自願加盟
」
光泉汪家撤出萊爾富經營 萊爾富：不影響各項營運
唯一本土全資的超商老三萊爾富，驚傳光泉牧場汪家全面撤出萊爾富經營層，由原大股東聯邦投資代表李文明擔任董事長、萊爾富事業整合長郭純宜升任總經理。萊爾富回應，「此次股權移轉僅為股東間之股份轉移，並不影響超商各項營運」，同時也強調將持續為社會大眾提供優質的商品與服務。Hi-Life萊爾富便利商店，是光泉牧場在1989年投資成立的台灣第一家本土便利商店，也是國內唯一本土全資的便利商店，成立時不被看好，後來改為自願加盟形式後，連鎖商店數衝破50家，並在1994年7月開設第100家分店，目前採用直營與委託加盟路線。在2003年，光泉汪家在萊爾富經營權上爆出叔姪不合事件，當時光泉牧場董事長兼總經理汪圳泉由於經營理念與其他股東不合，向台灣臺北地方法院請求宣告萊爾富破產，後萊爾富表示並無資產不足抵償負債的情形。此次股權轉移後，原本就是大股東的聯邦投資延續專業經理制，包括原整合長升任總經理、事業處長晉升公關長等，並以不裁員為前提，僅部分員工屆齡退休。萊爾富也回應，「此次股權移轉僅為股東間之股份轉移，並不影響超商各項營運。」截至10月底，萊爾富全台門市數已達1,583家，位居超商業第三位，雖然超商老二全家（5903）有些差距，不過推出包含「Hi-Life VIP」APP與「雲端超商」，成首間透過APP提供商品預購、跨店取服務的便利商店。在2020年公開營業額達238億元，同時截至今年6月，「Hi-Life VIP」App會員人數正式突破600萬大關，等於每4個台灣人中就有1個是萊爾富會員。
街頭雞戰3／唯一清真認證 炸鷄大獅挾母公司原料優勢首度開放加盟
目前有15家、店面多半出現在愛買、家樂福、全聯及車站的炸鷄大獅，隸屬於揚秦集團，早在1999年就以「炸雞大師」的名義出現在各大夜市，以攤車方式經營。它的母公司超秦集團，是台灣第一家政府核准的家禽電動屠宰廠，也是麥當勞炸雞的原料供應商。受訪的揚秦國際企業品牌總監翁浩軒說，「當時靠辦說明會吸引加盟，全盛時期北中南有高達50輛，但攤車很難掌握，有些攤商跑掉或收店，所以2014年決定從頭開始，用台語的『大師』將品牌改名為『大獅』，並改成全部直營。」前身以攤車方式經營的「炸雞大師」，全盛時期全台多達50家分店。（圖／業者提供）炸鷄大獅也是台灣唯一通過「穆斯林友善餐廳認證」的炸鷄店。翁浩軒表示，「全世界都瘋台灣的珍珠奶茶，我們想讓台式炸雞成為下個流行標的，所以也在東南亞展店。」他也分享和其他台式炸雞不同之處：「我們有獨創的『shake手搖式炸鷄』，以台式熱炒為概念，加入蔥、蒜、洋蔥及辣椒，味道豐富；加上母公司（超秦）有30幾年屠宰雞的經驗，能讓雞肉更多汁。」店家以台式熱炒為概念，獨創加入蔥、蒜、辣椒及洋蔥調味的「Shake手搖式炸雞」。（圖／趙世勳攝）這次新冠肺炎的疫情，也讓炸鷄大獅在設點上多了考量。「百貨櫃位的租金沒有減免，但人潮減少很多，所以未來會考慮持續在量販店設點，社區或商圈的街邊店及學校也不錯。」翁浩軒說。目前15家分店（統計至6月底）都有獲利，2019年總營業額是6千萬，翁浩軒也表示，目前集團也開放加盟，委託加盟方案由營運總部負擔店面租金、裝潢、生財器具、教育訓練、營運輔導等，由加盟主負責人員招募、薪資及營運管銷費用，想要加盟主只要自備加盟金20萬元及履約保證金20萬元，即可參加營運總部面談甄選。未來也考慮開放自願加盟。他認為台灣炸雞市長還有成長的空間：「只要還有人排隊，就代表有市場，有時店裡生意好，甚至要排30分鐘左右。」品牌總監翁浩軒表示，炸鷄大獅以台灣在地風味與世界接軌，目前在柬埔寨及馬來西亞等國都有分店。（圖／趙世勳攝）翁浩軒也分享加盟的優勢：「我們有清真認證，客群更廣，另外在原物料上由母公司（超秦）提供，所以供貨穩定，不用擔心貨源及價格波動。」未來炸鷄大獅也會積極展店，並研發外帶手搖包，讓台式炸雞的吃法更多元。母公司「超秦集團」是台灣第一家政府合法的電宰雞肉屠宰廠，炸鷄大獅直接向母公司進口原物料，不用擔心物價波動。（圖／業者提供）其實，台灣人愛吃炸雞，是不爭的事實。台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東指出，2016年台灣炸雞產值約60億元，去年已暴漲到300億元。「中華民國養雞協會」統計，2015年進口雞肉量約17.9萬噸，2019年達到21萬噸；白肉雞電宰量2015年為1.92億隻，2019年成長到2.36億隻。雞肉用量一路飆升，顯示台灣炸雞市場的發展還未到頂。雖然一場疫情讓危機變成商機，炸雞連鎖品牌紛紛重啟加盟大門，但李日東提醒，加盟者還是得看營業項目與品牌知名度，加盟金小則幾十萬元，大則上千萬元，市場雖未見飽和，仍需評估多久能回本。至於能不能賺到錢，就要各憑本事。今年6月的連鎖加盟展，是炸鷄大獅成軍6年來首度開放加盟。（圖／翻攝自炸雞大獅臉書）
加盟停看聽2／口袋有多深 選擇加盟方式就不同
連鎖產業愈來愈多元化，根據台灣連鎖暨加盟協會最新公布的「2020台灣連鎖店年鑑」，調查顯示台灣2019年連鎖品牌總數小幅成長1.6%，但連鎖總店比前一年少1840家，減少1.7%，而且一般零售業，如烘培、傢具傢飾、通訊及運動休閒產業成為新寵，新增品牌及總店數成長較夕。想創業的人，首先就要搞清楚連鎖型態有哪幾種。除了直營不能加盟外，還有其他四種加盟方式可以考慮。首先是「特許加盟」，也就是加盟主「帶店投靠」，藉由自備店面加盟，能降低創業經營的風險，總部傳授加盟店經營所需要管理與技術，收取權利金及指導費，但經營技術要如何傳承得宜，就是經營的關鍵所在。其次是委託加盟，由營運主提供店面，所有權歸屬總部，再委託給甄審合格的加盟主經營，加盟主只負擔員工薪資及門市的管銷費用，對新手加盟主來說，風險最低，但總部的利潤較高。再來是「合作加盟」，由性質相同的零售商，共同合作經營，產生一個總部，總部負責統一採購及廣告促銷活動，願意加入的零售商，則依合約幫批發商銷售產品，並且掛上批發商的招牌，而掛上招牌也需要支付權利金。而批發商因為只提供部份商品，其他商品由零售商自行進貨，店面也是零售商自己所有，所以利潤均歸零售商，批發商即是加盟總部，零售商則為加盟主。最後則是「自願加盟」，總部與加盟店的地位平等，加盟主擁有自主空間，利潤也歸加盟主所有，加盟主繳交一筆指導費（即加盟金），由總部教導經營的知識再開設店鋪；或經營者的原有店鋪，經過總部指導改成總部規定的經營方式；通常每年還會收固定的指導費用，總部也會派員指導。 因此，加盟主在決定創業前，必須先注意自己是否已有店面、擁有多少資金，再決定要以何種方式加盟，才不會期待與現實有太大的落差。