聞臭師
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螺螄粉「聞臭師」年薪破200萬 監控8000噸酸筍品質…工作內容大公開
新興行業的商機！中國廣西柳州是最大工業城市，近來因為螺螄粉聲名大噪，味道會有細微差異，但少不了靈魂食材「酸筍」，此時就要靠「聞臭師」把關品質，年薪高達50萬（人民幣，下同），引發外界關注。據《新民晚報》報導，螺螄粉的味道因各家師傅做法不同，味道也有所不同，靈魂食材「酸筍」散發出的酸臭味，對許多人來說是災難，卻是無數柳州遊子以及饕客久久無法忘懷的滋味，也賦予這座城市獨特的記憶。柳州螺螄粉年銷售數百億，品質卻也參差不齊，有些酸筍「臭」得更地道、更優質，有些是「臭」得劣質，難端上餐桌，這時候「聞臭師」就成了把關人，必須負責酸筍等原料採購和儲存管理工作。聞臭師年薪高達50萬。（圖／翻攝自新浪新聞）報導指出，「聞臭師」透過檢測酸筍纖維度、pH值、酸度、菌種、青皮比例等指標，能夠更科學、規範地評判酸筍品質，從而筍體顔色偏暗、發黑，保障螺螄粉規模化出貨的同時，也能維持酸筍的高品質。據了解，不合格的酸筍，散發著一股惡臭、腐臭味；普通的酸筍，咬起來偏硬，纖維多、易塞牙，大多還帶著一陣刺鼻的氣味，聞著讓人頭暈；品質好的酸筍，筍體規則、色澤金黃、口感爽脆，帶著沁人心脾、勾人魂魄的醋酸香氣，「臭」得有分寸，聞一口就上頭。「聞臭師」年薪高達50萬，吸引許多人躍躍欲試，但要保證8000噸酸筍的損壞率低於萬分之一，壓力真的相當大。
火燒慣企業2／雙北10年最臭火警就是它 營業額4億企業恐免罰
新北市深坑區「中華大雄股份有限公司」2024年2月20日發生嚴重火警，燒出雙北市10年來最臭火災，影響範圍遠及中正、萬華，各地監測站卻都顯示一切正常，民眾則相當不滿，擔心無法可罰營業額4億元的中華大雄公司，新北市政府則承諾，將會讓企業負起責任。據了解，中華大雄於90年代初以代理三洋無線電、事務機等商品起家，隨著業務版圖越拓越順利，人氣也跟著在業界水漲船高，1999年營業額就已突破4億元台幣，如今登記的資本額為7000萬元，實際資本則是難以計算，更是電器通訊類總經銷商的知名代表之一。2024年2月20日下午2時許，中華大雄公司在深坑的廠房不明原因竄出火苗，而現場擺放大批紙箱外還有多種燈具、行車記錄器與各式鋰電池，火勢迅速延燒，瞬間一發不可收拾。雙北消防局獲報後連忙派遣大批人馬前往救援，但現場擺放大批家電雜物，讓救災難度變得更加棘手，而在警消人員的奮力搶救之下，鋰電池熄滅後經化學反應仍持續復燃，迅速竄升的火勢讓滅火過程變得更加漫長。深坑火警臭氣熏天，嚴重影響雙北學生上課環境。（圖／報系資料庫）最終這場大火一路延燒直至深夜，警消人員則漏夜救災，以防守方式在現場佈設水線，防止火情擴大延燒至其他區域、協助降溫，慎至出動大型重機具協助開挖倒塌融化的廠房，才成功讓災情告一段落。但火勢撲滅後，這起事故並未完全落幕，火災產生的濃烈臭氣與濃煙在短短幾小時內就籠罩全雙北，許多地方都聞得到噁心塑膠味，不只引發周遭居民的不滿及民怨，也讓現場第一線的救難人員感到頭昏目眩，附近住戶更是怨聲載道。 這場惡火燒出雙北市近10年來最大規模的惡臭污染事件，惡臭在台北盆地不斷蔓延，受影響行政區包括文山、大安、中正、萬華，以及新北新店、永和、中和等，雙北師生只能減少戶外活動時間，大火正對面的東南科大於火災隔日緊急宣布停班停課，諷刺的是，鑑測結果卻顯示一切正常。環境部表示，由於各地監測站因技術問題，無法將「異味」納入監測項目當中，各測站的空品數據竟都顯示正常，細胞簡訊等應處措施也未啟動，居民則憂心忡忡，擔心中華大雄恐會被「高高舉起、輕輕放下」。針對此疑慮，新北市副市長劉和然則曾在記者會上表示，必要時將以聞臭師彌補電子鼻等儀器的極限，廠商管理不當致產生異味污染物責任，將依違反《空污法》最重可處罰新台幣500萬元，絕對不會讓廠商逃避該負的責任。民眾憂心中華大雄公司火警釋放戴奧辛及氟化氫（化骨水），雙北環保局監測空氣品質合格，十分諷刺。（圖／報系資料庫）
2021年10大冷門新職業公開 「吃貓食」竟創造破千萬營收
近期公布大陸「2021年淘寶新冷門職業觀察」，發現有10種新興冷門職業受到歡迎，包含玩偶醫生、多肉植物寄養師、收納整理師等，其中更包含特別的貓糧品嚐師，主打寵物市場，更成功在大陸闖出名聲，一年就創造300萬人民幣（約台幣1300萬）商機。貓糧品嚐師瞄準寵物市場，有人創業首年營收就高達1300萬台幣。（示意圖／翻攝自pixabay）據陸媒《工人日報》報導，《2021年淘寶新冷門職業觀察》出現十種新興冷門職業，包含玩偶醫生、繪夢師、多肉植物寄養師、遊戲捏臉師、收納整理師、制雲師、貓糧品嚐師、鑄甲師、直播間佈景師、手機入殮師等。當中特別的貓糧品嚐師負責研發及鑑別貓食口味，看準現代人養寵物陪伴的生活習慣，淘寶就有位貓糧品嚐師，為了讓貓狗和她一起品嚐奶茶，於是創立品牌打造出兩款寵物奶茶與寵物啤酒，創業首年營收就高達人民幣300萬（約台幣1300萬）。另外將舊手機以藝術化變成「標本」，以便客人收藏的「手機入殮師」，與在網路遊戲打造角色人物的「遊戲捏臉師」。甚至還有還原古代戰爭用鎧甲的「鑄甲師」，都相當特殊。淘寶2020年也曾公布的十大新冷門行業，包含絲襪調色師、螺絲粉聞臭師、種草姬（在網路上展示衣服的女模特兒）、壽衣模特兒、哄睡師、寵物入殮師、奶茶代喝員、自律監督員、遊戲陪練師、直播間上鍊師，沒想到才過一年，又出現完全不同的新興行業，也讓人看見現代人的創意實力。
廚餘廠飄惡臭 居民拉白布條抗議：還我乾淨空氣
中央下令禁廚餘養豬1個月，桃園市環保局協調蘆竹海湖里的先趨科公司緊急代處理，當地居民不滿惡臭不斷，逾百人4日進廠拉白布條抗議，現場炮聲隆隆，痛批1個月內陳情32次，環保局卻說都符合標準，要求「市長鄭文燦來住一晚」，業者3度道歉允諾改善，否則會遷廠。桃園市環保局表示，9月接獲陳情32次、出動稽查37次，稽查員現場聞、檢視空汙防制設備，都操作正常，沒有發現違規，而且9月11日在廠房周界突襲異味採樣，送到檢驗室經聞臭師盲測，結果值為12，低於工業區標準的30。海湖里長徐式甫說，近1個月來海山路二段附近空氣不斷散發惡臭，追查發現來源是從事肥料製造業的先趨科公司，原已請照多時，因應防範非洲豬瘟，9月禁止廚餘養豬1個月，業者取得試運轉執照，代市府環保局緊急收受處理事業廚餘，卻讓附近居民都受害。「還我乾淨空氣！」居民高舉白布條，現場炮聲隆隆，痛批每天聞到反胃，吃不下也睡不著，現場氣氛劍拔弩張，先驅科負責人黃宗侯發言前必先道歉，坦言情況緊急，人力、設備未完全到位，也當場允諾未改善前不會運轉，若改善後惡臭仍存在就遷廠。桃園市環保局強調，9月30日已完成應變，不再送廚餘進先趨科公司，民眾的指責是「過去式」，目前該廠固定汙染源操作許可試車可至12月7日止，會加嚴查核，若有不法必依法重罰，也會依其提出的營運報告，評估是否核發操作許可證。