老字號餐廳
」 台菜
路樹被連根拔起高雄老字號餐廳遭砸爛「客無畏大啖美食」 網嚇：用命在吃
颱風「山陀兒」在台滯留多日，位於強風狂雨搖滾區的高雄災情慘重，除了屋頂被吹垮、窗戶玻璃被吹破、噸級貨櫃被吹翻外，還有網友目擊高雄老字號餐廳「五福台菜」一旁的路樹遭連根拔起，店面的鐵皮招牌、屋頂被樹砸爛，但顧客卻絲毫不受影響，專心享受美食。照片一出便掀起熱議，不少人都驚呼「高雄人用生命在吃飯嗎」？高雄美食部落客「跟著尼力吃喝玩樂＆親子生活」4日曬出一張奇景，可看到「五福台菜」餐廳一旁的路樹被連根拔起，整棵樹45度角的傾到在餐廳上，導致鐵皮招牌、屋簷被壓到傾斜，但店內十分熱鬧，顧客絲毫不受影響，專心享受美食，就連被砸爛的屋簷下還有一組客人正在用餐。照片一出便掀起熱議，不少人都驚呼「高雄人用生命在吃飯嗎」、「這就是高雄的正能量」、「坐在正下方那桌還挺有勇氣的」、「心臟要夠大」、「高雄人經歷過大風大浪，對這顆樹來說小意思」、「照常營業也太拼了」、「在逆境中求生存」。但也有網友認為，「如果屋頂破掉壓到人不知道該怎麼賠」、「樹感覺可怕，隨時會倒的感覺」、「這還是有很大的風險」、「不怕樹突然倒下來嗎？」
北市老牌牛排館驚傳火警！63勇消「破窗救火」幸無傷亡 陳水扁、陳幸妤曾是座上賓
開業逾70年的老字號餐廳「小統一牛排館」今（3日）上午驚傳大火，北市消防局獲報立即派員趕抵現場灌救，火勢被迅速撲滅，所幸並未釀成傷亡憾事，詳細事發原因及確切起火點，仍待進一步調查釐清。位於松山區健康路的「小統一牛排館」今天上午7時許突起火燃燒，大量濃煙不斷竄出，北市消防局接獲民眾報案後，隨即出動20輛車、63名消防人員趕赴現場救援，並破窗救火，所幸當時牛排館尚未營業，因此並未傳出有人員受困或傷亡。經初步了解，該起火警燃燒面積約5平方公尺，雖未造成死傷，但餐廳幾乎付之一炬損失慘重，確切財務損失仍待評估。事實上，經典台式牛排「小統一牛排館」自1950年開業至今已超過70年，店內裝潢主打懷舊風格，承載不少民眾的美食記憶，就連前總統陳水扁的愛女陳幸妤也是座上賓，而陳水扁在擔任台北市長期間更是經常蒞臨用餐，沒想到如今卻慘遇祝融之災，饕客們想再一嘗美味，恐怕要等一等了。
古巨基小舅子欠債如無底洞 還1200萬不夠岳父斷絕關係
港星古巨基2014年和愛情長跑20年的Lorraine陳英雪結婚並育有3歲兒子，最近卻傳出他小舅子欠債累累，家人已幫他還了約1200萬元台幣債務，但他還是債務高築，對此，高齡80多歲的岳父岳母刊登聲明與兒子斷絕關係，而古巨基也發聲表示，「我和太太都理解並百分百尊重」。古巨基與經紀人老婆育有1子。（圖／翻攝自微博、IG）現年51歲的古巨基10年前娶了密戀20年的經紀人陳英雪，兩人婚後育有一子，不過他的小舅子、陳英雪弟弟陳裕欣債務卻如無底洞，家人已幫他還了300萬港幣，大約新台幣1200萬元仍於事無補。根據港媒報導，近日古巨基岳父崩潰發表聲明，宣布斷絕父子關係，據了解，古巨基的岳父陳國滙是香港老字號餐廳蘭苑饎館的老闆，該店開業了40年曾獲米其林美食推薦，不過27日餐廳門外卻貼出聲明，上面是陳國滙的聲明，「本人自2024年1月27日即日起與兒子陳裕欣CHAN YU YAN ALAN HUMAN 身份證號碼G71XXXX（X）正式斷絕父子關係。此後有關陳裕欣之一切行為及金錢糾紛，均與我本人、我的家人及蘭苑饎館一概無關」。另據《香港01》引述古巨基的回應，「很痛心岳父岳母和太太這段日子面對的精神困擾，尤其岳父岳母已是80多歲的老人家。幾年來面對這個無底洞大家都已經到了無能為力的地步，對於岳父岳母作出這個艱難的決定，我和太太都理解並百分百尊重，有關此事我們不會再作任何其他回應，希望大家能給空間予我們的家人」。其實類似的狀況除了古巨基還有港星容祖兒，父母在她15歲時離異，容祖兒與媽媽和弟弟相依為命，雖然父女緣薄，但他後來欠債，債主找上門，她仍多次幫父親還債，但這樣的狀況沒完沒了，甚至還把父親欠錢的告示貼滿她和媽媽同住的家附近，連她經紀公司老闆楊受成也被波及，容祖兒最後做出切割，斷絕父女關係。
宋少卿摟短髮熟女回家！ 深夜發文證實「若干年前已離婚」
53歲的宋少卿在2006年娶小10歲的老婆譚曉詩，婚後卻4度被媒體抓包與其他女性互動親密，但他一概否認出軌，強調「有牽手關係，但絕無肉體關係！」今年1月他出席活動時提到酒駕後老婆曾震怒，表示2人關係依舊。怎料，本刊近日卻直擊一名短髮熟女獨自進入宋少卿位於台北南港家中，女方不但可以自由出入宋少卿住處，還陪他看牙醫、吃飯、聚餐，2人更公然在街頭上演「熊抱」戲碼，令人十分好奇宋少卿的婚姻狀態！對此，他在沉默一整天後也於27日凌晨透過臉書發文：「若干年前的今天，我已和平簽字了，以上！」證實自己其實早與譚曉詩離婚。從女子外型明顯看得出並非宋少卿的老婆譚曉詩。（圖／本刊攝影組）根據本刊26日的報導，4月18日下午4點36分，一名短髮熟女獨自走進宋少卿位於南港的住處。約莫半個小時後，宋少卿與短髮女一起出門，搭乘公車前往台北市中山區，下車後，2人走了一小段路，途中宋少卿手搭在對方肩上，之後又自然地將手上的長袖上衣掛在女方的包包上，2人關係看來頗為親密。宋少卿與女子進行晚餐約會，有說有笑氣氛十分愉快。（圖／本刊攝影組）6點7分，2人走進一家牙醫診所，短暫停留約10來分鐘便離開，從宋少卿臉書發文得知，短髮女應是陪同他植牙回診。隨後兩人在路上買了2杯茶飲，再到附近一家老字號餐廳用餐。2人坐定後，由女子負責點餐，宋少卿則忙著滑他的手機。等餐期間，2人有說有笑，此時女方拿下口罩露出廬山真面目，比對過往宋少卿夫妻倆上節目，以及其他網路上可找到的為數不多的照片，此人明顯不是宋少卿的妻子譚曉詩。席間，他們邊吃邊聊，不知道宋少卿使出什麼撩妹技巧，短髮女嘴角藏不住笑意，2人一路吃到晚間七點二十二分，飽餐後由宋少卿埋單，接著他們一起散步到公車站搭車，約莫1個小時後回到南港。下車後，他們先到附近的超商一趟，接著才走回宋少卿住處，直到半夜，仍不見女子離開。宋少卿剛與譚曉詩結婚那幾年還會發夫妻合照，近年來都看不到老婆出現在他社群上。（圖／取自宋少卿臉書）事實上，宋少卿與譚曉詩結婚17年，多次被拍到與其他女性過從甚密，2020年，宋少卿被目擊與一群男女到KTV夜唱，結束後他與2位女性坐上計程車，坐在副駕的宋少卿，被其中一名女子雙手越過椅子，從後方環扣他的脖子、玩起背後環抱，下車後3人相互扶持走進宋少卿住處，但他以對方是學生堅稱沒有偷吃。另一次和年輕女生又摸又牽，但事後澄清只是哥兒們，「有牽手關係，但絕無肉體關係。」宋少卿2020年上節目，曾坦言剛結婚時只覺得充滿新鮮感，結婚只想到開心，沒有想到後來「日子會是要這樣子過」，因為自己愛玩、愛喝酒，想保有個人空間能天天出去玩，不懂得太太要什麼，跟老婆的生活方式其實不太一樣，更自嘲帶壞譚曉詩，讓原本不愛喝酒的老婆練就能喝兩瓶紅酒的海量。直到他與譚曉詩因接連失去至親，需要攜手面對離別議題，夫妻之間的關係也因此有所好轉，然而如今仍宣布離婚。 ◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
感情成謎1／不見17年正宮！宋少卿打包短髮熟女回家
53歲宋少卿2006年娶回小10歲老婆譚曉詩，婚後卻4度被媒體抓包與其他女性互動親密，但他一概否認出軌，強調「有牽手關係，但絕無肉體關係！」2年多前，宋少卿上節目受訪因家中長輩接連過世，意外與老婆關係好轉，今年一月他出席活動時提到酒駕後老婆曾震怒，表示兩人關係依舊；怎料，時報周刊CTWANT直擊一名短髮熟女獨自進入宋少卿位於台北南港家中，女方不只可以自由出入宋少卿住處，還陪他看牙醫、吃飯、聚餐，2人更曾公然在街頭上演「熊抱」戲碼，令人十分好奇宋少卿的婚姻狀態！本月18日下午，一名短髮熟女獨自進入宋少卿家中。（圖／本刊攝影組）半小時後兩人一起從宋家外出。（圖／本刊攝影組）4月18日下午4點36分，一名短髮熟女獨自走進宋少卿位於南港的住處。約莫半個小時後，宋少卿與短髮女一起出門，搭乘公車前往台北市中山區，下車後，2人走了一小段路，途中宋少卿手搭在對方肩上，之後又自然地將手上的長袖上衣掛在女方的包包上，2人關係看來頗親密，不知女方分身分為何。兩人走在路上，宋少卿不時會很自然地將手搭在女子肩上。（圖／本刊攝影組）從女子外型明顯看得出並非宋少卿的老婆譚曉詩。（圖／本刊攝影組）6點7分，2人走進一家牙醫診所，短暫停留約10來分鐘便離開，從宋少卿臉書發文得知，短髮女應是陪同他植牙回診。隨後兩人在路上買了2杯茶飲，再到附近一家老字號餐廳用餐。2人坐定後，由女子負責點餐，宋少卿則忙著滑他的手機。等餐期間，2人有說有笑，此時女方拿下口罩露出廬山真面目，比對過往宋少卿夫妻倆上節目，以及其他網路上可找到的為數不多的照片，此人明顯不是宋少卿的妻子譚曉詩。宋少卿非常順手將自己的外套掛到熟女的包包上。（圖／本刊攝影組）女子陪宋少卿去牙醫複診，結束離開時宋少卿又很隨意地伸手去抓短髮女的脖子。（圖／本刊攝影組）席間，他們邊吃邊聊，不知道宋少卿使出什麼撩妹技巧，短髮女嘴角藏不住笑意，2人一路吃到晚間七點二十二分，飽餐後由宋少卿埋單，接著他們一起散步到公車站搭車，約莫1個小時後回到南港。下車後，他們先到附近的超商一趟，接著才走回宋少卿住處，直到過半夜，仍不見女子離開。宋少卿與女子進行晚餐約會，有說有笑氣氛十分愉快。（圖／本刊攝影組）吃飽喝足後，兩人手上還拎著疑似是宵夜的食物及飲料。（圖／本刊攝影組）事實上，宋少卿與譚曉詩結婚17年，多次被拍到與其他女性過從甚密，2020年，宋少卿被目擊與一群男女到KTV夜唱，結束後他與2位女性坐上計程車，坐在副駕的宋少卿，被其中一名女子雙手越過椅子，從後方環扣他的脖子、玩起背後環抱，下車後3人相互扶持走進宋少卿住處，但他以對方是學生堅稱沒有偷吃。兩人一起搭乘公車。。（圖／本刊攝影組）宋少卿與熟女一同返回宋家，但期間完全不見正宮身影。（圖／本刊攝影組）雖然宋少卿鮮少在外提及老婆，也坦承夫妻倆曾分居一段時間，他3年前被偷拍後，曾在節目自承自己是首次接觸婚姻，結婚只想到開心，想保有個人空間能天天出去玩，不懂得太太要什麼，他更自嘲帶壞譚曉詩，讓原本不愛喝酒的老婆練就能喝兩瓶紅酒的海量，直到他與譚曉詩因接連失去至親，需要攜手面對離別議題，才緩解夫妻間的緊張關係。關於宋少卿與短髮女子的關係、婚姻狀態，本刊記者致電宋少卿手機忙線中，前助理代為詢問則回覆「先不回應」。當天宋少卿也發了看牙醫文，身上的服裝正是本刊捕捉到的同一套。（圖／取自宋少卿臉書）宋少卿剛與譚曉詩結婚那幾年還會發夫妻合照，近年來則都看不到老婆出現在他社群上。（圖／取自宋少卿臉書）◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
媽媽被乾爹包養「爸爸竟默許」 她見「難以啟齒照片」傻了…無奈訴：超級噁心
多數人對媽媽的形象，都是慈祥又溫暖的正面印象，但有一名女網友透露，過去一直以為媽媽的工作是在酒店上班，但日前卻意外發現，原來媽媽長期被一名「乾爹」包養；且更離譜的是，爸爸不但知道媽媽被包養的事，還暗自默許，讓這名女網友大呼無法接受，還直言自己父母的行為，「說真的我覺得超級噁心」。原PO在「Dcard」發文表示，父親是接手老字號餐廳的老闆，家中經濟狀況尚可，但她從小就發現，媽媽是在酒店上班的小姐。她提到，雖然媽媽對她很好，也很關心她，但她每次看到媽媽總是滿身煙味酒氣得很晚回家，就覺得很不舒服，還曾對爸爸哭訴，「為什麼她是我媽媽？」不喜歡、也無法理解，為什麼媽媽要去酒店上班。原PO表示，後來她長大後，慢慢了解一些色情產業內容後，才漸漸發現，原來媽媽根本不在酒店上班；且某次母親請她幫忙上傳資料，她無意間打開母親的手機相簿，赫然發現母親是被一個「乾爹」包養，「原來小時候我以為我媽去上班時，都是去乾爹家做些難以啟齒的事…」。發現了「媽媽的小祕密」的原PO，後來鼓起勇氣把媽媽被包養的事情告訴爸爸，但沒想到爸爸聽到之後並不驚訝，也對媽媽這種背叛另一半的行為不以為意，「我爸是知情的，甚至默許這件事的存在與發生，說真的我覺得超級噁心」。原PO也坦承，看到爸爸反應這麼平靜，讓她也不禁懷疑，爸爸該不會其實也有包養其他女人。後來她實在無法接受自己爸媽的所作所為，最後決定搬出家獨立生活。網友們看完這麼奇葩的家庭故事，紛紛傻眼認為，「感覺兩邊都在外面玩很開，只是剛好雙方都能接受彼此這樣才在一起」、「感覺就是開放性關係的極致，只是他們沒有考慮到小孩的心情吧，祝你經濟獨立然後去追求自己的生活」；但也有網友替這對父母緩頰表示，「雖然很難接受，但他們至少有負起父母的責任」。
娛樂TeaTime／美女吃貨愛老味 張齡予、宋燕旻
海真私房菜是宋燕旻推薦的餐廳，她也將這些美味的菜色與張齡予分享。獅子頭280元、干扁四季豆280元、豆干牛肉絲280元、麻婆豆腐220元、吃不到臭豆腐220元。（圖／娛樂組）三立、華視美女主播張齡予、宋燕旻在新聞崗位上各自忙碌，但下班之後兩人都是個愛吃美食的女孩，特別是在高壓工作下，「找點好吃的」就成為她們生活中最抒壓的一件事。播報七點晨間新聞的宋燕旻比較早下班，但播報晚上六點到八點晚間新聞的張齡予，有時才剛下主播台，還頂著大濃妝便直奔餐廳跟姊妹碰頭，想捕捉到野生主播的蹤跡，只要走走大台北的美食餐廳，應該很容易就遇得到她們。招牌菜饅頭配豆腐乳，讓張齡予一口接一口停不下來。（圖／娛樂組）充滿辣香眷村味豆腐乳，配上介於扎實與鬆軟之間的饅頭，麵味與豆辣香氣充滿口中，美味十足。饅頭50元。（圖／娛樂組）雖然是年輕辣妹級的主播，不過跟時下年輕人不同的是，宋燕旻跟張齡予特愛老字號餐廳，外表火辣內心是傳統賢惠女性的宋燕旻，因為廚藝了得，因此去每間餐廳她都會仔細研究菜色與做法，回去試做給導演老公品嘗，這次她介紹她很喜歡的餐廳「海真私房菜」，她說：「因為離我家不遠，所以就成了最常去的口袋名單之一，他們的饅頭配豆腐乳是我的最愛，之前疫情期間有好長一段時間都不能內用，真的會很想念很想念那豆腐乳鹹香辣的滋味。」宋燕旻手上看似普通的嗆鍋蛋，卻是每桌必點的招牌菜。（圖／娛樂組）外型看來樸實具古早味的嗆鍋蛋，充滿油爆的焦香，光是皺皺的蛋皮和流出的金黃蛋液就能令人嗑掉一大碗飯。200元。（圖／娛樂組）除了獅子頭這種招牌大菜想當然爾會受歡迎之外，外觀看來簡單樸素的嗆鍋蛋，也是桌桌都會出現的菜色，宋燕旻說：「送上桌時其實看不出這道菜厲害在哪裡，不就是加了蔥和醬油的炸蛋烘蛋而已嗎？但它油爆的焦香陣陣飄來，看到皺皺的蛋皮，肚子就立刻餓了起來，拿筷子一撥開蛋皮，金黃色的蛋液當場流出來，跟醬油一起攪在飯裡，哪管得了減肥這件事，一次可以吃到內軟外酥兩種口感，難怪來過的人都一直說這道菜不能不點。」喜歡吃豆腐的張齡予，到中餐廳幾乎都會點麻婆豆腐，不過這次她大推臭豆腐這道菜，「他們的臭豆腐叫做『吃不到臭豆腐』，因為不同於外面不管是炸的或蒸的臭豆腐，都是一塊一塊完成的四方形，但海真的臭豆腐見不到豆腐的外型，是用碎裂的老油條炒著剁碎的臭豆腐，臭豆腐和油條大小不一，拌著細碎的辣椒與蔥花，又香又酥脆，配上熱飯真的要比出大拇指了！」不過她還是忍不住點了麻婆豆腐，同樣也令她齒頰留香。她坦言自己其實食量很驚人，要不是職業上不容許自己太胖，只能逼自己要少吃一碗飯，有麻婆豆腐這道菜都可以讓她嗑掉好幾碗飯。自己騎車赴約的宋燕旻喝無酒精飲料「牛仔繽紛樂」170元。（圖／娛樂組）「牛仔繽紛樂」：鮮甜草莓果泥、檸檬果汁及蔓越莓果汁，充滿維他命C的滋味。（圖／翻攝自Texas Roadhouse官網）德州冰茶240元。龍舌蘭酒混琴酒、蘭姆酒及柑橘酒，搭配獨家酸甜汁，經典不敗的品項。（圖／翻攝自Texas Roadhouse官網）飽餐一頓後，姊妹倆還想小聚一下，便走到海真餐廳附近的美式餐廳「Texas Roadhouse」，雖然這邊有名的是牛排、肋排等美式料理，不過店內各種極致飲品也很適合餐後來上一杯。騎車赴約的宋燕旻點上一杯無酒精飲品「牛仔繽紛樂」，鮮甜的草莓果泥加上檸檬果汁及蔓越莓果汁，讓她覺得整個人充滿維他命C的粉紅滋味；而有男友溫馨接送的張齡予，則點上一杯「德州冰茶」，以龍舌蘭酒混琴酒、蘭姆酒及柑橘酒，搭配獨家酸甜汁，兩姊妹互相陪伴下，微醺的感覺讓工作的壓力與疲勞都釋放了！宋燕旻（左）與張齡予兩人之前也一同吃蛤蜊鍋慶生。（圖／娛樂組）（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）店家資訊：1. 海真私房菜地址：台北市松山區民生東路三段130巷7弄15號電話：（02）2546-56552. Texas Roadhouse 地址：台北市民生東路三段156號1樓電話：（02）2718-3011
全民大廚3／欣葉˙生活˙廚房 加熱加料上桌
6款咖哩醬包隨機出貨的組合箱，可透過咖哩匠店鋪購買。（圖／欣葉提供）由老字號餐廳欣葉台菜打造的新品牌「欣葉˙生活˙廚房」，兼具餐廳、生鮮超市及選物店的全新店型，於今年3月開幕，結合內用、外送、零售「一店三鋪」的經營模式，集結旗下「欣葉台菜、咖哩匠、金爸爸、唐點小聚」等不同品牌和料理類型，恰好正中宅食族群的心。上個月電商平台上線開賣，超過40種自行研發的冷凍調理包，從料理、主食、咖哩、湯品、港點等，樣樣都是居家自炊好物，簡單「加熱」或「加料」的料理包，搞定不同族群的需求。自製腰果製作的咖哩醬，加入椰奶、香茅、辣椒等香料熬煮的「椰汁綠咖哩」，在濃郁奶香中帶有刺激辛辣。（270元）（圖／欣葉提供）香濃醇郁的「北海道白咖哩」搭配滑嫩雞腿肉，濃稠醬汁既柔和順口又刺激味蕾。（270元）（圖／欣葉提供）其中，主打日式咖哩的「咖哩匠」，是由日本咖哩大師土井基親傳醬汁，共有6款風味，撕開咖哩醬包，隨心加入喜愛的食材蔬果就是豐足的一餐，堪稱名符其實的「懶人包」。最有人氣的「歐品咖哩醬」，採用新鮮蔬果熬製，輕辣回甘的滋味與牛肉相搭最佳；淡淡辛香料融合濃郁椰奶香的綠咖哩，十足的南洋風味最是開胃；醇厚的白咖哩醬與滑嫩雞腿肉融合，白飯扒一口便停不下來。配肉絲、炒蛋、高麗菜、紅蘿蔔等配菜的「台式炒米粉」是熟客最愛的招牌菜。（140元）（圖／欣葉提供）而獲米其林必比登推薦的老店「欣葉台菜」，招牌菜自然也在熱銷排行榜上，主食首選「台式炒米粉」、「糙米芋仔粥」，再來幾道噴香下飯的「三杯豬腳」、「排骨滷肉」等，就如同品嘗餐廳現點現做一樣，同等美味。用三杯醬快炒至收汁的「三杯豬腳」上桌時滋滋噴香。（250元）（圖／欣葉提供）欣葉˙生活˙廚房網址：https://shop.shinyeh.com/
戰地好風光 單騎走烈嶼
騎上單車環烈嶼一圈，以漫遊方式蒐集沿途戰地景點與人情風光，是難得且獨特的旅遊體驗。趨吉避凶的吉祥物「風雞」，在烈嶼鄉處處可見。（圖／于魯光攝）「來小金門最好的玩法，就是騎單車慢慢逛！」在地人聽到我們初次造訪，熱情地分享如何騎單車一次收服島上景點。烈嶼鄉的環島自行車道，是過去為了能隨時機動作戰而闢建的車轍道所改建，全長十八．三公里，左右有兩道水泥路，中間夾以碎石塊，環繞小金門全島，無論海岸線、戰地碉堡、或是人文聚落，全都串聯在其中。過去完善的戰備車轍道，如今改成環島自行車道，方便旅客遊玩各景點。（圖／于魯光攝）烈嶼三堡 置身戰事前線沿著小徑騎過小麥田，春風輕吹拂面，氣氛與心情都滿點。不用多久，「烈嶼三堡」的第一站「將軍堡」即在眼前。緊鄰海岸的「將軍堡」在過去八二三砲戰期間佔有舉足輕重的角色，專門監控大小金門之間的「金烈水道」有無敵軍偷襲。隨著戰事褪去雖已無駐軍，但留下的迷彩碉堡，在藍天白雲下映照著無邊海景，迷人的戰地風情令旅客駐足。勇士堡的「地雷主題館」展示著各式不同大小、型號的地雷。（圖／于魯光攝）沿著北環道騎約五分鐘，即可抵達第二站「勇士堡」，這裡的地下坑道直接與「鐵漢堡」相連，由於金門過去遍布地雷禦敵，如今過去做為防禦的兩座碉堡合而為一，規劃成「地雷主題館」，上層為砲堡、中山室與寢室；下層有機槍堡、彈藥庫、消防水池，最特別的是有座戰車堡，建議實際走一圈，直擊昔日國軍駐軍所在的煙硝與氣氛。狹長幽暗的地雷展示坑道內，在聲光效果加乘下很有臨場感。（圖／官其蓁攝）在此處的地下坑道和多個大小不一的空間內，不只有各式各樣的地雷，也展示著過去地雷在戰爭中的重要性，其中一段沙礫步道，埋有感應式地雷，最為有趣，一不小心踩到兩側就會響起轟炸聲，相當刺激，讓旅客宛如置身戰爭前線。深入九宮坑道 窺探舊時軍醫院探索著大小不同的戰地坑道，最重要的一處當然得來「九宮坑道」報到！這裡和金門本島的翟山坑道一樣，過去是為了確保軍事運補作業的地下化設施，強勁海水隨著漲退潮守著兩側出入口，保衛著昔日的九宮軍醫院，目前則改建為遊客中心並設置模擬蠟像，還原當時開鑿坑道的情況，每日有四場定時解說導覽，提供給有興趣想深入了解的遊客。原九宮醫院和九宮坑道的水路打通，改建為遊客中心。（圖／金門縣政府提供）玩累了就回到碼頭附近，小金門數一數二的老字號餐廳「海園餐廳」，主打海鮮料理及芋頭料理，最推薦將芋頭刨絲炸成酥脆細絲的「海苔芋絲」，像日式手卷般用海苔包裹入口，風味獨特涮嘴；而麵線則配上豬血、大腸、石蚵等，再加入芹菜與紅蔥頭提香，鮮甜滑順令人回味。小金門特產石蚵拌入麵線，鮮甜滋味讓人一口接一口。（300元）（圖／于魯光攝）芋頭手工刨絲後油炸，再包入海苔品嘗，香脆可口。（300元）（圖／于魯光攝）戰地一條街 復古新店家有著「戰地一條街」稱號的西方社區老街，在過去六、七○年代以經營軍人生意著名，曾經繁華的街道逐漸沒落，經過社區改造，加上許多年輕人返鄉接手，短短短不到兩百公尺，利用寫著標語的布條、國旗及彩繪壁畫等，讓老街變得有活力起來，現已有不少飲料店、炸物餐廳、冰果室、青年旅舍等店家進駐。西方社區的「戰地一條街」在青年返鄉進駐後，成了新店家聚集地。（圖／于魯光攝）戰地一條街目前仍有長輩居住，十分歡迎遊客造訪此地。（圖／于魯光攝）嘉年華冰菓室的剉冰配料每樣十元，可任客人喜好自行搭配。（圖／嘉年華冰菓室提供）其中，由下一代回來接手的「嘉年華冰菓室」，過去是理髮院及百貨店。漫長地休息了三十年後，現在成了街上高人氣店家。除了有傳統四果冰之外，也將在地特色的桶餅、貢糖、麻荖、口糧餅乾、花生粉、麵茶等全變成刨冰配料，隨客人心意搭配。走之前別忘了繞回隔壁巷逾百年的老店「合成餅舖」，宛如圓形小燒餅的桶餅，是烈嶼必買伴手禮，可單吃以外，還能沖牛奶一起品嚐，當地人則會用薑和麻油煎過，用來補身子；除了原味之外，最推薦第五代所研發的芋頭口味。傳承三代的合成餅舖，延續古法製作桶餅，是最好的伴手禮。（60元）（圖／于魯光攝）立榮航空與長汎旅行社攜手，推出「開啟金豔烈嶼」深度遊程，包括團體3日遊6,999起，機加酒自由行「春日嬉遊鈔級省」快閃價最低只要2888元起。知名景點「八達樓子」位在烈嶼九井路圓環，是為了紀念1933年抗日勇士而建。（圖／于魯光攝）
銀翼餐廳經營糾紛！負責人告前總經理 結果出爐
營業逾70年的老字號餐廳「銀翼餐廳」負責人張蘋心對前總經理藍隆盛提起確認委任不存在訴訟，台北地方法院認定，董事長等3人以三分之二表決權同意終止和藍的委任契約，雙方委任關係到今年1月12日終止，判決銀翼勝訴。可上訴。銀翼前身是空軍新生社飲食部，1949年隨著國民政府遷台，隸屬空軍新生社，後改制為民營，主打古老傳統的川、揚菜系，本來是專門招待空軍將領的銀翼餐廳，店名以空軍軍徽上翱翔高空的銀色雙翼為名，故取名「銀翼」。餐廳因涉及樓層違規使用，去年8月一度停業，申請使用執照變更後，又於10月中悄悄復業。銀翼起訴主張確認與藍的董事委任關係不存在及總經理委任關係不存在，法官認定為財產權涉訟，裁定訴訟標的價額330萬元後，經補繳裁判費後進入訴訟程序，法官認定餐廳主張有理由，判決勝訴。藍隆盛抗辯，銀翼原有的4名股東2019年打算收回出資額、解散公司，而董事長等人向他稱願意出資1000萬元，他2017年把1000萬元分別讓給董事長和其餘股東等3人，但3人至今未付款項，3人不具公司股東、董事身分，因此不得行使股東權利解任他的董事、總經理職務。台北地院認為，銀翼董事長等3人在2019年開始成為股東，擁有三分之二表決權，而藍隆盛擁有三分之一表決權，股東表決權過半同意，隨時可以終止和經理人間的委任關係，判決餐廳與藍的委任關係不存在。可上訴。
銀翼餐廳經營糾紛 求償840萬、5月再開庭
營業逾70年的老字號餐廳銀翼，近來發生違規使用、勞資爭議等問題，也因疫情衝擊影響生意，如今又爆出經營糾紛，銀翼與前總經理藍隆盛有民、刑事官司。其中，銀翼向藍隆盛求償840萬元的民事訴訟，台北地院今開庭，董事廖鳳嬌也現身旁聽，庭後氣得向記者表示藍實在太可惡，已經將藍開除。銀翼的律師今指出，銀翼最初有多名股東，藍隆盛2019年邀廖鳳嬌集資買下其他股東出資額，再將部分股權轉賣給廖鳳嬌及指定之人，這從公司變更登記的資料就可以看到，銀翼曾短暫是1人公司；而藍隆盛向其他股東買股權的錢，竟是挪用公司840萬元來支付，再賣給廖鳳嬌等人，因此向藍求償這筆錢。藍隆盛的律師則說，銀翼一開始有5至6位股東，有些人年紀大了想退休，但藍隆盛想繼續經營，因此將公司重組，840萬元是2019年間公司清算時返還股東的出資額，都有會議紀錄為證。由於銀翼方否認公司曾經清算，要求對方提出資料證明840萬元的支付經過，藍隆盛的律師也否認有邀廖鳳嬌共同出資等事實，法官諭知雙方各自提出事證，定5月28日上午再開庭。銀翼前身是空軍新生社飲食部，1949年隨著國民政府遷台，隸屬空軍新生社，後改制為民營，主打古老傳統的川、揚菜系，本來是專門招待空軍將領的銀翼餐廳，店名以空軍軍徽上翱翔高空的銀色雙翼為名，故取名「銀翼」。餐廳因涉及樓層違規使用，去年8月一度停業，申請使用執照變更後，又於10月中悄悄復業。
疫情衝擊歇業2個月 最資深台菜餐廳宣布：30日重新營運
走過疫情黑暗期，10月25日公告歇業的台灣最資深台菜餐廳〈青葉〉台菜餐廳，已決定於12月30日回歸市場重新營運。〈青葉〉二代經營者、董事長姚成璋坦承表示，國內再爆本土案例，現在其實並非復業最佳時機，但公司過去2個月既未減薪裁員、餐廳房租也照付，「只出不進也不是個辦法」，加上老客人「聲聲喚」，公司因此決定趕在跨年前重新營運，期望能搶到農曆春節這段期間的餐飲消費商機。〈青葉〉菜單上的新菜品〈蒜苗炒牛筋〉，牛筋必須滷煮至入味後再與蒜苗一起快火熱炒，是一道開胃下飯的菜式。創立於1964年的〈青葉〉台菜餐廳重新回歸市場，將於12月30日起至1月15日止推出優惠促銷，客人內用享8折優惠，外帶9折優惠，餐廳並會舉辦抽獎，最大獎有機會抽中全桌免費招待。12月30日當天，歌仔戲天王巨星楊麗花並會到場主持抽獎。為什麼是楊麗花？因為楊麗花是〈青葉〉股東。目前，在台北市中山北路六條通內的〈青葉〉總店已開放電話及網路訂位。姚成璋說，〈青葉〉回歸市場除將加重力道深耕台灣在地客源，並跨菜系推出多樣化新菜式爭取更多年輕客層到店消費。〈紅燒豆腐〉是用青葉食品公司出品的「青葉花瓜」和「青葉麵筋」，搭配豆腐和筍片一起烹製，是「根正苗紅」的〈青葉〉獨家菜品。新冠肺炎疫情爆發，嚴重衝擊全台觀光餐旅產業，但5月開始國內疫情受控，6月全台解封，內需市場爆發報復性消費熱潮，但〈青葉〉並沒有因此受惠，主要原因是〈青葉〉客人中有50％是外國觀光客，外國客消費更占號青葉〉總營收中超過五成，由於國門不開，外國客進不來，鑑於不知疫情何時方休，餐廳又「每個月100萬、100萬的在賠」，所以決定「暫時歇業」、等待復甦。如今疫情仍未結束，〈青葉〉卻決定復業，勢必得調整營運策略，才能吸引更多台灣在地客人到店消費。〈蒜蓉蒸蝦〉已跨越菜系籓籬出現在許多餐廳菜單上，〈青葉〉廚師演繹這道菜，形色味皆不俗。「加強對外溝通，讓市場知道『青葉的好』」，姚成璋說，〈青葉〉過去作的都是外國客與「老客人」生意，很多年輕世代客人並不認識〈青葉〉，也不了解〈青葉〉台菜「與 別不同」之處，如今回歸復業，除了內場廚藝團隊將持續推出「新台菜」與跨菜系的美味菜品，也希望外場服務人員加強「說菜」，讓客人知道〈青葉〉台菜的「美味密碼」。〈青葉〉的〈蒜蓉蒸蝦〉是以體型較大的草蝦入饌，吃來較有「肉感」。〈青菜〉料理台菜確實有下功夫，如餐廳人氣第一名菜〈嚕肉〉，是精選豬五花切塊後先醃再炸，再後獨家醬汁滷煮，炸過的五花肉脂肪肥油已被逼出，吃來口感彈Q、且不油不 膩，而滷煮後則完全入味。必須趁熱吃的〈香煎豬肝〉帶有特殊甘甜味，這是因為調味醬汁內加了味醂、柴魚高湯和炸過的蔥段，姚成璋說「一菜一醬」，〈青葉〉菜餚多數都有自己專屬醬汁，不是「一種醬煮百道菜」。〈嚕肉〉是〈青葉〉排名第一的人氣菜餚，廚師將豬五花切塊後先醃再炸，然後用獨家醬汁滷煮，吃來口感彈Q、且不油不膩。〈菜脯蛋〉是人氣台菜，更是〈青葉〉招牌。而〈青菜菜脯蛋〉所以被資深食饕推崇，是因為他家「每一份菜脯蛋都有專人、專灶伺候」，而且在〈青菜〉不是任何一個廚師都能上灶口烹調〈菜脯蛋〉，姚成璋說「至少3、4年以上資歷才行」。〈青葉〉招牌菜之一〈香煎豬肝〉，醬汁中加了柴魚湯等日本調味元素，所以入味帶有甜味。菜餚味道要好，食藝不能偷工，食材不能減料，〈青葉〉的〈烏魚子炒飯〉用的烏魚子，品質甚佳，除味道鹹香鮮外，且口感緊實略會黏牙。〈魷魚螺肉蒜〉的螺肉是採日本雙龍牌，肉汁甘甜且肉質彈牙光滑。〈青葉〉招牌菜〈菜脯蛋〉的烹製工藝在業界享有盛名，外皮酥香、裡層柔軟潤滑，並可清楚咀嚼宜蘭菜脯的甘味。〈青葉〉的〈苦茶油麵線〉既不是「拌」、也不是「炒」，而是像潮州式的〈兩面黃〉一樣，將麵線兩面煎香再用苦茶油提味，這需要時間慢慢煎，也占掉了一口鍋子，因為麻煩、且賣不少幾個錢，一般餐廳不會出這種「磨人」的菜。〈桂花魚翅〉是經典的老台菜，吃的是散翅的彈牙口感與蛋香，為創造新食趣，〈青葉〉現今出這菜會附上潤餅皮讓食客包捲食材入餡，姚成璋說，楊麗花喜歡這樣吃，所以現今潤餅皮變成了「標配」。〈青葉〉的〈苦茶油麵線〉既非「拌」、也非「炒」，而是將麵線煎香後以苦茶油提味，呈盤時形色有點像潮州〈兩面黃〉，展現廚師的耐心，是誠意十足的菜品。為了走出新的格局，〈青葉〉菜單上多了新菜，〈尖椒螺片〉、〈蒜苗炒牛筋〉與〈蒜蓉蒸蝦〉，就是開胃下飯的美味菜單。〈桂花魚翅〉是台菜經典老菜，也是費工手路菜，〈青葉〉菜單上仍有這道菜。或因受到新冠肺炎疫情衝擊，或是商圈位移與市場生態改變，今年國內不少老字號餐廳吹熄燈號退出市場，這景況讓不少食家饕饕客感到唏噓。立足市場56年的〈青葉〉在9月底時宣告「暫時歇業」，也造市場震撼。如今老店將12月30日重新營業，食家饕客莫不希望它「挺下去」，畢竟，在台灣，經營超過50年歷史的餐廳，不多。聽從股東楊麗花建議，〈青葉〉出〈桂花魚翅〉這道菜時會附上現蒸潤餅皮，客人可以包捲食材入餡，享受一菜二吃食趣。〈青葉〉的〈烏魚子炒飯〉所用烏魚子的品質甚佳，除味道鹹香鮮外，且口感緊實略會黏牙。〈青葉〉的〈魷魚螺肉蒜〉的螺肉是採日本雙龍牌，肉汁甘甜且肉質彈牙光滑。在歇業兩個月期間，位在台北中山區六條通的〈青葉〉台菜總店，亦進行了小幅度的裝修。〈青葉〉台菜餐廳二代經營者、董事長姚成璋表示，〈青葉〉重新營運將加大力道開拓年輕客源，並推出多樣化新菜。
北市老字號永福樓熄燈 抑鬱老董飲酒澆愁病逝
原本位於台北市忠孝東路四段的老字號餐廳「永福樓」，去年2月24日因不堪高租金吹熄燈號，當時引發許多饕客直喊不捨，期待餐廳另起爐灶的聲音不斷，餐廳一度也有尋覓新址的消息，不過近日卻傳出永福樓董事長任意誠，因鬱鬱寡歡借酒澆愁，不幸在日前因器官衰竭病逝，享壽72歲，9月23日已舉辦告別式，一代東區餐飲巨人就此與世長辭。知名江浙菜餐廳「永福樓」，早年是政商名流宴請賓客的首選，堪稱東區的指標性餐廳，據傳永福樓1至3樓租金每月要價600萬，無奈近年東區商圈逐漸沒落，經與房東協調調降房租未果，租金壓力成了停業的最後一根稻草。資深媒體人周怡倫1日在臉書貼文寫道：「和永福樓董事長任意誠相識20年，家父喜歡永福樓，永福二字，正是家父名字，因此，家族聚餐、慶生，都會到永福樓。」文中也提到：「一個月前，聽說永福樓收掉之後，任董天天以酒澆愁，一天就喝掉一瓶威士忌，而且是天天喝！昨晚聽到他突然過世的消息，非常難過！」美食家費奇也惋惜表示，忠孝商圈可說因永福樓而起，尤其在民國70至90年代，是忠孝商圈的第一品牌，許多品牌在東區來來去去，永福樓仍將招牌擦得非常亮，也屹立不搖了40多年，但經歷世代的交替和大環境的變遷，最終也走進了歷史，對在餐飲界曾叱詫風雲的成功餐飲經營者來說，想必會黯然神傷，若沒做好調適，肯定相當難熬。其實永福樓也曾努力嘗試轉型，原本早年以經營桌宴宴會為主，後來開始做手工點心，甚至引自焦桐所著的《完全壯陽食譜》推出過壯陽料理等。費奇說：「永福樓絕對會在忠孝商圈的歷史上佔有一席之地，老饕還是會永遠記得。」
老字號餐廳又吹熄燈號！ 56年台菜名店「青葉」 少了觀光客將熄燈
又有老字號餐廳吹熄燈號！立足市場56年的台菜料理名店「AoBo青葉台灣料理」餐廳在官方粉絲團宣布，將自10月25日起「暫時休息」，公告中指出「將在適合時機再重新出發」，等同宣告熄燈。青葉台菜餐飲二代經營者姚成璋表示，餐廳歇業主要原因仍是受新冠肺炎疫情衝擊觀光產業，因邊境管制，外國客進不來台灣，使位在台北市中山北路六條通的青葉老店業績銳減。姚成璋說，青葉客人中有50%是外國觀光客，外國觀光客貢獻的業績在總營收占比更超過五成，如今市場一個觀光客等沒有，青葉老店持續賠錢，所以決定「暫時歇業」、等待復甦。
小餃子大花招6／有煎餃子館 椒麻香惹饞
店面採日式簡約木質設計的「有煎餃子館」，文青氣息濃厚，加上餐點價格實惠，每到用餐時間總是人潮洶湧。靈感來自麻辣鍋的「椒麻十三香」蒸餃，椒麻味十足，大受嗜辣饕客歡迎。（80元／10顆）（圖／于魯光攝）「有煎餃子館」與老字號餐廳「上海鄉村」是同一個老闆，因此所有菜色皆由「上海鄉村」師傅研發。負責品牌營運的陳昆暉說，店內最受歡迎的「椒麻十三香」是由他提出構想，再與師傅不斷調整香料的組合比例，才做出目前具有風味層次的版本。「雖然名稱是十三香，但實際上使用花椒、茴香、月桂葉、肉桂等逾二十種香料，要如何讓每種香料味道互相協調不搶味，真是高難度挑戰。」餃子豬肉餡是採用溫體豬的後腿肉與肩胛肉，嚼感好又多汁。外皮則經研究改良，無論蒸、煎都很美味彈牙。走進「有煎餃子館」，暖色燈光營造出溫馨氛圍。（圖／于魯光攝）有煎餃子館（北市寧波館）地址：台北市中正區寧波西街7號電話：（02）2393-3058
還有20家跟高記、銀翼一樣 北市今公布違規建築使用名單
台北市永康街知名餐廳「高記」與老字號「銀翼餐廳」，近期亦面臨違規使用的因素，而遭北市建管處罰鍰，若未改善，同樣也將面臨斷水斷電的情況，店家目前皆暫停營業，建管處近日鐵碗腕清查，據了解，被列為限期改善的違規店家高達20家左右，預計今中午公布統計數字。建管處日前指出，永康街高記餐廳在2018年經公安聯合檢查，發現餐廳整棟建築物原核准用途1樓為店舖，2、3樓為集合住宅，業者把1樓至3樓變更為餐廳，營業面積達656餘平方公尺，業者須申請變更使用執照，才符合建築法規，高記也於日前宣布將於8月底熄燈。位於金山南路二段的銀翼餐廳開業60多年，同樣擁有不少死忠顧客，去年1、2樓餐廳因違規使用，遭市府依《建築法》開罰2次共30萬元，業者24日起以店內裝休為由宣布暫停營業。業者透露，已做好另覓新址的準備，最快9月重新開張。對此，台北市長柯文哲在臉書談及，像這兩天很多市民關心的老字號餐廳，他們使用執照登記用途是「住宅」，卻一直拿來做餐廳使用，已經被罰了很多次，都沒有變更使用執照，無障礙設施與停車空間，也不符規定，如今有的願意改善、有的開始和房東協調。柯文哲強調，現在業者主動將員工餐廳拆除，是正向的開始，市長室列管的重大違建，也正在逐一處理中。不少違規使用的業者歷經多次裁罰，寧願繳納罰鍰而遲遲未能改善，目前建管處也將修正裁罰程序訂新規，若遲不改善就祭出斷水斷電手段，據了解，除了高記與銀翼餐廳外，有高達要求20違規店家，被列為在近期改善，北市建管處也將在今中午公佈名單。
無懼疫情影響！新粵菜餐廳集合三大名廚手藝料理 滿足饕客味蕾
新冠疫情爆發之後，衝擊不少知名老字號餐廳，像是以皮脆多汁的烤鴨及巧味港點聞名的「世貿聯誼社中餐廳」，也在今年5月宣告熄燈。原來的地點如今成為頂級粵菜餐廳「名人坊」的台灣第六家分店。最大的包廂可容納30位客人用餐。(圖／余玫鈴攝)除了保留原本的政商名流偏愛的各形式包廂，還特別設置外場小吃區及茶吧、酒吧，而且將門檻降低，價格較為親民，希望吸引年輕人上門。燕窩鑲鳳翼。(圖／余玫鈴攝)料理由香港隱世廚神鄭錦富一手打造，在香港自2011年連續獲得米其林至今，可說是最懂富商味蕾的人，他做的「琥珀咕嚕黑毛豬」、「燕窩鑲鳳翼」、「琵琶豆腐」讓吃過的人讚不絕口。除了延續鄭錦富的拿手好菜，餐廳也結合了漢來美食中餐品牌長羅嶸的私房料理，並由曾經於香港利苑酒家、台北香格里拉遠東飯店香宮服務的陳國華主廚負責坐鎮掌杓。並延攬聯誼社過去負責燒臘及烤鴨的團隊，仍然能夠在熟悉的地方品嘗到熟悉的滋味。片皮鴨。(圖／余玫鈴攝)「片皮鴨」用的是宜蘭櫻桃溫體鴨，外皮淋上醋、麥芽水及獨門秘方再烤製，外皮酥脆、肉質鮮香多汁，搭配鴨醬、餅皮的經典吃法之外，還可做成鴨肉米粉湯、銀芽炒鴨絲及薑蔥爆鴨架等好菜。經典編織酥。(圖／余玫鈴攝)匯集「咕咾肉」與「糖醋排骨」兩道名菜特色的「名人小排骨」，以陳醋調味，小火慢燒，湯汁精華完全濃縮，酸香濃郁令人垂涎。另外還有一道特別的「經典編織酥」，是將煎出油香的鴨肝及乾煸過的法國波特菇剁碎的餡料，包入做工繁複的特製編織小提包烤酥，外表精巧內餡酥香，一吃就驚豔不已。
喚醒你的食髦老靈魂！復刻上海菜餐廳進駐台北101 即將開幕
歷史悠久的中式料理，經典博大精深，讓懂吃的饕客魂縈夢繫，卻讓新一輩的人望之卻步。最近就有一家即將試營運、開幕的上海菜餐廳，希望把中菜變得時尚、有趣，以新潮的風貌走入年輕人的生活之中，讓這傳統的好滋味，繼續流傳飄香。已經擁有38年歷史的本幫老字號餐廳「上海鄉村」，與新一代的中菜品牌「飯BAR智作」合作，將傳統與創意結合，聯手打造新品牌，首店位在台北101的4樓，將於8/1~8/7試營運，8/8正式開幕。招牌菜「傳說烤方佐美人茗」使用台灣黑毛豬，特選三肥七瘦的五花肉整形切塊後，只加入醬油跟冰糖做調味，以老店經典的「原汁原味，雲須忌水」調理方式，由經驗老道的職人盯梢，撈掉飄起的雜質，和掌握著全憑經驗的火候，得花上至少8小時以上煨煮才能呈現美味多汁的磚紅色「傳說烤方」。搭配帶有熟果和蜂蜜香的「東方美人茶」，茶湯與烤方的油脂融合，滋味更加甘潤香醇。鮭卵蟹豆腐。(圖／THE上海提供)而說到上海菜，一定會想到使用金黃濃郁的蟹黃入菜的料理。餐廳選用來自澎湖的海蟹，經過大火蒸炊，手工把蟹肉一絲絲撥下，加入蛋液後小火煨煮，製成獨門蟹黃醬。點一份「蟹黃閣吐司」或是「鮭卵蟹豆腐」，即可品嘗到濃郁鮮甜的海潮美味。鞦韆晾肉架。(圖／THE上海提供)當然，視覺系料理「鞦韆晾肉架」在這裡也吃得到，造型靈感源自中國四川，當地的老百姓會將衣服掛在桿上，在太陽下晾曬，因此主廚將肥瘦比例相間的正五花肉，片成厚薄一致的薄片，再搭配黃瓜片交疊擺放在鞦韆上，兼具美味與趣味。
【名店逆轉勝5】青青餐廳 佛心台菜冷凍包
位於新北市土城交流道附近，擁有「新北最強台菜」稱號的「青青餐廳」。是當地的老字號餐廳，餐廳大當家阿發師２月起就投入研發台菜冷凍包，在家簡單復熱就能品嘗，且訂價超佛心，阿發師笑著說：「這段時間大家都很辛苦，我沒有想要賺錢，只是希望員工有事情做，不要放無薪假。」應客人要求開賣的「廣式蘿蔔糕」，不論香煎或與XO醬一起炒都很美味。（原價188元，防疫價128元）（圖／于魯光攝）以傳統烹調方式烹煮的「麻油雞米糕」，古早味十足。 （原價168元，防疫價88元）（圖／于魯光攝）工序複雜的「麻油雞米糕」，是阿發師的媽媽流傳下來的佳餚，將老薑以麻油油炸，逼出香氣後與米糕共煮，再加入無骨雞腿肉、肉燥、芋頭等炒勻，吃進嘴裡米粒口感Q彈。而「人蔘糯米雞湯」以人蔘搭配雞肉和圓糯米熬煮，並加入以桂皮、川芎等藥材泡製的藥酒提味，最後加入老母雞屁股煸出的雞油，滋味醇香有層次。原本只有在過年期間才吃得到的「十全佛跳牆」，這次也放入外賣菜色中，湯頭以雞肉、豬皮、扁魚熬煮，而鮑魚、魚皮及豬腳丁等好料，則必須各別烹調再入甕，吃上一口就能感受豐腴的飽足感。「人蔘糯米雞湯」蔘味甘醇，入口就感受到滿滿的元氣。（原價188元，防疫價98元）（圖／于魯光攝）在新北市土城經營超過40年的「青青餐廳」，累積不少忠實顧客。（圖／于魯光攝）青青餐廳地址：新北市土城區中央路三段6號電話：(02)2269-1127
用A5和牛牛油「油封」、威士忌「酒封」的熟成牛排 奢華美味引人食慾
牛肉熟成是一種加工處理牛肉的過程，隨著時間和牛肉本身的酵素與微生物則同時分解肌肉纖維，使肉質變得軟嫩，風味也更甜美多汁。因此主廚們無不開始思考研發出更多熟成方法，讓牛排有更多美味可能。這次位於林森北路的老字號餐廳牛排館，就推出利用「油封」和「酒封」方式熟成的牛排。利用日本A5和牛牛油來油封牛排。(圖／台北華國大飯店提供)目前一般的油封熟成大部分以奶油為封料，林聖哲主廚的「美國特級肋眼心牛排6oz」卻奢侈地使用自家提煉的日本A5和牛牛油來油封，厚塗２公分，包裹USDA Prime級肋眼心牛排，牛肉組織與酵素充分結合，可使牛肉口感更豐厚，經28天熟成開封，再以美式炭烤爐熱燒封住肉汁後，送進華氏2400度的超級烤箱快速爐烤。油封熟成後的牛排表面焦香酥脆，入口咀嚼時，散發濃濃的牛油香氣與鮮美多汁滋味堪稱一絕。「美國優等肋眼心牛排6oz」則以威士忌酒封的乾式熟成方法製作，將Choice等級的肋眼心原塊牛肉，以浸泡單一純麥威士忌的紗布緊緊包裹進行熟成，經過35天的時間，威士忌獨特麥香慢慢滲入，再經多次回溫、炭烤等步驟，以確保牛肉在3分熟時，即可達到外焦裡嫩不見血，多汁富嚼勁的肉香混合淡淡酒香，滋味迷人。氮氣洋芋‧雲林烏魚子‧食用花。(圖／台北華國大飯店提供)除了牛排，其他的菜色也很特別。「氮氣洋芋‧雲林烏魚子‧食用花」是以氮氣料理工法特製的香滑洋芋慕斯，表面撒上微烤後細磨的雲林烏魚子、可食用花，再添加「紅甜菜根粉」與鱒鮭魚卵，繽紛視覺令人胃口大開。舒康雞‧雲林黑麻油‧剝皮辣椒雞汁。(圖／台北華國大飯店提供)「舒康雞‧雲林黑麻油‧剝皮辣椒雞汁」使用南投有機無毒飼料放養舒康雞、花蓮剝皮辣椒入菜，以舒康雞腿以南投舒康雞腿加入雲林黑麻油、當歸等食材入味低溫烹調，淋上自製的風味剝皮辣椒雞汁，為一香嫩法式台菜。