網路甜點
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名店網美系蛋糕 母親節寵媽媽無極限
母親節即將來臨,不管是吃中式或西式大餐,酒足飯飽後一定要來個美美的蛋糕,為一年一度的節日劃下句點。本刊特蒐三家烘焙名店今年推出的母親節蛋糕,用好看又好吃的蛋糕幫你討媽媽歡心。集精品食材、精品蛋糕與精品包裝於一身,位於板橋的精品甜食品牌,霸氣推出表面以薄如蟬翼的999純金食用金箔一層層貼覆,整個蛋糕閃耀著無比尊貴的女王光芒的「Queeny.C女王的蛋糕」。象徵女王冠冕輪廓的編織圖騰,使用法國法芙娜頂級莊園巧克力製作;內餡結合熱帶水果庫利,再搭配自家的經典絲絨巧克力蛋糕體,濃郁醇厚的香氣,帶給味蕾多層次的美妙饗宴。以爆漿蛋糕攻佔各大社群媒體版面的網路甜點品牌,在母親節前夕以「綠」為主軸,推出同樣具有爆漿效果的「溶岩抹茶拿鐵」。嚴選頂級宇治抹茶粉製成抹茶戚風蛋糕,並用香草籽、法國鐵塔奶油及法芙娜白巧克力融合成香草百巧奶霜,將流動的奶霜灌入蛋糕內層後,再覆蓋至蛋糕上方,並撒上滿滿的宇治抹茶粉。此外,還會附上巴芮脆片,讓你可以裝飾出獨一無二的專屬蛋糕。抹茶的茶澀與奶霜的香滑甜結合,搭配流動的奶油,讓「溶岩抹茶拿鐵」成為網美新寵。(圖/MJ Handmade Patisserie微甜室)人氣巧克力蛋糕品牌則於母親節推出期間限定的「花之女神伯爵瑪奇朵蛋糕」,蛋糕上綻放的花朵象徵女神的后冠,蛋糕本體則選用鬆軟且綿密的湯種巧克力戚風蛋糕,內餡以焦糖瑪奇朵慕斯為主體,口感就像冰淇淋般輕盈滑順,能嘗到伯爵茶的茶香及焦糖瑪奇朵的焦甜;而巧克力杏仁脆片和紅豆顆粒則讓口感更臻完美,最適合挑嘴的女神媽咪。「花之女神伯爵瑪奇朵蛋糕」用優雅貴氣的外觀與焦糖瑪奇朵咖啡內餡擄獲媽咪芳心。(圖/Black As Chocolate)
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《新.深夜食堂1》甜點隨興做 抹More
台灣人的深夜絕對是吃吃吃,不只要貪圖吃飽,也要解解嘴饞,根本把宵夜當作一場儀式,白天工作夠苦了,減肥計畫將在今夜停工!打烊時間:AM03:00從網路甜點起家的「抹More」,今年5月成立實體店,店內裝潢走80年代復古摩登的風格,還有一處植栽設計的戶外區,提供貓狗玩耍小睡。對晚上想安靜放空、專注工作或尋找靈感的人來說,這裡就是入夜後的祕密基地。「黑糖牛奶」的黑糖沉澱後,畫出一條條夢幻紋路,融合牛奶更呈現柔和甜香。(150元)(攝影/于魯光)老闆娘愛吃也愛做菜,用料當然得把關,「我不可能給別人吃自己都不清楚的東西,對待客人也是。」樸實無華卻不枯燥的甜點,食材很是講究,能自己做的佐料都不靠外人。例如榛果醬和可可摩卡,都是老闆娘親手熬煮,連不嗜甜的人都會多挖兩口品嘗。只供應到凌晨1點的水餃,佐醬是自製花生蒜醬。(190元/15顆)(攝影/于魯光)每日推出的3到5種糕點中,都會有一款司康,口味隨機沒得選,乳酪和鮮奶油蛋糕也是,全看老闆娘當天的心情出品,讓常客每次造訪都充滿期待。「核桃太妃醬司康」的糖漿,是老闆娘親手熬製,核桃增添酥脆口感。(120元)(攝影/于魯光)今日被本刊記者點檯的「烏龍重乳酪」,用料來自茶行朋友家的茶葉,過去也曾推出鐵觀音、伯爵茶和蜜香紅茶口味。至於晚上9點後供應的深夜限定水餃,全是為了想吃鹹食的夜貓子。老闆娘特地請開小吃攤的親戚親手包料,自己另調製加入蔥、蒜、辣油和福源花生醬的特製沾醬,甜辣滋味新奇卻很合拍。放入茶元素的「烏龍重乳酪」,濃郁乳香中帶有清新茶韻。(180元)(攝影/于魯光)今年五月成立實體店面的「抹more」也是寵物友善咖啡廳,內有店貓兩隻、店狗一隻。(攝影/于魯光)抹More地址:台北市中正區寧波西街221號電話:(02)2339-0035營業時間:14:00~03:00