茉香綠茶
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北市抽驗飲冰品腸桿菌超標 6業者遭衛生局開罰
台北市衛生局12日公布抽驗手搖飲冰品、食用冰塊及配料結果，81件中有7件飲冰品被驗出腸桿菌科超標，包括清原芋圓販售去冰茉香綠茶、珊瑚橘的原山青茶、肉多多北海道牛奶風味冰淇淋、吉龍糖阿里山青茶、頂呱呱紅茶雪泥，及覺旅咖啡蘋果野莓冰沙、巧克力香蕉冰沙。衛生局已依法裁罰業者3萬至4萬元罰鍰。衛生局抽驗81件飲冰品，包含26件、10件食用冰塊、34件飲料及11件配料，檢驗沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、O157：H7型大腸桿菌、防腐劑及著色劑。衛生局食品藥物管理科技正黃敬堯指出，初驗22件飲冰品不符規定，經通知業者限期改善，複驗仍有7件產品不符規定，衛生局已依違反《食品安全衛生管理法》裁罰業者。根據不符合規定名冊，飲料及冰品含有腸桿菌科不得超過10CFU／mL標準值，計有7件飲冰品腸桿菌科超標，其中2件是位於內湖區陽光街覺旅咖啡的蘋果野莓冰沙、巧克力香蕉冰沙，其餘5件是清原芋圓台北天津店販售去冰茉香綠茶、信義區松高路珊瑚橘的原山青茶、肉多多台北重慶南店的北海道牛奶風味冰淇淋、北投區石牌路吉龍糖阿里山青茶、頂呱呱忠孝東路店販售紅茶雪泥。黃敬堯表示，腸桿菌科是監測水及飲冰品、食品衛生指標，也是製程有無衛生缺失的重要指標。如數值超標，代表製作過程衛生情形、食材、器具及包裝過程可能遭受汙染，或工作人員個人衛生狀況不佳，影響飲冰品品質及減少保存期限。衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，從業人員也應重視個人衛生，同時注意冰箱儲存溫度、管控冰存食材，及定期更換製冰機或飲水機濾心，以確保消費者權益。
北市飲冰品抽驗7件不合格 清原芋圓、肉多多、頂呱呱腸桿菌超標
台北市衛生局抽驗81件手搖飲冰品、食用冰塊及配料，7件飲冰品不符合規定，包含清原芋圓的去冰茉香綠茶、肉多多供應北海道牛奶風味冰淇淋、吉龍糖阿里山青茶及頂呱呱紅茶雪泥，都被驗出超標的腸桿菌科，衛生局12日表示，已依法裁罰業者3萬至4萬元罰鍰。根據不符合規定名冊，清原芋圓台北天津店販售去冰茉香綠茶，驗出8.6x10^2 CFU／mL 腸桿菌科，超過10 CFU／mL標準值；位於中正區重慶南路上肉多多供應北海道牛奶風味冰淇淋，檢出50 CFU／mL腸桿菌科；吉龍糖的阿里山青茶驗出1.6x10^5 CFU／mL腸桿菌科；頂呱呱忠孝東路店販售紅茶雪泥，驗出7.0x10^2 CFU／mL 腸桿菌科。位於中正區重慶南路肉多多。（圖／台北市衛生局提供）衛生局表示，此次抽驗70件冰品、食用冰塊及飲料，檢驗沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157：H7，另抽驗11件粉圓、椰果、茶凍、粉粿等配料，視性質檢驗防腐劑、著色劑。頂呱呱忠孝東路店。（圖／台北市衛生局提供）衛生局指出，初驗22件飲冰品不符規定，經通知業者限期改善，複驗仍有7件產品不符規定，衛生局已依違反《食品安全衛生管理法》第17條及同法第48條第8款規定，處分製造業者新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。衛生局表示，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準，代表製作過程的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質及減少其保存期限。衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。
天氣漸熱來點冰甜！冰淇淋品牌聯名下午茶、冰沙 從嘴裡甜進心裡
這幾天天氣漸熱，各業者也開始推出冰冰涼涼的甜點來療癒味蕾，尤其是知名冰淇淋品牌哈根達斯(Haagen-Dazs)分別與飯店及超商合作聯名下午茶及冰沙，真的好吸引人。台北萬豪酒店的「沁漾冰甜」下午茶，點心主廚特別選用哈根達斯數款人氣冰淇淋研發出「蜜心甜筒」、「香巧冰花塔」、「甜漾冰球」、「莓果晶凍蕾絲冰杯」、「雞尾酒花塔」、「椰香海風冰塔」等6款甜點，再搭配以北海道生食級干貝、義大利新鮮松露、肥美鴨肝等講究食材入菜的4款美味鹹點，加上一份咖啡或茶、一杯無酒精特調飲。其中「蜜心甜筒」以甜度淡雅的接骨木慕斯包覆Häagen-Dazs經典香草冰淇淋及草莓冰淇淋，淋上色彩粉嫩的巧克力淋面並綴上繽紛糖珠，放上錐形脆皮製成造型超萌的粉紅甜筒，可愛極了！ 莓好拿鐵冰沙(左)、果仁咖啡冰沙。（圖／7-ELEVEN提供） 7-ELEVEN咖啡自有品牌CITY CAFÉ也推出全球限定聯名冰沙，「莓好拿鐵冰沙」結合草莓口味冰淇淋及牛奶製作而成的沁涼冰沙，香氣濃郁、口味酸甜適中，喝得到酸甜草莓滋味與牛奶香，「果仁咖啡冰沙」，以原粒飽滿、堅果味濃郁的夏威夷果仁冰淇淋為基底製成，搭配濃縮咖啡，口味富層次感。 紫薯紅豆風味奶昔(左)、春櫻草莓星冰樂。（圖／GODIVA、星巴克提供）除此之外，styletc記者也發現幾款新口味冰品，一次推薦給大家。巧克力品牌GODIVA的巧克力大師Chef Sebastien Bauer打造出顛覆既有巧克力風味的季節限定「紫薯紅豆」霜淇淋及奶昔，以嚴選紅豆及紫薯配上柔滑的香草白巧克力，沁涼滑順、口感細膩。星巴克則是用「春櫻草莓星冰樂」呼應櫻花季，以香甜的草莓果粒，融合混入草莓果醬的星冰樂，最後擠上鮮奶油後，灑上有如點點落櫻的粉紅巧克力碎片，讓味蕾感受繽紛酸甜。3款新鳳梨飲品。（圖／SHARE TEA歇腳亭提供） 手搖飲品牌SHARE TEA歇腳亭選用最近很紅的鳳梨製作金鑽鳳梨果泥，搭配人氣粉條、濃郁香草冰淇淋與清爽茉香綠茶做成全新飲品「金鑽鳳梨粉條綠」、「香草鳳梨雪沙」、「冰淇淋鳳梨綠」，酸甜清香的風味，喝一口就沁入心脾。
【月光族翻身記系列4】茶葉一分錢一分貨 消費者不是笨蛋
李其翰透露，自創品牌初期心中一直有疑問，那些跟他們一樣有技術、懂這盤生意的加盟主，為何自創品牌後存活的不多？「我發現，加盟主轉型失敗的原因，就是急著cost down！茶葉一分錢一分貨，消費者不是笨蛋。」「所有茶葉之中，綠茶最傷腦筋！台灣人認知的綠茶是苿香綠茶，綠茶本身沒有花香，茉香綠茶是加茉莉花薰香，可是茉莉花很貴，有些就會加香精替代。我們不用那種，用的是比較貴、五次薰香的苿香綠茶，而且有SGS檢驗。」就算進貨成本比加盟時期還要高，也絕不用香精茶，並要求廠商簽切結。自創品牌起步順利，李其翰與胡耀升哥倆卻不覺得輕鬆，每天忙籌劃總部、囤貨、建立供應鍊、規劃金流，壓力前所未有。加盟主求保障與總部求發展，二者如何平衡，他們坦承還在學習，雖然還不急著擴店，但還是大膽許願未來能有一百家分店數。(蔡碧月)更多精采內容，詳見最新出刊267期《周刊王》和2153期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/05/22全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券，幫您激省711元，粉絲切勿錯過。 想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/