花青素
」 營養師 程涵宇 花青素 蔬果 水果
冬粉取代白飯能減肥？ 醫公布3食物「防血糖暴衝」
想要瘦身的人，只要一聽到「澱粉」就心驚驚！白飯、麵條能免則免，先前就有網友好奇是否能以「冬粉取代白飯」，認為該作法更有助瘦身。對此，家醫科醫師李唐越表示，由於冬粉不一定是以綠豆製成，原料可能含有澱粉類食物，小心吃了變更胖，李唐越就推薦3款有助於穩定血糖的食物，分別是根莖類、五穀雜糧糙米飯，以及蒟蒻麵或豆腐麵。李唐越指出，雖然蒟蒻麵或豆腐麵看起來像麵條，但實際上組成還是一些比較優質的食物。（圖／達志／美聯社）李唐越在《早安健康》YouTube頻道中指出，很多要瘦身的人，會以冬粉取代白飯，但其實這是相當NG的行徑，因為冬粉不一定都由綠豆製成，可能是採用馬鈴薯澱粉，因此對減重的人來說相當不利，除此之外，包括血糖控制者也沒幫助。若想要瘦身或者控制血糖，李唐越推薦3款食物，首先就是根莖類食物，例如玉米、南瓜和地瓜等，上述的根莖類食物屬於中低GI值（升糖指數）食物，加上含有大量膳食纖維，對血糖波動影響較小。再來就是五穀雜糧糙米飯，據李唐越表示，五穀雜糧糙米飯除了富含膳食纖維外，還含有維生素和花青素等，對健康好處多多。最後則是蒟蒻麵或豆腐麵，李唐越指出，蒟蒻麵或豆腐麵雖然看起來像麵條，但實際上組成還是一些比較優質的食物，喜愛麵食但又想吃的健康，件以可以更換為上述兩款食物取代一般麵體。
減脂可以吃水果嗎？營養師曝常見20種含糖量：每天吃2份最剛好！
不少正在減脂減肥的民眾一定都會疑問到底可不可以吃水果。對此，營養師程涵宇也解釋，其實水果只要不要過量，都非常建議民眾攝取，因為水果富含人體必需的多種營養素。尤其可以多攝取糖少水果，也能更好地幫助控制熱量及體重。程涵宇昨（28日）在臉書粉專《程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen》貼出1圖發文分享，討論減肥減脂到底可不可以吃水果？答案是「可以吃水果！而且一定要吃！」因為水果提供維生素C，以及各種抗發炎及增強身體保護力的類黃酮、花青素等營養素。程涵宇也直呼，台灣水果真的超好吃！甜度夠且香氣足，「適量吃真的沒問題！如果因為怕水果甜而完全不吃真的很可惜，而且不吃水果還會少了很多人體必需的營養！」因此程涵宇也以入門簡單的方式告訴大家，一般人吃水果需注意的重要原則，首先掌握份量是關鍵，而且含糖量多的水果記得減少攝取量，含糖量少的則可以稍微增加！尤其「1天吃2份水果最剛好！」（圖／翻攝自Facebook／程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen）台灣的國民飲食指南建議一般人每天吃2份水果，總熱量需求較高的人可以每天吃到4份，程涵宇也說明，1份水果是指有15g醣類的水果份量，以圖示來做解釋，「糖多水果這區，1份的可攝取量較少，約45至115g，像是榴槤1份45g，一天吃2份就是90g。」而糖少水果這區，1份的量則可以攝取到150至165g，程涵宇續稱，「像是葡萄柚1份是165g，大約3/4個，1天吃2份就是330g」，由此可見，同樣是1份，不同水果可以攝取的份量真的差異很大！所以她也建議，當減重中要達到高飽足感效果，可以優先吃圖示中的糖少水果，才能更好地幫助控制熱量及體重，「小提醒！一般我們在講的『不要吃太多糖』、『限制糖攝取量』，指的是飲食中『添加糖』攝取量不超過總攝取熱量的10％添加糖。」程涵宇補充，添加糖指的是在製造或製作食物時加入的糖或糖漿，包括黑糖、蔗糖、糖霜、玉米糖漿、蜂蜜等，並不包含自然存在食物內的糖，「例如水果和牛奶中所含的糖，都是不包含的喔，不用太擔心！」
35歲OL頻尿不敢喝水「腎功能惡化」 醫建議多吃「1蔬果」3個月就改善
都說「多喝水有益身體健康」，然而一名35歲的OL卻因為患有膀胱過動症，一喝水就想上廁所，導致她不敢多喝水，進而影響腎功能。而OL在求診後，腎臟科醫師洪永祥建議她可以多吃洋蔥，以及其他五顏六色的蔬果，果然改變飲食3個月後就改善OL膀胱慢性發炎的狀況。洪永祥近期在「健康好生活」節目中分享自己經手的個案，表示有一名35歲的OL沒有糖尿病、高血壓的困擾，但因為患有膀胱過動症，一喝水就想上廁所，導致她不敢喝太多水，結果造成泌尿道感染。洪永祥解釋，一般人的膀胱蓄尿約300至400毫升時開始收縮，會感到想尿尿，但膀胱過動症患者因泌尿系統老化，蓄尿量可能只達到100毫升就想尿，但如果因此不敢多喝水，腎功能會進一步惡化。雖然OL泌尿道感染的情況在吃了抗生素後有所好轉，但頻尿的問題變得更嚴重，形成惡性循環，腎功能也因此提前老化，OL來就診時，腎功能已經變得相當差，洪永祥形容她的腎功能像是60歲的婦人一樣非常糟糕，腎絲球過濾率只有65ml／min（正常的腎絲球過濾率大約是100ml／min）。對此，洪永祥也建議OL可以多吃洋蔥，以及其他五顏六色的蔬果。洪永祥指出，膀胱過動症和泌尿道感染患者常與身體慢性發炎有關，多吃富含花青素、茄紅素、兒茶素、植化素的蔬果，這些成分都有抗發炎作用。洪永祥也說明，洋蔥富含維生素B、C和膳食纖維，水分含量豐富，還含有硫化物、槲皮素和一些抗氧化劑，其中硫化物可以改善膀胱慢性發炎，進而提升腎功能，長期食用對腎功能有很大幫助。最終OL在改善飲食三個月後，回診時發現腎功能從65ml／min上升到8065ml／min，且頻尿情況也改善了。
飯後吃水果怕胖怎麼辦？營養師公開4秘訣 每餐只能吃這份量
台灣有「水果王國」美名，夏日又是多種香甜多汁水果的產季，但不少人怕攝取過多水果變胖，近期有營養師公開4項秘訣，讓民眾可以放心吃水果。Cofit營養師張益堯在官方粉絲專頁分享吃水果「享瘦不怕胖」的秘訣，他指出夏天的水果大多好吃又富含不同的抗氧化劑，萬一份量沒有控制好，熱量就會超標；而水果和澱粉類食物的熱量來源都是碳水化合物（又稱醣類），所以控制每一餐攝取的碳水化合物份量，就能有助於減重。張益堯也表示，夏天吃水果不怕胖的4項秘訣，包括每餐最多一個拳頭、水果取代當餐的澱粉食物、晚上不要吃水果和水果最後吃。除了掌控吃水果份量，在早上和中午吃水果比較好，是因為晚餐後活動量相對少，容易造成體內多餘的熱量變成脂肪。至於用餐時吃不同食物的順序非常重要，要先喝湯，接著吃肉，再吃青菜，最後才是主食飯或麵，而水果在飯後30分鐘再吃，才有助於血糖上升的速度，幫助做好體重控制。另外張益堯也介紹夏天吃哪些水果對身體好，含有茄紅素的西瓜能保護心血管、遠離攝護腺炎，芒果有β-胡蘿蔔素形成視覺影像、預防夜盲症，百香果的玉米黃素能保護黃斑部、預防飛蚊症，荔枝則有維生素C幫助合成膠原蛋白、預防感冒，火龍果和葡萄富含花青素幫助眼睛明亮、遠離失智風險。
暑假生活習慣改變 慢性發炎風險升高！營養師6大類解毒食物推薦
暑假期間，生活作息的變化讓不少人開始吃宵夜、越來越晚睡、頻繁參加朋友聚會、享受美食等，這些行為的轉變容易讓飲食變得高油、高糖、高鹽，並且接觸到更多的加工食品。不健康的飲食習慣容易在不知不覺中日漸積累，最終引發慢性發炎，甚至導致各種疾病。劉怡里營養師指出，與其治療疾病，不如從改變生活習慣開始，並且強調了抗氧化、抗發炎的重要性。如何幫助身體排毒增加水分攝取：每天多喝水或無糖茶飲，能提高多酚類的抗氧化能力。均衡飲食：確保每天可以攝取到乳品類、全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，選擇原型未加工、高纖低GI的食材，並使用清淡的方式烹調。預防食物中毒：避免在不熟悉的餐廳吃生食，用餐前洗手並使用公筷母匙。妥善保存食物：夏季氣溫高，烹飪後的食材應在一小時內冷藏或冷凍，定期清理冰箱，降低食物微生物感染的風險。6大類解毒食物推薦乳品類：推薦牛奶、無糖優格，這些食物富含維生素A、E、B群及葉酸和菸鹼酸，有助於預防血管阻塞和降低血管性硬化失智症的風險。全榖雜糧類：推薦紫地瓜、糙薏仁，富含膳食纖維、花青素、葉酸和維生素B群，有助於避免大腦發炎。豆魚蛋肉類：推薦秋刀魚、蛋黃，含有DHA，有助於大腦活化，EPA則可降低身體發炎反應並提高抗氧化能力、預防失智。蔬菜類：推薦地瓜葉、青江菜，富含維生素B1、B2、E和葉酸，這些營養素有助於醣類的利用，可協助大腦正常運作。水果類：推薦草莓、桑葚，莓果中的植化素具有高含量的花青素、類黃酮等抗氧化劑，可降低自由基對大腦的攻擊並修復損傷。油脂與堅果種子類：推薦苦茶油和酪梨，富含單元不飽和脂肪酸和維生素E，這些成分能降低壞膽固醇，維持好膽固醇。劉怡里營養師強調，保持良好的飲食和生活習慣是防止疾病發生的最佳方法，尤其在暑假這個生活習慣容易變化的時期，更應注意身體的排毒及抗氧化。
全台最美「分子藥局」首度插旗台北 在藥局吃冰淇淋還能保健？
2017年甫於台中創立就被封為「史上最浮誇藥局」，吸引大量打卡潮並擁有「全台最美藥局」之稱的「分子藥局Molecure Pharmacy」，近期首度跨出台中、插旗台北信義區新光三越A11館B2，並打造別具生活風格的「分子藥局NORTH HUB」。全新空間結合功能醫學概念推出「studio GLOW」系列保健品，並將保健原料與飲食結合，打造「Future Bar未來吧」，讓人們可以愜意在藥局裡享受「未來冰淇淋」，即日起正式對外迎客。一手打造分子藥局的是台中在地藥局第三代、擁有藥師專業背景的劉彥伯Tony Liu，七年前他便以健康選物概念出發，讓顧客推門而入不僅聞不到藥水味，還飄散陣陣咖啡香；而具有設計感的空間、兼具美學與實用的選品也吸引不少人造訪。而歷經多年嘗試與市場觀察，劉彥伯想打造更著重個人化、精緻化的連鎖照護系統，因此選擇以台北繁榮的信義區百貨激戰地作為連鎖藥局起點，打造2.0版「分子藥局NORTH HUB」。在空間設計上，「水相設計」以迂迴入室為概念、如同分子鏈接聚合的形式打造流動空間。（圖／分子藥局提供）分子藥局NORTH HUB再度邀請當初設計旗艦店的「水相設計WATERFROM DESIGN」為空間操刀，但有別與第一家分子藥局的奢華典雅，設計總監李智翔在七年後打造帶有透視性、又希望能過濾都市紛擾的空間。他以分子穿透細胞的概念發想，使用規格、管徑不一的金屬管計算模組化系統重複編排，形成如分子鏈接聚合樣式的網格化展架，再選擇玻璃纖維線水平纏繞為背板、模糊了場域，引導顧客「迂迴入室」後才能完整感受全貌及內容。進到空間後，以深淺不一的「運河藍」厚實櫃體分流，各截面帶著不同尺度轉折的階梯，亦如一座座微型建築，而中心的藍色櫃體未來也將不定期依據主題調整意象擺設。另外劉彥伯深受18世紀德國哲學家謝林在《藝術哲學》一書中所提概念：「音樂是流動的建築，建築是凝固的音樂」啟發，邀來從事音樂製作人超過十年經歷、曾任安溥編曲人的JB製作長達45分鐘的品牌專屬環境音樂（Ambient Music）。JB以分子藥局品牌的當代面向及未來性為靈感，蒐集大量實驗電子素材，讓碎片聲音與原音樂器互相激盪。「Future Vegan Gelato未來冰淇淋」一份雙球，以有趣兼顧美味的形式讓大家以不同形式吃進保健品，每份140元。（圖／魏妤靜攝）現場亮點還有結合保健理念與飲食設計的「Future Bar未來吧」，分子藥局聯手台中「JLI lab」研發出無麩質、無蛋奶的「Future Vegan Gelato未來冰淇淋」，共有6款口味、每天隨機提供4種。第一款是以馥郁濃香的椰奶萃煮乾燥法國薰衣草，再與高科技微脂體薰衣草CPO Lavender®結合製成「平靜薰衣草」Sorbetto，入口如同置身薰衣草花海，能幫助放鬆心情；而純粹選用義大利初榨冷壓橄欖油與巴拉金糖製成的「青春橄欖油」Sorbetto，是老饕級隱藏版口味，具有高雅草本香氣與綿密滑順的口感。而以新鮮紐西蘭黃金奇異果，加入年度最佳益生元Livaux®黃金奇異果粉做成的「滾動奇異果」Sorbetto，質地清爽又充滿果香酸味；還有將德國洋甘菊以70度低溫萃煮，加入新鮮柑橘及專利維生素C製成的「放鬆膠原C」Sorbetto；以及將來自法國的專利小分子葡萄多酚Belight®與南投巨峰葡萄交織成的「亮晶晶葡萄」Sorbetto，尾韻帶點果香酸感，還具有豐富花青素；最後一款則選用台灣大花農場的乾燥玫瑰花萃煮，除了加入新鮮莓果，還包裹Haplex®專利玻尿酸的「水嫩嫩莓果」Sorbetto。品牌方也表示，未來吧首發推出保健概念冰淇淋，未來也會嘗試以保健原料結合甜點或飲品，持續開發有趣組合。分子藥局自有保健品品牌「studio GLOW」。（圖／魏妤靜攝）丹麥保養品牌「NUORI」人氣品項也可以買到。（圖／魏妤靜攝）此外，後疫情時代人們對健康與保健的關注度提升，劉彥伯聯手功能醫學醫師共同研發自有品牌「studio GLOW」，產品分為兩大系列，其中「基礎保健系列」以魚油、綜合B群與維生素C為主軸，涵蓋現代人因營養攝取不足而容易缺乏的基礎營養素；另一「進階機能系列」則以功效為主軸進行規劃，針對特定健康需求提供解決方案。另外還將丹麥保養品牌「NUORI」獨家引進台灣市場，NUORI專注於提供新鮮且純淨天然的產品，除了每10到12週在自己的專業工廠中小批量生產新鮮調配保養品外，也搭配物流團隊將產品盡速配送到世界各個角落。現場販售人氣商品「水漾柔嫩潔膚露」、「天然清亮保濕泥膜」、「果酵素活膚再生泡沫洗面乳」等，現在不用仰賴代購也能立即入手。
營養師推薦「12好食物」 長期食用可避免「乳癌」找上門
根據衛福部資料顯示，2023年國人十大死因榜首還是癌症，而在癌症中，扣掉氣管/支氣管/肺癌與結腸/直腸/肛門癌等男女共通的病症外，女性乳癌高居女性罹癌致死排名的第三名。衛福部甚至發現，國內未滿50歲的年輕乳癌患者約32%，比歐美的25%還要高。為此，營養師程涵宇列出12種「好食物」，表示經過科學證實，長期食用可以增強生體防護力，避免乳癌找上門。營養師程涵宇在FB粉絲專頁發文，內容中表示，根據衛福部最新癌症登記報告，台灣110年新增1萬7432名乳癌病友，其中未滿50歲的年輕型乳癌5597人、占比約32%，比歐美比例更高，為歐美國家25%的1.28倍。為此，程涵宇列出12種食物，表示科學證實長期食用這12種食物，可以讓身體維持超強防護力好狀態，有效預防乳癌。而這12種食物分別如下：綠色蔬菜綠色蔬菜中含有能抗氧化的胡蘿蔔素，研究發現攝取較多胡蘿蔔素的女性能降低罹患乳癌的風險18~28%，並且可以降低復發率。十字花科蔬菜含有蘿蔔硫素能夠平衡體內雌性激素，進而降低乳癌的發生。蔥蒜蔥蒜中的硫化物能降低罹患乳癌的風險，在烹調前要切得細碎一些，更有助於抗癌物質釋放跟作用喔！柑橘柑橘類食物大家都很熟悉，其中豐富的營養物質中，類黃酮有幫助體內抗氧化、抗發炎的作用。常常吃柑橘類約可降低10%罹患乳癌機率。莓果莓果多含有花青素及類黃酮，可以防止細胞損傷及阻止癌細胞的生長擴散。水果桃子、蘋果、梨子及葡萄含有多酚、類黃酮等抗氧化物質，幫助預防乳癌。海鮮富含脂肪的魚類如鮭魚、鯖魚，含有豐富的Omega-3脂肪酸抗發炎，除了預防乳癌也能預防心血管疾病。發酵食品發酵食物中有豐富的益生菌，能夠增強免疫力，降低罹患乳癌的機率。豆類豆類富含膳食纖維、維生素及礦物質，研究發現多攝取豆類能降低患乳癌風險約20%，豆類中的高纖維含量能夠預防乳癌。
「1超級果實」滿足人體必需礦物質又顧腸胃 北農曝如何挑選
桑椹在清明節前後的每年3至5月盛產，不要看它小小1顆，它其實擁有高營養價值，有「超級果實」的美稱。對此，北農也指出，桑椹主要營養成分包含花青素、維生素C、膳食纖維，還有鐵、鉀、鎂、鈣等人體必需的礦物質，具抗氧化、幫助傷口癒合、維持身體機能、促進腸道健康等功能。台北農產運銷公司昨（11日）在臉書粉專《臺北農產》發文表示，清明節前後，常會在市面上看到一串串有如迷你葡萄的紫黑果實，它就是每年3至5月登場的桑椹。酸甜多汁的桑椹，清爽又開胃，讓人忍不住一口接一口，小小一顆卻富有高營養價值，是民眾不容錯過的超級果實。（圖／翻攝自Facebook／臺北農產）桑椹的主要營養成分包括：花青素：抗氧化。維生素C：抗氧化、促進膠原蛋白生成、幫助傷口癒合。鐵、鉀、鎂、鈣：人體必需礦物質，維持身體機能。膳食纖維：有助腸胃蠕動，促進腸道健康。至於桑葚如何挑選？北農也分享，購買時應選擇果實飽滿、黑紫色的桑椹風味較佳，除了直接品嚐鮮果，還可做成桑椹果醬、果汁和果醋，不但延長了保存期限，也能享受不同口感，「快趁著產季結束前，嚐嚐期間限定的健康好滋味。」
水果殘留農藥排行！沒想到最毒還是「它」 已經蟬聯3年冠軍寶座
水果的營養價值相當高，除了富含多種維生素和礦物質外，同時還含有各種類黃酮、花青素等，幫助人體提升保護力，雖然生吃水果可以獲得更多維生素Ｃ，卻也容易誤將農藥吃下肚，為此，營養師程涵宇整理出水果農藥殘留率排名，第一名就是蟬連三年的冠軍「百香果」，她也提醒無論是要剝皮或是直接食用，都須將水果表皮徹底清洗，才能吃得安全。 營養師程涵宇日前在臉書發文，提到生吃水果雖然可以獲得更多維生素Ｃ及植化素，但若沒將水果清洗乾淨，容易誤食表皮殘留的農藥。因此，她根據農業部公告「110年台灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告」，整理出台灣水果農藥殘留前16名，而今年農藥殘留比率最高的水果跟去年一樣，依舊由百香果奪冠，連續3年蟬聯第一名的寶座。 NO.16：蓮霧2.2% NO.15：番荔枝(釋迦)2.2% NO.14：柳橙2.3% NO.13：芒果2.4% NO.12：檸檬2.5% NO.11：香蕉3% NO.10：枇杷3.3% NO.9：香瓜3.5% NO.8：洋香瓜4.1% NO.7：印度棗4.1% NO.6：龍眼4.3% NO.5：草莓4.7% NO.4：荔枝5.6% NO.3：木瓜6.6% NO.2：西瓜7.1% NO.1：百香果14% 雖然大部分的水果都是帶皮吃，可直接食用的水果只有草莓、印度棗和蓮霧上榜，但程涵宇強調，無論是直接吃或是要剝皮，都必須先將水果徹底清洗，以防水果表皮的農藥可能會不小心沾染到果肉，而被誤食進入人體，若攝取過量農藥，恐導致中毒，長期累積下來可能會造成肝腎負擔！營養師程涵宇根據農業部公告「110年台灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告」，整理出水果農藥殘留率排名。（圖／翻攝自程涵宇營養師臉書粉專）
營養師曝吃蘋果5大功效 大推少「一步驟」營養更豐富
臺灣有水果王國之稱，蘋果更是我們最常見的水果之一，四季皆出產，但很多人會因為蘋果皮上有蠟或皮吃起來口感不好而將其削去。營養師則建議整顆完整品嚐，因為營養都在蘋果皮裡面，蘋果皮富含完整的營養成分，被證實對人體有著相當多的好處。蘋果皮好處多多，營養成分包括多酚、類黃酮、三萜、維生素A、C及膳食纖維，營養師酈月慧在臉書粉專上面分享，雖然水果的營養主要集中在皮中，但皮的口感可能不盡人意，大多數人傾向削去皮來食用。值得注意的是，蘋果皮中的多酚含量竟然是果肉的6倍；更有研究顯示，增加多酚攝取量可降低心血管疾病、冠狀動脈整體死亡率，並降低血栓性中風的風險。因此，雖然皮的口感不好，但考慮到其營樣價值，完整的品味水果可能是更有益的飲食選擇。酈月慧更進一步指出蘋果皮的5大營養與好處：1.多酚：包含花青素、原花青素和類黃酮等抗氧化物，具有中和自由基引起的氧化損傷、抗發炎特性，進而預防發炎性腸道疾病，同時有助於維護腸道黏膜的健康。2.類黃酮：它在果皮中含量豐富，能抑制血管收縮素轉化酶（ACE），協助保持正常血壓，同時對抗過敏發炎、降低氣喘發作並改善關節炎。3.三萜類：三萜類化合物中的2α-羥基熊果酸，具有抗腫瘤效果，有助預防癌症，而且也有研究顯示蘋果攝取量與肺癌發生呈反比。4.維生素：維生素A有助維護黏膜健康，而維生素C則促進免疫細胞成熟分化，增強身體免疫力，進而預防病毒入侵。5.膳食纖維：蘋果皮中的豐富膳食纖維不僅能降低膽固醇水平，還有助於穩定血糖，這對於預防心血管疾病至關重要。保留果皮，不僅帶來口感的多元體驗，同時為身體提供全方位的營養支持，這些精華營養成分結合成全面的保健效果，使蘋果皮的價值更加彰顯，是一個明智而有益的飲食選擇。
善耕苗栗in楓康超市！「免簽證，免出境，苗栗國帶貨楓康幫你加1」
好東西不能只留在苗栗！免簽證，免出境，苗栗國帶貨楓康幫你加1，苗栗縣政府、農村發展及水土保持署與楓康超市攜手合作，跨越城市共同行銷苗栗友善的農產品，並肩推廣健康友善、環境友善、加工友善及銀髮友善的農產品。苗栗縣副縣長鄧桂菊表示，楓康超市於中彰投及新竹設有多達48間門市，透過此次與楓康超市合作於30間門市設立專屬「善耕苗栗專區」，苗栗縣優質農產品將得以進入更多家庭，提升消費者對於苗栗健康、友善農產品的認知與接受度。本次透過嚴選具有健康友善、環境友善(綠色保育)、加工友善(HACCP、ISO22000認證)等任相關認證或極具優質特色的農特產，本次共計5項代表性產品，包括榮獲國際里山案例鯉魚社區「青稻夫米星星」，其以鯉魚潭水庫的純淨水灌溉，製程無防腐劑與食鹽，口感酥脆微甜；台灣花卉生物技術公司之「頂級玫瑰花釀」，堅持純天然釀造理念，保留天然豐富營養價值，包括維生素A、B、C以及10多種氨基酸成分，而同公司國產的「藍莓汽泡水」(0糖質、0熱量、0脂肪)則係精選台灣本土生產頂級藍莓，豐富的花青素搭配6°C冷萃工藝，保留藍莓的新鮮與精華； Me棗居「有機紅棗杭菊茶包」透過採收大暑盛夏滋養的紅棗，溫潤冬令清淨舒爽的杭菊製成，花香甘甜四季皆宜；苑裡鎮農會的「秈22號香米」米粒晶瑩剔透，烹煮後具有淡淡花香更帶有輕微蓮花香氣，更擁有高纖維、低澱粉特性，不易胃腸氣，是現代養生飲食的優選商品！苗栗縣政府、農村發展及水土保持署與楓康超市攜手合作，跨越城市共同行銷苗栗友善農產品(圖／苗栗縣政府提供)台灣楓康超市林協理表示，善耕苗栗的產品即日起正式上架於30家楓康超市，讓民眾24小時都能隨時擁有，這些產品不僅在實體店鋪展售，同時也會在楓康團購網銷售，實現線上線下市場同步發展，從而擴大市場覆蓋範圍，希望更過人透過台灣楓康超市更加認識善耕苗栗的優質產品。楓康超市設立專屬「善耕苗栗專區」(圖／苗栗縣政府提供)
高溫導致蘋果難變紅還減產 南韓開發新品種力抗氣候變遷
極端天氣恐怕成為常態，甚至威脅著農產業，像是先前在中國浙江龍井的茶園，就因為前所未見的乾旱，造成茶樹枯萎，產量甚至減少2成，包括品質也下降，而在南韓，當地蘋果主要產地大邱和慶北的種植面積，跟30年前相比減少了一半左右，為了對抗氣候變遷，南韓政府正在開發新的蘋果品種，希望能解除產量危機。被稱為「蘋果城」的南韓第三大城大邱，由於當地位處內陸盆地、四面環山，加上過去氣候偏乾燥，產出的水果甜度高、口感紮實，最有名的就是蘋果。南韓過去偏好紅蘋果，果農為了讓蘋果變紅，必須讓蘋果均勻陽光照射，活化花青素，讓蘋果變紅，不過根據南韓《聯合新聞TV》（연합뉴스TV）指出，這幾年隨著當地氣溫逐漸上升，也影響到蘋果變紅的速度。除此之外，大邱和慶北的蘋果種植面積與30年前相比幾乎減少一半，為了面對氣候變遷所造成的影響，南韓政府開發新的蘋果品種，像是一款命名為黃玉的黃色蘋果，這是根據慶北金泉地區的氣候特點來開發，這款蘋果的特色就是甜度高、體積較小，並以合約栽培的形式供貨給南韓的百貨商場。這款新蘋果推出後，農民在夏天採收時就不需要等到表皮變為紅色採收，藉此可以減少勞動力，除了這款黃玉蘋果，南韓政府同時推廣種植綠蘋果，這兩款蘋果需要的成熟採收時間相對比較短，不需等到秋天，在夏天就可以收成，而南韓農業單位還打算開發新品種，讓民眾在酷暑也能享用高品質且產量穩定的蘋果，算是面對極端天氣的變化因應之道。
受颱風重創減產七成 台東洛神花價飆新高
台東縣為台灣洛神花主要產區，每年11、12月進入盛產期，今年受海葵、小犬颱風影響，產量銳減7成，目前台東地區農會契作收購價每公斤100元，飆破近20年紀錄，旗下洛神花加工食品不敵成本壓力，12月中起全面調漲1成。鮮紅欲滴的洛神花富含類黃酮素、原兒茶酸、花青素等抗氧化物質，被譽為「植物界紅寶石」，且易栽培管理，無論是肥沃或貧瘠土壤地皆可種植，由於新鮮洛神花收益低，近年透過加工加值，成為台東特色農產品。台東地區農會食品加工廠主任趙正源表示，洛神花產期短，但經冷凍保存可達1年以上，加工後可製成果乾、果醬、果汁及蜜餞等產品，全年營收突破億元。台東縣洛神花種植總面積約300公頃，占全台產量9成以上，台東地區農會與台東市、卑南鄉等產區農民契作，面積約40公頃，保證收購價為每公斤50元，去年已小漲至每公斤60元，尼伯特颱風期間則上漲至每公斤80元，今年破天荒站上百元大關。趙正源表示，受到海葵、小犬颱風影響，洛神花農損嚴重，產量減少7成，市場供不應求下出現搶收潮；往年每公斤50至60元，今年創下有史以來天價，每公斤100元，甚至還收不到貨。羅姓農民表示，種植面積約1公頃的洛神花田，幾乎被颱風吹得倒光光，原預計收成可達10萬元，搶收後僅剩7至8萬元。趙正源說，因洛神花原料漲幅逾4成，預計12月中旬調高洛神花系列產品售價1成，以反映成本。
臺灣兒童近視比率列世界第一！眼睛保健成課題
根據國民健康署「兒童青少年視力監測調查」結果統計，國小一年級新生就有高達 19.8％ 的近視率，小六生更高達 70.6％ ，WHO資料顯示，全球有8%至62%人口近視，亞洲尤其嚴重，其中臺灣未滿18歲近視占比高達85%，位居世界第一，簡直是亞洲的「近視之都」。 疫情間缺少戶外活動時間，改用遠距上課，眼睛長時間使用手機、平板、電腦等 3C 設備，也是兒童近視度數加深的原因。眼睛保健成為國人家長高度關注的議題，舉凡葉黃素、維他命等營養產品銷量都大幅提升。國內營養保健食品「知凡研物 CHIVAN CARE」研發團隊表示，兒童眼睛保健除了降低3C 使用率以外，建議可以從營養補充來減低近視風險。▲兒童每 1-2 個月定期視力檢查，能引發護眼意識，落實近視預防。（圖/ Freepik） 日常生活飲食可以多讓孩子攝取多原營養素與礦物質，盡量營養均衡，蛋、地瓜、牛奶除了富含蛋白質也可以補充維生素A，消費者比較認識的益眼食物包含胡蘿蔔，含有對眼睛有益的β胡蘿蔔素、DHA 則是吃魚類攝取，對幼兒眼睛與腦力發展有益；多食用綠色蔬菜可以補充葉黃素和玉米黃素，紫色蔬果則富含花青素，如茄子、葡萄等，都能幫助兒童眼睛保健。若是挑食或平時用眼程度較高的學童，可以以葉黃素保健品補充，在挑選時要注意「酯化型」與「游離型」葉黃素差異。 葉黃素補充也有其秘訣，衛生福利部食品藥物管理署就建議，每日補充葉黃素不應超過 30 毫克，多吃無益，若攝取過多，可能有皮膚變黃的問題。額外多攝取花青素，也能幫助調節眼睛的疲勞，與同為脂溶性營養素魚油一起食用，吸收效果更提升。▲美國眼科學會推薦的20/20/20護眼法則，用眼 20 分鐘將目光移至 20 英呎外景物 20 秒，能有效舒緩眼睛疲勞。（圖/ Freepik） 除了營養素補充以外，日常護眼保養應注重 20/20/20 法則，由美國眼科學會推薦的護眼法則是指，每次用眼 20 分鐘需將目光移至 20 英呎外景物 20 秒，多次重覆練習，能有效防治用眼過度。不論看書、使用電腦或看電視，適當保持用眼距離至少 35 - 45 公分，也能避免眼睛疲勞，更要注意空間光線充足，避免錯誤用眼，讓視力越來越差，除此之外協助兒童每 1-2 個月定期視力檢查，進行長期追蹤，也能引發護眼意識，落實有效近視預防。
花椰菜有黑點能吃嗎？ 農業署曝「1情況」：避免食用
花椰菜是餐桌上常見菜餚，不過有時會看見菜上有黑點，不少人會有疑惑，這樣的狀況到底能不能吃呢？對此，農糧署分享花椰菜賞味指南，讓民眾可以安心食用。農糧署在臉書《鮮享農YA - 農糧署》發文指出，涼冷的冬春時節是花椰菜的主要產季，依據花球的鬆緊與軟硬度，可分為「鬆花」和「硬花」兩類，鬆花清甜軟嫩，適合清炒，硬花清脆，則適合做成沙拉。花椰菜賞味指南。（圖／翻攝自臉書／鮮享農YA - 農糧署）農糧署指出，莖部有空洞常為種植過程施用氮肥較多，或缺乏硼鈣所導致，而花球變紫色，為成熟過程遇到低溫，若觀察無微生物感染，可安心食用；至於花球上有黑點，為氧化自然現象或缺硼脆化，是糖苷轉為花青素的自然現象。農糧署提醒，食用時帶有苦味，常為種植時遇環境逆境所產生，若無變味腐敗，切除黑點部分仍可食用，不過若苦味過重，則應避免食用。
被譽為超級水果！蔬果類「降血壓之王」是它 每天1.6份效果明顯
三高指的是高血壓、高血脂、高血糖，而全台高血壓患者逾529萬人，為三高之首，且據台灣衛福部的統計，台灣健保支付藥量最大的藥品，幾乎也都是用在治療高血壓等三高疾病的藥品。不過，除了靠藥物改善外，藍莓也是非常有效的降血壓水果，更被營養學家譽為「超級水果」。藍莓富含維生素E、A、B、SOD（超氧化歧化酵素）以及鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，英國日前1項研究也指出，適量攝取藍莓，能有效降血壓及增進心血管的健康，其關鍵則為多酚物質花青素。此外，據醫療網站「高血壓」（Hypertension）的報告指出，只要收縮壓降低5 mm Hg，就能夠有效減少10%中風或心臟病的風險，而在900名的研究對象中，每天吃1.6份藍莓的人，收縮壓就能平均下降4.1 mm Hg，因此藍莓可以說是降血壓的大功臣。不僅如此，100公克的藍莓中，就含有4.54公克的食物纖維，遠比高麗菜、空心菜、蘋果、香蕉、葡萄都還多，而纖維有利腸道菌群，有促進降血壓的效用。
眼睛畏光又乾澀疲勞 中醫「1方法」改善有效改善乾眼症！
在科技與3C產品日益普及的時代，現代人常感眼睛乾澀、模糊和疲勞。但眼睛的乾燥感可能不只是疲勞那麼簡單。如果症狀由單純的乾澀模糊，進而出現「異物感、刺痛、搔癢、灼熱、發紅、畏光」等症狀，即使休息也很難改善的乾眼症了。乾眼症不治療 恐引起角膜和結膜損害臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫內科醫師戴毓萱表示，乾眼症屬於角膜表面的慢性病，當眼睛感到乾燥和有異物感，可能是淚液分泌不正常。淚液由油脂、水分和黏液三種成分組成，確保眼睛濕潤。若淚液分佈不均或蒸發太快，眼睛可能會受損、發炎，引發乾眼症。如果不及時治療，可能會引起角膜和結膜損害。長期配戴隱形眼鏡、長期待在空調環境、時常緊盯3C螢幕、長期駕駛；青光眼、糖尿病、曾經做過近視雷射手術，或是本身有乾燥症病史民眾；甚是平時容易情緒緊繃、壓力較大等等，都是容易發生乾眼症的族群。中醫治乾眼症 中藥針灸改善循環古籍醫學文獻中，輕微的乾眼症稱為「白澀症」，而較嚴重的狀況則被歸類為「神水將枯」。主要原因在於陰精虧虛，包括陰虛、內燥、虛火浮越和氣不布津。從中醫臟象學說看，「脾」負責調節體內的水分；「肺」控制皮膚和鼻子，若其功能受損，可能導致津液外泄；「腎」則是調節體內水分的主要器官，而「肝」開竅於目，目受血而視之，所以眼睛問題與「肝」也有著密切的關係。戴毓萱說明，治療乾眼症不僅是滋潤眼睛，應該根據患者的具體症狀和體質，從脾、肺、肝、腎等方面進行治療，才可以達到更好的效果。中醫臨床治療上，中藥「菊花」、「熟地」、「知母」、「枸杞」、「白芍」等，是最常用來清肝明目與潤燥養陰的一線用藥。針刺穴位治療像是「睛明」、「瞳子髎」、「風池」、「太衝」、「光明」，不但能促進眼周附近循環並放鬆肌肉，舒緩乾澀與壓力，也可以使全身氣機通達舒暢。每年一次眼部檢查 保健從飲食、生活做起戴毓萱叮嚀，除了就醫治療外，還是要需要從乾眼症的根源做起。建議民眾每年至少進行一次眼部檢查，及早發現和治療問題。1.飲食方面，除了補水之外，也要補油！像是食用富含Omega-3脂肪酸、EPA、DHA、維生素A、花青素等食物（例如：魚油、深海魚類、胡蘿蔔、菠菜、綠花椰等）。2.需要適量休息，長時間使用電子產品後，每隔20分鐘記得休息20秒，遠眺20呎（約6-7公尺）外景色或閉眼養神。3.減少「乾」的內外夾殺，例如：少吃燒烤炸辣食物；保持室內空氣濕潤，避免直吹空調或風扇。4.幸運草按摩法，眼周穴位「睛明」、「魚腰」、「瞳子髎」、「承泣」，逆時針或順時針，以指腹輕輕點按，放鬆眼周肌肉。5.適時熱敷眼睛周圍，熱敷溫度不要超過42度，每次可熱敷15分鐘。6.縮短配戴隱形眼鏡的時間，以免角膜缺水又缺氧。
名牌櫃姐泌尿道感染…消失2個月暴肥「糖尿病前期」 醫一問原因傻眼
一名陳姓女子在知名品牌擔任櫃姐，因平時不能隨意上廁所，所以常常憋尿，加上水又喝得很少，導致泌尿道反覆感染，但她多年來持續看診，狀況維持還算不錯，不料她先前消失了1、2個月，再次回診時突然暴肥，且泌尿道感染也變得更加嚴重，原來她聽說「蔓越莓能預防泌尿道感染」，最後卻造成反效果。泌尿科醫師呂謹亨在臉書分享個案，「陳小姐是知名牌的櫃姐，多年來持續來看診，身材都維持得不錯，她的老毛病其實就是站櫃時不能隨意上廁所，所以常常憋尿、水又喝得很少，所以就反覆泌尿道感染」，但她前陣子認為一直吃藥也不是辦法，又聽說「蔓越莓能預防泌尿道感染」，所以就自己去買蔓越莓喝。醫師提到，「她幾乎是把蔓越莓當水喝了，只不過她買的是那種蔓越莓香料的合成飲料，甜甜的很好喝，喝了一陣子以後，泌尿道感染不但沒改善，反而好像更嚴重了，而且她發現自己爆肥，整天昏昏沉沉沒精神。去檢查後，醫師竟說她血糖過高，已經到了糖尿病前期的地步」。經過檢查，呂謹亨發現患者已經出現結石，腎臟有小顆的鈣化結石，因為她本身有家族結石體質，於是建議對方改用甘露醣及益生菌來預防泌尿感染，並強力要求「合成香料的蔓越莓假果汁要停掉」，且蔓越莓果乾也不能像之前那樣沒事就狂嗑，因為蔓越莓很酸，一般常吃到的果乾都有很多的糖、熱量很高。醫生說明，「以每顆蔓越莓含有1.5毫克的蔓越莓花青素來說，一天吃24顆就夠 ，相當於市售常見含27%果汁的蔓越莓汁，100c.c.含有33毫克就夠了不要再喝太多，否則反而喝進很多添加糖」，若想保護泌尿道，蔓越莓萃取物需定量原花青素PAC，一天36毫克，益生菌要挑選專為女性私密處保養的菌株，D-甘露糖至少達1g或1000毫克。（圖／翻攝自護國小鳥醫師 - 泌尿科呂謹亨醫師臉書）
加工食品吃多「身體發炎」恐致癌 營養師曝6類食物預防
身體慢性發炎會攻擊體內各個細胞、組織，而長時間更會導致健康狀態異常，產生許多疾病，如肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等等，而營養師王證瑋提到，飲食也是影響身體慢性發炎的重要原因之一，若包括加工食品、精緻碳水、油炸食品、含糖飲料等攝取頻率較高，則該進行調整來幫助身體健康。營養師王證瑋於臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」分享，表示「慢性發炎」就向身體長期鬧火災一樣，不斷產生自由基，攻擊身體的細胞組織，且經許多研究證實，身體長時間發炎則會造成慢性疾病的產生。他透露，飲食亦會影響身體慢性發炎，而以下5種食物恐導致發炎加劇，包括加工食品（洋芋片、泡麵等）、精緻碳水化合物食物（蛋糕、餅乾、麵包等）、油炸食品（薯條、炸雞等）、含糖飲料（碳酸飲料、果汁、手搖飲）、加工肉品（火腿、香腸、培根等）。王證瑋也提到，除了透過減少以上食物的攝取來降低身體發炎程度，也可以多補充抗發炎、抗自由基的食物來預防，包括以下6種：漿果類食物（如草莓、藍莓、蔓越莓等，富含植化素，是天然的抗氧化劑）、綠花椰菜（可預防心血管疾病及癌症）、薑黃（薑黃素是對抗發炎的重要物質）、綠茶（豐富的兒茶素和沒石子酸可抗氧化）、胡椒（黑胡椒含有大量胡椒檢，可抗發炎）、葡萄（花青素可預防肥胖、心血管疾病、癌症）。另外，王證瑋補充，除了藉由飲食的幫助，維持理想體重、規律運動、充足睡眠、心情放鬆等等，也將是「對抗身體火災」的良方。
整鍋玉米筍「變浩克」…她急問能吃嗎？ 專家給答案曝變色真相
富含膳食纖維與多種維生素的玉米筍，是許多人的低卡聖品，但有女網友在煮了一鍋玉米筍後驚覺，有部分的筍子「浩克化」變成綠色，嚇得發文急問「還能吃嗎」。對此，有專家出面回應並揭開變色真相。原Po在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」發文急問：「玉米筍變色能吃嗎？」表示自己頭一次看到玉米筍變色的現象，並曬出整鍋玉米筍中，有好幾根變色範圍與顏色深度不一的「浩克玉米筍」。貼文曝光後引爆網友熱烈討論。有網友覺得，「千萬不能吃」、「直接丟掉，完成不用考慮」。但大多數網友都認為只是氧化，「氧化不一定是變質，像蘋果、梨子會變黑」，認為可能是玉米筍放在鍋子裡的關係。還有網友笑說，「好像潔牙骨」、「吃了變綠巨人」、「這是被家暴過的玉米筍嗎」？據《中時新聞網》報導，桃園農業改良處表示，煮過的玉米筍變為綠色，很可能是連同苞片一起水煮，讓其中的花青素經水煮後釋放出水溶性葉綠素，導致玉米筍變色，且該色素是天然色素，不只可以安心食用，就連被陽光長期照射，也會讓玉米筍變色。