草料
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又見灌水牛1／屠宰場直擊「胃一剖開都是水」 水管入喉強灌殘忍畫面曝光
灌水牛虐待動物又造成食安危險，多年前就已被法規明文禁止，如今卻又「重出江湖」。桃園市大型屠宰場「雅勝冷凍食品股份有限公司」供應北台灣肉品，而環南市場肉品業者「中信牛肉店」為增加肉品重量，竟將水管伸進牛喉嚨「活體強灌」，導致牛被屠宰後，胃中藏有大量液體，雅勝監視器拍下殘忍過程，農業部動植物防疫檢疫署（防檢署）竟指示將內臟丟掉，放任灌水牛進入市場，嚴重危害消費者安全。9月底的清晨，記者抵達中信牛肉在平鎮的「轉運站」，牧場會將牛隻送至此處，再由中信員工載至雅勝送牠們「最後一程」，而當天約有10隻牛在內外棚中，沉默而無奈地等著生命終點到來。中信賴姓員工於上午7時許載著牛隻現身，他並沒有第一時間將待宰牛隻趕上車，而是以自己的大貨車將牛棚全部擋住以遮蔽外人視線，場內接著便傳來斷斷續續的水聲，不時還有牛隻哀鳴，等到水聲漸歇、「大功告成」，牛隻才被送到屠宰場赴死。記者同日偽裝身分進入雅勝，雅勝是北台灣規模最大肉品供應商之一，每日屠宰的牛豬約700頭，並支援外界屠宰作業，北北桃多間肉品業者在此處承租場地，請來自家師傅入場，作業則會從下午一直持續到深夜，趕在凌晨前將肉品送到各大市場，再由攤商批發至早市供消費者挑選。屠宰師傅剖開中信牛肉店送來的牛隻胃部，大量液體傾洩而出，疑似在生前遭強行灌水。（圖／本刊攝影組）當天下午3時30分，屠宰作業準時展開，師傅們先以撞擊手槍將待宰牛隻擊暈，接著用套索鍊鉤將其左腳吊起，並掛上運輸帶上送往放血點，下一步便是切除頭、腳和尾部並肢解，肉品和內臟則會各有專人負責，當牛胃被切開時，不肖商人的手段也被揭開。正常牛隻多是帶有乾草料的胃，而中信送來的牛胃中的水明顯比其他牛隻更多，屠宰師傅不需動手移除，只需將胃剖開，混著草料的水便傾洩而出，經驗老到的師傅一眼就能看出牛生前被動過手腳、強行灌水，這卻是雅勝「公開的秘密」。根據記者取得的影片，中信員工在8月12日上午7時許，在屠宰作業前8小時就將牛隻牽到雅勝牛棚，並趁著四下無人時，假裝幫牛隻清洗身體，實則將水管深深插入牛隻喉嚨中。異物侵入讓牛隻備感不適、試圖後退掙脫，賴男卻將水管越插越深，牛隻無力反抗，只能默默承受，而灌水時間長達40秒，水管移走後還有水滴從牛隻口中溢出，其痛苦讓人難以想像。中信牛肉店在平鎮設有「轉運站」，牧場將牛隻送到此處，再由中信員工載至屠宰場，疑似在此過程中動手腳灌水。（圖／本刊攝影組）「小賴很常灌，大家都知道這件事情。」知情人士阿明（化名）透露，賴男平時是在「中繼站」灌水，偶爾覺得「灌不夠」，還會帶來雅勝繼續灌，雅勝獸醫發現後通報防檢署，防檢署卻稱灌水牛仍可屠宰，只需將內臟拿掉即可，放任灌水牛肉流入市面，此說法讓業界難以接受，更嚴重影響消費者的食品安全。中信牛肉行否認指控，表示賴姓員工不只在中信服務，同時也是其他牛肉店的員工，影片中拍到的被灌水牛隻不是其店鋪所販售，公司也不曾指使員工灌水，至於牛胃中的水較多，則是因各家牧場飼養方式不同，飼料殘留的水分也會參差不齊。雅勝則表示，牛隻灌水是外包廠商所為，獸醫發現後立即通報主管機關，後續開罰和舉措則交由主管機關決定。防檢署表示，灌水案是防檢署駐點獸醫發現後主動通報，經獸醫檢視後確認水並未進入肉品，因而將內臟捨棄不用，行為人將交由桃園市動保處依《動保法》開罰，也會對雅勝處以行政懲處。
進口青草料上漲40% 酪農呼籲生乳價格上漲5%
受全球新冠疫情、國際局勢動盪影響，國際原物料、航運費價格持續上揚，酪農業也快撐不住，因此提出生乳價格調漲5％的訴求，但至今許久未有正面回應。酪農表示，青草料去年至今漲幅已達4成，有些酪農甚至開始離牧，呼籲生乳收購價格應有合理的調漲。中華民國酪農協會監事長林憲明表示，從去年底到現在，進口原料（青料和草料）和精飼料漲幅都有4成，進口草料每公斤漲幅約4元，現在每公斤來到15～16元，去年之前每頭泌乳牛每公斤生產成本約300～320元，如今一般奶量的泌乳牛多了60～70元，高泌乳的乳牛甚至來到80～90元。林憲明說，上次生乳調整已經是2011年的事，現在原物料高漲，這段期間酪農業不敷成本，幾乎都是獨挑所有的壓力，有些經營不力或年紀較大的酪農都選擇結束不做了，可見壓力真的很大，收購價格應有合理調漲。至於生乳收購價部分，目前酪農代表正積極和中央畜產會的乳價評議委員會反映，該委員會也積極在磋商當中，至於最快何時會有結果還不能下定論。農委會畜牧處副處長江文全表示，雖然這10年來沒有動生乳收購參考價，但是廠農雙方的合約中，收購價其實都比參考價格還高，例如品質加價或夏期加價等，有的每公斤還多2～5元。江文全說，收購參考價只是供參考的基準價，最後的收購價還是回歸到各自的議定，涉及產銷和價格還是要由雙方來處理，過往機制也是如此，農委會也會協助促成共識。
遼寧降下罕見大暴雪 逾640萬畜禽活活凍死…損失17億人民幣
遼寧：暴雪致超640萬頭畜禽死亡，已派出6個指導組。（圖／大陸央視新聞）大陸央視新聞11日報導，大陸北方本輪暴雪天氣以來，遼寧省農業農村廳每天兩次調度全省畜牧業災情，並及時上報農業農村部。據不完全統計，截至10日16點，全省受災養殖場（戶）1.16萬個，倒塌畜禽舍及附屬設施面積676.16萬平方米，死亡畜禽640.50萬頭（隻）（禽類死亡為主），直接經濟損失人民幣17億元以上。遼寧省農業農村廳6日根據氣象部門對本次寒流天氣預測，提前對畜牧業防災工作進行了周密部署。暴雪天氣第二天，又緊急印發了關於做好畜牧業防災救災和災情報送工作的通知，組織各級農業農村部門深入基層，全面掌握本次寒流天氣對畜牧業造成的影響。11月10日，遼寧省農業農村廳迅速成立6個災情核查指導組，分赴災情較嚴重的地區開展調研指導，實地瞭解各地受災情況和抗災救災工作安排。市縣農業農村部門正在災情一線組織養殖場（戶）開展生產自救。一是核查統計畜禽圈舍倒塌損毀、畜禽死亡情況及養殖設備、飼草料損失情況，積極爭取救災資金。二是指導受災養殖場戶搶修加固畜禽圈舍、糞汙處理等生產設施，消除隱患，完善配套設施，為災後恢復生產提供保障。三是指導養殖場戶通過網站、報刊及當地業務部門等多種途徑及時了解畜禽種苗、畜禽產品、飼料獸藥等供求資訊，積極為邊遠的災區調配畜禽種苗，保證所需疫苗、飼料等物資供應，確保災後恢復生產需要。四是加大技術服務力度，指導養殖場戶加強畜禽的飼養管理，針對不同畜禽飼養品種、不同飼養模式，及時調整飼料營養比例，增加能量飼料，提高飼料標準和營養水準，迅速恢復畜禽體況。同時注意飲水清潔、不使用受潮發黴飼料，注意通風防濕，保證畜禽儘快恢復到正常的生長環境和生長週期。五是指導做好災後死亡動物的無害化處理、災後動物防疫和集中消毒、動物疫情的排查和疫病監測等相關工作。
「紅駱駝停 、綠駱駝行」 世界首款「駱駝專屬紅綠燈」敦煌誕生
中國甘肅敦煌，11日迎來世界首個駱駝專屬紅綠燈。只見交通號誌上，除了一般常見的小綠人之外，還特別繪製了可愛的駱駝圖案，且不論是駱駝還是行人，通行規則皆相同，紅燈停、綠燈行。根據《中國新聞網》報導，近日鳴沙山月牙泉景區專門替駱駝設置的紅綠燈正式投入使用。只見號誌上除了有一般的人型圖案之外，還有駱駝的圖案，且分別都有紅與綠兩個顏色。不論是行人或者駱駝，都只能在看到綠燈亮起的時候，才能通過馬路。至於為何要特意設置駱駝紅綠燈，景區工作人員表示，駱駝在回駝場的路途中，會經過一處與行人爭道的柏油馬路，為了避免發生危險，才會額外設置紅綠燈，「我們在設立這個紅綠燈時，和人行道的性質是一樣的，駱駝燈綠的時後駱駝走，行人綠燈亮的時候，行人走就可以了。」新聞曝光後，許多網友紛紛歪樓，「駱駝燈綠駱駝走，行人燈綠行人走。那麼，問題來了，駱駝闖了紅燈，會扣草料嗎」、「駱駝綠燈亮的時候，牽駱駝的人能走嗎」、「駱駝知道哪個是綠、哪個是紅嗎」、「雖然感覺沒什麼用處，但可以當成特色」。
吃素3年得到4個體會 美國作家分享心得
因為畜牧業需要大量的草料，而牛和山羊等牲畜在畜養時又會產生甲烷這種溫室氣體，所以許多人認為要避免氣候變遷愈來愈嚴重，應該要少吃肉及乳製品，但從醫學的角度上來看，素食者中風的風險比非素食者高20％，並且更容易出現精神問題，同樣也是健康風險。作家安珀（Amber Carlson）擁有3年的素食經驗，最近在medium.com網站總結了4個教訓，讓她放棄繼續全素的生活。安珀在20歲左右發現自己是蔬食主義，尤其是讀了伯克萊加州大學新聞系研究所教授麥可．波倫（Michael Pollan）的著作「雜食者的兩難」後，覺得畜牧業很殘忍，對工業化的食品生產也感到厭惡，決定忍耐不吃肉類，結果3年下來偏食的生活，讓她出現營養不良的狀況。安珀認為，蔬食主義困難的地方，就是如何做到營養均衡，畢竟人類需要的營養素，不是光從攝取植物就能充分獲得。以鐵質來說，雖然許多蔬菜及豆類都有，但是植物性鐵質，人體的吸收率偏低，很難充分地攝取，而她在開始攝取肉類後，營養不良的情形也有所改善。她認為吃全素這件事情，也讓她有4個體認。首先，她覺得吃東西應該要注意到營養，唯有讓自己有活力、感到健康，才是最重要的，無論做什麼樣的飲食調整，都需要傾聽身體的聲音，不要讓身體成為自我的奴隸。其次，就是要了解理想與現實的差距，為了貫徹全素生活，讓安珀的身體付出代價，她覺得這次的「挫折」也讓她學會要對自己更寬容一點。此外，安珀知道有一些素食主義者和蔬食主義者會指責自己選擇吃肉，她認為若是害怕別人的想法而無法相信自己的選擇，這才是難以忍受的痛苦，只有自己才能決定要如何生活。最後，她認為吃肉也不是萬能的，對她來說，對每一次吃飯前做到感恩的心情，這才是正確的生活之道。