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溫德姆攜手台灣3飯店集團 擴大在台佈局、明年開第4家據點
疫後台灣旅遊業逐漸復甦，根據交通部觀光署統計，2024年度截至8月底，已有近497萬人次的旅客入境來台，較去年同期數字增長30%；且截至2024 年10月底，來台旅客更是已突破600萬人次。集團版圖遍及全球95個國家及地區，旗下超過9,200家飯店、有25個多元化國際知名品牌的溫德姆酒店集團，看好台灣旅遊市場的長期發展潛力，繼花蓮力麗華美達安可酒店、溫德姆新北林口爵怡溫德姆酒店，以及今年6月開幕的日月潭力麗溫德姆溫泉酒店之後，今（3）日宣布與台灣三大飯店集團—雀客國際酒店集團（CHECK Hotels Group）、旅居文旅（Hub Hotel）及三好國際酒店集團，分別簽署合作備忘錄，展現持續擴大在台佈局的決心。溫德姆集團亦預告，與三大集團攜手後未來將引進旗下包含戴斯溫德姆酒店、華美達安可酒店、麥克達酒店、美吟溫德姆酒店、以及速8酒店等多元品牌。雀客國際酒店集團執行長莊正均（左）、溫德姆酒店集團亞太區總裁黃俊安簽署合作備忘錄。（圖／魏妤靜攝）溫德姆酒店集團亞太區總裁黃俊安提到，透過溫德姆的國際品牌資源可幫助酒店有效運營、提高經營效益，並做到品牌資源共享，包含多元銷售渠道、提供完善培訓體系等。而三大集團各有其特色，例如雀客國際酒店集團擁有母集團敦謙國際的IT團隊支持，以智能自助報到機台和送物機器人等科技應用，打造便捷的旅宿體驗，並透過自主開發的飯店管理和行銷系統提升營運效率；旅居文旅則以「Co-Living, Co-Learning & Co-Working」的品牌理念，將飯店空間與藝術家、音樂家等創意產業資源共享；三好國際酒店集團秉持「好食、好宿、好樂遊」的精神，致力於結合在地文化與特色。但目前彼此具體合作家數、各自是哪些國際品牌與落腳縣市等，鑑於保密協議尚無法透露，溫德姆酒店集團亞太區總裁黃俊安僅表示，明年一定會在台開出第4家溫德姆品牌飯店，未來希望能在台達到雙位數飯店數。持續拓展全球業務的溫德姆集團看好亞太地區的蓬勃發展，2024上半年，已在亞太地區簽約超過120個飯店開發項目、新開設74家飯店，客房數量淨增長15,100間；目前集團也積極推動「溫德姆綠色計畫」認證，希望相關品牌飯店都能做到節能、環保與節水，目前亞太地區已有9成合作飯店榮獲溫德姆綠色計畫認證，其中包含在台的3家飯店品牌。雀客集團歡慶邁向國際化里程碑，祭出住宿好康及運動賽事跨界合作。（圖／雀客集團提供）另為歡慶這次跨國合作，雀客集團特別攜手旗下全旅宿品牌祭出多重好康，第一重：Reelax 會員專屬，凡於即日起至2024/12/30，Reelax會員下單可享最高22%點數回饋，頭獎為價值18,000元的「雀客藏居台北陽明山雋永藏居套房」平日住宿招待券，貳獎為雀客藏居台北陽明山溫泉飯店平日雙泉貴賓券（2張）2組、參獎為礁溪麒麟平日SPA溫泉水療券（2張）2組，幸運兒將於2025/1/10於Reelax活動頁公布；第二重：攜手TPBL台啤永豐雲豹跨界合作「旅行玩咖」主題，凡於12/7至12/8期間，入住雀客集團旗下任一旅宿品牌，並於球場售票口出示「入住證明」，即可獲得雲豹主場週末兩場賽事門票，享免費進場觀賽。台北W飯店全館客房翻新預計於2024年底完工，將環保美學與在地元素融入空間細節，圖為非凡套房Marvelous Suite客廳區。（圖／台北W飯店提供）另外時代國際飯店股份有限公司日前也宣布與萬豪國際集團續簽合作協議，攜手再創台北W飯店發展新里程。台北W飯店自2011年開幕至今，全館翻新作業預計於2024年底完工，即將以新面貌示眾。此次續約也象徵雙方對未來合作的信心，萬豪國際集團大中華區總裁毛怡冰表示台北W飯店自開幕以來，一直是W品牌在亞太地區的標誌性飯店之一。台北W飯店更力邀去年甫進駐館內的現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」創辦人、坐擁27顆米其林星肯定的知名主廚Olivier Elzer擔任「西廚顧問」，未來不僅將主導客房餐飲、W品牌代表性酒吧「WOOBAR」的西餐菜色規劃，亦將研擬宴會廳專屬的西式套餐菜單，為各式私人聚會及企業活動呈現更多元的餐食選擇。
台北萬豪端好蛋1／「4隻雞擠1籠」太殘忍！少主領頭完成「換蛋計畫」
全球掀起「廢雞籠」浪潮，今年4月起，台北萬豪酒店成了全台首家「換蛋」的國際五星級飯店，每年60萬顆雞蛋用量全改用非籠飼雞蛋，又稱動物福利蛋(動福蛋)。為何換蛋？只因少主劉恒昌看到一張籠子塞滿蛋雞的殘忍照片。日前，CTWANT記者與劉恒昌一同前往嘉義非籠飼牧場，直擊占地4,867坪的平飼室內牧場，上萬隻蛋雞飛上跳下，「有健康的雞，生健康的蛋，大家也吃得更健康，何樂而不為！」歐盟早在2012年已全面禁止使用籠飼養雞生產雞蛋，萬豪國際集團目標2025年底前，全球旗下飯店將100%使用非籠飼養來源的雞蛋，而台北萬豪酒店則在今年4月提前達標，每年進貨雞蛋量近60萬顆，相當於每日使用超過1,600顆的雞蛋，皆全面採用經「動物福利標章」驗證的非籠飼養雞蛋。 10月中的下午，CTWANT團隊與台北萬豪酒店常務董事劉恒昌及採購主管等一行人，前往非籠飼雞蛋供貨商之一、位於嘉義的綠璽牧場考察。走進純白建築廠區，從大門一路進到會議室，完成一道又一道的消毒關卡，與傳統雞舍異味飄散的印象截然不同，就連劉恒昌也驚嘆，「這根本就是高科技廠房！」綠璽牧場品牌經理王怡玫介紹，該牧場採室內平飼，也就是母雞可在開闊無籠的雞舍中自由活動，偌大的雞舍中有下蛋的巢箱、睡覺的棲架，以及洗澡和如廁的沙地。王怡玫解釋，因為電腦控制場內的濕度、溫度，讓雞糞能就地乾燥，因此沒有異味；母雞可在廣大沙地快樂洗沙浴，清理羽毛並洗去寄生蟲卵，讓羽毛蓬鬆又亮麗。劉恒昌在了解非籠飼養議題後，便著手啟動將台北萬豪酒店所使用的雞蛋，全面採用非籠飼養雞蛋。（圖／劉耿豪攝）綠璽牧場2023年完工，共5棟每棟2層樓建築，每層可養13,500隻，飼養方式遵循歐盟動物福利標準，每平方公尺飼養9隻雞，並將企業永續發展精神融入經營理念，像是屋頂設置太陽能發電，汙水、廢棄物也能循環再利用，設有空氣處理系統，可減少臭味逸散，讓養雞場不再是鄰避設施；雞舍內有120座變頻風扇，可將雞糞在場內直接乾燥成有機肥料，廢棄物則由化製機製成有機肥，可減少運輸碳排。根據農委會動植物防疫檢疫局禽流感H5亞型病毒陽性率監測數據，自2013年後，幾乎每年都有超過4成蛋雞場驗出陽性。去年蛋價高漲，就是因為禽流感疫情大爆發，傳統格子籠蛋雞場衛生環境不佳，往往一家染病全區擴散、全面撲殺，造成供需失衡。因此，綠璽牧場的飼養員在進入雞舍前也都會先消毒沐浴和更衣，將細菌隔絕在外，且盡可能透過科技管理減少人員進出，例如剛產出的雞蛋會直接落入集蛋設備，經由輸送帶至洗選區，以避免人員帶入病原影響母雞健康。劉恒昌一行人隔著視窗玻璃了解母雞的生活環境。初見一群陌生人，一隻隻雞先是站在遠處靜止不動，過了10分鐘適應了，便開始慢慢往玻璃前聚集玩耍。原以為補光燈會讓雞害怕，沒想到燈一亮，聚集的速度更快，不到一會兒，玻璃前就站得滿滿滿，甚至用雞喙敲打玻璃探索互動，讓在場人都驚呼「第一次覺得雞也能這麼親人、可愛。」「雞和其他動物一樣，有情緒、會思考、會有好奇心，也可以透過訓練，讓牠們在固定的地方吃飯、睡覺和產蛋。」王怡玫透露，早上工作人員在擦玻璃，牠們就知道今天有客人，早早就在玻璃前聚集等待。台灣目前約9成的蛋雞皆為「格子籠」飼養，母雞長期被囚禁在惡劣的環境中動彈不得，甚至互相踩踏無法好好站立。（圖／台灣動物社會研究會提供）劉恒昌回想使用非籠飼雞蛋的起心動念，來自歐洲商會去年帶著動保團體來簡報介紹籠飼雞跟非籠飼雞的差異，一張張血淋淋的照片讓過去不曾留意這項議題的劉恒昌相當震驚，「你能想像嗎？一張A4紙大小的籠子中，擠滿了4隻雞，互相堆疊在對方身上，長期囚禁動彈不得，身上沾滿了雞糞。」他眉頭深鎖的說。「去年蛋價之所以飆高，就是因為禽流感，再加上民眾恐慌搶蛋，傳統雞舍環境惡劣、細菌孳生，雞農只能一再噴藥消毒避免全面撲殺的經濟損失。」而劉恒昌擔憂這一舉動，反而讓大家吃下含藥物殘留的雞蛋，他說，這不只是經濟動物福利的問題，也攸關著吃蛋人的健康。劉恒昌表示，台北萬豪接待國際旅客為主，餐飲品質也代表台灣飯店接待國外客人的品質水準，提供好食材給房客當作一天活力的來源是好事。（圖／劉耿豪攝）目前台北萬豪包含旗下自營6間餐廳、宴會場域與員工餐廳及烘培坊，皆100%使用非籠飼雞蛋，不僅如此，劉恒昌也一併將每年用量超過5萬公升的鮮乳全面改用「動物福利標章」認證的產品。除了從自身做起，劉恒昌還號召台北萬豪1樓中城廣場連續3年榮獲米其林一星的《欣葉‧鐘菜》一同響應，而欣葉執行董事李鴻鈞也二話不說立刻允諾共襄盛舉。目前，台北晶華酒店也於今年5月宣告將在2026年以前，於全館各餐廳全面採用非籠飼雞蛋，全集團旗下各酒店餐廳陸續跟進；家樂福旗下所有量販通路、超市，也將於2025年起只販售「非籠飼雞蛋」。劉恒昌希望讓更多人了解和認同非籠飼養的議題，「不僅讓蛋雞生長環境更好，自己也吃得健康，何樂而不為！」
發哥分手凱悅1／興富發金山飯店全速拚改嫁 本土業主常因「這原點」鬧不合
上市建商興富發(2542)，不只獵地速度快狠準，提分手也迅雷不及掩耳。與國際飯店品牌凱悅酒店集團合作的「新北金山凱悅渡假酒店」，原訂年底開幕在即，卻於3日傳出「理念不合」，結束合作關係，現在新品牌還在洽談中，依舊喊出要搶在2025年農曆春節前見客。本土業主分手國際酒店品牌非頭一朝，業者分析，雖簽署全權委託管理，但台灣業主干涉性較高，「我交了這麼多管理費，我不能管？」的心態，常成為合作告吹的關鍵。8日，社群中轉傳一張金山凱悅員工舉行的「摘牌儀式」，一行7人站在「Hyatt金山凱悅」的logo前留影，紀念這胎死腹中未能開幕的飯店；另有員工臉書抒發遺憾，「做了一場很美的夢，夢裡有很棒的團隊…各司其職發揮所長，就是為了讓這個閃亮的品牌…但忽然間被一腳踹醒…」金山凱悅於2020年動土，規劃打造五星級度假溫泉旅館，對外宣稱將於今年第三季見客，臉書發文時間還停留在5月30日，據CTWANT記者了解，員工無預警在6月3日被告知4日後團隊將解散。同日，業主興富發便發聲明表示，「興富發集團和凱悅酒店集團，針對新北金山凱悅渡假酒店（Hyatt Regency Jinshan Resort）已合意終止合作關係。」「目前正與全球高端酒店連鎖品牌洽談中。」震驚業界。據CTWANT記者了解，金山凱悅員工無預警在6月3日被告知4日後團隊將解散，網路上也出現一張員工與LOGO的合影並自嘲是「摘牌儀式」。（圖／翻攝自GHA Discovery（Global Hotel Alliance 全球酒店聯盟「探索之旅」 - 忠誠計劃討論區） 臉書）雖掛國際酒店品牌經營，但除總經理由品牌方指派，往往在聘請員工仍會由業主方聘僱。記者找到金山凱悅總經理William，他回應，「不方便提供任何訊息。」由於遭資遣員工簽有保密條款無法多談，其他業內人士告訴記者，臨時換牌最快仍需至少半年重新與新品牌接洽、簽約到開幕，為了節省空窗期的人力支出，興富發寧可先解雇員工，從長計議，且籌備期間員工資歷大多不到1年，付出小額資遣費便能止損。記者實地走訪北海岸環金路上的金山凱悅，建築外觀已完工，內裝尚在趕工中，工人忙進忙出。雖然已正式宣告與凱悅解約，但建築外觀上的「凱悅酒店HYATT REGENCY」還來不及卸下。根據目測工程進度，就原本合作計畫，金山凱悅想在第三季順利試營運，難度是相當高。事實上，本土業主和國際酒店品牌「分手」並非首例。2005年，涵碧樓就跟合作長達5年的飯店管理集團GHM鬧翻，當年雙方對於破局原因各有表態，甚至涵碧樓董事長賴正鎰還與GHM互提仲裁索賠3.1億元。2018年，新北市中和福朋喜來登飯店在萬豪國際集團的SPG訂房網站上，因所屬地區被冠名為「中國台灣」，惹怒業主聯邦企業集團、自由時報創辦人林榮三的3個兒子林鴻堯，林鴻堯不惜支付可觀違約金都要向萬豪集團解除授權合約，之後便將飯店更名為「瓏山林台北中和飯店」自行經營。高雄萬豪酒店2020年試營運前夕，也曾因「喬不攏」，臨時更名由朕豪酒店營運，後來才又改回高雄萬豪酒店。據了解，義联集團董事長林義守斥資約370億元興建「義享天地」，由於酒店已取得政府核發的執照、員工籌備長達1年多，卻因為還得符合萬豪嚴格的品牌規範與逐一審核，龐大人事成本壓力讓林義守霸氣決定以「朕豪」先營業再說。本土業主和國際酒店品牌「分手」的還有，2005年，涵碧樓與國際飯店管理集團GHM，當年雙方鬧翻甚至連鄉林集團、涵碧樓董事長賴正鎰也在媒體上隔空與GHM互槓。（圖／報系資料庫、記者劉耿豪攝）本土業者興建飯店並與國際酒店品牌合作，大多是委託對方「全權經營」，可以借重對方的國際品牌形象、全球行銷業務通路達到集客目的，在飯店人才訓練、營運標準作業流程，亦全由對方包辦。高雄餐旅大學餐旅暨會展行銷管理系講師王聖傑分析，台灣發生本土業主與國外酒店品牌合作在初期就破局的案例不在少數，畢竟台灣業者和海外業者的經營理念及對成本有不同的考量，例如品牌方會希望調整到完美在對外公開，但業主端有成本壓力，每年須繳交龐大的顧問費、品牌授權費。也有業者在剛跨業初期、無飯店管理經驗時，先加入國際品牌從旁學習觀察，等羽翼豐滿後，再轉為自有品牌的商業策略。另有待過國內外飯店的總經理分享，歐美業主對於全權管理的認知度較高，台灣業主雖全權委託品牌方經營管理，卻又因每年必須花上高額管理費，普遍有「我的飯店、我出得錢，我不能管？」的心態，當業主方和品牌方都比較強勢時，涉入性高又沒這麼多的信任感時，就會產生「理念不合」。他也分析，通常給予品牌方會有基本管理費、商標授權費、國際行銷服務費，另外還有毛利獎金，若是從品牌方官網訂房還會再扣佣…等等，加入國際品牌需有總營收7、8%的開支，因此業主「真的很想管！」興富發13日股東會，不少股東也關注此案發展，甚至認為目前兩岸局勢不穩、飯店業經營困難，建議腳步可放緩，甚至改作養生宅、度假宅。對此，興富發副總廖昭雄回應，金山飯店是6年前開始規劃，鄭總裁非常看好金山區域五星級飯店的發展，因此將原先規格提升，也希望品牌定位等級能提高，但與凱悅集團的認知上沒有共識，所以雙方才合意終止合約，沒有違約金的產生。金山飯店已於上個月拿到使照，儘管還在洽談新品牌，仍喊出將於今年完工、拚2025年農曆春節前開幕的目標。另外，廖昭雄也回應，高雄凱悅飯店則會照原定計畫進行，預計明年底完工。其餘因涉及商業機密，無法回應。
全台10飯店住房加價99元 享早晨咖啡、晚間小酌
「日出咖啡，日落乾杯」是近年流行的趨勢概念，套用在出遊入住飯店上，表示能讓旅人白天外帶飯店特調咖啡漫步，入夜則在飯店酒吧小酌放鬆。萬豪國際集團屢獲殊榮的旅行計畫「萬豪旅享家」，即日起至6月25日推出期間限定專案「換城放輕鬆」，集結萬豪旅享家全台10間特色酒店、如萬豪、威斯汀、萬麗、萬怡、福朋喜來登、雅樂軒等品牌，主打「早C晚A」住房專案，旅客只要預訂指定酒店住宿加購99元，即可享受早晨一杯Coffee補充元氣、晚間一杯Alcohol（含酒精飲料）微醺舒眠，為旅途增添度假閒情。桃園大溪威斯汀度假酒店。萬豪旅享家的「換城漫遊方案」，運用萬豪旅享家涵蓋奢華高端和精選等市場細分領域，以及品牌遍佈全台的優勢，攜手北、中、南風格多樣的酒店，旅客預訂指定酒店住宿只要加99元即享各具特色的「早C晚A」住房專案。像在北部度假系酒店部分，能讓人徜徉在山嵐綠意的「桃園大溪威斯汀度假酒店」，除了能享用每日知味西餐廳兩客自助早餐、星巴克咖啡與The Deli任選麵包一個、每日免費客房迷你吧，還有池畔房客Happy Hour無限暢飲。擁有頂樓無邊際泳池可眺望綿延山景的「士林萬麗酒店」，則提供外帶咖啡與點心和特製雞尾酒，活動期間於Tea Lab茶坊與R bar逸庭消費，還可享8折優惠（端午連假不適用）；鄰近桃園機場捷運的「林口亞昕福朋喜來登酒店」，周邊的林口三井Outlet能滿足不同屬性旅客的購物需求，回到酒店後也貼心款待旅人們品飲Best Brew精釀啤酒買一送一。台北萬豪酒店「經典客房」。北部都會系酒店則推薦有台北都市度假酒店美名的「台北萬豪酒店」，選擇「早C晚A」方案會提供1樓Garden Kitchen的Go To Grab Set乙份，含美式咖啡乙杯及可頌兩個，早晨可在花園品味咖啡與可頌，夜晚則可於1樓Lobby Lounge憑兌換券享Asashi生啤酒乙杯；另外交通便捷的「台北六福萬怡酒店」，則提供香醇咖啡和可口麵包為早晨加分，下午後可於一樓大廳酒吧兌換台灣特色雞尾酒一杯；專為熱愛開放空間的旅客而設計的「台北北投雅樂軒酒店」，則提供入住迎賓飲品和香醇的外帶咖啡，讓旅客以輕盈的心開啟旅程。台北國泰萬怡酒店「豪華客房」。設計風格愛好者則不可錯過年輕潮旅「台北中山雅樂軒酒店」，加購升級後可於17樓交誼空間兌換台啤兩瓶，還能外帶咖啡與美味覆盆莓夾心可頌；擁有全台首座台美綠色建築認證的「台北國泰萬怡酒店」，周邊完善的生活機能讓旅客能盡情探索街區與美食，在開始一天的城市探索前，酒店特別準備早晨咖啡與法式可頌給旅客，晚上還能到現代摩登的高空酒吧小酌，養精蓄銳、放鬆身心。台中萬楓酒店「經典客房」。而近期話題不斷的中部，有米其林指南推薦的人氣商旅「台中萬楓酒店」坐落於此，鄰近大眾運輸與機場讓旅客恣意暢遊台中，而周遭的國家級歌劇院更能滿足旅客深度的人文探索需求；加購升級後，可享外帶星巴克咖啡及夜晚以一杯沁涼啤酒舒緩身心，而且住宿即贈自助式早餐。總是在旅人心中佔有一席之地的南部，則可入住瀰漫古都氣息的「台南安平雅樂軒酒店」，坐享億載公園綠景及安平港口景觀。旅人可於W XYZ Bar享用免費調酒一杯，並特別推薦私房景點頂樓的Sky Bar，可品嘗到奧地利維也納小紅帽咖啡，並可一眺浪漫晚霞與星光夜景；隔天早晨再提供外帶美式咖啡及可頌，開啟療癒一天！各飯店提供品項以入住當下實際提供為主，詳情可參活動網頁（https://reurl.cc/ezdgEb）。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「台北宿之酒店•臻品之選」西門町開幕 萬豪體系再添新成員
台北西門町繼先前剛開幕的「相鐵GRAND FRESA台北西門」後，又迎來新飯店！屬於「萬豪旅享家」（Marriott Bonvoy）旗下31個卓越品牌之一的「臻品之選」（Tribute Portfolio）飯店家族再添新成員，「台北宿之酒店•臻品之選」於今（4）日盛大開幕。飯店選擇落腳西門町，看中其身為台北最繁華的特色商圈之一，並擁有及鄰近西門町紅樓、迪化老街、龍山寺、華山1914文創園區和寧夏夜市等融合休閒娛樂與歷史人文的景點。萬豪國際集團區域副總裁龍田斯（Hans Loontiens）也表示，臻品之選品牌是首次帶進台灣，品牌特色是秉持著獨立精神，順應當地文化旅遊潮流，而「台北宿之酒店•臻品之選」的開業也讓集團旗下酒店數量在台灣市場達到25家。台北宿之酒店•臻品之選於3/4正式開幕。「RIVER CORNER SUITE」（極河宿）房型。「台北宿之酒店•臻品之選」整體空間運用天然大理石、黑檀木和施華洛世奇水晶等裝飾，呈現現代藝術風格，讓各區域洋溢著溫暖的舒適感。飯店擁有87間寬敞明亮且格調精緻的客房及套房，每間客房以具有光滑觸感的黑檀木作為特色，部分客房配有Bang & Olufen影音設備，讓賓客隨時逸享視聽盛宴，房內並提供席夢思床墊和源自德國的Villeroy & Boch衛浴設備。部分客房還有全景落地窗，可將令人讚嘆的淡水河景一覽無遺。位於17樓的Catorze餐廳。盛大的大稻埕夏日煙火節每年都吸引眾多旅客造訪。位於酒店17樓的Catorze餐廳及酒吧擁有頂層絕佳空間，可做為舉辦喜宴、商務會議及私人派對的場所，270度落地窗設計同樣可將淡水河和遠處山景盡收眼底，若在此觀賞每年7、8月舉行的「大稻埕煙火秀」，相信會成為難忘的回憶。另外餐廳還提供私人VIP包廂，可滿足賓客多樣化活動需求；而在飯店2樓酒廊，賓客也可享有飯店免費提供的咖啡、茶及傳統台式甜點，度過放鬆時光。另外飯店還提供24小時全天候的健身房配備高階肌力訓練和有氧健身設備，讓賓客在旅途中保持律動、重喚活力，酒店也提供免費停車位，為自駕探索台北的賓客提供更多便利性。更多資訊可上官網（https://www.suz.mobi/）查詢。
台北福華外帶年菜創1500萬商機 光「這名菜」就賣出700公斤腿肉
台北福華大飯店統計今年春節年菜銷量超過700套，創40年來新高，共帶來1500萬的外帶商機，較去年成長約5%，館內圍爐業績也上看千萬。其中單點最熱門的包括曾創下開賣2小時完售熱銷紀錄的「紹興醉雞」，據了解，光是這道菜，今年就用掉了700公斤的雞腿肉。福華現做熱騰騰的美味年菜，共有江浙菜、台菜、粵菜與西式料理等多達4種菜系，眾多套餐及單點選擇可靈活搭配，除夕日開放領取菜，引發排隊熱潮。台北福華業務行銷部總監蔡佳真表示，許多常客皆為超過十年以上的忠實支持者，今年套餐熱銷超過700套，創新高紀錄，帶來超過1500萬的年菜外帶商機，較去年成長約5%；單點最熱門的有曾創下開賣2小時完售熱銷紀錄的「紹興醉雞」，也是台北福華的鎮店名菜之一，經統計今年就用掉了700公斤的雞腿肉；另外，深受歷任總統及夫人喜愛的點心坊手工甜點禮盒，也創下熱銷超過1100盒的佳績；館內餐廳除夕圍爐也相當熱鬧，江南春、蓬萊邨和珍珠坊等餐廳除夕訂位在去年就已全數滿席，整體業績上看千萬，開出新年亮眼紅盤。台北福華昨天動員超過50位現場工作人員，為提領年菜的客人服務。（圖／台北福華提供）今年滿40周年的台北福華，日前已宣布完成與萬豪國際集團的簽約，將於2025年初斥資數10億投入內部改裝工程，並預計於2026年中完工，改裝後將正式更名為「台北福華大飯店，傲途格精選（The Howard Taipei, Autograph Collection）」。台北福華現有600間客房，皆會根據傲途格精選國際規格進行全面翻新，同時將採用最新技術打造多功能Ideas Lab創新商務會議中心，可全方位滿足國際大型商務會展需求，也會繼續提供多元中西美饌的餐廳和酒廊服務，包含1間以海鮮及異國料理為特色的全天候餐廳。整體室內裝潢風格將透過摩登現代的手法，重新詮釋台灣當代經典華麗的建築風貌。福華第三代、台北福華大飯店董事長廖國宏。（圖／台北福華提供）福華第三代集團董事長廖國宏表示，40年來，台北福華大飯店已成為台灣最珍貴的文化資產之一，秉持創辦人廖欽福先生對「The Finest」的初衷，從生活哲學、美學風尚到飲食文化，以最周到的用心，在懷舊經典中發揮巧思創新，打造出最細緻的台灣款待之道，都與傲途格精選品牌所推崇的理念和體驗不謀而合。期待透過與萬豪的合作，能成為在地風格生活與世界接軌的橋樑，將台灣深厚的文化底蘊，分享給更多來自全球的旅客。此次內裝改造工程，將由近年來接連奪下2021年紅點Best of the Best最佳設計大獎、美國《Interior Design》雜誌2022年全球酒店室內設計排名第一的CCD香港鄭中設計事務所操刀，以國際頂級的室內設計標準、融合台北福華歷經時光淬煉的獨特在地風韻，呼應傲途格精選酒店品牌對設計的獨特見解，在酒店內營造台灣風土人情的沈浸感和氛圍感，為台灣寫下更動人的五星飯店傳奇。
台北福華攜手萬豪砸數十億改裝 引進台灣首家「傲途格精選酒店」
近期紛紛有台灣星級飯店與國際酒店集團結盟，讓本土品牌國際化。像是甫於2024年歡慶邁入40週年的台北福華大飯店，今（29）日宣布已完成與萬豪國際集團（Marriott International）簽約，將於2025年初斥資數十億投入內部改裝工程、並預計於2026年中完工，改裝後將正式更名為「台北福華大飯店，傲途格精選（The Howard Taipei, Autograph Collection）」，這也將是台灣首間「傲途格精選酒店」高端品牌。希望以萬豪旗下「傲途格精選酒店」品牌獨樹一幟的設計理念、空間敘事和卓爾不同的待客之道，為台北飯店業帶來一股新氣象。「傲途格精選酒店」（Autograph Collection® Hotels）在全球擁有超過270家特色酒店、遍佈45個國家，倡導原創性、強調在地工藝。而1984年創立的台北福華大飯店，是台灣包浩斯建築的代表作之一，憑藉著優雅的紅磚建築搭配溫潤的古典紅木家具，以及多達數千件由朱銘到畢卡索的珍稀藝術品收藏，成為台北市中心最有故事的五星級飯店之一。福華目前館內600間客房皆會根據傲途格精選國際規格進行全面翻新，同時將採用最新技術打造多功能Ideas Lab創新商務會議中心、可全方位滿足國際大型商務會展需求，也會繼續提供多元中西美饌的餐廳和酒廊服務（包含一間以海鮮及異國料理為特色的全天候餐廳）等，整體室內裝潢風格預計將透過摩登現代的手法，重新詮釋台灣當代最經典華麗的建築風貌。台北福華大飯店致力於打造最細緻的台灣款待之道。（圖／台北福華大飯店提供）福華集團董事長廖國宏表示，40年來，台北福華大飯店已經成為台灣最珍貴的文化資產之一，台北福華秉持著創辦人廖欽福對「The Finest」的初衷，從生活哲學、美學風尚到飲食文化，以最周到的用心，在懷舊經典中發揮巧思創新，打造出最細緻的台灣款待之道，這些也與傲途格精選品牌推崇的理念和體驗不謀而合。期待此次透過與萬豪集團的合作，能成為在地風格生活與世界接軌的新橋樑，也將台灣深厚的文化底蘊分享給更多國際旅客。此次內裝改造工程，將由近年來接連奪下2021年紅點Best of the Best最佳設計大獎、美國《Interior Design》雜誌2022年全球酒店室內設計排名第一的CCD香港鄭中設計事務所操刀，以國際頂級的室內設計標準、融合台北福華大飯店歷經時光淬煉的獨特在地風韻，也呼應傲途格精選酒店品牌對設計的獨特見解，營造具有台灣風土人情的沉浸感和氛圍感。歡慶10週年，「景隅尊貴客房」限時祭出一泊一食住房專案。（圖／台北艾麗酒店提供）另外，寒舍集團旗下的台北艾麗酒店在邁入10週年之際，日前也宣布與希爾頓集團旗下「希爾頓格芮精選酒店」（Curio Collection by Hilton）品牌結盟，成為台灣第一家希爾頓格芮精選酒店，這也是台灣第四個希爾頓集團品牌。「希爾頓格芮精選酒店」品牌強調有趣、獨特，每一家酒店都與眾不同。台北艾麗董事長賴英里表示，艾麗酒店目前住房率平均達80%，平均房價約6,500元，看好2024年旅客回流度，認為透過與國際酒店集團結盟，可吸引更多來自歐、美、日、韓等國的外籍商務旅客，全年住房率有望提升至85%，年平均房價目標成長至6,800元。而歡慶10週年，酒店也推出回饋優惠，即日起至2月7日凡預訂「景隅尊貴客房一泊一食住房專案」，並於即日起至2月10日期間入住。住房享不含早餐、每晚原價25,000元+15.5%的景隅尊貴客房，優惠價8,888元+15.5%，加10元還可加購原價6,500元+10%的38oz戰斧牛排雙人晚餐（含雙人沙拉吧無限享用）。
台北飯店放大招！獅子、處女座壽星免費升等 消費滿千週週抽iPhone 14、萬元餐券
最近多家台北飯店祭出週年慶優惠，加上特殊住房、餐飲方案搶客，想對自己好一點順便撿好康的人，快點把握機會。獅子座、處女座的人首先看過來，國泰飯店觀光事業旗下連續三年名列台北米其林指南推薦旅宿、坐落最美敦南林蔭大道上的「慕軒飯店」，針對8、9月生日住客推出「壽星專屬」住房專案，入住即贈飯店精緻蛋糕乙份與精選紅酒，週日～週四平日再享房型免費升等，當月壽星出示身分證明文件即可於館內餐廳享用餐85折優惠。有客房裝飾需求的旅客，不論是生日、情人節、求婚，飯店也推出加客房裝飾加購服務。8～9月壽星到慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳用餐，出示身分證件可享85折。（圖／國泰飯店觀光事業提供）選擇和逸飯店‧台北民生館「十分滿逸」住房專案，不分平假日隨機抽出乙間免費升等價值4萬5千元的舒適套房。（圖／國泰飯店觀光事業提供）另外同屬國泰飯店觀光事業旗下的「和逸飯店‧台北民生館」即日起至8月31日，則針對十週年慶祭出限時「十分滿逸」住房優惠，每晚4,999元起，專案含多彩晨光式自助早餐，搭配主廚特製甜點，入住即贈價值萬元「十十滿逸護照」，內含使用期限達半年的套房升等券、千元住宿折抵券與各式餐飲兌換券。為了讓旅客感受到十週年活動的誠意，飯店現正不分平、假日，每日限量加碼抽出乙組專案旅客，直接升等至價值4萬5千元的舒適套房，平日入住中獎機率更高，想成為幸運兒的旅客千萬別錯過！台北萬豪推出「歡慶八週年‧無限豪FUN」滿額抽獎活動，總價值超過27萬元，圖為館內餐廳Mark's Teppanyaki。（圖／台北萬豪酒店提供）另外作為台灣首間萬豪國際集團旗下飯店的「台北萬豪酒店」，自2015年9月28日開幕至今，即將迎接8週年，特別從8月8日至9月7日止，推出「歡慶八週年‧無限豪FUN」滿額抽獎活動。凡於館內Lobby Lounge、Garden Kitchen、KOUMA日本料理 小馬、Mark's Teppanyaki、宴客樓中餐廳、INGE'S Bar & Grill、西華匯（三節相關商品不適用此活動）等6間餐廳，或中城廣場旗下餐廳包含欣葉‧鐘菜、葫同燒肉夜食、巧克力雲莊、GOODWELL固德威、奇岩一號-旗艦店、台北鳥喜、CAFE de GEAR等指定餐廳，單筆消費滿1,000元，即可獲得抽獎劵乙張，滿2,000元可獲得兩張，以此類推。每週抽出幸運兒，獎項包含IPhone 14 128G、50吋液晶電視、萬元餐飲抵用券、Mark's Teppanyaki平日午間雙人海陸套餐等多項超值好禮，獎項總價值超過27萬元！抽獎資格於消費當週累計，每週重新計算抽獎資格，消費越多中獎機會越高。大倉久和大飯店推出11週年祭住房專案，每晚只要3,999元+15%起。（圖／大倉久和大飯店提供）邁入11週年的「大倉久和大飯店」，從7月份就開始為週年慶活動暖身，特別與日本知名百年鑄造品牌「能作NOUSAKU」合作，攜手打造「錫の饗宴」特別企劃。即日起至8月31日，不僅可品嘗到兼具味覺及視覺的「山里會錫」會席料理（每套3,800元起），用餐再送聯名筷架組（數量有限、送完為止）。山里日本料理餐廳內更規劃「山里錫禮」展覽，於8月19、20日分別推出和菓子手作與清酒品嘗的互動體驗活動，讓民眾可藉由手作互動更了解純錫美學。另外館內的歐風館自助餐廳、桃花林中華料理與山里日本料理餐廳，都推出限時週年慶優惠，即日起至8月15日，凡於餐廳消費滿3,000元（優惠折扣後金額），即可獲得3張1,000元折抵券，可於下次消費時使用（需消費滿3,000元，可使用1張折抵券）；歐風館自助餐廳更自即日起至8月31日更推出「FUN暑假限定」優惠，享用午餐、下午茶、晚餐可享8折優惠（需加原價10%服務費）。除了餐飲，大倉久和也推出11週年祭住房專案，即日起至9月30日，雙人入住菁英客房一晚，專案價每房、每晚3,999元+15%起，可享歐風館自助式早餐2客，健身房、頂樓露天溫水游泳池、SPA與三溫暖等設施。為回饋住客，大倉久和也特別於11週年慶推出「久和會員」制度，只要透過app下載（https://reurl.cc/QXkDXp）就能免費加入，於飯店消費可累積點數，1元等於1點。久和會員除了將不定期推出各式優惠禮遇，爾後更將加入點數兌換，除了飯店自有的餐券、住宿券外，更將與知名品牌合作，讓會員可利用點數兌換囊括食衣住行育樂的全方位禮遇。
2023奢華品牌入住時尚之都 頂級客旅另類典藏「精品酒店」瘋潮
精品界跨足飯店業不是新鮮事，解封之後，奢華品牌更是動作頻頻，鎖定「首都」，揮軍進「住」。其中又以LVMH集團的動作最積極。如被喻為集團內皇冠品牌寶格麗，連續在4月插旗東京、6月回歸品牌發跡地羅馬，全力為品牌全新酒店開幕；隸屬同集團、2021就逆勢開幕的巴黎白馬酒店，也因著2024奧運即將到來而盛況可期，為正湧現的頂級旅遊潮「解瘋」。國際奢華旅遊聯盟Virtuoso會員的私享旅遊Curators of Travel執行長陳泓佐表示，從今年前4個月的出國人次來看，已經恢復到旅遊全盛的七成，但從平均客單來說，是過往的1.5倍。若再加上全台機場的出入境人潮來評估，解封後的旅遊潮已然出現。銷售出全球第一張羅馬寶格麗套房訂單的陳泓佐指出，寶格麗進軍飯店業，可說是精品品牌中最積極，也最成功的一家。從2001年，攜手萬豪國際集團推出了酒店及度假村，旗下版圖已囊括米蘭、倫敦、巴黎、峇里島、杜拜、上海、北京等地。再加上今年4月4日、以及6月9日全新開幕的東京，羅馬兩大據點，不但榮登為擁有最多飯店數的精品品牌，在2022年，飯店整體營收就佔了LVMH集團的7%，也讓奢華鐵粉們在頂級旅遊中，多了份邊環遊世界，邊「收藏」的樂趣。私享旅遊 推薦典藏一 亞洲區座落在都會裡的黃金地段：東京八重洲二丁目北區。這區擁有迷人的人文歷史與環境，從江戶時期即開始發展。時至今日，儼然成為東京炙手可熱的奢華旅宿與商務區之一。飯店所在的東京中城八重洲大樓，是由日本龍頭集團三井不動產持有並經營。置身在40樓至45樓的東京寶格麗，坐擁絕佳視野。俯瞰是百年皇居，遠眺為富士山景，城市天際線盡收眼底。空間規畫上，承襲傳統，由義大利建築工作室ACPV操刀。義式風尚毫無違和感地與綺麗的和風精神融合，在分佈於6個樓面、98間客房與套房完美體現。裝潢鋪陳上，全採用來自義大利的經典家具品牌：Maxalto、Flexform、B&BItalia⋯⋯等，在在都彰顯出靴形國度的極致設計與工藝。私享旅遊 推薦典藏二 歐洲區6月9日才剛全新開幕的羅馬寶格麗，兼具旅館與渡假村雙重特色（Bulgari Hotels & Resorts），位於奧古斯都大帝廣場（PiazzaAugusto Imperatore）10 號。這是緊接著東京寶格麗飯店後，旗下的第9個據點。品牌並預告未來將陸續於馬爾地夫（2025）、邁阿密（2025）與洛杉磯(2026)開拓全新奢華飯店。寶格麗集團執行副總裁Silvio Ursini表示：這個廣場對羅馬來說具有非常濃厚的歷史和象徵意義。我們的酒店與這整個城市的空間重生同在。對於1884年在羅馬成立的寶格麗來說，這是一個意義深遠的開端。回歸發源地的立意甚好，但合適的酒店地點難覓。私享旅遊 推薦典藏三 歐洲區LVMH旗下、白馬莊園第5家飯店，2021年9月開幕，緊鄰巴黎塞納河畔。距全世界最大的藝術博物館羅浮宮並浪漫之都裡最具巴黎人特色的瑪黑區，都近在咫尺。巴黎白馬莊園（Cheval Blanc Paris），從已有150年歷史的巴黎地標古莎瑪麗丹百貨店（La Samaritaine）改建。由擅於打造綠建築的法國建築師愛德華•弗朗索瓦（Édouard François），與美國深受時尚品牌喜愛的鬼才建築師彼得•馬里諾（Peter Marino）聯袂為建物變身。
有機會免費住！飯店週年慶滿額刮好禮 祭出總價近25萬元獎品
如果最近有要到府城旅遊的人趕快看過來，2022年1月29日開幕的台南安平雅樂軒酒店，是萬豪國際集團在台南第一個據點，到今年1月迎來開幕一週年，即日起至1月31日特別推出三重好禮的週年慶感恩回饋活動。酒店最夯海景套房「快活樂巢」。（圖／台南安平雅樂軒酒店提供）「大船入港SHOT船」。（需提前3日預約）（圖／台南安平雅樂軒酒店提供）第一重「週年慶刮刮樂」：只要住宿或餐飲單筆消費達1,129元即可獲得刮刮卡乙張，包括各式餐飲或住宿等獎品，總價值近25萬元。住宿獎項包含台南安平雅樂軒酒店快活樂巢及叱吒樂窩住宿券、台北北投雅樂軒酒店甜心樂巢住宿券、台中萬楓酒店豪華客房住宿券及台南安平雅樂軒酒店房型免費升等券。餐飲獎項包含DEPOT by Aloft餐廳全品項買一送一、免費享用大船入港調酒SHOT船、府城系列調酒、DEPOT by Aloft餐廳用餐9折優惠等。共達6,000項獎品，數量有限，送完為止。招牌酒吧 W XYZ Bar每晚皆有駐唱表演。（圖／台南安平雅樂軒酒店提供）第二重「週年慶三天兩夜住房專案」客房優惠活動：即日起至1月31日止透過酒店官網預訂2023年4月30日以前任一房型就贈送兩杯W XYZ Bar歡慶飲品及萬豪旅享家2,023會員積分的優惠。官網優惠房價最低每人每晚只要1,750元起，還能免費享受位於2樓的公共設施，如24小時可隨時至「充電：站」健身房體驗各式有氧器材和自由重量訓練器械，入住賓客可在此舒展身心、補充活力。而受到大小朋友喜愛的「兒童俱樂部」，不管各式兒童書籍、桌遊和益智玩具一應俱全，讓爸媽可以與小朋友一同享受難得的親子時光。1月入住旅客可掃數位音樂明信片上的QRCode，享受獨家音樂Aloft Tainan 108 Beat。（圖／台南安平雅樂軒酒店提供）第三重「獨家音樂Aloft Tainan 108 Beat」：設計、音樂與科技是雅樂軒酒店的三大熱情元素，台南安平雅樂軒酒店亦致力為入住旅客提供旅途中欣賞音樂的獨特體驗。本次邀請台南知名電音廠牌「四四拍電子音樂唱片行」為酒店操刀製作混音一段專屬音樂。房客可透過客房內的數位音樂明信片，掃描QR Code即可聆聽獨家的「Aloft Tainan 108 Beat」。音樂以舒服的海浪聲搭配EDM （Electronic Dance Music）電子舞曲開啟一天，輕鬆的緩拍節奏搭配各式合成器的旋律訴說著台南日出至日落的起承轉合。前段呈現台南跟著朝日一同起床的聲音畫面，隨著節奏變化前進，彷彿帶領你探索安平的大街小巷；中段則帶入傳統樂器營造古意氛圍，宛如正漫遊感受這座城市的懷舊時髦；最後以微醺感的台南揭開夜晚序幕，優雅又帶點性感地隨著Vocal舞動身體。也推薦房客連接客房內的無線藍牙音響，會是更棒的聆聽音樂方式。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
美股存股新增默克輝瑞禮來 永豐金證：保守型可選股少債多ETF
根據目前美股定期定額市占第一名的永豐金證券統計，至8月止的交易戶數較兩年前開辦初期增長12倍，存股筆數增幅更達28倍，10大熱門標的中以ETF居高不下受投資人青睞，今天（13日）新增39檔存股標的中，對於偏向保守型投資人也有提供選擇考量。永豐金證券表示，像是納入核心保守配置 ETF（AOK US），股債配置比約3比7，與一般股多債少或股債平均的配置不同，認為自己理財較為偏向保守型的投資人，可以先從此多加了解，以定期定額、或定期定股的參與，在市場劇烈波動期間，小額、分散、紀律的存股方式是投資人可以採取的策略。由永豐金證券打造現為國內券商美股存股龍頭平台的「豐存股」平台，今天宣布新增39檔標的（包括30檔個股及9檔ETF）後，提供民眾可存股標的合計123檔，其中股票66檔、ETF有57檔。永豐金證券表示，醫療保健產業在今年上半年的市場波動當中，表現相對穩定抗跌，長線也受惠於民眾對於醫療相關服務的穩定需求，作為存股標的有其獨特的護城河效應。此次新增39檔標的的亮點，包括納入醫療產業族群計8檔企業，例如業界龍頭的達文西手術設備供應商直覺外科（ISGR US）、全球知名藥廠禮來（LLY US）、默克藥廠（MRK US）以及輝瑞（PFE US）等。還納入綠色經濟與可以長期持有投資概念，像是從有人的地方就會產生垃圾層面來看，新增北美最大的廢棄物回收管理公司（WM US），以及全球飯店霸主萬豪國際集團（MAR US）、化妝保養品龍頭雅詩蘭黛（EL US）等，不僅是產業領導性企業，也是民眾生活中會接觸到的知名品牌商。
9、10月飯店秋遊食宿優惠 煙波邀大啖肥美金蟹
隨著秋天的腳步到來，天氣漸涼，再加上9月開學後，出遊人潮趨緩，秋遊更放鬆！9、10月飯店業者推出秋遊住宿優惠，煙波集團旗下各館10月起以「一宴三品」的澎湃宴席推出「金蟹吮指宴住房專案」，一泊二饗專案價4,185元起，歡迎旅客在煙波「蟹逅」秋日極致美味。隨著秋天的腳步到來，天氣漸涼，正是秋遊好時機，台北六福萬怡酒店及宜蘭力麗威斯汀度假酒店攜手推出「秋遊北宜 兩兩相怡」3天2夜住房專案。（圖／宜蘭力麗威斯汀度假酒店提供）煙波集團主廚團隊順應時令，今年初秋特搜人氣三大蟹「大沙公」、「松葉蟹」及「軟殼蟹」，自10月1日至12月31日以「一宴三品」的澎湃宴席推出「金蟹吮指宴｜一泊二饗住房專案」，於各館飯店選用「薑醋大沙公」為共同菜色，與另2品蟹味料理搭配各館房型推出「豪饗」蟹宴套餐，如花蓮館「避風塘軟殼蟹」、宜蘭館「軟殼蟹南蠻漬」、台南館「松葉蟹肉麵捲」，一泊二饗專案價4,185元起。入住宜蘭力麗威斯汀度假酒店，安排暖呼呼的泡湯小旅行，享受離世獨居、遠離塵囂、以東方禪風詮釋日式傳統的幽靜生活。（圖／宜蘭力麗威斯汀度假酒店提供）另外，此專案還有唯一的當館限定頂級組合－花蓮太魯閣沁海館「超饗」套餐，以晨曦樓中樓套房為搭配房型，菜品中的「金銀蒜蒸龍蝦」運用炸熟蒜與新鮮生蒜調味後，澆淋至龍蝦肉上層入蒸，用最純粹的方式保持肉質彈嫩口感，紮實嘗到食材本味，晨曦樓中樓家庭套房一泊二饗專案價28,000元起。萬豪國際集團旗下的台北六福萬怡酒店也與宜蘭力麗威斯汀度假酒店攜手推出「秋遊北宜 兩兩相怡」3天2夜住房專案，自9月12日至9月16日快閃優惠，限量銷售100組，原價33,495元的住房專案，最低折扣27折，只要8,999元起，即可於10月底前，平日入住台北六福萬怡酒店卓越客房一晚，或是宜蘭力麗威斯汀度假酒店豪華客房或精選客房一晚，入住當日即贈送另一家飯店雙人平日住宿券，並享翌日自助式早餐2客，不需連住任選暢遊，享受秋涼好時光。福容也於9月也推出加碼優惠，於福容台北一館入住「台北FUN一夏」專案，精緻客房限量升等豪華客房，部分客房還能看到台北101景觀，每房贈送紅酒1瓶、精緻早餐2客、沙雕門票及下午茶套組2張(贈完為止)，享福卡會員還能擁有提前2小時入住禮遇，專案售價每晚3,999元，前100名會員再贈送500元住宿補助金，平日週日至週四入住指定專案，即享每房折抵500元。
夏季出遊這樣住最划算！ 會員點數超值贈、餐飲折價暢快吃
最近到了暑假出遊旺季，大家的心思應該都忍不住向外飛馳了吧！萬豪國際集團旗下旅行計畫「萬豪旅享家Marriott Bonvoy®」，今年在台邁向20家酒店的里程碑，其中旗下15家酒店更聯手推出夏日超值優惠活動，消費者只要在「萬豪旅享家Marriott Bonvoy®」平台註冊會員，預訂指定酒店連續2晚住宿，即可以超值半價加購餐飲，及額外獲得萬豪旅享家1,000積分優惠。像台北萬豪酒店就趁勢推出「Bonvoy!Taiwan旅行‧豪懂你」夏季住房專案，即日起至9月30日止，只要註冊萬豪旅享家會員並連續2晚入住經典客房，每晚再加價500元，就能擁有價值1,000元的台北萬豪餐飲折抵券，與萬豪旅享家額外點數1,000點，而且該專案還同時適用「悠遊國旅補助方案」，不妨趕緊把握划算時機下手！台北萬豪酒店內有不少典藏藝術品，宛如小型藝廊。（圖／魏妤靜攝）INGE'S Bar & Grill可品嘗到牛排與龍蝦義大利麵等佳餚，夏季也新推以水梨、鮭魚卵搭配生食級干貝的清爽菜色。（圖／魏妤靜攝）萬豪旅享家點數可在全球超過7,500家萬豪國際旗下酒店使用（例如在台灣就有20家），可用來累積兌換免費住房等會員專屬禮遇。以此次專案為例，一晚額外贈送1,000點數，只要累積到15,000點，就能在台灣兌換萬豪國際旗下指定級別酒店的免費住宿一晚。萬豪國際集團負責港澳與台灣的區域市場營銷總監陳慶婷也提到，接下來集團除了將陸續於台中、花蓮市中心增加兩間酒店，9月中也會舉辦針對亞太地區、與台灣市場連結性極高的大型活動，而且對於Q4跨境旅遊樂觀看待。INGE'S Bar & Grill有些頗受女性顧客喜歡的清爽系調酒。（圖／魏妤靜攝）Mark's Teppanyaki鐵板燒餐廳頗具人氣，並設有雙人與可容納18人的包廂，方便依據來客數與需求彈性調整。（圖／魏妤靜攝）其實疫情期間，萬豪國際集團旗下如桃園大溪笠復威斯汀度假酒店、宜蘭力麗威斯汀度假酒店還有最新的台南安平雅樂軒酒店，都因充滿度假閒情，入住率較都會區酒店表現亮眼。但像原本主打商務客的台北萬豪酒店，也抓住自身擁有大型宴會廳的優勢，除了搶攻車商、保險業等大型會議活動商機，館內餐廳也因包廂數多，在隱密性與防疫上受到特定消費者青睞，加上最近悠遊國旅補助起跑，平日住房率也提升1～2成。台北萬豪酒店高空泳池，日夜皆可欣賞到台北城市天際線。（圖／台北萬豪酒店提供）經典客房房型。（圖／魏妤靜攝）此次台北萬豪推出的「Bonvoy！Taiwan 旅行 ‧ 豪懂你」夏季住房專案，房型為經典客房，價格依台北萬豪酒店官網預訂經典客房售價（Classic Room Flexible Rate）每晚再加500元（稅及服務費另計），就能擁有價值1,000元的台北萬豪餐飲折抵券，而且館內有不少特色餐廳，像訂位率極高的Mark's Teppanyaki鐵板燒，還有主打高空景觀、可輕鬆享用調酒與料理的INGE'S Bar & Grill，以及可品嘗片皮鴨的宴客樓等，美饌相當多元。該方案適合喜歡享受慢旅樂趣的旅人，須「至少連續入住兩晚」並註冊Marriott Bonvoy萬豪旅享家會員方可適用。入住期間也可免費使用健身房、高空戶外游泳池等設施，並可累積Marriott Bonvoy萬豪旅享家積分（不適用Marriott Bonvoy萬豪旅享家免費房型升等機制）。
在台酒店快速擴張達20家 萬豪集團台中、花蓮再添生力軍
萬豪國際集團今年在台邁向20家酒店里程碑，旗下15家酒店首度一同推出「旅行，豪懂你」夏日優惠活動。萬豪集團區域市場營銷總監陳慶婷表示，萬豪酒店集團是世界最大飯店集團，在台灣已有20家酒店營運中，目前還有花蓮、台中艾美籌備中，未來朝向30家據點努力。萬豪集團在全球擁有30個品牌，130多個國家設立超過7,500家酒店，台灣不大，卻有多達20家旗下酒店，包括萬豪、W、威斯汀、艾美等知名飯店，其實都隸屬於萬豪集團，業者預告不久後將再添生力軍，台中李方艾美酒店及花蓮潔西艾美酒店即將開幕。台中李方艾美酒店由李方酒店集團投資開發，位於台中火車站左前方，原為金沙百貨大樓，經大火後荒廢，2013年李方集團以24.6億元買下，並斥資80億元重新整修、引進萬豪集團旗下艾美品牌，不過集團受疫情影響，開幕時間一延再延，一度傳出為解決資金壓力尋人接手；如今疫情趨緩，日前李方集團副董事長李奇璋已透過媒體表示，酒店計畫於8月22日起試營運，平均房價目標訂在4,000元至4,500元間，年均住房率目標約在6成。9月底前會員凡預訂指定酒店連續2晚住宿，即可以超值半價加購餐飲消費額，以及額外獲得萬豪旅享家1,000積分的優惠。圖為高雄萬豪酒店京享蔬食百匯餐廳。（圖／高雄萬豪酒店提供）至於花蓮潔西艾美酒店由東裕集團總裁、「河南王」王任生興建投資，原預計2019年底開幕，同樣一延再延。據了解，該建築2014年起動工，歷經8年斥資超過50億元興建，為樓高18層酒店與商場共構建築，打造花蓮市地標。潔西艾美酒店年均房價目標初步訂在8,000元上下，預計延後至今年7月加入營運，至今仍無消息，陳慶婷回應，目前持續趕工中，「快了！快了！」陳慶婷表示，過去一次最多酒店參與聯合優惠活動也只有10家，這次一口氣15家酒店聯手，共11個品牌、8個目的地，含台北、宜蘭、新竹、林口、桃園、台中、台南和高雄，疫情期間無法出國，幸好萬豪集團在台灣的據點夠多，滿多會員為了保留會籍在台灣住飯店、衝房晚，全台跑透透。這次旗下15家酒店聯手推出「旅行，豪懂你」優惠活動，業者希望在旗下酒店密集度相當高的台灣，能有更多人加入萬豪集團會員。陳慶婷表示，活動期間至9月30日，消費者只要在「萬豪旅享家 Marriott Bonvoy®」平台註冊會員，凡預訂指定酒店連續2晚住宿，即可以超值半價加購餐飲消費額，以及額外獲得萬豪旅享家1,000積分的優惠。陳慶婷進一步說明，萬豪旅享家點數，可在全球萬豪旗下酒店使用，可以用來累積兌換免費住房等會員專屬禮遇。舉此次專案為例，一晚額外贈送1,000點數，只要累積到15,000點，就能在台灣兌換萬豪旗下指定級別酒店的免費住宿一晚。優惠活動合作酒店包含台北W飯店、桃園大溪笠復威斯汀度假酒店、台北士林萬麗酒店、台北國泰萬怡酒店、林口亞昕福朋喜來登酒店、台中萬楓酒店、台南安平雅樂軒酒店、台北萬豪酒店、高雄萬豪酒店、台北喜來登大飯店、新竹豐邑喜來登大飯店、宜蘭力麗威斯汀度假酒店、台北寒舍艾美酒店、台北六福萬怡酒店、台中豐邑MOXY酒店等。
善用飯店會員制 美食外帶、外送點數翻倍送 住2晚半價購餐飲
有多久沒有出遊或享用大餐了呢？身處疫情時代讓大家在生活上有了諸多變化，不過styletc記者發現，最近有些飯店紛紛祭出會員制好康，希望藉此搶一波商機，也讓有需要的消費者可以撿便宜。像晶華酒店先前因應餐廳無法內用而發展出的「晶華美食到你家」美食外帶外送平台，6月迎來開台一周年慶，特別推出「點食成晶」App會員紅利累點計畫，於平台消費每30元可獲贈1點，並於日後抵用消費1元，成為會員可免費獲得入會禮、生日禮、會員日買一送一、滿點送客房、取餐免排隊、外送免運費等禮遇。即日起至6月8日更快閃推出全站訂餐購物點數5倍送，另有多款訂閱制套餐、點數高達10倍送，現有會員不需再次下載，直接更新App就可獲贈點數並抵用消費，新會員則至手機App store搜尋並下載「晶華會」登入即可。另也精選出總舖師手路宴＋牛排龍蝦、米其林烤鴨宴＋日式雙饗盛合一次訂兩套的雙週分享餐以及一次訂三套的三週分享餐，祭出點數翻10倍的優惠，以消費金額3,000元為例，30元一點可以得到100點，10倍是1,000點，下次消費就可折抵1,000元消費。全新的「點食成晶APP會員紅利累點計畫」有兩種不同會員類別，「一般級會員」在免費加入後，會立刻得到100點，生日當月再致贈300點。當會員在「晶華美食到你家」累積消費點數至5,000點時，就可晉升為「饕客級會員」，除了可獲贈一張台北晶華免費住宿券外，還有每月一次雙北免運費、到店取餐貴賓通道免排隊等禮遇。每月5日還有設計會員日，享優質美食買一送一，限量熱門商品搶先預購等好康。今年初才開幕的台南安平雅樂軒酒店是南台灣第一家雅樂軒酒店，也是台南第一家萬豪國際集團酒店。（圖／萬豪國際集團提供）另像「萬豪旅享家」今年在台邁向擁有20家酒店里程碑，其中旗下15家酒店、11個代表品牌、8個目的地聯手推出夏日超值優惠活動，邀請旅客提早規劃下一段旅程。活動期間自即日起至9月30日，消費者只要在「萬豪旅享家 Marriott Bonvoy®」平台註冊會員（https://hotel-deals.marriott.com/bonvoytaiwan/ ），凡預訂指定酒店連續2晚住宿，即可以超值半價加購餐飲消費額，以及額外獲得萬豪旅享家1,000積分的優惠。桃園大溪笠復威斯汀度假酒店遠離塵囂，全房型皆有獨立觀景陽台。（圖／萬豪國際集團提供）此次活動涵括台北、宜蘭、新竹、林口、桃園、台中、台南和高雄等地飯店，讓消費者深入探索台灣美景時，還可享有超值餐飲優惠和額外積分，合作酒店包含台北W飯店、桃園大溪笠復威斯汀度假酒店、台北士林萬麗酒店、台北國泰萬怡酒店、林口亞昕福朋喜來登酒店、台中萬楓酒店、台南安平雅樂軒酒店、台北萬豪酒店、高雄萬豪酒店、台北喜來登大飯店、新竹豐邑喜來登大飯店、宜蘭力麗威斯汀度假酒店、台北寒舍艾美酒店、台北六福萬怡酒店、台中豐邑MOXY酒店等。香格里拉會手機應用程式，訂房購物兌換點數一指搞定。（台北遠東香格里拉提供）此外，為提升會員體驗，香格里拉常客獎勵計畫「香格里拉會」從6月6日開啟「香逢在6」會員日活動。將每月第6日設定為「會員日」，在當天上午9點至8日上午9點的48小時內推出一系列限時優惠，包括專屬會員價格與多重獎勵積分等。台北遠東香格里拉於首波會員日同步推出限時「6倍獎賞 隨您暢享」會員專屬住房專案，預訂即日起至8月31日期間住房，入住台北101景觀尊榮客房即可享點數6倍回饋、住宿期間三千元餐飲抵用金於各餐廳皆可使用，以及免費使用健身房、三溫暖及頂樓戶外景觀恆溫泳池等完善休閒設施，每晚7,080元，活動期間於香格里拉精品店線上購物也可獲得6倍獎勵積分。
7飯店推牛肉麵美食包 星級美味限量預購
台灣人愛吃牛肉麵，不僅大街小巷店家林立，許多飯店也有自家招牌牛肉麵。styletc記者發現，最近萬豪國際集團集結旗下7家品牌飯店，攜手合作「饗聚萬豪美食月」活動，繼先前「天團星級美食包」推出各家海陸大菜後，第二波推出限量50組的「就愛台灣味 牛肉麵節美食包」，集結台北六福萬怡酒店、台北士林萬麗酒店、宜蘭力麗威斯汀度假酒店、林口亞昕福朋喜來登酒店、新竹豐邑喜來登大飯店、桃園喜來登酒店以及澎湖福朋喜來登酒店，端出各家風味獨具的經典牛肉麵，試圖收服饕客們的心，即日起至8月25日於「六福美饌」美食網站限時預購。台北六福萬怡酒店「萬怡經典牛肉麵」。（圖／六福旅遊集團提供）「就愛台灣味 牛肉麵節美食包」集合7家飯店的私房牛肉麵，例如台北六福萬怡酒店的「萬怡經典牛肉麵」，用大量牛骨、蔬菜爆香蔥、薑、蒜、辣椒等辛香料，熬煮8小時而成紅燒湯頭，融合美國牛胸腹肉、手打麵條，滿足饕客味蕾；台北士林萬麗酒店推出「半筋半肉牛肉湯」，內含彈牙的牛筋、軟嫩的牛腱，還有川味麻香湯頭，可品嘗到不同口感的美味；宜蘭力麗威斯汀度假酒店的「威斯汀銷魂牛頰牛肉麵」，麵條Q彈滑順，燉煮後的牛頰肉柔軟有嚼勁又富膠質，吃完後回味無窮。林口亞昕福朋喜來登酒店的「私房三寶牛肉麵」。（圖／六福旅遊集團提供）林口亞昕福朋喜來登酒店的「私房三寶牛肉麵」，用燒烤後的牛骨、蔬果和多種中藥熬製清湯底，再融合豆瓣、辛香料及牛滷汁的紅燒湯底，搭配獨家川式老滷汁熬煮的澳洲牛肋條、蜂巢肚與牛筋，一次可獲得多種滿足。桃園喜來登酒店的「桃禧經典美味香濃牛肉麵」，以慢煲而成的湯汁搭配大塊厚實的牛肉，牛筋晶瑩剔透、牛腱富有彈性，勾勒出經典台灣味。澎湖福朋喜來登酒店嚴選牛頰肉特製「福朋精燉牛肉麵」。（圖／六福旅遊集團提供）新竹豐邑喜來登大飯店則推出「半筋半肉紅燒牛肉麵」，共耗時24小時熬煮湯頭及牛肉與牛筋，成就一碗濃郁醇厚的美味。澎湖福朋喜來登酒店嚴選牛頰肉特製成「福朋精燉牛肉麵」，牛肉口感滑嫩細緻，搭佐澎湖手工拉麵及新鮮蔬菜、牛骨熬製的甘醇湯頭，以及主廚特製澎湖酸菜，成就經典好味道。「就愛台灣味 牛肉麵節美食包」將於8月30日至9月3日間陸續以冷凍宅配出貨，亦可選擇於台北六福萬怡酒店自取。
搶外帶商機！萬豪旗下7飯店合推美食地圖包 每人每餐不到250元
飯店業也搶攻外帶商機！萬豪國際集團於國內4大城市的7家星級飯店首度串聯共同推出「台灣五星飯店美食地圖包」，限時限量50組，其中不乏米其林餐廳美食，挑戰全台最強美食包。此次合作組合成「台灣五星飯店美食地圖包」的7家飯店包含台北六福萬怡酒店、台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店、台北萬豪酒店、林口亞昕福朋喜來登酒店、新竹豐邑喜來登大飯店、澎湖福朋喜來登酒店，跨越4大城市，每家飯店各推出一道經典料理。其中，台北六福萬怡酒店推出The Lounge大廳酒吧招牌料理「新加坡鮮蝦叻沙麵」，使用大量海鮮食材，並添加薑黃、香茅與多種辛香料手工慢火熬製出濃郁湯頭，再加入椰奶使其味道柔和，搭配手掌大草蝦、整隻螃蟹、小卷、淡菜、魚蛋點綴其中，鹹香微辣濃郁又開胃，適合炎炎夏日品嚐。台北喜來登大飯店米其林二星餐廳請客樓的「雪菜肉絲麵」，將手工醃雪菜、上等豬里肌肉絲，搭配多種蔬菜及大骨熬煮的濃郁湯頭，入口清爽又富有層次感；台北寒舍艾美酒店推「寒舍食譜雞粥」，黃皮雞加入糙米烹製4小時而成鮮醇甜美的上湯湯底，匯集食材菁華並過濾雜質，使糙米的膠性黏柔化作綿純細稠的湯粥，口感溫潤滑順。台北萬豪酒店的「經典半筋半肉牛肉麵」秘方熬煮48小時的上乘湯頭，再搭配軟嫩的滷製無骨牛小排、彈牙牛筋，佐上特製辣味牛油與刀削麵，絕對吃到滿足；林口亞昕福朋喜來登酒店聚味軒中餐聽主廚特製「牛肉擔擔麵」，改良自傳統四川小吃「擔擔麵」，將乾蔥、蒜與老薑及自製豉椒醬，小火炒香後放入老滷製成的牛肉丁，與杏鮑菇及獨門香辛料一同拌炒，搭配秘制醬汁和胡麻醬，拌入特選拉麵條，香而不膩，辣而不嗆好吃到讓人停不下筷子。新竹豐邑喜來登大飯店的「風城鴨肉三寶米粉」以龍眼、豬大骨與鴨骨熬煮湯頭12小時，加上煙燻鴨肉、南興100%純米粉及華品貢丸等新竹美味三寶，大肆享用風城獨有美味；澎湖福朋喜來登酒店推出「澎湖南瓜大蝦海鮮粥」，以昆布海鮮高湯將澎湖南瓜及生米慢煮細燉，搭配上風味濃郁、口感鮮脆的澎湖海大蝦及新鮮澎湖小管、郭家牡蠣、主廚手工自製海菜鮮魚丸，匯集成豪華海鮮粥，每份足以4~6人享用。「台灣五星飯店美食地圖包」內含超過20人的超大份量，原價6,031元，優惠每組只要4,999元，每人每餐不到250元，限定於「六福美饌」美食網站開賣，即日起至7月7日間線上預購，即可冷凍宅配送到家，在家也就能安心享受星級美味。
【中秋好康情報】「昕光」中秋禮盒 3D月球小夜燈帶著走
每年三大送禮節慶之一的中秋節，在現今訴求不過度包裝與實用性的考量下，林口亞昕福朋喜來登酒店，打破中秋禮盒傳統，強調禮盒包裝用完可摺疊收納，且包裝素材輕薄不佔空間，並為注重健康的現代人，每盒月餅一甜一鹹剛剛好，不怕月餅吃太多。此外，更別錯過本次禮盒亮點，3D列印月球小夜燈，直接把月亮帶著走，走到哪都可賞月。除了中秋禮盒，中秋節BBQ也值得期待，中秋台美混血BBQ料理，限時10月1日至4日，推出每人只要NT$1280+10%就可美墨料理與現烤BBQ午餐或晚餐吃到飽，萬豪旅享家會員更可享7折優惠，不想自己汗流浹背烤肉，只想吹冷氣吃燒烤，就別錯過只有四天的BBQ饗宴。中秋禮盒直接送3D月球小夜燈 照亮你的2020每年中秋必備行程「賞月」，2020年林口亞昕福朋喜來登酒店以不同方式呈現賞月的樂趣，就是直接在禮盒中，送上1顆直徑12公分的3D列印月球小夜燈，只要拍拍就能發光，光源顏色共有黃色、白色與暖白色，插上USB就能充電，還附上可自行組裝的原木燈架。仿真的月影，清晰的隕石坑，逼真的山脈，無論擺在哪裡，都像是月球就近在眼前，更是適合做為營造氣氛的空間擺設。碧螺栗子月餅與XO單黃月餅 一甜一鹹搭配剛剛好地處台地的林口因其易起霧特性，非常適合茶樹生長，早年還曾是北部地區最大的產茶區，產能最高時，曾佔新北市總產量一半以上，日治時期還設置「茶業傳習所」。雖然因工業發展而減少產量，但林口因茶而知名的歷史地位仍極為重要。為展現林口地區的在地特色，2020年中秋禮盒特別設計以碧螺春口味的茶類月餅，外皮以細緻的豆沙化為軟中帶點彈性的桃山皮，綿密的白豆沙與碧螺春茶攜手內餡圓舞曲，搭配精選養生栗子，茶香回甘，內餡甜而不膩，感受多層次清爽口感。除了甜口味的月餅，特別搭配另一鹹口味，滿足不同喜好的消費者。鹹口味月餅以大眾喜歡的XO醬為主題。皮薄餡多，皮餡融合潤滑順口，再與白鳳豆豆沙拌合煮製而成香辣味咬感十足XO醬內餡，配搭新鮮鹹蛋黃，顛覆傳統漢餅味覺的絕妙新感受。昕光Shine Cake中秋禮盒 即日起開放預購「昕光」中秋禮盒，每盒內含3D月球小夜燈1只、碧螺栗子月餅1顆、XO單黃月餅1顆，一閃一閃價，每盒NT$1313。即日起至2020年9月30日開放預購，提貨日為9月1日至10月1日。另提供大量購買優惠，單筆數量滿10盒可享9折優惠；滿20盒享85折優惠；滿50盒享8折優惠；滿100盒享特別價NT$1000優惠。訂購專線02-77276991宜客樂西餐廳 限時台美混血BBQ吃到飽萬豪旅享家會員享7折宜客樂西餐廳目前以美墨料理吃到飽為主題，中秋節期間10月1日至4日，加碼推出美式家庭BBQ和台式烤肉料理午餐與晚餐，讓客人能不用汗流浹背、滿身炭烤味，也能吹著冷氣盡情大啖中秋烤肉，除了原有的現煮自由配義大利麵、手撕豬肉/鮮魚/雞肉塔可、起司菠菜脆片、水牛城雞翅、福朋迷你堡、讓人驚喜的精緻冷菜、主廚每日例湯、、甜點/飲料任你拿之外，中秋節期間加碼推出主廚現烤牛小排、肋眼牛排、BBQ啤酒豬肋排，以及台式糯米腸、高粱酒香腸、基隆甜不辣與米血糕等，成人每人只要NT$1280+10%、4至12歲兒童每人只要NT$640+10%，即可享用台美混血中秋BBQ料理，萬豪旅享家會員皆可享7折優惠(需另加原價服務費)，訂位專線:02-77276991。福朋喜來登官網 www.fourpoints.com。萬豪國際集團www.marriott.com
【強扣工程款1】蓋好萬豪酒店沒錢領 承包商控大陸工程沒良心
由西華飯店集團主導、大陸工程公司承包的萬豪酒店建案，在中山區大直是國際級知名地標，裝潢豪華大氣，地理位置緊鄰美麗華、松山機場，當初蔡英文就職國宴也選在此舉辦；但1名蔡姓承包商卻指控，萬豪酒店啟用至今逾4年，工程款卻一再拖延，害他連薪水都沒辦法發。本刊追查發現，原來是因為大陸工程遲遲不肯退還承包商工程保留款，且還被大陸工程扣了將近200多萬元，導致承包商公司資金運作困難，無法如期給付薪資。蔡姓承包商指著萬豪酒店地上的磁磚無奈的說：「這些石板步道都是我鋪的，可是公司的薪水跟材料錢卻都沒準時給，就是因為大陸工程不肯退還工程保留款，公司付不出錢。」本刊調查，萬豪酒店集團是萬豪國際集團旗下第一大酒店品牌，2015年在台灣開幕，與西華飯店集團加盟合作，並由西華飯店集團主導整個建設案，而建設案由前高鐵董座殷琪的大陸工程股份有限公司負責。蔡姓承包商的石材公司表示確實沒拿到工程款，並出示相關單據。（圖／陳昭文攝）本刊循線追查，承包商在進行萬豪酒店石材裝潢時，前前後後投入了近7000萬元完成建案，承包商坦言，建案完成後，萬豪遲遲未能完成驗收，所以近800萬的工程保留款都未退回，導致公司資金出現缺口。而當石材工程完成後，萬豪前後不下20次要求承包商維修石板，承包商卻在2018年10月收到大陸工程的200萬扣款單據，單據上竟載明是別間公司石材的維修費用，要他們吸收，讓他們無法接受。蔡男出示維修照片表示「那我們去修都是去假的就對了，而且萬豪都開放那麼久了。」本刊實際到了萬豪酒店觀察，萬豪酒店外周邊裝潢，都是採開放式設計，也就是說行人都可以走到景觀步道以及使用外部的設施，難保會有行人踩壞或者是車輛壓過。對此，本刊求證負責萬豪酒店案的西華飯店集團公關邱小姐，她表示，酒店一定都會合乎規範才會開始營業，也有完成點交動作，當初建案是與大陸工程簽約，驗收部分都由大陸工程負責。「一切都合乎規範」。而大陸工程經理葉昭慶對於遭指未付工程保留款一事，他表示，因缺失改善尚未完成，因此尚未核退該工程契約之保留款，石材承包商應依約完成相關缺失改善，驗收合格後，本公司將依約退還保留款。200萬的扣款部分，主要是因為承包商未能依約交付及改善，已經通知承包商將以代工扣款方式處理。
【人生廚房】潘秉新：李佳其 勇於挑戰
今年41歲的日本料理師傅李佳其，32歲就在國際烹飪大賽贏得「亞洲最佳廚師」獎牌、被國內媒體封為「亞洲廚神」，35歲就當上知名大飯店的行政主廚，在餐飲界屢屢寫下傲人紀錄。十幾年來，李佳其以參加國際廚藝競賽鍛鍊自己，除了挑戰廚藝，還有規劃設計能力、情緒管控能力，以及面對整個賽事的應變能力。已花了上百萬元的參賽費用，但李佳其認為，唯有不斷接受挑戰，開拓自己國際觀、眼界和創意，才能更上層樓。而擁有廚神光環九年後，他的同事覺得，李主廚變得更謙和圓融了。愈來愈圓融的李佳其師傅，對年輕廚師很耐心地指導。（圖／李佳其提供）兩個月前，桃園市第一家國際飯店連鎖品牌開幕，桃禧航空城酒店與萬豪國際集團簽約加盟為「桃園喜來登酒店」〈SHERATON Taoyuan Hotal〉，為將來機場周邊、陸續加入的國際飯店連鎖品牌戰揭開序幕；而如何以美食來吸引國際旅客，同時開拓北部區域的客層，桃園喜來登酒店廚藝總監李佳其正是靈魂人物。勤快認真 餐飲路獲提拔在中生代廚師中，李佳其功成名就的歷程，既勵志又傳奇；生長在嘉義中埔鄉的農村子弟，在父母眼中，四個孩子排行老三的他，是個乖巧聽話的孩子，從小會幫父親務農、幫母親擺小吃攤。十五歲國中畢業不想再就學，但就業之路只能在家鄉的各種低階工作飄盪，十六歲到親戚開的日本料理店當學徒，「第一天去，十點多就先吃飯，傍晚又吃飯，怎麼有這麼好的工作。」李佳其說，餐廳工作不單調枯燥、有人可說話，每天又有員工餐可吃，感到適得其所。15歲進入日本料理店當學徒，李佳其體格雖瘦小，但努力精神不落人後。（圖／李佳其提供）EQ高、人緣好的李佳其，是中生代廚師的佼佼者。（圖／李佳其提供）守本分、肯吃苦，每天幾乎都是第一個到班，把師傅交代的事情趕快做好，因為這樣，師傅才有時間多教他一些手藝。勤快、好學、溫和、高ＥＱ，使李佳其在餐飲業幾乎不需自己找工作，長輩或同儕都很樂於提攜引薦他。話說第一次動念想參加廚藝競賽，是二十七歲在六福皇宮飯店任職時，看到同事為參加中華美食展的廚藝競賽做準備，才知道原來餐飲世界還有廚藝比賽這件事，這大大吸引了雙子座有強烈好奇心的李佳其。同時，當年很受歡迎的日本電視節目「料理東西軍」和「料理鐵人」，也對他有極大影響，看這些料理鐵人，在如此緊張的氛圍、極短的時間，能以流暢的工序、安定穩定地做出美味料理，他產生了「有為者亦若是」的鬥志，於是開始搜集相關的比賽資料。二○○八年開始參賽，三十歲初試啼聲，一舉得到台灣美食創意料理競賽金廚獎，二○○九年跨海香港國際美食競賽大獎，在中式雞料理的項目取得金牌。而被形容「台灣之光」、則是二○一○年ＦＨＡ新加坡國際烹飪挑戰賽亞洲最佳廚師大賽。壽司課練習鋪飯，及材料的製備。為的是讓對壽司有興趣的朋友，能作出有模有樣的壽司。（圖／李佳其提供）十年來自費參加廚藝競賽，李佳其藉此不斷提升自己。（圖／李佳其提供）李佳其回憶說，參加ＦＨＡ是二○○九年就報名了，這時正好被桃園桃禧酒店聘為主廚、規劃日本料理餐廳的開店事宜。他為了兼顧，白天忙飯店的工作，下班後留在飯店廚房演練，一投入多半已是半夜三點，待清洗收拾完畢，天都快亮了。經常看到李佳其一個人在廚房挑燈夜戰的巡邏警衛，剛開始會驚訝地問：「師傅，還在喔！」「師傅，還沒走喔！」後來也不以為意了。冷靜應賽 推廣台灣小吃李佳其一向以個人名義參加比賽，從沒想得到就職飯店的資助，他說，這樣比較沒有一定要得獎的壓力。而靠著無比的毅力耐力，每道菜從雛型到定案要練上百次，且有十一道菜之多，這樣不眠不休了半年之久。有趣的是，飯店沒人知道他去參賽，至今桃禧公關部人員還記得，當李佳其獲獎的新聞傳回國內，她們看到報紙還覺得奇怪：「怎麼這麼像我們的主廚？！」趕快到廚房找人，才知道主廚請假，但廚房裡沒人知道主廚去那裡。後來確認是自己飯店主廚得獎，開心地趕快發新聞稿：「大桃園地區的民眾就有機會品嘗到這位亞洲廚神出神入化的好廚藝。」飯店前掛了一個好大的宣傳看板。9年前以2金1銅得到亞洲最佳廚師獎牌的李佳其，被台灣媒體封為亞洲廚神。（圖／李佳其提供）新加坡賽事有新亞洲菜單元，要爭取亞洲最佳廚師需參加三個項目，李佳其決定接受兩天三場比賽的挑戰，以東方食材、西方擺盤，兩個靜態和一個動態，靜態道數多，動態則是一道菜要在一個小時從無到有，三場都很緊張，尤其動態這場他逾時了三分鐘。這一場，他起先以為是設備壞掉，導致水燒不開、食材焦了，後來才搞清楚原來是工作人員說明錯誤，大小火的標示搞錯了。他鎮定地把狀況向評審說明，所幸評審接受了他的解釋，非但沒扣分還得了金牌。最後他是在靜態的亞洲風味菜得金牌、展示開胃菜得銅牌；綜合兩金一銅的成績、從八百多位好手中脫穎而出，拿下亞洲最佳廚師獎牌。同時，他在這場國際賽事，大膽運用國際公認的怪食豬血糕和台灣小吃的創意，成為各大媒體大幅報導的焦點。掌管廚師 耐心協調溝通二○一三年，三十五歲的李佳其被挖角到礁溪長榮鳳凰酒店當行政主廚。這是廚師位階的一大提升，不過擺在他面前的卻是一場嚴峻的考驗。因為大飯店行政主廚多半是由中廚或西廚擔任，李佳其是少數日料背景，且在他之前，飯店四年內已換了四位行政主廚，六十幾位廚師中，有一半以上的年紀都比他大。外脆內嫩的炸豬排，很受歡迎國人喜愛，也是日式料理很受歡迎的課程。（圖／李佳其提供）記得第一天報到，他的上司餐飲部總監就叫他去主持廚師月會，「我什麼都不知道，要怎麼主持？」他雖然心裡ＯＳ，但仍硬著頭皮去面對，在會上先自我介紹及說明未來的餐飲方向等。底下有六、七十位廚師的眼睛盯著他看，那表情彷彿是：「看你能做多久？」半年後，西餐主廚跟他遞辭呈。所幸，李佳其之前在業界的好人緣和人脈，藉由一些熟識的廚師朋友的關係，讓飯店的主廚了解他，同時自己也耐心地不斷溝通協調，最後李佳其在礁溪長榮鳳凰做了三年半的行政主廚。二○一五年，佳其答應來我廚藝教室教學，他慢條斯理、不急不徐的上課風格，深入淺出講解和精湛手藝展現，非常受到學員歡迎。「柴魚片有很多種類，沒有血合的柴魚片很香，用熱水沖幾秒鐘就可以。」佳其上課，會先從日式高湯靈魂柴魚高湯的做法和用法說起。而有一次開壽司專修班，如何洗米、煮飯、拌飯，關東、關西的差異，文化面、知識面和製作手法娓娓道來，豐富又精采。李佳其老師上的壽司課，很認真地把每個細節都教得清清清楚，學員聚精會神、收穫豐富。（圖／李佳其提供）要求嚴格不斷吸收學習我覺得，佳其的傳奇之一是，他沒有去過日本相關飯店或在日本調理學校，接受訓練和學習，卻能從台式日本料理脫胎換骨。他說，自己很幸運，在六福皇宮的兩年以及私人招待所磯勢的半年，他遇到了對他影響重大的日籍主廚，「魚現殺不好吃，放血後在冰箱放兩、三天熟成。」不管是食材處理、手藝精進、廚房管理，李佳其如海綿般不斷的吸收學習：「我在磯勢學會了如何以九十五度水溫，在三十秒內泡出最好喝的日本綠茶。」排行老三的李佳其，小時候就很乖巧，這張和弟弟的合照，是少數小時候的留影。（圖／李佳其提供）以柴魚煮出琥珀湯色，李佳其的日式烏龍麵，整碗呈現既典雅又誘人。（圖／李佳其提供）「對工作非常嚴謹負責，廚房非常的乾淨。」九年前就和李佳其共事、現任桃園喜來登酒店行銷業務部協理周佳慧說：「每道菜端出去之前都要檢查，不符他的要求就退回重做。」看過李主廚對餐點和廚房管理嚴格要求的她，對於這次李佳其「鳳還巢」，她感覺到，李總監和九年前不一樣，管理溝通更顯柔軟圓融了。李佳其仍有參賽，挑戰的是全球最佳廚師，但這是以西式料理為評分角度的比賽，李佳其最好的成績是二○一七年在希臘，二十幾個國家廚師得到第九名。但對他來說，賽事中見識到的廚藝想法，受到的啟發及刺激，彌足珍貴。如今坐上五星級飯店廚藝總監寶座，李佳其雖自稱胸無大志，但仍以最紮實的努力走著自己的廚師之路。