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在歷史老屋品味優雅夏季套餐 烏甜仔菜粥變身燉飯 用山藥譜寫味覺三部曲
大隱隱於市,位於台北市愛國東路上的「樂埔薈所」,前身曾為台北刑務所附屬高階官舍與台北監獄副典獄長宿舍,雖緊臨馬路與中正紀念堂,但仍保有歷史建築的幽靜與雅致。把關風味的主廚Josh(王正岳)曾於台北STAY by Yannick Alleno、米其林二星RAW等餐廳磨練,至今有15年餐飲經驗,他曾先後打造132糧倉/新竹州警務部部長官舍、酸民拾味兩家風格各異的餐廳,擅長中西融合的新當代料理。今夏推出的套餐可見其不執著於小農或獵奇食材,而是專注尋找合適的食材,從中表現台灣飲食日常,例如山藥、玉女番茄等常見蔬果,透過不同質地風貌展現也能帶來驚喜。主廚Josh講求回歸食物本質、不過分炫技,提供「剛剛好」的味道與適切份量,也呼應空間本身優雅低調的氛圍。(圖/魏妤靜攝)開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」(左)、「鴨肉|冬粉」。(圖/魏妤靜攝)揭開套餐序幕的開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」、「鴨肉|冬粉」,前者於薄脆的筒狀脆餅填入白花椰菜泥,並點綴台灣常見植物繁星花,取其花語之一「創造與創新」,宣告樂埔薈所將展現全新樣貌;後者則與Josh家鄉雲林北港相關,在那座以小吃出名的城鎮,鴨肉冬粉、鴨肉羹與鴨肉飯都是北港常見的食物,他取「鴨肉冬粉」元素新詮,改以法式油封鴨腿處理並將鴨腿肉拆絲,再將冬粉翻玩成充滿空氣感的炸冬粉球,咀嚼中散發鴨香與淡淡紅椒粉香。展現番茄不同形態的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」,還可嘗到醃漬青魽帶出柚子與紫蘇的氣息,並以大頭菜刨成細絲巧妙取代冷麵。(圖/魏妤靜攝)「干貝|黃金蜆|時蔬」。(圖/魏妤靜攝)白色系的「中卷|山藥|洋蔥」除了有炙燒香氣鮮明的中卷,山藥烤脆片還有著近似傳統菜脯餅的口感風味。(圖/魏妤靜攝)接續的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」則譜寫出番茄三重奏,此時正值玉女番茄盛產時節,主廚喜愛它皮薄味濃、酸甜度佳的特質,特別以番茄丁製作「傳統番茄沙沙」鋪底,再放上使用牛番茄、濃縮番茄與玉女番茄的「西班牙番茄冷湯慕斯」,表現蓬鬆綿密的質地。上桌時撒上「番茄、柳橙液態氮」,以帶有顆粒狀的冰涼口感,多方面建構與突顯番茄風味;而「干貝|黃金蜆|時蔬」則有專人於桌邊倒下用蒜頭與黃金蜆熬煮的高濃度蜆精汁,鮮味隨之撲鼻而來,點綴其中的羅勒油則帶來香草芬芳。前有番茄三重奏後有山藥三部曲,接續的「中卷|山藥|洋蔥」外觀看似不起眼卻尤為討喜,Josh為展現山藥更多可能性,特別以山藥乳沫、山藥烤脆片、山藥洋蔥泥三種口感與香氣呈現,搭配炙燒過的中卷,讓人彷彿置身夜市、正在嗅聞烤小卷的香氣。「酸白菜|五花肉|韭菜花」(左)、「海魚|蛤蜊|烏魚子」。(圖/魏妤靜攝)「酸白菜|五花肉|韭菜花」則是Josh從負責空軍三重一村的酸白鍋新品牌「酸民拾味」獲得的靈感,在緩緩注入以酸白菜製成的法式澄清湯中,可嘗到清亮的發酵酸味,掌握適切的熱度讓香氣得以延續,湯中更可見五花肉與白菜被一束束韭菜包覆捆捲,此發想也來自酸白鍋會配搭的韭菜花醬;而可吃到緊緻鮮甜魚肉的「海魚|蛤蜊|烏魚子」,除了於魚肉鋪蓋上刨好的夏威夷果屑,帶來堅果香氣,還將雲林盛產的烏魚子製成鹹香帶辣的濃醬,絕對是一大亮點。與台灣家常味連結的還有接續的「鮑魚|烏甜仔菜|冠軍米」,主廚將常用於煮粥的農家野菜龍葵(烏甜仔菜)改為烏甜仔菜燉飯詮釋,可吃到些許微苦回甘的青草味,使用來自池上的台灣冠軍米,保留米芯彈牙口感,搭配酢漿草的酸澀,帶出口感上的對比變化。「鴨胸|分心木|西瓜綿」以彷彿爆米花的炸薏仁增添口感與香氣。(圖/魏妤靜攝)包含烏梅與五印醋不同酸度的甜點「起士|烏梅|五印醋」。(圖/魏妤靜攝)主菜「鴨胸|分心木|西瓜綿」則以帶有木質調的分心木(核桃中間的薄膜)、煙燻龍眼熬汁,為帶有油脂與嚼感的鴨胸創造不俗又和諧的佐醬,再配搭醃漬西瓜綿跟冬瓜燉煮成泥,透過發酵的酸韻與香氣,增添主食材的味道豐富度。為套餐作結的甜點「起士|烏梅|五印醋」意外讓五印醋成為要角,Josh再度從家鄉北港獲取靈感,他認為鴨肉羹專賣店常備的五印醋能為食物帶來畫龍點睛之效,便將起司蛋糕解構重組,保有馬斯卡邦起司的重磅乳香,並將夾層常見的藍莓改成中式的烏梅蜜餞冰沙。最後將通常鋪在起司蛋糕底部的法國傳統餅乾沙布列(sable)法式酥餅,壓碎撒於其間,增添質地變化,並以五印醋的酸化解起司的膩口感,可以說相當有意思。線上訂位可洽相關網頁( https://reurl.cc/NGWqEm)。最多可容納14人的樂埔薈所相當雅致,午餐提供6道式套餐,每人1,680元+10%起;晚餐及假日提供9道式套餐,每人2,580元+10%起。(圖/樂埔薈所提供)
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小學生看電影竟染菜花 醫曝座位不要挑這裡:容易幹壞事
台灣人常見的性病之一是「菜花」,九成以上是透過性接觸傳染,不過近期卻有小學生到電影院看電影竟染上菜花,據泌尿科醫師羅詩修和陳偉傑提到,這名小學生曾未有過性行為,卻意外感染性病,推測是到影城看電影時,不小心接觸到前一位客人殘留在座椅上的體液,加上小學生沒洗手而中鏢,建議到電影院看電影最好不要選「這個座位」,因為「方便幹壞事」。泌尿科醫師羅詩修和陳偉傑表示,民眾出入公共場所都要注意,曾有小學生看電影染菜花,提醒民眾平時要勤洗手。(圖/翻攝自奕起聊健康)《三立新聞網》報導,兩位泌尿科醫師在節目《奕起聊健康》分享這起案例,當時,這名小學生感覺下體不適,於是到醫院做檢查後發現,自己竟感染了菜花,但小學生從未有過性行為。泌尿科醫師羅詩修和陳偉傑表示,曾有小學生看電影染菜花,提醒民眾平時要勤洗手。(圖/翻攝自奕起聊健康)小學生事後回想起感染前,曾到過電影院看電影,推測可能是前一名觀影者感染菜花,但在電影放映熄燈時為了追求刺激,與伴侶互摸私密處歡愉,事後未做好清潔直接摸座椅,導致這名小學生意外接觸到體液,加上沒有洗手,碰觸眼口鼻而中鏢。泌尿科醫師羅詩修和陳偉傑表示,曾有小學生看電影染菜花,提醒民眾平時要勤洗手。(圖/翻攝自奕起聊健康)對此,陳偉傑表示,不只點影院的戲廳內可能染菜花,就連泡湯和使用公廁都要注意,建議民眾若是要泡湯,入池前應該確實清理湯池,並少到環境較髒亂的地方,在公共場所盡量不要亂摸,並記得一定要洗手,因為菜花病毒強韌,附著力很強,就連酒精也不一定見效。羅詩修還加碼分享自身防護方法,若是要看電影,儘量選擇到較知名且大間的影城,選擇座位上,盡量挑選前排座位。(圖/翻攝自奕起聊健康)羅詩修還加碼分享自身防護方法,若是要看電影,儘量選擇到較知名且大間的影城,因為影城清潔工作會做得比較仔細,另外,在選擇座位上,盡量挑選前排座位,原因很簡單,「太後排座位比較容易幹壞事」。
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蔬果殘留農藥抽驗結果出爐! 欣葉台菜、微風超市都上榜
為維護民眾食用生鮮蔬果之安全,台北市政府衛生局定期至本市市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥,113年5月共計抽驗52件蔬果產品,檢驗結果12件產品不符規定,各檢出1-2項殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定,包括欣葉台菜信義新天地A9館的「九層塔」、潮味決湯滷專門店士林中正店的「白蘿蔔」、微風超市的「白蘿蔔」、鼎皇麻辣火鍋店的「百香果」都檢出違規,目前已通知下架違規產品,移請所轄衛生局處辦。此次抽驗不符規定產品,違規原因為「九層塔」、「韭菜花」各3件;「白蘿蔔」2件;「百香果」、「木瓜」、「紅鳳菜」、「紅櫻桃」各1件,各檢出1-2項殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定,除「紅櫻桃」外,均為高風險產品。北市衛生局表示,殘留農藥含量不符「農藥殘留容許量標準」者,係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定,依同法第44條第1項第2款,可處分責任業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。若無法交代來源,則依同法第47條可處分販售業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。北市衛生局針對不符規定產品,已命抽驗地點下架不得販售,經追查產品來源屬外縣市者,已移請所轄衛生局處辦。另已通知台北農產運銷股份有限公司依據進場果菜農藥殘留及添加物檢驗處理要點,針對違規農友停止供應該品名代號10天,另第1次違規,錄案加強抽驗;第2次停止供應1個月;第3次廢止供應人供應該不合格果菜之品名代號資格,停供期間同身分證字號、同品名代號均不得到貨,並加強進場交易蔬果及不合格產品供應業者查驗。北市衛生局表示,於市面抽驗產品屬於終端的管理,惟有落實源頭田間監測,及產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥,才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。而販售業者販售之蔬果應要求賣方提供完整產品交易憑證並保留,另將產品外箱來源資訊(如廠商名稱、供應代號等)拍照存證,以利後續追查不合格產品來源,達到源頭管理。
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妹子交往1個月戴套「慘染菜花」 她3度電燒仍復發:活在恐懼中
一提到性傳染病,許多人腦海中第一個浮現的就是菜花、淋病,感染原因不外乎「不安全性行為」,一名妹子悲喊,與男友交往全程都有戴套,後來發現對方不老實,交往1個月就分手,殊不知日前發現感染菜花,電燒第三次又發現復發,後續治療與追蹤至少半年時間,讓她淚嘆「金錢快負擔不起」,貼文曝光後,有網友好奇戴套也會中菜花嗎?這名女網友在Dcard上發文,透露在4月底認識一名男生,起初覺得對方很幽默便對他有好感,約會沒幾次後就答應交往,沒想到發生關係後,竟是悲劇的開始,原PO原以為遇到單純的男生,沒想到有次他喝醉說溜嘴,原來對方性經驗很豐富,讓她聽完後沒幾天就跟對方分手,也封鎖聯絡方式,不過5月底她突然發現,私密處有突起異物,到婦產科就診後確診得了菜花。原PO直言,和對方發生關係前已經半年沒做過了,當下知道是菜花後,認為很大的機會是被前男友感染,礙於擔心對方不承認,只好自己花錢電燒掉,沒想到過了10幾天後再次復發,又再電燒第二次,讓她直呼「每天都活在恐懼之中」。這名網友一個人跑了大大小小的醫院,怎料又復發第三次,醫生說治療需要3個月,追蹤還要再3個月,讓原PO心累喊,「我沒有資格再愛人了,也不敢再愛人了」。原PO文一曝光,立刻引來不少網友安慰,「生病確實很崩潰,而且還沒人可以陪你分擔這個壓力」、「你懂得及時止損,你已經很棒了,並且想恢復成正常人,錯不在你」、「這不是妳的錯,如果妳願意,告知家人會不會好一點,這感覺是長期抗戰,一個人承受實在太辛苦了」。還有網友回覆,「打九價(子宮頸疫苗)+運動,免疫力好比較不會復發,也燒過兩次的過來人經驗」、「每天洗完澡用臉盆裝溫水,採用坐浴,坐在裡面泡一下(殺菌),起來之後擦乾,可以用吹風機吹下體保持乾燥,會好的比較快!提高自己免疫力,不要熬夜」。另外,有網友好奇問,「有戴套也會中嗎」,原PO強調,性行為都有戴套,而醫師向她解釋「沒覆蓋到的皮膚都會傳染」,根據權威醫學網站《Medicalnewstoday》指出,菜花是一種傳染病,通常通過直接的性接觸傳播,其特徵是由人乳頭瘤病毒(HPV)引起的。這些疣可能出現在生殖器、口腔粘膜、肛門附近或直腸,對性活躍的人來說,採取預防措施很重要,包括禁慾、使用保護措施,如避孕套,而且一定要全程使用。原PO交往一個月就分手,不料感染菜花。(圖/翻攝自Dcard)
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「祥和蔬食」九層塔農藥超標 北市衛生局抽檢揪13件不符規定
為維護民眾食用生鮮蔬果之安全,台北市政府衛生局定期至本市市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥,今年4月共計抽驗47件蔬果產品,檢驗結果13件產品不符規定。此次抽驗不符規定產品,違規原因為九層塔4件、韭菜花3件、辣椒2件、青蔥2件、青蒜1件、白蘿蔔1件,各檢出1-4項殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定,均為高風險產品。檢視抽驗名冊,抽驗不符規定產品包括必比登推薦美食祥和蔬食的九層塔、天母SOGO店非常泰的青蔥等。台北市衛生局表示,殘留農藥含量不符「農藥殘留容許量標準」者,係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定,依同法第44條第1項第2款,可處分責任業者新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰;若無法交代來源,則依同法第47條可處分販售業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。高風險農產品係衛生福利部食品藥物管理署透過歷年後市場監測成果及農業部於三部會署提報之源頭抽驗成果,篩選(潛勢)高風險違規農產品品項,並納入隔年度例行性監測計畫監測名單,擴大抽驗件數,將不合格農產品移除產銷鏈,以達風險管控之目的。針對不符規定產品,台北市衛生局已命抽驗地點下架不得販售,經追查產品來源屬外縣市者,已移請所轄衛生局處辦。另已通知台北農產運銷股份有限公司依據進場果菜農藥殘留及添加物檢驗處理要點,針對違規農友停止供應該品名代號10天,另第1次違規,錄案加強抽驗;第2次停止供應1個月;第3次廢止供應人供應該不合格果菜之品名代號資格,停供期間同身分證字號、同品名代號均不得到貨,並加強進場交易蔬果及不合格產品供應業者查驗。台北市衛生局表示,於市面抽驗產品屬於終端的管理,惟有落實源頭田間監測,及產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥,才能有效減少蔬果殘留農藥的問題;而販售業者販售之蔬果應要求賣方提供完整產品交易憑證並保留,另將產品外箱來源資訊(如廠商名稱、供應代號等)拍照存證,以利後續追查不合格產品來源,達到源頭管理。
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雲林麵攤80元蛤蜊湯隔天變140元 最強菜農聽「這理由」不去了
雲林西螺某無菜單麵攤近日惹議,因為有顧客點2碗麵、一份沙拉、一份炒菜花了1680元。「最強菜農」林佳新說,他大嫂也去過該店,買一碗80元的蛤蜊湯,隔天上門卻又變成一碗140元。林佳新在臉書發文,「這幾天西螺某麵攤爆紅,以前常有朋友約我去,因為每次看他們買單都是5,6千塊,對我來說,我覺得不划算,所以我幾乎不會主動去,直到有一天我大嫂買湯麵50元,乾麵50元,蛤蜊湯80元,隔天又買,湯麵一樣50元,乾麵50元,蛤蜊湯變成140元。」老闆說,「昨天的蛤蠣是前天剩下的,今天的蛤蠣是今天的」林佳新指出,他從此之後就不去了,「你們吃到的蛤蠣,大致上都是產地昨天採收的,經過水洗,分級包裝跟運送,最少都是隔天的,只要保存妥當放個幾天都不是大問題。」此文一出,網友紛紛留言「該說店家誠實嗎」、「他講雲林麵店我就猜到是哪家」、「乾麵59想必也是當天進貨的乾麵,對吧」、「那盤沙拉的蝦子應該是活凍蝦,不然像我這七股的現流蝦到那可能不是1280了」、「這間看心情收錢的,我以前也常去,點的東西都一樣,每次收的錢都不一樣」、「店家總有他自以為合理的說法」。
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雲林麵攤「2麵、1沙拉、1炒菜」竟要1680元 客人:頭好暈
近日一位網友指控,她去雲林西螺一家麵攤,點2碗麵、一份沙拉、一份炒菜花了1680元,光沙拉就要1280元,聽完價格她暈了。對此,店家也做出回應。原PO在臉書《爆料公社公開版》發文,老闆說沒有菜單,「想說一個麵攤能多貴,結果原來有鬼,難怪沒菜單,東西還很難吃,整個感覺真的很差,2碗麵一份沙拉一份炒菜1680元」,她問老闆沙拉多少錢。老闆回,1280元。原PO說,「剎那間頭好暈。」此文曝光後,網友紛紛留言「真敢死」、「真好賺」、「這盤是什麼」、「無菜單料理也不敢這麼玩」、「擔仔麵是私廚做的料理?裡面有一整條龍蝦,還有滿滿的鮑魚鋪底」、「那家店還能開那麼久喔」。據悉,上該店的Google評論查看,不少人也給一星,「三份滷肉飯、兩碗擔仔麵、一份骨仔肉、一份沙拉價格1850」、「吃完嚇到了,2碗麵加一盤冷菜蝦要千元、怪自己沒先問、太相信人性了,一定要看評論」。據《ETtoday新聞雲》報導,記者實際走訪該店,發現該店雖然寫「台南担仔麵」,但還有賣日式料理跟海產快炒,而該店確實是無菜單料理,要多大份靠老闆目測,擔仔麵加貢丸一碗50元、滷肉飯50元,沙拉380元。老闆說,他不知道被人爆料,但做生意本來就是這樣,他不在意,開店35年,本來賣擔仔麵,之後增加品項,熟客也都習慣了。老闆說,當下他確實沒有主動報價,但結帳時一定會告知價格細項,而他喜歡跟客人討論價格,因為能客製,就怕客人說「你處理就好」,又被說黑店。
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少年約大姐姐…尿尿燒灼「流黃綠色濃汁」 診斷結果傻眼:又中了
隨著觀念的開放,許多人「初夜」發生的年紀越來越早。有一名14歲男國中生,因為尿尿疼痛就醫,結果就診發現下體流出黃綠色膿汁,診斷是感染淋病,一問才知已經是第2次。據《中時新聞網》報導,泌尿科醫師李嘉文收治病例,提到少年某個周一晚上來就醫,主述周五晚上在網路約了大姐姐,2人發生關係,結果3年後就發現尿尿會有灼熱、疼痛感,流出像是膿鼻涕的汁液。由於少年只有14歲,李嘉文告知必須告訴父母,只見少年開始抱怨自己很倒楣,2個月前在網路約大姐姐,獻出第1次,怎料過幾天下體流膿,被診斷是淋病,當時有讓父母知道,打針吃藥後就痊癒了,沒想到第2次又中,「不同姐姐,卻都是毒玫瑰」,擔心這次一定會被罵到臭頭。李嘉文向少年衛教,淋病沒有免疫力,得了日後若再有危險性行為,一樣可能重複感染,要預防建議使用保險套,否則還可能染上其他性病,他曾收治有人網路約人,一次得了淋病、菜花和愛滋。李嘉文解釋,淋病致病菌是奈瑟氏淋病雙球菌,可存在患者的精液、陰道分泌物,甚至是口腔內,可藉由性行為、口愛、舌吻傳播,男性感染後,約2至7天會出現尿道流黃綠色膿汁、解尿灼熱與疼痛等不適症狀,女性尿道短,不見得會有不適症狀。
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季節套餐翻玩潤餅、貢丸湯 到新竹百年古蹟品嘗質感Fine Dining
春夏之際,連餐桌上、盤中佳餚都多了些綠意與自然風光的妝點。位於新竹市護城河畔的「132糧倉」,是將百年古蹟日式警察宿舍整修翻新而來的質感Fine Dining餐廳,即日起至暑假推出全新季節套餐「春.光」。行政主廚王正岳與駐店副主廚Krys腦力激盪,將春臨大地喚醒了草地與繁花、照亮了海洋、擾動了生機的種種景象,化作9道式菜品呈現,除了逐步層疊美麗春色,更巧妙融入地瓜球、潤餅、貢丸湯等小吃風味,帶來有趣的味蕾體驗。進入正式套餐前會先送上以花布包覆的麵包籃(左),右上、下分別為「開胃小點」、「青魽.椰奶.萵苣筍」。「時蔬.黃金蜆.野菜」淋上以昭和草製作的野菜醬汁,帶有氣味鮮明的山茼蒿風味,可與不同口感的蔬菜搭配享用。揭開套餐序幕的「開胃小點」共有兩品一組,包括清爽酸甜的塔塔醬干貝塔,以及在地瓜球內填充綿密地瓜幕斯並點綴鮭魚卵,其中干貝塔會依時序調整搭配的水果風味,例如有時是芭樂加青蘋果泥,有時則可能是水梨與柚子汁,但都起到以酸香提振味蕾的作用,其外型更設計成宛如淋過春雨後奮力冒出的小花、小苗,帶來鮮活風貌。接續的「青魽.椰奶.萵苣筍」同樣爽口開胃,主廚利用日本昆布漬手法將青魽熟成後切丁,並改良秘魯人醃生魚時常以檸檬汁搭配辛香料調製的「Tiger’s Milk」醬汁,但去辣減酸,以椰奶的圓潤與甜感帶來微甜不膩的風味,再放上萵苣筍細絲增加脆嫩口感,而綠、白交織的顏色更讓人聯想到一方池塘或湖泊;做成一束小捧花上桌的「時蔬.黃金蜆.野菜」,則選用蘆筍、油菜花、龍鬚菜、水蓮等季節時蔬,炙燒後塗上一層蒜頭黃金蜆汁,搭配野菜醬汁與食用花材,彷彿春天野地上的小花園。在切開「春餅.鳳梨莎莎.香草」時便可感受到酥脆外層,以及潤餅皮Q軟近似麻糬的口感。接下來的兩道則以小吃為靈感,「春餅.鳳梨莎莎.香草」來自大家熟知的潤餅,除了以潤餅皮包裹紫蘇葉與手撕豬肉先酥炸定型,外層還沾附馬鈴薯顆粒油炸增添脆度,底部鋪上酸甜的鳳梨莎莎醬與阿根廷香草醬,飄散一絲異國風情;行政主廚王正岳還把「蘿蔔貢丸湯」解構重組成「豚.白玉.澄清湯」,將新鮮的溫體豬後腿肉手工拍打並加入馬告,再用青蘿蔔薄片包覆肉丸,並用大骨熬製澄清湯,而貢丸湯不可或缺的芹菜則精煉成芹菜油點綴其中,帶來熟悉香氣卻又不失驚喜。「紅蝦.玉米.起司」擺上略帶苦味的玉米苗,和底下的香甜玉米慕斯互做平衡。裝飾著「海魚.珊瑚.海菜」的海珊瑚(石花菜)間還點綴一些藜麥,輕咬帶來顆粒口感。「紅蝦.玉米.起司」則是大小朋友都容易接受與喜歡的風味,在鮮甜濃厚的玉米幕斯上,擺上熟度煎烤得恰到好處的天使紅蝦,埋藏在起司泡泡之中,每一匙入口都讓人想起香甜玉米濃湯的滋味;而海味十足的「海魚.珊瑚.海菜」則嚴選當季新鮮海魚,除了以澎湖海菜襯底、在魚肉放上炸海苔,底部還佐以特製豆豉海苔醬,讓各種不同鹹香的海味在口腔滿滿迸發。「鴨.烏梅」除了搭配常見的烏梅醬,橙汁蔬菜泥也像是變化自橙汁鴨胸,以甜椒增添色澤,入口時有滿滿的橙汁果香、尾韻則留有些許紅蘿蔔味。一匙挖下「豆漿.芝麻.油條」可將做為基底的海綿蛋糕、豆漿慕斯與芝麻醬等一起入口,用吉拿棒蘸著吃又是另一種風味。132糧倉不定期舉辦藝文展演,目前至~5/26舉辦「A Gallery in Formosa 走進無牆美術館」展覽,以攝影作品結合玻璃工藝創作。主菜「鴨.烏梅」精選櫻桃鴨改良品種之一的玫瑰鴨,不僅外皮呈現玫瑰色澤,煎烤後外脆內嫩且保留了肉汁,除了透過烏梅醬特有的酸度及煙燻風味,提升鴨肉風味,亦可搭配以橙汁熬煮的甜椒紅蘿蔔泥;做收尾的「豆漿.芝麻.油條」則將中式早餐的豆漿油條創意轉換成西式甜點,除了將豆漿製成綿密慕斯,搭佐香濃芝麻醬及豆漿泡泡,加上撒了糖粉的西式油條「酥炸吉拿棒」,微甜稠滑又富有口感層次。完整的9道式「春.光」套餐主要於平日晚餐與假日套餐提供,每套2,180元+10%起;但平日午餐亦可品嘗濃縮精華的5道式套餐,每套1,280元+10%起,可線上訂位(https://reurl.cc/eOd6lb)。大隱隱於市的132糧倉所在建築為市定古蹟,距離新竹火車站步行僅10分鐘左右。
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台中法餐「L’Atelier par Yao」推全新菜單 東西方創意碰撞、綜合餐酒搭一解選擇障礙症之苦
台中近年的Fine Dining(精緻餐飲)餐廳在創意展現上讓人驚喜,像是位於遠離塵囂的台中太平區、曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」,近期推出全新菜單,從開胃菜、前菜、主菜到甜點等共有11道,還可搭配融入花香、柴魚的無酒精調飲、或依客人喜好建議的葡萄酒,抑或以燒酎、清酒等多款日本酒帶出料理旨味。而東西方碰撞的餐酒搭配,也呼應曾於倫敦、巴黎與斯德哥爾摩米其林星級廚房歷練的主廚江曜宇,在法式菜色中巧妙揉入亞洲調味或食材的做法。不到30歲的江曜宇在料理中展現歐洲與亞洲元素的趣味融合,餐廳之名來自法文中的工作坊「L’Atelier」加上主廚名字的「Yao」結合而成。「小羊胸腺/青龍椒/花椰菜」運用法式料理較常用的紐西蘭小羊胸線與煙燻蛋黃醬,左為「帝王蟹/酸奶油/塔殼」。「我們爬山時永遠不知道自己這座山有多美,往往得從另一座山頭回望才會發現。」江曜宇表示,他是在法國習藝時才感受到亞洲技法、食材運用之精巧,而他在料理中注入的熟悉風味,並不是刻意為了融合而融合,而是找出最適當的呈現方式。例如在三款小巧開胃菜中,以熟成36個月的康提起司與黑松露交織的「陳年康提起司/鹹泡芙」,爆漿濃郁固然可喜,但使用台灣醬油與椪醋調味,並搭配炭烤青龍椒、灑上柴魚片的「小羊胸腺/青龍椒/花椰菜」,瞬間讓人聯想到日式章魚燒,但底下搭配的卻是法餐使用的炭烤小羊胸腺,保有軟嫩Q彈口感之餘,整體風味並不違和。另一款「帝王蟹/酸奶油/塔殼」,則轉化自瑞典夏季龍蝦派對(Kräftskiva)的料理手法「啤酒烹煮」(Beer Poaching)。主廚將帝王蟹浸泡啤酒後製成內餡,輔以酸奶調味並填入薄脆塔殼,再灑上印度Masala綜合香料粉與法國辣椒粉,咀嚼後飄散出鮮明的異國辛香風味。盛裝「干貝/章魚/海膽辣醬」的器皿出自台灣知名陶藝家林永勝之手,每一個都有自己獨特的痕跡。接續的前菜「白甘/蕪菁/南瓜」,則在肥美白甘魚中間,層疊夾入酸豆、松子、蕪菁與櫻桃蘿蔔,魚肉上方的半透明杜松子梅酒果凍、香菜花,揉合出明顯的酸味層次,透過脆度與酸度呼應春天的清新;另一道前菜「干貝/章魚/海膽辣醬」則將海膽、辣椒、紅蘿蔔、紅椒熬製成辣醬,淋在炭烤章魚及北海道干貝上,與鮭魚卵一起入口,不僅可感受到鮭魚卵爆開時的鮮味,還有海膽濃郁的海潮香氣與辛辣刺激,將濃郁滋味推進至舌根。而在兩道前菜間上桌的草本香調無酒精調飲,既有洋甘菊、桂花、玫瑰的花香,還點上幾滴蘿勒油呈現出春季綠意,正巧可以洗滌味蕾。手沖呈現的「柴魚/香茅/鹽之花/糖」(左),適合搭配口感像布蕾般絲滑的前菜「蘆筍/金華火腿/甜豆」。不過要說讓人印象深刻的無酒精調飲,還得提到溫熱地喝、彷彿日式高湯的「柴魚/香茅/鹽之花/糖」,侍酒師以手沖咖啡的方式,將熱水沖入擺放食材的濾杯中,推出香茅的清香、柴魚回甘的鮮味,這也是為了與第三道帶有「醃篤鮮」意象的前菜「蘆筍/金華火腿/甜豆」搭配。該前菜底部的蘆筍蒸蛋沉浸於以老母雞、薑、金華火腿熬製的醬汁中,搭配嘉義紫蘆筍、豌豆仁、西班牙火腿與主廚自製醃燻的彰化櫻桃鴨胸。有趣的是在看似茶碗蒸的蒸蛋中飄散鮮明奶香,原來主廚使用的是融入鮮奶油與牛奶的法式蒸蛋做法,正巧呼應他所說的內斂地融合東西方元素。可三吃的「海鱺魚/馬賽魚湯/茴香頭」上方綴飾金蓮葉、金蓮花與茴香花,所有食材皆散發出不同香氣。而源自南法經典馬賽魚湯的「海鱺魚/馬賽魚湯/茴香頭」,選用狗母魚、梭子魚、角魚等台灣魚貨及蝦蟹甲殼類長時間熬煮,中央則以炭烤半熟成的澎湖海鱺魚為主體,底部襯上茴香頭及蛤蜊肉。除了可直接品嘗魚湯原味,也可將盤上的大蒜美乃滋均勻拌入湯中,增添大蒜辛香;第三吃則可加入少許茴香酒,將風味深度收斂;若選搭日本酒,來自秋田縣老酒造飛良泉本舖的「飛良泉山廢純米酒」,酒體渾厚又帶有爽快酸度,甚是一絕。外皮煎至香脆不油膩的「珠雞/羊肚菌/四季豆」,可搭配具紅寶石色澤的無酒精調飲「洛神花/薰衣草糖漿」。以北歐牛角杯盛裝丹麥維京蜂蜜酒,別具趣味。主菜「珠雞/羊肚菌/四季豆」則選用來自桃園的珠雞胸肉與腿肉兩種部位,前者纖維細膩、口感紮實,後者因運動量充足而紅潤有油脂香氣,搭配炭烤羊肚菌、四季豆及山蘿蔔葉等,蘸取珠雞奶油醬汁品嘗,以味蕾感受山林的奔放;若選搭無酒精調飲,送上的「洛神花/薰衣草糖漿」以丁香、肉桂、八角及馬告製成可樂,具有豐富香料感與薰衣草舒緩的氣息;或選擇餐酒搭配,品飲丹麥維京蜂蜜酒「吟遊詩人Skjalde Mjød」,在溫潤蜜感中又帶有些許草本香氣。茶點「覆盆莓軟糖、鳳凰酥、可麗露」。收尾亦不馬虎,前甜點「布列塔起司/番茄/羅勒」靈感來自法餐在主餐結束後與甜點開始前,會以起司盤轉換味蕾,主廚將布拉塔起司製成冰淇淋,搭配新鮮的陳蜜香番茄、油漬番茄與羅勒油,並淋上陳年醋膏、起司慕斯與番茄粉,十分清爽;質地鬆軟的「黑糖/甘酒/櫻花」則是得趁熱吃的黑糖舒芙蕾,咬下去時還能感受到糖粒的微妙口感。還有可與現摘香草茶一同品嘗的茶點「覆盆莓軟糖、鳳凰酥、可麗露」,有法式軟糖的柔軟酸甜,還有外酥內鬆的鳳凰酥,以金鑽鳳梨及鹹蛋黃製成的內餡香氣四溢,經典原味可麗露不僅表層充滿焦糖香氣,略帶脆度的外殼下還有輕盈內裡,讓人備感幸福。套餐價格3,280元+10%,餐酒搭配則依挑選葡萄酒、日本酒或無酒精調飲等種類與杯數,1,280元~2,580元不等,亦可請專業侍酒師Aaron客製化或推薦綜合飲品搭配,一解選擇障礙症之苦。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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笨男出軌開房留到「女友號碼」 遭爆打捉姦穿紅內褲下跪
近日,發生在中國山東省濰坊市的一場抓姦行動,在網路上成為話題。原來是男子約砲訂房時,不知是否喝多了神智不清,竟然在訂房平台留下女友的手機號碼,當平台把訂房資訊傳回聯絡手機,約砲行為立刻被女友發現,帶著親友上門逮人。據中國網路平台消息,這起事件發生在山東濰坊。男子在約砲時,習慣性透過手機平台「美團」訂房,不知是氣血上頭神智不清,還過去就曾用女友手機號碼做為聯絡電話訂房所以沿用到舊設定,總之這筆訂房成功的紀錄立刻透過網路平台,發送到女友手機上。有所警覺的女友找來親友,循著手機傳來的訊息抵達飯店,果然將身上只剩一條紅內褲的男友逮個正著,捉姦過程也全被親友錄下。網路流傳的畫面中,女子單手將男友壓制在床上,賞了他好幾個巴掌,還要男友撥電話回家給媽媽,當電話撥通後,她看見男友支支吾吾的和媽媽通話時,就搶走手機並表示,「阿姨,這已經不是一次兩次了,這都多少次了!這次是被我抓了現行,現在我人就在酒店,按著你兒子!」電話那一頭,或許是男友媽媽還想為兒子緩頰,女方再次回答,「你這樣說就是包庇他了,這樣,我們自己先溝通處理,他回去後,有什麼事情,讓他自己和您說!」掛了電話,女子或許是還氣不過,按著男子一個一個耳光狂搧,嘴裡還不斷罵著:「還知道要臉啊?」、「現在知道要臉了啊?」、「花著我的錢,和別的女人開房」、「我TM想弄死你」等話,直到等出夠了氣,才走到一旁打電話。而男子則苦著臉跪在地上不敢動彈,直到女友揮揮手讓兩人穿上衣服,才快手快腳的著裝想離開現場。值得一提的是,這場抓姦行動中,男子約砲的對象是一名商務陪酒的女子。不過比起中國抓姦事件中,正宮動輒將小三脫光拉到馬路上爆打羞辱的戲碼,這名山東姑娘卻沒怎麼為難對方,只是抓著不是第一次出軌的男友修理,兩人換衣服的時候還讓她去廁所換衣服,不要暴露在在場親友的目光之下;因此也被中國網友戲稱為「文明捉姦」。捉姦畫面在網上曝光後,引起中國網友熱議,有網友表示,「打得好,心疼小姐姐的手」、「佩服山東姑娘的理智,可憐她打的手都紅了」、「這男娃花著女友的錢,做著傷害女友的事,個著螢幕都想給他兩下子」,還有網友寬慰女子,「女孩要慶幸在婚前發現男的出軌嫖娼,老天在幫你篩選爛男人,祝不自愛的男人菜花滿身開。」《CTWANT》提醒您:若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害,請打110報案再打113找社工。
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嫖妓、約砲染菜花…小鮮肉狂喊「不要會痛的」 醫傻了:也不願自費
現代人對性愈來愈開放,但在享受的同時,也要做好安全措施,以免得性病。泌尿科醫師施冠偉透露,日前一名染上菜花的病患不願開刀、冷凍治療,也不願自費擦藥或吃藥,讓他相當無奈。施冠偉在粉專《理雞先生 ― 泌尿科施冠偉醫師》表示,一個年輕病人長菜花,跑來門診,當下詢問是嫖妓還是約砲感染,病人說都有。施冠偉因此建議,驗性病和打疫苗,結果都遭到病人拒絕。施冠偉只好再問,「那治療你要開刀冷凍,還是吃藥擦藥?」病人回,「會痛的我不要。」施冠偉說明,「擦跟吃的藥要自費,健保不給付。」病人又說,「要自費的不要。」施冠偉聽完相當傻眼,直接問「那你要什麼」。病人回,「我不要會痛,不要自費,但是要會好的。」一席話,讓施冠偉再度傻眼。施冠偉指出,菜花是一種常見且容易復發的性傳染病,治療通常需要多種方式,常見的有4種方法,包括局部用藥、手術切除、冷凍療法以及口服藥物。施冠偉說明,局部用藥優點是費用相對較低,缺點是需要較長時間的使用,通常至少需要一個月,而手術切除適用於希望快速解決問題或對藥物治療不佳的患者,冷凍療法則是利用低溫液態氮促使組織壞死脫落,通常需要2到3次以上的治療才能達到效果,口服藥物的話是口服一些抗病毒藥物以增強免疫系統,幫助身體抵抗病毒,但通常不建議單獨使用口服藥物治療花椰菜。
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僅20多歲就得子宮頸癌! 醫曝高風險HPV感染年輕化
一名20幾歲妙齡女子因不舒服就醫,確診竟然已是子宮頸癌第三期,不僅需要負擔龐大的醫藥費,後續更帶給家庭無盡的傷痛!近年台灣子宮頸癌有年輕化的趨勢,衛生福利部雙和醫院副院長馬漢平表示,子宮頸癌癌前病變無明顯症狀,等到異常出血恐為時已晚,政府補助30歲以上婦女定期子宮頸抹片檢查,每3年至少接受1次子宮頸抹片檢查,如發現病變就能即早處理。HPV感染風險達9成 男性感染風險更甚女性世界衛生組織(WHO)指出,人類乳突病毒(HPV)為常見的性傳染病毒,只要曾有性行為就有可能感染。持續感染可能導致子宮頸癌前病變,也可能罹患子宮頸癌、外陰癌、陰道癌、陰莖癌、肛門癌、口腔癌等癌症或者生殖器疣(俗稱菜花),其中子宮頸癌就佔全球女性HPV相關癌症的90%以上[i]。HPV不只與女性相關,國際期刊研究報告指出,男性一生感染HPV的機率逾9成,高於女性的8成3,而且感染後產生抗體的比例更低於女性[ii]。台灣年輕病友協會理事長潘怡伶表示,近年受惠子宮頸抹片檢查,子宮頸癌早期患者減少許多,但仍因部分民眾不願意篩檢、疏於追蹤等原因,導致第三、第四期子宮頸癌患者人數並未下降,甚至出現年輕化趨勢。她提醒,據國健署「110年青少年健康行為調查報告」顯示,國中學生曾經發生過性行為者已占1.4%、高中職學生占 11.6%[iii],如沒有安全性行為觀念,後果不容小覷。3大高風險族群 接種疫苗防護6癌1病馬漢平指出,6年未接受子宮頸抹片檢查者,罹癌風險是3年內有接受子宮頸抹片檢查者之3倍。他呼籲,政府自民國84年開始補助30歲以上婦女定期子宮頸抹片檢查,每3年至少接受1次子宮頸抹片檢查,如發現病變就能即早處理,如發現潛在的前癌病變,透過即時治療,就能預防子宮頸癌發生。這個政策已經成功使子宮頸癌的發生率和死亡率下降約7成,可見其成效。如為下數3類高風險族群,更應定期篩檢。有過性行為有HPV感染史免疫抑制者此外,如為接受過子宮頸癌或前癌病變治療的女性,更別忘了定期篩檢,如發現復發或新的病變,即時治療就可提高治療成功律。如覺得醫院不方便,其實現在也有許多社區篩檢車,符合公費篩檢資格者,可就近篩檢。除了透過篩檢早期發現疾病,健康管理醫美診所郭彥妤醫師也建議,無論男女都應該要接種HPV疫苗,越早接種效果越好。目前國民健康署已經推動國中女生公費施打HPV疫苗,民國107至110年入學國中女生完整接種2劑之涵蓋率,最新年度已達91.3%,朝接種率穩定達90%以上之目標前進。民國113年起,各縣市衛生局也陸續推出公費施打第二劑,顯現趁早接種疫苗及定期篩檢的重要性。她提醒,HPV多達上百種型別,感染後不一定會有抗體,未來仍有可能持續性感染,因此建議感染後仍需接種疫苗。林美秀呼籲接種疫苗 價數越高防護力越高公益大使林美秀長期關懷癌友,不僅曾演出癌症相關戲劇,自身也有過婦科疾病治療經驗,讓她對於疾病的警覺性提升,日前也接種了HPV疫苗。她分享親弟弟罹患鼻咽癌,感嘆表示:「癌症離大家都很近,提早防範才能避免遺憾」。目前市面上共有2價、4價、9價三種HPV疫苗,價數越高,防護病毒種類越多。最新且預防9種HPV型別的疫苗(9價疫苗)男女都可接種、越年輕接種越有效!醫師提醒民眾,依照接種時程完成,如果無法按期完成,應諮詢醫師是否繼續完成接種。[i] WHO 人類乳突病毒與癌症
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高風險HPV感染年輕化 20歲竟罹子宮頸癌第三期
近年台灣子宮頸癌有年輕化的趨勢,國民媽媽林美秀擔任公益大使,和臺灣年輕病友協會、雙和醫院,共同呼籲「安全性行為」、「接種HPV疫苗」、「定期子宮頸抹片檢查」三管齊下,提升防護力!另外也呼籲大家認明「HPV衛教友善診所」標章,可提供民眾諮詢和接種疫苗。為了宣導子宮頸癌防治,佐登妮絲將於5/4在華山文創園區,舉辦公益篩檢活動,只要完成挑戰,就能獲得應援夥伴啾啾妹的限量專屬束口袋,歡迎民眾踴躍參加。WHO指出,HPV為常見的性傳染病毒,只要曾有性行為就有可能感染。持續感染可能導致子宮頸癌前病變,也可能罹患子宮頸癌、外陰癌、陰道癌、陰莖癌、肛門癌、口腔癌等癌症或者生殖器疣(俗稱菜花),其中子宮頸癌就佔全球女性HPV相關癌症的90%以上。臺灣年輕病友協會理事長潘怡伶提醒,HPV不只與女性相關,有國際期刊研究報告指出,男性一生感染HPV的機率逾9成,高於女性的8成3,而且感染後產生抗體的比例更低於女性。此外,雖然近年因子宮頸抹片檢查,子宮頸癌早期患者減少許多,但仍因部分民眾不願意篩檢、疏於追蹤等原因,導致第三、第四期子宮頸癌患者人數並未下降,甚至出現年輕化趨勢。同時,據國健署「110年青少年健康行為調查報告」顯示,國中學生曾經發生過性行為者已占1.4%、高中職學生占 11.6%。如沒有安全性行為觀念,後果不容小覷。理事長潘怡伶更分享近期一名癌友年僅20幾歲,因不舒服就醫經確診已為第三期,不僅需要負擔龐大的醫藥費,後續更帶給家庭無盡的傷痛,藉此呼籲大眾重視子宮頸癌防治,打造幸福美滿的家庭。雙和醫院副院長馬漢平指出,政府自民國84年開始補助30歲以上婦女定期子宮頸抹片檢查,每3年至少接受1次子宮頸抹片檢查,如發現病變就能即早處理,如發現潛在的前癌病變,透過即時治療,就能預防子宮頸癌發生。這個政策已經成功使子宮頸癌的發生率和死亡率下降約7成,可見其成效。如為「有過性行為、有HPV感染史或者免疫抑制」者,更應定期篩檢。此外,如為接受過子宮頸癌或前癌病變治療的女性,更別忘了定期篩檢,如發現復發或新的病變,即時治療就可提高治療成功律。如覺得醫院不方便,其實現在也有許多社區篩檢車,符合公費篩檢資格者,可就近篩檢。除了透過篩檢早期發現疾病,佐登微爾健康管理醫美診所郭彥妤醫師也建議,無論男女都應該要接種HPV疫苗,越早接種效果越好。目前國民健康署已經推動國中女生公費施打HPV疫苗,民國107-110年入學國中女生完整接種2劑之涵蓋率,最新年度已達91.3%,朝接種率穩定達90%以上之目標前進。民國113年起,各縣市衛生局也陸續推出公費施打第二劑,顯現趁早接種疫苗及定期篩檢的重要性。公益大使林美秀長期關懷癌友,不僅曾演出癌症相關戲劇,自身也有過婦科疾病治療經驗,讓她對於疾病的警覺性提升,日前也接種了HPV疫苗。她於記者會現場分享親友罹癌經驗,感嘆的表示「癌症離大家都很近,提早防範才能避免遺憾」。目前市面上共有2價、4價、9價三種HPV疫苗,價數越高,防護病毒種類越多。最新且預防9種HPV型別的疫苗(9價疫苗)男女都可接種、越年輕接種越有效!也提醒民眾,建議依照接種時程完成,如果無法按期完成,應諮詢醫師是否繼續完成接種。
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真的有夠衰!命理師提醒這4種人清明節氣務必注意 快去做健檢
2024年4月4日13點03分,節氣進入「清明」,名門命理教育協會創會理事長楊登嵙教授提醒,2024年「清明」這半個月,生肖屬鼠、兔、龍、猴的人要特別注意心血管疾病,最好最近就要找時間去做健康檢查,且因健康欠佳,最近也該盡量減少探病弔喪,喪家物勿吃,忌至陰廟。清明這段時間對這幾個生肖來說,除了身體狀況不好,還容易破財官災、小人陷害、口舌是非多。楊登嵙教授指出,由於這個時節氣候溫和、草木萌發、風景明麗,是一個處處給人清新明朗,欣欣向榮的感覺,故稱為「清明」。多雨是一個很明顯的特點,隨著每一次降雨及雨過天晴之後,氣溫會不斷的升高。以下就食衣住行育樂來建議「清明」開運養生與禁忌:一、食1.宜溫食,多吃山藥、薺菜、菠菜等食物,山藥其黏液蛋白,能預防心血管系統的脂肪累積,保持血管彈性,預防動脈硬化,減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。山藥中的多巴胺,具有擴張血管、改善血液循環的功能。另外,山藥還能改善人體消化功能,增強體質。2.宜柔肝養肺,吃韭菜、薑、蔥則可溫補陽氣,韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C和膳食纖維等。適宜夜盲症、乾眼症、便秘、經期不順者食用,因為韭菜花中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常效能,也富含膳食纖維。3.不喝冰水、少吃偏寒性食物。4.氣候忽冷忽熱,容易疾病復發,因為季節交替、天氣潮濕,更增加過敏原,例如花粉熱、過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、季節性蕁麻疹等症狀。不要吃太多容易引起「發炎」、「過敏」的食物,像是油炸類、辣椒、重口味調味料、加工食品、零食,或是海鮮、筍類、羊肉等大辛大熱的食物,以免助熱升火。二、衣1.清明節期間外出遊玩,此時正是春暖花開的時節,也是花粉過敏高發的時節,容易過敏的朋友一定要注意防範,不要直接接觸各種花卉,並戴上口罩及穿長袖外出。2.穿著應以寬鬆舒展、柔軟保暖為主,當天氣稍微轉涼或起風時,要立即加穿衣服,以防病邪入侵。三、住1.當外界升溫速度比室內快,這時室內水氣滯留,家中就容易潮濕返潮,有些居家更甚,造成壁癌、發黴,這些都容易造成居家健康,引發皮膚性疾病、過敏性疾病,家中要多除溼排水。2.多做曝曬殺菌,一來減少返潮所帶來的溼氣,二來將寢具曝曬後,減少塵蟎過敏源。四、行春季是萬物復甦的季節,此時陽氣生發,人當順應這自然規律,適當晚睡一些、早起一些,晚睡並不意味著要熬夜,早起也不是要起得比雞鳴早。五、育多做緩和運動,像是慢跑、游泳,讓自己開始放鬆僵硬了一整個冬天的身體,太過激烈的運動反而會讓肝氣更不順。踏青是擁抱大自然、親近大自然,爬山、盪鞦韆、散步等,來迎接大自然生機的到來。六、樂清明節是祭祀的節日,緬懷先人時難免容易悲傷,但不可悲傷過度,以免影響身體健康,尤其是患有冠心病、高血壓等疾病的人,要控制好情緒,防止疾病復發,要保持穩定的情緒和舒暢的心情。