芫荽
」 香菜
香菜的起源？農糧署揭「最初用途」 台灣吃法大不同
香菜向來引發兩極化的討論，愛它的人視為美食靈魂，討厭的人則敬而遠之。其實香菜的歷史悠久、用途多元，甚至還能製作香菜麵、香菜酒，以及可當沖泡飲料的香菜粉。日前農糧署也透露香菜的前世今生，台灣的用法更是與眾不同。農業部農糧署在臉書指出，「香菜是芫荽(ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ)的別名，相傳起源於西歐或歐洲一帶的地中海地區」。原產於西歐或地中海地區，早在西元前2000年，人們便使用香菜種子作為香料或釀酒材料。不過香菜於清初由華南引入台灣，使用方式轉為以新鮮葉片為主，廣泛應用於調味與增添香氣。台灣人偏好使用新鮮葉片為湯菜調味、增色添香，從麵線、貢丸湯、豬血糕、臭豆腐等小吃，到火鍋、披薩、等主食都能看見香菜的身影。農糧署說明，台灣香菜主要分為大葉和小葉兩種品種。大葉香菜植株較高、產量多；小葉香菜則香氣濃郁，但植株較矮，目前國內年產量約為1976公噸，其中彰化縣為最大產區，佔全國65%以上，集中於溪洲、埤頭、二林及北斗地區。農糧署也提供實用的香菜保存技巧，若是冷藏保存可以放3至5天，噴水後用白報紙包裹，裝入塑膠袋冷藏；水養保存可以放2至3周，去除黃葉、爛葉與根部，放入保鮮盒並加入飲用水，每三天更換一次水；冷凍保存則可以放1個月，只要洗淨擦乾後切段，放入保鮮袋冷凍即可。
颱風山陀兒來襲「菜價創5年新高」 青江菜每公斤飆到160元
中颱山陀兒來襲，民眾也搶著買青菜，1日果菜市場恢復交易，每公斤平均批發價為63.8元，比上一個交易日高7元，菜價創5年新高，青江菜1公斤更是來到160元，空心菜、大陸妹也要120元，讓民眾叫苦連天。據台北農產運銷公司網站消息，台北市蔬菜到貨量約1629噸，一市場約1137噸、二市場約492噸。北農說，本日進貨量較休市前大幅增加，量增菜種有甘藍、小白菜、青江菜、萵苣菜、甘薯葉、胡瓜等，量減菜種有大白菜、蕹菜、蘿蔔等，其餘各菜種均略有增減。據北農報價，蔬菜全面漲價，青江菜上價為每公斤160元，空心菜和大陸妹皆為120元、小白菜110元，番茄每公斤195元、茄子135元、苦瓜115元、芫荽（香菜）也破300元，蔥更是漲到235元，市場一小把要50元。台北市永春市場攤商直呼，「批發價大漲，什麼菜都貴，葉菜類1斤百元起跳，颱風過後還會更貴。」，也有消費者說，480元只能買一顆1顆高麗菜、2顆白花椰菜、跟一小把蔥和小白菜。北農表示，明日到貨量預估較休市前增加，但因對颱風的預期心理，採買需求仍相當暢旺；未來菜價變化仍需視颱風的實際影響而定，若對蔬菜產地災損不大，預計颱風過後價格很快就會趨於穩定。
2印度咖哩粉又見蘇丹紅 高級牛排館「Lawry's」進口辣根醬檢出漂白劑超標
食藥署於3日公布邊境檢驗食品不合格資訊，這除了有蔬果類產品因農藥殘留含量不符合規定而遭到打槍外，知名高級牛排館「Lawry's」辣根醬也被驗出漂白劑超標。除此之外，先前在台灣鬧得沸沸揚揚的蘇丹紅，這次又出現在2款進口的印度咖哩香料粉上。根據食藥署公告指出，3日所公布的不合格食品共計有16項，其中包含自越南進口的鮮榴槤、新鮮芹菜、新鮮芫荽、萵苣、香菜、黑胡椒粉與自土耳其進口的味好美月桂葉、法國進口的「紅龍」冷凍紅醋栗串均被檢驗出農藥殘留含量不符規定，另外由日本進口的冷凍丁香魚則是被檢驗出重金屬含量超標，其中檢驗出重金屬鎘0.12 mg/kg。另外由中國進口的三件砧板組、塑膠叉與越南進口的餐具組，則是被檢出溶出實驗不符規定。而知名高級牛排館Lawry's Taipei 勞瑞斯餐廳自美國進口的辣根醬，則是被檢出漂白劑不符規定，當中檢驗出二氧化硫0.034 g/kg，將依規定退運或銷毀。先前在全台鬧得沸沸揚揚的蘇丹紅，這次又出現在2款商品上，由睿宏國際貿易顧問有限公司自印度進口的Rajmah Masala 混合香料粉(紅腰豆咖哩用)、Pav Bhaji Masala混合香料粉(馬鈴薯咖哩用)兩款香料，均被檢出蘇丹色素一號，同樣會依規定直接銷毀。
凱米釀災重創農業！蔬菜平均漲價23% 香菜漲最兇每公斤要554.9元
凱米颱風連日豪雨造成中南部災情不斷，嚴重影響台灣農業，造成菜價平均上漲的情形；今（26）日蔬菜平均價格上漲23%、水果則是27%，其中許多人料理常用的辛香料之一香菜，更是漲了178.7%，價格恐令民眾買不下手。颱風天許多民眾上超市、大賣場搶購糧食或生鮮蔬果，因為最怕颱風後菜價飆漲，根據台北農產運銷公司最新資料，今日蔬果到貨量約879頓，與休市前24日的1641頓，減幅達46.5%；農產運銷公司坦言，因颱風過後產地持續下雨，又有地區積水沒退，導致到貨量大減少，市場上需求量大於供貨量，菜價才會都明顯上漲。今日常見的蔬菜大白菜價格漲3元、小白菜漲15元，高麗菜漲2元，苦瓜和蘿蔔漲5元；而台北農產運銷公司就透露，昨（25）日蔬菜平均價為37.64元，水果價是48.66元，今日蔬菜和水果均價則是46.30元、62.40元，蔬菜漲幅23%、水果則是27%。據悉，芫荽（香菜）每公斤平均價自199.1元漲到554.9元最驚人。不只因為市場需求量大於供應量導致蔬果價格飆漲，還有承銷人預期搶購心理，買氣強勁，交易市況熱絡，也影響各菜種行情價格上漲。
新北餐酒館新廚上任 端出印尼五大國菜迎客 歐巴馬最愛國宴炒飯這裡吃得到
炎夏到來，食慾不振時最適合來點辛香風味的東南亞料理開胃！位於新北百揚大樓49樓的餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，主打香氣四溢的南洋美食和創意特調，日前迎來印尼籍主廚Indra Kusuma（胡英達）到任，在初改版的商業午餐獲得好評後，7月初也一口氣調整半數菜單、推出20道左右的單點新菜。除了可嘗到泰式與星馬風味菜色外，更集結了不少來自主廚家鄉印尼的特色料理，其中更包括2018年由印尼旅遊部頒布的印尼五大國菜！身為台灣女婿、外加20年廚藝職涯遍及歐、亞、澳洲，讓印尼主廚Indra對中菜、日料、印度、西餐、地中海等菜系皆有涉獵。「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」可感受到牛肉吸飽香料、辣味與椰漿精華，記得用麥餅蘸滿濃郁醬汁品嘗。（490元+10%）現年40歲的主廚Indra來自印尼雅加達，大學主修西餐和旅館管理，並曾任職於雅加達君悅酒店、德國與澳洲的豪華郵輪，以及於哈爾濱、馬爾地夫與桂林的Club Med等地歷練。他曾是緬甸茵萊湖諾富特（Novotel）酒店的行政主廚，並於33歲時與台籍妻子在峇里島創業開餐廳，38歲時又移居台中開設以印尼國民沙拉命名的餐廳「Gado Gado」，於Asia49擔任主廚前，則是高雄洲際酒店「好客南洋餐廳」的副主廚。在Indra這次帶來的新菜中，不可不提發想自印尼國菜的經典菜色，其中最知名的印尼國菜之一「仁當牛肉」，起源於印尼蘇門答臘的巴東一帶，又名「巴東牛肉」。主廚Indra推出的「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」，有別於蘇門答臘通常會煮到汁液收乾的做法，主要採取爪哇做法保留些許湯汁，運用的香料也極為繁複，像是得先將辣椒、大蒜、干蔥、薑黃、石栗子打碎乾炒出香氣，再放入檸檬葉、香茅、月桂葉、咖哩葉、肉桂等繼續翻炒，待各式香料散發出豐富香氣後，再添入牛腱與椰漿慢火燉煮，最後放入椰絲再煮1小時，由於十分濃稠，過程中還得不停攪拌避免燒焦。「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」拌勻後當蔬菜裹滿了濃稠的特調花生醬，香濃滋味讓人欲罷不能。（250元+10%）「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」配料包含雞絲、米粉、蔬菜、水煮蛋，是印尼相當受歡迎的湯麵料理，風味較為清爽。（430元+10%）記者尤愛另一道印尼國菜「Gado Gado」（印尼文Gado即什錦、混合之意），這是以多種蔬菜搭配特製花生醬的溫沙拉。主廚以此製作的「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」，選用高麗菜、空心菜、紅蘿蔔、豆芽菜、長豆等時蔬汆燙，搭配炸豆腐、水煮蛋等配料，少不了的靈魂要角便是香醇濃厚的「花生醬」，得先將大量花生炸至酥香，再與辣椒、干蔥、蒜、羅望子、石栗子等香料和椰糖一同打碎，再加入甜醬油、檸檬葉，入口甘甜、十分涮嘴。而入選今年CNN「全球20大名湯」的印尼國菜則是Soto Ayam（常被稱為「索多雞湯」），以此發想的「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」湯底是以大量雞骨先熬煮高湯，再將薑黃、芫荽籽、石栗、香茅、檸檬葉等香料翻炒，並將此底料與雞高湯、椰漿混合後再放入雞肉煮熟而成，看似簡單卻用料複雜，由於在印尼從路邊攤到餐廳都可吃到，Indra笑說受歡迎程度可媲美台灣的牛肉麵。「峇里島經典沙嗲雞肉串」的雞腿肉以薑黃、南薑、香茅、檸檬葉、芫荽籽、干蔥等先醃了一天以上，十分入味。（430元+10%）讓人滿口生香的印尼國菜還包括大家熟悉的街頭小吃沙嗲，主廚設計了「峇里島經典沙嗲雞肉串」，在沙嗲沾醬中特別混合了打碎的炸花生、椰糖、檸檬葉、香茅、羅望子、甜醬油等，熬煮後澆淋於雞肉串上，鹹甜交織、香料氣味鮮明；同樣結合沙嗲的還有「印尼海鮮炒飯佐雞肉沙嗲」，聲名遠播的印尼炒飯還曾在2010年美國總統歐巴馬訪問印尼時，登上國宴菜單，據說當時歐巴馬讚不絕口。日前主廚為Asia49設計商業午餐推出雞肉炒飯獲得好評，此次再推出海鮮版以饗饕客。上桌時會隨附一碟辣椒參峇醬，除了可用來拌飯，亦可和鳳梨與小黃瓜丁一起放在酥脆蝦餅上享用，爽口與開胃兼具。「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」在燒烤時會將參峇醬均勻塗抹於蝦身，最後刷上甜醬油，讓大蝦的鮮美融合辛香氣息，鮮辣帶勁、尾韻甘甜。（660元+10%）「爪哇香料烤牛肋排附酥炸薯塊」的牛肉處理十分費工，得分別以不同香料煮嫩、做醃料，以及製作烤醬，才能帶來馥郁芬芳的風味。（1,300元+10%）除了印尼國菜，也別錯過其他富有印尼風情的特色料理，像是主廚在多道菜中都會使用的「參峇醬」，可是其中一道「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」的美味關鍵。可當成醃料與沾醬的參峇醬，在東南亞連吃水果、甜點都可以沾來吃，Indra提及，即便大家製作該醬料的食材多使用辣椒、大蒜、干蔥與番茄，但各地參峇醬風味不盡相同，例如峇里島做參峇醬的食材採生切不會先煮過，而印尼蘇拉威西島的參峇醬風味偏酸等。他這次帶來的峇里島風版本的醬料除了辣也融入些許酸甜，得先將紅辣椒、蒜、番茄、蝦醬等拌炒過，加入檸檬葉、羅望子一起打成香料泥，再翻炒而成。「香蘭椰絲捲」（前，230元+10%）是印尼派對中最常出現的甜點，加了波羅蜜、亞答子、椰果等的「甜蜜香蘭珍多冰」具有豐富口感。（220元+10%）飯後也不妨來點印尼點心，像是在馬來西亞亦很盛行的「香蘭椰絲捲」，是將香蘭葉榨汁後，一半與麵粉拌勻煎成餅皮，另一半則混入椰絲、椰糖、肉桂、丁香做成香甜內餡；另外還有源自印尼爪哇卻風行於東南亞的知名冰品「甜蜜香蘭珍多冰」，主廚使用香蘭葉汁與糯米粉做成綠色粉條，甜蜜又沁涼。
天熱汗臭味相當困擾！ 這方式改善狐臭體質
天氣逐漸變熱，在外面活動一下很容易就汗流浹背，流汗雖是身體重要的散熱機制，然而有汗臭味的民眾在此時就會感到十分難為情，甚至影響到社交。中醫診所院長賴睿昕中醫師表示，人體的汗腺分為小汗腺與大汗腺，一般所講的汗水是由小汗腺所分泌，主要受到溫度影響。小汗腺幾乎分泌全身，其分泌出來的汗水成分99％為水分，其餘則是少量的鈉、鉀和尿素，因此正常的汗水是沒有什麼味道的。之所以會產生狐臭，是因為有些人的大汗腺特別發達，在腋下分布的密度高，範圍廣。其分泌出比較濃稠的汗水，成分帶有蛋白質和脂肪等物質，若遇到高溫的情況，皮膚表面細菌容易孳生，而汗水和皮膚上的細菌作用過後，就會產生特定的味道，除了異味以外，衣服上也容易出現黃色的汗漬，耳道也會呈現較為濕黏的狀態。狐臭患者以女性多於男性，青春期最為明顯。此外，緊張壓力大、運動後流汗或悶熱的環境下也會使異味加劇。改善「狐臭」，去除「濕熱」是核心狐臭除了受到體質遺傳影響，更與「濕熱」鬱積在皮膚有關。「狐臭」雖然症狀表現在皮膚，卻與內在臟腑失衡息息相關，賴睿昕中醫師說明，治「濕」是核心。平素飲食皆無節制，喜冰涼或嗜辛辣無度，脾胃日漸損傷，當脾胃運化功能轉差，體內濕氣累積，濕性重濁，纏綿難解，久而久之轉化成為濕熱之邪醞釀體內，身體形成容易產生皮膚病的「濕熱性體質」。現代人精神緊張、工作壓力大，又經常熬夜，過度消耗下，容易引起肝火或虛火堆積。在身體內熱旺盛的狀況下，汗液更容易透過毛孔宣洩而出，加重多汗與狐臭的症狀。「狐臭」病患平日可多飲用以下茶飲、湯品【清熱解毒金銀花茶】金銀花3錢、生甘草3錢，以1000c.c水煮15-20分鐘後放涼飲用，有清熱解毒抗菌的作用。【健脾利濕薏仁湯】薏仁半斤、荷葉3錢、茯苓3錢，先將中藥材加入1000c.c水煮15-20分鐘，去渣取汁，再將藥汁合薏仁同放入電鍋中煮熟即可。有健脾利溼，芳香理氣作用。遠離狐臭，飲食忌口很重要！1.濕熱體質飲食應以清熱祛濕、健脾和胃、清肝利膽為主。飲食要清淡，常吃甘寒、甘平的食物，如綠豆、赤小豆、空心菜、莧菜、芹菜、黃瓜、冬瓜、藕、西瓜等，但應注意用量和搭配，不可太過，因為吃太多寒涼食物會損傷脾胃、凝滯氣血，反而不利於代謝體內的濕熱。濕熱體質的人夏秋季節或濕熱較重引起不適時，可以適當喝些涼茶。2.應戒煙戒酒、少吃辛溫助熱的食物，如燒烤、油炸食物，和羊肉、韭菜、生薑、芫荽、辣椒、胡椒、花椒、荔枝、龍眼、榴槤等。許多濕熱體質的人有身體沉重、精神不濟、疲勞感強的感覺，但一定不可盲目進補，反而會加重濕熱。
春節年菜多一味 泰式雙層拼盤霸氣上桌 送紅包最高可獲千元現金
充滿鮮明香料風味的泰式料理向來深得國人喜愛，而以泰北料理結合花藝、法式風情聞名的「Thai J泰式料理餐廳」，將於1月22日起推出「泰J火山排骨」、「泰式百花炸蝦」等多道全新單點料理；適逢華人農曆春節將近，隨著新菜上市也同步推出極具氣勢的「宮廷皇室盛宴」雙層拼盤，主餐包括「咖哩滑蛋龍蝦」、「泰式炸豬腳」等選擇。為了再添春節團聚喜氣，餐廳特別於2月1日～2月14日期間舉辦好康活動，只要點宮廷皇室盛宴系列的泰式年菜雙層大拼盤、找出隱藏在拼盤裡的春節紅包，最高可直接獲得現金千元等好禮。「泰式百花炸蝦」。（380元，圖／Thai J泰式料理餐廳提供）「泰J火山排骨」。（890元，圖／Thai J泰式料理餐廳提供）先說說全新單點菜色，為迎接龍年開春，餐廳帶來多道富有新年吉慶含義的泰式佳餚。包括色澤金黃喜氣、以花團錦簇為寓意的「泰式百花炸蝦」，以食用花點綴鹹香的酥炸溪蝦，並搭配酸甜開胃的特調醬料；另一道同樣以「蝦」為主要食材的「泰北鮮蝦肉末涼拌」則透過生菜包覆肉末、烤糯米的吃法，展現清爽風味，兩道菜皆為380元；另外蘊含「年年有餘」之意的「香料咖哩炒鱸魚」，可見整隻鱸魚上桌，但魚肉已片成方便入口的大小，並以黃咖哩等多種辛香料炒製，還可吃到在泰菜中常見、具有特殊發酵氣息的臭豆，是整道料理的靈魂，售價580元；其他新菜還有復刻再進化的「泰J火山排骨」，將豬肋排的油脂與微辣的檸檬醬汁交融，售價890元。宮廷皇室盛宴「香草咖哩炒鱸魚」。（2,990元，酒水另計，圖／Thai J泰式料理餐廳提供）而在台誕生的Thai J泰式料理餐廳於今年春節首度推出一次可吃到近10道料理的「宮廷皇室盛宴」雙層拼盤，提供全新年菜選擇，依據主餐可選咖哩滑蛋龍蝦、泰式炸豬腳、香辣炒鱸魚或香草咖哩炒鱸魚，售價在2,990元至3,990元不等，每組可供應約4～6人享用。此系列特選泰國進口、直徑高達60公分的底層大圓盤裡，匯聚涼拌菜、烤肉、海鮮、泰式香米等經典料理。開胃前菜有口感爽脆的泰式櫛瓜、青木瓜涼拌等時蔬，還有泰式料理必備的海鮮類：炙燒鮮魷、酸辣鮮蝦，以自製的三味汁賦予鹹香酸辣風味。最令人欲罷不能的香爆豬肋排，則以每支平均長20公分的厚實肉量，在芫荽籽、花椒等調味。還有泰菜必吃的打拋豬，也嚴選油脂具特定比例的豬腿肉製作絞肉，以正統打拋葉引領出獨特風味。不只底盤料理經典，頂層的主餐更是霸氣，象徵龍年祥龍獻瑞的「咖哩滑蛋龍蝦」，選擇肉質厚實的一斤重青殼龍蝦，分切成塊、裹粉酥炸後鎖住美味，再以咖哩蛋汁大火快炒，沾附濃郁醬汁的龍蝦肉鮮美飽滿，還可另單點哈斯麵包搭配享用；另一道推薦主餐「泰式炸豬腳」，則是經改良後的創意菜，將豬腳滷過再炸，表皮酥脆、肉質滑嫩，以生菜搭配享用還能降低油膩感，而且搭配的特製沙拉醬比起日式塔塔醬更為清爽，另也有以泰國香菜、香茅、辣椒粉等調配而成的烤肉醬，為豬腳帶來多層次美味。花園thai thai推出全新泰式定食，搶攻喜愛異國料理的饕客味蕾。（圖／台北花園大酒店提供）另外台北花園大酒店館內深受好評的「花園thai thai」泰式餐酒館，自即日起至5月31日，於每日全時段推出全新泰式定食。其中「秘製醬燒排骨」由擁有20年的廚藝資歷的泰籍主廚研發特製醬汁，與排骨燉煮後肉味鮮甜、醬香濃厚；「泰式打拋肉豬」將肉末與特色香料以大火快炒，鹹香開胃；「泰式椒麻雞腿排」炸得外酥裡嫩，再搭配特調酸甜醬汁更是吮指回味；「泰式冬蔭功海鮮湯麵」使用新鮮海鮮及香茅、檸檬葉、魚露等道地泰式香料，一同熬製出濃郁鮮美的湯底。另有花園牛肉麵、泰式酸辣蒸鱸魚、泰式泡菜豚五花、泰式蔬菜咖哩等。售價359元+10%起，隨餐還附贈小菜、泰式香米飯、飲品及熱銷冰淇淋可無限享用，而且消費可累積Cosmos CLUB APP會員點數，預估可提高1～2成業績。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
進口綠豆、黑芝麻驗出劇毒「磷化氫」160噸全退運 日本丁香魚也出包
食品藥物管理署今（26日）公布9批邊境查驗不合格名單，其中南非出口的綠豆、緬甸出口的黑芝麻均檢出磷化氫，總計160公噸將退運或銷毀。食藥署針對2家進口商加強抽批，抽驗率從2－10%提高至20－50%。另外，日本進口的「冷凍丁香魚」及泰國進口的「山竹」也被驗出重金屬殘留，同樣須退運或銷毀。根據食藥署資訊，由順邁貿易有限公司進口的「緬甸黑芝麻」被驗出殘留農藥磷化氫0.18ppm、美喻有限公司進口的「南非綠豆」檢出殘留農藥磷化氫0.008ppm，總計160公噸將退運或銷毀。東遠國際有限公司進口的「荷蘭洋芫荽」，則被檢出殘留農藥待克利2.9ppm、曼普胺0.95ppm，其中曼普胺為不得檢出。緬甸出口的黑芝麻出磷化氫。（圖／食藥署提供）另一方面，順俐國際事業有限公司進口的「印尼木薯餅」檢出防腐劑苯甲酸1.4g／kg、己二烯酸0.55g／kg；味之旅貿易有限公司進口的「泰國草莓&水果穀麥片」檢出防腐劑苯甲酸、己二烯酸，卻未見於中文標示成分中；偉展國際企業社進口的「羅馬尼亞蜂蜜牛奶餅乾」檢出甜味劑糖精0.08g／kg，同樣不符規定。除此之外，連洋貿易有限公司進口的「日本冷凍丁香魚」，檢出重金屬鎘0.11mg／kg，超出標準0.06mg；佳和鮮果貿易股份有限公司進口的「泰國山竹」檢出重金屬鎘0.06mg／kg，須退運或銷毀。鴻翊聯合股份有限公司進口的「越南杯具」以4％醋酸（60℃，30分鐘）溶出試驗結果，蒸發殘渣值34ppm，超出標準4ppm。日本丁香魚也出包。（圖／食藥署提供）
和洋食名店推爆量「青蔥堡」挑戰消費者 9月將拓點進駐新店裕隆城
若問到台中人喜歡哪間餐廳的早午餐或和風漢堡，許多人都會想起陪他們走過12年的「田樂」（for Farm Burger），它曾獲得「最受網友歡迎的10大早午餐店」第一名，而在2021年暑假與年底，田樂經營團隊分別於台中南屯區、台北信義世貿商圈開設姊妹品牌「青春．Aoharu Burger」，也被暱稱為「青春漢堡」。店面都改裝老屋，並順應「循，時；旬，食」的品牌概念，在延續日系質感的同時，也新詮日本洋食文化，帶來更多元的和洋風漢堡、義大利麵和甜點。近期品牌除了推出夏季新菜，更預告9月將進駐新店裕隆城，開設第三家店。「炙烤油揚田樂牛肉堡」是青春．Aoharu Burger中唯一從田樂延續的餐點，但除了原本的手打牛肉漢堡排和香菇之外，又增加油揚豆皮。（280元，圖／魏妤靜攝）店內賣最好的是多明格拉斯系列，圖為搭配焦香牛肉漢堡排的「多明格拉斯漢堡排麵」。（300元，圖／青春．Aoharu Burger提供）田樂與青春．Aoharu Burger共同創辦人Candy與Arrant都將大好青春奉獻給漢堡餐飲業，兩人投身相關行業分別約有30年與15年，品牌名的「青春」也由此而來。不僅如此，青春．Aoharu Burger的特色餐點與空間氛圍，也與老式喫茶店有所呼應，彷彿讓曾屬於某個時代的青春摩登再回歸。像是店內的漢堡、義大利麵、西式燴飯及天婦羅開胃菜等，皆以日式洋食為基礎，並遵循法式料理的精神熬煮高湯，再以高湯調煮醬汁，一菜一醬汁，超過15種的醬汁讓每一道料理風味豐富且獨特。漢堡排也強調以純牛肉製作，手工現點現做，保留最多的甜美肉汁；漢堡麵包則由職人選用日本小麥粉、丹麥發酵奶油和放牧雞蛋等，以獨家配方製作出帶有柔軟彈性食感的類布里歐麵包；義大利麵選用Delverde義大利百年品牌製作，以杜蘭小麥和泉水混合成麵糰，並經由黃銅模慢速壓製，可讓口感Q彈且吸取更多醬汁。在2022年國際香菜討厭日推出的「中華風油淋芫荽炸雞堡」，加入大量香菜不手軟，就是為了應援香菜控。（260元，圖／魏妤靜攝）「燒酎熱炒辣椒透抽鮮蝦麵」是台北世貿店限定品項，帶有辣度可以提振夏日味蕾。（380元，圖／魏妤靜攝）「熱炒辣椒多種蕈菇雞肉麵」放上酥炸後的牛蒡絲帶來近似人蔘的味道和酥脆感，增添了口感食趣。（300元，圖／魏妤靜攝）開幕以來深受歡迎的可以說是多明格拉斯系列，無論是漢堡或義大利麵都頗具人氣，另外像「手工珠貝天婦羅牛肉堡」、「炙烤油揚田樂牛肉堡」、「日風經典拿坡里培根麵」同樣各有擁護者。而今夏店家也推出新品「青蔥太陽照燒炸雞堡」，是繼為了香菜控打造的「中華風油淋芫荽炸雞堡」之後，再次以辛香料挑戰食客的力作。漢堡內的炸雞以獨特醃製醬料龍田醬醃漬後酥炸，搭配煎得焦香的太陽蛋和七味粉，而蔥段則以炙燒蔥段和炙燒青蔥末方式分別於台北店和台中店販售。和風洋食中不可或缺的義大利麵，也推出新品「燒酎熱炒辣椒透抽鮮蝦麵（台北世貿店限定）」和「熱炒辣椒多種蕈菇雞肉麵」，兩者皆屬於以蒜油、辣椒等起鍋的熱炒系義大利麵，前者續以珠貝、透抽與大白蝦煸炒，再用日本燒酎嗆燴出醬汁所需的鮮味和海味；後者則接續以日式照燒醬燒煮成醬汁，並以多種蕈菇帶出醬汁的清香和多重口感。充滿復古情懷的「喫茶風冰淇淋蘇打」（左，140元）和酸甜的「糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡」，是消暑的最佳選擇。（150元，圖／魏妤靜攝） 甜點新品「手工原味焦糖布丁」（左，120元）、「烤蘋果可頌派與冰淇淋」。（130，圖／青春．Aoharu Burger提供）順應炎熱夏季，店家也新推出多款結合冰淇淋、甜點的飲品，包含「阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅」、「漂浮奶霜咖啡（台北世貿店限定）」，還有兩款充滿沁涼感的氣泡特調「喫茶風冰淇淋蘇打（台北世貿店限定）」、「糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡」。其中「喫茶風冰淇淋蘇打」曾在90年代的日本喫茶店掀起風潮，當時流行以各色汽水搭配冰涼的的香草冰淇淋，視覺上沁涼消暑。在甜點部分，除了提供經典款「糖漬黃檸檬白乳酪蛋糕」外，也推出新品「手工原味焦糖布丁（台北世貿店限定）」和「烤蘋果可頌派與冰淇淋」，其中布丁以大溪地香草莢與新鮮牧場直送雞蛋、國產牛乳製作，具有濃郁的奶味蛋香，採瓶裝也方便外帶；而烤蘋果可頌派嚴選台中知名麵包店「麵包林里」手工製作的𝟸𝟽層可頌派皮，搭配自家製西西里杏仁餡、糖漬蘋果與香草冰淇淋，口感香甜酥脆。兩位創辦人也透露，9月將插旗新店拓店，空間大約60坪左右，屆時除了漢堡與義大利麵將推出新品，也預計推出當店限定的日式醬汁燉飯、法式吐司等品項，希望吸引更多喜愛日式和洋食的消費者。門面低調的台北世貿店走清新木質簡約風，第三間店也預計維持類似店裝設計。（圖／青春．Aoharu Burger提供）
春季微醺必備 啤酒界新星打造「愛情釀的酒」 喝重量級啤酒配世棒經典賽
邁入春暖花開的季節，精釀啤酒也跟著有了不一樣的風味。源自於台灣精釀啤酒品牌「啤酒頭釀造」的啤酒界新星品牌「啤酒肚釀製」，以業界高規格設備、頂尖釀製團隊，加上使用天然原料等堅持，除了打造觀光酒廠，還有別於傳統行銷手法，過去一年透過行動啤酒車「馬克一號」與「人生加油站」接觸了許多消費者，也成為年輕族群討論的話題之一。時序入春，啤酒肚釀製推出全新系列「愛情釀的酒」，將愛情的春夏秋冬幻化成一罐在手的經典啤酒，首發推出「初戀－社交型IPA啤酒」、「初吻－比利時小麥啤酒」兩款經典啤酒，以天然在地原料、獨家的液態酵母及釀酒技術，將純粹酒花香呈現給消費者，也揭開愛情系列序幕。兩款啤酒售價皆為79元（500ml），將於3月4日起正式在7-Eleven獨家限量販售，還可配合3月8日起7-Eleven賞花季檔期、三件85折的優惠活動。這次推出的兩款酒中，「初戀－社交型IPA啤酒」以三種啤酒花釀製，保留IPA高人氣的獨特香氣，搭配百香果、柑橘等熱帶水果沁香，並降低苦味，無論是IPA的忠誠擁護者或想嘗試的新鮮人，都能一口愛上。而且這款IPA就如同初戀一般，在粉紅色外表下，有著豐富熱帶果香交疊，其中啤酒花的香氣恰好象徵感情中不時會出現的微苦滋味。「初吻－比利時小麥啤酒」。（圖／啤酒肚釀製提供）另一款「初吻－比利時小麥啤酒」則採用台灣中部小麥及茂谷柑皮釀製，呈現多層次香氣與清爽口感，並以獨家液態酵母平衡水果脂與酚類香氣，再以芫荽籽點綴，低溫萃取出獨特精華。而「初吻」通常會伴隨臉紅心跳，藉由香氣十足的比利時小麥劃下心動的痕跡，多層次風味與香氣則帶入羞澀與怦然心動的感覺，讓人一再回味。除了3月4日起可以直接到7-Eleven輕鬆購買酒款，啤酒肚釀製還推出史無前例的大獎機會，將為中獎者設計一款專屬酒款，並直接贈送99瓶給你。活動辦法：3月4日至4月4日，只要於7-Eleven購買任兩罐以上啤酒肚釀製商品，憑發票至啤酒肚釀製LINE官方帳號登錄後，即可參加抽獎，每張發票限登錄乙次，每人不限參加張數，詳情可參活動網址（https://reurl.cc/WD3yr9）。「小麥酵母愛爾」和「梅爾森拉格」700ml瓶裝啤酒。（圖／吉比鮮釀提供）另外2023年「世界棒球經典賽」將於3月開打，觀看熱血激昂的棒球比賽同時，啤酒也是絕佳搭配。「吉比鮮釀餐廳」搶先祭出重量級啤酒下殺優惠，即日起至3月26日，全台吉比鮮釀餐廳同步販售人氣限定口味700ml大容量瓶裝鮮釀啤酒，推出4入700ml大容量瓶裝啤酒搭配專屬保冷袋只要888元優惠價（原價1,300元），此外還有整箱6入700ml大容量瓶裝啤酒999元的選擇（原價1,500元），約近66折優惠，數量有限、售完為止，請至各分店洽詢購買。此次推出的700ml瓶裝啤酒優惠活動，限定搭配人氣酒款「梅爾森拉格」和「小麥酵母愛爾」，屬於香甜麥芽風味的「梅爾森拉格」，喝起來有明顯的太妃糖和堅果風味，琥珀色酒體帶出滑順的焦糖尾韻，適合搭配碳烤類或煙燻食物；「小麥酵母愛爾」則帶著微微跳動的氣泡、獨特迷人的果香，富含丁香與香蕉風味，適合搭配沙拉、海鮮等餐點，創造富有層次的味覺享受。季節啤酒「比利時季節愛爾」。（290元／500ml，圖／吉比鮮釀提供）「世界棒球經典賽」期間，吉比鮮釀餐廳也將同步轉播賽事，並推出季節限定鮮釀啤酒「比利時季節愛爾 Belgian Saison」，「Saison」在法文是季節之意，原產於比利時法文區，是農夫在農閒之餘釀造，「比利時季節愛爾」富含獨特的香料味，並帶出類似野生菌種的酸香和柑橘風味，勁道溫和、香氣平衡，適合即將到來的春夏時節飲用，也不妨把握期間限定的機會到餐廳品飲。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
名店與全果巧克力的美味碰撞 星級饗宴、手工禮盒甜蜜出擊
說到七夕，大家會想到什麼呢？styletc記者很容易便聯想到巧克力這個具有代表性的送禮象徵，最近法國百年巧克力品牌Cacao Barry可可巴芮，繼於7月初攜手全台10間人氣店家推出聯名冰品後，又於七夕帶著全新產品「伊芙卡全果巧克力」，攜手與米其林餐廳、世界巧克力大賽金牌得主及全台多家知名餐廳和手工巧克力專門店，共同推出6道情人節限定巧克力星級饗宴和5款七夕限定的全果手工巧克力。代理該品牌的食品進口大廠聯馥食品與Cacao Barry可可巴芮攜手，即日起～9/4共同舉行「可可新篇章｜全果新體驗」串聯活動，邀請到台北米其林一星的「De Nuit」、榮獲米其林餐盤推薦的「Ephernité」、被認為是高雄米其林摘星潛力餐廳的「Marc L³」、在台中以柴燒炭火爐端燒聞名的「TAIKO赤沐」，還有台北受年輕人喜愛的餐廳「WOOLLOOMOOLOO」；手工巧克力禮盒部分則邀請於2020年世界巧克力大賽奪下3面獎牌，由主廚張志宏領軍的「長榮桂冠酒店（台中）」，以及在南投由巧克力職人茆師傅創立的「Feeling18-18度C巧克力工房」，集結各店使用「伊芙卡全果巧克力」，製作出幸福滋味。「香料可可醬烤春雞」（左，圖／Ephernité提供）、「金璟雞｜伊芙卡全果巧克力｜蘑菇」。（圖／Marc L³提供）例如Ephernité推出「香料可可醬烤春雞」，將充滿柑橘水果風味的伊芙卡全果巧克力和丁香、肉豆蔻、印度黑金胡椒、馬達加斯加肉桂皮、檸檬百里香和黑芫荽籽熬製成香料可可醬汁，用來煨煮春雞，再加上裹以鹹焦糖、花生和薑黃製成的咖哩脆酥增添口感，搭配清爽的葡萄柚蘿蔔泥和當季晚香玉筍，讓料理散發著南洋風情；Marc L³則推出「金璟雞｜伊芙卡全果巧克力｜蘑菇」以帶有酸感的伊芙卡全果巧克力製作雞內臟醬汁，質地雖厚實但不膩口，搭配上軟嫩的金璟雞胸與風乾熟成的雞腿，風味鮮明且融洽。「伊比利豬上蓋肋眼｜蔥鹽醬｜川味全果醬｜朴葉燒」。（圖／赤沐TAIKO提供）赤沐TAIKO則帶來兩道菜色，「帶骨鹿里脊｜焦糖蜜鳳梨｜全果覆盆子醬」將帶骨鹿里脊低溫烹調後以油網包覆，再以直火炭烤鎖住肉汁，外皮微焦酥脆，內裡肉質細嫩鮮美，醬汁以豚骨高湯為基底，加入覆盆子果泥、焦糖洋蔥、紅酒與伊芙卡全果巧克力熬煮，靜置熟成後風味更加醇厚；另一道「伊比利豬上蓋肋眼｜蔥鹽醬｜川味全果醬｜朴葉燒」則運用三種烹調手法，伊比利豬肉經低溫烹調至8分熟後，以炭火烤出香氣，搭配用四川香料、全果巧克力製成的川味醬汁，與伊比利豬的油脂香氣十分契合，巧克力風味也平衡了辛辣，入口後豬肉的油香潤滑在口中化開，並以日式朴葉炭燒的方式為伊比利豬增添深沉木調尾韻，賦予驚喜。「巧克力慢烤豬塔可餅」（左，圖／WOOLLOOMOOLOO提供）、「全果巧克力｜花椒｜覆盆子」。（圖／De Nuit提供）WOOLLOOMOOLOO則帶來「巧克力慢烤豬塔可餅」，在手工製作的玉米餅皮抹上由蘋果熬製的醬汁Chutney，再加入以橙香為亮點的伊芙卡全果巧克力醬為基底，夾上以香料慢烤熟成的手撕豬與鳳梨莎莎醬，上方以巧克力脆片點綴，增加口感與香氣；星級餐廳De Nuit推出甜點「全果巧克力｜花椒｜覆盆子」，主廚Anchor以法國傳統甜點Opéra為靈感，使用伊芙卡全果巧克力、花椒和覆盆子做搭配，提升全果巧克力獨特的可可味和帶酸感的苦甜味。「草莓酒醋巧克力」。（圖／長榮桂冠酒店（台中）提供）禮盒部分，長榮桂冠酒店（台中）帶來「檸檬柑橘巧克力」、「草莓酒醋巧克力」兩款風味，前者以檸檬果醬為基底並加入糖漬橙皮丁的手工巧克力，帶有清新柑橘風味和可可果肉香氣；後者則使用以法國紅酒醋熬製的醬汁，再加入草莓與伊芙卡全果巧克力調製的甘納許內餡，滋味酸甜。「外交官葡萄」。（圖／Feeling18-18度C巧克力工房提供）Feeling18 18度C巧克力工房則獻上三款巧克力，「紅玉蜂蜜」選用香氣濃郁、尾韻略帶果酸的紅柴蜂蜜，搭佐微帶薄荷及肉桂香氣的日月潭紅玉紅茶，與充滿熱帶風情的伊芙卡全果巧克力，入口茶香清新，紅柴蜜香慢慢湧現，尾韻則帶有酸香的可可風味；「外交官葡萄」將伊芙卡全果巧克力加入蘭姆酒製成酒香甘納許，再放入整顆以外交官蘭姆酒浸泡的葡萄乾，酒香芳醇並微帶太妃軟糖香氣；「金萱雙果」是以全果巧克力的柑橘調性為構想，加入以芒果果泥及百香果為主調的熱帶水果果泥，再使用來自花東的柚香金萱茶調和，讓果香、花香、茶香及可可交融，使人回味。
專門噴衣物的織品香水TOP4！ 讓妳的衣服內衣上隨時散發出你獨有的性感香！
性感女性瑪麗蓮夢露曾說：『她睡覺只穿CHANEL NO.5』！意思就是她裸著噴香水睡，這也代表女人除了隨時出門要注意身上的氣味，衣物上的香氣也十分重要，現在許多品牌都針對織品衣物推出專門的噴霧，符合不同織品的溫度或是材質，讓香氣能釋放最溫和又有氣質的氣味！1. Laboratorio Olfattivo「白之茶」、「白之花」織品香氛噴霧CYRANO 代理義大利香水香氛品牌「Laboratorio Olfattivo 香識」推出以全新兩款織品香氛噴霧，香氣是連續在全球熱賣、台灣三年以上的暢銷人氣款：「白之茶」和「白之花」，這兩款香氣已經有擴香組、室內噴霧、植萃液態皂等系列商品，自從推出後受到許多知名高價餐廳青睞，簡潔外觀和雅致氣息，在迎賓和招待等細節展現高度美學和精緻感，受到許多喜歡精緻氣息的跨性別人士熱愛。（圖／品牌提供）全新上市的「白之茶」、「白之花」織品香氛噴霧，特別考慮到使用於淺、白色布料無染色疑慮，居家或隨身布製品皆可瞬間化身嗅覺美學媒介，除了可噴在枕套寢具和抱枕、布沙發、窗簾等家飾等居家品項中，也能噴灑在棉球、棉布 置入衣櫃或儲物櫃裡，讓儲藏空間的香氣能夠隨時強化或移除，亦可使用於手帕、衣物、文青風布袋等隨身物品，把具有療癒感的香氣帶著走，時時刻刻感受輕柔、療癒且愉悅的芳香。帶著香檸檬氣息、充滿活力的新鮮蘋果茶香氣的「白之茶」，溫和舒服的氣息為緊湊忙碌的生活帶來緩和，彷彿放慢整個空間的節奏。「白之花」則像彈奏了一首鮮花、水果和海洋氣息的交響曲，怡人清新的氣息相當討喜，適合創造愉快活潑的環境感受。Laboratorio Olfattivo 白之茶織品香氛噴霧 / 200ml NT$1,180 、白之花織品香氛噴霧200ml／1,180元（圖／品牌提供）２．GUERLAIN私密時光系列嬌蘭2022全新私密時光系列是香氣鮮明活潑的淡香水，可與各種材質材料合而為一，讓你的香氣散發內斂的儀式，帶有誘人而低調的姿態，一種舒適而無暇的優雅。共四款不同織物香水選擇，私密時光暖絨之水適合噴灑在毛衣、針織披肩或整個更衣室中，都能帶來無與倫比的柔軟享受。香氣溫暖，與鳶尾花、薰衣草以及木香和麝香調交織在一起，輕撫溫暖著肌膚。而私密時光真我之水EAU SECRÈTE是適合肌膚、毛巾和家用亞麻布帶來迷人的魅力，清新、溫柔而細緻的杏仁和橙花等香氣柔和而成。私密時光誘惑之水是專為床單枕頭設計，，以突尼西亞橙花的清新香氣包裹肌膚，而後以卡拉布里亞佛手柑和芫荽和八角茴香的青綠香調讓精神為之一振，接著散發雪松和白麝香組成的基調。私密時光清透之水EAU DE LINGERIE則是專門為噴在內衣或內衣抽屜設計的性感香氛，以鳶尾花和玫瑰精緻的花香舒柔感觸動肌膚。變成朦朧的麝香味後，襯著香草、檀香和琥珀組成的基礎，散發性感的柔霧觸感。GUERLAIN嬌蘭私密時光誘惑之水100ml／6,500元；嬌蘭私密時光清透之水100ml／6,500元；嬌蘭私密時光暖絨之水100ml／6,500元；嬌蘭私密時光真我之水100ml／6,500元（圖／品牌提供）3. SABON織物噴霧系列SABON織物噴霧系列共有 5 款香氣，為家中提供不同的香氛空間感，以 SABON 最令人喜愛的常態香氣為基礎延伸，選用最適合布料與持香的香氣配方,賦予織物們新的香氛個性,同時也能完美搭配家中原有的薰香組與蠟燭使用。每款香味皆有 300ml 與 100ml 兩種容量,300ml 花灑式噴頭適合大面積寢飾;100ml 霧化噴頭適合小面積衣飾,更可隨身攜帶,為個人織物隨時添香，使用的方式建議事距離約 40cm,噴灑於衣物、窗簾或其他織品上，請勿直接朝肌膚噴灑。還有一個小用法，可於衣物烘乾前 1~2 分鐘噴灑於衣物再烘乾，自然持香。（圖／品牌提供）SABON茉莉&伊蘭織物香氛噴霧 300ml／980元、100ml／680元；SABON亞麻&白牡丹織物香氛噴霧 300ml／980元、100ml／680元；SABON白茶&佛手柑織物香氛噴霧 300ml／980元、100ml／680元；SABON薰衣草&鼠尾草織物香氛噴霧 300ml／980元、100ml／680元；SABON紳士織物香氛噴霧 300ml／980元、100ml／680元（圖／品牌提供）4.CHANEL摩登 COCO 秘密時光香水香奈兒大概是最早提倡臥室居家生活也要有自己的魅力味道的女性，更是倡導女性應該隨時帶有香氣的性感魅力！CHANEL摩登 COCO 秘密時光香水以品牌經典的玫瑰花香、茉莉原精與柑橘、木質輕柔香氣融合、優雅又高貴的讓你點綴在夜晚的內睡衣和枕頭上！CHANEL摩登 COCO 秘密時光香水100ml/4,900元（圖／品牌提供）
蠟燭迷必選！聞起來好放鬆，簡約時髦又好聞的居家蠟燭報到！這四款真的放在家裡光看就好舒壓！
現代人學業、工作壓力都很大，每天回家後只想慵懶的吃飯追劇，如果能透過居家香氛蠟燭把家裡的氛圍變身紓壓小空間，就能整個晚上沉浸在自己的放鬆小世界中！許多質感香氛保養品牌推出外觀超療癒、聞起來也超放鬆的蠟燭，而且讓你使用時間拉長，只要點1.5小時就有5小時以上的持香，入睡前先點1~2小時再吹息，一整夜超好眠！CUTLI MILANO粉彩系列蠟燭系列春天到了，居家也要來點粉粉嫩嫩的布置與香氣，來自時尚之都義大利的CUTLI MILANO因應碧草春色的季節，推出粉彩系列蠟燭系列，同時可搭配柔和的生態皮革套裝飾。三種低飽和舒服顏色搭配三種香氣：薄荷色（青檸薄荷）、玫瑰色（百葉薔薇）、鼠尾草色（焚香雪松），讓你在家放鬆同時能融入各類居家風格，絕對是今年最百搭又有品味的蠟燭之一。搭配的皮革套無單獨販售，購買粉彩系列蠟燭任兩顆即可隨機贈送一款，不挑色送完為止。芳香和充滿活力，彷彿帶你進入大自然，薄荷及羅勒的香氣融合成舒緩的芳香，萊姆與生薑是小驚喜，末了的檀木與亞特蘭大雪松是隱藏的沉靜氣味。CUTLI MILANO粉彩香氛蠟燭＃青檸薄荷Mentha270g／2,100元（圖／品牌提供）百葉薔薇帶著甜美柔和，就像被帶著進入精緻的花園探索，大黃和薰衣草的芳香開場，搭配千葉玫瑰和小蒼蘭的花香豐富了中調，最後以廣藿香和龍涎香的溫暖基調作為收尾。CUTLI MILANO粉彩系列香氛蠟燭＃百葉薔薇Rosae 270g／2,100元（圖／品牌提供）是一款令人放鬆且愉悅的香氣，冥想中被煙草、廣藿香等木質香調，大配雪松伴隨著清新的鼠尾草香氣提升了精神、沉靜又美好。CUTLI MILANO粉彩系列香氛蠟燭＃焚香雪松Sante 270g／2,100元（圖／品牌提供）Aesop&Rick Owens旅行組、斯多葛芳香蠟燭來自的Aesop和美國的時尚品牌Rick Owens彼此一直互相欣賞，兩大品牌這次跨界聯名首次的限定產品！包括「旅行組」和蠟燭，將Owens最喜歡的Aesop芫荽籽身體潔膚露、堅毅辛香身體乳霜、經典洗髮露、經典潤髮乳放入旅行組，更推出了一瓶滴管式的無性別斯多葛淡香水，採用芫荽籽與黑胡椒為主要香材，融合了乳香、木質調的靜心香氣，絕對是男女通吃的沉靜心靈最佳調香，裡頭還有Owens聯名的白色時尚陶瓷擴香珠，可以將香水滴在擴香珠上，可佩戴在手上或置於床頭、綁在包包上，讓香氣成為你行走的配件！旅行組包括芫荽籽身體潔膚露100ml、堅毅辛香身體乳霜100ml、經典洗髮露100ml、經典潤髮乳100ml、斯多葛淡香水15ml、陶瓷擴香珠、針織有機棉套包裝。Aesop&Rick Owens旅行組／5,300元（圖／黃筱婷攝）更同步推出限量超簡約時尚的白色「斯多葛芳香蠟燭」，斯多葛淡香水香氣的基底，更將蠟燭鑲在全白色陶瓷器皿設計上，有三種size讓你選擇，絕對是居家空間最搶眼又有品味的擺飾之一！Aesop&Rick Owens斯多葛芳香蠟燭65g／1,300元、240g／2,800元、620g／6,500元（圖／黃筱婷攝）
4月限量美妝買起來！逸品等級的超夢幻鈴蘭淡香水、文青系必收藏的Aesop&Rick Owens旅行組 全都好想要！
各位女孩們大家應該都領到薪水了？這樣的話小編就要來放火燒大家囉XD！這次要介紹的是嬌蘭限量珍藏版的2022年鈴蘭淡香水，還有Aesop與Rick Owens共同合作的芳香蠟燭&旅行組，因為數量全都超級有限，不只要準備好錢錢，動作也不能太慢，否則很有可能會搶不到喔>_<。【嬌蘭春日饗宴鈴蘭淡香水 碧卉鑽飾蜂印瓶】資深香氛迷都知道每年5月才會綻放一次的嬌蘭「鈴蘭淡香水」，一直是許多人心中最期盼的年度作品，而2022年的「春日饗宴鈴蘭淡香水 碧卉鑽飾蜂印瓶」，為了帶給大家更不一樣的視覺享受，特別與巴黎珠寶工作室Francesco Truscelli合作，採用高級珠寶製作手法，將130顆透明的氧化鋯水晶手工鑲嵌入精緻的花冠中，襯底並配上以冷搪瓷技術處理兩次的絕美光澤感綠色葉片，最後再以扣夾將這件優雅的珠寶飾品固定在香水瓶上，美的會讓人不忍轉移目光，不論擺在哪裡它都是自帶光芒的稀世珍品！珠寶師透過藝術創作，將鈴蘭花變成了一件精緻高雅的珠寶首飾。（圖／吳雅鈴攝影）當然除了宛如高級裝飾藝術品的的設計外，鈴蘭淡香水的味道也是被譽為春天中最極致純淨的香氣，前調是清新香草、中調則是綻放揉合優雅鈴蘭與玫瑰花香的氣息、後調則是以茉莉為尾韻，一款非凡的香氛珍寶，歡慶著氣氛最熱烈的春日儀式。嬌蘭春日饗宴鈴蘭淡香水 碧卉鑽飾蜂印瓶125ml+20ml／25,900元 4/1起全台嬌蘭櫃點同步開賣，全球數量極為稀少，售完為止。（圖／吳雅鈴攝影）【Aesop&Rick Owens旅行組、斯多葛芳香蠟燭】各自都擁有許多粉絲的Aesop、Rick Owens，終於聽到大家的敲碗聲，要推出共同合作的限定產品了！其中這款「旅行組」，裡面除了有Owens最喜歡的Aesop芫荽籽身體潔膚露、堅毅辛香身體乳霜、經典洗髮露、經典潤髮乳，更有一瓶採用芫荽籽與黑胡椒為主要香材的斯多葛淡香水，融合了乳香、木質調的靜心香氣，很適合作為沉靜心靈的最佳調香，而且妳不只可以將其直接擦塗於肌膚上，更可以注入於旅行組內所附上的陶瓷擴香珠，無論是將其配戴於手腕上或放置於床頭、包包中，都能帶來美好的儀式感，創造一種「令人安心的護身符」的感受。Aesop&Rick Owens旅行組／5,300元 內含芫荽籽身體潔膚露100ml+堅毅辛香身體乳霜100ml+經典洗髮露100ml+經典潤髮乳100ml+斯多葛淡香水15ml+陶瓷擴香珠+針織有機棉套包裝。（圖／吳雅鈴攝影）以編織蠟繩串成的10顆陶瓷擴香珠，可點上斯多葛淡香水，延長香氣持久度。（圖／吳雅鈴攝影）採用經過認證的有機棉製成的針織棉套，也可作為腕帶或頭巾。（圖／吳雅鈴攝影）除了旅行組之外，這次合作的另一款限量商品就是「斯多葛芳香蠟燭」，與斯多葛淡香水有著同樣的溫暖香調，而在陶瓷器皿設計上，則是採用融合未來主義與古典美學的三角柱式外觀，當妳在家中點燃這個蠟燭，斯多葛的香氣便會被釋放出來，讓整個居家空間充滿美好力量的迷人氛圍。Aesop&Rick Owens斯多葛芳香蠟燭65g／1,300元、240g／2,800元、620g／6,500元（圖／吳雅鈴攝影）只要購買Aesop&Rick Owens限定合作商品任一款，還能加碼獲得購物袋喔。（圖／吳雅鈴攝影）
人氣咖哩清單3／創意系温咖哩 少見鮟鱇魚風味
還記得小時候當媽媽煮咖哩時，自己在一旁翹首期待的模樣？靠近華山文創園區的「温咖哩」，結合老闆温文難忘的兒時記憶，除了空間以懷舊農家風帶來「家」的感覺，也融入他旅日學習法餐的經驗，每款咖哩飯都有一道主餐，而混合了辣椒、小茴香、胡荽、葛拉姆馬薩拉等香料、手工慢炒的咖哩醬，也會因應不同主餐添加芒果、蝦醬、牛雜等入醬，讓整體多了層次與獨特性。「海陸豐盛號」可嘗到肉質細緻的星鰻與彈牙的海大蝦，若擔心醬料不足，套餐都會隨附一杯醬料可供增補。（680元，需提前預訂，圖／于魯光攝）温文很懷念曾在日本吃到的鮟鱇魚火鍋，便把該鍋物主要調味的赤、白味噌，以一定比例搭配蘋果與鮟鱇魚肝醬融入咖哩醬中，成就出台灣少見的「深海王頂級鮟鱇魚咖哩」，選用的鮟鱇魚也是每天從崁仔頂漁市場新鮮直送；而店內最豪華的「海陸豐盛號」，集結了海大蝦、干貝、星鰻、透抽與板腱牛排，並可任選咖哩醬汁，例如拍攝時選搭的「芒果鹹蛋黃白咖哩」，是以酸甜芒果取代薑黃顏色，並加入肉桂添香，鹹鹹甜甜很是特別。「自製蝦醬咖哩佐手打蝦排」包入兩隻大蝦與滿滿蝦漿，外皮油炸至金黃酥脆，醬料中還可以吃到小溪蝦。（365元，圖／于魯光攝）喜歡海鮮的人還可選擇「自製蝦醬咖哩佐手打蝦排」，店家將蝦油加上小溪蝦與大量蔬果，及丁香、芫荽粉等，打成泥狀混入咖哩醬中，蝦味十足又有辛香料提味。除了咖哩醬特別，白飯也以精燉大骨高湯取代水下去燜煮，讓米飯吸附濃郁的大骨香氣，撕開套餐搭配的餐包，會發現裡頭藏有地瓜泥肉醬咖哩，處處是驚喜。店面以木質調帶出溫馨感，店內甚至展示了古早碾米機。（圖／于魯光攝）溫咖哩電話：（02）2327-8338地址：台北市中正區濟南路二段3-8號營業時間11：30～14：30、17：00～21：00備註：內用加收10%服務費
家家過年返鄉獻天籟 初五鐵花村開唱
靈魂歌姬家家繼去年過年在家鄉台東開唱，今年再次回歸台東鐵花村舞台，將在2月5日大年初五晚上帶來暌違1年的專場演出【家家《2022初五來我家》鐵花村Mini Live】，預售票於14日開賣。面臨近來疫情升溫，家家也呼籲：「提醒大家出門要戴口罩，群聚時要保持安全距離，要記得用酒精消毒哦！期待能如期與各位見面，共度佳節。」家家去年接連推出單曲〈閉上眼睛會想起的人〉及《華燈初上》插曲〈雨夜花〉，這回返家演出，她將與表弟們組的樂團「兄弟職責」攜手合作，除了帶來新曲，在YouTube締造破千萬點擊的暢銷曲〈家家酒〉、〈命運〉也在表演歌單中，她先賣關子透露，當天演出也將帶來膾炙人口的經典曲翻唱，展現出她獨有的細膩唱腔和魅力嗓音，保證讓觀眾聽得過癮。家家特別安排在大年初五演出，亮出私藏的口袋名單，推薦大家到自己充滿回憶的景點和料理名店踩點，她分享：「我最記得小的時候，爸爸媽媽會帶我們到台東市逛夜市，像是四維夜市就可以去看看逛逛。除此之外，想體驗藝術人文的地方，則可以逛鐵花村的創意市集，不定期會展出手工藝品，大家過年來演唱會之外，可以順道在台東走春！」家家每回返家，有一項特色料理最讓她想念，「在台東有一道菜我最喜歡吃，也最懷念，就是山地蔥加芫荽的組合，我們會沾鹽巴或醬油直接配飯吃。也因為在台北買不到那樣的蔥，所以每次回去就很想念」。此外，她也細數像是鱔魚麵、三姊妹米苔目、藍蜻蜓速食和黃家蔥油餅等在地人氣店家，「台東美食很多，這些可說是一定要吃的！」初五演出後，她將留在台東閉關專心創作，期望帶來更精彩的作品。
「香菜大餐」擺滿整桌 網友驚：光看就有味道
台灣料理中常會加入九層塔等菜提味，其中蚵仔麵線更是少不了香菜，台語又叫做「芫荽」（ㄩㄢˊㄙㄨㄟ）。只是香菜雖然好吃，但若是加過量，恐怕也會讓人相當傷腦筋。1名網友7日在臉書社團「廚藝公社」分享一張照片，表示自己不小心買太多香菜，只能每道菜都加，不少網友看過照片後，也紛紛留言，「太嚇人了。」原PO在臉書社團「廚藝公社」曬出一張照片，只見照片中的桌子上，擺滿了豐盛的菜餚，但令人驚訝的是，每道菜上都灑滿了香菜，使人一時間分不清究竟是吃美食，還是在吃香菜大餐。該名網友無奈表示，自己因為芫荽下錯數量，為了不浪費，只能這樣處理，還自嘲寫下，「多吃香菜才能打通任督二脈。」並透露做法，「其實香菜可以整根，含根部直接下去煮火鍋。」照片曝光後，引起大批網友熱烈討論，「香菜超好吃！可以當一道菜來吃」、「每盤都滿滿的莞荽我會起笑（發瘋）」、「好盛大的場面，太棒了！我愛香菜」、「吃草的概念」、「連味道都出來了」、「太嚇人了。」
八七豪雨重創7縣市 菜價每公斤飆破60元！全台農損逾3億
八七豪雨重創彰化縣以南7縣市農產品，造成全台農損超過3億3千多萬元，菜價更是漲翻天！雲林西螺果菜市場近日葉菜類每公斤批發平均價格飆破60元，9日傳統零售市場菜價也水漲船高，青蒜、蘆筍每台斤達200元，香菜（芫荽）每公斤漲到400元，較便宜的豆芽菜每台斤20元大受歡迎，銷售量為原來的3倍。西螺果菜市場這幾天受豪雨影響，各類蔬菜到貨量減少，加上疫情降級餐飲業復業、農曆7月普渡需求，蔬菜供不應求價格上揚，其中葉菜類因淹水很快腐敗，價格更是居高不下，批發價每公斤漲破60元。傳統市場菜販表示，因西螺果菜市場批發價上漲，傳統市場零售價也只能跟著漲，民眾最常買的小黃瓜每台斤漲至120元，空心菜也不便宜要價80元、小白菜與高麗菜同樣80元，大白菜70元，青江菜60元。天氣轉晴 菜價2周後回穩菜販說，苦瓜與菠菜每台斤漲至120元，但因水傷賣相不佳，消費者也覺得又貴品質又不好，根本不想買，反而是大黃瓜每台斤60元、紅蘿蔔30元大家較能接受；豆芽菜每台斤20元最便宜，疫情期間不少民眾收入受影響能省則省，銷售量暴增為原來的3倍。菜販分析，空心菜、青江菜、小白菜生長比較快，約2星期便能採收；大白菜、高麗菜則要3個月才能收成，這幾天若天氣轉晴不再下雨，農民重新播種，菜價約2星期後便可望逐漸回穩。家庭主婦無奈說，最近因水災農損，菜價幾乎是下雨前的翻倍，大家只能買少一點，或是選較便宜的菜種，最近常吃豆芽菜炒韭菜、青江菜炒紅蘿蔔，希望相關單位盡快調整供需，讓民眾能夠吃到便宜的蔬菜。高雄市災損最慘 雲林居次彰化溪湖果菜市場經理蔡健文表示，香菜（芫荽）容易水傷，這幾天每公斤價格從200元漲到400元，家庭主婦聞之「面有菜色」；蔬菜類到貨量也較之前少了3成以上。農委會截至昨晚最新統計，農業產物及民間設施估計損失計3億3484萬元，各縣市農損以高雄市損失5897萬元（占18％）最多，其次依序為雲林縣5418萬元（占16％）、南投縣5070萬元（占15％）、嘉義縣4518萬元（占13％）、屏東縣4504萬元（占13％）、台南市4104萬元（占12％）及彰化縣2896萬元（占9％）。農委會表示，公告地區內實耕者須在今天至19日於鄉、鎮、市、區公所辦理，申報項目損失率達20％以上才符合救助資格；此外，農金局也將提供天災低利貸款免息至111年4月14日。
飲君子／達人示範 宅家自調防疫雞尾酒
炎炎夏日又逢三級警戒延長，居家上班族的壓力指數持續上升，想到酒吧紓壓不能去，不妨在家自己調杯雞尾酒解悶。本刊特別情商知名調酒師Aroma，親自示範5種可在家中輕鬆製作的雞尾酒，讓你也能在家享受夏夜的微醺。疫情持續蔓延，中央疫情指揮中心宣布三級警戒延長至六月二十八日，民眾在社群媒體裡哀鴻遍野。在台灣，絕大多數的企業和員工，都還沒有長期面對WFH （Work from Home）的準備。居家上班不僅較沒效率，許多有小孩的上班族還要一邊料理三餐，一邊管教孩子，壓力遠比平日更大。更慘的是，平常下班後偶爾可以到酒吧喝杯風味十足的雞尾酒，在工作與家庭之間放鬆紓壓，如今酒吧禁止營業，連唯一的「小確幸」都無法擁有，難怪上班族哀怨不已。酒商看到WFH商機，推出「居家防疫調酒包」。（圖／王若攝）反應快的酒吧業者或酒商，當然也看到此一商機。超商、賣場等通路，到處可買到易開罐裝雞尾酒，酒商「百家得」甚至與全台二十多家酒吧合作，推出多款「居家防疫調酒包」，把幾種調酒所需基酒、材料真空包裝，搭配酒杯包裝成盒，熱賣到要先預訂。許多知名酒吧也趁勢跟進，推出自家招牌雞尾酒的調酒包，也同樣大受歡迎。為了防疫，最不必與人接觸的方法，當然是自己在家調酒。為此本刊特別情商「丰迷Café & Bar」的老闆李麒蒼（Aroma），親自示範幾種在家也可以輕鬆調出的雞尾酒。隱身在台北市「樂居微風酒店」頂樓的「丰迷Café & Bar」，素來以雞尾酒及美食聞名，老闆Aroma在餐飲、調酒界的資歷深厚卻很低調，很多知名酒吧的Bartender都是他的徒弟。為了讓讀者在家也能輕鬆調酒，Aroma盡可能使用家裡隨手可取得的器材，甚至以玻璃罐或咖啡壓壺來取代雪克杯。此外，這次他所示範的調酒，據說還都帶有「防疫」功能。酒款一：紐約酸酒New York Sour選用老爹帽波本威士忌（Dad'sHat Rye Whiskey）來調製，是因為這款酒的香氣獨特且口感厚實，與檸檬風味果汁、蜂蜜搭配非常協調，再與紅酒混搭更是絕配，當然也能以其他威士忌取代，但最好是波本威士忌。防疫期間在家喝酒也要喝得健康，Amora表示，果汁中有維他命C、蜂蜜本身有抗氧化、抗發炎的效果，而紅酒也是有許多如酚類、微量元素鋅、錳等抗氧化元素，撇開功效不談，至少能喝得安心。紐約酸酒New York Sour酒譜（圖／趙世勳攝）紐約酸酒New York Sour調製步驟（圖／趙世勳攝）酒款二：成人版巧克力飲Men's ChocolateDrink仍以美國波本威士忌為基礎，搭配市面上販售的巧克力牛奶飲品、台灣手工黑糖，使用法式咖啡壓壺來製作，能讓口感較為綿密、易飲，在家也能享受專業調製的手法。黑糖由於未經精製，含有多種礦物質，在《本草綱目》記載中，有「和脾緩肝、補血活血」的功能。而巧克力中所含的可可鹼及天然抗氧化物類黃酮，適量使用都是有益健康的物質。搭配上威士忌調成雞尾酒飲用，喝得健康又有味。成人版巧克力飲Men's Chocolate Drink酒譜（圖／趙世勳攝）成人版巧克力飲Men's Chocolate Drink調製步驟（圖／趙世勳攝）酒款三：琴通寧NO.3 Gin &Tonic這是一款既簡單又經典的調酒，Amora推薦使用倫敦三號琴酒的原因，是它帶有柑橘、芫荽籽、當歸跟杜松子的風味，是非常經典的琴酒表現，搭配品質好的通寧氣泡水來調配，是夏季中的解渴聖品。琴酒與通寧水當初都是被用於治療疾病的藥飲，琴酒中的杜松子本身就是抗發炎、促進血液循環的食材；而通寧水中的奎寧，則具有解熱、抗瘧疾等功效。兩者完美結合，在悶熱的夏日喝下，清涼又開胃。琴通寧NO.3 Gin & Tonic酒譜（圖／趙世勳攝）琴通寧NO.3 Gin & Tonic調製步驟（圖／趙世勳攝）酒款四：國王飲品King's Highball雖然酒名有「Highball」，但這款調酒的基酒卻不是傳統Highball使用的威士忌，Amora選擇以薑味香甜酒為基酒， 再搭配可爾必思與氣泡水。薑與可爾必思的乳酸味本身就非常搭襯，而氣泡則是讓兩者風味更融合、口感更馥郁。由於薑本身就有抗發炎、抗病毒的功效；可爾必思含乳酸菌，有調整腸胃環境、增強免疫力等特性，兩者融合，不但好喝，也具有一定防疫功效。國王飲品King's Highball酒譜（圖／趙世勳攝）國王飲品King's Highball調製步驟（圖／趙世勳攝）酒款五：3C風味飲NO.3 Gin & V.C這也是Amora自創的簡易調酒，以倫敦三號琴酒與檸檬富含的維他命C為基礎，取名為「3C風味飲」。採用隨處可買到的檸檬風味果汁，搭配上琴酒、蜂蜜，利用家中的保溫瓶或玻璃水罐代替雪克杯，簡單搖幾下，就讓口感更清爽。琴酒中杜松子的抗發炎，與檸檬裡維他命C的抗氧化，是這款調酒的特色。不過由於琴酒的比例將近六成，這款調酒的酒精濃度較高，一杯可以享受微醺，兩杯就可能喝醉。3C風味飲NO.3 Gin & V.C酒譜（圖／趙世勳攝）3C風味飲NO.3 Gin & V.C調製步驟（圖／趙世勳攝）禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒
內裝小改款，打造加勒比海到南美洲的街頭文化 帶您領略民族萬花筒-巴西美食!
有“南美巨人”之稱的巴西，是南美土地面積最大、人口數最多的國家，地域廣闊的巴西充滿了街道狂歡、異域沙灘文化、森巴音樂和生動的食物。巴西的烹飪是一個多民族的萬花筒，受葡萄牙、非洲、義大利和巴西原住民共同影響，成為一個廚藝薈萃的國度。巴西的菜餚受葡萄牙人和非洲后裔的影響，主食是米、黑豆和樹薯(木薯)，搭配牛、雞或魚肉，以巴西傳統的地方菜餚為例，"Vaca Atolada" Beef Stewwith Yuca【香料木薯燉牛肉】Vaca Atolada是巴西最著名的燉肉料理之一，葡萄牙文直接翻譯為”受困的牛”。它結合了最能代表南美洲的兩項食材”牛肉”和”木薯”。流行於巴西南部，以山地為主的里約、聖保羅一帶，舊時後旅人們在面臨山路崎嶇和多雨寒冷時，熱騰騰的燉肉最能給他們帶來溫暖。當地人在烹調時還會加入番茄、洋蔥、大蒜一起慢燉，有時甚至會多添加南瓜、馬鈴薯、番薯。烤肉料理更是巴西從上到下蔚為流行的風味菜，在巴西的每個地方，烤肉是極為主流的風味菜，由於巴西畜牧業較發達，所以食品中肉類較多，他們常食豬、牛肉，一般較富有的人家牛肉吃得多些，反之則食豬肉多些。烤牛肉是巴西的著名風味菜餚，每逢家宴，外出野餐，都少不了烤肉。巴西烤燒發源於巴西最南端的州Rio Grande do Sul，相傳當地以放牧為生的高卓人經常聚集在篝火旁，烘烤大塊的牛肉分而食之，這種燒烤方法傳播開來，成為巴西獨特的美食。本季ABV加勒比海餐酒館推出大菜之一即為【巴西窯烤】搭配Chimichurri南美洲特有的芫荽青醬，就來大口吃肉感受熱情的巴西烤肉文化。沿岸城市有一個節慶，還有一道很有傳說的料理。叫做 “Camarão na Moranga”【貝爾蒂奧加式烤南瓜海鮮湯】，這道料理要先從南瓜說起，在聖保羅北海岸的烏巴圖巴（Ubatuba）於1930年代有座監獄關進了一群犯人，這群人的勞動服務以農業活動為主。當時物資缺乏，多人感染了寄生蟲的疾病，而這群犯人卻種植南瓜，取用南瓜籽當成驅蟲的藥方。因而開啟了在島上大量種植南瓜並食用。有天某顆南瓜從蒂頭的位置斷裂，掉進海中，隨波逐流出現在海邊沙灘上的一間餐廳附近，被餐廳主廚拿去直接料理烘烤，打開後，卻發現南瓜裡有一大堆已被烹煮熟成的蝦子。就這樣這道料理開始變成沿岸餐廳的主流風味菜。爾後在聖保羅的貝蒂奧加這個城市，烹調這道 “Camarão na Moranga”變成一個傳統的美食盛事。還有了這樣的一個節日❝MORANGA DE BERTIOGA蝦節❞。也深受非洲文化影響的巴西，這道 “Vatapá” African-Brazilian Fish Stew【非洲風巴西燉魚】，Vatapá是巴西東北地區，尤其是巴伊亞州和帕拉州的傳統菜餚。巴伊亞人喜歡吃辣椒，很多菜裡都採用花生、腰果、蝦米為配料，蝦米有沒有很熟悉，是的就是蝦米。最著名的菜就是這道Vatapá，它是由蝦米，核桃、椰奶和棕櫚油製成的美味燉魚。不過為了健康，我們以橄欖油做為烹飪基礎。本次料理，除兩大巴西傳統特有的國菜與風味菜，還集結了巴西東北區與西南地區、聖保羅、巴伊亞等地區風味菜，因為在這裡其實沒有確切的“巴西民族美食”，但是有各種各樣的地區傳統和典型菜餚。這種多樣性與居住在每個地區的人的起源有關。除了當地土著、還有歐洲移民引入多葉蔬菜、葡萄酒、乳製品，也因為沒有土豆，卻發現木薯可以代替；奴役的非洲人帶來自己的食材與烹調方式，日本移民帶來亞洲美食。內部裝潢上，稍微運用了小巧思，打造加勒比海地區與南美洲的街頭風格，著名景點如古巴的哈瓦那市、瓜地馬拉的安堤瓜、阿雷基帕等，讓ABV加勒比海餐酒館，以及來我們這裡的客人更感受到當地的熱情元素。ABV Bar & Kitchen 精釀啤酒餐廳 官方網站 /臉書ABV Bar&Kitchen 世界精釀啤酒✔︎ 地中海 餐酒館一店 02-8771-8114地址：台北市大安區光復南路260巷39號 ✔︎ 加勒比海 餐酒館二店 02-2721-6997地址：台北市大安區敦化南路一段233巷61號✔︎ 閣樓 餐酒館三店 02-2969-9989地址：新北市板橋區府中路67號12樓✔︎ 日式居酒館 四店 02-2571-1007地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號✔︎ 美式餐酒館 五店 02-2721-6067地址：台北市大安區敦化南路一段236巷16號