肉羹麵
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熱量陷阱隨處可見 營養師分析常見台式麵點熱量「紅燒牛肉麵超驚人」
在健康意識當道的現代，不少人都會希望飲食之際能夠除了吃飽外，還能維持自己的健康。營養師高敏敏日前就分享了一份「台味麵食熱量速查」，其中紅燒牛肉麵一碗的熱量就高達870kcal，是282kcal擔仔麵的3倍之多。營養師高敏敏日前在FB粉絲專頁發文，當中分享了許多常見的台式麵點熱量，在高熱量區中，紅燒牛肉麵以870大卡居首，是高血壓患者需要特別注意的選擇，其次是大滷麵（850大卡）、排骨酥麵（750大卡）以及羊肉麵（715大卡）。這些麵食因湯頭濃郁、肉品油脂豐富，往往會帶來較高的熱量負擔。對於高血脂、高血壓或急性痛風的患者來說，這些麵食需要謹慎選擇，尤其是蝦仁炒麵和酸辣湯麵，也分別含有620大卡和600大卡的熱量。屬於中等熱量的麵食包括鵝肉湯麵（580大卡）、鍋燒意麵（550大卡）、餛飩麵（535大卡）及醬燒沙茶麵（535大卡）。這些麵食的熱量略低於高熱量區，但仍需對其醬料和湯頭保持警惕。麻油雞麵（478大卡）及黑胡椒麵（474大卡）也是常見選擇，但對於控制血糖或膽固醇的民眾來說，仍應適量食用。低熱量麵食則包含宮保雞丁麵（423大卡）、蚵仔麵線（415大卡）、榨菜肉絲麵（400大卡）等。這些麵食的熱量相對較低，更適合需要控制熱量的民眾選擇。其他低熱量選擇如台南意麵（380大卡）、香菇雞湯麵（373大卡）、陽春麵（360大卡）和擔仔麵（282大卡），也都適合想減少卡路里攝取的民眾，但需注意一些麵食，如蚵仔麵線，因為加入太白粉勾芡，可能會導致血糖上升。高敏敏表示，對於喜歡牛肉麵的朋友，建議選擇清燉湯底，而非紅燒或蕃茄口味，以減少不必要的熱量攝取。牛肉的部位也是關鍵，一般的牛腱肉或牛筋相對健康，而高熱量的牛腩和牛雜則建議偶爾淺嚐即可。選擇粗麵不僅能增加飽足感，相較於細麵也更有嚼勁，且吸收油脂較少。高敏敏也提醒，吃麵時千萬不要把湯喝光，因為湯中的油脂和鹽分較高，適量攝取即可。此外，像是肉羹麵和蚵仔麵線這類加了大量勾芡的麵食，因太白粉溶於湯中會讓血糖飆升，是營養師心目中的「地雷食物」。如果再加上大腸等內臟類食材，不僅熱量直線上升，內臟中的飽和脂肪也可能影響血脂。
吃完肉羹麵發現碗底有蟑螂 受害者崩潰：差點當油蔥酥吃掉
外食已成為許多人日常生活中的重要部分，不僅要追求美味，食物的衛生更是關鍵。然而近日有一名網友就分享，自己在在肉羹麵裡發現了一隻蟑螂，「差點沒把它當成油蔥酥吃掉」。該名網友在臉書社團「爆料公社」分享了一次讓他崩潰的經歷，表示自己在肉羹麵裡發現了一隻蟑螂，從原PO上傳的影片中可以看到，這名網友使用筷子從湯碗中撈出一個黑色的物體，仔細查看後，竟然發現那是一隻完整的蟑螂，令他驚恐不已。原PO也在貼文中寫道，「第一次發文也是第一次吃到蟑螂，人生最懼怕的就是小強！沒想到竟然會吃到，外帶了肉羹麵回家，都吃完了才發現裡面有完整的一隻，差點沒把它當油蔥酥吃掉」。這段影片引發了許多網友的熱議，大家紛紛留言表示，「太噁心了」、「差點吐出來」、「還好沒吃到」、「小蟲、菜蟲我都可以接受，但是是蟑螂，而且還這麼大隻，真的不能原諒」、「肉羹麵的油蔥不應該那麼大」、「都吃完了才發現」。但也有網友開玩笑地說，「未炸酥的油蔥酥」、「美味的祕笈」、「恭喜你解鎖了吃蟑螂的成就」、「這蟑螂都入味了」、「補充高蛋白，不用挑食啦」、「這應該是高溫殺菌後，燉得很入味的！」
南台灣首間日系國際連鎖酒店 11月正式營運、開幕房價4,800元起
南台灣近期開幕旅宿不少，其中還包括日系品牌。看好高雄全方位國際化發展，大倉日航酒店管理集團（Okura Nikko Hotel Management）旗下「高雄日航酒店」，首度插旗臨海的高雄前鎮區，打造22 層樓高、260 間客房的南台灣唯一日系國際連鎖酒店。今（2日）酒店也宣布將於11月1日起正式營運，9月2日～10月31日特別開放預訂「開幕住房專案」，可入住日期為2024年11月1日至2025年2月28日，每晚4,800元起（跨年、春節除外）。高雄日航酒店鄰近三多商圈、捷運輕軌交界，距離高雄國際機場僅需25分鐘，交通十分便捷。坐落在熙攘繁盛的亞洲新灣區，酒店建築巧妙融合了高雄都會氣息與日式優雅美學，採縱向延伸的黑色石材，四周勾勒金黃色線條，如同海港上一簇簇流動燈火，希望引領來客感受南方港都的迷人韻味。高雄日航酒店插旗亞洲新灣區，右上、下分別為頂層天空酒吧，與專為行政樓層嘉賓設計的空間。（圖／高雄日航酒店提供）「日航酒店」品牌首度駐點南台灣，以提供商務及觀光兼具的款待旅宿體驗為核心精神，酒店共提供260 間客房（包含63 間行政客房及7 間套房）及一應俱全的商務休憩設施，包含宴會及會議空間、五間餐廳及酒吧，及健身房、游泳池、三溫暖與行政酒廊等。客房設計則以當代洗鍊風格融入港都山海城市意象，以沉穩內斂的茶褐色主調展現寂靜低調的日本「侘寂」美學，並點綴木作格柵營造和風氣息，加上地毯所描繪波光粼粼的海港意象，打造溫暖與日系設計兼具的舒心氛圍。高雄日航酒店設有游泳池，可將港都市景收入眼底。（圖／高雄日航酒店提供）除了開幕特別方案，高雄日航酒店亦同步限量開賣「跨年住房專案」，每晚9,800元起，含正宗精緻日式「元日」（がんじつ）朝食，並可參加酒店元旦「鏡開儀式」（かがみびらき）及搗麻糬體驗，為新的一年注入滿滿活力。天成逸旅-舶寓高雄「卓越套房」。（圖／天成飯店集團提供）入住天成逸旅-舶寓高雄含早餐專案，在地豐味套餐提供高雄飄香50年的南豐滷肉飯等台式佳餚。（圖／天成飯店集團提供）另外由鳳凰旅遊與天成飯店集團聯手打造的精品飯店「天成逸旅-舶寓高雄」，自7月初試營運以來獲得不少注目。全館擁有28間客房與套房，房間以貨櫃、港口意象與新東方美學設計語彙打造。9月起也推出會員專屬禮遇，凡成功註冊天成飯店集團Cosmos CLUB APP會員即贈註冊禮100點，可用於兌換飯店雙人房平日住宿優惠，不含早餐住宿優惠價2,888元，含在地特色客房服務早餐享優惠價3,288元，優惠僅限會員本人入住、適用於平日（週日至週四）。若是選擇含早餐的專案，早餐品項可選擇如丹丹漢堡經典的燒肉蛋吐司、赤肉羹麵線、香甜米糕等，搭配在地老店老江紅茶牛奶；或選擇高雄飄香50年的南豐滷肉飯、控肉、滷魚肚、白菜滷、魚丸湯等佳餚，愜意體驗滿滿台式風情；另有海港鮮粥套餐，以鮮甜鮑魚干貝海鮮粥、手工肉包、紅燒肉等，用傳統風味開啟美好早晨。
剛迎來2024就一堆餐飲喊漲 外食族崩潰：調漲基本工資是禍首
這幾年受到國際政經局勢動盪影響，許多國家通膨飆升，台灣也深受其害，最近便有網友抱怨，新的一年許多民生物資又在悄悄漲價，在不同的店家用餐皆發現售價漲5元，唉嘆才剛進入2024年就一堆外食漲價，貼文一出網友認為調漲原因是1月1日基本工資調升，店家人事成本增加，因此賣的東西就變貴了。原PO前天（6日）於PTT八卦版指出，新的一年各餐飲業都調漲，包括早餐吃的肉羹麵、中午買的鍋燒意麵、晚餐點的金針排骨湯和小菜等店家，都不約而同漲價5元，讓他氣得抱怨，「有沒有剛進入2024年，賣吃的又全部都在漲價的卦？」貼文曝光後，許多人將漲價原因直指基本工資調漲，「基本工資上漲，不敷成本啊」、「薪資漲3% 我售價就給你漲10%，嘻嘻」、「合理，薪水漲，請工人的錢變多」、「1月1日起調整工資」、「你以為只漲價嗎？看看你碗裡的食物，其實也變少了」、「薪水漲，物資就漲，這樣根本沒幫助。」事實上，台灣的基本工資已經連續8年調漲，從最初的2萬，調高到明年的2萬7470元，時薪也將調升到183元，但大多數的台灣選民對這項調薪政策，已從最初的滿滿期待，走向普遍無感，因為明年受惠的239萬名勞工當中，大多數皆為最底層的一群人，占不到全台勞工的1/5。國泰金控日前也進行一份調查，結果顯示，有64%的民眾認為目前薪資所得與半年前相比基本持平，僅有18%認為有增加，更有17%的受訪者表示薪資減少。為何基本工資年年漲，卻還是有高達6成的民眾認為薪資凍漲呢？104獵才招聘事業群資深副總晉麗明指出，目前上班族的薪資成長幅度，低於資本所得的成長，也就是薪資成長方面，雇主可能需要做得更多，此外薪資的調整，相較於通膨及高物價來說，又吃掉了這些調薪的幅度，於是造成了負成長的狀況。文化大學教授李健鴻也表示，台灣薪資政策明顯落後其他國家，對於薪資本來就高於基本工資的人來說，基本工資調高也無助加薪，若要改善整體薪資水準，可以仿效先進國家的政策與制度，透過薪資透明化，來提升整體的勞工薪資。
MVP柯旻豪被收押！職籃首位打假球羈押禁見被告 「編號2840」關禁見房
超級籃球聯賽（SBL）假球案越演越烈，士林地檢署17日發動搜索，涉案球員邱忠博等8名球員以10萬、30萬交保，而獲第20季MVP頭銜「柯神」柯旻豪，依賭博、詐欺罪及違反《運彩條例》等罪嫌重大且有勾串滅證之虞為由，慘遭收押禁見後，送進號稱「天下第一大所」的台北看守所，而其編號為「2840」。22日為柯旻豪被羈押的第5日，根據《ETtoday新聞雲》報導，據悉他的情緒、飲食尚無異狀，從台北看守所官網PO出的《台北看守所收容人112年11月份菜單》，今日早餐為地瓜粥配辣豆腐乳、午餐是香菇肉羹麵配芝麻球，晚餐為醬爆肉片、螞蟻上樹、蔬菜、小魚味噌湯，感覺挺豐盛。據了解，北所給收容人的菜單，也都有給營養師做評估，該名營養師徐曉如則在審查欄位寫下，「菜色豐富、令人食指大動，花生甜湯，應為花生仁甜湯，更切合實際」。柯旻豪18日被法院裁定禁止接見、通信，到台北看守所後住進2人1間的「禁見房」，為嚴防串證，除了委任律師，他人均無法探視，而該舍房位置於頂樓，若遇夏天容易悶熱，所幸現在天氣較涼爽，住起來較為舒適。針對這起職籃假球案，士林地檢署如火如荼偵辦，併以《運彩條例》21條罕見聲押柯，也讓他成了該條例上路以來首位遭羈押禁見的被告，檢警目前會透過相關事證，全力追查其他球隊是否涉不法。台北看守所三餐菜單。（圖／翻攝自台北看守所）
台中東興市場深夜火警 2人燒燙傷送醫！顧客老神在在「吃麵卡重要」
台中市北區東興市場昨（9）晚間11時許發生大火，市場陷入一片火海，導致附近住戶和攤商共2人受到燒燙傷，所幸送醫後無大礙。整起火警造成800平方公尺燒毀，22輛機車受損，特別的是火警搶救當下，路口一處肉羹麵攤生意仍舊強強滾，顧客們沒慌張避難反而老神在在表示「吃麵卡重要」。消防局表示，昨天晚間11時23分獲報，北區東興市場旁6米巷內發生火警，疑似有人受困。警消獲報後出動30車76人趕往救援，現場發現為鐵皮建築，火勢猛烈，還夾雜爆裂聲，由於市場內有瓦斯桶和易燃物，警消人員不敢大意。警消人員佈水線灌救，同時一邊搜索有無受困民眾，發現附近住戶蔣男為了搶救財物臉部被燒傷、市場攤商蕭女同樣因搶救財物，雙腳約18％二度燒灼傷，2人意識清楚，陸續被送醫院救治。警消人員全力搶救下，約1小時撲滅火勢；經查，市場約800平方公尺焚燬，22輛機車受損，詳細起火原因，火調人員將進一步調查釐清。據了解，市場火警搶救過程中，巷口一處肉羹麵攤生意沒受到影響，顧客沒慌張避難，倒是人潮滿滿，都坐在位置上大啖美食，還有外地民眾特地來此品嘗「吃麵卡重要」。
暗酸陳時中吃泡麵照太假 蔣萬安：碗筷是餐具不是道具
民進黨台北市長參選人陳時中日前一張吃泡麵照片曝光，卻被網友揪出照片中有「兩支湯匙」不單純，遭嘲諷演很大；對此，國民黨台北市長參選人蔣萬安今（30）日則在臉書釋出行程照，不只大讚北投平民美食，還以「碗筷是餐具不是道具」暗諷對手，讓不少網友在底下留言「比吃泡麵真實」。蔣萬安最近對陳時中火力全開，除了逐一回擊陳的言論，更在行程照上比拚。稍早，蔣萬安秀出到北投吃「在地ㄟ」，拜訪在新北投捷運站附近，飄香30餘年的美食餐廳「二四傳統小吃」。他說，這家店是不少朋友來泡湯的宵夜首選，強力推薦魯肉飯和肉羹麵，還要切一盤肝連肉和滷大腸！「最近嘴饞想要吃抄手，有網友可以留言推薦，覺得台北市最好吃的抄手是哪一間店嗎？」蔣萬安也喊話，歷經疫情的侵襲，呼籲大家一起用行動支持在地的商圈、市場和店家，別讓代代相傳的好味道成為追憶。有趣的是，蔣萬安除了大讚平民美食，也在內文特別標註「碗筷是餐具不是道具」，十足諷刺陳時中日前吃泡麵的行程照太過刻意「表演」。蔣萬安的嘲諷也引發不少網友共鳴，紛紛在其臉書留言，「這才是真實」、「比吃泡麵順眼多了」。
清麵線比蚵仔麵線熱量更高 營養師曝光各式麵線熱量排名
肉羹麵線、蚵仔麵線可以說是在台灣十分常見的麵線類小吃。但現在有營養師分析了常見麵線類小吃的熱量，也提醒民眾，不要以為什麼料都不加的清麵線熱量比較低，相同重量下，其實熱量比蚵仔麵線這種加料麵線還要高。營養師程涵宇日前在粉絲專頁上發文，內容中提列了常見的麵線類小吃的熱量排行，其中肉羹麵線熱量245大卡，脂肪佔54% 、大腸麵線熱量198大卡，脂肪佔38%，膽固醇125mg、小卷麵線熱量57大卡，脂肪佔4%、蚵仔麵線熱量49大卡，脂肪佔10%。程涵宇也點名小卷麵線與蚵仔麵線，稱它們是「真。清爽系」。程涵宇在文章中也提到，如果是在減醣中的民眾，這類型的麵線類小吃還是要斟酌食用，因為一碗麵線碳水化合物含量大約落在55g逼近一碗飯的量。同時他也強調，在同重量的麵線來比較，清麵線的熱量反而還比蚵仔麵線、小卷麵線稍高一些。而且清麵線走的偏空熱量路線（蛋白質少、精緻的碳水化合物含量高），建議還是點有配料的麵線才會營養均衡。程涵宇也提醒民眾一個容易忽略的地方「沾醬」，他舉例沙茶醬、辣油這類醬料，一小匙約10公克熱量落在70至90大卡。辣椒醬、烏醋這類沾醬，一小匙約10公克鈉含量約落在245mg。而衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克。程涵宇解釋，蚵仔麵線使用的是紅麵線，本身就是所有麵線種類中鈉含量最高的(2813mg/100g)，如果額外再加上烏醋、辣椒醬，所攝取的鈉會來到1750mg，這其實已經與一般泡麵相差無幾，而也占據了一日建議攝取量的73%。程涵宇最後也說明，飲食中鈉鹽攝取過多，是血壓升高的主要原因之一。減少鈉含量，也會明顯抑制年齡增長而出現的高血壓風險，還可降低多鈉而引起其他疾病風險，如腎臟疾病。他建議民眾要斟酌額外調味料的使用，飲食重口味的食物之後，記得多喝水、多吃一些高鉀的蔬菜幫助身體多餘鈉的排出。
加盟「速食南霸天」有條件！丹丹漢堡開店唯一要求 北部開店夢碎
擁有「速食南霸天」之稱的丹丹漢堡，由於店內都開在台灣南部，成為不少造訪台南、高雄等地遊客必定會去踩點的餐廳，同時也有人好奇：「為何丹丹漢堡不來北部開店？」對此，有臉書粉專指出，由於丹丹漢堡屬於家族企業，若想開一間分店，必須要「以身相許」，隨後更又知情人士指出，取得加盟資格後，仍必須回到南部開店。丹丹漢堡成立於1984年，特色是提供中西合併的餐點，店內以炸雞搭配肉羹麵最為人所津津樂道，截至2019年，丹丹漢堡在全台共有49間分店，但這些店面通通集中在台南以南，開業多年來卻連一間北部的分店都沒有，令網友都十分好奇：「為何丹丹漢堡不來北部開店？」對此，臉書粉專「TO'GO 泛遊情報」近日發文揭密，表示丹丹漢堡的所有門市都是直營店，不開放加盟，而且每間分店的店長都是老闆親戚，「如果想開丹丹，只有跟丹丹的家族成員結婚這個途徑。」貼文發布後引發網友熱議，有人就指出，分店店長不一定都是親戚，在丹丹做了幾十年的資深員工，可以由原店店長推薦，並由總部審核通過即可開店。除此之外，也有網友好奇詢問，「所以丹丹家族沒人在濁水溪以北結婚的嗎？」對此，知情人士則表示，其實是有的，不過結婚後必須回到南部才能開店，沒有辦法在北部開店。
慰問商圈及漁工 侯友宜要求即時應變管控
新北市長侯友宜，今天視察金山區商圈及市場防疫作為。他指出，五一連假是新冠肺炎疫情是否趨緩的關鍵期，除瞭解區公所針對連假人車流管制計畫，慰問因確診個案到訪，生意大受影響的店家及攤商，也到磺港漁港突擊訪查漁船作業，有無落實防疫機制，確保連假期間各機關繃緊神經，加強防疫。侯友宜表示，三月間，傳出有兩名遊歐婦人及中央公布案268工作室老闆，曾到金山老街遊玩或品嚐肉羹麵，雖然區公所第一時間連續兩次加強消毒，以安定民心，老街生意仍大受影響。但目前若疫情持續穩定，市府將以積極態度調整防疫步伐，在防疫優先前提下積極行銷觀光地區，盼振興經濟，在後新冠肺炎時期尋出路。針對金山區具百餘人、最大外籍漁工工作地磺港漁港，侯友宜特別突擊訪查漁船作業有無落實防疫機制，在區公所、市府漁業處及漁會強力宣導下，加上磺港安檢所落實進出港人員管控檢查，港區漁工皆配合防疫規定，確實避免形成防疫破口。侯友宜強調，「防疫只有過，沒有不及」，市府各機關作好準備，積極作為、超前部署，並透過加強大眾防疫意識，與民眾攜手共同抗疫；而在這五一連假關鍵期，第一線區公所務必掌握區內人車流易聚集點，即時監控，視現地狀況即時介入管制及應變。