組合肉
」
偷吃嫩妹又賣假貨！小楊哥醜聞纏身「百萬粉怒退追」開直播淚崩了
中國抖音網紅「瘋狂小楊哥」擁有上億粉絲，靠著直播帶貨日進斗金，不過已婚的他日前卻被爆料，偷吃旗下正妹直播主沫沫，捲入桃色糾紛的小楊哥如今又被踢爆「賣假貨」，醜聞連環爆也讓他慘掉100萬名粉絲。據了解，小楊哥日前遭爆出，不僅劈腿21歲女直播主沫沫，對方還懷上了孩子，此事東窗事後，正宮氣得要求沫沫離職，而沫沫也要求需支付300萬人民幣（約新台幣1355萬元）的分手費，怎料事後夫妻倆不但不履約，甚至提告沫沫詐欺勒索，將小三直接送進監獄。直播主沫沫遭踢爆，勾搭已婚人夫小楊哥。（圖／擷取自Facebook／三只羊沫沫）不僅如此，小楊哥又遭指控賣假貨，他涉嫌販售一款標榜「原塊」的牛肉捲，實際上竟是組合肉，導致4.2萬人上當受騙，遭檢舉後已被當局處以50萬人民幣（約新台幣224萬元）的罰款。針對種種負面風波，小楊哥近日在直播中回應，消費者若對他推薦的商品有任何疑慮，將提供完善的售後服務及賠償，並透露自己的粉絲人數在短短一個月內已經狂掉超過100萬人，他也落淚懇求大家放過，別再攻擊謾罵他的員工與旗下直播主。不過，網友們顯然不買單，紛紛砲轟「吃進去的錢吐出來，這不比死了還難受」、「說了半天跟沒說一樣，還不如不回應了」、「開始打感情了！他做事就是這樣，出了事就裝死打感情牌，等風頭過了就又開始」、「該怎麼罰就怎麼罰，哭有用還要法律幹嘛。」
她發文問大家為何喜歡吃小火鍋重組肉？ 一票人這樣回
百元小火鍋較便宜，但食材也會比較低廉，近日一位網友問，小火鍋生意真好，為何現代人都愛吃重組肉。一群人回，「重組肉吃粗飽的也是很好吃啊，有時候想大口吃肉，但就是不想破費！」原PO在論壇《Dcard》發文，「有個疑問，為何現在的人這麼喜歡吃重組肉或組合肉呀，小火鍋店生意真好，是我就不吃」，她對商家用重組肉生意還這麼好很疑惑。文章一出，網友紛紛留言「只能說是每個人對能吃的標準不同」、「我根本吃不出來也沒不舒服過，能吃就好」、「重組肉吃粗飽的也是很好吃啊有時候想大口吃肉，但就是不想破費」、「為什麼法拉利不買要買toyota？為什麼不買信義區要買新北市」、「便宜的話我就不會計較，但如果一定價位還賣重組肉，對品牌印象大扣分，就幾乎不會再去了」、「300以下都選海鮮至少原型」。也有人說，「我覺得很多人其實吃不出火鍋店的肉是不是重組肉（現在每片肉的油花都很像真的肉啊）所以不能說是喜歡，應該說是無法辨識，而且去吃小火鍋的人應該更在乎好不好吃，而不是在乎健康，再加上不會有人天天餐餐都狂吃火鍋，所以健康考量未必會擺在最優先順序」。
墾丁觀光沒落？21年名店扛不住景氣差熄燈 專家：自己挖墳墓跳下去
疫情後許多民眾「報復性出國」，間接影響台灣在地觀光業，其中屏東縣墾丁地區從過去是旅客熱門出遊景點，到現今餐飲各大連鎖品牌陸續撤出，今（16）日又有在地經營21年的美式餐廳「冒煙的喬」宣布熄燈，坦言扛不住疫情後景氣差。不過，有專家指出癥結點，感嘆墾丁變這樣，「絕對是自己挖墳墓然後跳下去的。」今年暑假墾丁觀光慘淡，今日傳出在地經營21年的美式餐廳「冒煙的喬」大灣店，貼出公告宣布只營業到9月2日，業者也坦言，扛不住景氣差，疫情後墾丁觀光沒有復甦，還有偏鄉人力短缺的問題，才做出這個痛心的決定。房市專家Sway在臉書粉專針對墾丁觀光提出個人想法，在疫情過後他去了兩趟墾丁，住了知名五星級酒店，但卻感覺是「又貴又充滿遺憾」的旅館，地板發霉加上裝潢破損，牆壁長草也沒有打掃人員清理；對此，他形容來墾丁有無敵景觀但服務普通，「房價就國旅天花板等級，遠遠慘輸曼谷峇里島，很不值得。」至於墾丁大街現況，Sway發現這幾年當地似乎遇到房價、店租大漲，或是劣質餐廳搶入，有不少名店態度都變差，商品價格也飆漲，不免令消費者感到，「東西變難吃、服務變差、食材品質下降」；另外Sway也說，大街上充滿1隻100元的難吃炸薯、不新鮮的炸花枝或組合肉穀子牛，誰會想去墾丁被當傻子？不過Sway也說到，墾丁還是有不少認真經營的商家，「只是良幣很容被劣幣逐出」，感嘆難道墾丁要到真的蕭條了，政府或相關民間團體是否才會認真經營當地觀光，並直言，「墾丁變成這樣，絕對是自己挖墳墓然後跳下去的，不用怪大環境還是疫情。」
中秋地雷2／「這種肉」烤下去恐釀心血管猝死 專家教2撇步保健康
中秋節準備烤肉嗎？千萬別踩「食安地雷」！其中最危險No.1就是組合肉，「組合肉含有磷酸鹽添加物，容易藏細菌，一不小心就可能導致食物中毒，長期食用更會添加心血管猝死風險。」專家提醒，相較於天然肉品，組合肉外觀明顯沒有肉絲的纖維，而且筋肉分離不太自然，無論是廉價或高檔的肉品，都可能是組合肉，建議挑選時要睜大眼睛。營養師程涵宇表示，組合肉早在18年前就出現，是以肉類為主原料，經過組合、黏著等方式加工製造的產品，例如以豬肉切片為原料，將所有肉片黏著加工，就屬於組合肉。「因為是拼湊而成，加工過程中會增加細菌接觸的機會，如果烤肉的時候沒有烤到全熟，而組合肉藏有沙門氏菌，就會大幅提高細菌性食物中毒的機會。」為避免消費者在不知情的狀況下吃下組合肉，食藥署規定組合肉應標示「重組」。除此之外，程涵宇也建議仔細觀察肉品的外觀，「100%的原肉，油花天然、每一塊肉都有些不同，而組合肉外觀看來不自然，肉絲纖維不明顯，且筋肉略為分離。」許多人喜歡以生菜包肉食用，專家建議要徹底清潔生菜，降低腸胃炎風險。（圖／報系資料照）除了組合肉，帶骨雞肉、生菜也同樣藏有細菌風險。「以帶骨雞翅或雞腿為例，烤肉時容易烤不熟，可能帶有大腸桿菌、曲狀桿菌，而曲狀桿菌是全世界最常造成細菌性腸胃炎的人類致病菌之一。」程涵宇說，感染曲狀桿菌導致食物中毒後，皆有可能引發手腳麻痺、呼吸困難等格林-巴利症候群，而兒童的風險又較高。另外，腸道出血性大腸桿菌導致的食物中毒，在兒童患者中併發溶血性尿毒症候群的比例也很高，甚至會引發腎功能障礙、意識障礙並導致死亡。所以建議帶骨雞肉先燙過再烤藉此降低感染細菌的風險。至於生菜，若不想吃完拉肚子，建議要流水浸泡清洗15分鐘，並用可食用冷開水沖洗後再食用。中秋烤肉時也可試著降低各種紅肉的攝取，雲林基督教醫院營養主任林旻樺表示，食用紅肉如牛肉、羊肉、豬肉等，可能會增加患結直腸癌、胰腺癌和前列腺癌的風險，建議採取地中海飲食，多攝取全榖雜糧類、橄欖油、和大量的蔬菜，尤其是番茄、洋蔥、大蒜和香草草本植物調味，如薄荷、迷迭香、歐芹。蛋白質選擇順序最優先選擇豆類，其次魚類、雞肉，紅肉則建議少吃。
味噌湯健康、泡菜養顏美容？ 無毒教母：是致癌物！
癌症是國人10大死因之首，其中飲食又與癌症發生率密切相關。對此，外科醫師江坤俊也指出，胃癌、大腸癌等6種癌症都是吃出來的。護理師譚敦慈則補充，日韓兩國就是分別因為愛吃味噌、泡菜而成為胃癌大國，研究發現，味噌湯喝越多，胃癌風險越高，因鹽分含量高，而高鹽食物會傷害胃黏膜，增加罹癌風險。外科醫師江坤俊與綽號「無毒教母」的護理師譚敦慈，在節目《挖健康》上提醒民眾，飲食不當會增加罹癌風險，而且有6種癌症可能是吃出來的，包括大腸癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰臟癌。其中譚敦慈就指出，胃癌與高鹽飲食相關，例如很多人以為很養生、有助延年益壽的味噌，以及有助養顏美容的韓國泡菜，都是有名的致癌食物，這導致日、韓兩國成為胃癌大國，日本人的研究就發現，若味噌湯喝越多，胃癌風險就越高，而韓國人也發現，韓國人罹患胃癌最大風險來自泡菜。江坤俊也補充，高鹽真的對健康造成很大的危害，因為鹽會傷害胃黏膜，增加罹癌風險。至於組合肉和一般正常肉有什麼差別，譚敦慈提醒，因組合肉是碎肉加入磷酸鹽所製作，因磷酸鹽可保水，可讓人覺得肉質較不柴、口感較佳，比一般肉好吃很多，但洗腎病人、慢性腎衰竭的病人千萬不能食用組合肉，「尤其磷酸鹽會影響血管、副甲狀腺，產生一系列的問題，磷酸鹽食物會要了洗腎病患的命！」
想減肥怎麼吃？ 醫籲「5大食物」勿碰：很雷又為身體造成負擔
對於許多想減肥的民眾，飲食調控極為重要，但若吃進肚的食物不經挑選，到頭來反而做了白工。對此，減重醫師蕭捷健在臉書指出5種地雷食物，建議正在瘦身的民眾勿碰，「為了減重改變飲食習慣，卻發現體重沒有什麼變化，這都不是你的錯，因為你吃錯了！」1、植物肉植物肉又稱未來肉，蕭捷健指出，最近未來肉非常盛行，但台灣人吃未來肉其實早已幾十年，未來肉就是由玉米澱粉加上植物油和大豆蛋白等成分製成，「我們不但早就在吃未來肉，也吃未來魚、未來生魚片、未來鹹酥Ｇ。」他透露，未來肉的碳水化合物和脂肪含量更高，可以從一些產品的營養成分標示，看到未來肉的熱量榮登第二高，「我不認為這是更健康的選擇。」2、豆輪「這個食物是我心中最雷。」蕭捷健說，很多人以為豆輪是黃豆製品，事實上豆輪的成分是麵粉和沙拉油，經過蒸煮或油炸處理的高精緻澱粉和「高發炎」油脂。他強調，「烤麩和麵腸也是同一類食物。」3、假冬粉蕭捷健建議，「綠豆的升糖指數只有30出頭，是地瓜的一半。冬天想來碗熱呼呼的湯麵，又擔心升糖指數太高，來個綠豆做的冬粉就是很好的選擇，不但彈牙有嚼勁，又有飽足感，更重要的是不會讓血糖震盪。」不過他表示，現在便當店和火鍋店提供的冬粉，大多是馬鈴薯澱粉製成，吃下肚就和吃薯條沒兩樣，「區別綠豆和馬鈴薯澱粉的方法很簡單，馬鈴薯做的粉絲放進火鍋裡30秒就熟了，綠豆做的冬粉要7、8分鐘才會熟。大家在購買的時候，看一下成分就知道了。」4、假杏仁粉蕭捷健坦言，堅果有很多好的Omega-3油脂，適量吃能抗發炎，補充微量元素，「每天喝一杯15g杏仁粉做的杏仁茶，相當於吃下拇指大小的杏仁，加入Expresso（濃縮咖啡），就是好喝的杏仁奶拿鐵。」然而他指出，市面上大部分的杏仁粉，雖然標榜無糖，卻都添加了不少的馬鈴薯粉和香精，「喝到馬鈴薯粉杏仁茶，不但沒有吃堅果的好處，還攝取到高升糖指數的精緻澱粉和香精。」5、假豆腐蕭捷健透露，「很多豆腐製品，其實都不是大豆製成，蛋白質含量也不高，反而油脂和碳水不少，百頁豆腐加工程度高，含有不少沙拉油、砂糖、玉米澱粉和鹽，熱量是盒裝嫩豆腐的3倍，吃多了不但發胖，身體還容易發炎。」他還說，蛋豆腐成分是雞蛋、鹽、柴魚汁，完全不含黃豆；杏仁豆腐的原料也沒有黃豆，主要是由杏仁、糖、鮮奶或奶粉製成，「來一鍋百頁豆腐，組合肉和馬鈴薯冬粉煮的火鍋，再來一杯假杏仁茶，會發現一餐有90％都是精緻澱粉和不好的油脂，難怪身體越吃越差。」
萊豬進口標章雜亂 早餐店業「霧煞煞」：只能靠信賴來做生意了
萊豬進口標章雜亂，讓早餐業者「霧煞煞」，有自營早餐店業者抱怨，店內除販售豬排及組合豬肉排外，還有外加貢丸湯及肉燥麵，肉品來源多、標示雜，加盟業者則全靠總公司把關，雖然店內貼有統一發放的海報，但店內進口豬來自多國，面對客人詢問時也難一一應答。早餐食材除原肉豬排外，其餘漢堡肉、培根及肉鬆都是加工製品，也讓早餐店在萊豬進口風波裡大受影響。在楊梅經營早餐店20年的業者表示，店內進貨是由在果菜市場工作的女兒協助把關，領取「當日豬隻屠宰證明」，至於組合肉品則會張貼廠商證明，讓客人安心。「只能靠信賴來做生意了」她說，店內除西式早餐外，還有販售貢丸湯及肉燥麵，過往都和老廠商合作，對方也不見得會主動出示證明，且現今標章樣式百百款，對她來說等於沒標示，雖然全數張貼是個辦法，但要是遇上假標章也很難辨別，只能依靠彼此間的相互信賴來叫貨。加盟業者則另有方法，於學區周邊開店的陳姓業者說，面對眾多家長詢問肉品來源，目前以總公司發放的海報來標明產地，但對自行進貨的市售肉鬆存有疑慮，擔心連加工業者都受上游供應商欺騙。另名張姓業者則說，由於總公司進口多國豬肉，又不細寫品項及對應肉源，面對客人詢問難以應答，只好再向上溝通，避免產生爭議。
涮涮鍋「社交」隔間板升級防疫 肉老大：拚湯底熟鍋外送撐4店
疫情來襲，首當其衝就是餐飲業。火鍋連鎖店肉老大頂級肉品涮涮鍋是知名主廚梁培松（阿松師）與家人共同開設，沒想到原先設計為單人、二人組客人的有點距離的社交隔間板，如今成為防疫防護板，「現在營收掉了4成，也正申請加入美食外送平台，湯底、生熟食料理都上架，希望能挺過這段煎熬期。」阿松師兄弟檔殷切期盼地說。目前肉老大頂級肉品涮涮鍋，兩年半以來陸續在忠孝復興、民權西路、六張犁與永安捷運站附近，於雙北兩市共開了4家分店。店內明星招牌，像是豪華龍宮宴、炙燒松阪豬套餐、果凍鴨血麻辣鍋、份量十足的大肉塔、雲霧肉塔及客製化隨餐附手工老餓麵等的差異化，至今堅強立足於涮涮鍋圈。在餐飲界有31年資歷的梁培松，16歲即踏進料理界，歷經福華飯店江浙菜、中式餐廳、泰式料理等學藝、創業，也曾經營學校員工餐廳等磨練，於兩年多前邀請弟弟梁志隆、姊姊等家人一起創辦肉老大。2014年台灣陷入食安風爆，梁培松提到當學徒時老師傅有叮嚀說的一句話：「做吃的，是良心事業。」，因此充分運用來自科技界弟弟的品管擅長，建立肉品等各項食材控管流程，維持最佳的新鮮度。「食品安全與美味並重，是肉老大的堅持。」兄弟倆齊聲說。業界人稱阿松師的梁培松（左）與弟弟梁志隆。（圖／李蕙璇攝）梁培松說，自從出現疫情以來，店內會在客人入店時量體溫，曾有一名抱著嬰孩的媽媽用額溫槍一測是攝氏37.5度，「她自己都嚇了一跳，便先在外頭等一會兒後重測，就降到37度以下了。」此外，由於長形餐桌的設計，之前用於單人、兩人組等客人的社交隔間板，原本是讓陌生客彼此用餐也不會感到眼神交會的尷尬，如今卻成了疫情期間的防護板。原本用於「社交隔間板」，現在做為防疫防護板。（圖／李蕙璇攝）弟弟梁志隆說，他來自淡江機械系與成大工程所，畢業後曾待過光寶、華碩等，有做RD、PM主管經驗，因此把科技界的高規格品制度導入肉老大的食材品管流程，「不管是從外觀看油花分布，還是透過試吃，只要未符合簽約時雙方同意提供的規格，我只能要求換貨。」業界也很快了解肉老大的原則。梁志隆還補充說，每一道火鍋肉品都是以重量作為規格化，像是7盎司、13盎司等，雙人肉塔的有50盎司，堆積約達35公分高，100盎司的更高，就曾吸引日本大胃王節目來挑戰採訪。從麻辣鍋到牛奶鍋等各種湯底。（圖／肉老大提供）記者現場採訪時發現，弟弟梁志隆挺崇拜哥哥的紮實廚藝，除了標榜堅持不用組合肉，以原塊肉品呈現最佳口感，倒背如流的說哥哥阿松師得過的獎項，「我哥研發的創意火鍋非常厲害，取名為八大世界冠軍湯底。果凍鴨血也讓大家讚不絕口，尤其是搭配乾冰的雲霧肉塔色香味視覺效果，更是揚名海外。」記者問疫情發生以來的營收情況，哥哥梁培松坦白地說：「雖然客人會自己分流，不會都擠在用餐顛峰時間進來，離峰時間的來客數有增加，但商圈人潮銳減，整體也是掉了4成。」、「同業也都是一樣遭遇，喊苦也無助於事，會趁此繼續研發新口味，帶給客人新感受。」弟弟梁志隆也接話說：「客人很喜歡我們的湯底與食材，會煮好或是新鮮備料，都可以方便客人外帶。希望客人可以上網繼續訂購，4月中也會在Uber Eats上架，期盼疫情快結束，恢復往昔正常生活作息。」肉老大其中一間的錦西店外觀。（圖／李蕙璇攝）肉老大頂級肉品涮涮鍋創辦人：梁培松、梁志隆等三姊弟成立：2017.09評價：4家分店Google平均4.8分 Tripadvisor網站台北收錄1.3萬多家，排名第17 2019年痞客邦百大火鍋評比為新興鍋物第1名分店：敦南店（敦化南路2段331巷16號、02-87325339） 忠孝復興店（敦化南路1段190巷48號、02-27788039） 錦西店（錦西街11號、02-25361777） 中和永安店（中和路380號2樓、02-29281300）官網：https://meatboss.com.tw/外送：https://www.chume.cc/shops/4187
【網購踩雷1】解凍四分五裂又腥又臭 生活市集遭控賣臭牛排
台北市1名上班族劉先生，去年11月初在生活市集網站訂購15塊21盎司霜降牛排，沒想到牛排退冰後先是四分五裂，烤熟後味道「又腥又臭」，劉先生懷疑牛排品質有問題，隨即向網站告知要退貨退款，但經過2個月溝通仍無共識。生活市集僅回應「肉品經過FDA認證，不是組合肉，牛排沒有問題」，劉先生怒控「便宜沒好貨是真的！」劉先生說，他平日最喜歡網購牛排回家料理，比起在外面吃便宜又實惠，去年11月初他在網路上搜尋21盎司牛排，經比價後發現生活市集的「美國特大3XL霜降牛排21oz」1塊只要261元，廣告還說「激厚、份量比臉還大！」劉先生很心動，馬上下訂15塊，他還PO在自己公司同事團購群組，打算「好康逗相報」。劉先生等牛排到貨後滿心歡喜，趕緊退冰要煎牛排試口感，但退冰後發現原本1整塊的牛排「四分五裂」，雖然覺得怪怪的，不過還是送進烤箱，沒想到烤好後，他嚐了第1口味道竟然非常腥，妻子吃了也怒罵「這是壞掉的」，急忙吐掉再漱口刷牙，劉先生夫婦認為肉品有問題想退貨退款，沒想到卻是惡夢的開始。生活市集業者僅回應劉先生，牛排肉品有「FDA證書」，可證明品質沒問題，拒絕退費。（圖／投訴人提供）劉先生先寫mail給生活市集申請退費，並附上相關照片，一開始客服說要聯繫廠商，等了2天都沒回應，劉先生又打電話詢問，卻得到客服人員解釋是「解凍過度」、「有腥味是個人口味問題」，無法退款，劉先生覺得太離譜，繼續反映，業者僅強調「肉品有FDA證書認證，品質沒問題」，堅持不願退款。由於雙方認知差異太大，劉先生找上消基會投訴，請消保官做消費爭議調解，但日前開調解會，生活市集業者未出席，讓劉先生相當失望，而這款商品目前還繼續在網路上販售，劉先生痛斥業者「簡直太無良」。
貴族世家、我家牛排漸漸沒落 竟是因為「這原因」！
貴族世家和我家牛排曾是許多7年級生的共同回憶，過去分店到處林立，如今卻漸漸沒落，有網友就在PTT上好奇提問，2家牛排店沒落原因。一名網友在PTT上PO文表示，若是7年級後段生，小時候許多家長常把吃貴族世家和我家牛排當作獎勵，帶小孩去吃，「但不知道何時先是我家消失，再來是貴族大量减店，有沒有這2家貧民牛排沒落的八卦？」貴族世家和我家牛排曾是許多7年級生的共同回憶，如今漸漸沒落。（圖／翻攝貴族世家臉書）貼文一出，網友一陣熱烈討論，「越來越貴，根本沒cp值了」、「貴族世家就夜市牛排等級，多個自助吧而已」、「貴族世家的自助吧還比排餐好吃，都不曉得他到底是要賣熱炒還是牛排了」、「越來越貴，加一點就可以吃品質更好的」、「組合肉風波和房租越來越貴。」許多網友反應，價格是最主要原因，一份排餐300、400，其實多加一點錢，就能吃到品質更好的，「品質跟價格漸漸黃金交叉了」、「漲價漲到定位錯亂，有錢的不屑吃，沒錢的吃不起」、「我家牛排漲到300多，不如加一點吃吃到飽。」也有網友表示，自家附近的我家牛排和貴族世家還是屹立不搖，「龍岡貴族，有錢你還吃不到，連平日都大長龍」、「春日路的我家有蝦子吃到飽很划算。」