肉燥飯
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粉專整理「南北14差異」彼此難適應 全場爆共鳴：無法理解！
雖然近年來台中、高雄發展迅猛，台北「大都市」的優勢早已不再，不過由於目前北部教育資源、薪資水準仍然略勝一籌，因此仍有許多南部民眾有北上求學、求職的經驗。不過南北的生活習慣差異，會讓不少人難以適應。對此，臉書粉專「高雄點」就分享了14項「北漂族」難適應的事情，引起全場共鳴。臉書粉絲專頁「高雄點Kaohsiungtien」日前分享了14項南北的文化差異，並詢問北漂民眾「看你中了幾條」。14點差異分別如下：一、去巷口超商居然要用走的二、中北部沒有丹丹漢堡三、早餐找不到鍋燒意麵四、走不出台北車站五、點米粉湯來的是米苔目六、點滷肉飯來的是肉燥飯七、點熱狗蛋來的是熱狗＋蛋八、原來紅燈不能右轉九、雨真的下不停，衣服常常曬不乾十、穿拖鞋逛百貨公司被朋友當異類十一、大排長龍的老店通常雷到翻十二、右轉四次不一定會回到原點十三、幾乎聽不到台語十四、醬油膏居然是鹹的貼文曝光後掀起大量討論，不少民眾表示心有戚戚焉，「沒有鍋燒意麵，生無可戀」、「曾經北漂，衣服不乾、冷到爆第一名」、「還有想吃黑輪攤，只能去7-11吃關東煮」、「早餐店的大杯竟然是我們的中杯」、「台北哪裡都用走的，高雄只是巷口7-11也要騎車，沒辦法走路欸（認真的）」、「南部人北漂回來的表示：為什麼只有我一個人乖乖在等紅燈，大家都直接右轉？」反過來也有許多南漂族表示文化衝擊，「我是南漂高雄的台北人，對於第10點真的很吃驚，為什麼去百貨公司要穿拖鞋！」、「我南漂來的，剛來去哪裡都走路，真的一直被當成異類。米粉湯跟滷肉飯真的不習慣，工作環境大家都會講台語，跟我對話會自動切換成國語」、「南漂北部人，麵線居然是甜的……但住了6年開始覺得甜甜的也不錯。」
必比登名單今公布 全台126家入選 台北首見墨西哥餐廳上榜
在迎接8/27頒布的《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2024》摘星名單前，米其林今日（20）先公布新一屆必比登推介名單。今年總入選必比登推介的店家數共126 家，包括台北43家、台中27 家、台南 31 家，以及高雄 25 家，與去年總數139家相比，整體少了13家，各縣市皆有消減。所謂的必比登推介店家是提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。在這次名單中有16家新入選店家，超過一半仍是提供台灣在地美味與小吃。台北共有6家新入選必比登推介店家，其中「心潮飯店」是高雄知名台菜餐廳「老新台菜」推出的品牌，店名諧音「新炒飯」主要供應別具新意的台菜，尤其以炒飯為主軸，例如厚炸排骨菜香炒飯與炙燒干貝烏魚子炒飯，在創新與傳統中取得平衡；另外還有在巷內經營了幾十年的老店「黃記魯肉飯」，主打的招牌滷肉飯雖以肥肉為主，但肥而不膩，鹹香醬汁略帶膠質，令人回味，經典滷白菜也是熱門小菜之一。另外同樣藏在巷弄中的「麵鋪」於2007年開業，該店以芋頭米粉聞名，不但為鄰里間的早餐熱點，也是上班族的午餐好去處，老闆選用充滿米香的粗米粉，吸滿湯汁後充滿風味；還有坐落於行天宮旁巷內、以南台灣的軟式粉漿蛋餅為特色的「軟食力」，將蛋餅煎至表皮酥脆、內餡軟嫩，還有超過10種餡料可以選擇，如花椒麻辣香腸或豆乳雞，也為傳統早餐注入新滋味。店裡還提供飯糰與饅力堡，後者以黑糖饅頭取代漢堡麵包，經典之餘帶有創意巧思。在台北新入選名單中，「Pàng」是首家以墨西哥料理入榜餐廳。以及自晚間營業至清晨、許多在地人宵夜首選的「小品雅廚」，每日提供20多道家常台式料理，菜餚主要以冷菜呈現，多為每日新鮮製作，例如帶有醬香的紅燒蹄膀，以及乾燒茄子、滷白菜亦是推薦菜。最後一家今年台北新入選必比登推介的「Pàng」，則是自《台灣米其林指南》推出以來，首家也是唯一一家提供墨西哥料理的餐廳。年輕老闆兼主廚受美國文化薰陶，加上曾在南美餐廳工作，將精緻墨西哥風味融合台灣食材，像是熱門品項「胭脂樹籽手撕豬」將燉煮豬肉、自製魔鬼椒莎莎醬，搭配以台灣洛神花漬的紫洋蔥，風味層次分明。台中今年共27家入選必比登，其中「裡小樓」、「繡球」這兩家是新進店家。台中入選必比登名單之二。台中則有2家新入選，其中「裡小樓」以台灣家常菜和小菜聞名，像是「金門老壇高梁香腸」腸衣輕薄，又帶濃郁酒香；「鹽焗玉米雞腿」也是招牌菜色，建議搭配一碗滷肉飯享用；另一間「繡球」老闆娘曾經營江浙私廚，故此處的麵食以川味和江浙風味為主，每日現作的小菜是不少客人到訪的理由之一，品項依時令食材調整，其中「冰糖㸆苦瓜」想吃也得碰運氣。台南共有31間店家入選必比登推介名單，其中3家是新入選。台南新入選名單包括創意麵食與傳統小吃。台南共有3間店家新入選必比登推介，其中「麥謎食驗室」本著實驗及研發精神創作出新穎麵食，具有深度和層次。菜單按季更迭，選用來自世界各地的食材，當中包括在地人熟悉的剝皮辣椒、赤味噌，也有富東南亞特色的參巴醬、青木瓜，甚至是法式燉菜；「添厚」則隱藏在大天后宮旁的小巷弄，經營者是虔誠的媽祖信徒，故店名、室內設計也以此為連結。其家常台菜精緻細膩，如充滿層次的「金銀蛋時蔬」與經典湯品「魷魚螺肉蒜」。第3家「葉桑生炒鴨肉焿」老闆則曾在嘉義新港經營鴨肉羹生意，於2021年落腳台南。其鴨肉羹以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉肉香，搭配清甜筍絲，風味十足。鴨肉飯同樣不容錯過。今年高雄整體有25家入選必比登，其中有5家新入選。今年高雄共有5家新入選必比登推介，其中2家以台菜入選，像是以傳統台菜聞名的「賣塩順」，「老薑炒雞腿」使用三杯作法，讓雞肉帶有誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣；「小燉食室」則提供5道中式燉湯搭配主食與小菜，像是「剝皮辣椒蛤蜊雞湯」以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，甘甜微辣，層次分明。高雄新入選店家以台菜和小吃類型為主。其他3家高雄店家則以小吃入選，「春蘭割包」以其充足用料、份量與極佳味道聞名，推薦品嘗「綜合割包」，是以爽脆的酸菜搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉以及特製醬汁，滋味迷人；「秀明豬心冬粉」則推薦配上油亮半熟煎蛋的「月見肉燥飯」，以絲滑蛋液混合鹹香米飯，令人回味無窮。鮮嫩厚實的豬舌也很受歡迎。另外「良佳豬腳」走過近半個甲子，其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎。帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳，呈迷人的琥珀色、軟嫩可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽，肥而不膩。完整《台灣米其林指南2024》餐廳入選名單將於8/27的實體發布會公布，入選名單屆時將以數位形式同日發布於米其林指南的官網與米其林指南App（iOS 及 Android）上。
有洋蔥！「畢業旅行沒錢去」超強阿嬤這舉動帥死 她淚崩：想成為一樣厲害的大人
許多人心中都有個令人景仰的家庭成員！有女網友分享過去和阿嬤生活的點點滴滴，透露阿嬤帥氣的身影，以及對她的各種付出，讓她雖然因為隔代教養，家裡又貧窮，所以備受各種歧視，但她活得非常踏實，也期許自己，雖然阿嬤已經離世了，但還是希望自己可以成為像超強阿嬤一樣，帥氣又厲害的大人。1名女網友昨（2日）在Dcard以「我的超強阿嬤」為題發文透露，自己是「隔代教養」下長大的，阿公是失智狀態、阿嬤是很沉默寡言的人，「小時候我媽生完我就跑了，我爸天天酗酒、不上進，又打老婆，所以我覺得我媽跑的好，只是下次記得帶上我哈哈哈。」原PO也回憶，因為她爸跟家人感情好像很差，所以從小她一直跟他在台北某區長大，「長大的過程中要嘛被打、要嘛被忘記在家裡，到小四的時候老師發現怪怪的就問我很多問題，答完後有社會局介入，其實這段記憶我已經很模糊了，只記得我爸很兇。」後來又過了一段時間，阿嬤某天出現在她家門口，並瞇著眼打量她很久，用台語說「妳就是阿婷嗎？」，當時原PO內心還吐槽「什麼阿婷啊」，聽起來有夠土，但當阿嬤一踏進家門後，打開家裡每個房門，找到睡死的父親，並揪著其耳朵開始大罵時，「我瞬間覺得阿嬤好帥！」原PO後來也被阿嬤從台北帶回屏東一起住，「沒錯，我這時候才知道我爸是屏東人。」 她也回憶，一開始她對屏東阿嬤家的環境很不適應，因為阿嬤中文不好，只會講台語，但是和阿嬤朝夕相處後，發現臉長很兇、話又少的阿嬤對她超級好，又很有能力，「早起下田幹活、再去市場賣菜」，她也因此跟著阿嬤一起下田賣菜，並照顧失智的阿公。當時高中的她因為要畢業旅行，想到家境不是很好，所以沒打算去，沒想到，阿嬤知道後便拿出「一大袋零錢」給她，並馬上帥氣的轉身離開，讓原PO直呼，「再次被阿嬤帥到！」原PO前往台北後，有次和以前的國小同學見面，結果聊天過程中因為習慣講台語，不時就會冒出幾句，也被嘲笑「你講台語好俗哦！」雖然她當下很氣，但不知什麼原因，「阿嬤帥氣的身影突然出現在我眼前」，她便不甘示弱的嗆回去「你才俗勒你全家都俗！」再像阿嬤一樣搭配一個帥氣的轉身，「現在想來我還滿中二的？」原PO也坦承，「打這篇文是想分享其實我成長過程受到很多歧視，一方面是我阿公失智，一方面是我們家境很差。但是，我有很帥很酷的阿嬤！所以我不怕大家的歧視，也謝謝阿嬤的照顧，雖然妳在阿公過世後的3個月也跟著離開我，但我知道妳會一直看著我。」「我依然在努力讀書考取好功名，成為厲害的大人！我依然會想到妳就哭。依然很想妳煮的超好吃台式肉燥飯，也記得你跟奧客嗆聲的畫面，記得你偷偷半夜把錢塞在我枕頭下的畫面」，原PO認為，成長過程中，那位陪伴她的帥氣阿嬤一直在她心中指引著她，也希望自己成為一樣帥氣的人！貼文曝光後吸引眾多網友加油打氣，「阿嬤的愛讓妳成為一個很正向的人，沒有因為被歧視而敵視這個世界，謝謝阿嬤讓這世界多了一個溫暖的人～她一定很欣慰的，也預祝妳考上想要的志願，加油」、「讓我想起佐賀的超級阿嬤，你的阿嬤超棒！是屏東的超級阿嬤！」「討厭這種催淚文，我也是隔代教養，好怕外婆離開，可是時間好快喔」、「人生絕不會一帆風順，但我相信你一定可以克服的，往後也要繼續加油下去，你超棒」、「有洋蔥要講，害我默默兩滴淚」、「感恩阿嬤讓妳帶著美好的童年回憶長大。」
醫院工讀生形容車禍病患「左腿壓爛像肉燥」 高醫道歉了：已暫時停職
許多人會在社群平台上分享自己的日常生活，不過日前一名醫院工讀生在Threads上分享自己的工作時，出現了爭議言論，提到發生車禍的病患，「左邊腿全部被壓爛，肉末有點像肉燥飯」，引起許多網友不滿，對此，高醫也發聲道歉，表示該名工讀生已暫時停職。一名網友在Dcard以「醫院工讀生公開戲謔死者沒問題嗎？」發文表示，自己平常在看Threads時，就很常會看到有醫護人員分享工作日常，但大家都有記得維護隱私跟保持專業性。直到原PO近日看到一則醫院工讀生的文章，質疑對方直接點名新聞的行為不妥，且文中一絲尊重都沒有，「甚至還因此得到流量很開心，把求關注的慾望建立在死者跟家屬的痛苦上到底是什麼心態？查看了一下發現不是醫護人員只是工讀生，已經寫信給醫院了，希望高醫中和紀念醫院的急診單位跟院方能注意到此情形」，並附上工讀生文章的截圖。從截圖中可以看到，該名工讀生在Threads上PO出一則新聞照表示，病患被送來高醫，且狀況相當悽慘，「右邊小腿不見，左邊腿全部被壓爛，肉末有點像肉燥飯，對不起，腸子跑出來，他們還跟他用盧卡斯（自動CPR機器）欸」，並提到自己有詢問護理師學姊「不會邊壓，器官全部被壓出來嗎」。學姊則回覆說「其實會欸，血全部都流乾了」，不過面對病患的慘況，該名工讀生僅表示，自己看完照片後，肚子很餓，超想吃東西，完全不影響食慾，也自嘲笑說「我怎麼可以冷血這樣」。該名工讀生後面又補充說，「其實不太確定為什麼還要送醫院，但EMT說他還在動，聽說他的家屬哭很慘，希望他們不要太難過。」而後工讀生疑似發現這篇貼文反響挺大，又再度表示，「原來大家很喜歡看這種脆，我以後多分享」。文章曝光後也引起眾多網友不滿，許多人紛紛抨擊工讀生，「拿人家痛苦當流量密碼，Threads人素質有6喔」、「希望他這個紀錄可以被留底，然後永不錄用⋯怎麼可以拿這種東西搏流量」、「Threads使用者大多都是跟風，一堆只想要流量，自然下限也比較低」、「台灣政府要禁的不是抖音，是Threads，至少多數人民還有抖音一響父母白養的概念」、「不顧及患者隱私、家屬心情，還放上網路上擴大觸及搏流量，也是蠻不尊重自己這份工作的，即便只是工讀行政也好」。事件發酵後，高醫也發聲明道歉，指出急診部工讀生在社群以文字發表不當言論一事，已違反員工行為規範等相關規定，事發後經與該工讀生進行訪談，對方也深感懊悔，並表達自己的歉意，目前本院也對該名工讀生暫時停職，並進行輔導關懷，同時也會配合衛生局調查，依規定處置。
高醫回應了！急診工讀生發文戲謔車禍亡者 引起網友出征撻伐
高雄市三民區1日上午發生一起嚴重的交通事故，1名老婦被砂石車擦撞後拖行，送醫後不治，未料事悲劇卻在社群平台threads上引起一場震撼，1名高醫工讀生在該平台上發文，諷刺著這起事故，瞬間引起眾人的譁然震怒。根據網友的截圖，這名工讀生在文中以極其不恰當的方式，描述車禍現場的情況，甚至將傷者的情況比喻成肉燥飯，引起眾人的不滿，更讓人震驚的是，原PO竟然在留言中表示「原來大家很喜歡這種脆，我以後多分享」，顯示出對亡者的不尊重。這番言論引發了眾怒，許多網友紛紛在網路上表達不滿和譴責，指責該工讀生公開戲謔死者，完全缺乏對生命的尊重，更將悲劇當成了博取流量的工具，認為其的言論嚴重缺乏尊重和同情心。一些網友更是將此事貼上了Dcard等社群平台，質疑醫院是否容許工讀生對死者進行戲謔，並希望相關單位能夠嚴肅處理此事，以維護對死者和其家屬的尊重。面對眾多的批評，高雄醫學大學對事件做出回應，表示工讀生發文的行為已經受到譴責，並已要求其刪除相關留言；同時，院方已經將此事報告給相關首長，並將採取進一步的處理措施，以維護醫院的聲譽和尊嚴。這起事件再次提醒我們，在社交媒體上言行舉止要慎重，對待他人的悲劇要有足夠的尊重和同情心。任何形式的諷刺和冷漠都不應該存在，尤其是在面對生命的失去時，更應該表現出我們的人性和善良。
小吃店賣「若燥飯」看不懂？ 內行解答：都會用諧音
肉燥飯是台灣常見的小吃，一名網友分享某日吃飯時看見牆上掛的菜單，發現一道「若燥飯」，質疑是否寫錯字。不過就有不少網友解答，這其實是素食餐廳常用的寫法，同時也讓不少網友解惑了。原PO在臉書社團「路上觀察學院」發文，並附上一張照片，只見照片中是一張再正常不過的小吃店菜單，不過仔細看後相當奇怪，因為本來應該是肉燥飯的寫成「若燥飯」，讓許多人第一時間看到不確定是不是常吃的肉燥飯。照片曝光後，就有不少網友表示「素食都會這樣寫」、「素食吧」、「素食店常用寫法」、「素食店寫法，蠻正常的」、「一看就知道是素食用語」、「賣素食」、「素食餐廳都會這樣寫」、「阿就素食啊」。另外還有人說，「就像素食店有牛若麵一樣」、「素食都是用諧音的，像是鹹酥G之類的」、「素食店很多餐點都是取音」、「素的啊很正常，很多素食名字都這樣，雞肉什麼的也會寫這個積這個若」、「看其他菜名就知道是素食餐廳啦」。甚至有人直接幫忙解釋，「素食這樣寫主要是方便稱呼跟認知，有些東西要完全詳細很難，比如素燥的材料是薑末、芹菜、豆輪、香菇、紅蘿蔔、大豆製品（素肉條）、蕈菇大豆混合製品（素火腿），加上藥材及醬油等製作，那材料多的情況，要寫香菇燥？還是豆輪燥？還是什錦燥？那就用普遍都能清楚認知的素燥或是若燥，不如一般肉燥，一般肉燥主要就是蒜末、油蔥、肥瘦豬肉、中藥材跟醬油，所以就很容易稱為肉燥」。
台南米糕1小碗70元超貴？ 消保官：CP值算高
現在物價飛漲，小吃也不再平價，一位網友去台南某家店吃米糕，小小一碗要70元，讓他直呼「裡面的料有什麼故事嗎？我真心嚇到了。」對此，業者表示，原物料一直漲才會調整價格。而現在台南市府消保官也介入調查並表示，這樣CP值算高。原PO近日在臉書社團《台南大小事》發文，「小小的一碗米糕要70元，裡面的料有什麼故事嗎？我真心嚇到了請問台南有CP值比較推薦的米糕店嗎？」此文曝光後，網友紛紛留言「這世道哪有什麼不漲的呢」、「一碗米糕70元？樓主還有叫其他東西嗎」、「勞力活不要再CP值了」、「比台北還貴，南部不知道在貴什麼」、「那邊店租很貴 要便宜就要找比較沒人潮的店面」。對於米糕太貴的爭議，台南市府也派人調查。對此，法制處表示，消保官28日前往網友反映的米糕店實地查訪，該店位於本市北區文賢路，是開業已逾50年的在地老店，米糕售價小碗40元、大碗70元。業者說，從今年8月調漲，小碗漲5元、大碗漲10元，主要原因是使用食材，像國產豬肉、本地糯米、魚鬆、花生、小黃瓜，乃至紙盒的成本皆節節上升，已無力自行吸收才反映於售價，店內價目表皆清楚標示品項與價格。法制處同時查核本市7家米糕業者，米糕售價小碗為35至50元不等、大碗約40至60元不等，部分業者因成本持續上揚今年調漲售價5元左右，部分店家則秉持薄利多銷未變動價格。法制處表示，臺南米糕製作繁複，與筒仔米糕作法迥然不同，亦比一般肉燥飯工序多，除要使用品質好的臺灣糯米外，還要手工切肉慢火細熬，配上香酥魚鬆及醃漬小黃瓜，如果以米糕原料多元工序繁複論，CP值應屬高。
強強聯手！雙品牌合推「酸白湯╳漢堡排」商業午餐 吃「好眠系」健人餐再抽萬元智慧腕錶
有時候雙餐飲品牌聯手或是跨界聯名，總能拉抬聲勢，甚至創造意想不到的火花。像是復興空廚旗下餐飲品牌「肉大人」，3個月前重返台灣餐飲市場、在台北東區開幕後，吸引了許多熱愛鍋物與美食的消費者造訪，也引發了一波發酵湯頭旋風。為了讓大家感受到更多元的餐點特色，特別與直火板前肉排專賣店「肉旨房」四手聯彈，打造限量商業午餐。另外為了提供更新鮮有變化的食材，即日起還推出全系列肉品增量50%，及以「環遊世界」為元素的世界好肉套餐與環遊世界海鮮拼盤。商業午餐可選擇「特製牛肉漢堡排麻辣麵」，點鍋類套餐也能副餐加價128元升級特製漢堡排麵或飯。（圖／肉大人提供）為了搶攻廣大上班族商機，肉大人與姊妹店肉旨房聯名推出精心設計的全新商業午餐，除了兩種主廚精選小菜、一顆洗選蛋之外，還一網打盡肉大人與肉旨房的最大特色，包括料好實在的酸菜白肉湯，以及可搭配一份起士煙燻豬肉漢堡排肉燥飯或特製牛肉漢堡排麻辣麵。「世界好肉肉盤組套餐」可一次嘗到美國無骨牛小排、澳洲M8和牛、西班牙伊比利豬梅花與台灣究好豬五花。（780元，圖／肉大人提供）另外原本肉大人就提供了美味精緻的酸白菜伊比利豬肉鍋、蒜頭釀去骨雞腿鍋、泡椒麻辣和牛鍋、麻辣豬腳、肉大人香腸冰等鍋底選擇與特色菜，還有每日供應超過8種蔬果蕈菇類的蔬菜吧。但為了讓大家吃得飽足又過癮，不僅從9月起悄悄將全系列肉品加量50%，還特地推出網羅美國無骨牛小排、澳洲M8和牛、西班牙伊比利豬梅花與台灣在地的究好豬五花的「世界好肉」套餐，以及主廚精心挑選包括明蝦、干貝、鱘龍魚的「環遊世界海鮮盤」，也展現出肉大人對於食材與產地的精選。gonna共樂遊與Garmin攜手，限時推出「健人最愛好眠all night」聯名餐點。（圖／gonna共樂遊提供）另外雄獅集團旗下欣食旅餐飲品牌「gonna共樂遊」則與穿戴裝置大廠「Garmin」合作，為呼應Garmin推出Venu 3系列GPS智慧腕錶所加入的全新睡眠教練功能，即日起至10月31日限期推出「健人最愛好眠all night」聯名餐點。餐點以地中海健康飲食為主軸，其中「酪梨優格燕麥炸雞漢堡」以酪梨搭配招牌的優格燕麥炸去骨雞腿，不僅低GI還包含多種維生素及豐富礦物質，補足身體所需的能量來源；「酪梨青醬烤鮭魚能量碗」則以富含維生素D和omega-3脂肪酸的鮭魚為主角，能幫助恢復元氣。「酪梨青醬烤鮭魚能量碗」（左）、「高蛋白巧克力香蕉戚風」。（圖／gonna共樂遊提供）甜點則推薦「高蛋白巧克力香蕉戚風」，以新鮮香蕉搭配豆腐及乳清蛋白製成的低糖巧克力花生內餡，補足運動後所需的碳水化合物；「薑黃鳳梨胡蘿蔔果汁」無添加糖與水，而且薑黃有助促進大腦中的血清素及多巴胺生成，對改善睡眠品質有幫助。凡於活動期間在全台gonna門市消費指定餐點，還有機會抽中價值14,990元的全新Garmin「Venu 3 GPS智慧腕錶」。
必比登推介名單今公布 首次有2家西式甜點獲肯定 台南新入選店家數10家最多
在迎接8/31《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2023》摘星名單公布前，米其林今日（23）率先公布必比登推介名單。所謂的必比登推介店家意即提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。今年總入選必比登推介的店家數共有139 家，包括台北45家、台中31家、台南36家，以及高雄27家。台北3家新入選店家中，分別為西式甜點、素食與台菜類型。在這些店家中，共有26家是在今年新獲得必比登推介肯定，有不少是料理及在地小吃，還首次有西式甜點店家入選《台灣米其林指南》必比登推介，一家在台北，另一家在台中；而在台北新入選的必比登推介店家中，有一家提供素食料理，這也讓《台灣米其林指南》必比登推介名單的素食料理店家總數來到了4家。新入選必比登店家中，台北有3家獲得肯定，包括素食餐廳「季風」，主廚以家鄉食材製作純素料理，重新闡述客家飲食文化；另外還有首間西式甜點餐廳「HUGH dessert dining」，提供6～7道甜點的套餐，食材依四季變更，各道甜點皆宛如藝術品；另一間新入選必比登店家則是「小酌之家」，選用新鮮海釣漁獲還有滋味出色的台式佳餚，其中「鮑魚燉烏骨雞湯」以中藥材慢火燉煮2小時，是必點菜色。台中共有31家入選，其中有4家是在今年新獲得必比登推介肯定。台中則有4家新入選必比登推介，其中「沙卡」是一間屹立40餘年的台菜餐廳，「招牌燒酒雞」熱湯鮮甜、雞胸肉軟嫩，蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉，別有一番風味；「MINIMAL」則是另一家以西式甜點新入選今年必比登推介名單的店家，店內把冰淇淋視作料理主素材，透過7道冰品一一闡述，透過多層次堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受；另外還有「老士官擀麵」，老闆父親曾擔任士官長，並於眷村習得擀麵手藝，在老闆自立門戶後，沿用該手法至今，其麵條帶嚼勁，搭配秘製麻醬與肉燥滋味鹹香；最後一間台中店家則是「夜間部爌肉飯」，招牌爌肉飯的彈嫩五花肉呈現誘人琥珀色，適合搭配酸菜或辣菜脯入口，滋味肥而不膩。台南共有36個店家入選必比登推介名單，其中10家是新入選。台南則有10家新入選必比登推介，也是擁有最多新入選必比登推介的城市。其中有7家以小吃入選，像「阿文米粿」會挑選兩年的舊在來米製作米漿，加入3種不同比例的地瓜粉，最後混以肉燥，先蒸再煎至金黃酥脆，推薦搭配筍絲肉醬汁的招牌米粿，還可以添加店家特製的辣椒醬；「七股養蚵園家」家族經營養蚵事業，能入手品質最好的鮮蚵，店裡以現剖的鮮蚵入饌，招牌菜包括酥炸的蚵酥、以高麗菜、韭菜和鮮蚵製成的蚵嗲，及用魚湯為底的蛤蜊湯等；「好農家米糕」則以充滿彈性與濕潤度的米糕配上肉燥、魚鬆與小黃瓜與花生，深受在地人喜愛。名店「西羅殿牛肉湯」的牛肉湯則以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄切牛肉，還可淋上少許米酒提鮮，嗜辣者亦不妨蘸取店家自製的辣椒醬；創立超過一甲子的「黃家蝦捲」，蝦捲內餡包含火燒蝦和高麗菜，店家使用以特殊比例調配的太白粉漿，現點現炸，外皮輕薄酥脆；「三好一公道當歸鴨」是家族事業，現交由第二代經營，以當歸製成的當歸鴨麵線，吸引一群忠實粉絲；「謝掌櫃」以現點現做的新鮮海鮮聞名，像是「虱目魚海鮮總匯粥」便是招牌，加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蜊和花枝等，鮮味無窮。台南是四座指南評選城市中擁有最多新入選必比登推介的地方。另一家以海鮮為特色新入選台南必比登推介的是「黑琵食堂」，餐廳以此命名是因店址擁有絕佳觀鳥位置，能在每年9月到隔年5月看到瀕危的黑面琵鷺，店內提供海鮮經典菜色，包括使用如永續養殖的虱目魚及自家魚塭的文蛤等；台南另外兩家獲得必比登推介的店家都以「麵食」入選，其中「誠實鍋燒意麵」以昆布熬湯，顏色清澈、口味清爽，蛤蜊鍋燒用料十足；「吃麵吧」以台式麵攤概念，融合歐陸料理技法，提供如「炙燒牛舌松露醬拌麵」等美味。今年高雄共有9家新入選必比登推介，讓高雄必比登推介整體店家數量來到27間。新入選家數僅次於台南的高雄，共有9家新入選必比登推介，其中「昭明海產家庭料理」以道地家常菜聞名，招牌菜包括蒜仔肉與蛤蜊銀芽；「貳哥食堂」提供口味健康的台式家常菜，招牌菜為「化骨醬燒秋刀魚」，將魚骨燉煮至軟綿可食；還有提供原民美食的「阿香的廚房」，布農族主廚選用家鄉藤枝山的食材入菜。阿香的廚房也是《台灣米其林指南》中第二家提供原住民料理的餐廳，另一家是台中必比登推介料理餐廳「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」。還有5家高雄店家則以其小吃入選，包括「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯、「侯記鴨肉飯」香氣濃郁的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯、「老爺美食館」（鳳山）的焦糖燻鴨與香茅煎肉，還有佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜的「廖記米糕」，以及「米院子油飯」的鴨肉油飯；最後一家新入選高雄必比登推介的是「Apis Grill」，店內從蔬食、海鮮乃至肉品，均以炭火烹調。完整《台灣米其林指南 2023》餐廳入選名單將於8月31日的實體發布會公布，入選名單這次將以數位形式同日發布於米其林指南的官方網站以及米其林指南App（iOS 及 Android）上。
大霈、浩子組新嘻哈團體取團名無共識 浩子：「大浩好用」
李霈瑜（大霈）去年和林以晨組成的雙人樂團「瘦瘦英雄」，今年嘗試不同曲風，在《HiHi導覽先生》和主持搭檔浩子成立新嘻哈團體，展現RAP功力，不料兩人NG五次才成功唱完一段，連對團體的名字也沒有共識，在現場絞盡腦汁，大霈說他們是「大浩時代」，沒想到浩子卻說：「大浩好用」，兩人逗趣的互動笑翻現場眾人。阿翔用Rap介紹導覽先生林泰佑阿雞GLOJ。（圖／公視台語台提供）大霈和浩子才剛成立新嘻哈團體就慘遭踢館，而藝人領隊阿翔一出場就嗆聽不懂兩人的RAP，他要來唸一些大家聽得懂的，結果表演到一半疑似忘詞，遭大霈反嗆：「你沒有比較強啊！」浩子更直接走到阿翔身旁尋找大字報：「是我看不到歌詞嗎？」表演遭打斷的阿翔生氣反駁：「我沒有忘記，這是設計！」被大家一搗亂，阿翔只好NG重來，順利用Rap介紹導覽先生台語饒舌歌手林泰佑阿雞GLOJ，也就是公視台語台節目《文化相放伴》主持人。阿雞GLOJ公開私藏的海產店。（圖／公視台語台提供）身為台南人的阿雞，在節目上大方分享連主持美食節目多年的浩子和阿翔都不知道的海產店，還開玩笑大喊：「冒著生命危險在介紹，公布出來會被『斬頭』！」對美食有一定要求的阿雞，也是一位肉燥飯老闆，特地從台南帶來連副總統賴清德都大力稱讚和推薦肉燥飯讓眾人品嘗，阿翔更透露這也是台南市長黃偉哲認證的「全台南前十大最強肉燥飯」。另一位藝人領隊無尊馬上發揮專長，開始模仿前台北市長柯文哲，「不只是台南市長覺得好吃，連前台北市長也覺得很好吃。」傳神的表情和語氣讓現場笑聲連連。、無尊(右3)與導覽先生向大家介紹大稻埕夜生活。（圖／公視台語台提供）另一隊的領隊無尊和導覽先生陳慧澐也不甘示弱，除了導覽夜晚的大稻埕，還帶大家欣賞老房子跟特色酒吧。大霈馬上舉手爭取福利：「我們的節目有酒喝就會加分。」有備而來的無尊則立刻拿出紅茶啤酒及棗眠啤酒，阿翔見狀也不服輸的拿出使用台南冬瓜做的啤酒，更嗆無尊帶來的啤酒不在地，浩子笑說：「感覺要輸掉了！」沒想到無尊誠意十足，準備多樣美食，只為了爭取加分機會。兩隊路線各有特色，讓浩子直呼：「太難選了！」本集《HiHi導覽先生》節目於7月21日晚上八點在第14頻道公視台語台。
白飯之亂持續延燒 他憶北醫「涮涮鍋」超佛心：給大學生一輩子溫暖
有27名台北科技大學「資財營」學生8日到市民大道上的「大道創意料理快炒」店裡消費，菜還沒上完就把2桶免費提供的白飯全吃光，事後竟還抱怨吃不飽，甚至在Google評論狂刷負評，引發軒然大波。對此，醫師謝宗學今凌晨也發文回憶自己20多年前學生時期的往事，聲稱如果當年有Google評價，他一定狂刷一間涮涮鍋店5顆星，讓老闆生意更好。為此他也發文感謝老闆的照顧，直呼對方「給予一個大學生一輩子難忘的溫暖。」謝宗學今（12日）凌晨在臉書粉專《Dr. E 小兒急診室日誌》發文指出，北科大學生在熱炒店吃光白飯狂刷負評的新聞，讓他回想起20多年前的往事，「當年還是醫學系學生的時候，北醫校園附近的莊敬路上有一間涮涮鍋店，只要是北醫學生憑學生證，一個套餐打8折且而且肉燥飯可以無限吃到飽。」謝宗學回憶，那時最便宜的套餐是豬肉鍋，價格170元，打8折後是136元。然而，在那個一個便當約70元上下的年代，一餐吃136元對學生來說無疑是奢侈行徑，「因此我通常在整天沒吃飯晚上8點多客人比較少的時候，到那間涮涮鍋店用餐，點最便宜的豬肉鍋然後再吃3碗肉燥飯，老闆都會親切地跟我聊天，我常常是最後一個離開的客人。」之後謝宗學忙於見習，比較少回到母校周邊活動，有一次剛好回到北醫見習，發現原本經營個人鍋的涮涮鍋店，已經變成吃合桌的火鍋店，但老闆依然是同一對夫妻，「我和同學還有去吃過幾次。」沒想到在其中一次實習再回去時，那間火鍋店已經改成其他商家，而熟悉的老闆夫妻當然也消失無蹤了。隨著年紀漸長和社會歷練增加，謝宗學漸漸了解在台北經營店家有多麼不容易，「更何況在信義區」。光是每個月的房租成本，就足以吃掉大部分的利潤，更不要提還有水電瓦斯等固定支出。「當年我吃136元的涮涮鍋套餐，加湯、加3碗肉燥飯，還吃得特別久，吹了更久的冷氣，老闆在我這鍋頂多賺幾十塊錢甚至賠錢，等同是對學生的善舉。」謝宗學也感嘆，自己當年不斷加湯、加肉燥飯，冷氣還吹特別久，實在是佔人便宜的行為，「只是在學生時代，受限於眼界、社會經歷、和可支配的現金，完全不覺得自己這樣做有什麼問題。」文末，他也有感而發的表示，如果當年有Google評價，他一定狂刷那間涮涮鍋店5顆星，讓老闆生意更好，「只可惜當年網路還在萌芽階段，這一切不會發生，只能在這裡謝謝老闆當年的照顧，給予一個大學生一輩子難忘的溫暖。」
相親9男狂翻白眼 大齡女子曝超雷經歷…怒嗆「難怪娶不到老婆」
許多人到了適婚年齡還沒對象，就會透過相親或親友介紹，不過這並非萬能。一名女子就分享自己找老公的經歷，遇到的都是高薪職業或家境富裕的人，約會過程中卻各種扣分，讓她寧願單身一個人。原PO在臉書《匿名2公社》社團指出，已經是大齡女子卻依然單身的她，面臨著相親和親戚介紹對象的命運，然而遇到好幾個，和她差不多年齡的異性，卻發現缺點離譜到讓人難以接受，直言：「真的不是沒原因娶不到老婆的，或許是我太機車了，但嘖嘖嘖」。原PO遇到的對象，不是高薪職業就是有錢人。（示意圖／翻攝自pixabay）1號男經媒人介紹，還事先身家調查，但每次約會100句話有50句是「我家很有錢」，40句是「我媽説」。原PO每逢過節都會送禮物，還常聽男方說家裡買了季節特產要送親友，但自己卻什麼都沒收到。更離譜的是，男方要求每天早上7點吃早餐，一定要吃市場新鮮的海魚，希望她可以煮，她則反問：「結婚生小孩後，會有一段時間休假顧小孩，暫時沒收入該怎麼辦？」結果對方沉默不語。2號男親戚介紹，初次見面吃飯，自己找的餐廳，卻嫌價格貴，原PO每次都幫忙出，事後也不會討錢，「他會說下一次他出」，但下一次就是吃便宜的東西，像是肉燥飯或鍋燒意麵。3號男狂加點餐前的開胃菜附餐，結果主餐吃不下只好打包，接下來連續好幾天都傳晚餐照片給原PO，炫耀用主餐加料變出一餐。當天吃完晚餐，男方表示想出去走走，她只好穿厚底高跟鞋，陪對方走了操場10圈。原PO經歷過9次相親，決定還是單身。（示意圖／翻攝自pixabay）4號男一見面開口就問學歷、工作地點、薪水、年終獎金，以及是否有車子房子和投資，接下來開始炫耀自己就讀哪間名校，想找有房有車經濟獨立，「不要花他的錢，可以跟他一起養小孩的」，讓原PO只想拿水潑過去。5號男出去逛街聽到歌曲，就會詢問原PO歌名，去KTV唱歌一開始就狂點20幾首歌，每唱一首就問：「妳知道這是什麼歌嗎？會唱嗎？」吃燒烤的時候，男方問她不吃什麼肉，她回答：「我不吃羊肉，但若是你想點可以」，殊不知對方狂點各種羊肉料理，而外出要吃飯，每過一個紅綠燈就問一句：「妳不吃羊肉對嗎？」接下來的6、7、8、9男，也都讓原PO不滿意，因此她向媽媽表明，寧願當個單身狗，「吃狗糧我還餓不死，遇到這類的我先氣死」，害她相親後一直狂翻白眼，超怕視網膜剝離。
「賴FOOD」IG新企畫 民眾可Tag賴清德約「到此一遊」
民進黨總統候選人暨副總統賴清德被外界認為不擅運用網路與年輕選民溝通，他的團隊為爭取年輕選票，於社群平台Instagram上推出新企畫「賴food」，在全台各地介紹在地美食，並開放全台各縣市的店家來投稿，可以tag賴清德許願「到此一遊」。昨（16）日深夜，更在IG上發布介紹台南林家肉燥飯的短影音紀錄，還擺出「ROCKER手勢」，讓年輕人看到賴副總統輕鬆的另一面，爭取年輕選票支持。賴清德昨夜前往「林家肉燥飯」，該店是台南創作歌手阿雞GLOJ與家人共同經營的小吃店，得知賴清德來訪，還特地拉出手作的紅布條，熱情歡迎賴清德的到來。賴清德在介紹肉燥飯時，提出了自己認為肉燥飯好吃的五個要件，包括米一定要好吃、配料一定要獨到、口味一定要好、香味一定要夠，賴清德強調，這就是台南美食吸引人的地方。賴清德要離開前，在林家肉燥飯中巧遇饒舌工作室「人人有功練」的成員，與他們合影時賴清德還笑稱自己在「學習當饒舌歌手」，並擺出「ROCKER」的手勢逗得現場民眾哈哈大笑。賴清德競選辦公室發言人郭雅慧表示，「賴food」是賴清德副總統（賴副）在IG上新推出的企劃，未來將走訪全台各縣市，搜羅各地方的特色小吃介紹給大家。郭雅慧説，賴清德是個很「懂吃」的人，又是台南美食之都的代表，結合這兩個特點，競選團隊打造IG上面的新企劃，用超罪惡的深夜美食讓年輕朋友們能看見不一樣的賴清德。郭雅慧也表示，非常歡迎全台各縣市的店家來投稿，更歡迎大家追蹤賴清德的IG帳號，還可以tag賴清德許願「到此一遊」。
女網友吃「必比登牛肉湯」送錯餐！遭老闆娘怒嗆「我收不起」 二代發聲明澄清
近日有彰化女網友一行人專程南下到台南吃牛肉湯，前往米其林「必比登」推薦名單，卻吃得滿肚子火。她16日在《爆怨公社》發文指控老闆娘送錯餐還暴走摔錢，更向他們咆哮「你們這種的錢我收不起！」對此，店家發言人、老闆娘女兒也在當晚發布600字道歉聲明，指出當天人潮眾多造成點餐疏忽，強調已全額退費、老闆娘也沒有摔錢，還出示了3分鐘的監視器畫面自清。女網友16日清晨在《爆怨公社》發文抱怨，他們4人趁著假日，專程開車從彰化南下到台南想吃個牛肉湯，結果進店才入座不到5分鐘，就被老闆娘「一副欠他錢的嘴臉」催促點餐。上菜的時候更是精彩，他們點了2碗大碗牛肉湯，但來了3碗，詢問店家是不是「上錯了？」她才發現是拿到別桌的單，女網友再追問「那這樣金額是對的嗎？」沒想到老闆娘竟當場大暴走。女網友指控對方「口氣差的好像我們犯錯一樣」，聲音大到整間店都聽得到，雖然老闆隨後跑來勸架，但老闆娘仍大聲咆嘯：「你們這種的錢我收不起！」更摔錢到桌上。對此，女網友也不滿表示「只能說這間店我們吃不起」、「老闆娘對人的態度想必是不缺錢、不缺客人吧」，而且最後疑似還是被收了3碗肉燥飯的錢，還聲稱店內有監視器，歡迎拿出來對質，並狠酸「可以讓各位看看老闆娘熱情的招待。」當晚，湯姓老闆夫妻的女兒也代表自家店在《爆怨公社》發布600字聲明，首先她先向當事女客人一桌道歉，承認當天因人潮眾多，老闆娘點餐、確認餐點有疏忽，拿錯到其他桌的菜單，「本店在這裡致上最大的歉意。」另外，文章提到肉燥飯收錢的部分，菜單上有明確標示湯品及熱炒類皆有附一碗肉燥飯，這點能很肯定不會收顧客的錢！後來老闆的處理方式還是直接全額退還，並沒有摔錢！也很誠心跟客人道歉。她身為餐飲業二代，很能體會爸媽的脾氣跟做生意的態度，這幾年因為開發票的事鬧到沸沸揚揚，許多在地客人不了解為什麼他們從一開始很簡單的消費規則，到現在有菜單，買單還需要排隊等等…老闆跟老闆娘也很認真在適應政府政策下的新規則。她知道傳統小吃轉型成餐廳的困難並不是可以對客人態度不好的理由，但從事件發生到現在，因為女網友發文所帶的風向，導致該店的Google評論多了非常多篇一星負評，很多甚至根本沒吃過只是為了惡意中傷該店聲譽，「大家只看到這篇文單方面的說詞，就去評斷一間店的優劣，是否不太客觀。」此外，他們私底下已有私訊發文的小姐，已跟她鄭重道歉過，「網路上惡意中傷及不實言語，我們會蒐證後，與律師討論後續處理方式。」湯姓老闆夫妻的女兒更公布監視器畫面指出，爭論全過程因角度問題所以沒有完全錄進去，「但退費過程（4分56秒05-4分56秒20）都有在畫面裡，老闆也有前往安撫客人情緒，發生這件事我們感到很遺憾，但該做的處理應對在監視器畫面都有呈現！」湯姓老闆夫妻的女兒公布監視器畫面。（圖／翻攝自臉書）
鹹香滋味卻高糖？營養師曝「6大國民美食」恐誘發癌王 滷肉飯入列
現代社會多為外食，手搖飲店林立，肥胖已成為影響台灣人健康的重要因子，肥胖不只影響外觀，也會導致肝膽胃腸疾病，常見的有脂肪肝、膽囊結石、胃食道逆流，甚至可能誘發「癌王」胰臟癌。營養師林圓真透露，除了容易辨識的含糖食物，生活中還有不少隱藏的高糖食物，國民美食滷肉飯就是其中之一。林圓真曾在臉書粉專「不愛穿白袍營養師」發文，「糖想吃掉你的胰臟，增加糖尿病風險，增加胰臟癌風險。義大利肉醬、肉燥飯、大腸麵線、肉羹飯、番茄醬、沙拉醬、濃湯和酸味飲料等，額外添加的糖是超乎想像。家裡的滷蛋、醬油調味的食物烹煮時都會添加糖的道理」。營養師說明，以義大利肉醬為例，每125公克就含有2顆方糖；而為了讓滷肉外觀有誘人的醬紅色，店家會在炒肉時加入冰糖上色；另外，為了讓食物吃起來不「死鹹」，滷肉飯、肉燥飯等料理，都會加糖平衡鹹度，所以不少國民美食雖然吃起來是鹹的，含糖量卻不容小覷。營養師提醒，「要降低罹癌風險，就避免攝取『高糖』食物。其實很多人愛吃甜食，尤其是含糖飲料、麵包和蛋糕等麵包，攝取時要適量，避免攝取太多的糖。還有一些高糖食物是容易被忽略的，這通常是吃起來鹹鹹食物。」
阿里山英迪格酒店開箱2／「ton'u kitchen粟餐廳」菜色大窺秘 揉合原民風味與在地食材 三餐各自精采
前一篇我們開箱了阿里山英迪格酒店的整體空間，這一篇我們就來講講館內唯一餐廳「ton’u kitchen粟餐廳」的餐點與空間。當遊客踏入位於1樓的餐廳時，便會看到以隨風搖曳的小米田所設計的視覺意象，ton’u是鄒語小米的意思，也是過去鄒族主食之一，設計團隊以滿滿的小米意象裝飾圍繞著座位區，營造出慶典氛圍，也象徵「食滿豐收」。座位區可見小米田視覺設計。早餐會不時調整飯、麵類與小吃品項，讓住客保有新鮮感。這裡屬於全日餐廳，從自助式早餐、午間定食到向fine dining靠攏的晚間套餐皆具，雖然呈現方式不同，但都集結嘉義特色小吃、阿里山在地食材與鄒族料理等特色。以主要搭配住房專案的早餐來說，餐檯上便可能出現西市排骨酥湯、山豬肉鹹塔、鹽梅馬告大根、甜柿鹿肉沙拉等特色菜，但最特別的還有會不定期調整的飯、麵與小吃，像是雞肉飯、北港土豆仁飯、煎粿、肉捲、控肉飯、肉燥飯，甚至嘉義特有的白醋涼麵，都可能是供應選項之一。早餐除了原民風味料理或嘉義小吃，也有煙燻鮭魚、現煎歐姆蛋等大眾化選擇。「原鄉三味定食」。（1,280元+10%）而午餐目前主要供應兩套定食套餐，其一為「原鄉三味定食」，以鯝魚、山筍與芥末為重點，可吃到鯝魚炊飯、山筍赤味噌湯、麻竹筍豬肉角煮、季節生魚片、白山葵手作豆腐等菜餚，融合原民與日式料理風味；另一套「阿里山茶薈」則主打苦茶油、高山茶、蘆花雞，可吃到爽口的苦茶油蘆花雞配金萱茶飯、刈菜筍干蛤仔湯、蜜紅茶樹豆燉豬腳、山當歸醉蝦、佛手瓜苦茶油煎蛋、阿里山醬筍等，偏向中式與原民風味。「阿里山茶薈」午間定食。（1,080元+10%）將「酒蒸海螺」（左）吃完，再打開底下蓋子會發現用羽衣甘藍包裹的「獵人包」。而餐廳斥資百萬引進有「烤箱界法拉利」美譽的西班牙國寶級Josper烤爐，設置在開放式廚房餐台區，讓每位用餐客人都能感受主廚直火炭烤的美味。直火炭烤講求的除了火候還有木柴，主廚遵循鄒族傳統、選擇相思木為燒烤原料，相思木木材的取得並非是透過砍伐而成，而是需要等相思木自然倒塌後，才能整理撿拾出可用木材。其質地堅硬扎實，燃燒時不易爆裂、燃燒時間長且穩定，煙燻風味也更加濃郁，而此烹調手法在「無盡藏」晚間套餐中表現得更為明顯。像是包含獵人包與酒蒸海螺的「‘a veo veo yu」，過去鄒族打獵時常會攜帶松木、地瓜與獵人包，其中所謂獵人包是用作糧食補充，主廚以此為靈感，以相思木直火烤鹿肉，切丁後搭配壽司米、羽衣甘藍、醬筍塔塔醬等製作，覆於其蓋之上的酒蒸海螺是以蔥薑加小米酒蒸煮，搭佐京都味噌醬提出螺肉鮮甜；還有一道「山上人家」實為「真鯛藁焼」，即融合日式稻燒手法處理鯛魚，再搭配醃漬醬筍與橘醋提味，再度混合鄒族跟日式風味。「山上人家」。也有名為「市場傳統」的特色菜，擺盤很法式，但靈感卻是從傳統小吃網絲豬肉捲而來，將豬絞肉、豬舌與達娜伊谷燻肉用豬網油包成肉捲，並以嘉義在地季節食材甜柿泥與白醋調和。而三擇一的主菜同樣盡力扣緊鄒族元素，皆選擇直火炭烤加上樹豆泥佐味，「森林就地取柴」選用3至4個月的母蘆花雞雞腿部位，不做任何醃漬，直接直火對決，佐以半熟蛋、第戎芥末醬、香草等製成的「親子醬」，加上蒜味樹豆泥呈現；尺寸驚人的「嘉義究好豬戰斧」以可樂與醬油簡單醃漬，並以相思木直火炭烤，並用青蔥、薄荷、香菜、苦茶油與橄欖油等燒烤出香氣製成的炊煙綠醬搭佐，可品嘗食材原味；「美國SRF極黑牛直火炭烤牛排」也以Josper烤爐直火對決，牛排吸附相思木的香氣，炭烤後表面酥香、肉質軟嫩。晚間除了可享用套餐，還提供如圖的歡饗甜點自助吧與紅白酒／軟性飲品暢飲，每位3,580元+10%。特別的是，無論是晚餐餐前麵包或是早餐餐檯的各色麵包，皆可見麵包師傅的紮實功力，晚餐的餐前麵包包括小米法棍、小米雜糧與山櫻花軟包三種，法棍直接抹上添加馬告、野蜂蜜的奶油，馬告鮮明野香直擊味蕾，搭配起來尤為契合；而「山櫻花軟包」則以阿里山／梅山一帶產的櫻花果加上克林姆製成，鬆軟又清香。早晨吃到的山葵風味奶油捲，不會過嗆也不會過膩，正好刺激食慾、讓人想大快朵頤。
復興空廚首間公路餐廳開幕 「肉大人快餐Express」桃園賣迷你鍋、家常便飯
緊鄰桃園機場、由復興空廚打造的「航棧綠洲」，今年9月下旬才展開試營運，除了將2樓觀景台規畫為戶外美食用餐區，也以貨櫃餐廳形式開放店家進駐，其中首家公路餐廳「肉大人快餐Express」已於11月1日正式開幕，若走西部濱海快速道路往北可至竹圍漁港，往南可達台茂購物中心，預計也將成為南來北往遊客們的公路休息站。復興空廚總經理曾威翰表示：「復興空廚深耕桃園一甲子，多年來以幸福烘焙坊提供大桃園地區民眾早餐和點心，而在肉大人快餐Express開幕後，緊接著『哈比怪人之甜館』、二樓觀景咖啡廳『豆留航棧』都會進駐，從食品工廠延伸擴大經營，希望將航棧綠洲打造成大桃園的新地標。」「雞湯海鮮快煮鍋」（左，280元起）、「家常便飯_麻辣乾拌麵套餐」含麻辣牛肉湯、小菜、軟性飲料無限暢飲。（220元）店內設有「主婦救星專區」，可以選購冷凍調理包。肉大人肉舖火鍋曾於2017年登上國際媒體《紐約時報》紅到美國，副牌「肉大人快餐Express」以提供安心快速的家常便飯為主打，第一家肉大人快餐Express航棧綠洲店共58席，在這裡可以享用到肉大人的招牌酸菜白肉快煮鍋、泡椒麻辣快煮鍋、阿嬤的紅蘿蔔肉燥飯、老實麻辣乾拌麵、雞肉咖哩、日式牛丼、莓果冰棒等，除了內用和外帶，還有「主婦救星專區」的冷凍調理包可選購，採用航空等級最高食安規格與技術製成，方便消費者在家料理。肉大人快餐Express室內空間風格活潑明快。主要供應迷你火鍋及家常便飯的肉大人快餐Express，找來「by associates」台德設計雙人組打造品牌辨識，除了沿用原本主品牌肉大人logo字體外，也使用繽紛色彩融入箭頭指向，表現速度與活力，希望呈現品牌活潑又自成一格的深刻印象；空間則由 「拾弎室內設計」規劃，從地理環境出發，將美國公路餐廳風格帶入整體設計 。入口處以放大的肉字做為外觀主視覺，不僅強化品牌特性，也以誇張比例形成搶眼效果。餐廳內裝則將主題呈現於背側帶有復古及公路餐廳特色的訂制磚牆，結合肉大人整體意象，以粉磚色作為餐廳之主色調貫穿整體，並規劃餐廳品牌的餐飲商品販售區，期望帶給顧客不同的空間體驗。
陳其邁吃過都說讚 高雄知名肉燥飯遭爆食物先跟「動物口水調和」
高雄橋頭某間知名肉燥飯店家，獲許多在地民眾喜愛，連市長陳其邁吃過都說讚。但近日一位網友表示，她在上班途中，看到肉燥飯店外裝食物的籃子有貓，「肉燥都要先跟動物口水調和才好吃。」對此，高雄市衛生局將會前往稽查。原PO近日在臉書社團《爆料公社》發文隱射說，「橋頭知名米其林肉燥飯，肉燥都要先跟動物口水調和才好吃，上班經過必看到，生意好後員工態度不佳。」從原PO貼出的照片中可見，有2隻黑貓在翻找食物，一隻趴在地上，一隻在籃子上。此文曝光後，網友紛紛留言「被你發現肉燥好吃的秘密了」、「是純天然的可是不要的，台灣最後的良心欸！買爆+1」、「貓還可以，跟老鼠無法接受」、「那間真的超好吃的，到貓咪整個大加分了，想再去朝聖了」、「是不是沒有座位可以做在生七七(氣氣)。」有網友表示，「這已經是好幾月前的事了，因為是野生貓，目前店家已經有防範跟處理」、「拍籃子能代表什麼」、「員工態度不佳？是你標準太高還是我的標準太低？吃了20幾年，我覺得服務態度一直都很好啊」、「重點拍籃子是要爆什麼？妳隔壁同行眼紅嗎」、「到底是因為衛生不好爆料，還是因為態度不好，你才找料來爆」。據《ETtoday新聞雲》報導，高市衛生局30日回應，將會派員前往稽查。
小四女童長不高 醫檢查揭密「這2大錯誤是關鍵」
國小四年級的小瑜在學校例行的健康檢查中發現，她的身高和同班同學差了一大截，小瑜的媽媽很擔心她長不高，聽說中醫有轉骨的方法，經轉介紹後，至衛福部台中醫院中醫科門診進一步諮詢。媽媽詢問：「聽說中藥可以幫助小朋友轉骨，不知道療效如何？外面有很多在賣轉骨方的廠商，我可以直接購買來給小瑜服用嗎？」衛福部台中醫院鄭惟仁醫師指出，在確認小瑜的第二性徵出現的時間後，並沒有發現特別的異常，於是開了X光檢驗單，發現小瑜的骨齡是9歲，骨骼發育比實際年齡慢了一年，所以難免會比同學矮上一截，經過詳細的問診後發現小瑜的胃口很小，每餐只吃半碗左右，也有明顯的挑食習慣，下課後也因為需要補習，常常要拖到10~11點才能上床睡覺。鄭惟仁醫師表示，影響兒童的身高有「先天」與「後天」兩大因素，先天的因素就是父母親的身高，如果爸媽的身高都很高，小朋友自然容易長的高些，反之若爸媽的身高都比較矮小，孩子身高也會受影響。鄭惟仁說，「營養的攝取」對兒童的成長至關重要，不僅食量需要足夠，營養素也要均衡不能偏廢，建議家長可以參考國健署「我的餐盤」為原則，如「每天早晚一杯奶、豆魚蛋肉一掌心」都是很簡單容易記誦的口訣，每種營養素都提供長高必不可少的協助，除了大家熟知的鈣質以外，蛋白質的補充也很重要，因為肌肉與骨骼的原料正是蛋白質。有些家長認為要給小朋友健康的飲食習慣，把所有的料理都煮的的少鹽、少油、很清淡，結果小朋友一點胃口也沒有，從經驗來說，一般兒童喜歡口味較重的飲食，如咖哩飯、肉燥飯等，從中醫的角度來說，在料理中加入適量的辛香料或酸味不僅能增添料理的風味，也能達到促進食慾的效果。另外「睡眠」是影響身高重要的後天因素，鄭惟仁說，深度睡眠能夠讓大腦分泌較多的生長激素來幫助骨骼成長，晚上10點到凌晨2點是生長激素分泌的高峰，應盡量讓兒童在這個時段處於熟睡的狀態，一般來說上國小的兒童每日應睡眠9~11小時，國中則為8~10小時，所以越晚睡，分泌的生長激素就越少，對孩子的身高影響越大。 鄭惟仁說，根據近期國際隨機雙盲研究報導，身材矮小的兒童在規律服用特定的中藥24周後，結果發現能夠使骨骼生長速率增加，且不會使骨齡超前，雖然實際的機轉仍不明確，但可能與血中生長激素的代謝物（IGF-1）增加有關；坊間的轉骨方多含有「補腎養血」等藥物來促進成長，這類藥物有一定的使用時機與規範，並非所有的情況都適合使用，鄭惟仁呼籲，應避免盲目購買，建議應諮詢合格中醫師的意見並作詳細的檢查較為妥當。鄭惟仁醫師請小瑜嘗試改善的飲食習慣與增加睡眠時間，並開立一些促進食慾與幫助生長的藥物，每個月定期回診追蹤身高與評估療效。在規律服用幾周中藥後，小瑜的食慾慢慢增加，身高也緩緩的增長，半年後再追蹤一次骨齡，看看是否有逐漸追上同齡兒童的身高。
2022米其林指南系列2／南部雙城必比登推介 台南27家中小吃最多 高雄20家以台菜拔頭籌
在今年的必比登推介店家中，首度納入評選的台南擁有最多新入選店家，共有 27個店家獲得必比登推介肯定，其中有19家以小吃入選，不僅許多是屹立數十載的老店，各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、剉冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等，都成為本次必比登名單亮點。「葉家小卷米粉」（左）、「保安路米糕」都是府城頗有名氣的小吃店家。（圖／擷取自葉家小卷米粉、保安路米糕粉絲頁）小吃店家名單包括「阿明豬心冬粉（保安路）」、「阿興虱目魚」、「保安路米糕」、「田媽媽 長盈海味屋」、「福泰飯桌第三代」、「下大道蘭米糕」、「八寶彬圓仔惠（國華街）」、「開元紅燒土魠魚羮」、「開元路無名虱目魚」、「康樂街牛肉湯」、「落成米糕」、「無名新鮮牛肉湯」、「無名羊肉湯」、「尚好吃牛肉湯」、「鮮蒸蝦仁肉圓」、「王氏魚皮」、「葉家小卷米粉」、「一味品」、「永通虱目魚粥」。筑馨居空間與菜色充滿古意。（圖／擷取自筑馨居粉絲頁）另外台南還有5個店家以台菜入選必比登推介名單，其中3家專精於宴席與辦桌料理：像有一甲子歷史的「阿美飯店」，專注提供經典宴席料理及百年老菜；「東香台菜海味料理」由擔任總舖師30年的大廚掌舵，以許多在地食材烹調經典辦桌台菜及創新美食；位於老宅內的「筑馨居」，則以無菜單套餐呈現台灣辦桌文化。而「博仁堂」原是百年中藥行，現也提供特色藥膳湯盅；「府城食府（安平）」從裝潢到餐點都融入在地風情，特別能感受台南特色。高雄有20間店家進入必比登推介名單。（圖／米其林指南提供）台南另外有兩個店家以粥品入選：「阿星鹹粥」販賣台南風格的虱目魚鹹粥，客人可以自選虱目魚部位；「大勇街無名鹹粥」在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯，成就一碗台南風格鹹粥，總吸引排隊人潮。此外，創立超過70年的「小公園擔仔麵」則以麵食入選，其以樸實滋味擄獲人心。當然對向來以府城小吃自豪，每個人都有自家口袋名單的台南人來說，心目中認為無可取代的美味店家想必還有更多，預期近期又會在網路掀起一波論戰。「湖東牛肉館」（左，圖／高雄市觀光局提供）與「橋邊鵝肉」都入選必比登推介。（圖／擷取自橋邊鵝肉粉絲頁）同樣首次納入評選的高雄則有20家進入必比登推介名單，其中9家都主打台菜，包括「牛老大涮牛肉（自強二路）」以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋；而每日由台南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有「湖東牛肉館」；「柏弘肉燥」的肉燥飯則是不能錯過的美味；另外1955年就創立的「老店舊市羊肉（岡山）」提供現宰羊肉料理；「雞伯」則以台南的放山母雞製作各式雞肉料理；「橋邊鵝肉」推薦品嘗各式鵝肉料理，及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。頗有名氣的「老新台菜（九如二路）」以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜；「仙香飲食店」則以在地名產芋頭與筍子入菜，滋味不凡；「雲來坊」開業20年，以新鮮食材烹調出各式家常菜，用餐氣氛輕鬆自在。「柏弘肉燥」曾榮獲高雄十大肉燥飯殊榮。（圖／高雄市觀光局提供）高雄另有6個店家以小吃入選，包括「北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）」、「菜粽李」、「正宗鴨肉飯」、「橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）」、「鴨肉珍」、「弘記肉燥飯舖」。此外，在鹽埕屹立80年的老店「鄭家切仔麵」、以現做牛肉麵疙瘩知名的「龍舫牛肉麵疙瘩」、以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色的「帕泰」、提供創意細膩川菜的「蜀府掌櫃」、及以現點現包的招牌蒸餃聞名的「楊寶寶蒸餃（楠梓）」等，也都入選第一屆高雄必比登推介名單。高雄市長陳其邁歡迎遊客聞香造訪高雄，圖為「橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）」。（圖／高雄市觀光局提供）對於高雄開出的名單，高雄市長陳其邁表示，本次高雄共有20間「物有所值」的美食店家入選，台菜品項更是4城之冠，另外更有3家曾在高雄市觀光局舉辦的肉燥飯爭霸賽中，榮獲2020年高雄十大肉燥飯殊榮，包括橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）、弘記肉燥飯舖與柏弘肉燥，適合遊客來趟舌尖上的高雄美味之旅。《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》完整名單將於8/ 30公布，今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴，星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於《台北台中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube直播。包括必比登推介的2022完整名單，也將在當天統一更新於網站與App上。