綜合拼盤
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小火鍋插旗ATT 4 FUN限時買一送一 自助吧主食任你拿、冰Q粉吃到飽
消夜時段依然想吃火鍋的人，以後不怕沒地方去了！在全球擁有千家分店的精緻小火鍋品牌「呷哺呷哺」，繼今年3月插旗新光三越台北南西店三館，開設台灣首店後，最近又進駐台北信義區ATT 4 FUN的1樓，主打多種鍋底任選、鴛鴦鍋一次雙饗的個人套餐，還結合集團旗下手搖飲品牌「茶米茶Tea Me Tea」打造複合店型，讓你邊吃火鍋邊喝手搖飲！而且因應商圈屬性，新店舖目前營業至晚間12點，未來還考慮延長至凌晨2點，讓看電影的夜貓子與夜店咖都不怕沒地方填飽肚子。為歡慶新店開幕，即日起～9/17還推出快閃優惠，活動期間有429元套餐全時段買一送一（鍋底可不同口味），試營運這幾天已吸引不少民眾嘗鮮撿便宜。「暖心豬肚雞鍋」（左，套餐加價58元）有迷人的白胡椒香氣，涮煮豬肉很對味；香麻勁辣的「麻辣靈魂鍋」（套餐加價38元）特別適合搭配牛肉。（圖／魏妤靜攝）「呷哺呷哺」是於1998年由台商賀光啟創辦，他將「一人一鍋」的台式小火鍋引進大陸並成功發展，並逐步構建成多品牌、多業態，年營收超過60億元、員工近3萬人，直營餐廳逾千家的集團公司。現在他返鄉在台灣帶來全新店型，除了優化鍋底與菜品，空間設計也做了升級，至於有哪些亮點呢？首先小火鍋套餐包含鍋底、肉盤、蔬菜拼盤、主食、絕配冰Q粉及茶米茶手搖杯，肉盤品項決定套餐價格，平均客單價約500元左右。鍋底則可5選1，包括昆布柴魚鍋、脫俗番茄鍋、南洋咖哩鍋、麻辣靈魂鍋與暖心豬肚雞鍋，而且使用特製鴛鴦鍋，小鴛鴦裡固定裝的是集團主廚研發的養生菌菇鍋底，以炒香的杏鮑菇、洋菇、珍珠菇細丁加入松露醬、菌菇醬熬煮製成，非常適合涮肉；一旁大鍋則用來加熱顧客自選的鍋底，直接一鍋兩吃。鍋底皆由集團研發主廚費時半年開發，首推「暖心胡椒豬肚雞鍋」，是在雞湯中加入精選白胡椒和台灣大薏仁熬煮，更加入燕麥奶使質地更加滑順香濃；「昆布柴魚鍋」選用台東古法烘製鰹魚乾加昆布提鮮，帶有煙燻香氣、湯底清甜；「南洋咖哩鍋」則以日式、南洋等三種咖哩交疊，入口醇厚香濃；「脫俗番茄鍋」將炒過的洋蔥絲加入新鮮番茄熬煮，增添甘甜底蘊；「麻辣靈魂鍋」則是道地四川風味，有著香腴牛油、鮮香辣椒與酥麻花椒，辣度不容小覷；全素者也別擔心，還有另外準備的炭焙烏龍茶湯，以之涮煮素食套餐的香菇綜合拼盤最合拍。自助吧主食區有多種麵條可自由取用。（圖／魏妤靜攝）自助吧也提供消費者白飯與咖哩飯選擇（左），以及一定要試試搭配多種手工凍類的冰Q粉。（圖／魏妤靜攝）特色火鍋食材「Q彈牛筋丸」（左）、「海菜花枝漿」。（皆為118元，圖／魏妤靜攝）另外自助吧選擇也不少，像主食區除了白飯、咖哩、老油條和冬粉，還有南瓜麵、火龍果麵、雞絲麵、王子麵等選項，醬料區還有一些台灣火鍋店少有的選擇，尤推以芝麻和花生採2：8比例調製，據說老北京認為最佳比例的「呷哺芝麻醬」，可感受細磨花生與白芝麻香氣，沾肉類與海鮮絕佳；另外還有帶清新果香的水蜜桃醋，除了適合搭佐肉類，剛好也能幫自己清清味蕾。另外更別錯過深獲好評的絕配冰Ｑ粉，原本在新光南京店採位上一人一份形式，在ATT 4 FUN店也以自助吧形式呈現，可以自由選擇喜歡的配料。據說冰粉是在重慶火鍋店特別愛推出的餐後甜品，可以幫顧客解膩、轉換口味，呷哺呷哺的冰Q粉有手工製作的小黃瓜凍、西瓜凍和茉莉花茶凍，加上蜜紅豆、葡萄乾、薏仁等配料，加上刨冰、澆淋糖漿，用之收尾特別暢快。如果想吃點心，還有以典雅容器盛裝但口味超台的「台式臭豆腐」。（58元，圖／呷哺呷哺提供）吃火鍋同時還可以點茶米茶的手搖飲，服務人員會直接送上桌。（圖／呷哺呷哺提供）而且由於「呷哺呷哺」是複合式店型，想吃鍋又想配手搖飲的消費者不須另外叫外送，可以直接點茶米茶Tea Me Tea的手搖飲配鍋一起吃。套餐中原本就含炭焙烏龍、滿園紅茶、茉莉綠茶可3選1，但如果想品嘗其他茶飲也可以補差價升級。像是招牌主打的「炭焙烏龍珍珠奶茶」，具有濃郁的炭焙烏龍韻味和奶香完美融合，還有現煮的Q彈珍珠；另一款水果系的「顆顆紅柚茉莉茶」也喝得到酸甜果粒，搭配鍋物爽口又解膩！除了開幕期間的消費滿額扭蛋，現場還有提供給小朋友的迷你可愛扭蛋。（圖／魏妤靜攝）呷哺呷哺和茶米茶採雙店共生的特別業態（左），火鍋用餐區有一般座位區與適合單身消費者的U型用餐區。（圖／呷哺呷哺提供）歡慶開幕，ATT 4 FUN店即日起～9/17推出快閃優惠，活動期間香草豬肉、嚴選豬肉、愛呷牛、招牌雞肉等四款（429元以內）指定套餐全時段買一送一；下午茶時段還祭出比買一送一更划算的優惠，活動期間每日下午2點排隊的前20名消費者，可直接享上列豬、牛、雞四款套餐每人特價只要100元的好康，沒拿到百元優惠的排隊民眾也可獲得價值75元的炭焙烏龍奶茶飲料兌換券；另外9/18～10/15還有二人同行、第二份套餐8折優惠（以價低者計算），期間消費滿1,000元即可轉扭蛋一次，最大獎有一年份呷哺免費吃等好禮，更多優惠訊息可見官方粉專（https://www.facebook.com/xiabutw/）。相較於平價的呷哺呷哺，記者亦很期待同集團旗下已插旗星馬、香港等地的「湊湊火鍋」，年底將在台北開設台灣第一家店。該品牌以台式麻辣鍋走紅，除了有造型企鵝丸、海鮮棒棒糖等適合打卡的食材與擺盤，還主打「一店一景」，目前已開出外太空、KTV、小酒館與禪風等店型，不知道台灣首店會是什麼模樣？不過湊湊客單價較高，預計每人1,200元起跳。品牌方也表示，目前兩品牌都以進軍百貨商場、結合茶飲的複合式店舖為主，而且規劃明年插旗台中，繼續擴大版圖。
影后帶路漫遊台灣3／必吃東港三寶 手作鱈魚香絲玩創意
既然來到屏東，又已經到了大鵬灣附近，可千萬別錯過到東港吃海味的美食體驗。大家都說東港有三寶：黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子，記者這次踩線來到東港知名餐廳「阿榮坊風味海鮮」，該店家從路邊攤做起，每日從市場精選漁獲，逐步發展成現在寬敞舒適的店面。這裡能吃到主廚以各式漁獲鮮食烹調的手路菜，當天我們也品嘗到「黑鮪魚頭骨鍋」、「金字塔櫻花蝦扣飯」，及放入油魚子的「綜合拼盤」等餐點，大啖東港三寶滋味。充滿膠原蛋白的「黑鮪魚頭骨鍋」。「金字塔櫻花蝦扣飯」。跟隨解說員了解魚製品相關知識，趣味體驗鱈魚香絲DIY（右上、右下）。除了尚青的海鮮，鄰近大鵬灣的「鮮饌道海洋食品文化館」，也是一個頗具特色的觀光工廠，從漁村發跡、傳承蔡家三代，一路從捕魚發展到加工業，在開設觀光工廠前，原本經營研發魚絲、魚片等相關產品的「政益食品」，但因八八風災損毀廠房，後來才成立觀光工廠並打造自有品牌「鮮饌道」重新出發。來此除可了解品牌沿革，解說員還會講述如常見加工魚種和鱈魚香絲製程等知識，並有鮪魚餅乾、海浪麵等伴手禮可選購，當然還有大小朋友最喜歡的「鱈魚香絲DIY」。像演員陳淑芳便在老闆娘指導下，除了嘗試以魚漿塗抹於烘焙紙、烤成香酥魚片外，還靈機一動利用魚漿塗成魚形及寫成文字，讓DIY體驗變得好吃又好玩。鱈魚香絲除了可以整片直接食用，亦可透過機器手搖成絲（左），或像陳淑芳發揮創意做出造型變化。吃到飽的漢來海港餐廳，除了海鮮也有現切牛排等美食。凰金樂齡旅遊團考量樂齡族群需求與舒適度，通常選擇下榻星級飯店，例如高屏旅遊可能會挑選漢來大飯店、福華大飯店等同級旅宿，而這次我們入住近期剛翻修過的漢來大飯店，除了聯名三麗鷗的主題房樓層蔚為話題，原就以「新古典主義」建築風格為主的空間，也十分典雅。飯店內有多家餐廳，其中主要搭配遊程晚餐與早餐的漢來海港餐廳，主打季節美味與澎湃海鮮，同時也有爐烤牛排、現沖牛肉湯和現煮傳統麵食區等，開放式取餐檯供應多達百餘種中、西、日式菜色，可以讓各年齡層族群自由挑選喜愛的美食，還因用餐空間位於43樓，可以將高雄港灣景致盡納眼底。漢來大飯店客房裝潢採典雅的新古典主義風格。
輕鬆化身大廚 精品異國美食配到好 整組買回家快速上菜
針對消費者防疫期間需求，看準有愈來愈多在家開伙的客群，在台北有三家門市的百貨超市同步在線上線下主打異國美食組合，其中「在家米其林料理」系列，精選「日本A5宮崎和牛壽喜燒&男前豆腐組」、「地中海時光夏日美味組」、「法國尼斯沙拉組」，以及「松露牛肝菌菇燉飯組」等（可提前來電預約）；「在家料理」系列則有燉飯與義大利麵料理組，將原本只能在餐廳享受的美食，以食材與調味料方式搭配組合，styletc記者覺得很體貼有選擇困難症的朋友，直接整組買回家就可烹調。 「松露牛肝菌菇燉飯組」原價3,840元，特價3,200元。（圖／Breeze Super微風超市提供） 像「日本A5宮崎和牛壽喜燒&男前豆腐組」內含日本A5宮崎和牛紐約客壽喜燒、男前京都豆腐、山森松阪壽喜燒醬；「松露牛肝菌菇燉飯組」則包括特級黑松露醬、乾燥牛肝菌菇、乾燥菌菇研磨罐、夏季松露油漬薄片與卡那羅粒義大利米；「番茄紅醬風味義大利麵料理組」則有義大利新鮮番茄醬、有機尼諾杜蘭螺旋麵、油漬整條沙丁魚、法國珍珠小洋蔥等。這些獨家精品美食組合，方便民眾輕鬆化身大廚。另外，三家分店設置的防疫商品專區，除持續擴增商品種類，也匯集熱銷外帶熟食提供優惠折扣，像是綜合拼盤、五品炸物拼盤、起司生火腿拼盤等，都能幫助快速上菜。
東門市場新滋味4／阿平臭豆腐 豆香臭味迷人
同樣用台灣小吃擄獲粉絲的還有「阿平臭豆腐」，店外走道簡單搭起的臨時桌椅、裝潢設計平凡，卻靠著臭豆腐一味硬生生K.O.敵手。店內就兄弟檔二人親力親為，為了做出獨門風味吃遍全台四十多間臭豆腐店，就連「炸」的功夫也耗上四五年，才成功做出外皮酥脆、內裡軟綿的口感，而豆腐則以中藥醃製的鹵水發酵而成，少了一抹濃烈嗆味，咀嚼之下有股淡淡豆香，配上自製的泡菜、蒜蓉醬與辣醬，勁辣卻爽口，獨特的迷人臭香在口中縈繞不散。天色逐漸暗下，為市場另一個樣貌揭開序幕。阿平臭豆腐地址：新竹東門市場1030室電話：0966-427-294門面裝潢簡單的阿平臭豆腐，卻是老饕們的心頭好。▲新竹東門市場地址：新竹市大同路86號▲東門市場BOX：最早設立於1900年，1977年改建成為地上三層、地下一層建築，成為全台建築面積最大的市場，可容納 571 攤位與一家印刷廠，也是新竹市第一座有手扶梯的賣場。
【蔬服哦4】馬蔬蔬披薩 鮮度炸出一片天
所有西式餐點中，最能以全素樣貌呈現，又兼具美味的，非義大利料理莫屬。其中又以披薩變化最多元。 台北市信義區的「馬蔬蔬披薩」，老闆Mark堅持做跨界素食，他以蔬食做義大利風味披薩、義大利麵、燉飯、枕頭餃包，以及各式炸物、彩虹沙拉等，他自嘲有時忙到臭臉，但其實只是太專注。雖然餐館在台北市搬過幾次家，但熟客總會跟上。老闆Mark，主廚Marx，提醒不要攜帶外食、葷食入店。（圖／于魯光攝） 最推薦的好菜是「義式油醋百菇包」，外層脆皮包入爆炒過的香菇、鴻喜菇、蘑菇、櫛瓜等，香濃味道引人一口接一口。「炸物綜合拼盤」脆度、鮮度一百，媲美葷食的風味，堪稱炸出一片天！「炸物綜合拼盤」炸素魚條、花枝、黑胡椒雞排，比真肉還香脆，佐特製酸甜蜂蜜芥末醬（220元） 。（圖／于魯光攝） 主廚Marx曾在飯店餐廳任職，對肉品非常熟稔，如今用蔬食做出創意素食，讓料理重生。「神戶素排燉飯」的白醬特別加cream cheese、帕瑪森起士等，加倍香濃，讓人直呼過癮！還有青檸萊姆醬、風乾番茄醬、黑松露野菇醬等義大利麵，新穎、多層次的風味讓簡單麵條化身高級西餐。「神戶素排燉飯」白醬加起士特別香濃，飯加素雞肉末、素排增添口感（230元）。（圖／于魯光攝）【馬蔬蔬披薩】地址：台北市信義區莊敬路209-1號電話：02-8786-9976
吃出高顏值！ 玻尿酸藍莓牛奶雪糕VS. 膠原蛋白養顏美容鍋 美味又美肌
愛美是女生的天性，而自從花美男崛起之後，愛漂亮的男生也不少。如果可以結合美食跟養顏美容，那真的是一舉兩得，因此也有業者把玻尿酸、膠原蛋白放入雪糕及火鍋中，讓你一邊享受美食同時變美！玻尿酸藍莓牛奶雪由AQUAGEN與杜老爺合作研發。（圖／大江生活提供）大江生醫旗下的國際氣泡水品牌「AQUAGEN」找雪糕品牌「杜老爺」合作，以已經申請專利的母乳益生菌TCI633為原料，搭配北海道牛奶跟Q彈蒟蒻，研發出第一支含有玻尿酸的冰品—玻尿酸藍莓牛奶雪糕，重點是每支雪糕的熱量只有80卡，吃了也不用擔心會變胖。目前AQUAGEN藍莓牛奶雪糕已經在全家便利商店獨家限量上市，12/3以前有新品89折的優惠。美滋鍋的膠原蛋白養顏美容鍋。（圖／美滋鍋提供）另外，來自新加坡、專為女性顧客打造的火鍋概念店—美滋鍋，也有一款耗時8小時熬煮的「膠原蛋白養顏美容鍋」，內含豐富膠質、濃郁到會黏嘴的湯頭裡有干貝、雞肉、雞爪、豬骨、豬蹄熬煮數小時並加入牛奶，除了搭配肉品、海鮮、蔬菜，還建議可以搭配用紅甘魚肉研磨再加入黃豆與蛋白做成的自製魚豆腐，以及集合軟骨爽肉丸、干貝蝦丸、自製潮州魚丸、芋頭丸等的丸子綜合拼盤，都很對味。網美必拍的粉紅小熊跟櫻花樹。（圖／美滋鍋提供）特別要提的是美滋鍋的裝潢也是針對女生設計，光是店內的色系全部都是超夢幻的粉紅色，還有那由花瓣組成的大型「粉紅小熊」跟戶外區的櫻花樹造景，就讓人忍不住大拍特拍。大江生活官網：https://www.tci-living.com/美滋鍋地址：台北市信義區松壽路12號7樓（Att4fun）電話：（02）7737-8758