肖楠木
」 山老鼠 肖楠
吳怡霈和尪在台灣登記結婚 老公可以取新名字差點改成「大谷翔平」
藝人吳怡霈今年8月和日籍老公AKIRA在日本結婚，29日正式在台灣戶政事務所登記，她也透過社群分享喜訊，「欄位真的多了一個人欸」，除了分享自製的結婚書約，吳怡霈也表示，由於老公是日本籍，可以取新的名字登記，她和親友就拱老公改名「大谷翔平」或「金城武」。吳怡霈和老公的結婚書約以及印章就藏著許多小巧思。（圖／翻攝自吳怡霈臉書）從吳怡霈的臉書可見，她分享自製的精美書約，除了放上喜歡的植物和顏色，還有兩隻可愛毛孩Karua、Joker，另外也刻了一對印章，「喜歡肖楠木的香氣，溫潤的觸感，剛好看到一對一深一淺的木色，恰巧紋路都是山形，我們喜歡山，甚好。朝自己的這一面是谷，提醒彼此包容，虛懷若谷，寓意甚遠」。吳怡霈和AKIRA先前在日本登記，婚姻關係已具法律效力，29日登記時她才知曉笑說「其實今天也不用來」，但承辦人員表示，「還是要，身分證跟戶口名簿都會更動，還是非常有意義喔」，這也讓她感慨「原來已經當了8個月的合法夫妻了呢」。除此之外，吳怡霈還笑說因為承辦人員表示AKIRA可以取新的名字，「兩位證人朋友跟我，不斷遊說日本男子，改名『大谷翔平』或是『金城武』，承辦人員笑到辦不下去」，不過AKIRA最後還是簽下本名「桑原明」。
「AW現代法餐」新菜單1,680元起 拉高時蔬比例、當令永續少負擔
對不少人來說，品嘗法餐都是在歡聚或慶祝某些特殊日子時，才會進行與渴望擁有的儀式感，除了感受那一道道起承轉合、悉心設計的菜色，也因為餐價通常要數千元，而無法時常上門。但最近位於高雄御盟國際驛館內的「AW.Restaurant秋．現代法餐」，在迎來一週年後，除了重新修正腳步，將原本3,300元起的餐價下修至1,680元起（另計10%服務費），希望拉近大家與法餐的距離，也透過新廚上任帶來新氣象。新主廚Hiro陳博玄曾經歷Ukai日本廚藝團隊、至日本藍帶進修廚藝，同時還擁有營養學碩士、營養師執照，因此設計菜單時結合了「當令、永續食材與營養學」三大概念，除了放入大量蔬菜也減少精緻澱粉，讓身體更無負擔。AW.Restaurant秋．現代法餐新任主廚Hiro陳博玄。（圖／魏妤靜攝）「水蜜桃／伊比利火腿／榛果／粉紅酒凍」宛如彩色透明糖紙的晶凍，使用自天然精萃提取的野薑花糖漿，帶有怡人的芬芳氣息。（圖／魏妤靜攝）「時令生魚／大葉柚子胡椒醬」在品嘗時建議以筷子將魚肉包覆各種食材捲起入口。（圖／魏妤靜攝）從11/1起推出的全新7道式套餐菜單以「綻放」為主題，風味由淡至濃一路引領，讓人到主餐時感受如花盛放的驚喜，同時也有餐廳新生、展開美好旅程的寓意。套餐以法式前菜「水蜜桃／伊比利火腿／榛果／粉紅酒凍」揭開序幕，主廚將榛果以焦糖嗆進鹹醬油並加上馬告提香，再搭配香甜水蜜桃與炙燒過的火腿油脂融合，在入口時釋放出甜蜜香氣；接續的「時令生魚／大葉柚子胡椒醬」有著日法融合元素，主廚選用季節肥美鮮魚，例如採訪當下品嘗的日本青魽採昆布漬，再搭配紫蘇柚子胡椒醬，在入口的鮮美滋味中散發出淡淡烏魚子鹹味。「四季時蔬／紅玉清湯」佐以主廚自製微帶辛辣的阿根廷青醬，可以吃到不同口感與烹調方式的時蔬鮮味。（圖／魏妤靜攝）「鮮蝦／蝦湯醬汁」靈感來自法國馬賽魚湯。（圖／魏妤靜攝）「四季時蔬／紅玉清湯」則透過鹽煮、醃漬、煙燻、快炒等方式，搭配根莖、葉類多種蔬菜，其中甜菜根的處理特別有意思，是先將新鮮甜菜根水煮後手工剝皮，再用另一顆煮過的甜菜根榨出的汁回煮第一顆甜菜根，並加入紅酒去腥，既減輕了以往讓人害怕的「土」味，又增強甜菜根鮮明的香氣。這道菜還搭配添加台茶18號-紅玉紅茶、玉米心與蔬菜湯熬煮而成的清湯，不僅增添芬芳滋味也暖胃；進入主菜前的湯品「鮮蝦／蝦湯醬汁」，則以經典法式海鮮湯湯底呈現出濃郁鮮甜，一旁搭配以奶油蒜頭炒香的鮮蝦，上桌前，巧妙撒進金蓮花香料油提味，別忘了搭配抹上芥末美乃滋的法棍，可以說是點睛之筆。彈牙的「台灣溫體松阪豬」先以特製的香料鹽水醃漬再直火柴燒。（圖／魏妤靜攝）甜點「栗子蒙布朗」以柚子粉加牛奶做成脆片，嘗來微帶柚子皮苦味又有點棉花糖的口感。（圖／魏妤靜攝）以花藝點綴的用餐空間十分優雅。（圖／御盟集團提供）主菜則提供四款選擇，分別是「桂丁雞腿」、「台灣溫體松阪豬」、「美國頂級紐約客」、「A4和牛紐約客」，費工地以相思木、肖楠木前後煙燻入味，上桌時再現刨來自屏東的可可脂，食用時可搭配一旁手工自製的可可莫內醬，調味讓人聯想到南美風味；甜點「栗子蒙布朗」蛋糕體選擇起司蛋糕，裡頭還有紅茶慕斯、栗子內餡與糖漬栗子，因為是減糖版本所以不覺膩口。套餐另外還可加價300元品嘗自Ukai傳承的「蒜香雞湯燉飯」，其以雞高湯搭配伊比利豬香料油，用百里香、迷迭香共同煨煮後，油封蒜頭拌入燉飯內，提升燉飯層次。「AW.Restaurant秋．現代法餐」目前營業時間為18：00～21：30 ，每個餐期接待20位客人，11/16後開放中午餐期訂位。
琴酒大戰1／合作夥伴撕破臉 正妹香水師搶註冊賣世界冠軍酒
香水師安薛佛去年與藻美學生技有限公司共同推出「藻琴酒」，並在今年世界琴酒大賽打敗多國對手，奪下「特殊香料類別」冠軍，消息傳回台灣後，安薛佛被譽為「台灣之光」，但藻美學生技有限公司卻指控，當初得獎的那批冠軍酒早已賣光，安薛佛卻搶先註冊藻琴酒商標且找廠商調製販售「世界冠軍酒」，但2支酒之間有本質上的不同，因此希望將此事公諸於世，避免消費者誤會。藻美學指控安薛佛與其公司共同研發出藻琴酒，如今卻更換酒中的藻類來源，並搶先註冊後繼續販售（中為送比賽版本，右則為再製版）。（圖／趙世勳攝）據了解，安薛佛去年4月與藻美學決定合作，雙方簽訂一年合約，共同研發並推出「藻琴酒」，也約定好利潤五五分帳，各持有一半的商標、專利等智慧財產權，藻美學出錢、安薛佛出力，藻美學先後付出約百萬元成本，經過不斷的勾兌、調整、配香和市場實驗後，藻琴酒終於誕生。藻琴酒於今年世界琴酒大賽以黑馬之姿征服評審，該酒採用台灣的生物技術萃取的小分子綠藻及原生種的紫芽山茶，並加入普洱及肖楠木的木質調性，被評審形容為「花香調的香水風格，搭上淡淡煙燻綠茶香，再加以杜松子的酒感點綴」，成功脫穎而出贏得「特殊香料類別」冠軍。藻琴酒先後版本外型上極為相似，但成分不盡相同。（圖／趙世勳攝）眼見共同孕育的「寶貝」發光發熱，藻美學也同樣歡欣鼓舞，由於該支「冠軍酒」是超級限量款，全球僅288支，每支2100元，早已銷售一空，藻美學在安薛佛從英國領獎回來後，便積極與她溝通後續的量產事宜，安薛佛卻始終沒有點頭，直到合約結束前一個月，藻美學這才發現安薛佛已經登記「藻琴酒」商標，並找廠商生產販售這支「冠軍酒」，讓藻美學困擾不已。據了解，安薛佛擁有巴黎高等時裝學院ESMOD時尚行銷管理碩士，現在為台灣首間歐美新銳設計師網路購物平台雅拓國際「aleatoire8.com」品牌總監，擅長製香，並在巴黎凡爾賽的ISIPCA調香師培訓學校得到初級認證，近年則跨足烈酒界。藻美學則為2015年創立的在地品牌，總經理Tiffiany大腿曾遭鞭炮攻擊而二度灼傷，透過專業人士介紹而開始使用藻類原液，發現傷口復原速度良好，這才決定著手研發台灣原生藻類萃取技術，在八仙塵暴時更曾捐出百萬元商品幫助患者復原。面對指控，安薛佛否認冠軍酒前後版本不同，她表示每支酒都有其商業機密，成分表不同是因「寫出來的原料不一樣」，而非本質上有落差，至於消費者認為氣味上有落差，其團隊有請業界許多專家品嘗過，專家都未發現有異，可能是保存的狀況和季節都會導致差異。藻美學未參與酒的釀造和製作過程，如今卻違反保密協議公布合約，並多次發送不實消息，她目前正與律師研議，後續將採取法律行動。安薛佛的律師則表示，之所以主動與藻美學終止合作，是因對方無法提供小綠藻食品證明，且該「原料廠商」並沒有製作藻琴酒的能力，安薛佛才是製造廠商及實際操刀人，藻美學的爆料與事實有所差異，不可採信。
撞警翻車也要逃！山老鼠盜肖楠死命掙扎 保七員警負傷英勇逮捕
新竹縣尖石鄉黃姓男子與葉姓同夥，23日趁深夜闖入林區竊取貴重林木肖楠，在竹58縣道被保七總隊員警發現，2人竟｢一前一後」狗急跳牆，黃男還加速騎機車衝撞員警，而葉男則駕駛小貨車倒車逃逸，導致整輛車翻落邊坡，只好棄車徒步逃走，警方負傷忍痛將2人逮捕，全案依法偵辦。保安警察第七總隊第五大隊今日指出，日前接獲新竹林區管理處通報，有可疑車輛在水田林道國有林班地停放，懷疑有山老鼠進入國有林班地盜竊林木，隨即聯合林管處人員前往查緝，於23日深夜果然在新竹縣尖石鄉竹58縣道4公里處發現一部自小貨車及一部機車形跡可疑。保七總隊第五大隊員警隨即攔查可疑車輛，但騎機車的黃男竟催起油門撞上員警，造成攔查隊員右腳膝蓋擦、挫傷，員警強忍疼痛，盡忠職守忍痛追捕黃男成功。葉男則駕駛小貨車試圖逃逸，倒車時不慎翻落約5公尺高的邊坡，他照樣不死心摸黑徒步逃逸，但警方依車上從國有林班地盜伐的3塊肖楠木與做案工具順利逮捕葉男。新竹林管處副處長劉忠憲解釋，「依據森林法第50條還有52條的規定，結夥兩人以上去竊取森林的主副產物，會處1年以上、 7年以下的有期徒刑，同時會併科100萬元以上、2000萬元以下的罰金。」警方表示，黃男2人趁夜間擅闖新竹縣尖石鄉竹東事業區水田林道國有林班地竊取貴重林木肖楠，再將盜伐的肖楠木及作案工具機車、鏈鋸放入自小貨車車棚內，俟機變賣肖楠木換取現金，全案依妨害公務罪、森林法及《刑法》竊盜罪嫌移送新竹地檢署偵辦。
紅檜救主2／ 「打包價」上看千萬元 珍貴原木如藝術品「有價無市」
嘉義市一名82歲老翁林長輝，5年前因處理父親遺產與兄弟發生糾紛，至今仍在纏訟，因逾期未繳1100萬元的個人綜合所得稅及滯納金，被法務部行政執行署查封3根珍貴紅檜木，木材掮客估計其「打包」出售價格，剛好落在1000至1100萬元，執行署的估價相當精準。法務部行政執行署嘉義分署主任穆治平說，去年12月20日是稅金繳納期限，因林男逾期未繳，今年3月１日才被移送嘉義分署強制執行，自法拍紅檜的消息曝光後，分署每天都接到許多洽詢的電話，目前推估，內部走完鑑價等相關流程後，預計將在今年7月進行法拍，也是行家們最佳的出手時機。從事木材買賣超過20年的簡小姐說，在台灣珍貴木材禁伐的情況下，民間的地下市場，幾乎都依靠口碑與人際關係在檯面下運作，是一個封閉市場，不少頂級玩家會花幾百萬元收藏整棵原木，等找到合適的師傅才依照喜好雕刻。台塑集團創辦人王永慶靈棺由紅檜製成，長210公分、寬150公分、高140公分，總重量約2噸，當時造價約200萬元。(圖／報系資料照)簡小姐說，市場上對於貴重木的喜好，是依照珍貴木材的珍稀型態與紋路，可雕刻成工藝品、佛像、聚寶盆、佛珠等，但真正高價的其實是有錢人的棺木、廟宇龍柱、原木收藏等，這類的商品基本上是「有價無市」，價高者得，就如同藝術品般，只要買家認為有那個價值，就會出手收藏。「特殊料就是要遇到特殊客！」簡小姐說，她曾經手過台灣知名大家族的先人棺木，使用的就是肖楠木，也有大家族自己找好上等木材後來代為加工，這些大家族後人為了讓先人長眠舒適、保持好風水，讓家族事業源遠流長，對他們來說，只求有適合的材料，價格根本不在考慮範圍。「一刀窮，一刀富，除了賭石，同樣適用在賭木頭上！」不願具名的木頭掮客說，民間對國產珍貴木材的渴望，在政府實施禁伐令的30年後已形成龐大的地下市場。政府宣布全面禁伐天然林後，檢、警、林三方合作廣泛設置「山老鼠雷達站」盜伐通報平台QR Code於盜伐熱點、步道登山口及沿線，方便山友掃描通報。(圖／嘉義林區管理處提供)根據林長輝木材廠實地拍攝的紅檜照片，這名掮客指出，從外觀看來最大根的編號17號紅檜，質地一體成形、無缺陷，若找到適合的買家，估計價格落在700萬元左右；編號16號的紅檜中間有中空樹洞，估計落在500萬元；至於第3根因體型略小、有樹洞，且樹身有幾處根結點，因此價格最低，但估計也有百萬元價值。若是由他出手，3根大紅檜「打包價」可落在1千至1千1百萬元之間。嘉義林區管理處副處長李定忠表示，目前全球僅存的7種檜木主要分布於美國、日本和台灣，台灣獨特的地理環境孕育出2種檜木，包括臺灣扁柏及紅檜，皆生長於海拔1500至2500公尺間的霧林帶，放眼全球都相當罕見。政府宣布全面禁伐天然林後，目前以維護原始自然樣貌為首要任務，聯合檢、警、林三方合作，廣泛設置了「山老鼠雷達站」盜伐通報平台QR Code於盜伐熱點、步道登山口及沿線，方便山友掃描加入，如遇不法即可通報林務局，以利及時查處，靠全民的力量來保護珍貴林木。
山老鼠盜採2噸肖楠木 檢警布線1年破獲一條龍起訴7人
宜蘭檢警與林務局去年接獲情資，有山老鼠集團在北橫山區盜伐珍貴林木，經1年跟監蒐證，今年3月底破獲謝、張等人組成「跨縣市的」山老鼠產銷一條龍犯罪集團，鎖定台灣肖楠、扁柏、牛樟等貴重林木盜伐獲取暴利，共盜伐2噸（2000公斤）肖楠等木材，市價約220萬元，宜蘭地檢署今天偵結，依違反《森林法》起訴7人。保7總隊第4大隊去年接獲情資，指北橫山區有山老鼠集團專挑台灣肖楠、扁柏、牛樟等貴重林木盜伐獲取暴利，報請宜蘭地檢署檢察官韓茂山指揮偵辦，保7總隊、宜蘭縣警三星分局、林務局羅東林管處組成專案小組，經1年長期蒐證分析，今年3月密集日夜監控，發現山老鼠集團採盜伐、銷贓一條龍作業模式，收贓者為該集團中獲利最鉅者。專案小組認為時機成熟，今年3月26日兵分多路，前往新北市、桃園市、新竹縣等8處同步搜索，於新北市三峽區某木藝品店現場，當場查獲張姓收贓業者正與車手交易，收購由北橫尖石山區砍伐的珍貴林木。檢方認為謝嫌等人涉犯《森林法》之竊取森林主產物貴重木而使用車輛搬運贓物罪嫌，藝品行張姓父子涉犯《森林法》之故買森林主產物貴重木罪嫌，全案今偵結提起公訴。檢警呼籲，民眾竊盜、搬運、收贓之森林主產物是貴重木，依法加重其刑至1/2，還可併科2000萬元以下之罰金。
雪山偷神木1／「一條龍」盜砍珍貴林木 主嫌老父為繳電話費慘淪共犯
位在台灣北部的雪山山脈分布著檜木群以及林班地，竟被山老鼠集團當成提款機，以賴姓男子男為首的山老鼠集團橫行雪山，從盜砍到收贓大盤下游工廠和銷贓藝品店以「一條龍」經營。宜蘭檢警成立專案小組日前連續2天動員上百警力，兵分8路搜索新竹、桃園、新北市三峽等處，將「雪山山老鼠集團」一網打盡，拘提賴男等9人到案，查扣貴重肖楠木、牛樟角材、藝品等，重量逾11公噸，市價千萬餘元，是近年來北部罕見查獲數量巨大的國有林班地盜伐珍貴林木案件。據了解，賴男是30多歲的原住民，住在新竹尖石鄉的他對山林地形以及樹種等瞭若指掌，3月27日警方到其家中逮人時，他正好與父親雙載騎乘1輛摩托車下山返家，見到多名員警，心虛的他只好乖乖束手就擒。令人意外的是，賴男雖是山老鼠集團主嫌，但家徒四壁相當清寒，賴男和父親以及伯父2家人同住，10人擠在2間矮房子裡。50多歲的賴父更自述，因為繳不出電話費，為了1天3千塊錢薪水，淪為山老鼠集團共犯，幫忙背負盜伐木塊徒步下山，但他年紀大，無法負荷這種體力活，「僅工作1天就不幹了」。山老鼠鎖定肖楠或牛樟等高價樹種，以鏈鋸砍伐後原地支解，再用人工方式背負木塊下山。（示意圖／報系資料照）據了解，原住民將木材以每公斤200到400元低價賣給大盤收贓，僅能換得平日生活所需，但這些珍貴林木經工廠處理加上師傅雕刻後立即身價翻漲，在藝品店內至少能以5到10倍價格賣出，讓工廠和藝品店老闆賺得荷包滿滿。主嫌賴男父子在新竹落網，此時，檢警也直搗新北市三峽某藝品店，員警已在現場跟監、蒐證月餘，早摸清交貨時間點，他們跟著滿載肖楠、扁柏、紅檜等木材的貨車，運到藝品店後方工廠，趁著交貨時大批員警全部湧上，一邊喝令不准動，員工見狀鳥獸散奔逃，最後仍被一一逮捕；而身兼工廠和藝品店老闆的張姓男子負責下游銷贓、是山老鼠集團中「賺最多」的人，同樣當場遭逮。檢警調查，賴男的山老鼠集團專門鎖定其住家附近尖石鄉的林班地樹木，該集團分工仔細，由賴男負責盜伐，砍下來的樹木直接現場支解，一來由於體力有限，二來為了不引人注意，通常會將木材先放在原處，隔幾天再由原住民友人，以人工揹運方式徒步運下山，工錢依照1公斤1百元計算，當1天「捆工」約能賺3、4千塊。檢警查出，以賴男為首的山老鼠集團一條龍方式經營，其中收贓大盤身兼工廠和藝品店老闆，是最大得利者。（圖／保七提供）工人背負木材下山，賴男會將這些集中在山腰處的住家，接著有專門收運的貨車來載走，1周約1次，貨車一路運往新北三峽的某藝品店，由於該藝品店為工廠結合門市，等於盜砍來的珍貴木頭在後頭工廠加工完成，直接拿到前面藝品店販售，從盜採、搬運、加工販售「一條龍作業」，也增加了檢警的辦案難度。檢警拘提賴男等9人到案，查扣貴重木台灣肖楠、扁柏、牛樟角材等2百餘塊以及藝品等，初估總重量逾11公噸。檢察官訊問後認為主嫌賴男、2名張姓收贓大盤等3人違反《森林法》涉嫌重大，且有逃亡、勾串共犯或證人之虞，宜蘭地院裁定將3人羈押禁見，其餘被告則分別經檢察官諭知交保，全案擴大偵辦中。
雪山偷神木2／珍稀林木成山老鼠提款機 保七鐵腕「滅鼠」遏盜伐
保七警方啟動「滅鼠專案」，針對橫行雪山山脈的山老鼠集團開鍘，3月間逮捕9人，查獲11噸、市價千萬元的珍貴林木。保七總隊第四大隊表示，去年查獲桃園李姓男子夥同原住民盜伐肖楠等樹種，逮捕10人，循線擴大追查後，另案發現新竹原住民賴姓男子以一條龍方式經營山老鼠集團，經呈報宜蘭地檢，歷經月餘蒐證跟監，最後動員百名警力兵分8路逮人，鐵腕執法只為替下一代保住美好山林。據了解，李姓男子是桃園市木材工廠老闆，同時也是山老鼠集團主嫌，他夥同復興區當地原住民盜伐肖楠等珍貴國有林木，再背負下山將木材交給工廠處理，李男以每公斤2百元至4百元不等收贓，加工後再賣到藝品店銷贓。檢警在其工廠內查扣上萬公斤、價值逾2千萬元的肖楠、扁柏、紅檜等證物，李男與集團成員共10人被依違反《森林法》起訴。本刊調查，雪山山脈北起三貂角南至南投名間鄉，由於此處有豐富的珍貴林木、檜木區，是台灣重要原始林區，保留下許多神木，內政部2002年公告劃設「馬告檜木國家公園」，行政區界包含新北市烏來區、宜蘭縣大同鄉、桃園市復興區、新竹縣尖石鄉，但因原住民內部意見分歧，至今遲遲未成立。其中，神木區中著名的還有銜接台七線與台七甲線的「100線林道」，裡頭有51 株以歷史名人、古聖先賢命名的棲蘭山歷代神木園區，堪比拉拉山神木區。雪山山脈是台灣原始林木區，宜蘭的明池和100線林道有許多神木，未料竟成了山老鼠的提款機。（圖／（左）翻攝維基百科、（右）張文玠攝）珍貴林木資源卻被山老鼠集團視為提款機，盜伐猖獗，專門負責查緝森林、河川、環境保護、國家公園、生態保育等違規案件的保七總隊啟動「滅鼠專案」，掃蕩雪山山脈，從桃園李男山老鼠集團案查出另案，鎖定新竹尖石鄉的原住民賴男，以及集團一條龍經營之收贓大盤、三峽藝品店張姓老闆。報請宜蘭地檢指揮，保七總隊第四大隊、第五大隊、宜蘭縣警三星分局、桃園市警大溪分局，林務局新竹、羅東林區管理處及退輔會榮民森林保育事業管理處，兵分8路逮捕賴男等9人。保七總隊第四大隊大隊長廖志成表示，通常盜伐舉報程序為，林務局第一線的巡山員以劃分區域方式巡視林班地等國有森林地，如發現有山老鼠盜採跡象，會通報給保七總隊，由保七總隊轄區大隊派員至現場蒐證，進行犯罪模式建立等作為啟動偵查，如跡證明確，在國家森林公園或林班地盜伐珍貴林木觸犯《森林法》，也涉及《竊盜罪》，《竊盜罪》必須知會該轄內警局派出所派員配合一同偵辦。由於山老鼠集團神出鬼沒，甚至會在山上搭小屋專門放置鏈鋸、打獵工具等，一旦巡山員通報疑似盜採情事後，保七會先派遣3到4位配槍員警偕同巡山員，上山至定點探勘了解狀況，不過由於山上地形崎嶇多岩石峭壁，為了安全盡量不在山區進行圍捕。林務局森林護管員又稱為巡山員，這群山林的守門員揹著裝備深入林地巡查，發現盜伐情事則會轉報給保七總隊。（圖／報系資料照）另外，由於當地派出所熟悉山區情況，尤其是原民部落回鄉服務的員警，他們熟悉山區加上體力較佳，往往成為專案小組追查盜伐山老鼠的好幫手。目前，國內珍貴樹木黑市價格最貴的前3名為肖楠、扁柏（黃檜）以及紅檜。其中，肖楠木有台灣檀香木之稱，材質密緻優良，不受白蟻戶蠹蝕，無論當建材或藝品，連粉末都能製香，因此相當搶手。
喝雞尾酒挺環保！三位調酒大師 聯手打造零浪費的創意餐酒館
有什麼樣的理由，可以讓曾獲世界最佳50大酒吧第二名的英國倫敦Night Jar首席調酒師Luca Cinalli，以及台北Fourplay創辦人Allen、上海Bar Rules創辦人Sam三位厲害的調酒大師團結起來？原來，他們都為了一個共同的理念—環保。Reply創辦人Luca Cinalli(右起)、Allen、Sam。（圖／Reply提供）標榜全台首間環境友善雞尾酒吧Reply，最近於東區開幕。與以往酒吧給人昏暗隱密的氛圍不同，空間設計充滿綠意、明亮，特別的可拆解重組的行動式吧台，可讓工作團隊機動攜帶外出，就算未來空間易主，也能減少廢棄物。腳踩式的給水機制，降低水浪費，特別使用臭氧機，生成的臭氧水能有效殺菌，對環境不會造成傷害。不供應紙巾，而是提供可重複清洗後再使用的口布，重點是資源回收的分類多達18種，除了本來的7類塑膠，再加上各色玻璃，更能夠確保每種垃圾都能夠確實被回收再利用。Reply首創業界可移動的一體式吧台，整個吧台都能自由搬動。（圖／Reply提供）「我們思考的是所有材料，都能夠物盡其用，能夠用來調酒的部分使用完畢之後，剩下的我們也要找到其他可能的用途，盡可能達到0廢棄、0浪費。」Sam如此說。擁有海洋環境工程專業背景的他，十分關注環保議題，他研究了將近三年的時間，不斷思考能夠在酒吧產業中結合永續經營與環境友善的作法。他和另外兩位好朋友聊天提到這個想法時，獲得百分百支持，因而促成這家環保概念餐酒館的誕生。目前推出的雞尾酒裡，有幾款都帶有原住民元素，Luca Cinalli：「真正的永續經營跟並且對環境友善的方式，就是學習原住民的生活方式，世界各地的原住民，生活的一切，就是在跟環境永續共存。」像是他以金萱烏龍、Mezcal、仙人掌汁、米醋調成的「Diplomat」，裝進隨身手環的行動器皿裡，就是觀察原住民時得到的靈感。Allen的「大地獻禮」搭配銀魚捲青醬。（圖／Reply提供）Allen設計的「大地獻禮」，靈感來自於台灣原住民經常食用的檳榔，用伏特加去萃取肖楠木的味道，結合薄荷、小黃瓜來詮釋大自然中的清新、與山林裡的氣息，搭配檳榔、香草與甜香瓜，來表達年終收成時的喜悅。Sam的「Havis Amanda」適合與蔭鼓鮮蚵豆腐一起享用。（圖／Reply提供）而Sam所做的調酒「Havis Amanda」概念來自於芬蘭的傳統飲料Sima，發源自於1700年代，芬蘭人在他們的Vappu節（4月30日）會飲用Sima來慶祝北歐黑暗冬天的結束。他將用發酵的蜂蜜製成的Sima，加入瑞典的Aquavit，以及麝香葡萄、蘋果西打來提升整體的香氣及平衡口感，喝起來清爽香甜。另外，搭酒的美食都是以零浪費、台味為出發點，像是清爽的「Havis Amanda」與涮嘴的蔭鼓鮮蚵豆腐是絕配，將板豆腐酥炸後中間挖洞，填入鮮蚵及醃漬後方便保存的豆鼓；「大地獻禮」適合與銀魚捲青醬一起吃，以每日新鮮白帶魚去骨、修清菲力魚片捲成圓形煎烤、以香菜，香料，橄欖油製作成青醬淋在魚上、再將白帶魚魚骨調味烤至酥脆灑在最上面，整隻魚都有用到；與「Diplomat」很搭的金瓜炒米粉，使用整顆新鮮南瓜帶皮烘烤後製作成南瓜醬汁，再與米粉一起拌炒，更是致力做到零浪費。※酒後不開車，安全有保障