茶鄉
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「喫茶趣」武夷之友 兩岸青年以茶會友共享茶文化
活動在福建武夷山舉行以茶為媒，邀請臺灣青年沉浸式感受「喫茶」樂趣，體驗中華茶文化魅力。體驗營為期五天，以「住茶宿、吃茶膳、行茶徑、品茶趣、探茶鄉、泡茶湯、賞茶戲、學茶舞」為遊覽線路。在16日的茶文化交流會上還進行了第33屆全球華人青年「時報金犢獎」武夷山水品牌設計獎文創大賽頒獎。本項賽事由旺旺中時文化傳媒（北京）有限公司主辦，攜手武夷山水管理有限公司共同發起，以武夷山水茶食、茶器文創商品設計為命題，設置「武夷山水品牌設計獎」，讓傳統茶食、器具與年輕群體的創意進行碰撞，設計具有實用性、市場性，符合不同使用場景的茶文化產品。體驗營中，九曲溪畔青年們乘坐竹排暢遊山水之間，領略武夷山的自然美景。夜幕降臨，「印象大紅袍」實景演出如約而至，武夷山的山水與茶文化完美融合，為臺灣青年們呈現了一場視覺與聽覺的雙重盛宴。青年們乘坐竹排暢遊山水之間，領略武夷山的自然美景。夜幕降臨，「印象大紅袍」實景演出如約而至，武夷山的山水與茶文化完美融合，為來自臺灣青年們呈現了一場視覺與聽覺的雙重盛宴。來自台灣的青年與當地武夷學院相互交流，互加好友（圖／張厚煒攝）。此次體驗營還安排了豐富多彩的茶文化體驗活動。在武夷山現代化茶企的參觀中，一場科技與茶文化的「跨界對話」讓臺灣青年們大開眼界。智能泡茶機與茶藝師的「同台競技」，岩茶智能化精加工生產線，無不彰顯「茶科技」在茶產業發展中的無限可能。茶文化交流會更是此次活動的亮點。主辦方為兩岸青年提供了一個輕鬆愉快的交流環境。在這裏，大家分享自己對茶文化的理解和感受，交流彼此的學習心得和體驗，增進對茶文化的了解和認同。武夷學院茶與食品學院葉國盛老師與我們一同漫談福建名茶文化，全面解讀福建名茶的獨特之處，讓大家更加深入地瞭解福建茶文化的豐富內涵。武夷岩茶（大紅袍）製作技藝傳承人劉安興老師帶台灣青年們領略岩茶製作技藝的博大精深，感受武夷岩茶大紅袍的獨特魅力。臺灣茶藝大師吳德亮老師結合自己的親身經歷和感悟，通過茶品、茶道、茶藝等，展現兩岸茶文化在交流中的碰撞與融合。讓來自台灣的青年人更深刻體驗茶文化的精髓發揚傳承千年的中華茶文化。臺灣茶藝大師吳德亮老師結合自己的親身經歷和感悟，通過茶品、茶道、茶藝等，展現兩岸茶文化在交流中的碰撞與融合（圖／張厚煒攝）。
南港站禮賓候車室啟用 導入在地茶鄉意象 免運費代購花蓮伴手禮
繼2023年「花蓮站禮賓候車室」竣工後，雄獅旅遊攜手國營台灣鐵路股份有限公司整合全台交通樞紐，北部首間「南港站禮賓候車室」近期也正式啟用，這也是台灣都會區第一個禮賓室。尤其南港車站平均每日運量超過6萬人次，禮賓室能同時服務三鐵共構的龐大人流，位置更選在尚未對外開放的場域空間打造全新秘境，室內設計特別將1885年代南港茶之鄉、梯田紋理意象刻劃其中，導入了傳統意象及現代美學。南港站禮賓候車室內裝以「南港茶之鄉」理念為發想，呈現古色古香傳統氛圍。雄獅旅遊持續深耕鐵道觀光，也強化場站行旅服務及軟硬體設施。南港站禮賓候車室比照國際機場貴賓室規格，結合藝廊空間設計美學，內裝以1885年代「南港茶之鄉」的理念為發想，利用棕色調呈現古色古香的傳統氛圍，並設置沙發休憩區、免費充電插座、無線網路等設施，提供雄獅旅遊會員、台鐵會員、鳴日號旅客、EMU3000型騰雲座艙旅客、特約客戶使用，入內低消100元另可享免費行李寄放服務。候車室餐飲由「欣食旅」規劃，不乏在地元素。茶席體驗與台灣頂級茶具品牌「陶作坊」聯名，為旅客帶來品茗之樂。候車室餐飲則由雄獅集團旗下餐飲事業體「欣食旅」規劃，使用南港在地出產的包種茶、桂花釀，製作出桂花蜜茶香鬆餅、桂花拿鐵、輕檸桂花美式等特色飲食，還結合鄰近的基隆、宜蘭在地元素，推出迷迭香海鮮、金桔鴨賞兩款創意披薩；茶席體驗更與台灣頂級茶具品牌「陶作坊」聯名，為旅客帶來品茗之樂。此外，凡台鐵會員及騰雲座艙旅客還可享9折優惠。同時，南港站禮賓候車室也與花蓮站禮賓候車室串連，提供花蓮指定特產免運費代購服務，包括花蓮曾記麻糬、阿偉花生醬、鵝卵石馬卡龍及邊境法式甜點等，都可在南港站禮賓候車室預購及取貨。雄獅旅遊國旅暨入境總經理王岳聰並表示，除了南港站禮賓候車室外，目前尚有新烏日站、新左營站禮賓室也持續規劃中。以南港包種茶、桂花釀製作桂花蜜茶香鬆餅，以及欣食旅雙人下午茶套餐。
茶香拾光 x 擁抱四季 喝茶也可以很CHILL
交通部觀光局阿里山國家風景區管理處(以下簡稱阿里山管理處)打造阿里山四季茶旅活動，今年已邁入第6年，4月11日特地選在台北辦理四季茶旅行銷記者會，記者會現場特別邀請貴賓及媒體於現場體驗團茶，由阿里山管理處洪維新處長、行政院農業委員會茶業改良場蘇宗振場長、嘉義縣文化觀光局沈雅茹科長、嘉義縣民宿發展協會簡坤瑩理事長、嘉義縣新住民茶藝協會魏珍群理事長、嘉義縣阿里山台18產業觀光協會黃昶豪理事長及村長與各公協會及各媒體先進等貴賓共同舉行拾光封茶儀式，宣告112年度阿里山四季茶旅正式揭開序幕。四季茶旅－旭隆製茶團茶體驗（圖／阿里山國家風景區管理處提供）。阿里山四季茶旅自107年舉行至今已邁入第6年，今年度阿里山四季茶旅特別以不同形式的茶會方式分別舉行春、夏、秋、冬四場茶會，希冀透過活潑生動的方式吸引不同族群的遊客來場阿里山的茶旅體驗，阿里山四季茶旅將於4月22日（星期六）、23日（星期日）辦理春季茶鄉音樂會、7月22日（星期六）辦理夏季茶風野餐日、9月9日（星期六）辦理秋季望山茶旅及忘森茶旅、11月25日（星期六）冬季尋根茶旅活動，用茶香搭配阿里山的四季地景風貌，品茗阿里山不同季節的茶湯滋味，體驗多元、精緻及深度的茶旅行程。阿里山特色茶餐（圖／阿里山國家風景區管理處提供）。阿里山管理處洪維新處長現場致詞時也提到阿里山的茶國際聞名，配合阿里山地區四季不同的美景，特殊的地景地貌，讓到阿里山享受一趟茶旅行是件非常享受的事情，也讓去過的人365天，天天都想再到阿里山享受一趟愜意的茶旅饗宴，阿里山近年來致力推動主題旅遊，針對茶旅行，結合阿里山的茶產業跟觀光，今年也希望能夠變換四季茶會活動風格，能夠貼近更多不同的族群，我們希望未來到阿里山遊玩的不同需求都能夠得到滿足，也希望透過我們的推動能夠使得阿里山的產業類別能夠有更多元的發展。行政院農業委員會茶業改良場－場長蘇宗振（圖／阿里山國家風景區管理處提供）。行政院農業委員會茶業改良場(以下簡稱茶改場)蘇宗振場長現場也提到茶產業從製造業、茶藝、茶道、到茶餐、茶品等層面非常廣泛，目前茶改場致力於推動積極跨域合作，搭配阿里山管理處的行銷推廣，一起致力於茶產業的品質提升，也歡迎業者多多利用品質精良的好茶，並透過阿里山管理處四季茶旅的活動行銷，再搭配民宿配套措施，將茶產業提升至更高的層面，期許藉由機關與民間合作，期許能將產業推廣至國際市場，讓阿里山茶可以在國際市場提升知名度，茶改場亦將在行政、技術面積極協助提升產業品質，相信透過四季茶旅的活動可以讓茶產業在國內外市場大放光彩。邀請「孩子王劇團」演出阿里山四季茶旅情境劇（圖／阿里山國家風景區管理處提供）。更多資訊請至阿里山國家風景區管理處官網：http://www.ali-nsa.net/ 或至「阿里山 新印象」粉絲專頁查詢；更多阿里山旅遊商品請至阿里山EASY GO電商平台：https://alishan.welcometw.com/ 選購。
嘉義縣文化觀光局打造一條專屬「觀光學院」業者"懶"舒適美食旅遊、住宿旅程
年節將近，你是否想探索與體會不同的嘉義縣風貌？嘉義縣文化觀光局自109年開辦「觀光學院」課程，3年來提供業者在職進修的管道，提升嘉義縣餐飲、旅宿等業者經營軟實力，今年更以”玩˙味嘉義” 為主題，打造一條專屬「觀光學院」的懶舒適旅程，其中獲得今年「觀光學院」標竿之星旅宿業者「出水茶旅」結合「出水製茶所」體驗及餐飲業者「黑皮海鮮餐廳」也推出季節限定料理，讓行程可以從竹崎山上茶鄉之旅一路玩到布袋漁港品嘗全台最大肉圓，最適合年終及新年到來回歸自然，享受茶香與美食所帶來片刻休憩的舒適之旅。「出水茶旅」民宿 竹崎山腳平地第一家結合以茶為主題特色民宿「出水製茶所」巡茶山、喝好茶 騰雲駕霧茶山行 相機、手機最天然拍照場景位於竹崎、由茶二代劉家姊妹經營的「出水茶旅」民宿，展現出水鄉「好水出好水，好水出好茶」的品牌特色，將嘉義縣獨有的歷史產業文化融入房型，以阿里山為主軸打造「高山茶」、「竹編」、「藍染」、「山景」、「旅人」五大風格房型，讓入住的旅客在不同的房型中，感受不同人文風情。就如在「高山茶」房型感受在地茶清香無負擔的雅緻溫柔、「竹編」房型體會傳統文化的手感溫度，以舒適慵懶的空間，創造旅客回「嘉」如「回家」的親切感。特別的是，承接第一代共同經營的「出水製茶所」，希望來到出水茶旅民宿的旅客都能深度體驗茶文化生活，不僅入住民宿可免費泡茶、品茶，更可客製規劃「出水製茶所」獨家茶體驗Diy遊程，讓人親身體驗一日茶匠的生活。「出水製茶所」茶園天氣好時可以遠眺美麗山巒（圖/出水茶旅提供）從「出水茶旅」民宿前往「出水製茶所」茶園的路上，一望無際的茶園，開啟茶鄉體驗旅程，層層疊疊一望無際的茶園導覽，由第一代茶園經營者劉寧陽製茶師親自解說不同茶種;葉狀的分辨等茶知識。天氣好時可以遠眺美麗山巒，起霧時雲霧瀰漫彷若仙境，是相機、手機最天然的拍照場景。探索過茶園，下山至「出水製茶所」品茗茶，更能領會好茶來自山裡的氣息，經營茶廠的茶二代劉嘉謦製茶師解說製茶整體過程，從採菁、日光萎凋、室內萎凋、浪菁、發酵、炒菁、團揉到最後的成品，劉嘉謦說道：「每道工序都考驗著製茶師的功力，同一批茶菁，不同師傅的成品皆不同，這就是茶難得、獨特且有趣的地方。」此外，還可在「出水製茶所」透過品茗體驗、茶凍丸子手作體驗、手作山藍皂體驗，將茶走進生活，也讓茶最純粹的味道，一點一滴深入人心。「出水製茶所」茶園提供導覽及茶種體驗（圖/出水茶旅提供）「出水茶旅」17-20人的包棟價平日18000元;假日僅需20000元，單間房入住雙人房至家庭五人房平日價格為1300元至4800元，假日為1500元至6000元，親民價格創造舒適入住體驗。出水製茶所2023年1月至3月更有多樣體驗行程，皆採預約制，其中包含茶園風光生態導覽、茶廠導覽、品茗體驗行程350元/人；假日限定體驗茶廠導覽、品茗體驗、茶凍製作450元/人；茶廠導覽、品茗體驗、大菁工皂製作500元/人，此外若於出水製茶廠或出水茶旅消費滿5000元，還有好禮相贈喔！「出水製茶所」茶凍丸子手作體驗（圖/出水茶旅提供）來到竹崎，渾然天成的鄉野美食不容錯過，在「出水製茶所」附近步行幾步路，還有一家主打無菜單料理的山上美食「星光森林餐廳」，老闆是位年輕女孩，用新鮮食材及獨家配料，為前來的旅客端上一道道精心製作的風格料理，採預約制，餐費依人數計費，450元/人。推薦料理包括如：以自家冷壓苦茶油搭香酥薑片製作的「苦茶油雞」，淡雅的香氣搭配新鮮的放山雞，令人讚不絕口；「老菜脯雞湯」更是以20年老菜脯與2年菜脯及新鮮蘿蔔老中青三種風味獨家熬製，湯底清甜讓人一碗接一碗；「佛手瓜佐酪梨明太子」以清蒸佛手瓜保有食物原有的甜味，搭配新鮮酪梨打成泥，最後加上萬綠叢中一點紅的明太子提味，清爽風味難以忘懷；「三杯梅子豆腐」，以三杯手法搭配炸豆腐一口接一口的酥脆感，加上梅山所產的梅子解膩，最後「招牌紅燒肉」，以南瓜盅為底，搭配在地黑豬肉，Q彈口感，唇齒留香。來竹崎，別忘了品嘗這山間美味，為旅程抹上一道專屬回憶。星光森林餐廳_精心製作的風格料理（圖/出水茶旅提供）全台最大肉圓名店「黑皮海鮮餐廳」迎新年推出烏金捲及佛跳牆肉圓季節限定限量美食懶舒適的旅程，一路從竹崎駛往布袋，來到擁有全台最大肉圓的名店「黑皮海鮮餐廳」，黑皮海鮮餐廳歷經三代傳承，經營手法也隨著年代開創了不同的美食第二春，將傳統肉圓做出新氣象，打造專屬黑皮獨一無二的「巨無霸海鮮肉圓」 (112/1/1起調漲為120元/粒) ，不僅可以於餐廳品嚐也可以冷凍宅配。餐廳第三代經營者游志豪老闆親切的說著：「其實肉圓原本也是小顆的，但在參加彰化所舉辦的肉圓節活動中，因緣際會下將肉圓越做越大，沒想到也很受歡迎，更變成了他們的獨家招牌」。另外，推薦必吃料理還有大吃一「斤」鐵板鮮蚵(350元/份)，飽含嘉義縣盛產的蚵仔，點到的遊客眼前都會為之一亮，翻轉他們對蚵仔料理份量的印象，原來真的有滿滿的一整大盤！」店內的起士酥皮蚵仔煎(80元/份)也廣受饕客喜愛，肥美飽滿的蚵仔搭上起司拉絲與酥脆外皮，令人垂涎，此外今年底更推出了兩個時令新品，烏金捲(350元/份)以及佛跳牆肉圓(500元/顆)。烏金捲運用原本蝦捲的做法，將核心的蝦子改為冬季盛產的烏魚子，酥脆外皮搭上烏魚子的鮮味，驚艷口感不容錯過、佛跳牆肉圓除運用佛跳牆繁複的工法製作內餡，更是放入各種精品、產銷履歷認證的食材，其中包含林家冠軍烏魚子、蝦覓世界的蝦子、嘉義十大伴手禮三哥食品肉鬆肉乾的肉鬆、崇文水產的鮑魚以及羽禾食品的魯蛋，每個食材皆不馬虎，於今年底限量上市，僅500顆，接受預購、售完為止。要一嚐風味的饕客們，要加緊腳步，不要錯過了！ 黑皮海鮮餐廳_大吃一「斤」鐵板鮮蚵（圖/黑皮海鮮餐廳提供）黑皮海鮮餐廳_巨無霸海鮮肉圓（圖/黑皮海鮮餐廳提供）黑皮海鮮餐廳_佛跳牆肉圓（圖/黑皮海鮮餐廳提供）嘉義縣文化觀光局「觀光學院」所打造的懶舒適行程，是今年年底不容錯過適合全家大小、朋友出遊的好選擇。過年若還沒決定旅遊之地，不妨來一趟竹崎一路玩到布袋的輕旅行，感受自然與美食所帶來的療癒吧！從竹崎山上漫步雲端茶鄉之旅一路玩到布袋漁港，品嚐全台最大肉圓及全台首創佛跳牆肉圓！※店家資訊※【出水茶旅民宿、出水製茶所】出水茶旅民宿地址：嘉義縣竹崎鄉民生路41-1號聯繫方式：0988-000-747出水製茶所地址：嘉義縣竹崎鄉金獅村出水坑10號體驗方式：預約制，需電話洽詢電話：0971-000-478出水製茶所-專售茶店面地址：嘉義縣竹崎鄉竹崎村民族路17號電話：05-2614596、0933-595-967相關優惠《2023年1-3月出水製茶所體驗行程》週間體驗茶園風光生態導覽、茶廠導覽、品茗體驗費用350元/人(時間約2小時)假日限定體驗茶廠導覽、品茗體驗、製作茶凍費用450元/人(時間約3小時)茶廠導覽、品茗體驗、大菁手工皂製作費用500元/人(時間約3.5小時) 《2023年1-3月春季旅遊促銷活動》出水製茶廠或出水茶旅、凡是消費滿5000元，贈送禮品二擇一6入茶包盒(價值210元)品牌專屬質感杯墊(價值300元)參加旅遊行程或訂房入住，每人贈送茶葉禮盒折扣卷50元(使用期限至2023/5月底)旅遊行程拍照分享或入住照片拍照分享上傳至商家留評論，即贈送茶葉禮盒折扣卷50元(限使用單一茶產品或下次體驗行程或住宿優惠，使用期限至2023/5月底)【黑皮海鮮餐廳】營業時間：11：00 –19：00，每週三公休地址：嘉義縣布袋鎮中山路43號電話：(05)347-9860、(05)3470202、0918899669【星光森林餐廳】營業時間：11：00 – 18：00 (採預約制)，每週二公休地址：嘉義縣竹崎鄉金獅村出水坑19號消費模式：依人數計費，450元/人電話：(05)256-6736
又是放生惹禍！外來魚種入侵肆虐無法擋 新北坪林爆生態浩劫
新北市坪林區好山好水，不僅是休閒旅遊去處更是重要茶鄉，但市議員劉哲彰卻發現，坪林區北勢溪內外來魚種肆虐，吳郭魚、鯉魚、美國大嘴鱸魚、曲腰魚等外來魚種，已嚴重威脅原生魚種生存空間。對此，農業局表示，將由區公所研擬改善辦法。劉哲彰說，坪林屬於水源保護區，吳郭魚、鯉魚、美國大嘴鱸魚、曲腰魚等外來魚種不該出現於北勢溪中，如今牠們已成為強勢魚種，香魚、溪哥、苦花、石賓等原生魚種將會滅絕。美國大嘴鱸魚根本不應該出現於北勢溪流域，曲腰魚有「總統魚」之稱，本生存於日月潭一帶，如今也成為坪林的一項特色，原生魚種都是珍貴的本土魚種，他日前前往坪林加油站旁的親水吊橋查看，幾乎已不見原生種魚類。此外，近年來有些宗教團體放生，卻未顧慮到溪流內的原生魚種，強勢的外來魚種大魚吃小魚，甚至以原生種的魚卵為食，當務之急要想辦法清理外來魚種，不然將是坪林的生態浩劫。「坪林是最後一塊淨土！」劉哲彰感嘆說，深坑區內的溪流多已被吳郭魚占據，若再不搶救恐怕就沒有原生魚種的生存空間。試問，若遊客到坪林旅遊，卻發現溪流內都是吳郭魚、鯉魚，對於觀光也是一大衝擊。劉哲彰建議，針對外來種入侵，短期內可以開放釣客垂釣，透過釣魚相關協會管控，邀民眾一起清除外來魚種，此外，宗教放生更應加強宣導「生態保育」觀念，要放生就要放生當地的原生魚種。農業局表示，溪流管理等由區公所負責，以往的清除外來種活動均由公所規畫，公所後續會進一步研擬改善辦法。
9月陰雨泡茶樹 坪林冬茶產量掉一半
坪林區是北台灣最大茶鄉，目前正值冬茶採收季，卻因9月起連下20多天陰雨，不少茶園茶葉根部腐爛、嫩葉枯落，產量只剩往年的一半，成為近6年狀況最慘的天然水傷；農業局表示，農委會提供天然災害現金救助，提醒農友16日前到區公所申請。坪林區素有「茶鄉」美名，終年雲霧繚繞，得天獨厚的溼潤氣候適合茶樹生長，種植總面積約500公頃，茶葉年產量40萬斤，是北台灣最主要的文山包種茶產區，農友最主要的收益來源為春茶和冬茶。坪林區農會總幹事林文恭坦言，今年從9月起一連下20多天的雨，幾乎一半的茶園終日泡在水裡，土壤含水量過多、茶葉根部窒息，營養流失下，冬茶的嫩芽都枯掉，以往每年產量40幾萬斤，今年產量銳減剩一半，還有不少茶農損失超過7成。林文恭指出，坪林曾在10幾年前遇到嚴重旱災，這是第一次遇到這麼慘重的水傷，但茶葉品質依舊，不影響茶葉價格。農業局表示，農委會11月4日已公告新北市坪林區為「霪雨農業天然災害現金救助及低利貸款地區」，自即日起至11月16日，單筆耕作面積達0.01公頃以上，且受霪雨影響減產達2成的農友，可向在地公所申請天然災害受災金。
新口味飲品蛋糕 讓你驚豔一「夏」
緊抓夏末商機，不少飲料甜點店推出更吸睛的產品，讓消費者從眼到口感受清涼好滋味。台灣之光江振誠受手搖飲品牌邀請，破天荒跨界設計招牌飲品，以國際級視角與標準，詮釋台灣人的「國民飲料」，創作出一款台味十足的「台芭線」！江振誠選出三款民國五〇到七〇年代最暢銷的飲料，是每個台灣人一嘗到，就一定會湧現從小到大回憶的經典；並以三款經典飲料包裝為靈感，延續「三種味道、三種材質、三種形狀」的概念，整體明亮繽紛，輔以可重複利用、穩固的PET材質，加上俐落又吸睛的設計，相當具有保存和收藏價值。以法式手法的精髓調製的「台芭線」，從味道到包裝都充滿極致美學。（圖片提供／好喜堂HUNNY TEA）職人飲品品牌翻玩年銷量破百萬杯經典飲品「黑糖珍珠鮮奶」、「泰泰鮮奶茶」，變身全台首款「喝」的挫冰！黑糖珍奶透過獨家技術讓珍珠於低溫下依然保有Q彈口感，人氣泰奶則與台味仙草兩相結合激盪出絕妙異國風情，冰沙質地相較水果雪沙略微薄脆並帶有細緻顆粒，完美復刻巷口傳統刨冰風貌。「泰泰仙草雪沙」顛覆想像開創「喝」的剉冰，濃醇泰奶化作冰品完美演繹經典泰味。（圖片提供／珍煮丹）來自東京的珈琲品牌首次以「TO-GO」形式的外帶限定店進駐信義區，推出台灣獨家限定、以日本精品咖啡結合台東鹿野紅烏龍調配出的「猿田彥的咖啡茶」，採用有台灣茶鄉之稱的台東鹿野特產紅烏龍，搭配日本猿田彥「調布烘焙研究室」烘製而成的衣索比亞咖啡豆，以咖啡萃取液沖泡紅烏龍茶，喝來帶有衣索比亞咖啡獨特的酸度並融合紅烏龍的華麗花香。被譽為「茶中的紅寶石」所泡製而成的「鹿野紅烏龍冷泡茶」，茶質醇厚且具成熟果香及水蜜桃酸甜。（圖片提供／猿田彥珈琲）創意十足的蛋糕品牌延續飲品概念，推出港式經典「鴛鴦奶茶」及台灣經典「綠茶多多」兩款飲品變化的視覺系蛋糕。前者將奶茶與咖啡完美結合，選用法國進口法芙娜巧克力製作戚風蛋糕作為中心搭配雙層慕斯，一層為日本炭火焙煎咖啡製成，一層則是英式奶茶口味，中間夾層增添焦糖杏仁脆片，上方再以香純牛奶凍淋面，以奶香融合兩種慕斯，最後以開心果杏仁餅做裝飾。後者以現今流行的另類方式呈現，將戚風蛋糕捲在外層、奶油包裹在裡面，上方再以甜甜圈造型多多慕斯凍裝飾，典雅中帶點可愛讓人捨不得入口。「綠茶多多」蛋糕體以現泡茶葉融入在戚風蛋糕中，中心擠入以日本綠茶加抹茶搭配奶油製成奶霜，夾層則選用綠茶茶凍及益生菌十足的奶凍，加強口感及風味，最後再將多多慕斯凍做成甜甜圈造型裝飾。（圖片提供／MJ Handmade Patisserie微甜室）
【玩家帶路】桃園龍潭 桐遊茶鄉
位於桃園市龍潭區的高平里，是個與山為鄰的茶鄉，每逢四、五月的桐花季，山林間白花飄落如雪，十分幽靜唯美，其中「小粗坑古道」，更是令人忘憂的桐花祕境。「四月桐花五月雪」是桃竹苗三縣市在春夏之交隨處可見的美景，我們這次造訪的賞桐景點「小粗坑古道」，原是日據時期順著小粗坑溪闢建、用以串連桃園石門與龍潭地區的牛車道，如今仍保留豐富的原始生態；漫步在古道上，一旁是參天的綠樹伴隨著潺潺小溪，加上隨風飄落的桐花，頗富詩意。走著走著，不經意發現旅人在蕨類的葉梗上鋪了一整排桐花，頓覺莞爾。「小粗坑古道」旁即是小粗坑溪，流水桐花的景象別具風情。（圖／于魯光攝）「小粗坑古道」沿途掉落的桐花，被遊客排成圖案或字樣。（圖／于魯光攝）由陶藝家朱義成打造的「粗坑窯藝術空間」，歡迎旅人來此休憩賞藝。（圖／于魯光攝）藝文場域 體驗捏陶走完來回約一個半小時的小粗坑古道，不妨到登山口附近的「粗坑窯藝術空間」補充能量。這個以紅磚和木材砌成的藝文交流場域，是陶藝家朱義成的工作室，不定期舉辦書法展與音樂會，也帶領遊客體驗捏陶，並供應採用當令食材的「健康特餐」，滋味樸實不花俏。小粗坑古道地址：桃園市龍潭區高平里粗坑2鄰粗坑窯藝術空間地址：桃園市龍潭區龍源路738巷225-1號電話：（03）471-8130越軌咖啡 甘醇濃郁來到龍潭高平里，絕不能錯過著名的「穧粑崠咖啡農場」。一般咖啡生長在赤道兩側，而穧粑崠咖啡農場位於北緯二四．八度，是難得的「靠北」咖啡產地，因此被暱稱為「越軌咖啡」；雖然此地咖啡產量不大，但經過寒流與冷風薰陶，口感甘醇濃郁，喝得到天然的焦糖香。另一項高平里的特產，出自距離穧粑崠咖啡農場約八分鐘車程的「國展有機茶園」，負責人尹國士的家族在此種茶超過一世紀，二○一○年起將茶園轉型有機耕作。尹國士認為，唯有跟著茶農一起採茶及製茶，才能懂得「茶」的箇中奧妙，因此設計了採摘茶菁、日光萎凋與手工揉捻等體驗課程，旅人不妨戴上斗笠來當一日茶農，實地感受有機茶的風土滋味。穧粑崠咖啡農場地址：桃園市龍潭區高平里穧粑崠13號電話：0937-013-273國展有機茶園地址：桃園市龍潭區中豐路高平段1,060巷50號電話：0912-810-213「粗坑窯藝術空間」同時是「耕泥人工作室」，提供遊客體驗玩泥捏陶的樂趣。（泥土材料100元／份、燒窯200元）（圖／于魯光攝）「穧粑崠咖啡農場」特產北回歸線以北少見的咖啡，入口香濃，後韻回甘。（圖／于魯光攝）當咖啡果皮轉成深紅色，就是最佳的採收時機。（外賣咖啡豆，未烘焙1,000元／公斤，已烘焙1,200元／磅）（圖／于魯光攝）愛心農場 活動多元若想體驗自然與生命之美，建議可到「美好農場生態園區」走走，創辦人余玉蟬以身心障礙者家長的心情出發，打造了這個不以營利為目的的農場，教導庇護工場的學員種植無毒蔬菜。除了蔬菜網室及菜園，寬廣的園區設有烤肉區、露營區、障礙挑戰區及甲蟲繁育區、可愛動物區，很適合舉辦營隊或親子活動，並特別規劃充滿「老味道」的古物區，包括簑衣、石磨、骨董電視與阿嬤的縫紉機等，瞬間帶旅人進入懷舊氛圍。美好農場生態園區地址：桃園市龍潭區高楊南路313巷61號電話：（03）471-9287茶葉經過日光萎凋後，再用竹篩進行「搖青」，以釋出更多茶香。（圖／于魯光攝）手工揉捻的作用在促使多元酚類化合物氧化，以減少沖泡時的苦澀感。（圖／于魯光攝）龍潭高平里特別打造一處大茶壺意象小公園，凸顯「茶葉之鄉」的風情。（圖／于魯光攝）經典漫畫 可愛爆表由兄弟象棒球隊創辦人洪騰勝打造、二○一九年十一月開幕的「名人堂花園大飯店」，是漫畫「史努比」的粉絲與棒球迷的夢幻聖地，光是建築外觀那顆高三十二公尺的巨大棒球就超級吸睛。飯店內可免費參觀「棒球名人堂」，回顧台灣職棒榮光的同時，也能從互動遊戲中感受棒球運動的樂趣；而「花生漫畫競賽場」中，到處是可愛爆表的史努比漫畫經典人物，更讓人興奮得瘋狂拍照。玩累了，可在飯店一樓的「養心茶樓」用餐，享受融合西式概念及日式手法的蔬食飲茶，必吃的「京味醬燒杏菇」堪稱「素食界的北京烤鴨」，以醬燒過的厚切杏鮑菇代替烤鴨，既入味又彈牙，搭配腐皮做成的響鈴捲、小黃瓜與甜麵醬，用手工餅皮包著吃，滋味一點都不輸葷食。「美好農場生態園區」以自然農法種植的各色花椰菜，漂亮又有營養。（圖／美好農場生態園區提供）「名人堂花園大飯店」結合棒球與經典漫畫元素，吸引不少粉絲前來朝聖。（圖／于魯光攝）「京味醬燒杏菇」靈感來自北京烤鴨，讓吃素的旅人也能品嘗美味。（280元／一份6個）（圖／于魯光攝）空間寬闊的「美好農場生態園區」，是親近大自然的好地方。（圖／美好農場生態園區提供）名人堂花園大飯店地址：桃園市龍潭區民生路141巷150號電話：（03）433-9090養心茶樓蔬食飲茶地址：桃園市龍潭區民生路141巷150號1樓電話：（03）499-1212龍潭高平里這樣去開車：走國道3號下「龍潭交流道」，接市道113再右轉台3乙線，最後左轉產業道路即可抵達。搭車：搭火車至中壢車站（北站）轉搭新竹客運5620，在「龍源站」下車後，步行約20分鐘即抵達。（繪圖／陳家榆）
【神佛傳奇清水祖師2】鬥法神通降四妖 大膽「盜神」安座三峽廟
清水祖師俗稱「祖師公」，又稱「蓬萊祖師」、「烏面祖師」，擅於祈雨施藥，早期先民從大陸帶著祂的「香火」到台灣、新加坡和東南亞等地，進行分靈供奉，形成信眾達上億人的信仰圈，其中，台灣「三峽長福巖祖師廟」的清水祖師神像，竟是先民暗槓來的。早期先民從大陸帶著清水祖師的「香火」來台，每年農曆春節，再回到福建祭拜。由於兩地往返十分不便，先民想在台灣蓋一座清水祖師廟，卻苦無神像，竟展開一場「盜神」計畫，趁著某年春節回安溪祭拜時，在凌晨時分「請走」一尊清水祖師神像直奔回台，後來興建了「大台北四大祖師廟」之一的「三峽祖師廟」，直到數十年後，廟方才又返回安溪「自首」，解開「神像消失」之謎。福建安溪是重要的茶鄉，也是烏龍茶、鐵觀音的發源地，據傳清水祖師時常為當地茶農祈雨。（圖／報系資料照）如今走進三峽祖師廟裡，可見到端坐神壇上的清水祖師，頂著一張招牌「黑臉」，該廟總務組長劉金達解釋，清水祖師在清水庵修行時，曾有四大鬼怪上門搶奪這塊風水寶地，秉持著佛心的祂，打算留鬼怪一條路，便轉往其他山洞暫歇，豈料鬼怪竟往洞口放火，想燒死清水祖師，但這把惡火只是將清水祖師燻成「烏面」，其他地方則毫髮無損，兩方鬥法之下，最後祂降服了這些惡鬼，並收為座下張、黃、蘇、李四大部將。「三峽長福巖祖師廟」總務組長劉金達表示，由於該廟非常靈驗，即便疫情當前，也常有民眾於清晨4、5點來參拜。（圖／王永泰攝）「宗教聯盟」主席朱武獻表示，台灣道教神明很多，清水祖師只是其中神衹之一，但祂成道的過程，有別於遠古時期的《封神榜》角色，並非生來就具神法，而是靠著出家修行有成，救苦救難得到人民尊敬，圓寂後往上升入天道，變成神仙，「這對一般百姓來說，是一個可以向善、成道的真實典範。」
70歲老醫生退休到偏鄉服務 竟遭250位村民毆打致死
印度一名70多歲的醫生，在退休後仍發揮醫者仁心的精神，繼續到偏鄉服務。但日前因為他外出午休，被村民認為他怠忽職守而害死一名茶工，250位村民開始對他一陣毆打，導致他傷重不治身亡。根據印度快報（India Express）報導，這名70多歲的老醫生德本杜塔（Deben Dutta），自2005年退休後，決定到偏鄉繼續為當地居民服務，因此來到阿薩姆邦（Assam）的一處茶鄉小鎮。事發於8月31日，當時一名女茶工被送進醫院，但德本杜塔正值午休時間，外出用餐，未能及時替他醫治，護理師先替患者注射生理食鹽水，但這名女茶工仍不幸身亡。女茶工死亡消息一傳出，村民們將責任全推到德本杜塔身上，認為是因為他「怠忽職守」的關係，才造成這起意外。其他茶工聯合起來包圍整間醫院，待德本杜塔回到醫院時，250多名茶工開始對他一陣狂毆、予以私刑，德本杜塔承受不住，最後失去意識，村民們還不放過他，將他拘禁在1間小房間內，不讓他就醫。當地警方獲報此事，趕緊到現場，逮捕了其中的21人，但德本杜塔在幾小時過後，傷重不治。印度醫界得知此事，既震驚又心痛，印度醫學協會（The India Medicial Association）更對此事公開譴責，並號召罷工、撤銷緊急服務，抗議暴民行為。