放眼全球有機茶市場 台灣有機茶分類分級評鑑（TAGs）出爐
2021年全球有機茶市場創下8.9億美元的新高，預計在2025年達到11.1億美元。台灣茶原本在全球茶業領域中便佔有崇高地位，未來也將以有機茶挑戰全球佔有率。有機茶因為完全不使用農藥，茶園在管理上有相當難度，加上近年全球氣候變遷，挑戰更是難上加難。國內有機茶在前半年旱季、後半年連續近達百日的大小雨勢影響下，讓有機茶在不同季節、茶區、品種與茶農栽培與製茶的表現與去年不同。所有得獎茶款都有指定的標籤與包裝。（攝影／高靜玉）由行政院農委會茶業改良場推動、今年來到第二年的台灣有機茶分類分級評鑑(TAGs)出爐，來自產官學界三位代表評審以品質論，從外觀、水色、滋味、香氣的標準來評定，初選淘汰率達32%，最後條型包種茶翠蛙選由來自宜蘭茶區的「玉露茶園」林立偉獲選，打破文山、坪林引領包種茶風騷態勢。球形烏龍茶組翠蛙選則由來自南投縣奇萊山茶區茶的「茶半解農場」許瑞麟獲選。有機茶不論栽種與管理都有相當難度。（圖片提供／台北市文化探索協會） 「玉露茶園」以外觀茶乾墨綠、條索緊結勻整、帶芽尖，水色蜜黃、清澈明亮，主調性帶有花香、果香、甜香，風味富具蘭花、梔子花優雅花香、梨、香瓜、荔枝細緻果香，蔗糖與奶油甜香，且茶湯鮮甜細膩，口感平衡、細緻滑順，餘韻持久，在眾多角逐者中勝出。「茶半解農場」茶區同時有奇萊、能高、合歡三大山脈的冷風交會，土壤富有機質，茶質呈乾墨綠色、勻整圓緊、水色蜜黃、清澈明亮、主調性花香、果香、甜香，風味描述中，具有蘭花、玉蘭花優雅花香及梨、水蜜桃、龍眼乾細緻果香、蔗糖甜香為主，茶湯鮮甜細膩，口感濃稠滑順，餘韻持久，表現出色。由左至右-球形烏龍茶組翠蛙選半解農場許瑞麟、行政院農委會副主委陳添壽、條形包種茶組翠蛙選玉露茶園林立偉、行政院農委會茶業改良場場長蘇宗振。（圖片提供／台北市文化探索協會） 未來，行政院農委會茶業改良場也會將全國有機茶作分類分級(TAGs)評鑑，推出「台灣茶風味輪」，以定時、定量、定溫、定器的標準作業，針對外觀、水色、香氣、滋味等進行五感評比與清楚的風味描述，並將以此為基礎，成為與世界愛茶者溝通的橋樑，輕鬆進入台灣有機茶的風味世界。
