聚會空間
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野奢旅宿大黑馬2／浴缸放戶外挑戰野放慾望 老玩家出手設計「派對旅宿」
每晚要價萬元的特色民宿正襲捲全台，中台灣平均每晚房價最高、位於南投日月潭的VILLA「遊獵行腳」，便是異軍突起的新秀。2200坪土地面積，只規劃36間房，除了主打「野奢」、「聚會」等特色，遊獵創辦人陳舜智在建築規劃與空間鋪陳上，大膽將隱私性高的泡澡浴缸，放在戶外或是公共場合，以行為藝術佈局，挑戰入住旅客「野放」的慾望。戶外露天浴缸，泡澡的同時還能仰望星空，可以說是「遊獵行腳」一大特色，但一手催生遊獵品牌的陳舜智，可不只是為了享受星空下泡澡而出此設計。遊獵行腳的「狩獵屋」房型，由幾何方盒與巨大黑柱組合，上方為私人空間，下方則是開放式客廳，且整排互通，方便不同人數、形式的聊天聚會。（圖／遊獵提供）「泡澡是很隱私的事，但將浴缸放在戶外，甚至放在能被眾多人看到的地方，會起什麼化學變化？浴缸將不再是浴缸，是變成大家交誼的場所，也是大家聚會放鬆的元素」陳舜智帶著CTWANT記者來到「遊獵行腳」會議廳的戶外棧板空間，一個光白透亮的浴缸就放在太陽下，它用一個浴缸卸下旅人的社會框架和包袱。「遊獵行腳」舉辦過很多企業活動，有些甚至是較嚴肅的課程或會議，他觀察無數次，一個浴缸或水池便能翻轉現場氛圍，「當女生穿著比基尼、男生換短褲，大家赤著腳後，還會拘謹嗎？還有階級之分嗎？浴缸和水池變成度假的載體，是充滿各種可能性的媒介，大家在那裡泡腳、喝酒、聊天，我認為這已經是一種行為藝術的研究。」 然而在部分房型的戶外浴缸，與對望的房間僅有10公尺不到的距離，卻只有薄幕的遮蔽，每當夜晚有人入浴，黃色的燈光便將人影打在白幕上，光影騷動、引人遐想。陳舜智說，「現在的年輕人喜歡展現自我，是否拉上那層白幕的決定權掌握在房客自己手裡，充滿誘惑的薄幕同時挑戰人們『窺視』與『被窺視』的內心世界，也會構成很多有趣的事。」「我在空間裡做了太多太多的鋪成！」陳舜智帶著記者來到「遊獵行腳」的「白窯餐館」，晚間也會是個酒吧，而吧檯設計也讓陳舜智別有心機。「想像一個穿著短裙的美女坐在吧檯，等待著有人跟她搭訕，只有旋轉椅才能創造出美麗的角度變化。」陳舜智特別強調，旋轉高腳椅不能太高，女生腳要碰得到地，為了拉長下半身比例，另一頭的沙發區特別降板一個階梯高度，坐在沙發上的男士才會有仰45度角的視覺效果。遊獵就是充滿著野性的地方，不只在空間設計，也在試探人性。陳舜智說，空間的氛圍營造，最困難的不是設計，而是學習生活，就像一個不喝酒的設計師，沒辦法設計出酒吧的精隨，「只有玩家才能做出玩家的事情，所以必須讓自己也投入進去。」記者反問他是否就是「老玩家」？他笑回，電影「美國舞孃」裡的酒吧，根本就在秀女生身段，創造了很多互動引誘的行為，「我也是從美國電影裡觀察學得啦！」白窯餐館內，挑高的屋頂引入天光，白天為迎賓接待廳，晚上就變身酒吧，雪白大窯、環狀吧檯和慵懶沙發都是陳舜智精心規劃，高低錯落的布局讓空間感層次分明。（圖／黃耀徵攝）陳舜智坦言，他比較喜歡婆娑、浪漫、間接的東西，情境會把人的感覺吊在半空中，而電影的表達方式有時還比較含蓄，現實生活中可能更直接。然而也因為他的大膽嘗試，才讓「遊獵行腳」在旅宿市場上能獨樹一格。「台灣旅宿業競爭進入白熱化，大樓式的飯店，光是要行銷、要讓特點被市場看到，很困難。」陳舜智透露，「遊獵行腳」的前地主本來打算要蓋100間房規模的飯店，陳舜智接手後，計畫做60間房的VILLA，但為了強化「聚會」的旅宿定位，「我們一直在做減法，把房間讓出來做聚會空間，最後只規劃了36間房，整個園區容積用不到一半，我的空間布局是非常奢侈的！」陳舜智讓每個房間都有私院，也有共院，像是「狩獵屋」房型就分為2樓的公領域和3樓的私領域，公領域是360度沒有圍牆的開放式客廳；而「馬賽屋」則提供5房間1共院1共廳的百坪包場空間，能彈性容納10~40人的聚會。「一群好友住飯店通常都會晚上擠在某人房間，吃宵夜、喝酒聊天，最後杯盤狼藉；在遊獵，不會因為誰房間大誰就倒楣，我們有很多的聚會空間，能共聚共樂。」陳舜智分享剛在自家「遊獵行腳」辦完同學會，玩到凌晨2、3點都不怕吵到人，看來在旅宿的成功道路上，果真只有「玩家」才能變「行家」。
頂級燒肉強勢插旗台北東區 大啖A5和牛、活體海鮮來一場味蕾饗宴
最近台北東區新店開不停，意圖讓美食愛好者荷包破洞又嘴饞地停不了口。記者便發現6/18左右又有一間燒肉品牌「青杉燒肉」悄悄插旗東區商圈，該店由一群從燒肉店出身的青年夥伴創立，主打低調奢華的用餐體驗及新鮮高級的特色料理，加上「專人代烤」服務、隱密式包廂設計，不只吃得到日本A5產地和牛，還特別引進水族飼養箱，隨時提供高級活體海鮮，就是看準現在的人捨得在吃上面下重本。頂級燒肉新血插旗台北東區，主打A5產地和牛、活體海鮮。（圖／青杉燒肉提供）主廚表示每天可能提供近江牛或小田和牛不定部位，例如圖中為「夏多布里昂」（左下起順時針）、「牛小排」、「臀肉蓋」部位。（圖／魏妤靜攝）「A5夏多布里昂佐鵝肝三明治」。（圖／魏妤靜攝）店內提供雙人套餐與單點選擇，其中以日本和牛加上澳洲和牛為主打的「特級本格派」與「豪華套餐」，價格皆為4,880元+10%，套餐肉品嚴選A5近江牛以及來自鹿兒島的「小田和牛」，小田和牛至今已有逾50年歷史，在日本縣內比賽中榮獲許多金賞冠軍、最優秀賞、優良賞等，值得饕客一試。套餐可一次嘗到和牛多個精選部位，店內更設有精密恆溫熟成櫃，加上專業職人現點現切，原汁原味呈現和牛高級滋味。作為購入整頭和牛的餐廳，全牛中最嫩且稀有的部位「夏多布里昂」當然不能錯過，青杉就將該部位與鵝肝結合做成三明治，增添絲滑口感及層次。店內引進水族飼養箱，使用新鮮龍蝦火烤上桌。（圖／魏妤靜攝）「松露海膽干貝鮭魚卵龍蝦炊飯」以紫蘇和醃漬蘿蔔來平衡風味強烈的其他主要食材。（圖／魏妤靜攝）還有一套「青杉現流龍蝦海陸雙人套餐」則標榜可吃到一整隻龍蝦＋日本和牛，價格為7,280元+10%，除了A5和牛是必備高級食材外，還有以整隻龍蝦處理的各式菜餚，包含龍蝦螯沙拉、火烤龍蝦海鮮盛合以及由龍蝦頭熬製成高湯的「松露海膽干貝鮭魚卵龍蝦炊飯」。說到套餐限定的日式工法炊飯，需費時約一小時處理，炊飯內的佐料及高湯都由自家熬煮製成，還將蒜碎拌入以平衡海鮮及牛肉帶來的強烈風味，讓尾韻不顯油膩。像是海陸套餐搭配的是奢華的「松露海膽干貝鮭魚卵龍蝦炊飯」，而豪華套餐則搭配「奶油干貝牛肉石燒飯」，亦可加價500元升級成「松露海膽干貝鮭魚卵龍蝦炊飯」。本格派與豪華雙人套餐皆會提供「青杉旭日壽喜燒」，特選日本產A4和牛沙朗、法國黑松露與日本赤海膽組成。（圖／魏妤靜攝）招牌開胃菜「甜蝦生拌和牛」（左）是將和牛先炙燒表面再與甜蝦拌勻，以海苔包覆入口鮮甜清爽，右為「最中焙茶冰淇淋」。（圖／魏妤靜攝）不吃牛的朋友也不用擔心，店內亦有上選豬雞套餐可選擇，特選雲林究好豬極選部位「後臀小腰肌」、極稀少扇子肉與嘉義自然放牧桂丁雞等，讓各路老饕都能大飽口福。另外還有自製甜點「最中焙茶冰淇淋」使用日本北海道直送高級奶油，由百分之40的純鮮奶製成，乳香味十分濃郁，焙茶則使用日本代表性的丸久小山園，搭配製成手工冰淇淋，最後以日本進口最中餅包夾，看似樸實卻蘊藏細節。青杉燒肉小型包廂「青杉SR」。（圖／青杉燒肉提供）店裝以灰黑為主色調，大量採用玻璃櫥窗及鏡面打造視覺通透感，除了開放式用餐區，店內還有兩間包廂，「青杉S」位於入口處左手邊，專為大型聚會生成，可容納16人，包廂內也貼心規劃洗手間供使用，若無包場打開拉門也會做為開放式用餐區使用。而在餐廳深處，經過一排嵌燈設計的展示酒櫃，可來到隱密的小型包廂「青杉SR」，裡頭設置L型吧檯提供專人代烤服務，以及更隱密的私人聚會空間，可容納6人。包廂除了可作為私密聚會場所，也為需要包場的貴賓提供客製化無菜單料理，凡是預訂青杉包廂的消費者皆可於預訂時與店家討論菜單內容，為各式餐點需求制訂出各式頂級的客製化套餐。訂位與完整菜單可上網查詢。https://inline.app/booking/-NW6mtIlMtjMgdoQJSFW:inline-live-3/-NW6mtXOG2BJvmN4JKti
台大明達館餐廳 雙主菜套餐伴琴音 浪漫迎新年！ 安永信義複合門市 跨年營業溫暖倒數
崇越集團旗下安永集團全新餐飲品牌「M.D.明達館精緻地中海料理」餐廳，在2022年歲末年終推出溫馨精緻升級套餐，以波士頓龍蝦搭配Prime等級的肋眼牛排雙主菜組合。為體貼不吃牛的消費者，可選擇波士頓龍蝦搭配台灣在地石斑魚。屆時還將開放館內珍藏的C.Bechstein（貝希斯坦）鋼琴自動演奏，讓曼妙樂章、美味佳餚陪伴您送舊迎新。濃厚的節慶氛圍伴你迎接新年(圖/M.D.明達館精緻地中海料理提供） 同場加映，新開幕的安永信義複合門市以及同屬安永集團的樂魚漢堡，在跨年當晚都將延長營業時間到1/1凌晨1:00，和您溫暖跨年!當晚，樂魚漢堡除了提供頗受好評的脆脆海鱸堡，蜂蜜芥末虱目魚堡，季節性的青檸龍蝦堡，還會單獨販售海鮮炸物拼盤，與大家熱情倒數! 「M.D.明達館精緻地中海料理」採用新鮮漁產食材，強調低碳飲食原則與地中海飲食習慣，標榜健康飲食文化，融合多國料理手法，強調吃得到健康也嚐到美味，落實安永集團推廣大健康的經營理念。 為歡慶新年，2022年的最後一晚當晚套餐內容升級，加值不加價，推出雙主菜組合，使用安永鮮物嚴選，採UHP (Ultra High Presure)超高壓技術凍結保鮮的波士頓龍蝦；以半尾龍蝦佐煙燻紅椒荷蘭醬，搭配Prime等級的肋眼牛排佐牛骨醬汁；不吃牛的賓客也可選擇半尾龍蝦搭配台產在地石斑魚，採低溫乾煎佐三星蔥白醬汁的主菜組合。 當晚，明達館內珍藏的C.Bechstein（貝希斯坦）鋼琴也將啟動自動演奏，陪伴現場用餐賓客浪漫迎新年。C.Bechstein鋼琴是由Carl Bechstein（卡爾·貝希斯坦）於1853年在德國柏林創立，琴鍵觸感柔軟自然、極具表現張力；音色純淨優美，受到德布西、李斯特等音樂家們的喜愛。在歲末年終之際，除了絢爛耀眼的熱鬧煙火，還有沉浸在音樂饗宴中的不同選擇！ 明達館座落於人文薈萃的台大校園內，擁有自成一格的綠蔭環境，完整挑高的大廳設計，透過大面玻璃窗，彷彿令人沉浸在森林氛圍之中。獨立隱密的場域，客製化的創意菜單，在滿足味蕾體驗之際，還能保留私密的聚會空間。誠摯邀請您來體驗地中海飲食文化，在著重自然的飲食方式中，倡導健康的生活型態。20221231明達晚間精緻菜單(圖/M.D.明達館精緻地中海料理提供）￭ M.D.明達館精緻地中海料理地址：台北市大安區基隆路三段長興街口台大校園內明達館一樓訂位專線：02-2362-0658營業時間：週二至週六午餐12:00-15:00晚餐18:00-21:30￭ 樂魚 BLUE FISH地址：台北市大安區光復南路244號電話：02-2721-0566早餐販售時間：7:30-10:30營業時間：7:30-21:0012/31營業時間：7:30-1/1的1:00 (出餐至1/1的00:30)￭ 安永信義複合門市地址：台北市信義區松勤街100號1F (台北市信義運動中心)訂位專線：02-2723-1811營業時間：7:30-22:00(12/31當晚營業至1/1凌晨1:00)
【網美打卡情報】打造台中美食新地標 引進餐飲風格新體驗
座落於東區與永康商圈的TOASTERiA CAFE成立至今邁入第14年，首次跨出台北插旗台中PARK2草悟廣場，打造全新地中海城市綠洲，接續品牌願景「讓地中海的生活態度成為台灣的新選擇」，期待將不一樣的生活風格帶入台中，讓每位踏入店內的顧客都能在經典的空間設計中享用療癒的地中海料理，體驗優質貼心的服務，以及精挑細選的世界音樂，感受一趟通往美麗地中海國度的旅程。TOASTERiA CAFE台中PARK2店將於12月22日盛大開幕，創辦人Tomer帶領廚師團隊準備15道獨家地中海料理及34款特色飲品慶祝新店成立。12月20日至1月2日開幕活動同步開跑，嘉薩酒莊慵懶歡愉氣泡自然酒每瓶特價$990，還有勤美誠品綠園道會員加碼好禮，12月22日至1月5日晴天卡100點即可兌換「好蔬夏卡蘇卡」乙份，限量30組！“OnlyThe Good Stuff”嚴選食材的地中海飲食 TOASTERiA CAFE以地中海飲食概念為主軸核心，融合了多種文化並講究營養美味的料理製作方式，使用橄欖油、新鮮香料與乾燥香料調味，並攝取大量蔬果、全穀、豆類及天然乳製品，以高纖、高鈣、抗氧化三大原則，結合台灣在地優質食材，如：究好豬豬肉、金豐盛雞肉、鮮乳坊牛乳、可夫萊堅果、台中DidaCreamery職人乳酪與馬修嚴選優格等等，用愛激盪出地中海在地化風味，成為台北地區的聚餐熱門首選。而追求享受生活的品牌調性，及提倡不限時段所有餐點全天候供應的多元自由，吸引民眾們爭相上門嚐鮮！TOASTERiA CAFE台中PARK2店，營業時間從早上9點一路到凌晨2點，持續以質感風味為所有美好歡聚創造驚喜回憶，亮眼現身的15道經典地中海餐點，包含火烤章魚腳、厚切牛舌胡姆斯、羊肉夏卡蘇卡、酒香雞肝慕斯等，同步搭配34款聯名特色飲品，如摩茶多、西洋琴人夢、清酒馬丁尼等，讓顧客盡情享受以酒佐餐的地中海味蕾之旅。“TOASTERiA CAFE的地中海生活態度”品味生活分享美好地中海強調熱情好客、敦親睦鄰、尊重多元、跨文化對話，與創造美好未來的獨特生活方式。TOASTERiA CAFE延續此精神，透過餐飲服務及空間氛圍傳達專屬的地中海生活態度，提供民眾樂享生活的浪漫蔽所！招牌菜品《夏卡蘇卡（Shakshuka）》是一道蕃茄水波蛋料理，使用新鮮蕃茄、炒洋蔥和小茴香等阿拉伯香料調味，在中東區域是一道非常受歡迎的早餐料理。TOASTERiA CAFE為全台第一家引入夏卡蘇卡的餐廳，多樣口味包含：羊肉、香茄馬鈴薯及菠菜，營養滿分、飽足感十足。同為傳統中東料理的《胡姆斯（鷹嘴豆泥）》，它不僅是素食，更富含高纖蛋白質，成了歐美盛行的減重美食，以傳統手法每日現做，並結合不同蔬菜肉類，將多種獨家口味帶入台灣。另外，多樣的西班牙小菜（Tapas）讓歡聚時刻有更多的選擇，如：《火烤章魚腳》經過5小時低溫烹調再火烤炙燒，搭配奶油地瓜泥和自製哈里薩醬（火烤甜椒、蕃茄紅醬和地中海風味香料製成）、優格、自製大蒜油、新鮮百里香，一入口就能感受異國情調。「以酒佐餐」一直是地中海的飲食特色之一，TOASTERiA CAFE獨家精選葡萄酒，產地從法國、西班牙、義大利到以色列，帶領大家用味蕾環遊地中海。其中，調酒不僅結合清酒，更與琴酒帝國Side Bar合作，量身打造專屬風味特調。《西洋琴人夢》以諾帝斯琴酒、特製威廉梨泥、新鮮西洋芹、迷迭香糖漿以及特色餐點的鷹嘴豆水調製而成，不浪費食材又再次展現獨家特色口味，口感綿密滑順，花果香的獨家風味絕無僅有！《Mo-Tea-To摩茶多》以摩西多的經典特調為發想，改以綠茶為基底，添加奇異果，增加水果的酸甜風味！全電子式開放廚房 安全零距離的分享料理過程 TOASTERiA CAFE以「沒有零卡可樂、沒有低脂牛乳、沒有低脂起司，只有好好好東西！」為經營理念，14年來用心嚴選優質食材結合台灣在地料理特色，展現地中海多元文化融合的本質，並透過開放式廚房設計，讓廚師也能零距離與顧客分享料理過程！2021年底，台中PARK2新店開幕設備再升級，「全電子式廚房」一方面保障夥伴安全，一方面穩固餐點品質，使每一道佳餚都能完美呈現。在TOASTERiA CAFE，不分年齡層，從早餐到宵夜，所有餐點全天候供應，想吃什麼就點什麼！致力帶給顧客健康美味、療癒身心的地中海式飲食體驗！城市中的浪漫蔽所沈靜於地中海時尚休閒風格設計TOASTERiA CAFE不只是一間餐廳或是咖啡廳，而是一趟通往地中海的美麗旅程！從入門的那一刻起，就能感受滿滿綠意圍繞的慢生活步調，體會心靈料理的充電時刻。台中PARK2店全店以藍、金色作為主色調，新舊元素交織營造出舒適休閒的聚會場所，大型羅馬柱撐起全店氣勢，混金牆面更顯滂薄風範。多款造型燈飾點亮聚會空間，更是場域中的視覺焦點，搭配精選的世界音樂，為空間注入活潑氣息，絕對是下班、休假的最佳去處！獨家規劃VIP室與Standing Bar，提供多種不同的用餐體驗。TOASTERiA CAFE台中PARK2店12月22日全新開幕，熱烈邀請民眾一起追尋美食人生的極致享受，與家人朋友們沈浸在地中海饗宴的奇幻之旅！Toasteria Cafe-官網：toasteriacafe.comToasteria Cafe-FB：www.facebook.com/toasteriacafeToasteriaCafe-IG：https://www.instagram.com/toasteriacafe/
瑞司照明勇闖國際業績成長逾3成 台中打造設計師聚會所
台灣燈光設計、製造品牌REXLiTE(瑞司)業績年成長超過3成，不忘設計之心，於昨(1)日成立台中設計師聚會所「意識空間」，作為聚會、講堂、小型展覽空間使用。設計總監謝婉毓表示，公司希望能為台灣做點事，因此在台北之外，於台中再創設計師聚會空間，「歡迎大家隨時來。」「意識空間(REXLiTE COMMUNICATION SPACE)」從中文看，指設計師自我或對空間的意識，但英文名稱卻有「交流」之意，綜合觀之，是希望打造設計師交流、創造設計意識的空間，這也是繼瑞司照明成立台北設計師聚會所後的第二家聚會所。瑞司照明為台灣前三大LED燈具品牌，9成零組件都在台灣生產製造，內銷業績約佔6成。總經理王啟祥表示，十年前業務拓展到英、美、杜拜、大馬、泰國等地，因品質卓越、安裝簡易，雖然單價高，但受到大公司認可，與賓利汽車、川普飯店等合作關係穩定。合作夥伴鉅虹建設董事長劉品辰曾私下表示，每次都被謝婉毓的細緻、專業、用心感動；台中市建築經營協會前理事長許枝旺也找上瑞司照明合作豪宅燈光設計。成立16年的瑞司照明，近年業績每年成長3成，十分耀眼，但前十年，卻連量產都有困難。設計師出身的謝婉毓表示，瑞司照明的創立與全球LED燈具產業共同起步，但當時台灣的傳統燈具製造廠訂單穩定，對LED燈具興趣缺缺。「LED燈具與傳統燈具不同，它很節能，又能愛護土地。」決心投入品牌創立的王啟祥負責製造，由謝婉毓負責設計，二人脾性殊異，卻能共同擦亮品牌，「我們希望打造一支受到信賴的台灣品牌，而不只是一個名號。」共同的信念讓他們異中求同，也讓夕陽產業找到第二春。即使順利找到製造廠商量產，十年前開始推展國外業務時，又遇到困難重重。王啟祥表示，在國外，瑞司經常被誤認為德、日品牌，展位川流不息，同業都以為自己接到許多訂單，「但一張訂單都沒有。」謝婉毓解釋，二人堅決不做代工、不拿掉品牌，因此流失許多賺錢機會。「在國外跑得愈多，就愈想照顧自己生長的土地。」近年跑遍國際展覽的謝婉毓表示，台灣設計師實力堅強，又有創意，只要能製造穩定，就能大放異彩，因此希望透過「意識空間」，讓彼此都有成長，打造更強大的設計圈。「意識空間」啟用後首檔展覽為「Light Safari」攝影展，即日起至8月30日展出，採預約制。當代美術名家盧立偉表示，當代藝術愈來愈重視光線與藝術品的合作，燈光設計公司願意縮減利潤空間，提供台灣設計師一個交流空間，令人佩服。