肉片
」![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/62/356762/sm-c92705a29afaf502c825e9967eb97e43.jpg)
國道休息區餐飲稽查出爐!摩斯漢堡、翰林茶棧均出包 食藥署開罰了
為了確保國道旅客的飲食安全,食藥署今年首度啟動「國道服務區餐飲業稽查專案」針對159家供餐業者展開查核,稽查結果今(16日)出爐,發現新北石碇服務區、桃園中壢服務區及台南東山服務區均有業者出包,且違規名單中竟驚見知名速食店「摩斯漢堡」與珍珠奶茶創始店「翰林茶館」。食藥署聯合各地方政府衛生局,於今年首度針對「國道服務區餐飲業者」進行稽查,共查核159家供餐業者、並抽驗包括即食餐食、現場供應飲冰品及自製調味醬等共160件食品,發現其中有3項不符合規定。食藥署表示,違規業者為新北石碇服務區的「摩斯漢堡」,因其販售的摩斯雞塊屬於重組肉,但外包裝並未標示或加註「僅供熟食」或「熟食供應」等警語,故依違反《食品安全衛生管理法》第22條規定,針對來源廠商「魔術食品工業股份有限公司」裁處新台幣15萬元。另外,桃園中壢服務區的「田媽媽滷味」所使用的豬肉片同樣為重組肉,但菜單上未見相關標示,依違反《食品安全衛生管理法》第25條規定,裁處新台幣3萬元。除了肉品出包外,台南東山服務區的茶飲品牌「翰林茶棧」,則被檢出綠茶產品含「腸桿菌科」83CFU/mL(標準為10CFU/mL),腸桿菌超標8倍,依違反《食品安全衛生管理法》第17條規定,裁處新台幣3萬元,3件不合格產品總計共開罰21萬元。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/40/355240/sm-128ca51da062f10e31c619a71a8a0b4e.jpg)
中式新「食」力3/源自廣東順德菜的粥底火鍋 來「粥起」一口米湯一口熱炒
軟綿白粥通常被人當做早餐或宵夜,但在粵菜重要發源地之一的廣東佛山「順德」,卻有以米粥為湯底,搭配海鮮、肉片等配料涮煮的粥底火鍋,透過香滑米湯保留住食材的鮮甜,此料理不僅是順德知名美食,甚至被饕客讚譽為「天下最鮮的火鍋」!近期在台北也有全台首間主打粥底火鍋的專賣店「粥起 粥底火鍋.熱炒」開幕,以獨門調配的「干貝白粥底」、「菌菇粥底」、「厚白雞湯粥底」共三款特色香米粥為鍋底,採個人鍋形式加上多道熱炒料理,無論少人數上門或家庭聚餐,都能滿足需求、豐儉由人。香醇溫潤的「厚白雞湯粥底」最受好評,鍋中米粒多軟糯甚至化入湯中,保留些微口感與淡雅米香。(套餐加79元可升級,圖/林士傑攝)店內供應多種海鮮並設置活體海鮮水族箱,圖前為「波士頓龍蝦」(1,180元/隻)與「活體紅蟳」(780元/4兩),後為包含東石鮮蚵、台灣大文蛤、澎湖小卷與急凍白蝦的「綜合海鮮盤」。(320元,圖/林士傑攝)從芸彰牧場每日現殺直送的「溫體牛佐生蛋黃」,可先打上生蛋黃讓溫體牛均勻沾裹蛋汁後,入鍋輕涮至粉紅色即可品嘗。(380元,圖/林士傑攝)三款鍋底具有共同的關鍵基底「白花粥底」,擁有20多年廚藝資歷的主廚嚴選黏性較低、具有獨特香氣的泰國香米,將米粒洗淨後與鹽、花生油冷凍一天,再細火熬煮4小時,並加上雞高湯及蓮子、枸杞、甘草、嫩薑等食材,讓米粒在熬煮中逐漸如花般綻放、更顯香滑口感。招牌的「干貝白粥底」以白花粥底為基礎,再添加昆布、干貝絲提鮮;風味濃郁的「菌菇粥底」,除了干貝絲,更加入香氣濃郁的牛肝菌、乾香菇與香菇水共同烹煮,讓菌菇與干貝的鮮融合為一;試營運期間最受歡迎的「厚白雞湯粥底」,則是在粥底中加入以老母雞慢火熬煮12小時的雞湯,並添加少許干貝增鮮,既清甜又充滿油脂香氣。要品嘗「粥底火鍋」,因應順德的正統吃法得掌握「一鮮、二葷、三素、四粥」的順序。首先將海鮮下鍋,讓海潮滋味完整釋放於粥中,突顯鮮甜;接下來可用滾燙粥水輕涮肉片數秒,除了讓肉的口感更鮮嫩香滑,還能讓油脂融入米粥中添香;第三步則依個人喜好放入火鍋料與菜盤;最後一步則是品嘗吸飽各種食材風味的粥底,透過溫潤風味暖心又暖胃。表皮微焦的「湖南蛋」有醬汁扒附、單吃略鹹,不妨搭配溫潤粥底中和。(180元,圖/林士傑攝)甜鹹涮嘴的「金沙中卷」(前,320元)、脆口與軟Q兼具的「大蔥炒肥腸」都是人氣菜色。(280元,圖/林士傑攝)以順德傳統作法為基礎的「炸鮮奶」,是將鮮奶與玉米粉依特定比例混合製成奶凍,油炸後內餡香滑又燙口。(150元/4條,圖/林士傑攝)此外,店內同步供應豐富的熱炒選擇,為了搭配相對清爽的粥底,熱炒調味亦下得較重,但也提供可調降辣度與鹹度的服務。特色菜首推「湖南蛋」,是將切片水煮蛋下鍋快炒,吸附了豆豉、蒜頭、辣椒、砂糖、醬油等調味料香氣,鹹香開胃又鑊氣十足;還有外層酥脆鹹甜、內裡富有彈性的「金沙中卷」,是取用新鮮鹹蛋黃剁粉後,翻炒成金黃色的甘鹹金沙醬,再加入裹粉油炸的中卷拌炒;而看似尋常、熱炒店必備的「大蔥炒肥腸」,卻得經過先滷再炸,切片後再下鍋與蔥炒香等步驟,造就略帶脆度的外皮之外也突顯層次。喜歡嘗鮮的人則可考慮靈感來自義大利菜的「鮮蝦炒蘑菇」,同時添加了西式奶油與中式香油,口感彈牙又具有個性;還有少不了的順德甜點「炸鮮奶」,主廚特別將外層常使用的麵包糠替代為口感更細緻的鮮奶吐司,包裹後油炸至金黃酥脆,甜蜜收尾。「粥起 粥底火鍋.熱炒」是全台首間主打粥底火鍋的專賣店,鄰近台北仁愛圓環。(圖/林士傑攝)DATA電話:(02)2708-6261地址:台北市大安區東豐街65號1樓營業時間:週一至週五17:00~23:30、週六及週日12:00~23:30線上訂位:https://mpea.me/kgq6g備註:提供「免費續粥」服務,每人均消約800元左右,8月底前用餐,每人贈送價值250元的「海味拼盤」一份,若參與線上活動,還可用49元優惠價加購「美國牛胸腹肉」。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/67/354867/sm-cf9368c96bcc9aa380846825148502c0.jpg)
國中生自己創業當老闆 試營運獲網友大力捧場
暑假學生族瘋打工,台東縣東海國中學生許博翔不甘替人賺錢,決定自行創業當老闆,接手母親的早餐攤車,搭上韓食風潮,販售高麗菜燒肉起司蛋吐司,他昨(6)日晚間於臉書社團公告試營運,上千名網友讚爆,今(7)日紛紛前來捧場,許母笑說「該不會賺得比我多」。「高麗菜燒肉起司蛋吐司」食材均由許博翔親自挑選,每日新鮮到貨。(圖/中國時報蕭嘉蕙攝)許博翔的「國中生小攤子」開張,顧客絡繹不絕,他俐落地拿起奶油塗抹在煎台上,再放上吐司煎至金黃酥香,接著依序乾煎高麗菜絲蛋、醃製燒肉片,陣陣蛋肉香伴隨滋滋聲響撲鼻,吐司、蛋、肉和起司片組合成招牌「高麗菜燒肉起司蛋吐司」,令人食指大動。就讀東海國中二升三年級的許博翔,自小幫忙母親經營早餐攤車,也熱愛下廚烹飪,稱得上才趣兼備。適逢暑假打工旺季,他心想與其當打工仔領薪,不如自己當頭家,許母得知後大力支持,提供攤車創業。許博翔表示,他走訪美食市集進行分析調查後,決定推出高麗菜燒肉起司蛋吐司,接著尋找食材供應商,其中醃製燒肉片更是萬中選一,總計投入4000元成本,後續視營運狀況追加。許博翔的「國中生小攤子」試營運首日,母親全程盯場,指導叮嚀。(圖/中國時報蕭嘉蕙攝)許博翔母親嘴裡支持,心裡不免憂心,試營運首日全程盯場,不時給予提醒,她點評表現「還可以再進步」,尤其下食材的動作流暢度,看得出來他很緊張。不過看著顧客一個接一個上門,短短數小時賣出數十份餐點,超乎許博翔預期,許母則笑說「該不會賺得比我多,以後我就負責收錢好了」。曾姓顧客則大讚,很有想法的國中生,創業絕對比打工更有收穫,祝福他成功。許博翔說,創業是他的夢想,希望透過暑假實驗性創業預做準備,今年目標是營收達1萬元,未來寒暑假也會持續不輟。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/66/354266/sm-62461458d1e5b3f3c8b9b07655b2bbfd.jpg)
颱風天後菜價齊聲上漲 專家教你「多樣化烹調術」聰明採買
在凱米颱風過境後,由於中南部受到重創的關係,近期全台菜價居高不下,甚至創下5年新高的紀錄。為此,北農於日前配合農糧署、北市府推出平價蔬菜措施,釋出11種平價蔬菜,希冀以此來滿足民眾日常需求。而營養師李婉萍也分享推薦的蔬菜組合,讓民眾聰明購物、多樣化烹調。營養師李婉萍在FB粉絲專頁發文指出,有些蔬菜類的價格相較不會那麼浮動,不像葉菜類保存不易容易爛,營養價值也很高,譬如根莖類的紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥,或是瓜類、海帶、紫菜、木耳、菇類等等。李婉萍也提到,瓜類中的冬瓜、扁蒲含水量高,現代人容易缺水,除了多喝水,吃含水量高的蔬果也有幫助。菇類和牛蒡是膳食纖維富人,能助排便,強化排毒就能增強免疫力。海帶、紫菜類除了膳食纖維還含碘,能維持甲狀腺功能,對於刺激排便也很有幫助,更有維生素B12可以補充活力,還是素食者預防貧血的好食材。洋蔥草酸低讓高鈣好吸收能幫助照護骨骼,同時像天然抗組織胺有助抗發炎,對過敏的人來說是很好的食療食材。而這些食材該如何搭配進行烹調呢?李婉萍也分享十分便捷的菜單,像是冬瓜、海帶配排骨煮個湯,在天涼的夜晚是暖身子的好選擇。牛蒡想泡成牛蒡茶、煮湯都很不錯,或像海帶也可以做成涼拌菜,當作小點、晚餐配菜也是CP值很高的做法,加上白芝麻、淋點油,就攝取到油脂與堅果種子類。除此之外,木耳來炒個豬肉片,肉片不論在市場或超市買都算方便,木耳口感軟Q和豬肉搭起來,會更有層次,同時又能攝取到蛋白質和纖維。扁蒲可以和蝦米炒在一起,蝦米本身是乾貨,相對可以放久,除了有豐富鈣質還有蝦青素能抗氧化。李婉萍表示,最後還有最終極的作法,就是煮成火鍋,洋蔥、菇類(金針菇、鴻禧菇、美白菇等)可都是火鍋的常客。李婉萍推薦的組合菜單:冬瓜:冬瓜排骨湯牛蒡:芝麻牛蒡絲木耳:木耳炒肉片海帶:涼拌海帶扁蒲:扁蒲炒蝦米金針菇、鴻禧菇:火鍋洋蔥:洋蔥炒蛋
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/28/351828/sm-ca7ae2298b09e2ade3d93d32edb173fb.jpg)
颱風天內行人吃颱風餐 防颱必備神級料理「颱風麵」:開哪一個煮最頂
颱風天在家別只會吃泡麵!就有網友分享一道名為「颱風麵」的料理,表示自己從小吃到現在,每次颱風來時就一定會煮,貼文引起廣大共鳴,除此之外,還有人發問,「現在颱風又要來了,開哪一個罐頭煮颱風麵最頂」,不少人也分享心中最愛的罐頭商品。有人發問,「現在颱風又要來了,開哪一個罐頭煮颱風麵最頂」,不少人也分享心中最愛的罐頭商品。(圖/翻攝自PTT)這名網友在PTT上發問,「講到颱風來的時候,阿罵都會開罐頭煮颱風麵,現在颱風又要來了,開哪一個罐頭煮颱風麵最頂」?文章一曝光,立刻吸引不少人留言,「紅燒鰻、鮑魚罐頭、茄汁魚、茄汁鯖魚、絕對是茄汁鯖魚、欣欣紅燒肉罐頭」。除此之外,還有網友開玩笑表示,「鯡魚罐頭、花生麵筋…咦」,甚至連「玩命罐頭」都出爐了,笑翻一眾網友,網友們所說的「颱風麵」,就是以茄汁鯖魚罐頭跟麵條一起烹調的料理,有些人會加入雞蛋、火鍋料或是蔬菜跟肉片等,由於烹調食材很方便購得,吃起來又比泡麵更有料,因此不少人在颱風天不能外出時都會煮來吃。不少人颱風天會利用茄汁鯖魚罐頭跟麵條煮成「颱風麵」。(圖/翻攝自我愛全聯好物老實說)據了解,早期的茄汁罐頭分為兩款顏色,黃罐是鯖魚,紅罐則是鰹魚,由於鰹魚價格相對便宜又適合拜拜,所以在當時相當受到青睞,後來是因為鰹魚產量不足,才全部變成鯖魚罐頭。這道料理除了台灣人愛吃,若是在YouTube搜尋「茄汁鯖魚麵」的話,也可以發現國外有許多影音創作者會嘗試製作這道料理,看來這道美味不管是部是在國內外,或是颱風天,都受到各地民眾的喜愛。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/72/351772/sm-11d0af37f9a64f877f745d52e8273855.jpg)
颱風天「台灣人為何習慣吃泡麵?」 網揭關鍵
凱米颱風來襲,全台今(24日)除金門以外的縣市,紛紛宣布放颱風假,不少民眾也提前準備物資囤放,像是泡麵、罐頭等,而藝人柯震東也好奇發文詢問,「颱風天超適合吃泡麵是一直以來的大眾認同嗎?我真的很好奇!」五月天阿信在颱風這天於IG發文,提醒粉絲注意防颱,「風要來了!請大家推薦一下泡麵給我好嗎?」釣出底下一票留言,「不管什麼泡麵,加蛋是必須的」、「維力炸醬麵」、「辛拉麵」、「王子麵」、「因為你我半夜爬起來吃了一桶泡麵」。柯震東也在Threads上發文,因為颱風天待在家而和粉絲聊天,他好奇地詢問,「颱風天吃泡麵是大家普遍認同的習慣嗎?還是有什麼特別的原因呢?我忘了!就像中秋節要烤肉是因為烤肉醬廣告,是都市傳說還是真的?我真的很好奇!」這引起了粉絲們的熱烈討論。此外,柯震東也自嘲道,「我容易被炎上!但我真的不知道這個習慣的原因!很想知道!」。有粉絲回應說,這像是一種文化習慣,就像中秋節要烤肉一樣,「我認同!就像韓國人下雨天要吃煎餅配燒酒,沒有為什麼」、「吃泡麵是一種回憶與溫馨吧」、「可能是小時候遭遇過停電只有熱水,沒辦法開瓦斯,所以能吃的東西只剩下泡麵的畫面」、「不知道為什麼,在颱風天吃泡麵就是最對味」、「因為泡麵有熱水就可以了?甚至還能乾吃」﹑「颱風天就是吃泡麵的好日子」,也有粉絲對於網友柯震東的自嘲留言回應,「有沒有考慮參加炎上」、「你烤肉是不是都不用生火?因為你會自體生火」。此外,前台北市長柯文哲也在Threads上發文,「聽說颱風天吃泡麵是一種儀式感」,並貼出自己鄭在邊吃泡麵邊看新聞的照片,不少網友也紛紛留言表示,「阿北,統一肉骨茶加布丁,好吃呦」、「我也是,我還加了番茄鯖魚罐頭」、「阿北懂吃欸,居然還有跟上脆的潮流」。許多網友也在Threads上分享自己吃的泡麵口味,「颱風天怎麼可以不吃泡麵呢,我媽說吃泡麵要有肉有菜有蛋有魚」、「颱風天就是要吃泡麵啦,統一肉燥米粉真的是很單純,但又好香好好吃的存在,那個油蔥真的是靈魂」、「颱風天就是要吃泡麵啊,不然勒?辛拉麵水不要放太多,放肉+蛋+青菜,建議不要放火鍋肉片,改放煙燻鴨肉、鹹水雞肉試試看,辛拉麵會昇華成辛拉麵Plus,濃厚醇香,湯頭厚實感提升一個維度,我超愛」。事實上,內政部也提醒,本次凱米颱風為近年來罕見最高累積降雨量,可能達1800毫米以上的颱風,特別是中南部山區雨量可能相當驚人,農業部將陸續發布土石流紅色警戒及黃色警戒,請各縣市政府務必審慎因應,利用今天白天時間落實執行預防性疏散撤離及避難收容安置工作,並請國防部協助地方政府執行預防性疏散避難工作,對於慢性病患(如洗腎患者)、孕婦、身障者等特別需求者,優先執行撤離,呼籲民眾做好防颱工作,準備3天份糧食、飲用水,並儘量減少不必要的外出及不要從事觀浪、登山等戶外活動,以免發生危險。
![alt](https://static.ctwant.com/images/dist/imageholder.jpg)
涓豆腐用餐抽潮牌玫瑰香水、項鍊 金色三麥應援奧運、台灣奪牌免費送啤酒
為了讓民眾到店裡消費更有新鮮感、選擇更多元,現在各餐廳大打「融合牌」,例如全台最大韓式料理餐廳─涓豆腐,從7月起在全台門市推出玫瑰咖啡系列飲品,基底來自咖啡潮牌「CAFÉ!N咖啡」的黑咖啡搭配有機玫瑰醬;向來主打分享型美式料理的金色三麥則呼應即將展開的巴黎奧運,搖身一變為法國餐酒館,將法國從南到北的特色風味端上桌,推出期間限定的「冠軍應援料理」。而且兩品牌分別推出抽獎與招待啤酒活動,粉絲們可別錯過用餐享好康的機會。頗受韓國女孩喜愛的「樂天粉紅星空清河氣泡酒」。(優惠價258元,圖/魏妤靜攝)韓式餐廳涓豆腐為了讓消費者在品嘗道地韓式料理之外,也能像沉浸於文青咖啡廳的氛圍,全新推出玫瑰咖啡系列飲品。其中「玫瑰拿鐵」採用高雄杉林有機玫瑰花製作而成的粉紅玫瑰醬,揉合CAFÉ!N黑咖啡精萃的馥郁香氣,再撒上酸甜的草莓丁,風味醇厚又有迷人花香;「黑玫瑰氣泡咖啡」則以黑咖啡、有機玫瑰花醬搭上氣泡水,除了有夢幻漸層,在細膩花香中也凸顯咖啡的純粹,並混合氣泡口感帶來更暢快清爽的體驗。為了照顧奶茶控,也另外推出「玫瑰奶茶」,同樣加入高雄杉林有機玫瑰花製成的粉紅玫瑰醬、香甜草莓丁,喝起來口感柔順,尾韻還能感受得到玫瑰花在濃郁奶茶中盛放的香氣。另外風靡韓國少女的「樂天粉紅星空清河氣泡酒」,也正式在涓豆腐開賣。在粉紅色系的酒瓶內,是以清河清酒風味與接骨木莓、白葡萄酒的酸甜結合的氣泡酒,讓人一口就上癮。「韓式宮廷炒年糕」(308元,圖/魏妤靜攝)「蟹味韓式起司烘蛋捲」。(308元,圖/魏妤靜攝)除了新飲品,涓豆腐也推出兩道新菜色,其中「韓式宮廷炒年糕」原為韓國傳統宮廷料理之一,現在則常見於韓國高級餐廳。其嚴選新鮮香菇、紅、黃甜椒,杏鮑菇、洋蔥絲,加入軟嫩肉片以及白白胖胖的年糕條,經過醬料拌炒帶來鹹甜交織的滋味。若嫌單吃不過癮,還可以拌入熱氣騰騰的石鍋飯內,讓紫米飯吸飽滿滿醬汁;另外涓豆腐也將在韓國超市、便利超商裡熱賣的蟹味棒,華麗升級為「蟹味韓式起司烘蛋捲」,嚴選產銷履歷新鮮雞蛋以文火層層慢烘,再放上滿滿起司與整條蟹味棒,除了有滑嫩口感還有誘人的起司牽絲,主打要讓大人小孩都愛上。歡慶新菜上市,涓豆腐從7/25至8/31也推出抽獎活動,凡點任一新料理、單筆消費滿1,000元,結帳刷豆府鐵粉卡會員條碼,就有機會抽中潮牌「TOM FORD設計師系列深焙玫瑰香水」、「PANDORA白玫瑰綻放項鍊」。金色三麥將新菜集結成「冠軍應援套餐」,包含「經典尼斯沙拉」、「法式淡菜鮮蛤鍋」、「冠軍大拼盤」、「啤酒醬烤松阪豬串」與燉飯。(3,580元+10%,圖/金色三麥提供)另外四年一度的世界體壇對決即將展開,呼應本屆奧運地主國法國,金色三麥特別研發一系列法式「冠軍應援料理」,即日起~8/11,在全台金色三麥門市限時供應。金色三麥也於活動期間集結新菜推出「冠軍應援套餐」(售價3,580元+10%)優惠,凡內用可以每杯199元優惠價加購4杯500ml精釀啤酒,外帶即贈SUNMAI金色三麥「晃晃白啤500ml」4入。同時,金色三麥門市巨型投影、電視螢幕也將於營業時間全時段LIVE轉播,並將隨台灣晉級戰況彈性延長營業時間。每當有一面台灣獎牌入袋起24小時內,來店內用消費即免費招待每人一杯精釀啤酒。「地中海馬鈴薯盅」。(380元,圖/金色三麥提供)在這次推出的法式菜色中,「經典尼斯沙拉」選用了鮮美鮪魚、鹹酸橄欖、水煮蛋與新鮮生菜,淋上主廚自製檸檬油醋醬,可以享受輕盈的地中海飲食;常見於法國北部的「法式淡菜鮮蛤鍋」,則可嘗到淡菜伴隨檸檬、鮮奶油帶來的鮮甜,肥嫩的蛤蜊更讓鮮美升級;「地中海馬鈴薯盅」使用地中海代表食材「番茄」,與每頭豬僅有500克的霜降肉一起燉煮,讓番茄肉醬點綴辛香料、醃漬辣椒、馬自拉起司,烤出香濃鬆軟的馬鈴薯,風味迷人。金色三麥更推出兩道適合觀賽享用的美食:「啤酒醬烤松阪豬」烤肉串、「冠軍大拼盤」。其中「冠軍大拼盤」以藍莓白巧克力醬、法式黃芥末、墨魚美乃滋、薄荷醬、番茄醬設計五色沾醬,搭配法式吐司、烤脆皮豬腳、酥炸洋蔥圈、酥脆鮮蝦球、現炸薯條,只在賽事期間限定供應。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/56/345556/sm-d9d1e3f45941def24f8a24e49b81b4cc.jpg)
外國人買地瓜球下秒「這動作」她傻眼急阻止 掀網共鳴:是違法行為
美食當前常常聽到有人說要「趁熱吃」,然而有網友分享,帶外國朋友到台灣逛夜市時買了地瓜球,豈料對方買完竟把塑膠袋綁起來封死不直接吃,見到此景讓他不禁直呼「我看了直搖頭!!!馬上制止這項差點違法的行為」,更直言「台灣人真的不能接受食物不在最佳狀態」。原PO近日在社群平台Threads發文求問「有人懂這種感覺嗎」?日前他帶外國朋友到台灣玩的時候,逛夜市時買了地瓜球,豈料朋友買完竟直接把塑膠袋綁起來封死不直接吃,讓他看了直搖頭,為了避免酥脆的口感變成悶爛的地瓜球,他則馬上制止這項「差點違法的行為」。原PO也在文中分享,多年前跟朋友去餐廳吃飯點了拔絲地瓜,上菜時店員強調「要趕快攪拌吃掉不然硬掉」,並在桌邊觀察他們竟還在聊天一分鐘都沒反應,隨後急忙跑過來氣噗噗又說一次「要趕快拌一拌吃掉!!!」便在10秒內將地瓜拌一拌分給大家,讓他直言「台灣人真的不能接受食物不在最佳狀態」。此文一出,便引起網友共鳴,紛紛留言「破壞食物美味是違法行為,望周知」,且以下行為也屬違法情事「麥當勞薯條在紙袋裡悶著不先吃幾根」、「鹹酥雞用塑膠袋裝」、「肉片下鍋不馬上撈起來」、「珍珠奶茶放一段時間/放冰箱後喝」、「在美國吃排老半天才排到的鼎泰豐,看到外國人直接拿叉子戳爆小籠包,真的當場中風」。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/84/337284/sm-751b4b3d52533616e21a830ec55773f7.jpg)
松露、韓式辛奇都入餡 客家古早粽討好傳統胃 端午「醬」搭剛剛好
距離6/10端午節已剩下不到一個月,有選購粽禮需求且希望連拌醬、調味油品一起搭配好的人,不妨參考下列幾款禮盒。像是榮獲2022年、2023年米其林必比登推介的高雄精緻台菜餐廳「老新台菜」,便推出升級版的「粽意你禮盒」。其中包括強勢回歸的「頂級干貝粽」與明星商品「松露膠原粽」,再搭配榮獲國際風味絕佳獎章的精品級「辣台妹辣油」,限時、限量販售;另外「養心餐飲集團」則首度跨品牌推出「金曦粽禮」端午禮盒,精選旗下三家蔬食餐飲品牌:養心茶樓、YACHE和養心沙龍,匯集三款特製全素鹹粽,包括「松茸八寶素鹹粽」、「韓式炙燒辛奇粽」、「一品松露素鹹粽」,單筆訂單滿6盒,再贈川味椒麻拌醬1罐(價值280元,不累贈)。「松露膠原粽」將義大利松露融入綿密軟糯的肉粽中,搭配豬蹄筋搭配點亮端午不同樣貌。(圖/老新台菜提供)其中連續兩年熱銷奪冠的松露膠原粽,使用義大利松露,風味細緻多變、溫潤優雅,與富含膠質的豬蹄筋搭配,成為中西風味融合的新台味肉粽;而復刻傳統味蕾記憶的頂級干貝粽,以Q彈飽滿的日本干貝點綴鮮甜,粽葉香緊緊地依附綿密糯米上,再細細品嘗栗子、鹹蛋黃與香菇的純粹風味,每一口都能喚起異鄉遊子思念的家鄉味。另外除了純粽禮還可選擇搭配老新台菜主廚團隊獨家研發的精品辣油「辣台妹辣油」,嚴選數十種香料食材與不同品種的辣椒,經過長時間淬煉而成。入口後舌尖微麻的辛辣感與馥郁香氣交織在口中,令人上癮,肉粽禮盒任選四盒以上即享免運優惠,可於官方商城(https://oldnewec.shoplineapp.com/)訂購。養心端午「金曦粽禮」集結韓式與西式創新素粽。(圖/養心餐飲集團提供)另外「養心餐飲集團」首度跨品牌推出的「金曦粽禮」端午禮盒,包括各具風味的「松茸八寶素鹹粽」、「韓式炙燒辛奇粽」、「一品松露素鹹粽」,一盒3種口味6入、售價750元。同時,養心餐飲旗下三間蔬食品牌也獨立推出端午禮盒,各自以一款鹹粽分別搭配「紫米蓮子豆沙粽」組成4鹹2甜的6入組合,「養心茶樓粽禮」售價680元、「YACHE韓式粽禮」售價700元、「養心沙龍粽禮」售價720元。其中養心茶樓的「松茸八寶素鹹粽」以素粽經典風味為本,嚴選松茸、猴頭菇、養生野米、北菇、栗子、花生與素肉燥等健康食材,蕈菇與配料蘊含的香氣在口中蔓延,口感Q彈軟糯;YACHE推出的「韓式炙燒辛奇粽」則是創新滋味,微辣酸香的辛奇餡料加入了特製植物肉、焗豆、炙烤肉片,與糯米的穀香結合相當開胃;養心沙龍以西式視野推出「一品松露素鹹粽」,撕去粽葉的瞬間,松露濃郁獨特的香氣撲鼻,並將獨家製作的香菇素肉燥拌入糯米之中,使糯米鹹甘入味,更添加紅藜麥、素東坡肉、鷹嘴豆、猴頭菇、蓮藕等食材增加食感,讓各種迷人風味在口中層層堆疊。「韓式炙燒辛奇粽」帶來少見的辛香韓式風味粽,「YACHE韓式粽禮」售價700元。(圖/養心餐飲集團提供)此外,與三間蔬食品牌搭配的特製全素甜鹹「紫米蓮子豆沙粽」,則以台灣原生紫米加入Q彈糯米,內餡填入綿密紅豆沙及蓮子,追求美味的同時也兼具養生,是午後甜點首選!任選6種粽禮禮盒,贈川味椒麻拌醬1罐,其加入八角、桂皮、豆蔻、花椒粉等,香麻上癮、溫辣百搭,可於官網(https://shop.ysvege.com/collections/all)預訂。圓山端午粽禮結合在地新鮮食材與國宴主廚職人精神,堅持無添加人工調味料,並提供多款粽禮組合。(圖/圓山大飯店提供)而圓山大飯店為迎接端午特別推出主打「純天然食材,無人工調味」的四款限量端午粽,包括深獲饕客喜愛的「金龍裹蒸粽」、經典不敗的「客家古早粽,還有創意素粽「仙菌羅漢粽」及健康養生的「紅豆紫仁粽」。每組售價1,280元起,再加贈符合ESG永續環保材質時尚保冷袋,以及圓山無添加純釀醬油,總價值820元的獨家龍粽伴手禮,單筆消費滿3組以上還享一處台灣本島宅配免運服務,訂購可上官網(https://reurl.cc/bV6Q5X)。「客家古早粽」醬汁精華融入Q彈粿仔粽,香氣撲鼻。(圖/圓山大飯店提供)在四款風味粽中,遵循嶺南肇慶古法、嚴選在地新鮮食材包製而成的「金龍裹蒸粽」,不僅是粽子評比常勝軍,也是國宴主廚許耀光團隊手工限量製作,內含一整顆南非鮑魚、7:3黃金比例五花肉、秘製鴨肉、北海道干貝、鹹蛋黃、香菇、栗子等澎湃配料,每顆重達750公克;另外還有回應粉絲敲碗,圓山首度推出「客家古早粽」,搭配使用12種新鮮食材自製而成的菌皇醬,再將糯米與在來米分別磨成粉,依一定比例混合浸泡成米漿後壓乾融合成粄皮,最後放入客家菜脯、豬後腿肉等餡料與菌皇醬一同文火燉煮,口感滑順有嚼勁,令人難以忘懷。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/34/334534/sm-12fc2adff053d4ca25dd5d14a32c5866.jpg)
越南爆發集體食物中毒 數日內暴增518個案「11人情況危急」
越南南部同奈省(Dong Nai)於近期發生集體食物中毒事件,多人疑似因食用當地某間麵包店的麵包後,出現腹瀉、嘔吐、發燒等症狀,事情爆發至今已經累計518名案例,其中有11例情況較為危急。而目前疑似肇事的麵包店已經停業接受調查中。根據外媒報導指出,整起事件是發生於4月30日,許多越南當地民眾於該日下午3點至7點這段期間,購買食用了某間麵包店的麵包後,就出現嘔吐、腹瀉、發燒、頭痛等疑似食物中毒的症狀。目前整起個案人數高達518人,其中有11人情況比較危急。報導中也提到,該間麵包店在當地經營已有20年之久,主要是販售夾有肉片、肉醬、香菜、黃瓜、酸菜、醬汁與肝醬的麵包,單是在4月30日當天,就出售了1100個。經營的店家也表示,多年來都是從熟人處進貨,過去從未發現任何異常的狀況,且為了衛生考量,在店內是有專人製作麵包,與收銀的人是完全分開的。而且工作人員在製作麵包的時候,全程都會配戴手套。目前當地有關單位已經前往該店稽查,除了採集樣本外,也將該店的2台冰箱進行封存。後續有關單位也查出,店內的員工人數共計為4人,但均未經過食品安全知識的培訓,店內也沒有食品安全知識培訓的結業文件,亦無員工健康檢查證明文件,同時也沒有食品安全資格證明文件。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/9/334409/sm-f9d0828af90b48237185b9844e467e2d.jpg)
異國風話題新店2/掛上請勿打擾牌的「I型人」友善餐廳 「發肉Me」首創個人燒肉訂閱制
近年成為網路話題的「MBTI」16型人格測驗你玩過了嗎?它以各種字母對應不同性格,其中「E型人」被認為喜歡透過與外界交流獲得能量,「I型人」則偏愛獨處。最近就有因應獨食文化盛行,在台北東區新開幕的日式個人燒肉品牌「發肉Me個人燒肉專門店」,針對不喜歡社交的I型人,推出「請勿打擾牌」、「自助點餐」等貼心設計,讓I型人也能沉浸在自己的世界,安靜品嘗各式燒肉套餐。集結穀飼牛肋條、精選松阪豬、鹽蔥雞腿肉與剝殼白蝦的「海陸大餐盛合」,食材豐盛、價格實惠。(490元,圖/記者魏妤靜攝)「A5和牛滿足盛合套餐」內含A5日本和牛薄切紐約客、A5日本和牛肩小排與A5日本和牛角切,可獨享和牛的細緻肉質與油脂甜香。(1,230元,圖/記者魏妤靜攝)「發肉Me」是由人氣燒肉餐廳「發肉燒肉餐酒」所打造,有別於原本餐酒館的超嗨互動氛圍,在這裡除了可直接用手機掃QRcode點餐、使用機台自助結帳,面壁座位的個人專屬烤爐前也貼有簡易燒肉教學,不須請店員示範,全程可以自己來。店家亦貼心準備雙面設計掛牌,凡翻到「只想沉浸個人小宇宙」這面,即可獲得「被店員當空氣」的I型人最高禮遇;另一面則是「歡迎進入我的世界」,代表允許店員提供基本解說。座位抽屜内,還提供可讓顧客抒發想法的小卡,可以透過圖文傳達給下一位來用餐的陌生消費者。店內共提供9款個人燒肉套餐,最低每套320元起,其中主打款「發肉Me六宮格精選和牛套餐」,可一次吃到日本A5和牛肩小排、美國極上牛小排、澳洲和牛後腰翼板、澳洲穀飼牛橫膈膜、西班牙伊比利豬肋條、精選台灣松阪豬等6種精選肉品,另外也有超值海陸套餐或全和牛套餐等選擇。為了讓肉品風味更具層次、味蕾不疲乏,店家也提供燒肉醬、蒜泥、辣椒粉、玫瑰鹽、檸檬汁等5種佐料,其中可襯托肉品甜香的獨門燒肉醬是由料理長嚴選多種辛香料、蔬果,再融合台、日精選醬油、清酒等熬煮而成。「發肉の挽肉佐生食蛋黃」取用日本、澳洲全和牛絞肉添加起司、洋蔥、蛋黃等配料,漢堡排口感較為軟嫩。(220元,圖/記者魏妤靜攝)集結大海美味的「炙燒比目魚鰭邊蓋飯」(前,290元),先炙燒出魚肉表層香氣,再以燒肉醬提味,後為「限量牛鰻飯」。(330元,圖/記者魏妤靜攝)本身超活潑的發肉團隊經營者之一John,和夥伴們打造I型人友善餐廳,並與「我和一心日本咖哩麵包」合作,首季訂閱制會員與開幕月活動都會贈送咖哩麵包。(圖/記者魏妤靜攝)每款套餐都會附上三色小菜、包肉生菜、初秋鮭魚卵胡麻豆腐沙拉與白飯,白飯也可更換為沙拉,客人亦可自己單點肉片加價150元搭配套餐小菜、組成喜歡的套餐。同時每個座位都提供以雞架加牛蒡、洋蔥、蘿蔔等蔬果慢火熬煮2小時的雞湯,風味溫潤清甜,還可無限飲用。單點推薦菜則有「發肉の挽肉佐生食蛋黃」,煎烤後富含肉汁,打上生蛋黃更是美味;還有日式燒肉店較少提供的「招牌麻油雞蘭佛」,可將飽滿的雞佛先烤至最佳狀態後,再置入麻油中油炸,外微脆、內軟嫩;喜歡飯食的人也不能錯過以蒲燒鰻搭配醬燒洋蔥牛的「限量牛鰻飯」,以及豐腴又富含油脂的「炙燒比目魚鰭邊蓋飯」。有趣的是,店家還打造「發肉Me尊榮訂閱VIP會員」系統,凡加入VIP會員,每月皆可獲得10張禮物券,例如肉品招待券或餐點打折券等,可立即使用或轉贈給親友使用。而且店內採現場候位,會員用餐可享「免排隊」禮遇,用完餐還會送上可當做隔天早餐的伴手禮,例如本季會贈送「我和一心日本咖哩麵包」聯名款麵包,生日月再享壽星專屬8折券等福利。目前VIP訂閱制原價每月490元,前300名限量早鳥價390元,加入後還可隨時取消訂閱,輕鬆無負擔。如果不想與店員交流,可將掛牌翻到「只想沉浸個人小宇宙」這面,便能享受全程安靜不受打擾的燒肉體驗。(圖/記者魏妤靜攝)店內共規劃17席個人座位,皆採「面壁型」設計,同時搭配上烤漆玻璃隔板、個人專屬烤爐,省去與他人四目交會的尷尬。(圖/記者魏妤靜攝)DATA電話:(02)2741-7169地址:台北市大安區大安路一段51巷17號1樓營業時間:12:00~20:00備註:僅接受現場候位,即日起至5/31開幕月期間,到店用餐打9折,每日前30名顧客再贈價值150元的聯名款「我和一心日本咖哩麵包」
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/7/334007/sm-ac0c054c6b1fc448c5fb0dd298de06a9.jpg)
台糖7大事業部苦賠10年首度盈餘 加計業外收入全年淨利可達44億
台糖終於可以不用靠處份土地賺錢了!台糖在5月1日78歲生日這天,欣喜宣布旗下7大事業部,去年(2023)轉虧為盈,賺進469萬元,為10多年首次本業有盈餘。如果加計土地出租、活化、轉投資等業外收入,全年淨利可達44億。台糖過去有8大事業部,連年賠本不是新聞,都是靠土地活化勉強轉盈。為了健全營運,前董事長陳昭義在2019年將5家賠錢貨台糖量販店賣給家樂福,結束量販事業部,8大部變成7大事業部。原預期本業隔年就可虧轉盈,哪知2020迎來新冠疫情打擊,持續一路虧錢到2022年。新董事長楊明州上任一周年,今在周年慶與媒體分享台糖新績效。宣布2023年7大事業部(本業)共獲利469萬元,本業終於賺錢。台糖7大事業部,其實仍有精農與畜殖2事業部虧損,能轉盈靠的是砂糖、油品、商銷、生科、休憩5事業部。尤其是砂糖事業部,在國際糖價大漲下,因早前就以較低價進口原料,有存貨利益加持,整年獲利2.7億,其他油品與商銷兩部也有近億營業利益。台糖現有73座加油站,去年捨棄自家招牌,改掛中油火炬識別標誌,中油點數也互通,可在站上折抵台糖商品,楊明州讚許:「汽油發油量確實增加」。隨著電動車成長,台糖加油站也破合趨勢,朝擴充充電槍前進,現有64槍,預計到明年設置達106槍。展望今年,2月安心豚梅花肉片被台中驗出含瘦肉精西布特羅,打擊沉重,當月營業額較去年同月大跌4成,還好洗刷冤情,4月份已經恢復成長。只是統計前4個月營業額仍跌12%,台糖預計5月銷售更好後,前5月即可打平,完全走出2月瘦肉精陰霾,對今年營收有所助益。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/3/331803/sm-0e28c502fb7e0491e5954e639a51421f.jpg)
EXO Xiumin睽違五年以演員身份再次訪台 與兩男神在台上做害羞的事
時隔五年再次訪台的韓流人氣男團 EXO 成員 Xiumin(金珉錫),日前以演員身份領銜兩位同樣兼具實力與顏值的演員崔元明與李洗蘊,驚喜現身台北舉辦《社長偶像超市》見面會。三位陽光男神在活動前一天抵台,吸引大批EXO-L(官粉名)熱情接機,他們親民的不斷與粉絲揮手打招呼,Xiumin表示十分開心見到大家,也感謝粉絲支持。Xiumin時隔五年再次訪台。(圖/上寰整合行銷)這次見面會主題是由三人主演的青春偶像劇《社長偶像超市》延伸的粉絲活動,劇情講述因意外而解散、即將邁入三十歲的偶像男團「雷霆男孩(Thunder Boys)」在低潮時攜手轉行,接下經營岌岌可危、因現實問題恐瀕臨倒閉關門的超市,在他們決定收購後,Xiumin、崔元明與李洗蘊三位完全沒實務經驗的偶像化身成新手社長,慢慢從經營過程中,透過自我不斷成長與客人的交流,找回過去的熱情與能量。崔元明歌唱功力深受粉絲肯定。(圖/上寰整合行銷)見面會上,三位超市老闆回顧戲劇經典片段,在劇中擔任跆拳道助教的 Xiumin展現好身手秀了一手跆拳道技巧;超市「肉鋪擔當」的崔元明現場小露肌肉,還原劇中切肉片段;飾演團員忙內的李洗蘊則現場展現舞技天份,羞澀重現男團中的舞蹈片段。除了分享拍戲過程中許多有趣的故事,他們還與現場粉絲大玩害羞的「對視遊戲」,更不斷加碼演出,現場演唱多首片中歌曲,包含〈Daisy〉、〈Dear〉等,讓粉絲大飽耳福。李洗蘊現場展現舞技天份,羞澀重現男團中的舞蹈片段。(圖/上寰整合行銷)當Xiumin、崔元明、李洗蘊與粉絲大合照時,超搞笑的玩樂起來,擠眉弄眼充當背景,不吝與粉絲拉近距離。崔元明與李洗蘊首先感謝粉絲花了寶貴的時間到場支持,Xiumin則感性地說:「時隔許久才見面,真的好想大家!我很快將會帶著新作品與你們見面,屆時將有機會能再次訪台,請你們要持續關注我的動態喔!」《社長偶像超市》即日起每週一至週五晚間11點在有線頻道《韓國娛樂台》31台、中華電信MOD377台播出。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/29/331529/sm-684a060dd943b616507f3d0194ea79d7.jpg)
SJ希澈暌違6年再訪寶島 美食照連發自嘲「像豬一樣」
韓流帝王Super Junior小分隊「L.S.S」明日將於林口體育館演出,成員利特、始源、神童下午3點多搭乘班機抵台,粉絲間盛傳也會一起來台的希澈,果然也現身機場,高喊「台灣好久不見了」,晚間他在IG上傳101大樓以及吃飯照片,看起來心情相當好。希澈曾因為車禍全身多處受傷,手術後腿部植入7支鋼釘,難以再跳舞,他已經很久沒有參與SJ巡演,此次是他時隔6年再來台灣。抵台後,他在機場高舉雙手大喊「台灣好久不見了」,還對著攝影記者開心比讚。晚間他在IG上傳9張在台拍攝的照片,包括101大樓、街景、喝台啤,以及端著伊比利豬肉片的模樣,並且以繁體中文寫下「好吃 臺灣」、「興奮 臺灣」、「幸福 臺灣」、「我愛你 臺灣」、「性感 臺灣」、「像豬一樣 金希澈」,再搭配各式表情符號,讓粉絲相當興奮,除了歡迎他的到來,也好奇是誰教他中文。希澈除了上傳食物照,還寫下「像豬一樣 金希澈」,看似味口很好。(圖/翻攝希澈IG)希澈來台不忘喝台啤。(圖/翻攝希澈IG)◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/95/331195/sm-5abef7d283a7bdb7d3dcbfcac6d5c660.jpg)
京都流烏龍麵專賣進駐台北春大直 「切麥狐狸」4/20開幕祭出半價優惠
近期新店開幕一波波,喜歡日式麵食的人又能嘗鮮!像是台灣百年品牌「丸莊醬油」及「麻膳堂」繼聯手經營訴求以關西流派、由生到熟全程火烤的小倉屋鰻魚專賣後,又攜手有30年以上廚藝經驗、曾在京都知名烏龍麵專賣店習藝的主廚田中修司,在台北「春大直」商場1樓推出全新日系餐飲品牌「切麥狐狸 烏龍麵專賣」。有別於台灣消費者耳熟能詳的讚岐烏龍麵,品牌主打京都流風味,並一口氣推出六款烏龍麵品項,同時嚴選當令食材設計三品及五品兩款精緻單品,可單點或搭配成定食套餐。品牌將於4月20日正式開幕,當天將推出烏龍麵半價優惠;4月21日至30日連續10天,點任一款烏龍麵還加碼贈送三品小菜!主廚田中修司。在日本古老神話中,稻荷大神是日本傳統社會農工商各業守護神,神社內站在兩旁的狐狸則被視為稻荷大神的靈狐使者。而狐狸十分喜愛油炸後的豆皮,因此人們會在祭拜時將米飯包進豆皮裡作為供奉之物進獻,祈求心中所願成真,「豆皮烏龍麵」更是烏龍麵經典品項,在日本更被稱為「狐狸烏龍麵」;此外,在過往製麵工藝尚未發展的年代,麵條大多是手切製作,「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌命名也因應而。切麥狐狸的特製麵體。「麵條、高湯、烏龍麵醬汁」被視為是烏龍麵美味好吃的三大核心,「切麥狐狸 烏龍麵專賣」由主廚田中修司擔任主要研發角色,他曾在京都烏龍麵專賣店習藝,也曾在日本開設泰式、越式餐廳,對各國界料理涉獵極廣。因主廚常至台灣遊歷,驚艷於許多優質食材,因此結合自身豐富的餐飲經驗及對在地物產美味記憶點,為品牌開發出保有京都餐點優勢的菜式。台灣消費者熟悉的讃岐烏龍麵麵條寬約4.8公釐,麵條呈四角型,以具嚼勁的彈牙口感著稱,其所屬的香川縣也是日本烏龍麵產量最大之地。而「切麥狐狸」為呈現京都人用餐優雅的特質,除了烏龍麵採用日清麵粉,主廚也特調水鹽比例,並捨棄傳統圓形及方形麵形,改以長扁形製成,且研發呈現微波浪幅度的麵體,因此更易吸附湯汁入味。「海老天麩羅烏龍麵」。(360元)日本關西地區的烏龍麵料理常用昆布或昆布加柴魚的高湯,而為了不破壞昆布風味,也避免使用濃口醬油讓食材顏色變黑,整體口味偏典雅清爽;關東地區則以柴魚高湯為主,並加入濃口醬油,風味與色澤都較強烈。而位於關西的京都推崇極致的高湯文化,在烏龍麵湯頭上追求更多元的風味與層次,因此京都烏龍麵專賣多數會加入以宗田鰹魚日曬、煙燻、乾燥等工法製成的宗田節熬製高湯。切麥狐狸的烏龍麵湯底除了加入柴魚、昆布等基本元素外,也加入宗田節高湯,具有獨特煙燻香氣。同時搭配丸莊醬油與主廚不斷測試、研製的獨家黃金比例,打造出色澤清透、鹹淡適中的京都流烏龍麵醬汁,讓入口前味具醬香而尾韻回甘。「和牛烏龍麵」嚴選日本岩手縣A5和牛,選用具豐沛肉汁與細膩油花部位,上桌前將和牛肉片以烏龍麵高湯輕涮,吸附湯頭清澈甘口滋味。(520元)嚴選當令食材的「五品」依季節變化,如使用鮭魚、鮪魚、青甘的海鮮散壽司,和以海藻用高湯、醋及味醂調味製成的水雲醋,以及地瓜馬鈴薯沙拉、特製牛舌、玉子燒等。(250元)「特製牛舌」將牛舌在高湯中燉煮7小時,並使用蔥、薑、蒜去腥,底部另搭佐削成圓角的大根。(360元)「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵,包括推出堪稱史上最誇浮誇的13X18公分豆皮,整張能覆蓋住湯面的「大判狐狸烏龍麵」;還有嚴選黑虎蝦,並以輕薄麵衣工法酥炸的「海老天麩羅烏龍麵」;搭配產自日本岩手縣A5等級和牛的「和牛烏龍麵」;甘口及辛口雙口味咖哩混搭助攻的「和牛咖哩烏龍麵」;柚香明太子與濃郁白醬激盪出絕佳風味雙重奏的「明太子白醬烏龍麵」;以及主廚嚴選天然五色食材組合的「五色涼烏龍麵」。另外,主廚也規劃出可搭配烏龍麵、會配合季節做出多樣變化的三品或五品小菜,可單點亦可搭配成定食,如在高湯中燉煮7小時、耗時費工的「特製牛舌」;還有以日本食材為主,可挑選三品或五品的「御佃關東煮」;及使用兩顆以上以天然中草藥飼養的蛋雞所生的「草本蛋」生食級雞蛋,加上烏龍麵高湯製成的「玉子燒」等小菜,也同步供應。在僅有12個板前座位的日式居酒屋店裝風格下,入口門框以圓弧造型搭配棕黃色系來呈現如狐狸的身形,顯得格外俏皮。