老派浪漫
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老飯店改裝搶商機 老派上海菜風華重現 台北在地芳鄰享85折優惠
雖然台北這一年來開的飯店不少，但也有歷史悠久的老飯店於近期完成階段性改裝，以嶄新面貌迎接來客。建於1979年的「國聯大飯店」走過並見證台北東區繁華變遷，是少數在國際連鎖集團環伺下仍屹立不搖的本土飯店品牌，隨著台北大巨蛋啟用再度為東區帶來商機，業主斥資3億元於近期完成第一階段改裝，包括餐廳全面裝修、客房及宴會廳等軟硬體優化，積極搶攻餐飲旅宿商機，首波由全新竣工的北馥樓中餐廳率先亮相。菜單由上海菜名廚古來文規劃，除了「醃篤鮮」、「響油鱔糊」等經典料理，事先預約還嘗得到幾乎失傳的菜式如「老雪菜豆瓣酥」、「兩面黃」、「百頁包肉」等老派上海菜。在國聯門口有勞斯萊斯迎賓接送禮車，飯店第一線接待人員的制服也換上三宅一生（PLEATS PLEASE ISSEY MIYAKE）、山崎隆史、夏姿等設計師品牌作品。（圖／國聯大飯店提供）行政主廚古來文（右）、主廚唐祺幸帶領團隊烹製北馥樓中餐廳菜色，單點260元+10%起、包廂桌菜18,800+10%元起。（圖／魏妤靜攝）北馥樓空間委託建築師、設計師陸希傑操刀，以紫色、綠色和橘色系等運用，搭配水波紋木皮、金屬與透明壓克力等現代材料，創造出活力與沉浸感共存的用餐空間。為呈現上海料理的風華，飯店力邀早年曾於國聯任主廚的古來文掌杓擔任行政主廚，有40餘年廚齡的古來文對江浙菜、上海菜知之甚深。以江浙菜必吃的「河鮮」料理來說，採桌邊服務的「響油韭黃鱔糊」需使用當日現殺的黃鱔先分兩段油溫炸至酥透鬆化，瀝乾油再入鍋裹上一層以糖、醋調製的酸甜醬汁，再於桌邊澆淋熱油、讓蒜蓉辛香噴發，更引人食慾。另外如「豌豆河蝦仁」，以及必須以豬骨、雞骨、老母雞和雞爪、火腿等每天熬煮10小時，耗時3天才能完成的「醃篤鮮」，亦值得一試。「清燉獅子頭」是將獅子頭以水煮定型，與老母雞高湯熬煮4小時，湯色清澈、風味雅致。（260元／盅，圖／魏妤靜攝）首波菜單亮點還有「老派浪漫上海老菜」，首波納入「老雪菜豆瓣酥」、「兩面黃」、「百頁包肉」、「清燉獅子頭」等雋永小品，由於製作費工耗時，皆需3日前預訂。其中口感軟嫩如豆腐的「清燉獅子頭」，需將肥瘦均勻的三層肉細絞，分次打入蔥薑水至稠狀，再形塑成每顆約二兩的肉丸燙水定型，並與白菜、雞湯清燉。如此獅子頭便能吸足大白菜與雞湯精華，滋味鮮美秀雅。少見的「兩面黃」則是將燙過的陽春麵拌上醬油，下鍋煎成表面焦脆、內層濕潤的麵餅，再以兩片麵餅夾入爆香的肉絲、蝦仁與韭黃製成，每份製作時間長達15分鐘，對現代人來說是有趣的味蕾體驗。古來文私房菜有以椰子汁和果肉增添清甜和滑脆的「椰子牛腩煲」（左，780元）、煙燻香氣迷人的「煙燻梅子鰻」。（560元，圖／魏妤靜攝）在北馥樓還可吃到古來文分別於2022、2023年台北市牛肉麵國際大賞獲得金牌的「冠軍牛肉麵」，有番茄、紅燒與清燉口味。（各560 元，圖／魏妤靜攝）「桂花片皮烤鴨」。（二吃 2,880元起，圖／魏妤靜攝）此外，行政主廚古來文的私房料理亦是一絕，必點菜色首推「煙燻梅子鰻」，結合化應子和去刺的肥美鰻魚先蒸後燻，滋味甜酸、薰香襲人；由於國人喜食烤鴨，為滿足顧客需求，北馥樓也特聘專職的燒臘師傅每日限量推出「桂花片皮烤鴨」，除了搭配特調桂花冰梅沾醬設計基本款的片皮鴨二吃，鴨肉還可另做金華火腿濃湯煨鴨粥、XO醬韭黃炒鴨絲、炙燒鴨皮壽司等多種變化吃法，同樣須於3日前預定。為歡慶開幕，北馥樓還推出「芳鄰優惠」活動，即日起至2024/10/31止，凡設籍台北大安、松山、信義、文山、中正、中山等區的居民，至餐廳用餐即享85折優惠，即日起開放訂位。「國聯套房」可將台北大巨蛋、台北101大樓等地標一覽無遺。（圖／國聯大飯店提供）另外停業近半年的太魯閣晶英酒店將於10/13重新回歸，此次酒店以「山林癒」為主題規劃一系列活動，旨在讓旅人透過與大自然的五感互動，達到身心的放鬆與療癒。活動包含料理教室「山中小廚房」、戶外遊程「天祥漫步」和「秘境散策」等，使用的食材與地點都與周邊社區﹑農場有著緊密連結。同時，太魯閣晶英酒店也加強與太魯閣國家公園的合作，學習打造有益於生態的「獨居蜂之家」，並邀請旅客親手實踐「為太魯閣做一件事」的環保理念。平日每人每晚5,500元起，並提供花蓮車站至飯店的定時、定點免費接駁服務。度假就要睡到自然醒，太魯閣晶英酒店將早餐時段延長至中午12點。（圖／太魯閣晶英酒店提供）戶外遊程「秘境散策」讓旅客得以造訪森林小學西寶國小，以及峽谷中的田園秘境。（圖／太魯閣晶英酒店提供）最受歡迎的戶外活動規劃了兩條全新主題路線：「天祥漫步」與「秘境散策」，其中「天祥漫步」以酒店所在的天祥地區為核心，遊客在峽谷山林間散步的同時，可透過故事員的深度講解，逐步「走入歷史」，並藉由擁抱樹木、輕觸溪流等活動，感受大自然的療癒力量；而「秘境散策」則精心設計了一場深入隱密景點的遊覽，帶領旅客參觀台灣第一所公立森林小學「西寶國小」與峽谷中的秘境田園，這兩處地點皆是一般旅人無法自行探訪的區域，可藉由遊程獲得獨家的專屬體驗。
柯有倫獲資深仙女親身招待 體驗浪漫台南行
柯有倫代班主持三立台灣台《在台灣的故事》，在新一集節目他帶著觀眾一起看「老」台南人他們的生活態度，但這次不走熱門景點，從吃一頓澎湃的早餐開始，享受高級理容服務，變身台南紳士後，來去又潮又復古相館拍張照，柯有倫笑說：「就當個一日老派浪漫的台南人吧！」導覽先生帶柯有倫到一家民國69年就開始營業的美髮店，體驗洗頭、按摩、做臉，整套理容。（圖／三立提供）導覽先生帶柯有倫到一家民國69年就開始營業的美髮店，體驗洗頭、按摩、做臉，整套理容，更特別安排「台南七仙女」為柯有倫打扮，而該店最資深仙女已有70歲了，一經介紹柯有倫才知道早期台南人大企業老闆很多，會請外國客人吃飯、酒店喝酒，而對不愛喝酒的客人就帶去洗頭，到現在外國客人還是很多，有的還用手機翻譯App詢問問題，「真希望這樣的理髮廳在每一個城市開分店，相信七仙女絕對可以讓很多男士們的臉都是發光美美的」。此外，柯有倫還去體驗傳統台南人的道地下午茶，竟是澎湃的大腸米血、黑白切再配一瓶啤酒，完全是記憶中的老味道，特別是「蟳丸」這道料理。吃完之後柯有倫笑說：「我如果住在台南的話，臉應該會變得更圓了，因為你無法對台南的美食有任何抗拒，加上他們真的很熱情，連走去賣粽子的早餐店都還是老闆請客，老闆還下令不多吃一顆粽子就不准離開。」《在台灣的故事》自2月9日起，三立台灣台每周四晚上10點半播出。
金馬影展開跑 《青春弒戀》演員齊聚揭幕
2021台北金馬影展於11日晚間盛大展開，晚間在台北信義威秀影城中庭廣場舉辦的開幕儀式，由主持人Lulu黃路梓茵熱情主持，邀請入圍本屆金馬獎多項大獎的《青春弒戀》開幕片導演何蔚庭，以及林伯駿、Vincent、吳明憲、林大涵、廖薏純、陳暄貽等出品人，率領林柏宏、陳庭妮、林哲熹、李沐、丁寧、姚愛寗，以及剪輯李蕙、音效團隊杜篤之、江宜真、陳冠廷等十九名劇組齊聚開幕儀式，十分熱鬧。林柏宏也以本屆金馬獎頒獎典禮主持人的身份，逗趣地介紹影片，推薦大家一起來看《青春弒戀》與其他精彩的入圍作品，期待在星光大道紅毯上與大家相見。陳庭妮二度入圍金馬獎。（攝影／馬景平）何蔚庭首部劇情長片《台北星期天》便一鳴驚人贏得金馬獎最佳新導演，2018年的《幸福城市》入圍金馬獎四項大獎，榮膺本屆金馬影展開幕片的新作《青春弒戀》更一舉入圍本屆金馬獎最佳導演、女配角、新演員、剪輯、最佳音效等五項提名。《青春弒戀》首次在影展與觀眾見面，何蔚庭除了感謝大力支持的出品人，也謝謝金馬影展讓這部費時兩年拍攝的作品選為開幕片，更盛讚本片的演員都是台灣影視圈最好的演員，不僅專業，也十分信任他。李沐以《青春弒戀》入圍金馬最佳新演員。（攝影／馬景平）首次和觀眾一起大銀幕觀賞的姚愛寗，既期待又緊張，但她也相信觀眾都能在這部片的每個角色中找到驚喜。在片中飾演角色帶著老派浪漫的林哲熹，認為進電影院看電影是件很浪漫的事，歡迎觀眾和他一起進戲院觀賞這部電影。以本片入圍金馬獎新演員的李沐，笑說這個劇中角色性格壓抑和自己本性十分不同，拍攝過程中一直壓抑自己的情緒是一大挑戰。再度與何蔚庭合作的丁寧，這回為劇中飾演的按摩女郎也下費苦心，展現游刃有餘的精湛演技。二度入圍金馬的陳庭妮，表示這次以演員詮釋「演員」的角色，身心都有很大的拉扯與挑戰，也很開心自己的努力被看見。林柏宏是這屆金馬獎的典禮主持人。（攝影／馬景平）
防疫在家添新成員 李英宏公布兩新寶！
李英宏繼去年發行《水哥2020》專輯後，沉澱一年多回歸華語樂壇，當起「頭家」自創品牌「三點水音樂工作室」，自認有著「老派浪漫」的他特別以70年代樂壇男神劉文正紅極一時的經典金曲〈諾言〉向偶像致敬。李英宏和11歲的愛貓白木。（圖／三點水音樂工作室提供）李英宏高唱偶像劉文正〈諾言〉獻爸媽，靈感緣自為電影《我沒有談的那場戀愛》編曲，歷時八個月的製作讓原本就有老靈魂的他完全沉浸其中，他表示：「當年是邊跟媽媽做家事聽廣播聽到這首〈諾言〉，加上愛看歌廳秀很多人模仿而喜歡上劉文正，當時只覺得他前衛，沒想到長大後進入這行才發現他的穿著打扮都是帶領潮流的『先驅』！」劉文正獨有的鼻腔共鳴聲音非常著迷的李英宏還特別把揣摩咬字跟尾韻融合自己的聲音發展出「英宏呢喃式」唱腔，李英宏笑說：「做完這張後有個心願，如果有機會能讓劉文正聽我的重製版本，希望他會開心，不會覺得我把這首〈諾言〉唱壞！」 李英宏防疫在家孵新EP之餘，樂當鏟屎官，一共養了三隻貓，圖為八個月大的吉利。 （圖／三點水音樂工作室提供）除了工作，李英宏也常跟家中的三隻喵星人對話，原本就有養一隻貓的他最近又多收編兩隻成員，每天從起床到收工有三隻貓陪伴，頓時生活變得熱鬧，不過也讓他多了新技能「鏟貓屎」，他笑說：「因為這三隻都是吃多拉多，起床就是先鏟三盆貓砂，晚上睡覺前又是三盆一起，現在對於當貓奴、鏟貓砂這件事非常熟練！」 李英宏最近又收編了3.5個月大的橘皮。（圖／三點水音樂工作室提供）
柯受良生前愛跑夜店 柯有倫：凌晨3點還不出來
柯有倫近日上東森《今晚開讚吧》討論「老派浪漫夯，還是新派愛情才是王道？！」羅時豐透露「我們那一代沒有狗仔，不然其實也很多速食愛情的事情。」驚人之語，讓所有人笑翻。而近期較少上綜藝節目的柯有倫表示自己其實是老派愛情一族，還自爆父親柯受良是新派愛情代表。柯有倫坦言自己是會寫情歌告白的老派浪漫一族，羅時豐笑說：「他老爸應該就是屬於那種老派的新式愛情。」柯有倫秒回：「沒有，他是全新派的！」因為以前柯受良去夜店玩的時候，他都要當司機開車去載他回家，「已經凌晨3點，他還是不出來，我就得進去，然後就看到一個人在那邊瘋狂熱舞。」柯有倫自認做過最浪漫的事情就是對太太求婚，他說怕求婚失敗尷尬，特地帶老婆去台東一座國家森林公園，但他無法拋下老婆獨自去勘景，只好帶上老婆一起去，第一天拍完照後，隔天他謊稱說照片漏拍需要回去補拍，導致對方開始覺得不耐煩，「但是到了現場之後，我擺好機器就馬上走過去向她求婚。」這突如其來的求婚，也讓老婆又驚又喜。小禎聽完馬上吐槽：「我覺得你們（男生）很機車，喜歡走在這種危險邊緣，就是喜歡捕捉那種我們前一秒生氣、後一秒內疚的臉。」