落葉劑
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「世紀之毒」戴奧辛汙染有解了 清大團隊靠1招成功降解為無害草酸
「世紀之毒」戴奧辛、多氯聯苯、DDT殺蟲劑因毒性高、難分解，對動植物及人體健康造成長期巨大危害。清華大學化學系特聘教授黃國柱模擬大氣層的臭氧及紫外光分解反應，成功將世紀之毒在室溫下降解為無害的草酸，為處理世界各地發生的持久性有機汙染物難題帶來解方。黃國柱說明持久性有機污染物的化學結構難以分解。清大表示，這項重要研究成果12月登上了英國皇家化學學會《綠色化學》期刊（Green Chemistry），並獲選為封底文章。黃國柱研究團隊包括印度籍博士生羅巨（Ayyakkannu Ragupathi）及博士後研究員魏珀（Vaibhav PramodCharpe）。黃國柱指出，大部分的有機物燃燒後都會碳化降解成水及二氧化碳，但工業高溫製程中產生的戴奧辛，即使在焚化爐攝氏1千度的高溫下，仍然穩定存在不裂解，且耐酸鹼、抗腐蝕。黃國柱（右）與博士後研究員魏珀以光化學反應處理持久性有機污染物。最可怕的是，戴奧辛還會經由食物鏈進入人體，積存在脂肪中，無法分解或排出體外，會造成基因突變、胎兒缺陷、孕婦流產、引發癌症和神經系統疾病等。包括戴奧辛在內的含氯、苯的有機汙染物還有多氯聯苯、DDT長效殺蟲劑、曾使用在越戰的落葉劑（橙劑）等，因其在環境中的持久性及高毒性，被聯合國正式列為「持久性有機汙染物」（POPs）。黃國柱（右）及博士後研究員魏珀組成的研究團隊成功分解戴奧辛等持久性有機污染物。黃國柱團隊模仿大氣層中的光化學反應，利用臭氧在紫外光照射下與水分子反應，產生強力氧化劑──氫氧自由基，在臭氧與氫氧自由基的協同作用下，於室溫下將戴奧辛等9種持久性有機汙染物降解為無害的草酸。由於這樣的降解在常溫及常壓下即可進行，成為高效、易操作、經濟且環保的汙染解決方案。臭氧在紫外光照射下與水分子反應，產生氫氧自由基，可分解瓶中的持久性有機污染物。研究結果顯示，以水銀燈照射16小時進行光化學反應後，即可將毒性最高、最難分解的「2,3,7,8-四氯聯苯戴奧辛」的濃度降低47％。另一種持久性有汙染物六氯苯經過20小時的照射後，更高達98％都分解為無害的草酸，成效十分顯著。清大團隊以紫外光照射並分解持久性有機污染物。黃國柱解釋，如何處理持久性有機汙染物是有機化學領域懸而未解的難題，而大氣科學界已了解，當氣態污染物通過大氣層時，會與氫氧自由基產生氧化反應而被降解，因此氫氧自由基又被稱為「大氣清潔劑」。「只是沒人想到將兩種研究領域的『矛』與『盾』對撞會產生什麼結果。」黃國柱特聘教授說，這次將大氣科學的解方應用於有機化學界的難題，是跨領域研究的成果。清大博士後研究員魏珀檢視經染色的持久性有機汙染物。黃國柱指出，持久性有機污染物的危害極深，1979年台灣曾發生多氯聯苯中毒事件，2千多人誤食被多氯聯苯污染的米糠油中毒，導致16人死亡。此外，美軍在越戰時期，為使藏匿在叢林中的北越軍隊現踪，噴灑了超過8千萬公升的「橙劑」，這種毒性極強的除草劑，除造成15萬越南新生兒畸型異常，還持續存在環境中及受害者後代體內。因此，他十分期待這項突破性的研究成果能實際投入應用，解決環境汙染問題。
太心急！台東里長里民服務過頭竟「毒死」行道樹 慘遭罰42萬
台東吳姓里長長期收到里民投訴，當地路樹亂竄生長造成車禍事件頻繁甚至侵入民宅讓當地居民不堪其擾，吳姓里長因鎮公所處理進度緩慢所以一時心急利用落葉劑造成當地路樹嚴重落葉期盼能讓鎮公所加速腳步，不料卻不小心毒死路樹，遭罰42萬還必須面對相關刑事責任。台東關山鎮路樹近2個月內連續慘遭毒害，發現多棵樹木遭人鑽孔注入不明毒液造成枯萎死亡，警方獲報後調閱周邊監視器展開緝兇，沒想到兇手竟是當地熱心吳姓里長所為。吳姓里長表示，長期收到里民指控路樹生長太過健壯，強而有力肆意生長的樹根造成地面隆起影響里民的用路安全外，也深入民宅影響民眾的住宅空間，雖然第一時間通報鎮公所處理，但鎮公所處理進度緩慢，而每天都有人來找吳姓里長抱怨，里長心急就出此下策。起初吳姓里長只是想利用落葉劑讓路樹大量落葉，索性在行道樹上鑽孔並倒入落葉劑讓樹上的葉子能大量掉落，好讓鎮公所能加緊腳步處理，卻沒想過會因此毒死路樹讓樹枯死，吳姓里長悔不當初，後續還需面臨民事及刑事雙責任，民事包括8顆路樹價值及恢復所需之費用共計42萬元，里長全數繳納至於刑事部分仍待後續相關事證、監視器畫面等釐清後由地檢署偵辦。關山鎮長彭成豐強調，行道樹若有毀損公共設施的情況，呼籲民眾告知在地所屬機關移除、移植，千萬不要自行處理，不但要負擔高額民事賠償金外，恐還有最重5年有期徒刑的刑事責任。
認識好食材3／Asiru檸境 黃檸檬搶市
「梅爾」（左）皮薄、酸度適中（90至100元／斤），「尤力卡」（右）酸味較強烈，適用海鮮料理。（80至90元／斤）（圖／Asiru檸境提供）表皮光滑、帶有柑橘甜味的「梅爾檸檬」（Meyer），相較綠檸檬酸度低，做甜點或入菜都很適合，但台灣對綠檸檬需求較大，加上許多農夫對梅爾檸檬特性不熟悉，栽種的人並不多。屏東青農葉光治從市場區隔中找尋商機，與老婆共創「Asiru檸境」品牌，從有機栽培轉到安全用藥，再從樹上催黃改為採後催黃，每步轉變都為了減少爛果率、提升檸檬風味。以「尤力卡」檸檬皮蒸餾製成的精油，前調香氣鮮明、後韻帶一絲溫潤。（圖／Asiru檸境提供）「Asiru檸境」是台灣少數種植與推廣梅爾檸檬的品牌。（圖／Asiru檸境提供）除了梅爾，檸境也栽種較常見的黃檸檬品種「尤力卡」（Eureka），從鮮果、原汁到檸檬皮提煉精油，希望做到完全利用，目前也嘗試以檸檬渣製作環保吸管及餐具。此外，喜歡溯源的葉光治也搜索台灣原生種資料，開始培育蘭嶼酸橙和橘柑，希望親手栽植出更多在地特色。info Asiru檸境網址：https://pse.is/3j7j2uPLUS：久盛農場 無毒種紅豆為照顧長輩返回屏東務農的陳安茂，和妻子經營「久盛農場」，以種植紅豆與雜糧為主，是台灣第一位堅持不噴灑落葉劑的紅豆農。主推的「久盛鮮紅豆」是「高雄10號」品種，粒大、皮薄且色澤鮮紅，香氣奪人，可與日本知名品種十勝相比。因為新鮮，紅豆不須長時間浸泡便可直接煮食，口感相當綿密。「久盛農場」的紅豆採取自然完熟方式乾燥採收。（圖／久盛農場提供）顆顆飽滿的「久盛鮮紅豆」在分裝前會手工揀選不良品。（180元／包）（圖／久盛農場提供）info 久盛農場電話：0987-065-645網址：https://www.facebook.com/xu4gk4紅豆不噴灑落葉劑，就是希望連家人都能安心入口。（圖／久盛農場提供）
暖心又暖胃！不但使用友善食材製作守護老鷹與石虎的貝果 還推限量現烤貝果熱熱吃
台灣知名貝果品牌最近推出兩款別具意義的新品「紅豆牛奶」、「五穀米香」，分別與老鷹與石虎的保育團隊深度合作，不但選用友善環境的食材製作貝果，更希望喚起大眾對環境的重視。其中「紅豆牛奶貝果」是使用不毒鳥耕作方式的屏東「老鷹紅豆」做麵團，採收期不使用落葉劑、讓紅豆自然熟成，並確保符合產銷履歷的安全管理。帶有淡雅紅豆香氣的貝果，搭配將老鷹紅豆與鮮奶製成的煉乳融合成甘甜的紅豆牛奶內餡，豆香與奶韻交融出樸實美味。「五穀米香貝果」選用生態農業共存的苗栗「石虎米」，Ｑ彈耐吃。（圖／好丘提供）「五穀米香貝果」選用生態農業共存的苗栗「石虎米」，用無毒耕作法種植稻米，堅持不使用式農藥、除草劑、滅鼠劑，提供石虎安全且食物充足的生存棲地。這款用米做成的貝果，口感與咬勁兼具，吃起來帶有麥香甘醇，越嚼越香。「香烤貝果」是經熱烤融化後的起司搭配上自製獨家配料，在天冷時簡單享受溫暖療癒的美味。（圖／好丘提供）天氣漸冷，除了暖心，還有一種「香烤貝果」則是暖胃。主打限量現烤，目前有「香蔥野菇」與「辛香咖哩」兩種口味，香氣四溢又熱口滿足。「香蔥野菇」口味以厚厚一層大蒜薯泥，點綴杏鮑菇和鴻喜菇增添口感，再加上起司與鹹香蔥鹽醬的組合，綿密配料與Q彈貝果的交織讓人一口接一口；「辛香咖哩」口味以辛香微辣的咖哩醬佐脆口清甜的白花椰，搭配烤過的聖女番茄與新鮮茴香，調和咖哩的辣度又可保留香料的風味，入口美味噴香。※備註：1.紅豆牛奶及五穀米香貝果即日起至12月31日於全台實體7間門市及網路通路的販售營收，將分別捐10%給台灣猛禽研究會、台灣石虎保育協會。2.香烤貝果只在假日14:00至17:00時段於圓山及台中新光店限定推出。