羊栖菜
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連2周違規！日系超市「葡萄籽油」致癌物超標 食藥署攔逾10公斤退運銷毀
衛福部食藥署今（8）日公布邊境檢驗不符合食品資訊，其中上周被發現，從日本北海道進口的「米油」中，縮水甘油脂肪酸酯超標的裕毛屋企業股份有限公司，此次再因為從靜岡市進口「葡萄籽油」的相同物質不合規定，導致重達10.66公斤的葡萄籽油在邊境須退運或銷毀。食藥署副署長林金富表示，未來針對該進口商，也從原先的「加強抽批查驗」調整為「逐批查驗」，也就是百分之百檢驗。食藥署今天在官網公布邊境檢驗不符合食品資訊，名單中的7項物品包括由亮宏實業有限公司從中國大陸進口的「塑膠刮板」檢出容器具溶出試驗不符規定、台灣美耐皿工業股份有限公司從中國大陸進口的「美耐米餐具(MELAMINE TABLEWARE)」檢出容器具溶出試驗不符規定，還有由伊肯實業有限公司從南韓進口的「雪花起士粉（Twinkle Seasoning）」檢出甜味劑含量不符規定、倉進貿易有限公司由印尼進口的「白胡椒粉（LADAKU MERICA BUBUK）」檢出農藥殘留含量不符規定。其中，裕毛屋企業股份有限公司從日本靜岡市進口10.66公斤的「葡萄籽油（C8670 COOKING OIL）」，林金富說，由於檢出縮水甘油脂肪酸酯1578μg／kg，據《食品中污染物質及毒素衛生標準》，縮水甘油脂肪酸酯於市售供食用或作為食品加工原料的植物性食用油脂、魚油及海洋生物油脂，以縮水甘油環氧丙醇計限量為1000μg/kg，因此不符合食品安全衛生管理法第17條規定。此批葡萄籽油在邊境必須退運或銷毀。後續食藥署針對裕毛屋企業股份有限公司，在邊境會由加強抽批查驗調整為逐批查驗，也就是百分之百檢驗，直到縮水甘油脂肪酸脂合格後才可以輸入。據了解，裕毛屋企業股份有限公司旗下的裕毛屋凱福登超市是知名頂級日系生鮮超市，全盛時期在台灣共有12家分店，但自2003年日方撤資後變為台資企業，至今經營30多年，僅剩台中市西區設有一間分店（公益店）。裕毛屋企業股份有限公司從日本靜岡市進口10.66公斤的「葡萄籽油」，在邊境被檢出不符合規定。（圖／食藥署提供）至於大鬍子有限公司從日本沖繩縣進口的「水雲（Fresh Mozuku）」，林金富表示，由於檢出重金屬無機砷2.8mg／kg，據《食品中污染物質及毒素衛生標準》，無機砷於藻類限量為1.0 mg／kg，因此不符合食品安全衛生管理法第17條規定，需在邊境退運或銷毀，後續食藥署針對大鬍子有限公司，在邊境會由一般抽批查驗調整為加強抽批查驗，抽驗百分比為20%到50％。大鬍子有限公司從日本沖繩縣進口的「水雲」，在邊境被檢出不符合規定。（圖／食藥署提供）富山國際貿易股份有限公司從日本進口的「羊栖菜（KOKUSAN MEHIJIKI SEAWEED）」，林金富表示，由於檢出重金屬無機砷62.6 mg／kg，據《食品中污染物質及毒素衛生標準》，無機砷於藻類限量為1.0 mg／kg，因此不符合食品安全衛生管理法第17條規定，須在邊境退運或銷毀，後續食藥署針對富山國際貿易股份有限公司，在邊境由一般抽批查驗調整為加強抽批查驗，抽驗百分比為20%到50％。富山國際貿易股份有限公司從日本進口的「羊栖菜」，在邊境被檢出不符合規定。（圖／食藥署提供）食藥署提到，油脂經高溫精煉後產生的縮水甘油脂肪酸酯（Glycidyl Fatty Acid Esters，GEs），被人體消化道分解後，將產生可能危害健康的縮水甘油環氧丙醇（Glycidol），自2021年7月1日起優先針對嬰幼兒食品，正式實施限制GEs的含量，並於去年1月1日起，增訂食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯的限量規定。據《食品中污染物質及毒素衛生標準》指出，市售供食用或作為食品加工原料的植物性食用油脂、魚油及海洋生物油脂，以縮水甘油環氧丙醇計限量為1000μg／kg，若供為生產嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品的植物性食用油脂、魚油及海洋生物油脂則為500μg／kg。
和風新提案3／除了「招財貓最中」還有百變茶料理 在「京町山本屋」神遊日本
2022年下半年台北最具人氣的老屋活化景點，莫過於從「原台北刑務所官舍」搖身一變的「榕錦時光生活園區」，這處日式宿舍群因為15間風格店家進駐，吸引許多在地與外國旅人造訪，而循著屋簷下成排吊掛的風鈴聲，我們來到其中最具日式風情的「京町山本屋」。這間店最早是以造型可愛、台灣少見的「招財貓最中」在網上掀起話題，然而店家嚴選京都宇治茶製作的多款餐點亦是一大特色，從冷麵、茶泡飯到甜點，都能品嘗到優雅多變的茶風味。「茶泡飯」在食用時將抹茶玄米茶沿著飯糰周圍倒入，可形成如畫般的視覺效果，搭配京都鹹米果、芥末享用增添更多層次。（320元，圖／侯世駿攝）「五種串糰子」包含紅豆、抹茶、京都味噌黃豆粉、甜醬油與生醬油海苔共5種口味，經典的甜醬油與優雅不澀的抹茶尤為推薦。（440元，圖／侯世駿攝）可體驗組裝樂趣的「招財貓最中」，內餡可選擇紅豆或抹茶，並附上Q軟的白玉丸子。（180元，圖／侯世駿攝）京町山本屋是由店主山本將人、女將高禎霙這對日台夫妻檔所打造，由內到外古色古香的氛圍，讓人彷彿置身老京都頗有歷史的町家建築中，在此品嘗茶料理別有一番風味。推薦鹹食部分，像素食者也能放心食用的「抹茶冷麵」，麵體是由山本將人所研發，單純以抹茶與麵粉製作，無添加、無香料，入口還有淡淡茶香；「茶泡飯」則以淡雅回甘的抹茶玄米茶搭配羊栖菜飯糰，上頭佃煮過的紫蘇昆布讓整體風味更跳出。再說到點心就不得不提烤糰子，如果有選擇障礙症的人建議直接選有2甜3鹹口味的「五種串糰子」，特別的是糰子使用台灣白米而非糯米粉製作，柔軟且較易消化，有不少人會特別外帶回家；另外當然還有超萌的「招財貓最中」，可以搭配清甜不膩的飽滿紅豆餡或抹茶餡，加上帶有米香的酥脆外殼，吃上一份更是心滿意足。香濃的「現刷熱抹茶」使用嚴選的極上宇治抹茶，並另附琥珀糖。（220元，圖／侯世駿攝）店內展售來自日本京都、金澤的茶碗與咖啡杯，以及討喜的招財貓與京都鹹米果等選物，客人若喜歡也可以買回家。（圖／侯世駿攝）山本將人（右）與高禎霙這對夫妻檔，在台北打造僅此一間、自己開設的第一家店。（圖／侯世駿攝）山本將人長期從事餐飲業、曾任多個品牌餐飲顧問，加上擅長視覺傳達設計的高禎霙，兩人在日本、香港、台灣等地協助不少餐飲品牌做產品開發與包裝。夫妻檔因緣際會下發現榕錦時光生活園區這處空間，一方面想起位於廣島的山本老家屋宅，一方面也想供應日式家常美食，因此以「日本茶屋」、「京都選物」、「文化交流」做為三大重點，在此地不僅可以吃到美味茶料理，還可選購精緻茶碗、招財貓等日本選物，有時還會舉辦抹茶講座與各類文化活動。菜單更依時序有所變化，例如「熊熊櫻花最中」、「宇治金時抹茶刨冰」等季節餐點，都成為客人手刀品嘗的限定美味。室內空間以榻榻米為主，讓人彷彿來到日本友人家作客，空氣中還會聞到淡淡焙茶香。（圖／侯世駿攝）京町山本屋的Logo設計源自山本家的家紋，屋簷下的風鈴更添幾許日式風情。（圖／侯世駿攝）京町山本屋電話：（02）2391-0206地址：台北市大安區金華街143號營業時間：11：00～20：00（14：00～17：00無供應鹹食），週四休網址：https://www.facebook.com/kyomachi.yamamotoya/線上預約：inline.app/booking/yamamotoya/kyomachi備註：入內需著襪，僅接待7歲以上賓客，用餐限時90分鐘，每人低消為300元＋10%服務費，建議先線上預約再前往