葉家小卷米粉
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台南「葉家小卷米粉」回歸時間曝光！ 必比登小吃宣布招收學徒
台南熱門小吃「葉家小卷米粉」去年8月時才剛入選2022米其林指南必比登推介名單，卻在去年12月21日於臉書上無預警宣布，今年1月1日起將暫時歇業，老闆娘坦承自己積勞成疾，因此需要放一段長假來調養生息。不過如今又傳出好消息，「葉家小卷米粉」宣布將在5月3日起恢復正常營業，「衷心的期盼各位能夠再度光臨，來品嚐府城這道絕無僅有的特色小吃。」「葉家小卷米粉」於去年12月21日在臉書發布聲明表示，非常謝謝顧客們的支持，能見到大家品嘗美食後滿足的表情是他們最大的成就。但「老闆娘的身體不復年輕，積勞成疾之時，也得需要放個長假來調養生息」，因此將於1月1日起暫時歇業，目前不確定會歇業多久，也許是2至3個月。如今，「葉家小卷米粉」終於在4月7日公布回歸消息，說明經過一段時日的休養生息之後，他們已經準備好再次營業服務街坊鄰居和饕客，「請大家告訴大家，我們即將於5/3 週三起開始恢復正常營業。」除此之外，「葉家小卷米粉」還釋出開放學徒的消息，「我們希望小卷米粉等於台南小吃的這項美談，能夠在以後繼續的被下一代深深牢記，所以休養之時，我們闆娘一直就在思考著這件事，因此，復業當下，我們也想傳達這樣的訊息，給予任何對於學習這項傳統小吃有興趣的朋友們，只要您有這份心意與毅力，有意去學習跟傳承這份技藝，歡迎跟我們聯繫。」對此，許多網友紛紛回應，「終於等到再開門，太棒了」、「正宗口味終於要回來了」、「必傳99代然後再連鎖開到全宇宙」、「終於可以再次嚐到思思念念的味道，你們是最棒的」、「終於要回歸了。」
才剛登上必比登推薦 台南葉家小卷米粉宣布：元旦起暫時歇業
台南熱門小吃「葉家小卷米粉」8月時才剛被入選米其林必比登推薦店家，卻在21日在臉書上無預警宣布，明年1月1日起將暫時歇業。老闆娘表示自己積勞成疾，需要放一段長假來調養生息，目前不確定會歇業多久，消息一出讓多網友非常震驚。葉家小卷米粉21日在臉書發布聲明表示，非常謝謝顧客們的支持，能見到大家品嘗美食後滿足的表情是他們最大的成就。但因為老闆娘積勞成疾，需要放一段長假來調養生息，將於1月1日起暫時歇業，目前不確定會歇業多久，也許是2至3個月。目前「葉家小卷米粉」仍未有明確的歇業時間，預估2至3個月。（圖／翻攝自Facebook／葉家小卷米粉）貼文曝光後，引起許多網友在底下留言表示惋惜，同時也希望老闆娘在這段期間可以好好休息「剛登上米其林必比登唯一入選，就要休店大家懷念啊，值得等待用心經營美食店，也祝福葉董媽早日恢復健康啊！」、「以後吃不到這麼好吃的小卷米粉，怎麼辦啊！天啊～」、「休息是為了走更長遠的路，加油」。
2022米其林指南系列2／南部雙城必比登推介 台南27家中小吃最多 高雄20家以台菜拔頭籌
在今年的必比登推介店家中，首度納入評選的台南擁有最多新入選店家，共有 27個店家獲得必比登推介肯定，其中有19家以小吃入選，不僅許多是屹立數十載的老店，各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、剉冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等，都成為本次必比登名單亮點。「葉家小卷米粉」（左）、「保安路米糕」都是府城頗有名氣的小吃店家。（圖／擷取自葉家小卷米粉、保安路米糕粉絲頁）小吃店家名單包括「阿明豬心冬粉（保安路）」、「阿興虱目魚」、「保安路米糕」、「田媽媽 長盈海味屋」、「福泰飯桌第三代」、「下大道蘭米糕」、「八寶彬圓仔惠（國華街）」、「開元紅燒土魠魚羮」、「開元路無名虱目魚」、「康樂街牛肉湯」、「落成米糕」、「無名新鮮牛肉湯」、「無名羊肉湯」、「尚好吃牛肉湯」、「鮮蒸蝦仁肉圓」、「王氏魚皮」、「葉家小卷米粉」、「一味品」、「永通虱目魚粥」。筑馨居空間與菜色充滿古意。（圖／擷取自筑馨居粉絲頁）另外台南還有5個店家以台菜入選必比登推介名單，其中3家專精於宴席與辦桌料理：像有一甲子歷史的「阿美飯店」，專注提供經典宴席料理及百年老菜；「東香台菜海味料理」由擔任總舖師30年的大廚掌舵，以許多在地食材烹調經典辦桌台菜及創新美食；位於老宅內的「筑馨居」，則以無菜單套餐呈現台灣辦桌文化。而「博仁堂」原是百年中藥行，現也提供特色藥膳湯盅；「府城食府（安平）」從裝潢到餐點都融入在地風情，特別能感受台南特色。高雄有20間店家進入必比登推介名單。（圖／米其林指南提供）台南另外有兩個店家以粥品入選：「阿星鹹粥」販賣台南風格的虱目魚鹹粥，客人可以自選虱目魚部位；「大勇街無名鹹粥」在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯，成就一碗台南風格鹹粥，總吸引排隊人潮。此外，創立超過70年的「小公園擔仔麵」則以麵食入選，其以樸實滋味擄獲人心。當然對向來以府城小吃自豪，每個人都有自家口袋名單的台南人來說，心目中認為無可取代的美味店家想必還有更多，預期近期又會在網路掀起一波論戰。「湖東牛肉館」（左，圖／高雄市觀光局提供）與「橋邊鵝肉」都入選必比登推介。（圖／擷取自橋邊鵝肉粉絲頁）同樣首次納入評選的高雄則有20家進入必比登推介名單，其中9家都主打台菜，包括「牛老大涮牛肉（自強二路）」以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋；而每日由台南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有「湖東牛肉館」；「柏弘肉燥」的肉燥飯則是不能錯過的美味；另外1955年就創立的「老店舊市羊肉（岡山）」提供現宰羊肉料理；「雞伯」則以台南的放山母雞製作各式雞肉料理；「橋邊鵝肉」推薦品嘗各式鵝肉料理，及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。頗有名氣的「老新台菜（九如二路）」以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜；「仙香飲食店」則以在地名產芋頭與筍子入菜，滋味不凡；「雲來坊」開業20年，以新鮮食材烹調出各式家常菜，用餐氣氛輕鬆自在。「柏弘肉燥」曾榮獲高雄十大肉燥飯殊榮。（圖／高雄市觀光局提供）高雄另有6個店家以小吃入選，包括「北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）」、「菜粽李」、「正宗鴨肉飯」、「橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）」、「鴨肉珍」、「弘記肉燥飯舖」。此外，在鹽埕屹立80年的老店「鄭家切仔麵」、以現做牛肉麵疙瘩知名的「龍舫牛肉麵疙瘩」、以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色的「帕泰」、提供創意細膩川菜的「蜀府掌櫃」、及以現點現包的招牌蒸餃聞名的「楊寶寶蒸餃（楠梓）」等，也都入選第一屆高雄必比登推介名單。高雄市長陳其邁歡迎遊客聞香造訪高雄，圖為「橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）」。（圖／高雄市觀光局提供）對於高雄開出的名單，高雄市長陳其邁表示，本次高雄共有20間「物有所值」的美食店家入選，台菜品項更是4城之冠，另外更有3家曾在高雄市觀光局舉辦的肉燥飯爭霸賽中，榮獲2020年高雄十大肉燥飯殊榮，包括橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）、弘記肉燥飯舖與柏弘肉燥，適合遊客來趟舌尖上的高雄美味之旅。《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》完整名單將於8/ 30公布，今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴，星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於《台北台中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube直播。包括必比登推介的2022完整名單，也將在當天統一更新於網站與App上。