用心。其中有一款澳洲純血巧克力和牛M9+臀上肉，更是夢幻逸品。Percent Shabu熟成肉火鍋專賣的肉品皆至少經過21天溼式熟成。左起為澳洲純血巧克力和牛M9+臀上肉（8盎司，1,750元）、Prime等級安格斯黑牛無骨牛小排（8盎司，960元）、日本鹿兒島黑毛和牛A5等級霜降肩小排（8盎司，1,690元）唐廉斌說：「這款澳洲純血巧克力和牛，是純種日本和牛運到澳洲培育飼養，所以叫『純血』，等級達M9+。小牛大概養到養到三、四個月大的時候，開始以巧克力、草莓、小熊軟糖餵養，肉質柔軟又濃郁，很多客人都很喜歡。」說也神奇，不曉得是不是心理作用，巧克力和牛的肉質吃起來真的有微微牛奶糖的焦糖香氣呢！Percent Shabu熟成肉火鍋專賣空間以黑色為主色調。Percent Shabu熟成肉火鍋專賣地址：桃園市桃園區中埔一街331號電話：（03）317-7308更多精采內容，詳見最新出刊280期《周刊王》和2166期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/21起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/