翡冷翠百花宮
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新餐廳進駐飯店1／引進義大利西西里島肉品世家 君品酒店上半年將成立全新餐酒館
各大飯店除了於原有餐廳會依季節發想主題活動，近期亦有部分飯店引進新餐廳，為餐飲市場注入變化。像是雲品國際旗下的君品酒店向來致力推廣義大利飲食文化與美食料理，繼「雅意」（Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria）義式料理餐廳後，又將引進義大利西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌，預計今年上半年會在酒店內設立餐酒館。這將是台灣首家以西西里島風土料理在五星級飯店設立的餐廳，除了提供消費者買肉、吃肉的新體驗，也將帶來義大利「慢食」、「慢飲」、「慢慢享受」的飲食風情，目前餐廳已著手進行教育訓練與技術轉移。Pennisi 家族於西西里島經營肉舖已有近60年歷史，目前由Pennisi 兄弟經營精品肉舖餐廳。Dai Pennisi餐廳位於西西里島小鎮林瓜格洛薩。雲品國際總經理丁原偉表示，雲品國際與母公司雲朗觀光集團於11年前開始深耕義大利，共有6處飯店據點、3間米其林星級餐廳，其中佛羅倫斯翡冷翠百花宮「Chic Nonna」餐廳在2022年時，以開幕不到半年的時間便摘下一星；威尼斯雲水之都「GLAM」餐廳則自2019年起蟬聯了4年的二星餐廳、聖莊的「Locanda」餐廳則在2023義大利米其林指南時，評價為米其林二星餐廳，集團總計在義大利共有3間米其林星級餐廳。而位於台北君品酒店的雅意義式料理餐廳則於2020年開幕，並在隔年也得到了米其林入選餐廳的肯定。集團也多次邀請義大利米其林星級主廚來台客座，以及積極參與文化交流活動。而為更深入台義交流，今年上半年君品酒店引進肉品世家Dai Pennisi品牌設立餐酒館，將西西里島家傳特色料理、熟成肉品，與義大利重視家人朋友團聚的傳統飲食文化帶給消費者，未來也不排除將該餐廳引進正籌備中的「杭州雲品酒店」（Fiore Della Cina）。以分享概念設計的西西里島燒烤料理，適合親友聚餐一起享用。Dai Pennisi經營精品肉鋪餐廳，擅長風乾醃製肉品。Dai Pennisi位於義大利西西里島的卡塔尼亞區（Catania），在著名的埃特納火山東北山麓下的小鎮「林瓜格洛薩」（Linguaglossa）裡，自1968年來由Pennisi家族世世代代經營，從屠夫、庖丁等角色開始經營傳統肉舖，專司推廣銷售全牛料理，包括牛腩、牛排與牛肉周邊內臟等部位，進而發展成精品肉舖。除了自製許多風乾醃製肉品外，更設立燒烤餐廳，甚至在當地的五星級飯店擁有米其林一星餐廳Shalai。Pennisi 家族對於肉品與食材、細膩的服務及一致性的品質十分堅持，營運上重視家族團聚、世代相傳、家庭分享、直火碳烤等理念，雲品國際特別遠赴義大利西西里島邀請Pennisi家族來台設立全球首間聯名餐廳。除了各部位肉排外，肉品菜色包括自製手作風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等，更能品嘗到歐洲料理中少見的乳牛牛肉、牛舌、牛筋、牛肝、牛尾等牛雜料理，同時還有各種醃製涼菜的義式開胃菜，與台灣飲食習慣中的小菜、配菜等相當雷同。而餐廳菜餚設計採用「分享」、「歡聚」的概念呈現，不僅呼應了熱情的西西里島，更與台灣重視家庭聚餐文化、以吃凝聚情感不謀而合，相信能透過料理讓饕客感受台義之間相同的飲食DNA。
解封題材熱炒！觀光類股強勁飆2.84% 創逾4年新高點
台股元宵變盤疑慮再起，不過觀光類股挾解封題材，昨日指數上漲2.84％至124.19點，創4年9個月新高，股價表現相對強勢。其中早在海外布局的雲品亮燈漲停，股價衝上74元、創下4年7個月高價；前進大阪首役告捷的晶華，昨日股價也漲逾3.5％，衝上262.5元。去年10月中國邊境解封後，2022年來台旅客恢復至88萬人次，超越觀光局目標70萬人次，讓國內觀光業者揮別低潮，飯店、餐飲業者更大啖解封商機。不過對比出境人數仍差一截，這讓已在海外布局的國內飯店業者，有機會在這波報復性旅遊中，國內外兩頭賺。雲品（雲朗集團）在義大利布局最深，目前已有6處據點，最新的「翡冷翠百花宮」耗時近6年的時間修復後，去年4月開始接客，這是雲朗首度跨足飯店結合豪宅、精品店的複合式物業，除了13間客房、18戶酒店式公寓，還有米其林主題餐廳，採多角化經營模式。晶華則看準國人赴日浪潮，攜手長年深耕關西地區的房地產開發公司MINATO CREATE，在大阪開設首間捷絲旅風格旅店，預計3月起正式開業。這是捷絲旅首度前進海外，該館有100間客房，平均大小為12到16平方公尺，自助早餐供應最具特色的「台日雙饗」美食區。晶華表示，捷絲旅大阪心齋橋館位於四座捷運站交會處，交通相當方便，除日本內需的商務與觀光旅遊，鎖定廣大的台灣、香港、新加坡及亞洲地區觀光客，憑藉著捷絲旅在台灣多年累積下來的知名度以及服務好口碑，開賣表現不俗，也會評估在日本再拓點。旅遊業者方面，燦星旅昨日衝漲停、雄獅飆漲5.12％至113元，均創近期新高。雄獅同樣看好台日旅遊火熱，繼上周六獨家推出「台北松山─愛媛松山」對飛包機，也與熊本、鹿兒島等日本二線城市合作，以及4月到6月關島共計22班包機，爭搶更多入出境旅遊商機。
翡冷翠百花宮修復試營運 變身義大利最新五星飯店 再現文藝復興風華
以後若有機會到義大利旅遊，又多了一處值得朝聖的地方了！styletc記者發現，雲朗觀光集團在義大利的第6處據點「翡冷翠百花宮（Palazzo Portinari Salviati）」，耗時近6年修復，近日舉辦試營運典禮，出席的佛羅倫斯市長和各界嘉賓皆對細心修復古蹟、再現文藝復興風華的成果感到讚嘆。這是雲朗首度跨足飯店結合豪宅、精品店的複合式物業，除了13間客房、18戶酒店式公寓、米其林星級主廚餐廳Chic Nonna，公共區域還有水療池、三溫暖、蒸氣室、健身房、精品店等設施，其中酒店式管理豪宅也接近完銷，讓雲朗觀光正式跨入多角化的經營模式，開展飯店、餐飲、物業管理等高端市場服務。義大利詩人但丁的繆斯女神貝雅特麗齊（Beatrice）主題客房。位於佛羅倫斯百花大教堂正對面的「翡冷翠百花宮」，自15世紀改建為宮殿後，相繼成為佛羅倫斯文藝復興時期兩個極具影響力的傳奇家族Portinari和Salviati的故居，而義大利詩人但丁的繆斯女神貝雅特麗齊（Beatrice）、麥地奇家族托斯卡尼大公爵科西莫一世 （Cosimo I de' Medici）傳聞也曾在此居住；這裡從每一吋紅磚、石像、濕壁畫及穹頂上繁複的裝置藝術，都細膩地考究修復。親赴義大利出席典禮的雲朗觀光執行長張安平表示，希望翡冷翠百花宮的完工落成提醒我們人性、愛和關懷的重要，如同但丁神曲三部曲中象徵著「我們從地獄重新進入天堂」。客房名稱以對佛羅倫斯有重大影響的人物命名，圖為路易十三的母親瑪麗•麥地奇主題客房。除了再現名畫家亞歷山德羅•阿洛里 （Alessandro Allori）和其團隊在1574年至1576年間繪製的《奧德賽》和《海格力士》等精緻壁畫，宮殿裡每間客房都以佛羅倫斯或對義大利有貢獻的名人命名，如但丁、但丁的謬思女神貝雅特麗齊、路易十三的母親瑪麗•麥地奇（Maria de’Medici）、文藝復興時期畫家與建築師的喬爾喬•瓦薩里（Giorgio Vasari）等。以但丁主題套房為例，房內放置了19世紀的但丁半身雕塑，也擺放超現實主義繪畫大師達利為但丁所描繪的兩幅畫作；貝雅特麗齊主題套房則擺放了描繪她與但丁在佛羅倫斯阿爾諾河畔的老橋（廊橋）相遇時的情景畫作；有間客房內等比重現了「天堂之門」其中一個浮雕《亞當與夏娃》，因此以其作者洛倫佐•吉貝爾蒂（Lorenzo Ghiberti）為客房名稱。此外，飯店有三分之一以上房型都能透過窗直接欣賞到聖母百花大教堂。伽利略（Galileo）主題客房放置地球儀、望遠鏡等設備，呼應了客房主題。Francesso I de Medici主題客房。翡冷翠百花宮共有3種不同類型飲宴空間，除了高級餐廳Chic Nonna，還有飯店酒吧與小酒館，雲朗觀光並聘來佛羅倫斯極具盛名的米其林星級主廚Vito Mollica進駐Chic Nonna餐廳，他在擔任佛羅倫斯四季酒店餐廳Il Palagio行政主廚時更帶領團隊獲得了米其林一星肯定。公共空間還有500平方公尺大的水療設施，設置於豪華的地宮穹頂之下，是市中心少見的大型水療中心。即日起住房開始受理預訂，預計將於6月正式開幕，開幕後雲朗觀光將設計如烏菲茲博物館般的藝術導覽，開放全世界旅人參觀，收入將全部捐贈於古蹟修復和文化保存。