臨時櫃
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搶出國避雷針1／國際觀光凍3年中文服務減少 購物站小心「即期品」
不少民眾趁史上最長春節出國遊玩，結果發現，剛恢復的國際觀光和3年前大不同。CTWANT訪談多位搶頭香出國的民眾，有人發現疫情讓各國的行動支付變普及、中文服務減少，對觀光客購物服務生疏，甚至在觀光客購物站買到業者去庫存的「即期品」。根據桃園機場公布，1月20日小年夜出境人數達3.8萬人，1月28日入境人數達4萬人，紛紛創下疫情3年來出入境最高峰；前瞻觀光研究室推估，桃機、松機、小港機場入境人數總和在28日達到疫情前的55.9%，顯見國際觀光正穩健復甦中。不過有不少已經出國玩一波的民眾發現，「機場、飯店人員和餐廳店員的英文明顯退步，有些甚至找不到英文菜單。」「中文服務的設施或團體變少，例如去日本滑雪時中文教練少了很多，很難預約。」去到歐洲遊玩的Catrina也發現，以前精品店很多中國人店員提供中文服務，現在包括飯店、服務業都沒見到什麼華人。也有人反映，到韓國知名OUTLET血拚，「可能太久沒有服務外國客，臨時櫃的店員不知道如何開退稅單。」顯然3年不見，第一線服務人員也換了一批，彼此都有點陌生！有參加購物團的民眾在美妝店買到不到1年就到期的即期保養品；還有人在outlet消費碰到臨時櫃店員不知道如何開退稅單，服務中心小姐寫小字條告知應該返回專櫃開單。（圖／讀者提供）1月初剛從首爾5日遊回來的Bella向CTWANT表示，回國後才發現，在專做團體客生意的美妝店購物站買到使用期限不到1年的即期保養品，「正常都是3年使用期，業者詳細介紹產品功效多好用，就是未告知到期日剩不到1年，合理懷疑是疫情間沒國際觀光客，沒辦法去化的庫存，趁消費者不注意拿出來繼續賣。」事後透過旅行社反映，韓國美妝店隔海稱該日期是「建議銷售日期」，提醒參加購物團的民眾要多加留意類似狀況。3年變化大不同的還有，疫情加速行動支付的發展，除了日本電子支付比例提升，「泰國當地人大多也都改用電子支付，甚至路邊攤也是。」Cindy分享。為了減少接觸與現金交易，泰國央行已訂定目標，期望2026年讓全國現金流量減半，如今泰國已有數百萬人使用電子支付。目前泰國市占第一的電子錢包是TrueMoney Wallet，不過申請需開設泰國銀行帳戶，台灣旅客可使用泰國市占率第2的LINE Pay，Google錢包也在去年11月於泰國、越南及馬來西正式推出，唯apple pay尚未在泰國開放使用。Cindy也發現，在泰國，觀光客也會避免搭乘大眾運輸工具，很多人都直接用Grab driver APP叫車出門。打算赴泰旅遊的台灣旅客，翻譯、電子支付、叫車等幾個須綁定的APP，建議可以提前下載。泰國政府疫情間大力推動電子支付，攤販也都可見掃描付款，不過泰國普及使用的支付系統需綁定銀行帳戶；有些飲料、小吃店及BTS車票可使用台灣人常用的LINE Pay付款。（圖／truemoney wallet、讀者提供）而行動支付執行最全面的大陸，許多地方已不採現金交易，向來是觀光客的痛點。對此，五福旅遊發言人林繼勝建議，可下載WeChat綁定微信支付，「須透過台胞證來驗證，而要綁定的信用卡部分只支援VISA，且不是每間台灣的銀行信用卡都可以綁定。」據消息指出，大陸計畫在今年第二季開放部分國際觀光團體入境旅遊，但台灣是否開放團體赴陸仍是未知，不過林繼勝透露，五福已提早規劃九寨溝、北京和江南的遊程。品保協會公關主委李奇嶽表示，全球觀光服務業和台灣一樣面臨人力荒，疫情導致的轉業潮，造成人力吃緊，包括遊覽車司機、導遊、領隊、機場地勤，甚至飯店房務員全球都缺工，「雖然各國缺工因素不同，歐洲是通膨罷工潮，亞洲是解封較慢，人力來不及撥補，北美則是紓困給得太優渥，人力不想回來，服務業人力荒是疫情後的通病。」靜宜大學觀光系副教授黃正聰表示，目前各國和台灣一樣，許多遊憩景點受疫情影響略顯蕭條，民眾也覺得現在旅遊品質不穩定又貴，因此不急著出國，導致航班開的少、機票比較貴等惡性循環，使得雖然目前已解除入境人數管制，但仍達不到疫情前出國人次，今年底預計僅能達7、8成，明年才有機會100%恢復。不少國家目前都收緊對來自中國旅客的入境限制，沒有陸客也看不到華人服務員；但只要人數多、消費力強的陸客全面開放，觀光地區店家也會重啟提供中文服務。（圖／讀者提供）
過好年／黃露瑤用畫除舊佈新 許願新年大賺錢
新年新氣象，黃露瑤接受時報周刊CTWANT專訪，特地畫了一張招財樹，祈求兔年可以賺大錢，「家裡擺設可以每一年換一下，之前有聽說可以用畫來改風水，也是除舊佈新的感覺，藉由畫來換家裡的氛圍，放在床頭希望幫我招財。」這天，黃露瑤來到好友許蓁蓁開設的「珍珠畫室」，三個小時完成這幅招財樹，做為新年展望。黃露瑤說：「2022是我比較豐收的一年，不管工作或是生活上都是，是充滿正能量、過得很有價值的一年，我還多了一個斜槓身份，就是『珍珠畫室』的行銷公關，忙得很充實。希望明年繼續拍戲、斜槓，目標是希望賺得比2022年多兩倍！」接觸畫畫多年，黃露瑤藉著投入畫畫沉澱心情。（圖／林士傑攝）受爸爸黃西田身教影響，黃露瑤喜歡踏實地賺錢，「爸爸《草地狀元》剛結束，很多人以為他退休了，其實他還在做，他觀念是只要還能動就做，我也是秉持這觀念，有機會來，我都願意嘗試。」她去年演了八點檔《美麗人生》，同時在許蓁蓁邀請下，成為「珍珠畫室」三個畫室的行銷公關，打開她的新事業。個性開朗的黃露瑤，人際交往能力強，謙虛真誠、又有行動力，受許蓁蓁邀請下激發公關能力，「去年我有段心情不好的階段，蓁蓁說轉換心情最快方式就是讓自己忙一點，就拉我進來一起做畫室。」黃露瑤花三小時畫出一幅招財樹，期望新年招正財。（圖／林士傑攝）原本零公關經驗的她，第一步是忙畫室在台北101的臨時櫃，接著她創了畫室公益活動，親自邀請聯絡70位藝人及KOL來參與，因為跟101合作得還不錯，促成後續合作案。「我像是一人行銷公司，所有溝通橋樑都是我，一度忙到有點手機恐懼。雖然忙了點，但很充實，很謝謝蓁蓁。」黃露瑤不僅賺得成就感，也讚許蓁蓁給予的酬勞「很厚道」。去年身心都有收穫，黃露瑤農曆新年要包給爸媽五位數紅包，「就是家人間沾沾喜氣，我們都會互相」，她計畫整個春節都會待在高雄家，與親戚相聚拜年。目前單身的她，今年沒有對象可以帶回家給爸媽看，她苦笑：「還是我去臨演公司發人來好了。」不過不寂寞，好朋友謝金晶已預約要到她家拜訪，「金晶跟我們家人都很熟，很歡迎她來。」今年過年，黃露瑤準備五位數的紅包要孝敬爸媽。（圖／林士傑攝）黃露瑤坦言每年都免不了會被親戚問「要不要結婚」，她都會撒嬌地回覆「我還想給爸爸養啊，我怕我嫁出去爸爸會難過」，黃露瑤感性說：「已經跟家人過年這麼多年，我真的曾經想過，如果嫁出去，夫家不在南部怎麼辦？我喜歡跟家人團圓的感覺。」但她也打趣，搞不好爸爸很希望她嫁出去，少一個人搶電視看。不排斥談感情的她，開出理想條件：「愛我、疼我、善良，這三點就好，不一定要帥哥，我相信相由心生，善良就會好看呀。」黃露瑤坦言每年過年都免不了會被親戚問「要不要結婚」。（圖／林士傑攝）場地提供：珍珠創作畫室 Pearl Studio
年關將近換鈔需求大增 行員戴面罩上陣⋯台銀：換鈔SOP做到更周延
新冠疫情持續擴大，加上年關將近，民眾換新鈔需求大增，公股銀行如臨大敵！換鈔龍頭台銀表示，經緊急開會討論，本周起提前開放台銀ATM提領新鈔，期先分散需求；下周開放臨櫃換鈔，如人潮太多，將利用戶外空間加開臨時櫃疏散。對於是否以消費者身分證單雙號分流換鈔，銀行主管表示，這需由指揮中心與主管機關討論決定。過年時銀行總擠滿換新鈔人龍，但今年新冠變種病毒肆虐，許多企業已啟動居家辦公或分流措施。惟銀行業者私下表示，這在換鈔業務上行不通，因正常開放臨櫃換鈔都應付不來，不可能做到銀行員工居家、分流，讓想換鈔的民眾全擠在一起等候，反更易導致疫情傳播。拉長時間 減少臨櫃需求公股銀行近來緊急開會，台銀總經理許志文指出，台銀將會透過兩個措施因應，首先提早自本周起讓民眾可以在台銀ATM領新鈔，將時間拉長，減少臨櫃需求。此外，銀行公會訂有換鈔SOP，台銀會參考盡力做到更周嚴，如加強收鈔進來後的消毒工作、數鈔機保持一定距離、行員要戴面罩等。民眾進來採實名制，為拉開距離，如人潮擁緊，將比照去年勞工疏困貸款申辦時，將人流引導至騎樓開放空間，避免所有人都擠進銀行大廳。一銀總經理鄭美玲表示，15日已開會討論，就旗下可換鈔的36家分行，盤點安排特定備用櫃台，以隨著分散人潮。彰銀發言人陳斌指出，做好防疫，分組、異地辦公等措施都會考慮，近日將開會討論，但不會影響換鈔，一定會讓民眾方便換新鈔。央行鼓勵民眾 發數位紅包中央銀行表示，雖下周一才開始換新鈔，但近日赴銀行辦事民眾增加，會要求銀行做好相關防疫措施。此外也鼓勵民眾以數位方式紅包轉帳傳遞心意，包括利用手機門號轉帳發放數位紅包，除可避免人潮群聚，亦可節省社會資源，並達到數位轉型之效。事實上，包括街口、悠遊付、LINE Pay等電子支付業者這幾年都有發「數位紅包」，不只能一對一轉帳發紅包，也可以發一筆紅包到群組裡，群組內成員靠運氣分錢，拿多拿少天注定，讓發紅包多些樂趣。財金公司今年則加入發紅包陣容，民眾若要包紅包給親朋好友，不必問對方帳號，只要知道手機號碼就能轉帳，快速又方便。前提是要先在網銀（或App）裡設定，把手機號碼與帳號連結，紅包才能收進戶頭裡。
一碗肉粥打天下3／宅配衝出好成續 得意忘形成負債
當時流行宅配，林昭成參考母親做的雞捲，推出冷凍宅配的蝦捲，積極參加美食展。「第一次參加美食展時，不知道要準備試吃，看隔壁攤大排長龍等試吃，我趕緊動員媽媽、哥哥帶油鍋來幫忙。」由於業績不錯，林昭成跑遍食品展、園遊會以及廟會擺攤，一年就賺了三百萬元，他進而到各大百貨公司擺臨時櫃。林昭成推出的蝦捲及泡菜等宅配商品，相當受歡迎。（圖／翻攝自阿旺澄臉書）「全盛時期，我同時有十台攤車，上午在家備料，下午把攤車載到百貨公司，邊賣邊教工讀生，晚上回阿旺澄工作，每天只睡兩、三個小時。一開始各攤位都賣得不錯，但不久生意變差，連本店都有老顧客向我媽抱怨我煮的東西難吃！」林昭成說。「那時為了求快，肉粥不熬高湯，改用雞湯塊，還發生過送到攤位時整桶餿掉的情況。」隨著業績直降，十個攤位的開銷很快地讓林昭成負債，為了不讓家人擔心，他先向朋友借錢，再用信用卡預借現金，「我用信用卡借十萬元，真正到我手上只有三萬多元，其他都是銀行賺走了！我要把這些教訓傳達給想創業的人，不要做這種蠢事。」直到六年前，他才把卡債還清。張貴美手作蝦捲，先將拌了絞肉及魚漿的內餡壓在腐皮上，再放上蝦仁（左圖）；然後將腐皮捲起，兩端壓一下，即成生蝦捲，再送到店裡油炸。（右圖）（圖／張文玠攝）「我還偷偷拿家裡的車子去典當，沒想到車牌被偷，哥哥報案後得知車子已抵給當舖，我只好向家人坦承自己負債三百萬元。」林昭成說。為此，張貴美動用自己的勞保借款，幫兒子還掉部分債務。
【爆夯犬首燒3】加盟先學煮內餡 此舉刷掉年輕人
有了安身立命的店面後，「犬首燒」業績愈來愈旺，曾經一個月內湧現一百多人私訊跪求加盟。「大部分想加盟的人都要求方便、速成，但我女友堅持加盟主必須自己煮內餡，這樣才能維持商品特色，也可考驗對方加盟做生意的決心，光這點就過濾掉三分之二的人。最後順利加盟的夥伴，都是四十多歲的人。」謝孟易說。由於擔心拓展太快，這對創業鴛鴦十分謹慎，不敢一下投入太多點，目前台南以外的縣市，僅有六個加盟店，其中桃園加盟店最威，曾在四十五天的臨時櫃檔期，創下一百五十萬元的業績。謝孟易及鄭唯秀這對情侶聯手創立犬首燒3 年，目前已經有6間加盟店。（圖／謝孟易提供）謝孟易說，為了順利進駐百貨商場設置臨時櫃，他後來改成「用電加熱」，並提升溫度，成功讓消費者等候時間縮短為八分鐘。「此外，我們每次設置臨時櫃，就會推出一項新口味，例如今年四月進駐南紡夢時代美食街，就推出玫瑰奶茶口味吸引客人。」每次進駐百貨商場設櫃，犬首燒就會推出新口味。（圖／謝孟易提供）謝孟易口中的「玫瑰奶茶口味」，說來簡單，但作工繁複費時，得在伯爵紅茶加入牛奶，勾芡熬煮成為醬汁，再加入乾燥玫瑰花瓣。他始終不變的「自己煮內餡」堅持，每每吸引客人回頭。
【爆夯犬首燒4】三成盈餘當研發 七成回頭客當朋友
謝孟易、鄭唯秀這對八年級情侶，花了3個月改良「鯛魚燒」，推出造型更可愛的「犬首燒」，並堅持「自製內餡」，一亮相就暴紅，一個月內吸引上百人跪求加盟。然而，排隊人潮擋住隔壁攤位，也引來二房東不悅，因而被迫二度搬遷。由於犬首燒適合做為聚會點心，謝孟易積極開發團訂市場，並降低外送門檻。（圖／翻攝自犬首燒臉書）小倆口不僅嚴格挑選加盟主，也始終把3成利潤的一大半，拿來研發新口味，即使面對新冠疫情，依然秉持初心，「客人就是我們的朋友，希望老朋友們能經常回來嚐嚐新味道。」這對父女受犬首燒外型及香味吸引，買了紅豆及卡士達口味。（圖／宋岱融攝）新冠疫情爆發前，謝孟易犬首燒台南總店每月平均營業額約二十五萬元，扣除三成原物料成本、三成人事成本和一成房租及水電，三成的盈餘有一大半花在研發新口味。新冠疫情延燒後，謝孟易坦言生意滑落五成，目前以降低外送門檻的策略因應，「我們也會利用這段時間重新拍攝產品照，更新攤位的布置；只要有設置臨時櫃，就會在臉書上公布活動消息。」謝孟易說，他和女友一直把客人當成朋友，希望老朋友們能經常回來嚐嚐新味道。
【搞孝拼2億4】開發適合台灣人食譜 鳳梨酥也能DIY
因為媽媽在榮總住院，蔡蕙玲找上負責醫院地下街的誠品團隊，成功說服對方讓她試賣1個月，「誠品給我一個臨時櫃，要保證業績至少10萬元，我只能拚全力試試看。」創業初期，蔡蕙玲白天在醫院地下街賣鍋具，晚上再回病房照顧媽媽，她以幫自家罹癌母親烹煮營養食物為示範，第一個月就衝出60萬元的業績。兩年後，SOGO復興館就邀請蔡蕙玲設櫃，「原本前東家想阻擋，但樓管認為『不要讓商場變戰場』，還是安排我進去，從邊角櫃位一直做到目前所有百貨專櫃，都在顯眼處。」只要瑞康屋在百貨公司舉辦課程或講座，客人都很捧場，常上演爆滿盛況。（圖／瑞康屋提供）雖然公私兩頭忙，蔡蕙玲仍常帶父母逛自家攤位，還拉著媽媽上節目宣傳，「我的手藝，都來自媽媽的教導。」她甚至出了各式食譜，讓消費者不必擔心買了鍋子，卻不知道如何善用，「年糕、蘿蔔糕或鳳梨酥，都能自己做。」孝順的蔡蕙玲常帶爸爸去百貨專櫃走走，時不時遇到死忠客戶帶書來要求簽名合照。（圖／瑞康屋提供）從創業到現在，蔡蕙玲都是以現金交易，先下訂單，鍋具再「飄洋過海」來台灣，一趟就要花上半年，「每次下單，我們都會先估算半年後的量，熱門品項常賣到缺貨，還好客戶都願意等。」瑞康屋的鍋具多以宅配寄送，「因為鍋具很重，我都會和客人說，幫你寄回家。」蔡蕙玲解釋，其實是因為品項和顏色種類太多，她希望第一線員工專注與顧客交流就好，「理貨和後勤我都採電腦化管理，這樣才能隨時掌握每個商品的銷售狀況。」
快閃好康通知！一〇八抹茶茶廊板橋環球店臨時櫃 8/1~8/4「冰抹茶漂浮」買一送一
【記者／余玫鈴】來自日本的抹茶甜品專門店「一〇八抹茶茶廊」，嚴選珍貴的京都宇治抹茶為基底，現場新鮮製作各式甜品。8月1日至9月15日於板橋車站B1F美食街內推出快閃臨時櫃，除了獨家推出「白麻吉大判燒」，還推出限時優惠：8月1日至8月4日「冰抹茶漂浮」買一送一，8月5日至8月11日、9月9日至9月15日大判燒買五送一，行動要快喔！這次的板橋車站限定「白麻吉大判燒」，香Q帶勁的白色外皮有著類似麻吉的口感，內餡分別有紅豆、抹茶卡斯達兩種口味。「麻吉大判燒」是「一〇八抹茶茶廊」的明星商品。（圖／一〇八抹茶茶廊提供）「白麻吉大判燒」在板橋車站B1F美食街獨家販售。（圖／一〇八抹茶茶廊提供） 另外，「一〇八抹茶茶廊」在每個月8日都會推出優惠活動，8月8日的活動為：所有5間店舖（包含板橋環球店快閃臨時櫃）同步優惠活動為霜淇淋88元/支，抹茶、焙茶、綜合共三種口味任選。「一〇八抹茶茶廊」霜淇淋。（圖／一〇八抹茶茶廊提供） 一〇八抹茶茶廊板橋環球店 快閃臨時櫃地址：新北市板橋區縣民大道二段7號B1F 034-2櫃位電話：02-2965-2808 天母大葉髙島屋店地址：台北市士林區忠誠路二段55號B1F 電話：02-2834-6486 京站時尚廣場店地址：台北市大同區承德路一段1號B3F 電話：02-2555-5785 SOGO復興館店地址：台北市大安區忠孝東路三段300號B3F 電話：02-2772-2108 eslite 誠品信義店地址：台北市信義區松高路11號B2F 電話：02-2723-0823