肉粥
」 阿旺澄 張貴美 林昭成 肉粥
天母「孫東寶」吹熄燈號 專家驚曝沒落「2原因」
天母陸續有老店結束營業，名店「阿國香菇肉粥」日前熄燈，現在福國路上的連鎖牛排館「孫東寶」也宣布20日結束營業。有專家分析，天母商圈因為沒捷運，加上飲食習慣改變，老店如果沒突破困境，只能淪時代眼淚。據悉，其實去年底孫東寶天母西路分店才歇業，現在福國路分店也吹熄燈號，原地址是「大批發百貨」，於1988年開幕，是一個結合美食娛樂的大型商場，1995年熄燈，先變為貴族世家牛排，再由孫東寶接手。據了解，麥當勞高島屋店去年8月熄燈；老牌西餐廳「雙子星牛排」在地耕耘40年也在去年底歇業；人氣名店「阿國香菇肉粥」同樣拉鐵門。據《TVBS新聞網》報導，行銷專家凱爺認為，天母商圈聚集很多外國人，在西餐選擇上偏更經典傳統，雖然老店都開在人多地方，但因為沒捷運，加上飲習慣的改變，才會沒落變成時代眼淚。也有民眾說，「我們有覺得意外，六、日生意就沒有說很好，大概五、六桌，現在人好像不怕貴啦，我吃一次就畢業了。」更有人說，平常都沒看到人光顧。孫東寶牛排執行長李煜焜表示，「房東租約到期租給全聯吧，店開開關關的，像我們最近有兩家店在開啊。」
天母宵夜名店「阿國香菇肉粥」停業！兒證實父罹癌 身體撐不住
台北市士林區充滿許多美食，連宵夜也有著名的指標，20多年的小吃店「阿國香菇肉粥」，是附近居民的回憶。近日卻有民眾在臉書上爆料，阿國香菇肉粥無預警熄燈，昨（13）日老闆的兒子出面證實，父親因罹癌，病情越來越嚴重，只好忍痛放棄經營，專心養病。有網友12日在臉書粉專《靠北天母幫》發文指出，「德行東路阿國熄燈，天母美食地圖又少了一家名店」。而Google地圖上目前也標記了永久歇業。另外，也有民眾國慶日當天晚間實際走訪，「跟昨天一樣拉下鐵門沒營業，門口堆放了店內準備丟棄的碗盤等等，一個路人跟我說老闆癌症停業，可惜，再見了我的愛店，我這一生吃過最多次、打卡最多次的小吃店。」天母商圈協會也發文證實，「謝謝您，阿國香菇肉粥，陪伴天母人的宵夜。祝福老闆。」消息一出後，當地居民紛紛不捨表示，「！！生意很好耶，怎麼會」、「太突然了，之前上上禮拜吃也沒有聽說要熄燈…」、「台北最好喝豬肝湯沒了」、「我的宵夜滷肉飯、青菜、蚵仔酥、紅燒肉再見了」、「完了，小夜下班要餓死了啦。」老闆兒子也在臉書社團「天母幫」發長文向粉絲告別，透露歇業的真實原因，坦言爸爸罹癌已約3年時間，最近病情急轉直下，連站都站不住，目前家人只希望爸爸把病養好。他也提到，自己暫時沒有能力承接爸爸的手藝，爸爸對餐點品質很高，一天工作15個小時是常態，直到最近真的撐不下去，才會選擇關店。
店家遮雨棚種滿「這植物」 內行網友傻眼：幾百到幾十萬都有可能
近日有網友行經台中一家肉粥店門口時，注意到該店的遮雨棚、陽台全數種滿了相同的植物，而網友一眼就看出，這種名為「鹿角蕨」的植物要價不菲，直呼店家「有錢人」，也有專業的網友在留言區表示，鹿角蕨的價差非常的大，從幾百元到幾十萬元都有可能。近日有網友在臉書社團《路上觀察學院》上傳照片，內容中可以看到，照片中一戶民宅的遮雨棚與二樓陽台，全數種滿了鹿角蕨，數量多到讓人咋舌，就連上傳照片的網友也直呼這家販售肉粥的店家，根本就是「有錢人」。據了解，鹿角蕨為水龍骨科中的一屬，目前共有三大類群、十八個已經發表的原生種，主要是分布在熱帶與亞熱帶地區。而鹿角蕨由於型態優雅，人工栽培方面十分興盛，是近年來新興的觀葉植物。面對到如此大量的鹿角蕨，就有專業的網友解釋「鹿角蕨好多品種耶，從平價的百元到幾十萬這樣，然後長很慢，巴掌大到亞成株至少3年」。不少網友在看到這篇貼文後，紛紛留言表示「要有養的人才知道啦」、「昨天也跑去朝聖」、「蕨得酷」、「好野人」、「這蕨世肉粥一定很好吃」、「被鹹粥耽誤的鹿角蕨專賣店」，甚至有網友笑稱「原來賣肉粥這麼賺」。
台北散策美食第二彈！士林、萬華商圈求平安嚐小吃
臺北市擁有許多知名廟宇，從士林的神農宮、惠濟宮及慈諴宮，到萬華的艋舺清水巖、天后宮及艋舺龍山寺等，臺北市政府觀光傳播局介紹，宮廟不僅是在地信仰中心、紀錄在地生活文化，一旁街巷的傳統美食更為國內、外旅客帶來驚喜；觀傳局也特別請在地達人指路，邀請民眾前往香火鼎盛的廟裡祈求平安後，別錯過宮廟外聚集的在地美食，體驗不一樣的臺北風情。位於捷運站1號出口的士林夜市有眾多特色小吃。（圖／臺北市政府觀光傳播局提供）觀傳局介紹，旅客搭乘捷運紅線抵達士林站，可先前往士林神農宮參拜，再散步至捷運劍潭站1號出口的士林夜市品嚐特色小吃。神農宮董事長何逸松推薦，民眾可到神農宮周邊來一份臺式早午餐，像是廟口涼麵、阿林切仔麵及阿公宜蘭三星清冰，平價又美味；鄰近還有光輝肉羮、名人也愛吃的臭豆腐及豬血湯等，都是在地人口袋美食。士林夜市商圈聯合會理事長蘇文山則表示，士林夜市的阿姨鹹水雞、家鄉碳烤香雞排、大上海生鮮包及家湘涼麵等，都是有名的排隊美食；慈諴宮旁的阿輝麵線，更是米其林必比登推薦的銅板美食。士林捷運商圈創意發展協會理事長鄭吉祥也推薦，主打慢燉細熬家廚味道牛肉麵的牛有廖、以湯咖哩燉煮漢堡排為名的味擂家，以及有意落花生店的伴手禮等也值得一訪。另一方面，萬華作為臺灣最早發展的區域之一，廟宇林立、庶民美食雲集。觀傳局介紹，位於萬華的艋舺清水巖為直轄市定古蹟，主祀的清水祖師為福建安溪縣移民的守護神；艋舺龍山寺則為國定古蹟，正殿供奉觀世音菩薩，月老也靈驗有名。萬華林建發仙草冰創立於1970年，50多年來在艋舺當地受到許多人的歡迎。（圖／臺北市政府觀光傳播局提供）觀傳局指出，艋舺清水巖旁的古早味鹹粥、米粉湯及四神湯，都是老字號人氣小吃，康定路上的一甲子餐飲更是米其林必比登推薦的美食名單，控肉飯被饕客稱為「神級」；此外，艋舺龍山寺旁的小王煮瓜、昶鴻麵店及源芳刈包，都是著名的必比登推薦美食，周圍的賴桑透抽蚵仔麵線、頂級甜不辣、萬大蟹殼黃、林建發仙草冰、川業肉圓、螺絲粉、金好吃花枝羹、大豐炸物等，也是饕客必吃名單。 鄰近捷運龍山寺站的賴桑透抽蚵仔麵線，人氣評價都很高。（圖／臺北市政府觀光傳播局提供）萬華街區發展協會理事長洪文和也推薦，老萬華人熟悉的味道「涼粉伯」，現由第二代傳承，涼粉以地瓜粉製作、配料為麵茶的庶民點心，極為消暑，有「台版和菓子」之稱；另外，洪文和也推薦周記肉粥店、好吃雞肉等口碑不墜的美食名單。轉往西門町，除了有西門紅樓、彩虹斑馬線、西本願寺等著名景點，從捷運西門站6號出口步行約5分鐘，還可抵達天后宮祈福。西門徒步區街區發展促進會理事長劉金龍說，不賣鴨肉、賣鵝肉的鴨肉扁是道地的熱門老店，美觀園、金獅樓及上海老天祿也都是西門町著名美食，歡迎民眾相揪來品嚐。
白種元大啖「噁心食物」讚譽有加 韓網友直呼「想馬上飛台灣」
韓綜《白老師的街頭美食攻略2》明（23日）晚6點將在東森戲劇台首播，該節目以開發全球各大城市美食地圖為目標，帶領觀眾感受各地獨特且道地的味蕾。《白老師的街頭美食攻略2》本季節目走訪土耳其伊斯坦堡、越南河內、馬來西亞檳城等地，其中一站來到台北探索特色小吃，節目組找來劉以豪驚喜現身，在《我可能不會愛你》的片頭曲襯托下，悠閒地騎腳踏車出場，與白種元在河濱公園相會，為台北篇揭開序幕。節目組在訪台前做足功課，不走人氣打卡名店行程，白種元帶領觀眾深入巷弄，從食物的故事到製作方式，都以一種寫實的方式介紹，加上拍攝手法相當細膩，節目在韓播出時一度登上韓網熱搜榜冠軍。劉以豪驚喜現身。（圖／東森）白種元推薦許多道地小吃，除了品嚐肉粥、豬腳、滷肉飯、麵線外，連曾被英國人評比「十大噁心食物」榜首的豬血糕也大口品嚐，他形容口感像「把八寶飯切開拿去炸」，吃得津津有味的模樣讓韓國人直呼：「想馬上訂機票飛台灣！」一幕白種元經過雞卷攤時忍不住停下腳步點餐，還用台語介紹這道食物的由來，拿到餐點準備品嚐時，卻突然哀怨著「為什麼在吃午餐的隔壁有這間店，妨礙我減肥！」隨後自嘲「也是啦，何必減肥呢？」完全被美食收服，台韓網友都大讚「很用心在介紹」。《白老師的街頭美食攻略2》在台行程橫跨雙北市，還入境隨俗朝聖三重人超狂早餐「虱目魚蓋飯」，整碗滿滿的魚肉切片無刺、蓋好蓋滿，清淡香醇又沒腥味，吃起來很像鰻魚蓋飯，還能選擇辣度，他以逗趣的方式介紹傳單垃圾袋的文化，大讚店家貼心，笑稱要戴在頭上不然會吃壞肚子，最後決定帶一個回去送給大兒子做禮物。節目中介紹的店家，不少其實早已小有名氣，白種元吃了至少12道料理，網友將其做成美食地圖，隨著節目播出，勢必再次掀起另一波韓國人來台旅遊的風潮。
吃粥不付錢暴走怒嗆店家 醉男糗態遭PO網引公憤
天大地大喝醉我最大？新北市新莊區1家肉粥店，今天凌晨4時許，發生1起酒醉失態的事件，1名男子酒後到店家消費，但當老闆娘要向其收取580元的餐費時，他竟突然暴走，在現場怒嗆店家，同桌友人見狀趕緊上前付錢並將他拉走，不過鬧事的糗態已經被現場的其他民眾拍下，並上傳到網路，引起網友撻伐。據了解，這家位於新莊復興路的肉粥店頗負盛名，今天凌晨4時許，1名喝醉的男子與朋友到店家消費，不過當老闆娘要向其收取580元的餐費時，男子突然暴跳如雷，一直對店家咆哮，同桌的友人趕緊上前付錢，然後將男子拉離店家。整個過程都被一旁其他民眾拍下，事後上傳到臉書社團「爆料公社二社」，內容寫下「新莊復興路一段半夜吃粥吃到一半，奧客喝醉酒拿槍出來嗆聲老闆娘」，引起網友一陣撻伐。不過對於網友提及持槍一事，新莊分局警方回應，派員到現場了解時，鬧事的男子已經離開，詢問店家則是表示沒有看見男子持槍，僅是不滿被收取費用而起爭執而已，目前雙方也已經達成和解，店家不願追究提告。
三金御用主持楊千霈爆肥照曝光 「被我媽養胖的」
三金典禮星光大道紅毯御用主持楊千霈，本身是「萬華女兒」的她，今年五月，萬華因新冠肺炎疫情爆發，生活、經濟受到劇烈衝擊，半年過去了，全台疫情趨緩，從小在萬華長大的楊千霈，自告奮勇帶著媽媽一起回到她成長的「娘家」，要把這裡的商圈文化介紹給更多人認識，她說：「我才來到青草巷，還沒完全走進去就已經聞到濃郁的青草味，上百種的青草、苦茶、養肝茶，全都是古早味的無雷推薦。」對於萬華的記憶都是美食，楊千霈（左）說學生時代晚自習回家，桌上都是媽媽準備的小吃。（圖／因萬整合行銷提供） 楊千霈說：「我對萬華的記憶都是美食，學生時代晚自習回家，桌上都是媽媽準備的小吃：關東煮、排骨湯、魚湯、肉粥、雞捲，所以那時被我媽養胖到60公斤，後來為了減肥，還去青年公園跑步。」不只楊千霈，美食也是楊媽媽的青春回憶：「我國中讀華江女中，離龍山寺很近，以前還沒有捷運站，這裏很多攤位就像夜市一樣，下課就和同學約好來吃小吃。」楊媽媽年輕時特別喜歡過年，「因為每年除夕，千霈的外公一定會帶著我們去大理街商圈買新衣服、新鞋子，再去吃甜湯」，楊千霈聽了驚呼：「我阿公是軍人，平常是不苟言笑的鐵漢，沒想到竟然有這麼暖男的一面。」說著，母女倆走進一間有40年歷史的服飾店，楊媽媽說小時候這裡還是一家小店，印象中老闆是做批發生意，沒想到從小店面經營到現在變成一整棟樓，裡面嬰兒用品、童裝、服飾，只要是跟兒童相關的應有盡有，楊千霈直接在店內幫女兒挑起衣服。楊千霈透露學生其實被媽媽養胖到60公斤，後來為了減肥，還去青年公園跑步。（圖／國中小企業總會提供） 據了解，萬華服裝商圈目前有400多家店鋪，由於是批發商場，性價比非常高，楊媽媽說：「年輕的時候，我們都來這裡剪布、做衣服，非常時髦。」，這回楊千霈和媽媽兩人重回充滿人情味的萬華，還遇上超熱情老闆娘，主動教客人穿搭，掛保證說：「只要來我這買衣服，可以讓你減齡、顯瘦、變成林志玲。」讓楊千霈和媽媽毫不猶豫地在店裡挑衣、換裝，還走起秀來，大笑說：「其實之前拍戲、或是像剛過的萬聖街變裝party，我都會來這裡挖寶，五倍券在這裡很好花。」走進萬華商圈，楊媽媽帶著楊千霈去逛一間有40年歷史的服飾店。（圖／國中小企業總會提供） 除了復古風情，這些年萬華一直在進步，於是換楊千霈帶媽媽去體驗現在興起的新火花、新滋味，例如「龍山文創基地」裡有著名的「HRC舞蹈教室」，負責人剛拿到兩年一度的總統文化創意獎，2024年更有望以霹靂舞前進巴黎奧運，因此吸引很多喜歡年輕人來這裡學習街舞，楊千霈跟媽媽也當場現學現賣，跟著老師來一段「大老鷹」，她得意地說：「我OK嘛，你們有需要一個女舞者嗎？」藉由推廣萬華，楊千霈與媽媽共度了一整天的親子時光，最後兩人還去吃鋪著滿滿海鮮的「痛風麵線」，楊千霈驚呼：「你能想像這碗麵線有小鮑魚、宜蘭鴨胸、鮭魚嗎？萬華就是這麼一個有趣、神奇的地方，歡迎大家有空常來走走看看喔。」
超人氣市集又來啦！「海海人生-海味痛風祭」快閃兩天 生猛海鮮餐點限量供應
擅長舉辦趣味餐飲活動的人氣市集品牌—有趣市集，每次的活動總是吸引大批饕客朝聖，即將於3/13-3/14於圓山花博花海廣場舉辦的「海海人生-海味痛風祭」，首次以「海鮮」為主題，集結超過60家知名美食餐飲、20家海洋意象為主的風格選物品牌，更有10台超人氣型格餐車，限時兩天免費入場，保證吃通海！誠實芋到蝦捲（右）、涮嘴秘汁魷魚酥。（圖／有趣市集提供）這次邀請到44年老字號台菜餐廳欣葉共襄盛舉，推出兩道海鮮手路菜。「誠實芋到蝦捲」以大甲芋頭芋泥包裹整尾鮮蝦，再用腐皮霸氣捲覆芋泥與鮮蝦，在高溫熱油內翻滾炸至外酥脆內軟綿，粗獷豪邁的外表下，內裡卻是綿密濃郁的鹹甜滋味，好吃得令人驚呼。「涮嘴秘汁魷魚酥」是將魷魚鬚輕抹一層薄粉後現做現炸，再搭配台農57號地瓜，再淋上秘密醬汁，海味、台味、醬香味與焦化糖香的結合，絕對讓吃貨們讚不絕口。黃金蠶絲蝦雙拼（右）、明太子厚片。（圖／有趣市集提供）來自台南的小丞事麵包烘焙坊，與胖老闆誠意肉粥合作的「黃金蠶絲蝦雙拼」，鮮奶吐司除了夾入定番款里肌排骨、半熟蛋和起司，還有用高鹹度海水養殖的白蝦，從去頭、撥殼、開背、去腸泥、斷筋、拉長、裹粉，完全純手工處理製作，蝦頭再製作成醬料。趁熱吃最能感受酥脆蠶絲和蝦肉的鮮甜，無敵海陸雙重享受，其他地方可吃不到！另外還加碼一款「明太子厚片」，厚厚一層明太子特製抹醬覆蓋上吐司厚片，經吐司專用的頂級烤箱高溫烤過，噗滋冒泡的明太子鹹鹹香香，涮嘴到不行。西班牙海鮮大鍋飯。（圖／有趣市集提供）PS TAPAS則帶來「西班牙海鮮大鍋飯」，這是源自於西班牙瓦倫西亞的經典料理，正宗的大鍋飯是用桔樹樹枝在外烹煮，米飯會稍硬有鍋巴，與一般軟爛的燉飯口感不一樣。先以橄欖油炒過蔬菜，海鮮熬煮成的海鮮高湯加入飯裡，再加上淡菜、蛤蠣、蝦、花枝圈、鱸魚塊、草蝦，視覺與味覺都超澎湃。牛胸肉漢堡（右）、龍蝦堡。（圖／有趣市集提供）現場還有美國在台協會率領加州眾多知名精釀啤酒品牌進口商，進駐「美國精釀啤酒美食專區」，APA、IPA、DIPA、Hazy IPA、Sour IPA等口味都喝得到。配上來自紐約的麥笛昆Mighty Quinn「牛胸肉漢堡」，或是來自波士頓的Smith & Wollensky「龍蝦堡」，超級對味的啊！
一碗肉粥打天下1／夫簽賭賠光家產 搏命櫃姐舉家回鄉租騎樓擺攤
寒冬中吃上一碗熱騰騰的肉粥，暖胃又暖心。一九九一年，阿旺澄從第一代張貴美的小攤車起家，以肉粥溫暖著在地人的身心，如今傳到第二代林昭成的手中，更增添了創意與企圖心。七十一歲的張貴美，年輕時是化妝品「奇士美」的專櫃小姐，與百貨公司主管林澤玉結婚後，育有二子林昭宗與林昭成。一家人原本住在台北，生活過得不錯，不料八○年代林澤玉沉迷於當時流行的「大家樂」簽賭，落得傾家蕩產。「當時賣掉房子，丈夫也失業，一家四口不知該怎麼辦！」於是張貴美舉家回故鄉台中豐原租房子，「起初我做家庭代工賺錢，勉強維持生活；我先生因找不到工作很失志，不過他覺得愧對我們，對我跟孩子都非常好。」張貴美說。後來張貴美的弟弟建議她賣拿手的牛肉麵來提高收入，但張貴美很猶豫，只好求神問卜，「通靈老師建議我賣素食，但素食料理並非我所拿手。先生看我苦惱，就說艋舺（台北萬華）有間『周記肉粥』生意很好，特地帶我去吃。」張貴美因此得到靈感，決定租下一處騎樓，用一台攤車、二張桌子賣起肉粥與自製的紅燒肉、雞捲、炸豆腐等小菜。「我和先生選在人多的晚餐及宵夜時段擺攤，從下午五點賣到凌晨二點，起初一天只賣幾百元，連材料費都不夠。但我們走投無路了，只能堅持！」早期阿旺澄沒有店名，門口只掛著大大的「肉粥」，當時林澤玉負責招呼客人，張貴美負責料理。（圖／阿旺澄提供）
一碗肉粥打天下2／嚴母教出生意子 父親驟逝兒接手
後來，張貴美在一名當廚師的客人建議下改良肉粥，像是用豬大骨和整隻雞熬高湯，提高湯的濃度，肉燥也用高湯滷過。張貴美的用心，讓肉粥攤逐漸累積出一批主顧。「我媽做生意時會變成另一個人，很兇！」林昭成回憶，「我讀小學時就得到攤子上洗碗，但我總會在家多看一局兄弟象的棒球賽才過去，我媽看我遲到，就一掌從頭劈下去！頓時全場客人都安靜地看著我，我回頭微笑以對，大家才又開始吃。」創業初期，張貴美一家生活不穩定，搬過六、七次家，曾遇過刻薄的房東，屋頂漏水卻不修繕，每逢大雨，屋內就下小雨。「為了防漏水，有次媽媽爬到屋頂上蓋帆布時，突然摔下來，掉進神明桌與牆壁間的縫隙，幸好額頭上縫兩針就沒事了。」開在晚餐及宵夜時段的阿旺澄，愈晚生意愈好。（圖／張文玠攝）生意穩定後，張貴美在豐原圓環西路租下店面，當時圓環西路是通往台中石岡、潭子與梨山的必經之路，許多卡車司機都會來這裡吃宵夜。熱絡的生意，看在林昭成眼中，是父母辛苦的代價。「我從台北技術學院（今台北科技大學）畢業後，就有接手肉粥店的想法，當兵時看了很多料理書，有點心得。」林昭成退伍後，父親林澤玉因心肌梗塞過世，林昭成正式接班，並經算命師建議，將肉粥店命名為「阿旺澄」。
一碗肉粥打天下3／宅配衝出好成續 得意忘形成負債
當時流行宅配，林昭成參考母親做的雞捲，推出冷凍宅配的蝦捲，積極參加美食展。「第一次參加美食展時，不知道要準備試吃，看隔壁攤大排長龍等試吃，我趕緊動員媽媽、哥哥帶油鍋來幫忙。」由於業績不錯，林昭成跑遍食品展、園遊會以及廟會擺攤，一年就賺了三百萬元，他進而到各大百貨公司擺臨時櫃。林昭成推出的蝦捲及泡菜等宅配商品，相當受歡迎。（圖／翻攝自阿旺澄臉書）「全盛時期，我同時有十台攤車，上午在家備料，下午把攤車載到百貨公司，邊賣邊教工讀生，晚上回阿旺澄工作，每天只睡兩、三個小時。一開始各攤位都賣得不錯，但不久生意變差，連本店都有老顧客向我媽抱怨我煮的東西難吃！」林昭成說。「那時為了求快，肉粥不熬高湯，改用雞湯塊，還發生過送到攤位時整桶餿掉的情況。」隨著業績直降，十個攤位的開銷很快地讓林昭成負債，為了不讓家人擔心，他先向朋友借錢，再用信用卡預借現金，「我用信用卡借十萬元，真正到我手上只有三萬多元，其他都是銀行賺走了！我要把這些教訓傳達給想創業的人，不要做這種蠢事。」直到六年前，他才把卡債還清。張貴美手作蝦捲，先將拌了絞肉及魚漿的內餡壓在腐皮上，再放上蝦仁（左圖）；然後將腐皮捲起，兩端壓一下，即成生蝦捲，再送到店裡油炸。（右圖）（圖／張文玠攝）「我還偷偷拿家裡的車子去典當，沒想到車牌被偷，哥哥報案後得知車子已抵給當舖，我只好向家人坦承自己負債三百萬元。」林昭成說。為此，張貴美動用自己的勞保借款，幫兒子還掉部分債務。
一碗肉粥打天下4／大陸擺攤賺雖快 豐原才是我的家
事業受挫的林昭成，二○○九年選擇到大陸擺攤，「我去過十多個省，每次都賺三、四十萬元，因此曾想留在大陸發展。但我常常想起媽媽擺攤的身影，和我幫媽媽推攤車的日子，就覺得豐原才是我的家。」三年後，林昭成醒悟阿旺澄才是他的根基，回台整頓老店，在母親提點下按部就班熬高湯並研發菜色，步調放慢後，流失的老客人回來了，如今阿旺澄年營收已達一千萬元。開在晚餐及宵夜時段的阿旺澄，愈晚生意愈好。（圖／張文玠攝）不過，林昭成沒有就此安分，例如眼見魚漿不斷漲價，他就買機器自己打魚漿，「我試了一年才成功，現在也幫別人代工製作花枝丸，還研發雞肉丸。」二○一八年他開始攻讀東海大學餐旅管理系碩士在職專班，除了與同學合資在台中市區開設餐廳，還設立顧問公司，提供開店方案給客戶。在母親張貴美的指導下，林昭成傳承了好手藝，未來更打算帶領阿旺澄擴展版圖。（圖／張文玠攝）此外，林昭成打算二○二一年將阿旺澄展店至台中市區，「豐原不再是前往石岡、梨山的必經之地，只能做在地生意，發展有限。」從經驗中汲取教訓的林昭成，如今自信而沉穩，準備要大顯身手。林昭成帶領員工到墾丁度假，感謝他們一起傳承媽媽張貴美的手藝。（圖／阿旺澄提供）
逛吃北捷環狀線（上） 新店─中和篇
台北捷運環狀線（黃線）第一階段終於在2020年初通車，其中「新店─中和」路段，行經8個新建與既有車站，不僅串聯多個美食景點及河濱運動公園，還曝光不少低調特色小店，更和新店、永和與板橋等捷運商圈連接，絕對可以一路吃到爽！黃線連接既有的橘線景安站和綠線大坪林站。（圖／本刊攝影組）中和段採用雙層高架軌道，中和站是台灣首座高架疊式月台。（圖／本刊攝影組）【Y07／G04大坪林站】洋風餐酒 特色吸睛大坪林站是新店松山線既有的大站，附近商圈十分熱鬧。除了中式美食「永哥港式點心坊」、「老蔣的家鄉味酸菜白肉鍋」，以及新北市評定的亮點藥房「神農氏老藥鋪」，隨著環狀線開通，巷弄內的洋風餐酒館也沒法再低調，如美式啤酒餐吧「H&W」、「Oli西班牙餐酒館」，都更為人所知。Oli西班牙餐酒館的黃老闆曾在西班牙留學，齊備60多種酒款，獨創水果系調酒更是少見；經典菜色尤其吸引饕客聚會：「海鮮烤飯」有滿滿的大草蝦，Bomba生米吸滿海味與高湯，鍋巴和番紅花香氣讓人食指大動！「伊比利豬老饕上蓋肉」能品嘗到草食豬的清嫩肉質，層次非常出色。前菜也不馬虎，「白蘭地冷壓初榨橄欖油泡大蒜蝦」、「紅心芭樂沙拉」等，都能吃出新鮮美味。Oli西班牙餐酒館地址：新北市新店區中興路三段220巷2號電話：（02）2910-5887Oli西班牙餐酒館的海鮮烤飯，充滿海鮮、鍋巴和番紅花的香氣！（6吋六三○元）（圖／林勝發）【Y09秀朗橋站】饕家力薦 必吃好味新北市長侯友宜巡察時，曾大力推薦秀朗橋站一帶多樣必吃小吃：神人級「秀田灶豐小吃 特製汕頭麵」、「蔡家牛肉麵」和「陳家下港臭豆腐」，都是中和特產好味道。此外，十四張站的「超人鱸魚湯」也不能錯過。吃飽後沿著秀朗橋散步到河濱公園、騎單車、打籃球，帶孩子在「兒童超跑練習場」練車，度過最開心的休閒時光！秀朗橋河濱公園（兒童超跑練習場）地址：新北市中和區景平路、新北環快交口秀朗橋下電話：（02）8569-9596在攝影族喜歡取景的新店溪高架軌道下，騎車追捷運、賞河景，別有一番樂趣。（圖／楊麗雯攝影）陳家下港臭豆腐地址：新北市中和區成功路52號電話：（02）2949-3246陳家下港臭豆腐有鴨血和脆皮、麻辣口味的臭豆腐。醬料與泡菜都是自家特調，香辣不死鹹。（五○～六五元）（圖／焦正德攝影）秀田灶豐小吃 特製汕頭麵地址：新北市中和區秀朗路三段36巷10號電話：（02）2949-4763秀田灶豐小吃的麵、湯、料都是手工自製，已飄香40多年。（圖／楊麗雯攝影）【Y10景平站】三大市場 招牌美食從景平站走路可到多個市場，往北的智光黃昏市場有「田園土魠魚羮」、「港都熱炒」和「葉來香滷味」，附近「賴師傅印尼千層蛋糕」是老牌香軟甜點。往南的南勢角市場有「阿河肉粥灶腳料理」、「豆司苑」早午餐；而興南夜市的「招酒晚五」居酒屋、「謙益豐商行」的蔬食，也都不會讓人失望。環狀線景平站附近的智光黃昏市場、南勢角市場和興南夜市，有很多在地內行人喜愛的攤店。（圖／報系資料照）【Y11景安站】文青食堂 精品咖啡景安站有不少白領和媒體推薦的美食，如「松水境微食堂」的「手工麵疙瘩」與「滷香牛腩」，而擁有死忠粉絲的「川味麵食」，以「奶香雞蛋意麵」、「紅油抄手」與「酸菜鴨血湯」，讓各黨派政要在此消停恩怨。老闆提及，捷運交通黑暗期時，客人還是排除路障前來，讓他相當感謝。附近的「EMMERICH咖啡茶葉店」，以咖啡豆為主力商品。在中學兼任職人輔導老師的老闆，曾任職咖啡機維修公司而旅居德國，因此店裡沿用德國手工黃銅烘豆機和義大利傳統壓力咖啡機。現磨咖啡和德國花茶，品質好又便宜，不管蘇門達臘公豆、肯亞AA+或藝妓，全都一杯60至100元！川味麵食地址：新北市中和區景平路522號電話：0911-007-706川味麵食的手工紅油抄手皮Q餡香，自製的辣油也帶勁夠味！（60元）（圖／焦正德攝影）川味麵食自創XO醬與香蒜奶油等多種風味乾拌麵，奶醬使用的是紐西蘭進口牛奶和起司。（六○～八○元）（圖／焦正德攝影）EMMERICH咖啡茶葉店地址：新北市中和區景平路612-1號電話：（02）8245-4898EMMERICH咖啡茶葉店，以傳統壓力機做出好喝的義式咖啡。（60～100元）（圖／焦正德攝影）錦和運動公園有台灣首見的滾輪溜滑梯，長達28米。（圖／楊麗雯攝影）【Y12／LG06中和站】親子同樂 運動公園中和站是全家同樂的一站，附近有好市多、迪卡儂等5個大賣場；稍遠處有「錦和運動公園」，戶外設施新穎，尤其有北台灣首見的超大型滾輪溜滑梯、高架攀爬網與大型滑梯等等，大小朋友都能盡興，公園內更有400米藍色PU跑道，是跑者和鄰里的最愛。很多中和民眾喜歡的圓通路「大窯大擺義大利窯烤披薩」中和店，現已改成「嘛嚕胖」餐車，每周兩天在中和國小前駐點。黃店長堅持用法國T55優質麵粉、天然酵母、少油及少糖製作歐式麵包，原本擔心沒法被接受，想不到嚼勁與微酸的口感，吸引了一票粉絲，尤其大蒜法國、天然果乾和岩鹽可頌等口味，都是秒殺產品。嘛嚕胖臉書：嘛嚕胖（原大窯大擺義大利窯烤披薩中和店）嘛嚕胖的天然酵母麵包，深受中和的地方媽媽喜愛！（40～50元）（圖／焦正德攝影）錦和運動公園地址：新北市中和區錦和路350-1號高架攀爬網可讓大小孩鍛鍊肌力和協調力。（圖／本刊攝影組）新北捷運環狀線（黃線） 新店──中和段