菱角田
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台南水雉破3千隻創新高 「1原因」成關鍵
台南市水雉生態教育園區1日舉辦台南地區年度水雉數量大調查，出動111名調查員實地走訪各個水雉出沒熱區調查，今年數量突破3000隻，總計3030隻。園方推測，與今年雨量變多，使得官田菱角田小幅增加60公頃有關，讓水雉多了可以繁殖的棲息地，族群量也較去年小幅增加148隻。水雉生活在浮葉性水生植物，菱角田是重要的棲息地；夏季水雉為了維護與確保下一代有充足食物與棲息地，藉由打架來爭交配權與地盤，冬季生活型態則改為群聚模式，羽色也會換成與環境相近的非繁殖羽，並時常成群結隊棲息於水溝、水田區與草澤等溼地區域。水雉生態教育園區固定在12月的第1個周日上午展開水雉調查，號召全國鳥友一起幫水雉「點點兵」，了解整個大台南地區有多少隻水雉，同時也觀察整體棲地的變化及品質。這次共調查38里、52樣區，包含近年常有水雉出沒在蓮田的白河區大竹里，也囊括在樣區內，有來自新竹、台中、彰化、嘉義、台南與屏東等外縣市的鳥友及大學生加入調查行列。其中嘉義大學生物資源學系鳥類生態研究室老師蔡若詩更帶著20位學生一起來參與，藉以傳承調查與關心野鳥的文化。園方指出，今年連續多雨加上颱風連連，大家都對族群數量感到擔憂，結果調查員發現因許多菱角田正值採收季節，水雉多集中在人為較少干擾的區域，甚至有一塊田區就發現114隻，相當壯觀。園方提到，調查水雉數量過程中，調查員也在水田發現赤膀鴨、羅文鴨與巴鴨等珍稀鳥類，顯示台南地區豐富生物多樣性的生態。
曾一度瀕危今復育有成 「凌波仙子」現蹤白河蓮花田
有「凌波仙子」美稱的水雉，不僅是保育類動物，還是台南的市鳥，過去因棲息地遭毀，一度瀕臨絕種，後來經過公、私部門合力復育下，族群持續穩定成長，並往外擴散，如今不只在官田區菱角田，最近白河區蓮花田也有水雉現蹤，令鳥友們振奮。白河蓮花已開花9成左右，近來民眾到白河賞蓮，意外發現珍稀保育類水雉，牠們穿梭、遊走在蓮花田間，模樣十分呆萌可愛，目擊的民眾直呼太幸運了。目擊民眾說，日前經過白河大竹里南91線道上的香水蓮花園，看到好多人拿著相機長鏡頭拍照，上前一瞧發現他們竟是在拍水雉，自己也趕快拿相機捕捉難得的畫面，後來詢問當地人，得知去年就有人在這一處發現水雉，還有人拍到水雉繁殖孵蛋，因該處一年四季都種植香水蓮花，形成適合水雉的棲息地。台南市政府農業局森保科長朱健明表示，水雉的繁殖棲地集中在官田，這幾年在市府農業局、官田水雉生態教育園區等單位共同努力下，水雉族群往外擴散，柳營、鹽水、六甲、下營及麻豆的菱角田都有人發現牠們的蹤跡，去年台南地區水雉數量大調查，總計調查到2882隻。朱健明提到，蓮花和菱角都是浮葉植物，本來就適合水雉覓食，水雉族群往外擴散至白河，樹大分枝，是好現象。官田水雉生態教育園區主任李文珍表示，去年即接獲鳥友通報在白河區發現水雉蹤跡，但未能確定牠們「定居」，直到今年有鳥友看到水雉築巢繁殖，才證實白河已成為水雉棲地之一，今年舉辦的台南地區水雉大調查計畫，預計將白河納入調查範圍。
幕僚世代上場2／從助理到市府幕僚 李柏毅一路參與左楠蛻變
李柏毅的服務處位在高雄市左營區一棟選築的邊間，在二樓辦公室裡，一整排深色木製書架上擺滿了書籍，讓人有種進入書店的錯覺。李柏毅從政後歷經國會助理、選戰幕僚、市府幕僚、市議員，他在接受CTWANT專訪詳細敘述自己參與、見證高雄左營、楠梓區的建設與轉變，就像架上的書本一樣，紀錄左楠的「華麗轉身」。李柏毅說，他的政治路走來其實有點意外、卻又順理成章，他一直對國際關係很有興趣，但在東海大學就讀政治系國關組時，對於課堂上的傳統政治系課程興趣卻不大，反而常跟當時參選第七屆立委失利的蔡其昌參與活動。後來蔡選上第八屆立委，就聘用李柏毅擔任他的國會助理，帶他北上到立法院；不久後，時任勞委會主委的陳菊前往立法院拜會新上任的立委，蔡其昌向陳菊介紹李柏毅是高雄人，沒想到，當陳菊準備參選市長，李柏毅就被「抓」回老家高雄，擔任陳菊的隨行助理。李柏毅表示，近來他到處向鄉親說明電積電到高雄設廠的健康評估，努力消除居民過去對石化產業帶來污染的負面印象。（圖／翻攝自李柏毅臉書）李柏毅說，陳菊在2006年12月25日宣誓就職，他也很幸運地在二十幾歲的時候就有機會進入市政府工作，經過10年地方政府的行政歷練。最令他印象深刻的是，就職後沒幾天，還不到2007年元旦，市府公務局就來做簡報，詢問新任市長對兩項重大建設的態度。其中，高雄巨蛋蓋到一半，但圓頂設計的施工技術很難克服，若堅持蓋下去，可能會面臨追加預算等問題；另外，2009年高雄世大運主場館，只剩下2年時間，時間匆促。「我29歲的時候，就見證了左營有沒有辦法成為高雄市蛋黃區的決策。」李柏毅說，他曾多次陪著陳菊前往施工現場視察，看到高雄巨蛋與世大運主場館四周都是菱角田，但現在已蛻變成北高雄的精華區，後來回想，若是陳菊當年決定時有所猶豫，左營可能就不能達到現今的發展。 李柏毅說，中油的高雄煉油廠廠區位在楠梓，雖然在2015停止運作，但土地重整進度緩慢，直到2016年總統蔡英文當選，才又露出了一點曙光，終於迎來台積電在當地興建先進製程廠，而中央政府也向中油要求280億的土地整治費用，再由各級民代與官員不厭其煩地向周邊居民溝通說明，消弭居民對過去中油污染留下的陰影，告訴鄉親與過去石化業不同，讓居民能安心迎接未來台積電的先進製程廠。「並不是中央給高雄的經費比較多，是我們會爭取啊！」李柏毅舉例說，高雄曾舉辦區運會，楠梓雖位在舊高雄市的最邊陲地帶，也建了一座專業運動場館，但就因為其專業，例如射箭、馬術、擊劍、射擊與室內自行車競速場等專業運動場地，一般居民反而用不到；他希望能改造部分運動場館設施，讓這裡變身成能與居民共融的社區活動中心，但估計費用大約要新台幣5億元，受限於地方政府的預算限制而一度受挫。李柏毅說，他後來找到體育署的「游泳池改善計畫」，趕緊爭取到3億多預算，從游池開始，把園區改造成為居民也能使用的場域，將在明年落成。他說，如果地方沒注意到中央的各項計畫，這筆經費就很可能被其他縣市政府搶走。 李柏毅認為，為了迎接電積電設廠後帶來的科技產業就業人潮，必須準備好相關的托育措施，才能讓這些年輕父母無後顧之憂。（圖／翻攝自李柏毅臉書）李柏毅說，他的第一個小孩在2014年出生，當時只有地方政府的生育補助，等到他有了第二個小孩，又加上了中央政府支付的托育補助；他認為，未來還應該加強對長輩的照護服務，讓年輕人敢生育、有餘力生育，而且敢生第二胎、第三胎。而近幾年，他也致力協助建立長輩的巷弄聚點，可以聽健康課程、一起做運動、共餐，避免家中子女、孫子上班、上課後，留下老人家整天關在家裡，延長長輩健康的年紀。李柏毅說，許多建設需要立委與地方政府合作，才能順利向中央爭取。他舉例說，高雄早在2006年陳菊市長任內就開始規劃新台17線道路，並2007年劃出一條預定路線，中間需用到國防部名下的土地，但2008年中央政府政黨輪替後就停擺，經過8年、換了10任國防部長都沒有進度，直到2016年蔡英文選上總統，到左營視察時拍板，隔年就完成北段的工程；2022年又規劃完成南段，預計在2026年完工。「這條路我從20幾歲參與，現在40幾歲，終於可以看它完成。」李柏毅說，他歷任中央與地方政府工作，參與多項左楠地區重大建設，自信最有能力能勝任未來替高雄爭取更多建設的立委工作。
異次元高雄左營1／只要十分鐘 濕地生態古厝散策初體驗
說來有趣，許多高雄在地人也不知道，距離左營高鐵站10分鐘車程左右的蓮池潭畔，有一片蓊鬱而富饒生命趣意的「洲仔濕地」，是占地9公頃的國家級重要保育溼地藏身在左營區內。過去左營一帶處處是菱角田，隨著時代變遷與都市開發，這裡成為水田窪地，習慣棲息在菱角田裡的水雉也逐漸遷徙，為了使美麗的水雉重返高雄，在民間團體及政府努力下，使用生態工法打造，讓洲仔濕地成為隱身於都市中的生態復育基地，十幾年來已有成果，目前已有五百多種植物與近百種鳥類，只要走進園區，便能立即置身自然環境中，吸引不少喜好親近自然的民眾。走在濕地內的生態綠廊中，蟲鳥叫，清幽芬芳，對比溼地外的繁華城市，彷彿異次元空間，有幾分的驚喜與不真實。遊客自行利用花草、樹葉，搭配設計專屬自己的植物敲染拓帆布袋。(250元/人，需預約)（圖／宋岱融攝）植物敲拓染DIY 留住花草永恆走逛完濕地，回到解說中心，若仍意猶未竟的話，推薦預約一場有趣又有成就感的「植物敲拓染體驗」。解說中心會準備有著鮮艷顏色的花草與束口袋，將選取的花朵及葉片排放在束口袋上，調整構圖後用透明膠帶黏牢，再拿出高爾夫球以連續滾動的方式，讓葉片及花朵汁液滲透到布面上。完成後撕掉膠帶、取下葉片及花朵取下便完成，有趣又精采。純白外觀的泮咖啡，在蓮池潭邊相當醒目典雅。（圖／宋岱融攝）以左營特色食材，搭配左營文化特色，是相當用心與特別的用餐體驗。(需預約)（圖／宋岱融攝）1976年新建的孔廟位於蓮池潭畔，規模為全台最宏偉。（圖／宋岱融攝）湖畔白色咖啡屋賞景嘗美食離開解說中心，對面便是蓮池潭。蓮池潭是左營最大的人工湖泊，早期還有活泉，現在則為高雄知名旅遊景點，1976年高雄孔廟新蓋完成後，蓮池潭也便成為天然泮池。蓮池潭畔有處相當吸睛的白色貨櫃屋「泮咖啡 PAMMA COFFEE x 三思樹」佇立於孔廟萬仞宮牆前廣場，整體建築建材80%是循環再利用，擁有大面採光，餐桌是使用淘汰的保齡球球道再製，不僅環保，也有遼闊視野。只要事先預約，便能在此處嚐到店家以李商隱贈荷花為主題，並串聯與孔廟相關典故、結合左營當地物產設計而成的菜餚，一道道創意料理結合左營當地著名食材，如以著名左營王家燒餅概念發想的「慢烤牛小排荽胡餅」、「水栗泥蝦球」等，精緻多元。洲仔濕地生態解說中心（週一休園）電話：07-5822371地址：高雄市左營區環潭路58號備註: 「植物敲拓染體驗-創‧葉生態環保提袋DIY」平日2人、假日10人即可成團，每人250元含材料、道具、束口袋、帆布提袋與講師費。PAMMA Coffee x 泮咖啡 x 三思樹地址：高雄市高雄市左營區蓮潭路&孔營路口電話：07-5856868營業時間:10:30-20:00備註:特製餐點僅接受團體預約，價格隨季節有調整，平日以西式簡餐為主。
玩家帶路／台南鹽水 古意遊
沒有鑼鼓喧天的蜂炮與陣仗，才能瞧見的台南鹽水淡雅之姿，從斑駁屋瓦、建築史蹟緩緩蔓延，在日常時光走訪鹽水小鎮，去探尋另一種迷人風貌吧！人稱「一府、二鹿、三艋舺、四月津」，「四月津」指的便是台南鹽水。現代人只將鹽水和蜂炮劃上等號，卻不知道這是小鎮風光過的證明。清代時為驅趕瘟疫，家家戶戶大手筆放起鞭炮，遶境至天明的習俗延續保留；而通商大船駛入月津港（舊鹽水港），沿著港灣而建的大戶人家，與店舖商號林立著的鹽水第一街「橋南老街」卻已沒落。特色教堂 中西式合璧昔日船隻停泊月津港口的舊址，現今為「鹽水大眾廟」前西側，沿著西門路往東漫步，首站是錯過可惜的「鹽水天主聖神堂」。當年的神父為了傳教而突破傳統，將東方文化揉入西洋文化中，像是大剌剌地立著十字架的教堂，卻採用中國風建築，外觀極似寺廟；壁畫上「最後的晚餐」，不是「達文西版本」，而是「東方臉孔」吃著包子饅頭的模樣；走到前方，還能看見一個大香爐，供信眾拿香祭拜，「中西合璧」的奇觀，至今仍吸引不少人來一探究竟。壁畫上「最後的晚餐」裡的主角是東方臉孔，拿著筷子吃著包子饅頭，以爵飲酒。（圖／宋岱融攝）走進天主聖神堂對面的「王爺巷」，往左彎可見到「八角樓」，這座豪宅大院由經營糖商致富的葉家所建，以求航運平順的「壓艙石」（花崗石）為建材，福州杉作梁柱，石灰磚條為門前台階，搭建出少見的氣派樓閣宅第，不僅因特殊的八角形屋頂而得名，同時也見證鹽水的繁華時期。走進「八角樓」後方的連成巷，可造訪以古月津八景之「赤兔望月」為靈感的裝置藝術。（圖／宋岱融攝）繞回王爺巷，再到鹽水第一街「橋南老街」，雖然嘈雜聲早已消散，但首間打鐵舖「泉利」的老匠人李一男守著木造街屋，拾起鐵器，演示舊式工法的傳統手藝，激起響亮的敲打聲，吸引旅人們注意，彷彿將時光拉回百年前，人聲鼎沸的那天。 「泉利鐵舖」的老匠人李一男訴說老店歷史，也常吸引遊客前來造訪合影。（圖／宋岱融攝）步行十分鐘的「永成戲院」，前身為日治時期黃直經營的「永成碾米廠」（民國三十二年落成），二戰重創之後，風光不再，才改建為戲院。放映廳裡是第二代黃怡祿親自操持著老電影播放，和藹地介紹著檜木長座椅及老電影放映機等文物，有時還會有布袋戲、歌仔戲等表演，過了一甲子依舊是鎮上的藝文育樂場所。古色古香的「永成戲院」，至今仍播放著電影，並不時有戲曲演出。（圖／宋岱融攝）前身為「永成碾米廠」的「永成戲院」，目前由第二代黃怡祿經營。（圖／宋岱融攝）在地意麵 肉燕酥絕配和蜂炮、月津港並列鹽水三寶的「意麵」，絕對是不可漏掉的美食。老字號的鹽水意麵在製麵時，以鴨蛋來代替水分，讓麵條堅韌帶有蛋香，擀麵時出力發出的「噫、噫」聲，也成為「意麵」名稱的由來。「阿姬意麵」口感Ｑ彈的乾意麵，淋上香噴噴的肉燥，滋味絕佳。（四○元／碗）（圖／宋岱融攝）中山路上，取名「阿」字頭的意麵攤就有四、五攤，在地人推薦「阿姬意麵」，通常點乾意麵會順便搭上一碗「肉燕酥」。肉燕酥是用新鮮的魚漿豬肉拌成餡，油炸成金黃色後加入大骨湯上桌，吸附湯汁的麵衣酥脆可口，是鹽水的特殊吃法。口感類似酥炸餛飩的「肉燕酥」，有乾、湯兩種吃法。（30元／碗）（圖／宋岱融攝）飽餐一頓後，當然要來杯飲料！阿姬意麵旁的「點心城冬瓜茶」，老闆一大早用手工切好冬瓜後，慢火煉煮、依循古法炒著冬瓜糖，讓冬瓜茶喝來清甜冰鎮。若還不夠飽，對街「鹽水觀光美食城」裡，有著經營四十多年的「胡家豬頭飯」，也是外地吃不到的美食。店家用米粒鬆散、偏硬不黏的在來米，以豬頭大骨高湯炊煮，配上紅糟肉、豬頰肉、滷魚等家常小菜，保證心滿意足。「點心城冬瓜茶」的老闆在店門前熱情講解製作冬瓜茶的方法，並協助小朋友親自體驗炒冬瓜糖。（圖／宋岱融攝）經營四十多年的「胡家豬頭飯」，白飯選用米粒鬆散、偏硬不黏的在來米，再配上一桌家常小菜，成為在地人日常的早餐。（圖／宋岱融攝）搭菱角船 快樂採蓮子除了老街小吃，還有不少得跟著當地人才知道的好料。來到「台南菱角番茄園」直擊「鹽地番茄」的產地，帶有較高鹽分土壤種植出的「帥哥番茄」品種酸中帶甜，很適合做果乾，遊客還能親自種下一株番茄幼苗，體驗田園樂趣。鹽水農會的「帥哥番茄果乾」和「日曬意麵」，都是限定款的人氣伴手禮。（圖／宋岱融攝）走進番茄園，遊客可親自種下一株番茄幼苗，體驗田園樂趣。（圖／宋岱融攝）熱情的農家在蓮子產季尾聲時，大方地將池子整理一番、設計了獨一無二的「搭菱角船去採蓮子」，小船搖曳入花池，在現場採到的蓮子、蓮蓬通通能帶回家，相當有趣。相距不遠的菱角田，老闆謝隆泰穿上青蛙裝，從水田上一叢叢地翻著菱角，同時細心解說如何分辨菱角是否成熟及正確採收方式，民眾也能將新鮮菱角帶回家簡單蒸煮料理，品嘗散發清香的滋味。趁著蓮花季的尾聲，可以前來體驗「搭菱角船採蓮子」，在現場採到的蓮子也能帶回家。（圖／宋岱融攝）趁著蓮花季的尾聲，可以前來體驗「搭菱角船採蓮子」，在現場採到的蓮子也能帶回家。（圖／宋岱融攝）
福壽螺肆虐官田菱角田 盼農政單位伸援手
台南市官田區種植菱角面積在300公頃左右，目前正值生長期，菱角田內綠意盎然，但菱角植株上卻出現不少紅色小點，這些紅點都是福壽螺卵塊，福壽螺會啃食菱角心影響收成，目前大都採撒「苦茶粕」防治，也有人養鴨、魚來滅螺，但效果並不好。官田區農會指出，今年天候穩定，沒有缺水問題，菱角種植面積仍維持在300公頃左右，因為有農民較早栽種，因此最快8月中旬就會有菱角上市，到10月就是盛產期，屆時民眾就能品嘗到新鮮美味的官田菱角。然而菱角栽種與採收相當費工，加上市場價格問題，影響農民種植菱角的意願，另外還有福壽螺肆虐，也讓農民傷透腦筋；福壽螺每年可產4000到5000個卵，在溪流、溝渠、池塘大量繁衍，對水稻、菱角等水生經濟栽培作物危害很大。傳統防治福壽螺會採用化學藥劑，但頂多只能做到控制效果，加上近年食安意識抬頭，許多農民減少或停止投藥，改用苦茶粕等有機肥料資材，可破壞福壽螺的黏膜組織造成脫水死亡，但10多年下來，農民發現成效越來越差，對福壽螺的適應力感到困擾。還有部分採友善無毒栽培的農民，會在種植初期養鴨來補食福壽螺，但菱角一旦生長密集後，鴨子也無法順利穿梭田間，另外也有人養俗稱「烏鰡」的青魚來滅螺，不過還得改善設備，成本增加許多，農民也希望農政單位可以協助找到更好的防治法，維繫菱角產業存續。