胖達人
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自身不保2／堅拒政府政黨捐助 消基會驚傳負債4千萬賣樓續命
政院日前拍板開放加拿大全牛肉進口，且政策不需送立院審查「即刻生效」，因加拿大2021年才傳出牛隻感染「牛海綿狀腦病」，俗稱「狂牛症」，包括南韓、大陸、菲國都仍暫停加牛進口，政院堅持在此刻放寬，消基會發起消費者拒買運動。消基會董事長吳榮達坦言，近年台灣整體環境丕變，消費者「維權」意識常面臨「政治力」干擾，消費者保護運動也受衝擊，消基會旗幟雖依然鮮明，但民眾迴響不如早年，官員也因「道不同」動輒就給基金會「扣帽子」，導致募款狀況不如以往，迄今已負債4000萬，基於延續「不接受政府、政黨金援」獨立運作理想，消基會已考慮賣掉位於新北市的原消基會實驗室辦公室，支應基金會永續運作。他說，在捍衛消費者權益的長路上，就算消基會必須踽踽獨行，也絕不改其志。「消基會目前有400到500位義務律師及學者專家協助推動會務，義務志工個人容或政治立場不同，但都抱著公益想法到消基會無私奉獻，面對消費者議題時，多數都無藍綠色彩」消基會董事長吳榮達受訪時自豪的說。消基會成立於1980年11月1日，宗旨為改善台灣消費環境、伸張消費者權利，由民間人士捐資成立的非營利政府組織，成立42年以來，在台灣歷年重大消費者案件中都可看到消基會活躍身影。（圖／報系資料照）消基會是在民國69年（1980年）由熱心企業界、學界及社會人士捐資成立，屬財團法人的非政府組織（NGO）。成立以來，提供消費者各式各樣「維權」服務，關切面包羅萬象，受理申訴總案件逼近7萬件，替消費者爭取超過6億元以上的賠償金額，志工每年接聽超過8萬通的信件與電話，年提供3千多件申訴義務服務，成立42年來總諮詢案件數近300萬件，包括921大地震後「博士的家」倒塌案團體訴訟、亞歷山大運動中心倒閉、八仙塵爆、胖達人、塑化劑、地溝油等公眾矚目案件，都能見到消基會主動替受害者打團體訴訟的活躍身影。與其它NGO不同，消基會堅定婉拒來自政府、政黨的補助，唯一只同意接受一年數萬元的優良公益團體補助，讓消基會比起其它被視為偏特定政治立場的婦團和勞團相比，更顯「底氣十足、理直氣壯」。出身貧戶、深知民間疾苦，從擔任消基會義務律師一路獲推選擔任董事長的吳榮達解釋，消基會的主要財源除了小額捐款，就是「消費者報導」雜誌販售收入，雜誌堅持不登商業廣告、服務消費者著稱，全盛期曾締造每月銷售四、五萬份的紀錄，足堪支應消基會北中南中心的運作。台灣近年整體環境丕變，消費者「維權」意識常遭遇「政治力」干擾，甚至連消基會的消費者保護運動頻被官員「扣帽子」，募款狀況不如以往，傳出已負債4000萬。（圖／報系資料照）但近年紙本媒體沒落，電子化崛起，消費者報導雜誌訂戶銳減，消基會雖以音樂、演講的活動號召小額募捐，但疫情攪局，活動即使反應不錯，收到的小額募款仍逐年銳減。吳榮達自嘲地說，也許是因消基會做得不錯，台灣又常選舉、政黨「可能」也不太敢像早年肆意妄為，民眾已有「靠消基會把關就好」的心理，才不小心忽略消基會其實也亟需民眾的聲援及打氣。「所幸，消基會歷任董事長有遠見，早年就先買北、中、南服務據點，還有實驗室辦公室可以抵押借錢」吳榮達苦笑地說，消基會近年都靠著辦公室抵押借款，補足募捐不足缺口，目前仍欠債四千萬，由於消費者保護議題逐漸複雜化、專業化，為維持消費者保護運動品質及基金會正常運作，正考慮是否賣掉位於新北市的原消費者基金會實驗室（目前已關閉），換取所需費用，讓消基會能堅韌永續的繼續捍衛消費者權益。
買「胖達人」團訟近10年…他獲賠5.3倍 消基會：好市多A肝莓補償過低
藝人小S（徐熙娣）丈夫許雅鈞投資的「胖達人手感烘焙」2013年遭踢爆使用人工香精，經過近10年訴訟，判決結果終於確定，法院裁定業者應賠償342萬8626元。透過此事，消基會也呼籲，好市多公司應該重新思量，給予受害消費者更合理的補償。2010年上市的「胖達人手感烘焙」標榜其店內麵包商品「使用天然酵母、天然萃取香料、天然素材、絕無人工香精」，然而之後卻被揭穿使用人工香精。當時消基會接受1060名消費者的委託，提起團體訴訟，總求償金額高達2566萬元。訴訟耗近10年，「胖達人團體訴訟」一案終於判決確定，法院裁定生技達人及前後任負責人莊鴻銘、徐洵平應賠償864名消費者共342萬8626元及自103年5月20日起至清償日止，按年息5％計算之利息；目前徐洵平應與莊鴻銘或生技達人股份有限公司連帶給付金額（含判決金額及遲延利息）481萬5589元，已全數給付完畢並於112年4月19日匯入消基會指定帳戶。消基會指出，1060位受害消費者在消基會義務律師的協助下打贏這場團體訴訟，最終有74位消費者得到萬元以上的賠償，最高獲賠金額為4萬8067元（消費額為1萬5622元，有發票）；賠償額度在9999至5000元者，有228位；賠償額度4999至3022元者，有556人；其餘196人或因未能提出發票原本，或僅提出貴賓卡、櫻花卡而無相對應消費之發票原本，而經判決駁回請求。消基會指出，這次的損害賠償，除財產上之損害填補外，另就非財產上之損害判賠每名消費者1000元，再依消保法第51條規定加計損害額（含財產與非財產上之損失）一倍之懲罰性賠償金。消基會也提及，拿近日的好市多綜合莓果案補償比較，以胖達人案購買金額相近於好市多綜合莓果賣價（469元）之消費者為例，其中一名消費者購買470元的麵包，除獲原購買金額及遲延利息，另獲賠金額為2470元，判賠金額為購買價5.3倍，這就是消基會一再表達好市多補償額度過低的原因。消基會說明，胖達人案的麵包商品標榜不含人工香料、使用天然酵母，採用九天製程製作之獨特性商品，卻因為使用可食用之人工香料（香精）及快速發酵之商業酵母，而涉及廣告不實，而好市多的A肝莓果卻是有「致病性」，兩者對消費者身體及精神上的傷害力差距很大，綜合莓果卻僅是退還原購買金額（469元）再加賠1倍，對於消費者來說，是非常不合理的，呼籲好市多公司應該重新思量，給予受害消費者更合理的補償。
胖達人麵包人工香精案 最高法院判賠340餘萬、小S免賠
藝人小S徐熙娣代言的「胖達人手感烘焙」，標榜純天然卻使用人工香精，消基會代表消費者提起團體訴訟，向胖達人所屬「生技達人」公司、前後任董事長莊鴻銘、徐洵平及小S請求連帶賠償，最高法院維持高等法院見解，判決須賠償消費者340餘萬元，但小S免賠，全案確定。消基會提告指出，胖達人標榜麵包「使用天然酵母、天然萃取香料、天然素材、絕無人工香精」，價格高昂，2013年被揭發使用人工香精，第一時間否認，直到台北市政府衛生局調查戳破謊言，胖達人才出面道歉，但退費、補償方案沒有誠意。小S是股東許雅鈞的妻子，屢次在公開場合、電視媒體或胖達人開幕造勢活動中站台，推薦麵包全天然、無添加人工香料，消基會認為屬於《公平交易法》第21條第4項的「廣告薦證者」，同時深受消費者信賴，要求應負連帶賠償責任。歷審認為，小S雖有出席開幕活動，並對麵包表示意見，但「生技達人」未將她的言論用為廣告傳播，消基會也沒有證明小S當天的意見，有對開幕活動現場以外的民眾產生「薦證」效果，故認為小S不必負連帶賠償責任。
德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽 8強新品上市！
鍍金滋味今年正流行 冠軍賽第二、三屆盟主推節慶糕點百店齊發推出國王派 創意丹麥 彎角可頌搶攻聖誕烘焙商機聖誕節腳步越來越近，「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」八強將在聖誕節前夕，與消費者分享本屆比賽作品，即日起陸續商品化上市，第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚也將推出國王派等共襄盛舉。據統計，包含參加本屆初賽的店家，全台將有超過 100家門市推出以法國萊思克AOP發酵奶油製作的國王派、創意丹麥和彎角可頌等新品共襄盛舉，「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」不僅透過專業評比對技藝出眾的烘焙職人給予肯定，更透過比賽作品商品化帶動市場風潮、促進世界飲食文化交流。德麥食品主辦的「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」圓滿落幕，眾所期待的冠軍由一之軒張世彬奪得，亞軍和季軍分別由多那之國際股份有限公司卓宗賢、台南遠東香格里拉陳佳妤拿下。陳建宇（台北優仕紳烘焙館）、施絜中（台北文華東方酒店）、姜蘊祐（桃園pan.guozi 胖菓子）、何柏達（嘉義河馬先生甜點烘焙坊）、鄭樺蔚（屏東明明有蔚工作室）等五位選手並列優選。西洋主顯節必吃國王派 台灣聖誕節前開賣國王派galette des Rois是法國人在每年1月6日天主教主顯節前後食用的一種圓形餡餅，由千層酥皮加上杏仁奶油內餡烤製而成，餅中藏有小瓷偶，通常伴隨硬紙做的王冠一起售賣，吃到瓷偶的人可戴上王冠並接受眾人祝褔。如今，在法國國王派雖仍以傳統口味為主流，不過顛覆傳統，在造型和口味上創新也大有人在，並成為當年度聖誕節熱門話題，「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」總決賽即以指定台灣本土食材糖漬金棗、草莓乾、芝麻醬為題，讓國王派重新翻新。8強參賽作品商品化 市場性與美味度兼具本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」奪冠的「一之軒」張世彬，將參賽作品製程略做調整，可頌預計12/15、國王派預計12/30於全台29家門市正式推出上市。「開心果金棗國王派（999元/7吋）」比賽時原為心型，為了讓消費者可以同時體驗傳統國王派的經典圓形、雕花之美，因此正式上市版本將以圓形為主，而內餡則是以西西里開心果餡和西西里開心果醬為主，混合少許杏仁粉為輔，並以金棗在濃郁的堅果奶油風味之外提點些許果酸清爽，讓風味平衡感絕佳，口味獨特且可口。一之軒-國王派內餡是以金棗與開心果為主，帶出獨特且少見的清新風味；減少層次的口頌帶出濃郁的奶油香。（圖/德麥 提供）亞軍多那之卓宗賢的「金胸國王派(1280元/8吋)」外型雖是傳統的圓形，口味卻與傳統大相徑庭，以加入橙酒添香的奶油餡混合酸甜糖漬金棗、煙燻宜蘭鴨胸做成內餡，嚐起來酸甜燻香，搭配層次酥脆、奶油香氣迷人的派皮，愈吃愈順口。12/6日起，多那之全台50個門市（離島除外）開始接受民眾預訂「金胸國王派」和傳統杏仁奶油餡的「主廚國王派」。多那之-國王派中以金棗搭配鴨胸，融合的鹹甜口味一點也不違和，而可頌酥香可口。（圖/德麥 提供）季軍台南遠東香格里拉陳佳妤的「西西里開心果金棗國王派（1390元/6吋）」入口味覺變化豐富，鼻子先聞到濃郁的奶油酥皮香氣，接著可感受開心果內餡溫潤及獨特香氣，金棗的酸甜滋味接續從舌尖傳來，融合成平衡又帶一絲衝擊的味蕾感受！國王派即日起供應至明年1月底，需3天前預購。台南遠東香格里拉品香坊-國王派以金棗搭開心果溫潤香氣，平衡又帶衝擊感，而花園莓果丹麥多了布蕾的口感，滋味更討喜。（圖/德麥 提供）優選選手的國王派也相當精采，像是優仕紳陳建宇融合最新甜點原料和技法的「芝麻百香國王派（700元/6吋）」，明明有蔚鄭樺蔚以東港王船祭為靈感的「王船(600元/6吋)」、胖果子姜蘊祐以金棗花圖樣雕花來呼應柳橙、栗子、金棗風味內餡的「吉利金來棗(888元/6吋)」，以及河馬先生何柏達包藏紫米紅豆布丁餡的「黑芝麻國王派(630元/7吋)」等，都是今年值得一試的新鮮選擇。優仕紳-新派的國王派，內餡中以芝麻搭百香果，清新又濃郁，上層的芝麻脆感增加口感，而初戀則是濃濃的柑橘酸香。（圖/德麥 提供）上屆冠軍回歸傳統 甜度有層次的內餡令人期待第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚則是推出法國當地兩款截然不同的國王派，一款是南法版的聖誕花圈布里歐，一款是傳統國王派。傳統國王派(1480元)，為了凸顯派皮中萊思克發酵奶油的奶香味，有別於一般傳統國王派強調千層的折疊法，康豐柚將折疊次數減少至百層左右，而內餡則是混搭多種杏仁粉，並加入主廚自製的杏仁膏調製，且為了增添滑順感和香氣，加入了少量卡士達和陳釀8年蘭姆酒，同時，以砂糖、上白糖、轉化糖和海藻糖等糖類調配出具有前、中、後味的甜度，讓國王派甜而不膩。同時，康豐柚也推出了南法版的國王派—聖誕花圈布里歐(480元)，在麵團中加入大量萊思克奶油與酒漬果乾烘烤，香軟口感與餅皮酥香的國王派截然不同。 創意丹麥造型美 繽紛有節慶感創意丹麥和MOF配方的法式傳統彎角可頌是本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」新增的比賽項目，丹麥麵包與可頌麵包同樣是以一層麵團、一層奶油堆疊擀壓製成，不過丹麥麵團屬於甜麵包，製作麵團時會添加蛋、牛奶與糖，並多與甜味食材組合，與在法國被視為餐用麵包的可頌相比外觀和口味上變化更多。賽後上市的選手創意丹麥產品有：「花園莓果丹麥(95元)」、「焦糖櫻花蝦丹麥（80元）、「蘋心美人（120元）」、「覆盆子小花（65元）」、「初戀(65元)」等5款。明明有蔚鄭樺蔚創作的焦糖櫻花蝦丹麥在香軟丹麥麵包中填入焦糖鮮奶油，表面點綴米香與烤過的櫻花蝦，鮮味十足、很有台灣味。河馬先生何柏達的蘋心美人以天然的紅麴粉染出美麗螺旋，麵團中間裹入焦糖蘋果和卡士達，口口酸甜柔潤。優仕紳是以雙色可頌麵團轉作成的丹麥不發酵直接圍邊烘烤，中間塞入濃縮百香果泥、巴巴露以及以血橙、葡萄柚製作的各種晶凍，最上層擠上鮮奶油，並且以酒漬佛手柑做裝飾，完全以甜點手法貫徹執行，由於耗工、費時，且不易保存，因此每日限量販售。胖達人姜蘊祐的「覆盆子小花」和台南遠東香格里拉陳佳妤的「花園莓果丹麥」皆以花朵造型的丹麥麵團結合莓果醬和榛果布蕾、卡士達醬等填餡，秀色可餐、酸甜誘人。至於帶有萊思克「美味基因」的法式可頌更在全台遍地開花，包含冠軍賽8強各自代表的烘焙品牌，全台共有32家業者同步上市販售、常態販售，帶給消費者最道地、酥香的法式可頌美味。【萊思克美味地圖】台北店家：一之軒IJYSHENG 、台北文華東方酒店文華餅房、優仕紳烘焙館、台北君悅酒店Baguette禮品烘焙坊、午冬5.TUNG、CHICHI Artisan Boulanger、承繼、99幸福甜、山崴麵包、勞瑞斯股份有限公司、胖琦手作烘培、在室甜點En vie patissires、TELAPA烘焙、SunrientalCafé、卡啡那CAFFAINA、臣服甜點工作室、維也納專業烘焙坊、彼得潘、Hóld PAN手作烘焙。桃竹店家：胖菓子pan.guozi、安德尼斯烘焙坊 Boulangerie anthonys、拉凡德手作烘培坊。中嘉店家：法樂法式薄餅屋千層工作室、那個甜點工作室、酵容滿麵烘焙食研室、藍鯨手作、河馬先生甜點。台南高雄屏東店家：台南遠東香格里拉品香坊、wow的店、巴尼甜點⼯作室BARNEY PATISSERI、穀藝烘焙坊、明明有蔚工作室。