羊油
」
刀郎與南疆2／新疆人不吃羊肉爐？「這原因」 剁手天堂有烤包子西紅柿拌麵烤饢
啟程到南疆前，親友同事七嘴八舌提醒，「天天吃羊肉，蔬菜水果少，要注意纖維、維他命補充」，「帶威而鋼吧！以免『高反』」。到了當地，答案一一揭曉。新疆占大陸六分之一，台灣46倍大，除了湖泊、草原、森林、雪山、冰川、沙漠壯麗奇景，三山夾兩盆的地理孕育豐富物產，棉花、小麥、畜牧撐起經濟命脈，西域與中原、游牧與漢族，經過古絲路千年交流下，醞釀豐富飲食文化，南疆「風土」端上的美食，自帶特色。首先是新疆美食第一主角羊肉。對台灣人來說，大底認為羊肉騷味重，需加上中藥、藥膳、沙茶等燉煮炒，大把撒上孜然粉烤成羊肉串，最常見的是配上火鍋料沾醬吃的羊肉爐。但在南疆喀什地區吃羊肉完全不是這麼一回事。在喀什汗巴札1.5公里美食一條街上五百多個攤商，可看見烤羊肉串、烤油包肝（一塊羊油一塊羊肝），澎湃的烤全羊或水煮手抓羊，或切塊炒入拌飯，剁碎包入烤包子、蒸包子或扁平的烤饢裡，唯獨不見羊肉爐。為何新疆人不吃羊肉爐？一位60多歲的烏魯木齊居民及另一位維族青年異口同聲回答，「我們的羊肉（南疆）含碱高，一點騷味也沒有。」南疆温差大，戈壁沙漠田間土壤含鹽碱，長出含碱飼草，羊吃入肚後羊肉自然含碱量高，因此稱「南疆碱羊」，地域較寒冷的「北疆寒羊」，以肉脂多體型大的「阿勒泰羊」大尾羊為主，全疆依羊種及區域又細分六、七種，北疆哈薩克族及南疆維吾爾族的羊肉煮法及吃法，也各有講究。記者嘗過烤燉燜煮包入餡的南疆碱羊肉，的確騷味不重，肉質稍嫩，最回味的則是刀郎地區莎車老城街區上的烤包子，店家由第四代接班，師傅們在店門前切肉、包餡、燒烤，烤包子個頭雖小，但面皮肉餡比例恰好，一口咬下外酥有嚼勁、鹹香出汁，沒有邊角肉入餡才會咬到筋膜的不愉快。也許店家用心挑去筋膜，也許是採用麥蓋提當地體型大產肉多的「多浪羊」。正因為氣候乾燥，喀什古城羊肉舖天未亮就開店，忙著支解溫體羊肉骨，餐館小吃攤或烤串店的師傅，大多在店門口前分工切羊肉燒烤燉煮，遊客用餐時可順道直擊一條龍流程。「缸子肉」是喀什獨有的輕量版美食，將羊肉蘿蔔等放入搪瓷杯清燉，在地人則向記者大推鴿子缸子肉。（圖／何曼卿攝）能夠刷新外地遊客三觀的，莫過於店家門口爐灶上一排排「缸子肉」，將肉塊加上胡蘿蔔等乾果蔬菜放入搪瓷杯子，小火清燉，除了羊肉，還有牛肉、雞肉，以及南疆獨有的鴿子肉，吃法是取出鴿子放空盤，剝饢小塊沾食湯汁或泡入湯杯裡，品嘗鎖住肉汁的醇湯，再吃軟嫩的鴿肉。南疆行並非天天吃羊肉，還有葉爾羌河烤鮮魚，全疆「菜園子」的溫室蔬果，葷素拌麵揪片兒，豪華版手抓飯等，最好別問有沒有「佩奇」。（圖／何曼卿攝）南疆也吃得到海鮮，有湖魚溪魚及養殖魚蝦，常見的是巴札或古城商街上的炸魚；刀郎地區則流行烤「鮮」，烤羊肉及烤魚，在地維族人從紅海水庫或葉爾羌河打撈新鮮的大魚，去內臟後用紅柳枝撐起十字，架在炭火上烘烤，上桌前再撒上切碎的洋蔥、番茄等拌醬。到刀郎地區觀賞金秋胡楊時，可趁機嘗「鮮」。隨新疆養殖漁業興起，鯉魚、草魚、花白鰱、中華鱘魚等產量漸增，記者在烏魯木齊市區一間時尚的自助火鍋店吃到梭邊魚，分麻辣或番茄兩種湯頭，魚肉現點現切無限續盤，因肉質鮮美，刺少肉厚，成了新疆在地不敗美食，一人三百元新台幣有找。「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在南疆隨處有得賣，飯後還可來上一杯紅石榴汁。（圖／何曼卿攝）新疆有句順口溜：「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在喀什巴札商街社區馬路旁公路休息站都有得買，葡萄有青紫長短圓細，甜瓜西瓜品種繁多，有戴小帽的維族老人或婦人挑攤子、騎電動三輪車販售。常見的還有紅石榴，剝開取籽榨出來原汁酸甜，連皮整顆榨的稍苦澀。飽嚐一頓烤羊肉後，再喝上一杯紫紅色石榴汁，或一碗酸奶，皆可解膩。南疆戈壁沙漠多，吃不到綠色蔬菜？以前可能是，但近年南疆溫室大棚從牧羊、水果，轉向蔬菜，除了栽植寒冬「老三樣」白菜、土豆、蘿蔔，還有茄子、西紅柿（番茄）、菠菜等，隨技術提升及種植面積擴大，如今已成全疆的「菜園子」。「新疆的番茄引來台灣多家食品大廠加工出口，賣到海外市場。」一位在地人說。記者則在拌麵裡，吃出了對新疆番茄的好感。新疆主食有拌麵及手抓飯、等，吃法豐儉由人，南疆人常吃的西紅柿拌麵，將蛋汁炸過後炒入番茄，再拌入清煮拉麵，簡單好滋味容易吃上癮，另一道新疆美食「大盤雞」，也是拌入寬麵沾滿肉汁菜香大口吃；拌飯則以羊肉配蘿蔔為主，配上烤鴿、烤羊排、洋蔥番茄乾果，則變身奢豪大盤手抓飯。烤饢之於新疆人，「寧可三日無肉，不能一日無饢」，在烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」裡收羅上百種烤饢。（圖／何曼卿攝）烤饢，是主食也是點心。烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」介紹著，饢在西域有兩千年歷史，以小麥麵粉發酵放少許鹽烤成小圓扁餅，又叫「饢餅」「胡餅」、「爐餅」；新疆人有句老話「寧可三日無肉，不能一日無饢」，夏日會在家中小院葡萄架下打饢，煮熱奶茶配剛出爐的烤饢，邊聊天邊歌舞。新疆六大區各有吃法，隨內地人變多，饢的口味已有上百種，例如湖南人愛吃辣皮子饢，上海人喜歡玫瑰花醬甜饢。疆人日常零食則有葡萄乾、杏乾、巴旦木、乾無花果等，以及羊奶牛奶等奶製品。「駱駝奶產量比較少，運送時不能搖晃怕發酸。」一名喀什人提醒，記者立馬買了駱駝奶貝、奶條。無論喀什老城街區或烏魯木齊大巴札，都是「剁手指天堂」，要當心行李超重的問題。喀什昔日是絲路上的中亞貿易重鎮，如今則是西域剁手天堂，從乾果奶製品到披肩鐵器，要當心行李超重。（圖／何曼卿攝）如不上天山、崑崙山或帕米爾高原，在海拔三千多公尺的景區玩，大部分遊客不會「高反」。一位迪麗熱巴「髮小」（兒時玩伴）阿迪力貼心提醒，不管到南疆或北疆旅遊，別提「豬」或改稱「佩奇」（卡通片《小豬佩奇》，台灣譯為《粉紅豬小妹》），因為維族人大多信回教，還有「別再說我們（維族人）像外國人！」濃眉大眼一臉帥氣的他解釋，那是一種冒犯。
欠稅僑委1／綿羊油大王回台豪購Gomaji 遭澳洲政府急追67億欠稅
23日公布新內閣名單中，徐佳青留任僑務委員會主委，外界不知道的是，徐佳青所聘的僑務諮詢委員、知名台商吳進昌卻因高達新台幣67億元的逃漏稅，正遭到澳洲政府調查。吳進昌是僑委會雪梨僑務諮詢委員，他2021年買下團購平台Gomaji（夠麻吉）後，至少每年都會出現在台灣新聞報導上1次，被媒體譽稱為澳洲富豪、「綿羊油大王」。但在台灣又是收購團購平台，又是砸錢買廠辦買店面的僑委，實際上卻是澳洲政府認定的逃稅大戶，長期遭澳洲政府追討高達67.54億元（2.07億美元）的欠稅，家族在澳資產還被凍結。根據澳洲法院公告，該國法官認定，吳進昌及妻「未能申報透過其英屬維京群島實體出售Nature's Care股票所得的收入」，並且涉嫌「在審計期間試圖就交易的真實性誤導專員」，判決書中也寫明吳家就是被認定逃漏稅，因此同意澳洲稅務局針對吳家的資產進行凍結，並駁回吳家申請稅務局文件保密的要求。澳洲媒體報導，吳家被凍結的資產包括多處房產，以及在聯邦銀行、澳新銀行和西太平洋銀行的銀行帳戶，同時，資產凍結命令，也要求吳家人不得以任何方式處置、處理或減少在澳洲的任何資產價值。不過，吳進昌及妻子陳素珍、長子吳鎧圳早就回台灣定居，因此受凍結令影響最深的為次子吳鎬任。吳進昌大手筆，2022年在有新店華爾街之稱的區段內買下一二樓店面，經營Gomaji與獵人谷之夢兩個品牌。（圖／Google Maps）本刊調查，吳進昌及妻子陳素珍90年代移民澳洲，一開始專賣綿羊油及相關產品，後來投入保健食品行業，並創立Nature's Care（豐納康），成為澳洲第三大保健品牌，在台灣及中國也都有不小的知名度。2018年4月，吳進昌家族將Nature's Care所屬的ANCB公司75%股份，以190.87億元（5.85億美金）賣給兩家中資的股權基金，這筆交易讓吳家一躍成為澳洲最有錢的華人，卻也被澳洲稅務局盯上，吳家最後為此次交易繳納了30.34億元（9300萬美元）的稅金。但澳洲稅務局察覺有異，決定逐年審計吳家的報稅單，從2015年的納稅申報表開始，一張張一筆筆都仔細審查，查核歷時2年，直至2020年12月完成，發現吳進昌一家少報69.5億元（2.13億美元）的收入，澳洲稅務局最終認定吳家有逃漏稅，判定總欠稅金額高達67.54億元（2.07億美元）。而2020年也是吳進昌加速對台灣投資的一年，不僅豪砸7.31億買下團購平台Gomaji（夠麻吉）55%股份，更豪灑6.4億拿下內湖整棟廠辦。接著，吳進昌大肆在台灣買進房地產，先是2021年12月斥資2.53億元買下新店「極景藍區」1、2樓店面，2022年6月則以Gomaji與澳台國際投資2家法人名義，加碼同社區近5.64億元買下店面及辦公室。光是在有「新店華爾街」之稱的新店北新路三段，吳進昌就花了8.17億元，不僅將之前買下的Gomaji遷移到此棟二樓，更在一樓開設「獵人谷之夢旗艦店」，兩家公司皆由吳進昌擔任董事長。當時商仲業者分析，他應該是看到新店裕隆城、寶高工業區的優勢。上述總計，吳進昌2020年起在台灣至少花了21.88億元。獵人谷之夢開幕儀式，董事長吳進昌邀請僑委會委員長徐佳青（左四）到場剪綵，還可見到前行政院長陳冲（右五）。（圖／僑委會官網）另一邊，澳洲稅務局則是自2020年起就與吳家欠稅問題不斷進行爭執與追討，但直到2023年10月，《澳洲金融評論報》（TheAustralian Financial Review，簡稱AFR）獨家報導吳家可能會賣掉ANCB公司剩餘的25%股份，這才讓稅務局擔心吳家人會落跑，且特別研究了台灣關於執行外國判決的法律，驚覺「從台灣收回資產很困難」後，稅務局僅花了10周就完成吳家所有資產估算，然後，在同年12月20日，憑藉4529頁的證據、官員75頁宣誓書和30頁的法庭申請，說服法院凍結吳家價值67.54億元的資產。而澳洲最大華文報紙《澳洲新報》也在2023年12月21日報導，聯邦法院批准稅務局的申請，凍結吳進昌家族4名成員相當於積欠稅款2億美元的資產。至此，吳進昌家族從澳洲華人首富成為法院認證的澳洲欠稅大戶，還登上澳洲各大媒體版面，引發澳洲華僑圈譁然。根據澳洲媒體報導，吳進昌家族透過發言人表示：「已根據澳洲稅務局通常的上訴程序對修改後的評估提出正式反對，正在等待該程序的結果。」CTWANT記者上班時間四度致電至吳進昌2021年收購並擔任董事長的上櫃公司「Gomaji夠麻吉」，詢問有關吳在澳洲涉嫌逃稅之事，均未獲得正式回應。直到傍晚才由吳家在台的友人私下來電表示，「可能是因為生意上的眼紅，所以有人找媒體做出這些惡意攻擊，加上澳洲媒體報導的內容太過誇張，原本吳家打算不理會，也有做法律訴訟的準備，沒想到這消息已經傳到台灣來，讓他們感到很驚訝。」澳洲吳氏集團則於台北時間4月23日晚間7點15分來函，針對CTWANT（時報周刊／周刊王）致電詢問澳洲吳氏集團有稅務疑問，回應如下：1. 澳洲稅務局在收入認定上有不同意見，吳氏集團已經委任澳洲律師在進行稅務裁處，而且我們都已經提供稅務擔保，「沒有任何欠稅的問題」。 2. 法院早在2024年元月8日就已經解除資產凍結的命令，目前沒有資金運用或者經營上的問題，都是正常運作，我們都確實遵守澳洲當地的相關法律或規範。3.澳洲媒體的不實報導，都造成家族聲譽影響，已交由當地律師團處理。
欠稅僑委2／澳台商首富賣公司賺190億 孫儷代言保健品牌淪接管重組
旅澳台商吳進昌被僑委會聘為雪梨僑務諮詢委員，他同時也是知名保健品牌Nature's Care的創辦人，但這個他當初為了因孝心而發展的品牌，如今卻進入破產管理程序，吳家也被指控惡意爭奪經營權，登上澳洲各大新聞版面，被稱是「最富有的移民家庭與北京展開競爭」。澳洲知名保健食品品牌Nature's Care創建於1990年代，創辦人為吳進昌及其身為營養師的妻子陳素珍，兩人一開始是以販賣綿羊油及相關護膚品起家，但為了改善陳素珍父親的咳嗽問題，夫妻倆開始研究大蒜精及各種保健食品，進而自己找原料、自己製作，成為澳洲第三大的保健食品品牌，年營業額上看80億元，年銷逾百億顆保健食品。吳進昌獲獎後，駐雪梨台北經濟文化辦事特別做圖宣傳。（圖／駐雪梨台北經濟文化辦事處官網）根據《澳洲金融評論報》（The Australian Financial Review，簡稱AFR）撰文者Aaron Patrick在3月份的報導，吳進昌原本有意讓Nature's Care在澳洲證券交易所上市，最後出於不明原因，於2018年4月，將Nature's Care所屬的ANCB公司75%股份，以190.87億元（5.85億美金）賣給兩家中資的股權基金。這筆交易讓吳家一躍成為澳洲最有錢的華人，交易內容卻始終沒有被揭露，更有澳洲媒體後續追蹤發現，縱使吳家賣出了股份，但他們從公司獲得的分紅竟然與沒交易股份前一樣多。雖然Nature's Care在中國市場大受歡迎，還請來女星孫儷代言，頗有營利，但仍在2023年10月跳票一筆高達45億元（1.38億美元）的債務，中資基金有意將Nature's Care拆分售出以償還債務，卻赫然發現當初交易合約上附有但書：如果企業被出售，吳家有權進行最後競價，除非其他人出價超過6億美元。不過，這種可能性極小。澳洲政府指控吳進昌家族逃漏鉅額稅款，將其資產暫時凍結，引起當地不少媒體報導。（圖／駐雪梨台北經濟文化辦事處官網）根據法院文件，中資基金指控，45億元的債務之所以會跳票，是因為吳家在股東會上拒絕提供擔保，才導致公司無法順利融資，且吳家私下還不斷買進Nature's Care的債權，截至2024年1月17日，吳家擁有Nature's Care 93%的「優先」債務，這使得中資基金不得不進行第三次自救：請求澳洲法官阻止吳家行使債務人的權利。中資基金抨擊，吳家透過欺詐和不誠實的行為來控制Nature's Care。訴訟稱，當吳家知道Nature's Care違約時，他們密謀購買債務，從而濫用了機密資訊，嚴重違反當初交易的信託義務，再加上吳家人在集團內仍有任職，顯然「個人利益與其法定和信託義務之間存在不可調和的衝突」，並指控吳進昌有意當「影子董事」。2017年8月，蜜納集團搶下了澳洲品牌Nature’s Care，進軍健美保健市場，左起Nature’s Care營運長Michael Wu、Nature’s Care創辦人Jina、蜜納集團品牌總經理周瑋葶、Nature’s Care創辦人吳進昌、行銷長Jack Wu。（圖／報系資料照）最終，澳州法院認為吳家購買債權的行為並無不法，因為吳家也是Nature's Care的股東，自然知道公司會跳票的訊息。雖然法院取消了凍結Nature's Care債務的緊急命令，但由於跳票的債務未能如期償還，如今Nature's Care已進入破產管理程序，預計將花費6.5億元（2000萬美元）進行重組。至於吳進昌一家雖然在經營權官司中獲勝，但遭澳洲稅務局認定在2018年的股份交易案逃漏稅，總欠稅金額高達67.54億元（2.07億美元），於2023年12月20日因涉嫌逃漏稅，遭澳洲聯邦法院批准稅務局的申請，凍結吳進昌家族4名成員相當於積欠稅款2億美元的資產。CTWANT記者上班時間四度致電至吳進昌2021年收購並擔任董事長的上櫃公司「Gomaji夠麻吉」，詢問有關吳在澳洲涉嫌逃稅之事，均未獲得正式回應。直到傍晚才由吳家在台的友人私下來電表示，「可能是因為生意上的眼紅，所以有人找媒體做出這些惡意攻擊，加上澳洲媒體報導的內容太過誇張，原本吳家打算不理會，也有做法律訴訟的準備，沒想到這消息已經傳到台灣來，讓他們感到很驚訝。」澳洲吳氏集團則於台北時間4月23日晚間7點15分來函，針對CTWANT（時報周刊／周刊王）致電詢問澳洲吳氏集團有稅務疑問，回應如下：1. 澳洲稅務局在收入認定上有不同意見，吳氏集團已經委任澳洲律師在進行稅務裁處，而且我們都已經提供稅務擔保，「沒有任何欠稅的問題」。 2. 法院早在2024年元月8日就已經解除資產凍結的命令，目前沒有資金運用或者經營上的問題，都是正常運作，我們都確實遵守澳洲當地的相關法律或規範。3.澳洲媒體的不實報導，都造成家族聲譽影響，已交由當地律師團處理。
假羊肉竄台3／豬羊變色非首遭！黑心業者詐2200萬 「從重量刑」罰25萬
假羊肉近日流竄於市，受害者恐不計其數，而這已非台灣首次「豬羊變色」，高雄地檢署2014年偵辦豬肉假冒羊肉案，發現「華元」公司和「威峰公司」公司負責人何國榮售賣超過14萬公斤假羊肉，並詐得2200萬元，高檢當時要求「從重量刑」，判決結果在2017年出爐，何國榮遭判有期徒刑1年、緩刑3年，並向國庫支付25萬元，「超重」刑罰也讓食品界紛紛搖頭。據了解，何國榮售賣肉品為業，他在2014年時因羊肉價格連年飆漲，竟突發奇想，教導員工將成本低廉的豬頰肉假冒成羊肉，按照不同比例摻入羊肉內，並加工製成羊肉捲，並分為「A」、「B」、「C」不同等級，當中「C」級更是只有羊油、沒有羊肉。另家金龍肉品有限公司負責人黃建惠和妻子林金枝也同樣如此，他們將豬肉依比例加進羊肉中，再加工製成冷凍羊肉捲，並賣給下游廠商和消費者，高雄知名老上海臭臭鍋和大上海臭臭鍋，以及南台灣多間平價火鍋店和小吃快炒店都在不知情下購入「假羊肉」。高雄地檢署獲報後深入調查，發現何男在1年內售賣14萬5200公斤假羊肉，不法獲利高達2200萬元，黃姓夫妻則販售假羊肉1萬5000公斤，詐得352萬，高檢認為他們犯行嚴重，2015年偵結，依詐欺、食安法等罪將他們起訴，並向法院求處重刑。 高檢的強硬立場讓民眾相信法律定會給不肖分子應得的懲罰，而最終判決結果也在2017年出爐，何國榮最終判有期徒刑1年、緩刑3年，並應向公庫支付25萬元，黃姓夫妻則科處罰金10萬元，並沒收未扣案犯罪所得594萬元，刑罰結果也讓食品界紛紛搖頭。「難怪大家都說發財的方法寫在刑法裡，做這種虧心事還不用被關，下次一定還敢啊。」在「賣肉界」打滾多年的阿國（化名）表示，在加工之後，一般民眾難以分辨真假羊肉，不肖廠商也都在賭「抓不到」，抱持著「多賺一天是一天」的想法繼續大賺黑心錢，而台灣的司法也往往高高舉起、輕輕放下，給這些業者違反犯紀的「底氣」，期望主觀機關能勇敢執法，守護民眾的食品安全。雄檢查獲假羊肉後將黑心業者起訴，並要求從重量刑，不法所得高達2200萬元的何國榮最終被「重罰」25萬元。（圖／報系資料照）重寧海鮮號表示，對於販售肉品為假並不知情，且肉品並沒有特別便宜，上游廠商以每斤120元出售，他們則是以2斤250元的價格賣給客戶，當中只賺取微薄利潤，自己也是受害者，將會找上游廠商問清楚。新北市衛生局則回應，現已接獲民眾陳情，將派員前往該市場之攤商查核，後續倘查有不實之情事，可依違反食品安全衛生管理法第28條第1項規定，處新臺幣4萬元以上400萬元以下之罰鍰。穆斯林教義明文規定不得食用豬肉，假羊肉更讓他們覺得處處陷阱，生活在「不知何時會犯戒」的恐懼中。（圖／林士傑攝）
假羊肉竄台1／SGS認證「羊肉沒有羊」 黑心商人「豬裝羊」火鍋熱炒都受害
羊肉溫補營養、四季皆宜，是許多老饕的最愛，近年卻有假羊肉流竄於市，大台北果菜市場攤商「重寧海鮮號」專售冷凍食品和火鍋料，更自稱為「海蚵專家」，多間團膳、熱炒和火鍋店都是老客戶，但該店販售的羊肉價格遠低於市價，二度送SGS台灣檢驗科技股份有限公司檢驗後，確認其「羊肉」不含任何羊肉成分，竟是用豬肉魚目混珠，假羊肉除讓正當肉商無法生存外，更讓許多在台穆斯林誤食而違反其教義，受害民眾難以計數。上月20日上午，記者在投訴人阿國（化名）的帶領下來到大台北果菜市場，偽裝成顧客向重寧購買羊肉，並特別向店家指定要「便宜的」，在心照不宣的眼神下，店內員工立刻從冷凍庫拿出「羊肉」，還強調「羊肉」都是2斤包裝，價格為250元，看似平平無奇的交易卻暗藏玄機。記者取得羊肉後發現肉質散碎，聞起來更沒有任何羊肉該有的腥羶味，並立即連繫SGS，透過超商冷凍快遞將樣品送往SGS在高雄的實驗室，報告在本月4日出爐，確認送驗產品當中含豬肉成分。為求謹慎，記者進行二度送驗，8月8日上午再次抵達重寧，當天該店生意興隆，記者停留的5分鐘內陸續有2組客人來進貨，且都指定購買羊肉，更大讚記者「識貨」、「懂得挑划算的」，可見重寧在業界價格實惠是公認的秘密。 第二次檢驗結果於18日出爐，當中再次驗出豬肉成分，卻未發現任何羊肉成分，證實這個名為羊肉的產品「很純」，竟是實打實的豬肉組成，而「掛羊頭賣豬肉」的不肖商人恐怕並非只有重寧。「現在羊肉太貴了，大概半個台灣都在賣這種假的。」阿國表示，他在「賣肉界」打滾多年，台灣羊珍貴且稀少，只占市場約一成，主要還是仰賴進口，而近年由於國際間人力物力飆漲及中國買羊需求增加，進口羊價格從十多年前的每斤65元漲到如今的180元，肉商怨聲載道外，也讓平價熱炒和火鍋店叫苦連天。阿國提到，為了「節約成本」，不肖業者用豬嘴邊肉蒙混成羊肉販售，由於兩者紋路相似，非專業人士難以分辨，且羊肉多半是以沙茶、孜然等辛香料調味，倘若再加上羊油輔佐，一般客人根本感覺不到差異，「假羊肉」的興起也逼得正當肉商無路可走。假羊肉橫行也導致正當肉商無路可走，投訴人阿國（化名）賣肉十多年，如今只能關門大吉、暫避風頭。（圖／黃鵬杰攝）「人家成本50元每斤賣120，我們成本140每斤賣180，光成本就比人家售價貴，怎麼拚得過？」阿國氣憤提到，羊肉並非多數民眾的家常菜，攤商銷量仰賴於各餐廳的「照顧」，便宜和良心之間，餐廳們往往會選擇前者，導致假羊肉越加橫行，正統肉商「開一天賠一天」只能關門大吉、暫避風頭。「穆斯林朋友受害更深，他們吃到假羊肉都會崩潰大哭，覺得對不起他們的神。」阿國表示，許多穆斯林移工在各行各業為台灣努力奉獻，而他們教義明文規定不得食用豬肉，在台灣的飲食本就多有侷限，假羊肉更讓他們覺得處處陷阱，生活在「不知何時會犯戒」的恐懼中，希望主管機關能深入查緝，還給所有民眾安心吃飯的空間。重寧海鮮號表示，對於販售肉品為假並不知情，且肉品並沒有特別便宜，上游廠商以每斤120元出售，他們則是以2斤250元的價格賣給客戶，當中只賺取微薄利潤，自己也是受害者，將會找上游廠商問清楚。新北市衛生局則回應，現已接獲民眾陳情，將派員前往該市場之攤商查核，後續倘查有不實之情事，可依違反食品安全衛生管理法第28條第1項規定，處新臺幣4萬元以上400萬元以下之罰鍰。SGS台灣檢驗科技股份有限公司檢驗後，確認「重寧」販售的羊肉驗出豬肉，卻未發現任何羊肉成分。（圖／翻攝畫面）
海外名人最愛的護唇膏是哪款？「Carmex小蜜媞」「曼秀雷敦」全都榜上有名！
如果妳跟小編一樣是出門沒有帶護唇膏就渾身不對勁的人，一定要仔細鎖定這篇！因為小編要介紹的都是海外大明星最愛的款式，而且還是意想不到價格超佛心的開架品牌，絕對很適合囤貨囤起來XD。可說是好萊塢明星人手一罐的Carmex小蜜媞，相信女孩們都不陌生，不管是千黛亞、Hailey Bieber、金卡戴珊，大家都說化妝包裡一定要有它！因為有著超優秀的滋潤效果，想作為日常保養或紅毯妝前使用都OK，讓這些名人都紛紛大讚:「有了它，雙唇再也沒有乾裂過！」。超多好萊塢大明星都是小蜜媞的粉絲。（圖／取自千黛亞、Hailey Bieber、金卡戴珊IG）為什麼小蜜媞會這麼厲害？原因就在於當時創辦人是為了抵抗家鄉嚴寒氣候造成皮膚的凍傷龜裂問題，才研發出此款可修復乾裂的獨特配方，他以綿羊油搭配蜂蠟和可可脂的作用，進而達到長效保濕潤澤及預防脫皮的目標，還被網友說是能撫平唇紋的「唇熨斗」！最經典熱銷的代表，首推經典原味修護唇膏&經典圓罐修護唇膏，前者是方便隨身攜帶塗抹雙唇，後者除了能用於唇部，也可任意沾取擦在指緣、腳跟或髮尾，是全家大人小皆適用的萬用保濕膏。小蜜媞經典原味修護唇膏／118元、小蜜媞經典圓罐修護唇膏／118元（圖／品牌提供）另外它們家還有一支全台首創的防水護唇膏-80分鐘防水修護唇膏(薄荷糖口味)，因為裡頭特別添加了珍貴的白芒花籽油，可有效減緩肌膚水分流失、持續雙唇保濕，創造長達80分鐘的防水功效，不論想從事海邊玩水、游泳、爬山還是路跑、露營等戶外活動，有了它就能隨時幫妳保護雙唇水潤亮澤不脫卸。小蜜媞80分鐘防水修護唇膏(薄荷糖口味)／129元（圖／品牌提供）而在日本、台灣都同樣擁有超高支持率的曼秀雷敦，其實也是木村拓哉女兒-木村光希的愛用護唇小物，尤其曼秀雷敦很常推出限定包裝款跟限定口味款，更能滿足女孩熱愛收藏限定品的心情！像是上個月發售的LipIce水果潤唇膏LINE FRIENDS特別款，清新果香氣息搭配上熊大、兔兔和莎莉的萌趣新衣，好多人搶到後都說本尊真的可愛到不行>///<；還有最新登場的頂級濃潤柔霜潤唇膏2款限定口味，分別是鹹甜風味的草莓奶蓋&散發焦糖香氣的黑糖奶茶，讓妳每次擦護唇膏都能享受到最甜蜜的滋潤享受，尤其推薦跟男友約會時擦上它們，保證會讓他讓不住想再啾一口妳的juicy嫩唇。曼秀雷敦LipIce水果潤唇膏LINE FRIENDS特別款／120元（圖／品牌提供）曼秀雷敦頂級濃潤柔霜潤唇膏#草莓奶蓋、#黑糖奶茶／199元（圖／品牌提供）
翻轉義法傳統料理 精選高地和羊6大部位 呈獻一席美味饗宴
入秋後天氣轉涼，不少人喜歡以羊肉料理進補，有趣的是，近年也有來自紐西蘭的高地和羊Lumina引進台灣，9月底時還在台舉辦「LUMINA CHALLENGE料理競賽」。闖進最後3強的慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳主廚蔡鎮，以充滿大理石紋油花、採食用菊苣餵養，風味較溫潤無腥羶味的高地和羊為靈感，設計出一套「頂級高地和羊饗宴」，從開胃菜、前菜、主菜到甜點，運用6 大羊肉部位：小羊菲力、小羊里肌肉、帶骨法式羊排、小羊肩、小羊肋排與帶骨小羊膝，展現多重層次。套餐將於10/18日首次試推，並於11至12月間每兩週的星期二晚餐時段開放限量預訂（11/1、11/15、11/29、12/13、12/27），之後將視賓客預訂狀況與迴響決定是否加開場次，有興趣嘗鮮的人手腳可要快。「『老電話』羅馬式燉飯球」（左）、「威尼斯薄切冷肉」（右上）與「皮耶蒙特式金槍魚水煮肉」。（圖／魏妤靜攝）慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳主廚蔡鎮Abraham Tsai，在傳統料理中注入新意。（圖／國泰飯店觀光事業提供）套餐主題以「魚羊為鮮，羊大恆美」為理念，也融入以海鮮搭配羊肉等巧思，共設計7道高地和羊料理搭配2道精緻甜點，每套3,600元+10%。主廚嚴選紐西蘭高地和羊為食材，加上GUSTOSO餐廳原主打傳統溫暖的義大利鄉村菜，因此菜色亦可見翻轉經典，重新調整香料組合與製作手法。例如套餐之初的「『老電話』羅馬式燉飯球」，便取自傳統義大利菜，因為燉飯球中藏有起司，一刀切下後，牽絲起司宛如捲繞的電話線，主廚將原本的牛豬絞肉替換成高地羔羊臀絞肉，燉飯也以石斑魚骨及虎蝦蝦殼所熬製的海鮮高湯煨煮後再捏成飯球，並將台灣羊乳製成的羊奶起司Ricotta及Mozzarella起司包裹其中，油炸後香酥濃郁。「威尼斯薄切冷肉」則令人印象深刻，靈感來自義大利名菜之一的薄切生肉，主廚將羔羊里肌切成薄片，簡單以胡椒鹽調味，又搭配醃漬莓果的酸甜、東港烏魚子的鹹鮮與微黏口感，帶來豐富層次；「皮耶蒙特式金槍魚水煮肉」則以帶骨羔羊腱取代金槍魚，來詮釋皮耶蒙特的經典前菜，主廚將紮實的羔羊腱放入羔羊骨及迷迭香、百里香等多種香料的高湯慢燉水煮後，分切成小塊，再刨上煙仔虎風味柴魚片及鹹蛋黃碎末，脆口的綠竹筍也增添風味。「里昂式洋蔥湯」。（圖／魏妤靜攝）「手指灼燒」意指先醃漬再炭烤的高地和羊小羊肋排太過美味，即便燙手也想立即享用。（圖／魏妤靜攝）「里昂式洋蔥湯」亦是驚喜之一，可以說創造了「蔥的3次方」，除了選用帶骨羊肩、小魚乾搭配洋蔥長時間熬煮高湯，更取自客家常以豬油封油蔥的概念，以羊油油封紅蔥頭，並為湯品提味、帶來香氣，品嘗時再將羊肉伴隨青蔥沖入中間慕斯狀的部分，整體充滿蔬菜濃郁鮮甜；菜名特殊的「手指灼燒」，使用耐煮且油脂豐富的高地和小羊肋排，透過茴香籽、五香粉、迷迭香、薄荷及蒔蘿提升風味層次，單吃羊肉時可嘗到脆皮之上的桂花糖水香氣，可以搭配加了檸檬汁的白豆泥解膩，經過醃漬、如花狀呈現的紅心芭樂更是爽口開胃，為料理加分。「牧羊人」。名為「牧羊人」的義大利麵，取自歐陸菜中的牧羊人式燉肉，主廚選用高地和羊帶骨羊肩肉與各式香料熬煮後，搭配容易吸附醬汁的義式寬麵Pappardelle，上桌時更現刨新鮮黑松露提香，味道較重、適合搭配紅酒享用；而主菜「普羅旺斯」轉化自經典的法式烤羊排，將羊排外頭裹上複合式香料麵包粉，炸過後帶來香酥口感，主廚更翻玩台式的「蠔油炒芥蘭」，以蠔油與羊肉汁做醬，在鹹香中增添一絲甜口。「芒果冰」（左）、台茶18號與「生巧克力│馬德蓮│鳳梨酥」。 兩道甜點也頗有意思，其一「芒果冰」選用晚夏成熟的慢文芒果做成雪酪，另做芒果蒔蘿醬鋪底，搭配綿密地瓜泥與白酒檸檬凍享用，滋味酸甜清爽。另也以台茶18號搭配「生巧克力│馬德蓮│鳳梨酥」，以茶香糕點和生巧克力完美作結。主廚另有設計專屬搭配「頂級高地和羊饗宴」的Wine Pairing，精選兩支來自阿根廷的新世界葡萄酒、一支搭配主餐的波爾多紅酒，以及搭配甜點、來自彰化的甜白酒。套餐之外，亦針對隨時想品嘗羊肉料理的饕客，將「頂級高地羊饗宴」其中一道主菜「手指灼燒」份量升級約4、5倍，推出「一日半 慢烤LUMINA高地羊肋排」滿足嗜肉者需求，平日單獨販售、每份2,380元+10%。
溫昇豪天天為愛女吹頭髮 因《火神》隊長風靡小學
金鐘男神溫昇豪今為品牌La Prairie萊珀妮擔任一日店長，對於保養他有和媽媽共同的回憶：「國小洗完澡媽媽就會幫我擦乳液、擦綿羊油。」他也會延續這份溫柔，從女兒3歲就開始幫她吹頭髮、擦乳液，還被老婆笑：「你們兩個真的一ㄆㄟ（一對）的。」金鐘男神溫昇豪今為品牌La Prairie萊珀妮擔任一日店長。（攝影/焦正德）溫昇豪9年前也代言過同個牌子，他自信表示：「別人都說我現在狀態比較好。」他從小到大皮膚幾乎不曾出問題，只有一次在拍《雙城故事》時內分泌失調導致下巴反覆冒痘，卻靠著好膚質不藥而癒，就連近期疫情過後工作擠在一起、一天當兩天用也不見皮膚出狀況。皮膚保養得宜的溫昇豪從小就沒有皮膚問題。（攝影/焦正德）女兒目前小三已經懂了「爸爸是演員」，尤其先前演出《火神的眼淚》中消防隊隊長更是風靡女兒的學校，他說：「尤其小學男生特別喜歡消防員。」言語中滿是驕傲。近期他參與幕後的電影及影集擔任監製、製作，現正進行劇本開發的階段，密集舉行劇本會議，為此他將原本在延吉街擺器具的倉庫放了桌椅、架了燈光開起私廚，來和幕後投資方見面。投入幕後工作讓他對台灣影視產業越來越有信心，認為台灣環境會越來越好，喊話：「衷心期盼有更多投資方來幫忙，這兩三年可以有華麗的轉身。」溫昇豪投入幕後工作，對台灣影視產業相當有信心。（攝影/焦正德）