花壽司
」 壽司 蛞蝓
在台中市場買阿給 他回家加熱驚見「完整小強內餡」崩潰
自從寶林案釀死後，台灣民眾對於食品安全問題越發關注，近期有網友在台中市場購買阿給後，回家加熱咬了一口，竟然發現有一隻完整的大蟑螂藏在其中，他也拍下影片和照片作為證據PO上網，引起網友熱議。該名網友在臉書社團「爆料公社二社」發文，表示「現在的食安，真的堪慮，還好很燙，沒有一口咬，不說了我先去吐了」，並說明自己是在台中市場買的阿給，從照片上也能看到，油豆腐裡有一隻完整的大蟑螂。該篇貼文曝光後引發廣泛討論，因為有網友質疑在油豆腐中發現完整蟑螂的可能性，原PO隨後也附上將阿給從冰箱中取出的更清晰照片，「因有人提到不可能有完整蟑螂，附上冰在冰箱拿出來拍更仔細的照片，有看到蟑螂腳的痕跡嗎」。不少網友也紛紛留言表示，「蟑螂阿給」、「昏倒欸！扯爆」、「真的太噁了吧！還包蟑螂口味的」、「美味的秘訣」、「夭壽…真的好噁心」、「趕快檢舉店家，食物必須下架」、「實在太噁心了…」、「瘋掉，會原地去世」、「怎麼跑進去的啊？」、「一次給一隻欸」、「蟑螂：哎呀，被你找到我了」、「這超級離譜的欸」、「太誇張了」、「蟑螂的裹屍袋」、「超噁心」、「應該製造過程污染？不過整隻好好的欸」。事實上，先前也有民眾到台北市某知名日本連鎖壽司店用餐，卻在花壽司上發現活蛞蝓，掀起食安疑慮。對此，合點壽司也發布聲明道歉，表示蛞蝓來自餐點食材中的紅卷鬚生菜，內部人員清洗葉菜未仔細檢查，師傅手捲壽司亦未再次留意食材，缺失項目皆已在限期內完成改善，未來也會全力配合政府單位稽查。只是食安問題連環爆，也讓民眾外出用餐時，不免感到心驚驚。
花壽司鑽出活蛞蝓…合點壽司揭「生物來源」道歉了 澄清沒刪評論
有民眾日前到台北市某知名日本連鎖壽司店用餐，卻在花壽司上發現活蛞蝓，掀起食安疑慮。對此，合點壽司今（22）日發布聲明道歉，指蛞蝓來自餐點食材中的紅卷鬚生菜，內部人員清洗葉菜未仔細檢查，師傅手捲壽司亦未再次留意食材，缺失項目皆已在限期內完成改善，未來也會全力配合政府單位稽查。合點壽司表示，針對5月18日「合點壽司京站店餐點含有異物蛞蝓」造成長期支持合點壽司的貴賓們不安，本公司再次致上萬分歉意，並深刻檢討中。餐點含異物蛞蝓之事件，合點壽司部分店鋪皆已接受各縣市衛生局稽查，缺失項目皆已在限期内完成改善，未來也將全力配合政府單位稽查。合點壽司說明，經溯源釐清，蛞蝓來自餐點食材中的紅卷鬚生菜，生菜使用水耕種植。在內部人員清洗葉菜未仔細檢查，師傅手捲壽司亦未再次留意食材，故而發生事件。自5月19日營業前全台店鋪已將含有該食材之商品全部下架；同時，日本方及我司商品部已在進行食材更替與調整並進行內部管理、檢討，避免未來類似事件發生。合點壽司指出，自5月18日總公司悉知事件全貌後，對該起事件之最初聲明文於5月19日上午提供媒體報導；期間品牌針對問題商品下架、溯源釐清避免再次發生，並與用餐顧客取得聯繫、致歉並慰問身心狀況，目前皆在保持聯繫與關切中。針對部分留言，本公司及全店鋪並未刪除Google任何評論，一切評論皆是我們改善與進步的寶貴意見。合點壽司強調，該起事件公司除了深切檢討外，亦在強化各店鋪清潔、衛生教育與內部管理，避免類似狀況再發生。未來公司將更徹底落實食品安全、控管商品品質與加強員工教育訓練，再次深切與各位貴賓致上由衷歉意。合點壽司道歉了。（圖／翻攝自合點壽司 がってん寿司 Taiwan臉書）
壽司有活蛞蝓 「全球首例感染在台灣」食用可致命 衛生局揭稽查結果
有民眾日前到台北市某知名日本連鎖壽司店用餐，卻在花壽司上發現活蛞蝓，掀起食安疑慮。醫師指出，食用蝸牛、蛞蝓可能導致腦部遭寄生蟲感染，進而造成死亡，且全球第1例人類感染案例就發生在台灣，至今也無有效治療方式。衛生局今（19日）稽查後雖無發現病媒，但查出2缺失。胸腔內科名醫蘇一峰指出，蝸牛、蛞蝓體內常有廣東住寄生蟲，生食可被寄生蟲感染，一旦腦部遭寄生會產生腦膜炎、癲癇死亡，且目前無有效的治療方式；加護醫學主治醫師陳志金也指出，感染廣東住血線蟲的蛞蝓、蝸牛、福壽螺除會引起嗜酸性腦膜腦炎，其爬過的菜都可能有傳染風險，絕不能生食蝸牛、螺類和蛞蝓，也別讓小孩接觸，以及一定要洗淨蔬果。台北市衛生局今天下午到該京站店稽查，確認產品責任險仍在有效期限內，作業場所、食材亦無病媒出沒或異物；業者也指針對供應商送來食材，還未做成產品會整批退回，若拆封發現有異，則會整批銷毀。但衛生局稽查發現分裝的甜醬未標示名稱、效期，送餐軌道下方也有不潔，已責令5月22日前改善，若未改善將依《食安法》開罰6萬到2億元。另外，全球首例感染案例發生在1945年，台南一名15歲日籍男孩的脊髓液中發現第5期幼蟲的幼成蟲；1980年代也發生一家5口食用生蝸牛，感染廣東住線蟲喪命事件。
連鎖壽司店爆「蛞蝓壽司」 衛福部示警：誤食嚴重恐致死
許多人都喜歡吃新鮮的生魚片、壽司，不過這美食也存在一些食用風險，像是寄生蟲、細菌感染、食物保存等。日前一名女網友就表示自己和老公去日本連鎖壽司店用餐時，發現最後一道菜時有蛞蝓，但跟店家反應後，對方卻僅有一名員工出來表示抱歉。該名網友在臉書社團「爆料公社」，以「這壽司真的新鮮過頭了」為題發文，表示「今天晚餐開心去吃合X壽司，吃到最後一道菜時發現有蛞蝓！當時點了花壽司，上菜之後我老公先吃一個，輪到我要拿第二個時，發現居然有活生生的蛞蝓」。隨後原PO也跟店家反應，但對方僅招待了一份甜點，原PO想請他們主管出來想談談，卻只有一位內場看起來像是資深員工的人出來表示抱歉，這狀況也讓原PO相當傻眼，決定將此事PO上網，「發這篇文想表達的只是前陣子食安的問題非常嚴重，是不是風頭過了，餐廳又開始沒那麼重視食安跟衛生？而且還是一間連鎖的日系公司，我老公已經吃了一個，希望他晚些時候不會怎麼樣⋯」。文章曝光後也引起網友熱議，不少人紛紛留言表示，「這食材新鮮到好像活的」、「主廚免費贈送一隻小蝸」、「太新鮮了，我不敢吃」、「店家用這東西給客人吃都不用負責任的嗎」、「直接公布名字可以嗎…讓店家正視問題也別連累其他連鎖壽司」、「如真誤食蛞蝓後的風險巨大，今年初就發生過類似食安問題」、「去年吃過一次，盤底很髒，還黏著店裡濕紙巾的包裝袋，很好奇他們是怎麼洗碗的」、「生吃菜蟲還沒關係，生吃蝸牛、蛞蝓真的會出人命，所以這個真的很大條」。事實上，衛福部曾指出，台灣早年的流行病學調查發現，廣東住血線蟲主要的感染源是食用未煮熟的非洲大蝸牛，大部分感染者為孩童，但近十年來的散發病例報告，以外籍勞工食用未煮熟之螺類（如福壽螺等）造成感染最為常見。衛福部說明食用未煮熟受汙染或寄生的福壽螺、蝸牛、蛞蝓、及受到幼蟲污染的水或生菜（沾染受感染蝸牛之黏液）等所致，潛伏期約2至3天，最長可達47天。該寄生蟲常侵入腦部、脊髓等神經組織，造成各種神經學症狀。患者多半出現腦膜炎，以急性劇烈的頭痛最常見，也可能出現發燒、噁心、嘔吐、頸部疼痛、僵硬等症狀。如果侵犯眼球，會造成視力受損。感染的寄生蟲數量較多時，可能危及生命。衛福部也提醒民眾，勿生食或食用未煮熟的螺類或蝸牛，處理時應戴手套並洗淨雙手（砧板亦需清洗），生食蔬菜水果前務必澈底清洗乾淨，以降低感染風險。
澳洲和牛、伊比利豬我都要 飯店推出頂級肉品吃到飽 幸運兒還可免費連吃30天
台灣人熱愛吃到飽的程度絕對有目共睹，最近便有五星級飯店針對愛吃肉的族群推出頂級肉品吃到飽，台北遠東香格里拉自助餐廳遠東Café特別升級菜色，即日起至5月4日推出「快樂饗肉節」，以食客喜愛的澳洲和牛及有「豬肉界愛馬仕」之稱的西班牙伊比利豬為主打，於各式主題餐檯推出豐富美饌，包含現切爐烤澳洲和牛及伊比利豬、伊比利叉燒松露拉麵、涮和牛清湯、和牛壽喜燒、伊比利豬肉小火鍋、和牛漢堡、義式伊比利豬肉普切達等。若加價728元還可享用整隻波士頓活龍蝦，海陸雙享更過癮。活動期間若加入飯店臉書粉絲頁，並於「快樂饗肉節，遠東Café吃到飽」貼文底下留言標註一位好友，上傳一張用餐照於留言中，即可參加抽獎活動，有機會成為「遠東Café 黑卡」VIP，可免費享用遠東Café自助晚餐30天，價值高達51,580元！飯店這次大手筆推出的抽獎活動，若抽中黑卡VIP，可盡享遠東Café自助晚餐30天，效期自2023年5月10日至6月9日止，幸運兒可天天邀請不同親友前往用餐。此外，飯店還將於臉書粉絲專頁舉辦「快樂饗肉節」線上趣味抽獎活動，每兩週抽出一位幸運粉絲到遠東Café免費享用自助餐。炭烤現切的「慢火爐烤澳洲和牛」。（圖／魏妤靜攝）鐵板燒區「香蒜豬肉佐伊比利火腿普切達」。（圖／台北遠東香格里拉提供）而說回這次升級的菜色，最吸睛的莫過於炭烤區的「現切慢火爐烤澳洲和牛」，主廚嚴選澳洲和牛胸靠腹部的軟嫩部位，將重達5公斤的牛肉以攝氏145度到165度低溫慢烤2～3小時，再簡單灑上鹽和胡椒調味，接著靜置熟成、由外而內鎖住肉汁，再抹上法式芥末醬並逆紋切開，立刻可見淡粉色的鮮美肉質，讓人食指大動；喜歡伊比利豬的人別錯過鐵板燒區的「香蒜豬肉佐伊比利火腿普切達」，看似簡單的做法最能呈現食材原味，主廚選將具有嚼勁的台灣豬里肌厚切香煎後，鋪在同樣用鐵板煎過的大蒜麵包上，最後放上一片鹹香四溢的伊比利火腿，讓人感受酥脆麵包、彈牙豬肉及伊比利火腿帶來的層層口感。「伊比利火腿白蘆筍花壽司」餡料中加入荷蘭蛋黃醬起司、玉子燒及當季綠白蘆筍，可吃到濃郁奶香和爽脆口感。（圖／魏妤靜攝）04圖說：05圖說：主廚現切「義大利爐烤脆皮豬肉捲 鑲伊比利火腿 雞肝 葡萄乾」，還可聽到酥脆卡滋聲。（圖／魏妤靜攝）另外還有主廚敲鑼特別餐點，包括「義大利爐烤脆皮豬肉捲 鑲伊比利火腿 雞肝 葡萄乾」，這道源自義大利羅馬的傳統名菜，主廚嚴選油花分布均勻的梅花豬肉，並巧思加入以伊比利火腿、雞肝、葡萄乾做為內餡帶出鹹香，不僅餡料豐富、口感有嚼勁，外層的脆皮更是令人垂涎；而於週六、週日加碼推出的「巴西窯烤牛肩胛肉」，則特選肉質細緻軟嫩的和牛肩胛肉，豪邁串在窯烤刀串上，以巴西道地窯烤方式，放入烤爐中細火慢烤，再搭上由荷蘭芹、青辣椒、橄欖油、薄荷葉等製成的「南美洲烤肉的靈魂」阿根廷青醬，以馥郁香草清香襯托肉汁鮮甜，微辣微酸的醬汁讓人胃口大開。歐風館自助餐廳推出「大分和牛饗宴」，讓人體驗原本一口就要價250元的大分和牛美味。（圖／大倉久和大飯店提供）另一邊大倉久和大飯店歐風館自助餐廳則於即日起至4月30日，強勢推出「大分和牛饗宴」，來自東京大倉的日籍行政主廚山本克哉精心設計一系列以大分縣和牛製作的料理，例如大分和牛迷你牛排配香草酸豆醬、大分和牛壽喜燒及大分和牛壽司卷等多道頂級和牛料理，讓和牛狂熱者可以大飽口福。來自日本的和牛肉品等級是依據「肉品色澤」、「霜降油花」、「肉品緊實度及紋理」、「脂肪色澤及品質」等四項指標進行分級，總共分為5個等級，肉質等級愈高的牛肉愈加美味，而大分和牛代表嚴選「5級」或「4級」的頂級肉品。除了和牛美味，歐風館亦同步推出山本主廚新一季烹製的多國美饌，包括奶香起司蔬食鍋、羊肩燉肉、銀魚和烤鱈魚茶泡飯等，其中「普羅旺斯燉嫩雞」採先煎烤後燉煮的烹飪方式，讓所有食材原味都能得到充分釋放；「白酒蒸豬柳配橄欖及堅果」則選用無筋的台灣豬小里肌肉，口感柔嫩且帶有淡淡酒香。為了不讓饕客荷包大失血，歐風館即日起還推出不限平、假日用餐享8折的好康優惠。
外帶享美食1／星級飯店鴨、鵝饗宴 在家也能吃得到
最近因疫情達到高峰，民眾餐飲外帶需求激增，不少飯店與餐廳都推出外帶服務。Styletc記者也整理一些相關名單，有需要的人不妨做為參考。有不少飯店都以烤鴨或燒鵝做主打，例如台北六福萬怡酒店的粵亮廣式料理推出多人套餐，像可供4～6人享用的「粵亮神仙乾坤燒鵝」，包含「掛爐片皮燒鵝」、「桂花冰梅醬鵝腿」、「松露鵝油拌細米粉」，以及「烈火津白濃鵝湯」，5/31前訂購再送「奶油胡椒深海大目紅魚」；還有「粵亮經典片皮鴨饗宴」，從經典開胃集、黑蒜螺頭燉花膠湯品、靚皮烤鴨指定三吃（片皮鴨、蘿蔓生菜蛋白炒鴨鬆、荔灣艇仔鴨架小米粥）、鮑魚蟹黃海鮮煲、古法菜乾蒸時魚等，多達10道美食，可供5～6人享用，僅要4,990元，等同優惠價77折。晶華推出各種烤鴨組合，其中「買烤鴨‧送龍蝦」特別受歡迎。（圖／台北晶華酒店提供）而去年6月開站至今的「晶華美食到你家」美食外帶外送平台，歡慶烤鴨銷售量突破一萬隻，即日起開設「星級烤鴨專區」，集合烤鴨三吃、半鴨分享餐並搭配港式點心、粵式料理、蒜蓉龍蝦、鱈蟹西施泡飯以及住房專案等6種不同組合讓消費者可於平台（https://shop.silkshotelgroup.com/RT ）一鍵購足，套餐每份2,980元起，24小時前下訂即可享用。專區中最引人矚目的品項便是「買烤鴨‧送龍蝦」，在烤鴨三吃之外，還可將整隻肥美的波士頓龍蝦帶回家。此外，平台即日起也推出「晶華宅家美食訂閱制」，鼓勵民眾一次下訂防疫期間所需餐食、再安排不同日期自取或外送，訂的組數越多、折扣也越大。首波推出五款分享餐以日、泰、西、中式及蔬食為主題，款款皆為四菜一湯。菜色集結酒店各餐廳人氣美食，包括極品散壽司盛合、牛肉壽喜燒，泰式海鮮東蔭酸辣湯、泰北打拋豬肉飯等，每套訂價2,080元，優惠價每套1,680元，訂兩套每套1,580元，訂三套每套1,480元。逸薈軒「鴨．脂．宴－烤鴨闔家四人分享餐」。（圖／國泰飯店觀光事業提供）COZZI Blu和逸飯店‧桃園館的逸薈軒，則推出由主廚推薦的「鴨．脂．宴－烤鴨闔家四人分享餐」，折扣後4,400元起，融合北京烤鴨與港式片皮鴨吃法，主廚將嚴選櫻桃鴨，烘烤至外皮油亮金黃，餅皮夾入鴨皮、鴨肉、大蔥及甜麵醬，外酥內嫩，把在飯店吃到的經典美味帶回家享用。館內Cozzi Market逸‧市集的星級餐盒也推出眾多新品，像酥炸香料雞飯、京都風花壽司、日式鮮蝦炊飯等都可以用89折優惠帶走，準備搶攻桃園市民的胃。
海中櫻花好鮮美！3家餐廳聯合推出春季櫻花蝦料理 絕妙口感一次嘗盡
春天來了，櫻花為大地抹上粉色浪漫，而海中竟然也有如櫻花般美麗的櫻花蝦，香氣獨特、擁有高鈣等營養價值，為料理增添鮮美海味。有3家餐廳使用來自屏東東港的新鮮櫻花蝦入菜，從3月起限量供應。日本SPIGA PASTA石壁家生鮮義大利麵的料理長除了選擇香氣較濃厚的櫻花蝦干，也加入煮熟後急速冷凍的熟凍櫻花蝦，以日本昆布茶湯拌炒後，加上帆立貝、蘆筍、牛番茄，做成「和風櫻花蝦義大利麵」，滿口都是豐富好料。另一道有著櫛瓜等時蔬搭配的「春野菜櫻花蝦明太子奶油義大利麵」，則特別以櫻花蝦高湯混合龍蝦高湯，滑順溫潤的濃厚奶油蝦濃湯，蝦味濃郁過癮。以披薩起司、莫札瑞拉起司搭配櫻花蝦的「櫻花蝦奶油野菇披薩」，也是好「蝦」料理。酥炸櫻花蝦魚排咖哩(左)、酥炸櫻花蝦壽司豬肉捲。(圖／泰迪農園咖哩提供) 泰迪農園咖哩的「酥炸櫻花蝦魚排咖哩」將新鮮櫻花蝦先煸過炒出獨特香氣與酥脆口感，搭配外酥內嫩的鬼頭刀魚片，再淋上咖哩醬，香氣層次豐富。另一道以日式花壽司作為靈感的「酥炸櫻花蝦壽司豬肉捲」，先將米飯拌入新鮮櫻花蝦，再以究好豬里肌肉、玉子燒、蘆筍等層層捲起酥炸，做成香氣十足的飯捲，淋上咖哩，再加上滿滿的季節時蔬，份量與營養皆十足。櫻花蝦釜飯套餐(左上起順時針)、櫻花蝦芝麻起司餅、櫻花蝦山藥煎餅、櫻花蝦有機春野菜。(圖／鳥丈爐端燒提供) 兼具居酒屋與日本料理餐廳兩種風格的鳥丈爐端燒，除了提供串燒等下酒菜，也有不少來自料理長精心烹調的日式美味料理。這次日籍料理長就結合櫻花蝦做成「櫻花蝦釜飯套餐」，特製的櫻花蝦紫蘇味噌，與風味鮮美的春筍、櫻花蝦拌入釜飯後，緩緩散發出日式高雅香氣，淋上日系高湯後更變身為茶泡飯。另一道風味偏溫和高雅的「櫻花蝦有機春野菜」，則將日式腐皮、春季時蔬搭配經烤製過的櫻花蝦，口感冷涼清爽。如果想要喝一杯，那就不能錯過兩款美味的櫻花蝦煎餅。鋪滿櫻花蝦而有橘紅色調的「櫻花蝦山藥煎餅」，以山藥泥與各式蔬菜搭配，軟綿厚實更顯健康，搭配香酥的櫻花蝦在口中激盪出意想不到的合拍美味。而「櫻花蝦芝麻起司餅」，口感酥脆，宛如餅乾般吃起來卡滋卡滋作響，紅與綠的外觀搭配引人食指大動，酥脆口感在口中爆發出櫻花蝦香氣，絕對是大人小孩都喜歡的精緻一品。
愛蟹懶人快筆記！動口不需動手 軟殼蟹料理這裡吃
喜歡吃螃蟹，卻又覺得處理蟹殼很麻煩？由於螃蟹在成長過程必須不斷換殼，若是在剛脫殼的5小時內將螃蟹急速冷凍，就能保持軟殼狀態，可直接品嘗，多了一層軟殼口感，又保留甲殼素、蛋白質等多種營養，因此軟殼蟹也成為饕客的心頭好。最近就有多家餐廳不約而同將軟殼蟹入菜，像是專賣義大利麵、披薩的「石壁家」，推出的「軟殼蟹奶油義大利麵」將整隻軟殼蟹剖半酥炸，結合藍鑽蟹蟹肉、松葉蟹蟹膏，一次可品嘗3種不同品種螃蟹風味。還有以和風青醬為基底的「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」，則是搭配緊裹上玉米粉酥炸的軟殼蟹、生鮮貝殼麵、生菜，滋味豐富又清爽。酪梨軟殼蟹花壽司。(圖／鳥丈爐端燒提供)在美式壽司店裡有一道「蜘蛛捲」（SpiderMaki），其實裡面沒有蜘蛛，放的是軟殼蟹，據說是因為軟殼蟹的8隻腳跟蜘蛛很像，因而得名。日式燒烤餐廳「鳥丈爐端燒」的料理長以「蜘蛛捲」為雛形做成「酪梨軟殼蟹花壽司」，再夾入酪梨與玉子燒，兼具酥脆與滑順的口感。另一道「軟殼蟹炒烏龍麵」，以蒜片、糯米椒等拌炒讚岐烏龍麵，鹹香涮嘴。酥炸軟殼蟹咖哩套餐。(圖／泰迪農園咖哩提供)以帝國風、新宿風共兩款咖哩為主役的「泰迪農園咖哩」，也將整隻酥炸軟殼蟹搭配以香檬、檸檬葉與椰漿，加上滑蛋，烹調出偏向南洋風味的「南洋風軟殼蟹咖哩」，風味辛香。而「酥炸軟殼蟹咖哩套餐」則是搭配帶有點甜辣風格的帝國風咖哩。軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐。(圖／伊勢路-勝勢日式豬排提供) 日式豬排專門店「勝政」與「勝勢」以講究的裹粉方式：身體部份沾裹日本進口麵包粉酥炸，蟹腳部分沾裹玉子粉，呈現軟殼蟹不同部位的酥香美味，再搭配豬排或草蝦組合成套餐。酥炸馬告香料軟殼蟹可頌。(圖／P&T柏林茶館提供)發跡於德國柏林的「P&T柏林茶館」，也有一道「酥炸馬告香料軟殼蟹可頌」，混合數十種香料製作炸軟殼蟹的麵糊，香炸出外酥內多汁的軟殼蟹，搭配馬告去蒂炒香，和辣椒、蒜頭、醬油、米酒等調味料打至泥狀，再與美乃滋調和成特製馬告辣椒醬，吃起來微辣過癮，搭配溫潤的法式炒蛋和濃郁奶油的可頌麵包，口口滿足。
【用心選米吃好飯2】米達人 滿月壽司層次飽滿
台東市有一家近四十年歷史的「大車輪日本料理」，年輕的第二代經營者兄妹，為了推廣在地好食材，在人來人往的台北市百貨公司美食街創立「米達人」，供應壽司及關東煮，九○%以上的食材都來自台東。做工繁複的「花壽司」，入口就能感受滿滿的食材香氣。（190元／半條）（圖／于魯光）米達人壽司的米，用的是「高雄一三九號池上米」，澱粉質含量高，米型圓胖，口感飽滿香Ｑ，被許多西餐廚師盛讚是最適合做燉飯的品種，連日本人都給予極高評價。「丸壽司」包著紅土鹹蛋黃、堅果及慢火炒香的白芝麻，外層還有雪花蛋絲與海苔絲增添口感變化。（三八元／個）（圖／于魯光）招牌的「滿月壽司」，煎得金黃的超薄蛋皮裡，除了自製醋飯及蘆筍、杏仁果、火腿等，最特別的是家傳祕方檸檬沙拉，一口咬下，多種食材口感交織出豐富的層次。外型複雜、以十二層整疊工法製作的「花壽司」，包括炸蝦、鰻魚、厚煎玉子，以及用鰻魚骨熬煮十二小時的醬汁，非常費工，美味得令人感動。福袋形狀的「福袋豚肉」，以豆皮包裹台東成功漁港的鬼頭刀魚漿、冬粉、蝦仁與香菇內餡，十分鮮甜。（四○元／個）（圖／于魯光）好米履歷：（圖／于魯光）名稱：高雄139號池上米產地：台東縣池上鄉特色：品種出自高雄，在台東種植後，發現品質更優口感：Q黏彈性佳，尤其冷了之後更添風味，非常適合做成飯包及壽司米達人（統一時代百貨台北店）地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2電話：（02）2723-0132