美國杏仁
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台中如邑堂餅家跨界聯名國際名廚江振誠 推出「法式國王太陽餅」！打造跨台法的創新伴手禮
台灣五屆太陽餅冠軍「如邑堂餅家」，創立至今致力於推廣台灣糕餅之美，多年來持續創新，推出松露、鐵觀音、抹茶、玫瑰等口味，顛覆大眾對「太陽餅」的既定印象，此次適逢品牌成立即將十週年之際，攜手國際名廚江振誠，重磅推出全新跨界聯名新品——「法式國王太陽餅 SunCake des Rois」。以「A Golden Journey of Taste 尋味之旅」揭開本次合作的序曲，這段旅程充滿了對糕餅文化傳承的重視與力求突破的堅持。為了紀念這個特別的里程碑，如邑堂餅家與國際名廚江振誠共同打造一款經典新作，融合東西方，歷經歲月傳承的經典糕餅，結合緣起於台灣中部的太陽餅、法國家家戶戶每年必吃的國王派，將法國、台灣代表團聚與祝福時刻的糕餅重新演繹，為經典注入新生命。「法式國王太陽餅」，其創作靈感源自江振誠主廚的一念初衷——「如何讓太陽餅更深刻地進入台灣人的心中」。（圖片提供／如邑堂餅家）從台灣到巴黎：跨越東西方的文化交織這次的「法式國王太陽餅」，其創作靈感源自江振誠主廚的一念初衷——「如何讓太陽餅更深刻地進入台灣人的心中」。 因此，江振誠主廚以源自13世紀，透過世代傳承，深植每一位法國人民心中的經典糕餅——國王派為靈感，並藉由其象徵祝福與團聚的寓意，將傳統的太陽餅重新詮釋與演繹，攜手如邑堂餅家40年製餅經驗的老師傅，共同開啟跨越台法糕餅文化的新旅程。台中如邑堂餅家跨界聯名國際名廚江振誠推出「法式國王太陽餅」！打造跨台法的創新伴手禮。（圖片提供／如邑堂餅家）從國王派到法式國王太陽餅：味蕾的探索與創新以太陽餅為核心，「法式國王太陽餅」的餅皮將國王派、太陽餅共有的千層酥皮特色巧妙融合，內餡延續國王派經典的杏仁奶油餡，食材選用美國杏仁粉、法國頂級奶油與香草籽醬，讓整體口感酥鬆不膩，並保留滑順濃郁的質感。 最後更以白橡木波本桶的熟成巴貝多蘭姆酒為餡料點綴，並畫龍點睛，以帶來豐富細膩的層次鋪墊，讓每一口的風味，都猶如橫跨台法兩國的長途火車之旅般，悠長餘韻。「法式國王太陽餅」，特別邀請知名設計師馮宇領軍IF OFFICE團隊，並攜手新生代插畫家陳景容，共同參與禮盒設計創作。（圖片提供／如邑堂餅家）從東方到西方：跨越時空的旅行 宮廷禮盒般的精緻獻禮此次推出的「法式國王太陽餅」，特別邀請知名設計師馮宇領軍IF OFFICE團隊，並攜手新生代插畫家陳景容，共同參與禮盒設計創作。 禮盒設計以東西合璧的文化交融為主軸，融入跨越東西、穿越古今的宮廷美學風格，旨在呈現產品跨時代與跨文化的特色。打開禮盒後，首先映入眼簾的是特意設計的花瓣盒般的結構，充滿儀式感。設計中包含了墨綠色線條勾勒的法式窗檯、東西方古典人物與小動物的花園百景、以及象徵太陽餅的太陽紋路，精緻的細節令人目不轉睛。仔細觀察，還能發現江振誠主廚化身為賓客，與其他人物共同享受一場優雅的派對。這幅場景如同一場東西合璧、古今交融的華麗序幕緩緩展開。
陸網紅迪化街買糖「1包1千」！台人罵翻 店家這樣回應
旅居泰國的中國大陸知名網紅「Sean」，先前來台旅遊時拍攝的一系列影片，吸引許多網友關注，日前他與老婆再度來台灣旅遊，選擇到台北迪化街踩點，不過影片中他買了一袋牛軋糖，花費達1千元台幣，引起台灣網友熱議，不少人質疑價格太昂貴。對此，店家也出面做出回應，強調製作時都是使用天然材料，因此成本才會較高。Sean日前在YouTube上傳新影片，影片中他帶著老婆以及夥伴大逛迪化街，期間經過一家賣牛軋糖的店面，一行人試吃了好幾個牛軋糖，最後購買了一大袋，店員秤斤後告知價格為1千元，Sean也滿足地離開該店，並未對價格進行評論，不過影片曝光後，不少網友卻認為牛軋糖的售價太貴。從PTT的相關發文討論可見，不少網友留言直呼「迪化街一袋糖要一千塊？」、「糖裡面有鑽石？」、「已經進入連牛軋糖都吃不起的年代了」，不過也有人替店家緩頰，直言「牛軋糖本來就不便宜」、「朋友之前自己做牛軋糖超好吃，問他有沒有想賣，他說以他的料絕對虧錢，成本很貴」、「一斤350至450很正常，有名的更貴」。根據《ETtoday新聞雲》報導，對此店家也出面解釋，他們的牛軋糖使用天然果乾，裡面也加入大量美國杏仁果，而且不加香料，因此成本較一般牛軋糖高2至3成，店家也自詡為「牛軋糖界的愛馬仕」。此外，店家強調他們都是現場秤重，若客人覺得貴，他們都可以調整成客人想要的重量去販售。
9m88「堅的你過得好嗎？」 量身訂做泰山新品牌打進杏仁果奶市場
泰山（1218）上市食品公司去年才投資建置冷藏瓶裝線，今年6月初則宣布全新品牌《堅果作用》，宣示泰山正式揮軍全球正夯的「植物奶」市場，並邀請第11屆金音獎最佳新人得主9m88作為品牌代言人，以一句「堅的你過得好嗎？」打造早安流行語，企圖在僅次豆漿的杏仁果奶市場，建立領先品牌。《堅果作用》原味一瓶熱量88 kcal，無糖為71 kcal，希望透過低熱量，成為歐美型、美妝型、健身型網紅們最推薦的早餐時尚飲品，並透過9m88為品牌量身創作廣告曲，搭配她獨有的異國唱腔，展現品牌態度。泰山新品牌《堅果作用》「杏仁果奶」。（圖／泰山提供）泰山表示，無懼於近年各家廠商爭相推出豆漿、燕麥奶等新品的競爭，以創新角度切入，藉差異化產品「杏仁果奶」攻入植物奶市場，儘管於台灣三級防疫戰中上市，泰山相信《堅果作用》絕對是後勢看漲的明日之星。創立70年的泰山企業，擁有家用油、八寶粥、仙草蜜、冰鎮、純水等多項家喻戶曉的知名產品，為求不斷拓展品類範疇，從現有的果茶、奶茶、顆粒飲料等嗜好品，往每日飲用「必需品」發展，2020年泰山投資建置冷藏瓶裝線，努力發掘差異化產品。泰山指出，去年泰山觀察全球市場趨勢，注意到杏仁果奶為全球第二大市場占比的植物奶（僅次於豆漿）；且目前台灣尚無主流杏仁果奶品牌；而近年美國杏仁果奶品牌在網路上屢次引起消費者討論與關注，顯示杏仁果奶在台灣具有潛在需求。泰山在2021年夏季率先踏入杏仁果奶的新白地，推出健康好喝、營養與質感兼具的「全台首款」冷藏杏仁果奶品牌《堅果作用》，為大眾提供早餐飲品新選擇。
【杏仁女王4】男友一句話重拾舊業 從菜市場打進各大百貨
原本保送花蓮師專（現為花蓮教育大學）的林銀杏，因為媽媽希望她學商，便改念屏榮商工（現為屏榮高中）。畢業後，愛漂亮的她想看看外面的世界，就到服裝店及珠寶店當起專櫃小姐。在珠寶店打工時，林銀杏碰到一位學畫畫的顧客，因對方彬彬有禮而產生好感，進而開始交往。當男朋友跟著林銀杏回家見父母時，聽聞林母早年賣杏仁粉的「豐功偉業」，不但表示「現在還是可以賣啊！」，後來更花了不少功夫，讓「上真杏仁粉」在一九八六年重新開張。年輕時的林銀杏，開著發財車到菜市場銷售杏仁粉。（圖／林銀杏提供）當時林銀杏的弟弟正好退伍，姊弟倆就在高雄武廟旁的市場，賣起用美國帶皮杏仁磨製的杏仁粉，一天就能賣出三、四萬元，，「客戶一傳十、十傳百，最後賣到台南、台中及台北的菜市場去，當時全省有三十多個員工，每天載送一袋袋的杏仁粉，到市場秤斤論兩叫賣。」林銀杏說。杏仁是扁桃仁的籽，需要透過機器將它與果實分離。（圖／林銀杏提供）短短兩年，林銀杏的杏仁粉不但從南賣到北，連松青、惠康等超市及百貨，都來找她談合作，「媽媽覺得我們應該要成立品牌，所以SOGO復興館成立隔年，我就在那裡設櫃。」一九八八年，林銀杏結束傳統市場通路，在基隆設廠，採用藥廠製藥用的磨粉機來處理杏仁，再填裝入罐入袋，確保杏仁粉的品質。「林銀杏」的杏仁粉是連皮一起磨製，所以和市面上的純白色杏仁粉有明顯差別。（圖／馬景平攝）林銀杏國際有限公司背景：原名「上真杏仁粉」，2004年更名為「林銀杏」。年營收：1億8千萬元實體店舖：全省各大百貨公司官方網站：www.ginkgolin.com