華人雞尾酒教...
」 華人雞尾酒教父 王偉勳 Aki
跑吧新體驗 酒吧會員儲值卡支援加密貨幣支付 金門高粱特調全台60家酒吧喝得到
近期針對熱愛跑吧的人可是活動一波波，像是亞太地區知名酒吧會員儲值卡系統PaperPlane宣告攜手台灣最大數位資產品牌MaiCoin集團，搶先支援旗下的MaiCoin PAY加密貨幣支付服務，為酒吧愛好者和加密貨幣用戶帶來全新體驗。即日起「PaperPlane X MaiCoin PAY 幣虛跑吧」活動開跑，將由被譽為「華人雞尾酒教父」的Aki Wang新開店「be one」做為首發，除了可使用多元支付，還結合美食、調酒、探索AR藝廊等體驗，甚至有機會兌換獨特調酒！另外即日起只要註冊為PaperPlane會員，造訪亞洲50大酒吧等共約70家合作酒吧，最高回饋數達12%，9/30前首次使用還可額外獲得3%回饋。MaiCoin集團資深策略合作夥伴經理謝京樺（左）、PaperPlane創辦人涂立青。（圖／PaperPlane提供）為了讓酒吧消費更符合當代便利潮流，PaperPlane之前便發行了「PaperPlane 隨行卡」，可透過LINE官方帳號加入，在酒吧每次消費都能累積回饋。現在PaperPlane也支援MaiCoin PAY虛擬貨幣支付服務，讓虛擬貨幣持有者可將應用場景延伸至酒吧與餐飲，使加密貨幣成為日常生活中的實用支付方式。目前MaiCoin PAY支援比特幣BTC、以太幣 ETH、泰達幣USDT、美元穩定幣USDC和功能性平台代幣MAX Token等五大主流加密貨幣，為持有者免去將加密貨幣轉換成新台幣的繁瑣程序，只要掃碼即可完成支付，還可享免手續費和支付回饋等優惠。值得一提的是，MaiCoin PAY提供API串接和即時新台幣結算服務，降低了接受加密貨幣支付的風險和門檻，商家自身也不需持有虛擬貨幣即可提供消費者多元支付選擇。be one團隊特別使用Tanaka1789 X Chartier系列清酒、Bombay Sapphire琴酒打造活動專屬主題調酒。（圖／PaperPlane提供）在這次合作酒吧中，包括由華人雞尾酒界傳奇人物Aki Wang攜手知名即興樂手江碩齡Michelle Jiang於台北城市舞台打造的全新酒吧「be one」，除了有佔地百坪的寬敞空間，還將與劇團、實體、數位、音樂等各形態藝術合作。be one首季酒單匯集台灣多元文化，將過去被淡忘的文化、現在還充斥於生活中的風土、未來人文、環境及風土的轉變，畫分成3大主題、21杯調酒，包括經典調酒系列、由經典延伸出清爽易飲並帶氣泡風格的Draft系列，以及同樣由經典轉譯的Signature系列。酒吧創辦人Aki Wang也提及：「未來酒單還將與台灣新銳藝術家合作，定期推出餐酒搭配組合，以藝術家的生活樣貌作為發想，將台灣的風土人情和文化精髓以現代化的方式呈現給世界。」PaperPlane使用AR技術打造虛擬策展空間，可展出藝術作品與互動式廣告，並推廣至合作酒吧。（圖／PaperPlane提供）「幣虛跑吧」活動也與 INFINITE Design、藝術經紀合作，透過AR技術展示藝術家 URI 作品、數位藝術作品及互動式廣告，只要民眾參與互動即可品飲到富有革命性混釀與熟成技法的Tanaka1789 X Chartier系列清酒，由法國職人 Francois Chartier 以科技新詮傳統「日本清酒」。此外，PaperPlane也藉此機會呈現未來合作酒吧透過AR 技術展示數位菜單、藝術品的可能性，以及透過虛擬版位的廣告贊助，增加營收的新型態營運模式。Bar Mood Taipei 創辦人 Nick Wu 吳盈憲以金門高粱設計調酒「金門之韻 Kinmen Harmony」。（圖／金門酒廠提供）三藩市酒吧創辦人Brandon調製「金高來一Shot Kinmen Shot」。（圖／金門酒廠提供）另外自9/1起，金門酒廠攜手兩位調酒界的標誌性人物-亞洲50大酒吧「Bar Mood Taipei」創辦人Nick，以及專業調酒Youtuber、也是「三藩市酒吧」創辦人之一Brandon，於全台60間話題酒吧共同推出全新高粱調酒系列，希望能創造嶄新的品牌形象，也融入年輕世代酒吧文化中。而且金門酒廠特地串連北中南乃至離島共60間話題酒吧，民眾只要到有合作的60間酒吧皆可點到Nick與Brandon特別以金門高粱酒為基酒調製的兩款調酒，一品金門高粱調酒的魅力。在這次合作中，Bar Mood Taipei創辦人Nick設計了一款名為「金門之韻 Kinmen Harmony」的調酒，其融合了金門高粱酒58度的醇厚風味與茉莉綠茶的優雅清香，並加入了檸檬酸、柑橘苦精和檜木苦精，創造出層次豐富的獨特風味；Youtube頻道Stupid Bar當家調酒師、「三藩市酒吧」創辦人Brandon則設計了「金高來一Shot Kinmen Shot」，融合了38度金門高粱酒的清冽風格，並巧妙搭配台灣四季的代表性食材：春天的紫蘇、夏天的西瓜、秋天的水蜜桃與冬天的櫻花；這款調酒不僅色澤粉嫩、口感酸甜平衡，更在尾韻中帶有淡雅的高粱酒香和梅子的果香，適合以Shot的方式入喉。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台灣首間亞洲50大酒吧 INDULGE讓全球重新認識台灣
全球公認最公正、最具權威性的年度酒吧評選大獎 – 亞洲50大酒吧〈Asia's 50 Best Bars〉，2020的頒獎典禮於全球線上直播。能夠入圍亞洲50大酒吧的店家無不視為終身榮耀，近年來更成為台灣愛酒人士選擇品酩的重點參考名單。自2017年首度入選亞洲及世界50大酒吧開始，INDULGE Experimental Bistro 餐酒館團隊，就在曾榮獲三次世界調酒冠軍的華人雞尾酒教父Aki Wang帶領之下屢創佳績；持續代表台灣酒吧業在世界舞台上發聲，並透過此讓許多來自全球的人重新認識台灣。暨三度獲得台灣最佳酒吧〈2017~19 Best Bar in Taiwan〉以及去年奪下亞洲50大榜眼佳績之後，今年更以融入台灣在地原物料設計出的〝五行元素〞系列獲得評委們青睞，成為台灣首間獲頒亞洲50大酒吧終身成就〝榜單傳奇酒吧〞大獎的店家，值得喝采！INDULGE Experimental Bistro餐酒館的最新傑作〝五行元素〞系列特調以〝點亮台灣〞為主題，使用金、木、水、火、土五行元素，分別融入台灣各個地區盛產的茶及原物料調製雞尾酒，展現寶島風土特色。並將幻燈片重疊結合經緯線及蕨類插畫設計成酒單，藉由自然光源投影出台灣地圖，好似透過世界的窗看見台灣自然環境的美。INDULGE Experimental Bistro預計於5月15日，在全球同步開放預售僅限量100組瓶裝的〝五行台灣茶雞尾酒〞，讓您即使不出門也能品嚐到傳奇酒吧的經典好滋味。
【華人雞尾酒教父4】連續三年台灣最佳酒吧 新計畫要「點亮台灣」
「INDULGE無論是入選米其林，還是獲得世界前五十、亞洲前五十酒吧，我們都是台灣第一個得到殊榮的『餐酒館』。『世界最佳酒吧』由五十八國的五百一十位酒業專業人士及前往消費過的調酒迷，以投票共同評選！」Aki說，INDULGE能得到全球最具權威的機構認定「超屌」！他還要努力讓排名再往前。餐酒館的經營，由餐還是酒當家？「我步調比較快，就負責去找新東西，另一組團隊將台灣特色食材融入料理。」Aki自豪地說，「很多人都說Aki你好棒，好多夥伴都跟你十幾年。其實我以前脾氣也不好，還曾經把分不出東西有沒有壞掉的同事踹進冰箱裡，現在就會去旁邊洗杯子，洗一洗就平靜了。」跟了Aki三年的INDULGE員工Ellen說：「Aki告訴我『服務』比『技術』更重要，這三年下來我深有感觸，一模一樣的酒，客戶不會有感覺，但服務能否打動客人，當下就見真章。」「生牛肉肉塔」兼具美觀及美味。（攝影／鄭清元） 今年也獲得「亞洲前五十酒吧」的AHA Saloon，由知名調酒師尹德凱負責領軍，他和Aki認識十幾年，覺得Aki很厲害，又會照顧朋友。INDULGE每年都會更換部分菜單及酒單，最新的計畫是「點亮台灣」。「我想要把發生過的記憶傳遞給別人，把客人帶到自己的記憶氛圍，嚐到當下的感動，還覺得很棒。」Aki說，他將可食用的特有蕨類入菜入酒，要向饕客介紹這片土地；也打造一款烏龍茶為基底的「茶利口酒」，搭配特殊設計瓶身，預計二○二○年在歐美上市。此外，今年Aki協助全台伯朗咖啡館改造成餐酒館，同時也和其他餐廳合作設酒吧，「你擔任噶瑪蘭品牌顧問，又當其他酒廠顧問，沒關係嗎？」本刊記者驚訝，「他們又沒要求我簽競業條款，可能是我比較特別吧哈哈！」Aki放聲大笑。也是，能當「教父」的只有一個。更多精采內容，詳見最新出刊279期《周刊王》和2165期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/14起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【華人雞尾酒教父3】雞尾酒比賽關卡重重 常客資助順利開店
在國際大賽裡磨練成長的Aki，對於賽事仍記憶猶新，「一開始有盲試（試喝答酒名）、有筆試（雞尾酒歷史），考速度、餐與酒如何搭配，最後考服務，講解酒的背景及特色。」Aki說，「最刺激的是和對手合作，兩人生活背景不同，非常考驗臨場默契。」「酒商會出機票和住宿費，但生活費、調酒的工具等耗材都要靠自己。某次團隊合作時，對方還在想，我動作比較快，先把地瓜元素加進去，結果歐洲人『哇』非常驚豔，因為甜味和香氣與烈酒很搭。」24節氣調酒之「大寒」。 得過太多次冠軍，「台灣的酒吧不知道薪水該給多少！」他覺得自己像匹孤狼，遊走各地。「某次父親心肌梗塞，剛好我在台灣，就和媽媽一起去廟裡拜拜，之後他才脫離險境。」就這樣，浪子思念起故鄉，也想為台灣這片土地多做些什麼。「當時有位常客，從我十九歲時，我就認識他了。他問我想不想自己開店。這麼多年來，我一直在別人架的『舞台』上，有開店的機會我當然願意。」為了和台灣其他上千家酒吧中作出區別，Aki找來歷經多間國際級五星級飯店洗練， 獲得多張米其林名廚專業授課證書的Sam。一起打造「餐酒館」，提供在地美酒及美食。INDULGE的團隊都是對未來有抱負的年輕人。二○一○年間，Aki花了六百五十萬裝潢的餐酒館INDULGE，在市區靜巷裡開幕，雖有調酒冠軍光環，仍苦熬了三年。「真是慘澹經營，試賣的前六個月，四個人沒休過一天。後來靠口碑和陸續得獎而受到注目，生意才慢慢上軌道。」更多精采內容，詳見最新出刊279期《周刊王》和2165期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/14起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【華人雞尾酒教父2】三屆世界雞尾酒冠軍 苦學苦練人生不僥倖
目前Aki的調酒師身分及餐酒館的頭銜一堆，最霸氣就屬「華人雞尾酒教父」，「我是松山高中第一屆體保生，韌帶斷掉、家裡破產，國中畢業就開始工作，一天兼三份職，為了多賺一點錢。」Aki當年在酒店工作時，一開始送菜，然後偷學切水果、偷背雞尾酒酒單，「如果想要增加薪水就賣酒瓶，空酒瓶可以賣給業者裝新酒，客人要我多喝幾杯才願意給，只好卯起來喝。」當時可說是遊走酒店內外場的Aki，怎都沒有變壞呢？「要付房租和生活費，還要拿回家，我又不抽菸，有時間不如拿來賺錢。」Aki苦笑。Aki開啟調酒人生時，歐美酒廠也才開始重視調酒市場，到了二○○三年國際組織「雞尾酒傳說」（Tales of The Cocktail）成立後，全世界才掀起調酒風潮，「台灣調酒市場成長更晚，二○一○年環境才變好。」24節氣調酒之「清明」。十九歲得到第一座世界調酒冠軍後，Aki跟著女友回日本，對未來仍迷惘。「當時日本師傅問我想不想做一輩子，我還在思考，他穿著木屐的腳就狠狠地踹過來，我只能趕快說『想想想』。」只待了一年又回到國內發展，二十一歲拿到第二座冠軍、二十六歲獲得第三座世界冠軍，他才決定要做這行。受波蘭酒商邀請，越洋去歐美流浪。「我從倫敦到紐約要入境時被攔下來，因為洗杯子洗到指紋都沒了，只好等同事來海關保我！」Aki笑談往事。24節氣調酒之「夏至」。更多精采內容，詳見最新出刊279期《周刊王》和2165期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/14起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【華人雞尾酒教父1】世界酒業人士六千萬人 台灣王偉勳排第七十七名！
全球的酒業從業人員逾六千萬名，世界酒業百大最具影響人物日前剛剛出爐，唯一的華人就是台灣的王偉勳（Aki），他有一堆國際得獎頭銜，被外界封為「華人雞尾酒教父」。「每到一個國家，我學的第一句當地語言就是『謝謝』。」Aki十九歲就得到調酒冠軍，接著又在各國發展過，創辦餐酒館INDULGE。他靠著將台灣食材入酒入菜說故事，讓INDULGE成了國際知名酒吧。Aki今年九月也有個像大選口號的大計畫，就是「點亮台灣」！INDULGE店內氣氛沉穩，令人放鬆。 「我原本叫Jason，昔日一位經理說，我又不『節省』，他覺得我有秋天的感覺，就叫我Aki（日文「秋」）。剛好當時我的日籍女友姓『秋山』，Aki這名字就跟了我二十幾年。」一打開話匣子，Aki滿口都是故事。對Aki而言，從調酒到開餐廳，絕對不是因為「熱情」，「那是行銷術語，騙人的，花這麼多時間去做而不覺得累，那叫『天賦』，是老天爺告訴我『這是你喜歡』，我覺得很屌！」因為喜歡，Aki不累，他每天只睡三到五個小時，不進公司時，就走遍台灣二百六十八個茶園、二十個縣市，到處找茶、找季節性食材。「南投鹿谷的凍頂烏龍茶很棒，乳酪是『慢慢弄』自製的，還有梅雨季節的桂竹筍，都很特別。台灣二十四節氣明顯、開車三十分鐘就能看到海，這些『驕傲』，我想讓全世界看到。」除了食材，Aki負責的INDULGE，是台灣最早拿到「世界飲食與道德永續獎」的餐廳，只用台灣食材、不提供塑膠製品，他覺得要有人起頭才能推動。更多精采內容，詳見最新出刊279期《周刊王》和2165期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/14起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/