自煮
」 健康 食材 物價 PChome 營收
他好奇「健康餐為何特別貴？」 內行人揭原因：新鮮問題
現代社會許多人平時忙於工作沒空煮飯，但隨著健康意識的提高，不少人開始注重飲食的品質，因此「健康外食」逐漸受到青睞。日前一位網友就發文表示，外面的健康餐幾乎都要200元起，讓他好奇為何價格如此昂貴，這一貼文引發了廣泛討論。該名網友在PTT「WomenTalk板」發文指出，市面上健康餐的價格幾乎都從200元起，「感覺吃了就很健康，沒熱量、營養均衡」。然而他也好奇，想知道這些健康餐是否真的比自煮的餐點更健康，「但是會比自己煮還健康嗎？我好奇用的油跟食材差在哪」，以及為什麼健康餐的價格會如此高。貼文曝光後也引起網友熱議，不少人紛紛留言表示，「高熱量的食物便宜又好取得，低熱量的食物卻又貴又難取得」、「這種無添加的，不如自己買來水煮」、「我不覺得健康餐盒貴，你自己弄成本也不會便宜多少」、「食物新鮮很多」、「看準那些人就是懶不自己煮」、「就像沙拉只是一堆菜卻很貴一樣，反正需要的人就是會買」、「同事吃的夏威夷沙拉一小坨200」。也有內行網友指出，關鍵是健康餐食材品質較高，「健康餐要好吃能吃，食材會比較好吧？沒辦法用油、醬料掩蓋」、「我有蠻多非常省錢的同事在試過還OK的健康便當後，就轉買這類了，他們以前也都吃過一般便當，健康不健康倒是其次，主因還是相對清爽，而且食物新鮮很多，有買過廚藝還OK的店，其實滿容易轉向的，但如果碰到只會水煮不怎麼好吃的那種，就比較不會繼續買」、「要水煮又好吃的食材不便宜」、「健康餐耗損高成本高，因為口味清淡，食材不新鮮馬上被發現，自助餐重油重糖重鹽下去，快壞你也吃不出來」。
烘焙新選3／瑪德蓮、費南雪變身礦石與小山 「片山西點」將微小地景放入口中
甜點時常與華麗、繽紛等形容詞畫上等號，但在台北卻有間甜點店將瑪德蓮、費南雪做成一座座小山、一顆顆礦石，彷彿他們的英文標語「Landscape in your mouth」，將地景放入口中，咀嚼出不一樣的滋味。走進有著橘紅磚外觀的「片山西點」，可見櫃檯鏡面上躺著6～7款不同口味的當日甜點，來客可以挑選肚子膨起如山丘的瑪德蓮，例如將艾草細粉融入麵糊或以檸檬結合茴香製成的特殊口味，濃郁鮮明的香氣可一點都不「小清新」；還有表面粗礪不光滑的費南雪，可以試試添加馬薩拉香料的異國風味或融入乾燥紫蘇葉的紫蘇口味，當然一口咬下有著濃濃榛果香氣的經典款更是不敗選擇。再貪心一點，不妨直接點選可任挑兩款當日甜點的「片山甜點盤」，只見蛋白餅形塑成小島、橙花水果凍渲染出一片大海，瑪德蓮與費南雪宛如島嶼隆起的山脈與礦石，點綴的巴西里亦隱喻著一樹綠意，自成盤中風景。細長版費南雪剛烤好時能特別感受到酥脆度，每天提供不同口味輪替，例如經典款、馬薩拉香料、巧克力肉桂等。（價格多在110～140元，圖／林士傑攝）做成較短方外型的「鐵觀音費南雪」將鐵觀音與奶茶醬、黃豆粉結合，直拳出擊的茶香濃郁。（140元，林士傑攝）在咖啡館工作多年的主理人馮並非學習餐飲或甜點的科班出身，但想創業的她偶然在韓國看到當地甜點師製作的肚子膨膨的瑪德蓮，從其模樣聯想到礦石與山脈，原本就喜歡在爬山時觀察自然紋理的她，決定以此發想一系列甜點外型，那些途中拍下的樹皮、砂礫、岩石風貌，都成為創作靈感來源。最初她從網路接單起家，但有感運送的甜點變化有所侷限，遂萌生開設實體店的念頭，位於六張犁捷運站附近巷弄的店面經過半年多試營運，終於在今年7月中正式開幕。馮提到自家代表性的瑪德蓮與費南雪，除了要精準拿捏奶油拌入麵粉的溫度、還要從麵糊重量感受攪拌次數是否已足夠，加上為了呼應地景主題，還得透過糖霜、蛋白霜、堅果等加工補強，特意做出龜裂或不規則表面；而費南雪亦分為細長款與短方款，前者口感紮實、後者較為鬆軟。喜歡開發獨特口味的馮，除了紫蘇、艾草與馬薩拉香料等口味，昆布、馬告與刺蔥等常見於鹹食的食材，也是她揉進甜點的風味。上桌時會點燃燭芯的「白巧克力米布丁」，在白巧克力的脆皮下有濃稠濕潤的口感，還有自煮香草籽醬與白蘭地提升風味。（220元，林士傑攝）店內外除了有搶眼的橘紅磚，有些細節也藏著與甜點連結的巧思，例如吧台造型是以塊狀乳酪為靈感，長桌表層則發想自蛋糕淋面。（圖／林士傑攝）除了常態甜點，還有因應季節不定期調整的高腳杯蛋糕，例如曾經推出適合夏季的香蘭葉生乳酪，還有從中延伸而出的「白巧克力米布丁」。馮笑說，原本只是想從燭芯發想一款新甜點，後來與夥伴討論出用米布丁結合白巧克力淋面做出類似蠟燭的質感，意外成為客人特地點來慶生的小驚喜。而片山西點自開幕以來也陸續和藝術家合作，例如網路接單時期曾與地毯藝術家Stella合作，設計禮盒隨機附贈的小吊飾；最近的中秋禮盒則和陶瓷、插畫藝術家王擎樺攜手，讓手繪布巾為甜點禮盒添上一絲人文氣息。馮也表示，未來除了持續開發獨特甜點口味，也想持續跟不同領域的藝術家、影像工作者交流，帶來更多有意思的合作。將片山西點的店名拆解出來，片等同「微觀」、山則是「巨觀」，意指遠看彷彿一座小山的甜點，近看卻有著各自不同的自然紋理。（圖／林士傑攝）DATA電話：（02）2737-0727地址：台北市大安區樂業街37號營業時間：13：00～19：00，週一休網址：https://www.instagram.com/mmm.piece/備註：因製作中秋禮盒訂單，即日起～9/13僅提供外帶服務，開放內用詳情依IG公告為準，內用每人低消1杯飲品
想減肥！33歲女「狂吃蛋料理」半年暴增7公斤 求診才知「吃錯了」
許多人會透過自己煮健康餐來減重，家醫科醫師楊智雯就分享自己經手的一個案例，一名33歲女子自煮少油、少鹽的健康餐，三餐都吃蛋料理，然而體重卻半年暴增了7公斤，這也讓女子相當苦惱，求助醫生之後，才發現原來自己「吃錯了」。小宙初日診所減重專科暨家醫科醫師楊智雯在臉書粉專發布一部影片，標題為「慢性過敏讓你難瘦又疲累？醫師傳授5做法逆轉體質」。楊智雯說明，自己遇過一名33歲女子想要減重，因為她是藥師助理，對健康保健有一定的知識基礎，所以決定自己煮健康餐，不僅少油少鹽，三餐還都吃蛋料理，包括水煮蛋、蒸蛋、茶葉蛋等，然而體重卻一直沒有下降，反而半年暴增了7公斤。不僅如此，楊智雯還提到，女子感覺到自己越來越疲憊，經常全身痠痛，但無法具體說明不適的部位。直到女子向醫生求助，進行了食物過敏檢測，這才發現自己對雞蛋過敏。楊智雯指出，大多數人對「過敏」的理解通常與IgE引起的急性過敏反應有關，例如吃蝦子導致眼皮腫脹、喝堅果飲料後呼吸急促，或吃水蜜桃引發蕁麻疹等，這類急性過敏只需避開過敏原即可改善。然而還有一種是慢性過敏，就像是這位患者的情況，由於她並不知道自己對雞蛋過敏，因此每天可能吃下4到5顆茶葉蛋。而長期攝取過敏食物可能會引發疲勞、關節疼痛和腸道敏感等慢性過敏症狀，並且因為身體處於發炎狀態，可能導致下視丘食慾調節中樞失調和胰島素阻抗，最終導致脂肪堆積，這也是她為什麼越吃雞蛋，身體反而變得越來越不健康。楊智雯也建議三個保護腸道健康的方法，第一是避免食用高脂肪、高糖和高加工食品，以免損害腸道健康；其次吃飯時應該細嚼慢嚥，每口食物至少咀嚼20至30次，當胃部不適時，避免自行服用制酸劑，以免影響消化和免疫功能；最後應多補充膳食纖維，以保持腸道菌群平衡。楊智雯示警，如果患者已經注意飲食並規律運動，但體重仍然持續增加，並伴隨失眠、濕疹、身體痠痛和疲勞等症狀，建議透過腸道檢測或食物過敏檢測來進一步了解自己的體質，找出問題所在。
便宜貨大健康1／魚罐頭鈣質高43倍 顛覆印象！營養價值不輸天然食材
物價漲不停，讓民眾大感吃不消，根據主計總處最新統計，6月食物類上漲4.16%最高，CTWANT幫大家顧荷包，邀請多位專家推薦營養不落人後的「便宜貨」，例如魚罐頭的鈣質就比實體海鮮多出43倍，「只要挑對食物，自煮就能省下更多伙食費！」受到原物料波動影響，加上電價調漲，八方雲集繼去年初調漲5%後，7月10日宣布再度調漲7%，招牌鍋貼直接變成7元。根據主計總處公布最新6月消費者物價指數，年增率是2.42%，創近4個月新高，且已連續3個月衝破2%通膨警戒線，其中以食物類漲4.16%最高，水果更是大漲22.6%，其他食用油、蔬菜、外食費亦各漲6.23%、4.55%、2.78%。若以每月消費支出約7萬元之家庭為例，就6月CPI較去年同月相比，在購買相同品質與數量的商品及服務情況下，平均消費支出會較上年同月增加1548元，食物類則增加516元。營養師程涵宇指出，只要挑對食物，自煮就能省下更多伙食費，例如適時選擇罐頭也是省錢的小撇步，有些營養價值甚至不輸給天然食材，大大顛覆一般人的既定印象。對於食品罐頭，大多數民眾保持負面觀感，總覺得「不健康」、「能放久一定有防腐劑」，程涵宇解釋，其實食品罐頭採用加熱、殺菌等方法製作，除去有害活性微生物及其孢子，再以密閉容器包裝阻絕內外微生物入侵，就能使保存期限拉長，而非使用防腐劑。程涵宇營養師提醒，罐頭的保存非常重要，千萬不要放置於日照之下，以免罐頭內層塗料受熱溶出。（合成圖）「一般來說，罐頭主要的成分是主原料、水或油、鹽或糖。」她表示，是否含有添加物，看罐頭種類而定，如果是天然食物製成的罐頭，又幾乎不含添加物，營養就不會輸給天然食物，有些甚至更加健康。「例如鰻魚、鯖魚等含骨頭的魚罐頭，能同時吃進魚骨補充鈣質，更勝天然食物。」近年日本就非常流行鯖魚罐頭，主要就在於其營養價值。日本早稻田大學教授、食品藥理學專家矢澤一良表示，鯖魚罐頭營養價值可能比新鮮鯖魚還高，因為不但魚骨頭能吃，EPA、DHA等Omega-3脂肪酸也比較不會接觸空氣而氧化，有機會吃到比新鮮鯖魚多43倍的鈣質、以及1.3倍的Omega-3脂肪酸。市面上鯖魚罐頭的品項琳瑯滿目，程涵宇建議挑選成分單純者，例如有些是水煮、或是僅以橄欖油調味，都是比較健康的選擇。日本抗老名醫上符正志曾於《喚醒青春荷爾蒙》一書中寫道，富含EPA的鯖魚、沙丁魚、秋刀魚，無論是罐頭或新鮮魚貨，都建議與富含鎂、膳食纖維的食材如芝麻、海帶芽、洋蔥等一起烹飪，因為這些營養素搭配可促進脂聯素分泌增加，具有降血壓、降低膽固醇的功效。程涵宇則提醒，有些罐頭的內層塗料使用由雙酚A等合成的環氧樹脂，正常使用是不會溶出的，只有當材質不穩又受到日照、加熱時才可能溶出，所以應該放在陰涼處，且不可直接加熱罐頭，而吃剩的魚罐頭也要另外分裝冷藏，不可繼續放置罐頭內，避免鐵罐氧化生鏽，吃下肚可能會導致拉肚子。
便宜貨大健康3／物價創近4個月新高！專家認「這3種外食」最浪費荷包
根據主計總處公布最新6月消費者物價指數，年增率是2.42%，創近4個月新高，根據人力銀行業者統計，外食費用大約就「吃掉」月收入的近2成，專家認為Pizza、拉麵、肉醬義大利麵是最浪費荷包的外食，因為營養價值低、熱量高，而且單價又昂貴。根據yes123求職網調查，今年每月個人「外食」總花費，平均落在8412元，若以「官方經常性薪資」46140元估算，光是外食這一項，大概就「吃掉」18.2%的月收入，更糟糕的是，若相較去年同期，今年每月個人「外食」總花費：其中有70.3%屬於「增加」，其中晚餐花費最大。「台灣外食方便購買、選擇又多，但要注意聰明挑選，才能攝取到均衡營養。」營養師程涵宇認為厚皮Pizza、肉少少的拉麵、肉醬少少的義大利麵是最「母湯」的外食選擇，能少吃就少吃！「厚皮Pizza的澱粉及油脂都偏高，以同樣總匯pizza，厚皮Pizza碳水化合物、脂肪及熱量皆是薄脆餅皮的約1.3倍，但是蛋白質含量卻差不多，所以真的要吃Pizza，建議選薄脆餅皮比較好。」另外，程涵宇認為拉麵的高鈉、高飽和脂肪、高澱粉，讓它顯得不太健康，建議挑選搭配青菜、豆芽菜的拉麵。Pizza是許多人愛吃的外食選擇，專家認為其脂肪、熱量皆過高，而厚皮Pizza比薄皮更「邪惡」。（圖／CTWANT資料照）肉醬義大利麵也同樣屬於高澱粉食物，建議挑選海鮮類義大利麵，同時搭配蔬果，營養才會比較均衡。此外，夜市、路邊攤的外食雖然部分平價，但東吃西吃加起來的金額也很可觀，同時也要避免常吃高碳水、高油脂食物如地瓜球、麵線（鈉高）、蔥抓餅、炒麵麵包等。只要挑對食物，其實自煮三餐就能顧荷包又顧健康，但若是有剩菜，也要盡快冷藏。「沒吃完的食物2小時內放進冰箱保存，並儘早食用完畢，不要放置於冰箱太久，避免滋生細菌，導致微生物污染。」程涵宇建議蔬菜類吃新鮮，因為蔬菜中豐富維生素及植化素多會因為反覆加熱而被破壞，若希望能完整攝取到蔬菜中維生素及植化素，建議不要反覆加熱。為求便宜又方便，許多民眾會一次煮大份量的飯菜，再分裝成多日便當食用，程涵宇提醒一定要先另外裝出預留，不可食物沾染口水後再分裝，如此才能吃得安全又美味。
暑假親子出遊不煩惱 玩卡丁車、參加運動會幫孩子放電
暑假是家庭出遊的旺季，現在各家飯店都在搶攻親子客群，推出多種體驗或全包式方案，方便家長規劃旅遊計畫不煩惱。像是台北萬豪酒店特別將超過400坪的宴會廳打造成室內親子遊樂空間「奧林PK樂遊島」，空間包含超過200坪台北市室內最大卡丁車專屬賽車道，以及羽毛球、手足球、乒乓球等各式室內球類及電動遊樂區。即日起至8/31台北萬豪推出期間限定的「奧林PK樂遊島」住房專案，2大1小入住經典客房每晚6,900元起，2大2小入住居家式客房每晚10,200元起（須另加稅及服務費）。專案享豐盛自助式早餐，奧林PK樂遊島及卡丁車無限暢玩券，加碼運動闖關集章贈人氣蛋糕乙份，還能暢遊高空戶外游泳池。阿里山英迪格暑假推出Kids' Happy Hour，兒童可以在頂樓享用點心與飲料。（圖／阿里山英迪格酒店提供）。另外阿里山英迪格酒店即日起～8/31推出「夏日優惠・一泊二食親子遊」，專案每房12,999元起（需另加15.5%稅金及服務費），可享一位未滿12歲兒童入住不加價，並提供翌日早餐及雙人份「ton'u粟餐廳」晚餐。除了原本有的頂樓賞日出、夜間觀星體驗，以及融合在地文化的「自製手工皂」、「揉製團茶手藝課」等免費活動外，暑假期間酒店也推出「Kids’ Happy Hour」兒童專屬點心歡樂時光，每日16：00～18：00期間，於頂樓觀星平台提供冰棒、點心及親子活動，還可於櫃台領取夏季限定的阿里山兒童著色卡，讓兒童輕鬆放電。另外也提供酒店接駁專車，每日兩時段（9點、13點）出發直達奮起湖與阿里山森林遊樂園，一次入住兩晚還享IHG優悅會會員三重贈，總計可獲得14,000積分，還能帶走L'OCCITANE夏日清爽馬鞭草旅行沐浴組（價值650元）。選擇「向海洋致敬！親魚樂」住房專案，可獨享互動漁業體驗美拍打卡。（圖／捷絲旅提供）Just Sleep捷絲旅宜蘭礁溪館則聯手在地「溪和水產觀光工廠」，即日起至9/30推出「向海洋致敬！親魚樂」住房專案，專案內容包括互動漁業體驗及自煮海鮮DIY，加碼贈捷絲旅保冷袋、裝回當天捕獲的海鮮。以全家大小4人同行、入住溫泉家庭客房及翌日吃到飽輕日式自助早餐為例，早鳥價每人每晚最低1,300元起，官網訂房加購高鐵車票享全台最低78折起（以上房價已含每房每晚10%服務費及5%稅金）。「小晶靈運動會」住房專案邀請房客參加射箭、迷你高爾夫、棒球、游泳等親子活動。（圖／台北晶華酒店提供）另外奧運將在法國巴黎盛大舉行，台北晶華酒店即日起至8/31也推出「小晶靈運動會」住房專案共襄盛舉，館內設計了多個仿真體驗奧運的場景，7、8月的每週五、六邀請下榻的房客報名參加。房客可從「韻律體操」項目開始，再參與射箭、迷你高爾夫、棒球、游泳與韻律體操等闔家共玩的親子活動，體驗運動的樂趣，每輪賽事結束後，將根據積分評選出前三名並頒發獎牌與獎狀，讓孩子們感受比賽的刺激與獲獎的喜悅。對於喜愛靜態活動的小朋友，飯店也準備了運動主題著色課程，引導孩子盡情發揮創造力。專案安排入住13坪豪華客房，享用翌日自助早餐以及雲天廊全天候餐飲服務，兩人成行每人每晚4,400元起，每房再贈一位6歲以下孩童住宿免費，續住享優惠價8折起。貝兒絲樂園。（圖／台北六福萬怡酒店提供）而位於南港車站四鐵共構的台北六福萬怡酒店，與室內親子遊樂園「貝兒絲樂園」共同推出「FUN Bears親子住房專案」，入住就送貝兒絲樂園全台八館通用門票。貝兒絲樂園南港店亦位於南港車站共構建築，有多達25個遊樂區，從蹦床球池、沙坑、益智玩具、軌道車到撈魚水池皆有，家長也能於南港車站共構中的CITYLINK、唐吉訶德南港店以及環球購物中心的百貨商圈滿足購物需求。專案可享翌日自助早餐，再提供免費加床服務，3人成行售價6,299元起，每人每晚平均只要2,100元。
台商自煮三餐竟罹2癌！ 「地雷鍋具曝光」冷水沖洗更毒
一般人普遍在家自己煮三餐更加健康，卻有一位台商因此慘罹2種癌症，劉博仁醫師在節目《小宇宙大爆發》中分享，這位台商工作繁忙，因此特別請了家政阿姨幫忙煮飯，認為比外食更加健康。劉博仁透露，台商某天意外看到阿姨使用的不沾鍋相當斑駁，建議對方換一個鍋具，但阿姨認為還可以用便拒絕，5~6年後，這位台商竟檢查出罹患腎臟癌、膀胱癌，進一步抽血更發現，其體內全氟辛烷磺酸（PFOS）竟高達35.97，遠超過標準值3.5～25.7；此外，全氟辛酸（PFOA）數值也偏高，這兩項都與腎臟癌有關聯。劉博仁提醒，購買不沾鍋前可先詢問是否含有鐵氟龍，若產品有鐵氟龍，一旦鍋子出現刮痕就要換鍋子，而上述提到的全氟碳化物，也出現在很多防水物品中，包括雨衣、一次性餐具等。他指出，塑化劑很毒，但它在人體的半衰期很短，幾個小時，或是1、2天，多喝水就可以排掉；可是鐵氟龍很麻煩，一旦進入體內，其半衰期長達1、2年，難以排除。除了有刮痕就要更換，含有鐵氟龍的不沾鍋高溫使用後，也不能立刻沖冷水，否則也很容易溶出致癌物「全氟辛酸」，建議還是把熱鍋先放到冷卻後再清洗，不只可以減少罹癌風險，也能延長鍋具壽命。
他好奇「月生活費1萬」有可能嗎？ 網點出1關鍵：很勉強
台灣近年來物價高漲，讓不少小資族大嘆吃不消，因此如何開源節流也成為許多網友討論的話題。近日一名網友就好奇詢問，若是居住地在宜蘭，而且平時都是住家裡，1個月生活費只有1萬元「可以生存嗎？」此文一出，立刻引起熱烈討論。該名網友日前在PTT上發文表示，自己有一名朋友最近在和家人討論孝親費的事情，家人直言「宜蘭住家裡1個月1萬應該就夠了，剩下的都可以當孝親費！」但是原PO聽完卻認為「這樣超級硬」，若換作是自己會馬上找其他縣市的工作，接著搬走離開家裡，原PO也好奇詢問其他網友「宜蘭1個月只用1萬元可以生存嗎？」對此，網友們看完反應兩極，一部分網友認為「不用房租的話，一萬到處都能吧」、「一天200可以吃飽」、「每天都吃超商或自煮應該可以啦，只是這樣錢會存很少」、「我在宜蘭當替代役，一個月9000勉強」。但也有網友持相反意見，表示「很難，宜蘭現在吃的也很貴」、「1萬含租金有可能，30年前」、「宜蘭就南部薪資（可能還更低）北部物價」、「在外面租一個小套房就五六千以上了」，另外還有人直言「是孝親費太高的問題吧」、「你朋友都不用存錢喔」、「重點是孝親費拿了月收大部分」。
日圓暴跌好辛苦！日旅客精打細算 自背飲料、味增湯出國
適逢日本黃金週假期，大批日本民眾決定出國旅遊以犒賞自己的辛勞。不過近日日圓匯率連創新低，民眾荷包也隨之縮水。為了省錢，許多日本旅客決定自備飲料、方便食品節約支出，甚至有人背著整袋白米出國，在當地自炊做便當，令人嘖嘖稱奇。據日媒《日テレNEWS》報導，近日適逢日本黃金週假期，大批日本民眾出國旅遊，但隨著近期日圓對美元匯率創下34年來新低，許多旅客開始嘗試「日圓疲軟對策」的節約旅行法。比如三名前往洛杉磯的年輕女遊客，就打開行李箱，向媒體展示她們背了大量的飲料、飲用水與沖泡式速食味增湯出國，以免在當地花更多錢購買這些日用品。而一對前往夏威夷度蜜月的新婚夫妻也透過連線向媒體表示，由於當地一客漢堡套餐價格折算成日圓後，就要價6500日圓（約台幣1360元），他們為了節省旅行支出，不得不放棄忍痛加點酒水。《ANNnews》更採訪到一名前往夏威夷的旅客，乾脆背著在日本超市購買的整袋白米，到當地用電鍋自煮便當，以此節約旅費。也有年長旅客隨身攜帶小型計算機，購物時都會計算一下金額，再決定是否下手購買。消息曝光後，引起日本網友熱議。許多網友嘆氣：「只有真正有錢人才能出國的時代又來了」、「出國還要吃日本速食實在太悲哀了」、「海外旅行對我又更遙遠了一點」。還有網友表示：「現在出國真的不是個好主意，比起出國，更該想辦法改善日本經濟。如今對海外觀光客來說，來日本旅遊不是因為想來觀光，只是因為消費便宜，這會讓日本的公共安全變得更糟。」
「泰式冬蔭功湯麵」居然也有快煮麵！驚艷味蕾的異國鮮滋味，酸辣口味加Q彈薑黃麵條，3.5分鐘輕鬆上桌！
最近小編看到很多網紅推薦一款新推出的快煮麵－「五木泰式冬蔭功湯麵」，在家只要花不到五分鐘就能品嘗到美味，兼具美味及料理方便之特性引發討論，影片下面也有吃過的網友留言表示，「剛剛好的酸辣！」、「香氣很豐富一口飛到泰國」、「酸辣口味讓人食慾大開」等。「五木泰式冬蔭功湯麵」剛剛好的酸辣，十分符合台灣人口味。（圖／編輯攝） 世界三大名湯之一的「冬蔭功湯」，是到泰國必嘗的美食，酸酸辣辣的味道，無論是在夏天讓人開胃，還是冬天暖暖身子，都十分對味。在製麵界引領翹楚的「五木拉麵」，這次在好市多獨家開賣「五木泰式冬蔭功湯麵」，將酸、辣調整成完美比例，翻炒成香氣馥郁的冬蔭功醬，讓湯頭喝起來酸中帶鮮、辣而不刺，剛剛好的酸辣，驚艷味蕾，十分符合台灣人口味。只要3.5分鐘即可上桌，料理小白也能輕鬆做出充滿泰式靈魂的美味。（圖／編輯攝）「五木泰式冬蔭功湯麵」的麵條採用薑黃麵條，非油炸麵條吃起來非常有勁道，且比較不會有罪惡感。想讓家中瞬間變成泰式餐廳嗎？這款快煮麵只要3.5分鐘就可以將美味上桌，無論是料理小白，還是偶爾想換換口味的家庭主婦，都能用這道料理滿足全家人的胃。小編另外準備蝦子、香菇、番茄、大蒜和香菜點綴，即可完成一餐。（圖／編輯攝）看到這麼多好評，小編也去好市多扛了一箱回家自煮。首先將麵體快煮2.5分鐘，再加入醬包、粉包後攪拌煮1分鐘即完成，小編另外還有準備蝦子、香菇、番茄、大蒜和香菜點綴。「五木泰式冬蔭功湯麵」的香氣四溢，湯頭十分艷紅，但喝起來的酸、辣味道平衡，帶有一點奶香的溫順口感，而薑黃麵條吃起來十分Q彈，就算小編吃得比較慢，麵條也沒有因此變得軟爛。一口麵條、一口湯完全停不下來，整碗麵吃得一口都不剩。「五木泰式冬蔭功湯麵」目前已在好市多獨家開賣中，4/29至5/5還有優惠活動，必須把握機會買起來。 在 Instagram 查看這則貼文 蛇編 Snake Lin（@snake.linnn）分享的貼文
巷弄王者美廉社2／全聯、四大超商集體夾殺如何生存？總座曝：「2大方式」使6年轉虧為盈
台灣零售業競爭日益激烈，市場版圖更是持續變動，超市龍頭全聯前年以115億元併購大潤發，統一集團也跟進，豪砸290億元吃下家樂福，面對競爭對手壯大和夾擊下，美廉社2023年仍交出140億元創新高營收。「為什麼美廉社不會倒？」就連PTT都在議論。CTWANT記者實際走訪多間雙北市美廉社，門市多在巷弄內，店門「樸素」，門口多堆放啤酒箱、貨箱，店內裝潢十分簡單，Ｕ型狹窄通道兩側放置活動式層架，每層商品滿載，入口處多有一層架，全放優惠即期品，消費者可以5折不到的價格買到零食、飲料。同時，CTWANT記者也詢問當時在店內的許小姐為什麼選擇美廉社？她表示，「我家附近只有便利商店和美廉社，以價格來說，美廉社真的便宜不少。」她認為深耕巷弄的美廉社，可以吸引不少只能去超商的客人。究竟美廉社如何辦到「超商的距離、超市的價格」？三商家購總經理邱光隆接受CTWANT記者專訪時給出答案，「自有品牌」和「進口品牌」。「第一年開到10間分店時，我就開始發展自有品牌，開發衛生紙、米、油、鹽等民生必需品。」邱光隆說，透過與產品代工廠合作，推出自有品牌降低成本，「自有品牌裡，心樸鮮乳是賣最好的，分成1公升、2分之1加侖，而且不到150元，打敗其他鮮奶大牌。」邱光隆積極發展自有品牌，其中，「心樸鮮乳」更打敗其他牛奶大牌。（圖／翻攝自心樸市集臉書、黃威彬攝）再來，「有250間分店的時候，我們開始進口酒類，透過平行輸入貨品（Parallel Import，俗稱水貨），砍掉很多中間費用。」邱光隆舉例，「像威士忌、葡萄酒，比起品牌，有些消費者更在意新鮮感，會衝動買來喝喝看，我記得那時進了2,000多箱的酒，每一間店放10箱，結果不到一週全部賣光。」美廉社引進日本、德國、比利時、荷蘭，甚至立陶宛等酒類，做出差異化。美廉社在2006年開出第一間店，開業六年後轉虧為盈，2018年營收119.88億元，正式破百億，母公司三商家購登錄興櫃，前景一片大好，豈料2019年竟重重摔了一跤。「為了數位轉型，我們導入全新的ERP（企業資源規劃系統），沒想到5月一上線就是惡夢的開始。」每間門市仰賴的結帳、進貨、庫存、配送等系統大亂，「我們無法即時看到數據，完全是一個『全盲』狀態。」邱光隆回憶說，「只能跟人員說提供服務就好，關於數據的東西都不要管。」在進銷貨系統大亂下，美廉社急推「友善回饋店」機制，將每月門市計畫性下架的商品，以最低3折促銷價販售。直到同年10月，新上任的IT主管到職以後，才撥雲見日。這一場數位危機，光是2019上半年營業費用就增加近9千萬，加上業外損失1千多萬，稅後淨利大減逾七成，更傷的是，三商家購展店計畫減半，雖然第700間門市開幕，不過原訂年底興櫃轉上市的計畫也延後。這一跤，也讓邱光隆明白團隊溝通的重要性，強化內部跨部門的交流，系統問題。所幸，ERP問題2020年第一季順利解決，美廉社營運重回正軌，2020營收132.23億元續創新高，年增9.25%。「零售業是一個好玩的產業，因為市場永遠都在變動。」邱光隆笑說，疫情打亂每個人的生活、改變消費模式，美廉社跟著調整商品結構，也與外送平台合作，「說真的，疫情帶來很好也很壞的事情。」2021年大家不敢出遠門，流行自煮，「我們店很小，很多東西一搶就沒了，有時一下子湧入太多人，太擠。」2021年營收139.86億元，再創新高，同年11月三商家購上市。「2022年遇到新問題，一是很多人確診隔離，店內人手一直不足，再者，前一年大家柴米油鹽醬醋茶不斷地買，結果貨囤太多沒人買，賣不出去。」尤其疫情解封後，大家外出聚餐，更沒人上門。邱光隆有苦難言，「（上市後）所有東西都要攤在陽光底下，我真的壓力很大。」所以2022年，美廉社緊急調整商品結構，「把很多品項出清下架，讓貨架稍微空一點，好隨時加入新品項。」邱光隆苦笑地說，「很多消費者說『哇，這些出清真的很便宜』，對我來說，就像割肉流血那樣痛，比2019年轉換系統時還痛。」儘管邱光隆「心痛」，但他也從產品調整中發現，「酒和寵物」可提高營收，2023年美廉社加大酒和寵物品項的銷售，根據三商家購公布的財報顯示，2023年合併營收為140.42億元，營業毛利為36.4億元，營收雖比去年衰退1億8千萬元，毛利卻反增超過8,200萬元，營業淨利1.21億元，稅後盈餘為1.01億元，每股盈餘（EPS）為1.5元。進口酒類不僅增加來客數，也提高毛利率，更加強店內差異化。（圖／翻攝自美廉社臉書）回顧2018年底興櫃，2021年上市至今走過5個年頭，從2019年稅後純益0.42億元、EPS為0.70元，到2023年稅後純益1.01億元，EPS為1.50元，稅後純益5年成長140%，EPS成長114%，邱光隆提到，「獲利提升主因品類調整，銷售咖啡門市數擴增，並開始提供跨店寄杯服務，包裹寄取、外送平台等延伸性服務加入。」今年，邱光隆立馬將酒類專屬貨架「巷口酒窖」，導入美廉社門市，2024年預計將有120家導入；有設置寵物品項的店家，也將由原本至多1座貨架增為8座貨架，「我們有自己進口價格超低的貓砂，這4年大概成長10倍。」商品才剛調整好，邱光隆仍難擺脫缺工問題。為此，邱光隆宣布3月調整薪資，包含門市員工漲幅7%、副店長8%、店長最高9%，還要同步拓展加盟店，包含委託及特許，輔導直營店轉加盟店，「加盟主可以更容易找到人力，像是家人、朋友等等，能解決缺工問題，今年目標加盟門市展店100家。」這位巷弄超商霸主胸有成竹地說。
大學生扣掉住宿「1個月生活費」多少才夠？ PTT曝：這金額算低標
近年來民眾深受通膨之苦。有網友也好奇，如果大學生不算住宿費，單純只花生活費和交通費，需要靠家裡提供生活費，1個月要有多少才足夠？文章曝光引發熱議，不少過來人認為1萬元是低標，「基本1萬吧」、「1萬應該非常保守吧。」原PO近日在PTT以「大學生一個月生活費要多少」為題發文表示，不少大學生都會外宿，因此如果不算住宿費，單純以每月生活費加上往返家裡的交通費，每個月大概需要多少錢？原PO也強調，自己知道會有城鄉差距，六都和非六都的校區有價差，但仍好奇如果大學生沒有打工，由家裡提供生活費，「各位月花多少錢。」不少人認為1萬左右是標準，「10000到15000」、「1萬低標」、「在高雄，自己是1萬」、「8000到1萬吧，那時有打工賺個5千」、「15年前我在高雄大概8000吧」、「以前1萬就用的很爽了…現在不知」、「1萬應該非常保守吧」、「現在應該至少要1萬，電鍋自煮的好辛苦」、「不含房租，9000不會很難活，通常學雜費都父母幫繳是還好吧。」不過也有網友分享，「南部大概六七千可以過得不錯」、「5000左右，主要當時宅+物慾不高」、「4000，生活就是上課宿舍、上課宿舍」、「我十年前讀大學，一個月是八千，吃飯回家還夠用，現在自己出來工作，一個月八千還不夠吃」、「15年前北部1萬，月底要吃泡麵」、「我十年前在台北念家裡給我一個月五千，現在應該要加倍吧」、「兒子是現任大學生，我給他一個月生活費2萬元，然後自己都吃土」、「8000不含租房跟買教課書，10年前在台中還行。」
月薪6萬「伙食費破3萬」 她崩潰：這店隨便買都可噴3000元
伙食費要如何節省，又能吃的健康，讓許多人傷透腦筋。一名女網友抱怨，因為都吃健康餐、有機蔬菜，因此每月的伙食費至少3萬跑不掉，導致儘管月入6萬也很難存到錢。原PO在Dcard表示，月薪6萬，沒有經營副業，平時也沒有什麼物慾，唯一會花大錢的地方就是在伙食，這個月細算了一下，每個月在伙食上花了3萬跑不掉，外送費約1.5萬，因為基本上都叫健康餐，一餐落在200元，加上公司附近完全沒有健康餐店，只能叫外送。原PO透露，平時會自煮，不過因為家裡附近沒有菜市場也沒有全聯，所以都會在旁邊的有機蔬菜專賣店買菜，「這種店我也不知道為什麼經常買菜、買水果，出來就可以噴3000元，不過家裡附近真的沒有比較便宜買蔬菜的地方。」她提到，再來是保健食品，每個月大約1700元，主要都是吃魚油、B群。原PO嘆，「偶爾會出去外面吃，吃下來平均光是吃的就花了3萬，基本上我發現我存不了錢就是因為伙食費，有沒有吃跟我一樣吃健康餐可以便宜吃的解法？」貼文一出引起討論，網友紛紛留言「全聯也可以叫外送啊」、「健康餐就是這麼貴，但健康無價」、「這時候就要搭配信用卡，多少省個幾百塊」、「外送的健康餐價錢都偏高，有機會是否考慮自己帶便當可能有幫助」、「吃得健康，總比以後花在住院醫療費用」。
統一超5月營業額年增11.59%創新高 夏季搶冰品鮮食＋旅遊商機
連鎖超商龍頭統一超（2912）12日公布5月合併營業額265.29億元，年增11.59%，創歷史同期新高，也創下單月歷史第二高。統一超指出，國內7-ELEVEN持續展店，並把握勞動節連假、母親節、夏季體感商機，聚焦鮮食、咖啡、冰飲品、預購等，實體門市則串聯OPEN POINT會員生態圈；同時攜手關係企業首度推出「LOVE MOM」集團活動，挹注業績較去年同期成長近2成。在轉投資事業部分，菲律賓7-ELEVEN、悠旅生活（台灣星巴克）、上海7-ELEVEN、統一精工、統一生活（康是美）等表現亮眼，也挹注整體營收成長。OPEN POINT在5月會員交易金額較去年同期成長近2成，耗時近一年開發零售界首創的「跨境旅遊集點護照」功能，首波開通日本Ponta會員服務嵌入OPEN POINT APP，服務開通1天即吸引萬人啟用。夏季商機也發酵，7-ELEVEN自有鮮食品牌「天素地蔬」開發涼感輕食菜單，同時強化涼麵、御飯糰等結構開發新品結合優惠活動；「星級饗宴」看好輕食與自煮輕料理兩大生活需求，於全台超過3千門市推出24小時販售的「星級饗宴-滷味」，更藉團購平台「i划算」與五星級飯店、米其林星級餐廳、必比登推薦平價美食共10間人氣餐飲品牌，架構「星級饗宴-家庭料理專區」上架名廚監製獨家商品，帶動鮮食業績成長破2成。加上冰飲品旺季，台灣7-ELEVEN以「沁涼飲品」、「精品禮盒」作法推出話題新品與節令限定活動，帶動類別業績成長超過2成；此外，「蔬果健康日」主題專案架，聚焦零食、糖果、飲料、健美機能、甜點等5種品類推出豐富商品，多元做法下帶動來客成長、推升相關類別業績成長1至3成。邁入6月，台灣7-ELEVEN掌握酷暑商機，聚焦鮮食、咖啡、冰飲品、日用品推出多元沁涼生活提案，同時把握海內外出遊商機，藉由OPEN POINT生態圈、ibon等數位服務滿足生活需求，預期再創新一波成長動能。台灣7-ELEVEN門市截至112年5月底店數6,732家，去年同期店數6,481家。
把兒子吃剩的廚餘洗洗繼續吃 先生崩潰二孩媽大讚「你應該試試」
為了節省伙食費及減少食物浪費，除了可以嘗試少買外食、自煮，住在美國的TikToker貝卡（Becca）嘗試將兒子吃剩的義大利麵洗乾淨再重新烹調，更呼籲「真的很不錯，你應該試試看」。不過，不僅她的丈夫認為她的舉動很奇怪，更說她是「瘋了」，也有不少網友認為她這樣做很噁心。這支教學影片發布於2022年4月，經營「athomewithbecca」帳號的TikToker貝卡分享了一個解決剩食妙招，在影片中，她將幼童兒子吃剩的義大利螺旋麵放在水龍頭下重新洗淨，再加入泡菜和其他調味料重新烹調，最終成為新的一道菜。貝卡的兒子在午餐時並沒有吃那碗麵，而她認為這麼做是減少食物浪費的好方法，不過她也嘆道「我丈夫認為我這樣做真的很奇怪，當我在沖洗義大利麵時，他看著我，就像我瘋了一樣」。雖然是去年上傳的影片，但它在最近又再度走紅，瀏覽量更逼近50萬，而這也掀起了一波討論熱潮，一些網民支持貝卡惜食的行為，更讚賞「這是一個很聰明的主意」，也多網友認為這個行為「有點奇怪」，即使他們不會嘗試這麼做，但這仍然是很棒的點子。
丁噹下廚遭熱食噴濺左臉 眼睛無法睜開憂被灼傷
丁噹主演的音樂劇《搭錯車》將在6月24、25日於台南文化中心登場，除了投入音樂劇準備，對身心靈療癒課程有興趣的她，也學習打坐、冥想淨化心靈，學會放慢心情與步調，近日更送自己一份生日禮物，報名琴床課程，藉由琴弦震動產生共振，進而達到身體放鬆，不斷地增進自己，希望能讓音樂劇注入更多能量。丁噹下廚時不小心燙傷眼皮。（圖／相信音樂提供）習慣自煮三餐的丁噹，離家上課期間一不小心發生了意外，她將剛煮滾的養生糊放入破壁機攪拌，正確使用方式應是等待內容物冷卻後才能放入，但她未注意到燕麥糊尚未冷卻就開啟啟動鍵，此時熱騰騰的養生糊往外噴飛，造成左手、左臉燙傷起了大水泡，當下甚至連左眼燙到無法睜開，她馬上做了緊急處理，眼睛還是因為腫到睜不開而無法檢查，她一度擔心眼球受到灼傷影響到視力，所幸隔天消腫後，醫生檢查是燙到眼皮，並未傷到水晶體和角膜，她才鬆了口氣。公司同事擔心她的傷勢，她反倒安慰大家說：「不要擔心都是皮外傷，因為接下來有《搭錯車》演出，沒有把自己照顧好，很對不起大家！」目前丁噹眼睛己消腫，但仍需固定回診，她生日願望就是好好照顧自己，把傷養好，期待6月《搭錯車》和粉絲相見。
住凶宅蹭wifi月存31K 極簡靠「斷食」省飯錢引熱議
近日一Dcard貼文引起熱烈討論，原PO以「還能再省嗎」為題，想請教網路上的省錢達人該如何節流。在該貼文中，原PO提到他在台北工作，文組畢業月薪44K，租凶宅的房租僅5891元，而伙食費也藉著斷食來節省，走路上班加上蹭wifi使用，零零總總加起來一個月必要支出約為11734元，也決定每月存下31K，其餘則當作零用錢使用。該貼文湧入了500多則留言，部分網友對於居住凶宅感到害怕，而雖然有一些不支持原PO極簡生活的言論出現，如「活的好痛苦」、「哥，你這樣活得開心嗎…」、「有必要嗎？」等等，但也有人對原PO感到佩服，說道「你應該是dcard上面最省了」、「你這樣有目標的省錢，我覺得你很棒」。內文提到原PO是以斷食節省伙食費，但在物價上漲的時代裡，尤其在台北工作，斷食省錢的效果也有限，且可能影響健康，於是也有留言建議買菜自煮或餐飲兼職吃免費供餐，以免屆時身體出狀況，花費更高昂的就醫費用。多數網友提醒他與其節流，應該要尋找其他開源的方式，如兼職、投資創造被動收入等，增加新的資金流入，整體資產也能擴大，亦建議原PO，可以趁著年輕撥一筆預算投資自己，如語言學習、專業技能等，為斜槓人生鋪路，也有利於創造其他可能的收入。
刷卡最高回饋30%！火鍋、廚電、溫泉票券，PChome 24h購物「秋冬慶」一站滿足！
冬至將至， PChome 24h購物推出「一鍋宅家 秋冬火鍋慶」，以方便、可快速享用、免熬湯頭的懶人「即食鍋物」，為民眾們暖身暖胃，精選豐富的進口湯品、台灣知名老店湯底，搭配冬日必備三大廚房家電，有「經典台酒花雕雞麵、嘉義林聰明沙鍋菜湯底、海底撈湯底」，另外「進口鍋物」若想感受異國風味，有韓國全州大王蔘雞湯、日本的玉米濃湯等，宅家自煮火鍋美味又實惠!（圖／PChome 24h購物提供）除了美味湯底之外，多功好用的廚房家電更是不可少，寒流來襲氣溫驟降也不怕，冬天居家必備三大廚電：電火鍋、電磁爐、多功能電烤盤，不論在聖誕還是跨年夜都可以與親朋好友在家輕鬆開鍋、美味上桌。首選推薦「TATUNG大同4公升電火鍋」，分離式湯鍋及加熱鍋底讓你燉、涮、煮美味一鍋搞定，獨家商品「CHIMEI奇美美型輕薄IH電磁爐」，觸控面板加黑晶平面玻璃設計，採用ABS防火防爆材質，8段火力設定及火鍋/保溫一鍵快捷。（圖／PChome 24h購物提供）而2022年即將進入倒數尾聲，年底最適合來場療癒身心之旅，「歲末年終 終極趴踢」集結全台溫泉勝地推出「泡湯加餐食」套裝優惠，攜手FunNow推出「吃喝玩樂」即時預訂服務，不論是按摩SPA、泡湯還是美食餐廳，最快15分鐘後出發，免排隊人擠人，一路暢玩到2023！ 即日起至12/31結帳使用花旗PChome聯名卡最高回饋30%、國泰世華CUBE卡最高享5%回饋無上限或中信ALLME卡最高回饋12%，陪伴大家溫暖過冬。
國泰迎超商二哥全家 蔡宗翰數位金融版圖將再下一城
泰山（1218）12月2日董事會決議處分近2成、4.33萬張全家便利商店（5903）股票，總價80.97億元，在72小時內完成交易，14日一則全家股權異動公告，揭曉買家竟是國泰金董事長蔡宏圖家族的萬寶開發。這事涉國泰金控（2882）集團3代接班人蔡宗翰的任務，他引領國泰金控數位轉型，以金融科技fintech，將物流、金流串鏈起來，全家成為集團的資金潛力投資部位－超過2億元的股利收入，市場人士解讀：「全家對國泰蔡家來說，可不只是一隻會生金蛋（股利）的雞，而是一隻金鑰，能用Fintech掌握下世代商業規則。」先前傳出承接泰山持股對象有三洋維士比集團、三地集團、股市大戶、甚至超商同業等，據全家公告，掏出80.97億元向泰山買全家19.4％股權的買家只有一個，就是國泰金母公司「萬寶開發」，資金來源則是「借貸」，令人不禁好奇讓國泰蔡家「借錢都要買」的全家，到底有什麼魅力。市場專家指出，國泰蔡家對通路有高度興趣，先前台灣家樂福釋股案就傳出國泰金共同創辦人蔡鎮宇有興趣，而蔡宗翰2019年起擔任馬來西亞7-Eleven控股公司董事。蔡宗翰很早就相中通路產業鏈，在他主導下，蝦皮母公司sea2017年赴美IPO時，是國泰證負責承銷並參股，並是網家PChome（8044）的股東，國泰人壽也在2014年起頻頻獵地，於全台蓋起4座大型物流園區，也成為永聯物流股東建立「物流高速公路」、旗下艾立運能（Ally Transport）打造智慧冷鏈，未來有了全家便利商店這個通路，國泰金控集團版圖更加完整。全家是超商二哥，在台灣有超過4000個實體店面，除了可以放國泰ATM，通路還有集結物流、金流、資訊流等優勢，「更可以延伸集團的金融與保險服務，而且物流園區年化報酬率約5％，不輸商辦，風險則比債券低。」疫情間的宅經濟，要求「立刻送達」的即時性，在家自煮風潮也讓冷鏈運能過去一年成長10倍，布局全家更可完整城市中的衛星倉儲管理，momo富邦媒、網家、全聯、統一、台塑近年都在建倉儲、優化物流，百貨龍頭新光三越也特別成立自有的外送車隊。此外，國泰深知通路為王的重要性。市場專家指出，國泰世華先前發行COSTCO聯名信用卡經驗讓他們嘗到甜頭，賣場、超商多收現金、或是電子支付這樣的「類現金」，雖然國泰自己有銀行，金庫打開都是錢，更擁最長青的壽險品牌國泰，保費也是收現金，「但他們更看重『現金流多元化』，因近幾年銀行收入面臨瓶頸，疫情間防疫保單也讓他們見識到事業風險。」再者，國泰透過全家布局電子支付，由實體零售全家便利商店出資、金融業玉山銀行、電商PChome旗下拍錢包分別出資67％、18％、15％共同組成的「全盈+PAY」，已在今年第2季上線，又適用在數十個店家，全家便利商店時不時用送咖啡和冰淇淋買一送一助攻，上線一個月用戶即破40萬，金管會統計至10月用戶更超過90萬，足見其潛力。相較富邦用富邦媒（8454）momo從頭打造電商品牌、建立倉儲，統一集團從食品製造開始，發展出超商通路7-11和電子支付iCash Pay；國泰以入股形式整合產業鏈，頗有後發先至的意味。