蒼蠅頭
」 黃仁勳 輝達
搶攻大巨蛋商機 B2「花園綠廊」美食街名店進駐 美國話題炸雞也插旗商圈
台北大巨蛋繼先前一樓的各家主題餐廳開幕後，位於B2的「遠東Garden City花園綠廊」美食街，也有近20家品牌進駐、陸續對外迎客，也成為美食焦點之一。像是新加坡樂天餐飲集團旗下品牌「樂天小香港」，首次來台便選擇進駐遠東Garden City花園綠廊B2，將於10/29試賣、11/6正式開幕。「樂天小香港」為新加坡樂天餐飲集團引進台灣的第三個品牌，以香港常民經典美食為主軸，全天供應點心、粥麵與小吃。品牌自2010年創立，目前在新加坡及海外共有17 間分店，台灣將是第18家。餐廳空間以香港出品、膾炙人口的電影主題牆創造滿滿「回憶殺」，必吃港點在造型、組合與口味上皆有驚喜，像是台北大巨蛋店限定獨賣的造型流沙包「球來必中」，神複製三種球類造型，相信會成為民眾拍照打卡的熱門爆品，其中除了曾被新加坡媒體評為「新加坡最美味」的招牌流沙鹹蛋黃，另有兩種香甜口味仍在保密中。可吃到6種人氣點心的「一籠大滿足」。（圖／樂天餐飲提供）樂天小香港點心選項洋洋灑灑有近20款，為體貼有選擇困難症的消費者，廚師團隊還援引西餐Tasting menu概念推出集合6種人氣點心的「一籠大滿足」，以特製六角蒸籠上菜，品項含括餃類、燒賣、包子與粉粿，就想圈粉初訪的饕客。另外還有現做的網美系腸粉、百變生滾粥等，亦是店家主打之一。路易莎投資以台灣茶結合茶食的「玖仰」，未來還將推出聯名產品。（圖／路易莎提供）另外本土連鎖咖啡品牌路易莎，近來積極布局餐飲市場、投資「玖仰」茶食文化館，日前也正式進駐遠東Garden City B2花園綠廊2號店面。這是路易莎咖啡繼旗下子品牌「初泰」的泰菜、「Louisa Bakery」新型態特色麵包門市之後，進軍台灣茶飲及地方特色美食的新地版圖，未來還將陸續推出聯名產品。「玖仰」大巨蛋茶食文化館創辦人向浩誠曾到南投茶山等地去尋茶、拜師學藝，將台灣功夫茶萃取出的餘韻回甘滋味，調製成奶茶、珍珠奶茶系列，並網羅五星川菜、經典老牌台菜代表餐廳、眷村名店主廚，打造新型態的台灣茶食文化。而路易莎董事長黃銘賢喜歡不少玖仰的招牌菜，包括蒼蠅頭、鳳梨蝦球、香辣口水雞、剁椒魚片、水餃等都是他的必點菜。其中「蒼蠅頭」以新鮮韭菜與獨門調料、辣椒，經大火快炒後在口中爆發香味，讓人停不下筷；「水餃」則師承新竹在地排隊知名老店，以眷村風味的獨門配方聞名；「塔香皮醬拌拌麵」亦為懷念眷村味，以微微香辣的肉醬搭配Ｑ彈麵條，尾韻帶出皮蛋獨特香氣。另外，還有入口濃郁滑緻的「慢熟焦糖布丁」，曾一度洗版IG，成為網紅朝聖名品。柴窯火腿製造所代言人小豬「開燻」在櫃前迎客（左），現場主要販售三明治類商品。（圖／擷取自柴窯火腿製造所粉絲頁）另外來自台中烏日的網路名店「柴窯火腿製造所」，在大巨蛋B2開設的三明治專賣店9月底便已對外迎客，還掀起排隊潮。櫃點前可見3D建模的品牌代言人「開燻」小豬模型討喜迎客，現場主要販售原味厚切火腿、金沙肉鬆、厚火腿地瓜口味三明治，以及常溫肉乾、肉鬆等商品。因應顧客敲碗，也會推出綜合口味三明治組合。Popeyes位於光復南路上的街邊店採大面積落地窗讓店內光線充足、通透。（示意圖，圖／Popeyes提供）Popeyes從炸雞到雞腿堡都展現了濃郁的美式路易斯安那風味，但也可嘗到韓式炸雞與勁厚布里歐爆蝦堡等多元餐點。（圖／Popeyes提供）而先前5月底在北車商圈開出台灣首間門市的「Popeyes」，雖未進駐遠東Garden City花園綠廊，但看準商機，也官宣全台第二家門市光復店將在10/23進駐大巨蛋商圈。Popeyes光復店整體風格以橘、藍色為主調，以鮮明色彩搭配活力十足的氛圍，詮釋路易斯安那州的嘉年華精神和熱情文化。Popeyes標榜每塊炸雞都經過12小時的肯瓊秘方醃製，並進行20次手工裹粉翻攪，再以牛油炸製，打造香脆多汁的口感。並針對台灣市場進行創新，推出迎合在地需求的餐點，例如專為「腿控」顧客設計的全雞腿肉「都是腿純享餐」。為慶祝光復店盛大開幕，Popeyes將從10/23到10/25首三日推出優惠活動，只要活動期間加入Popeyes LINE官方帳號並購買個人或多人套餐，即可免費獲得Popeyes經典美味餐點乙份，每日限量300份，先搶先得！（10/23贈送私房秘製比司吉乙顆；10/24贈送小份肯瓊裹漿脆脆薯條乙份；10/25贈送一顆檸檬鮮飲乙杯）。此外，加入LINE好友並綁定會員，還可額外獲得「香炸布朗尼」小點兌換券。
黃仁勳揭示輝達未來佈局 鍾愛台菜「蒼蠅頭」
日前輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳來台，掀起「仁來瘋」熱潮，這次他除了參加台北國際電腦展之外，還接受《TVBS看板人物》主持人方念華全專訪，暢談AI掀起的科技革命，另外也揭示了公司未來佈局及自身小故事；談到未來發展，黃仁勳也在節目中真心建議「台灣能投資更多人工智能超級電腦，它會是未來創造知識的工具。 」黃仁勳進一步解釋，過去的知識創造主要依賴於人類，而未來，超級電腦會幫助我們發現新知，「沒有一台人工智能的超級電腦，就像天文學家沒有望遠鏡，必須擁有科學的工具，才能推進科學」。目前正一個AI時代，方念華詢問AI是否有一天會超出控制，自主思考並做出決定？黃仁勳強調，自主跟自動化技術必須高度重視，以防止這種情況發生。而輝達作為推動人工智慧革命的發展再次世界引擎，黃仁勳也針對不同的對象提出建議，公司應制定AI策略、學生應開始接觸AI並學習相關知識，另外因機器人技術變得非常重要，也建議從事計算機科學的專業人才加速接觸AI，他強調「因為這是歷史上最令人驚嘆的科技革命之一，也是前景可期的絕佳機會」。被問到最喜歡的台灣菜，黃仁勳毫不猶豫回答「蒼蠅頭」。（圖／TVBS提供）此次台灣行程，黃仁勳走訪眾多夜市也吃了很多美食，其中最喜歡的台灣菜是什麼？ 黃仁勳毫不猶豫回答「蒼蠅頭」，且又耐心用中文補充說一句「相當好吃的」，笑稱：「簡單的食物就是我的最愛！」在節目訪談後，黃仁勳對主持人方念華的訪談給予高度評價，讓方念華如釋重負笑喊「我所有的壓力都解除了」精彩內容可鎖定6月16日晚間8點及11點、6月17日上午10點TVBS 56頻道《TVBS看板人物》。
AI教父美味地圖1／兆元男尋舌尖童年圈粉全台吃貨人 他吃過的店忙翻「找音速小子也沒用」
從2023年跨入2024年，橫掃全球科技界的焦點人物非輝達（NVIDIA）創辦人黃仁勳莫屬，在ChatGPT爆紅帶起AI浪潮上，輝達的高階晶片炙手可熱，營收獲利及股價躍級稱王。這位被外媒譽為繼蘋果創辦人賈伯斯後最有領導魅力的科技人，也是另類的台灣觀光代言人。黃仁勳的一舉一動，不僅牽動科技產業趨勢、美中貿易戰走向以及台美股市，這位穿著黑色皮衣身價破兆的科技大老闆，穿梭於台北市巷弄裡尋找庶民美食的身影，已織成一張「黃氏美食地圖」，四處圈粉攪動廣大「吃貨人」的心。CTWANT記者整理黃仁勳2023年5、10及11月間三次公開訪台到過的美食名店，以及今年最新的地方，讓讀者可在初春期間按圖索驥，一起吃吃喝喝。第一家不可不提的就是位在台北市敦化北路巷內的「花娘小館」，黃仁勳每次回台，不管是與家人用餐，或是跟公司同事、廣達高層餐聚，最常到這家餐廳，店裡裝潢簡單，以蛋黃區物價來說，算是價格親民的台味川菜館。「菜名好可怕，但是好好吃！」黃仁勳最常掛在嘴上的就是「蒼蠅頭」，其實就是「豆豉炒韭菜肉末」，一盤220元，遠看像一堆綠頭蒼蠅，此外，他還會點空心菜和冬瓜蛤蜊湯，以及私房菜「那個蝦」，炸透的蝦子配上獨門調味醬汁，非常下飯。花娘小館是黃仁勳最常去的愛店，蒼蠅頭是必吃的下飯美食。（圖／方萬民攝）「就像媽媽煮的飯，就是家常菜」，黃仁勳讚不絕口，他跟老闆娘的互動好似老朋友般。也因為黃仁勳多次力挺，現在「花娘小館」變得更難訂位，CTWANT記者1月初前往時，有客人要訂晚上用餐，竟然要排到3月才有位子。而在黃仁勳1月底再度上門後，該店的電話已經被打爆，老闆娘無奈地在臉書上提到「就算鍋爐火力全開、再找來音速小子幫忙」也忙不過來。去年5月30日，黃仁勳曾到無菜單料理店「聚聚」用餐。這間位在重慶南路二段的創意台菜，可以按照客人的預算做搭配，每人餐價可從1000元起跳；當天他吃的是傳統的台灣菜，「看起來是我媽會做，大家在家裡會做的菜，但是真的很好吃！」黃仁勳頻頻說好，「雖然這家店很小，但主廚很棒、東西很好吃！」為何這位兆元富豪喜歡到看起來相對平民的台菜餐廳吃飯？一度引起網友們在PTT上熱議，「是否要回味童年的舌尖記憶？」，也有人認為「這年紀不缺錢，缺的是吃飯的氣氛。」總部位在美國加州的輝達，台北據點設在內湖，所以黃仁勳來台期間，公司周邊的餐廳也會看到他的身影。黃仁勳曾提起西湖捷運站附近的「牛耳精緻麵館」，還舉起大拇指，「太棒了、太好呷！」「牛耳精緻麵館」的老闆詹大姐表示，「他（指黃仁勳用餐時）被認出後主動跟客人拍照，還招呼其他比較害羞的客人說，『沒關係，一起來拍照』，甚至還包紅包給餐廳員工。」他當時吃的是一碗180元的紅燒牛肉麵；今年1月二度造訪，還帶著父母一起來。黃仁勳來店家用餐的消息傳開後，原本已是當地熱門的店家變得更擁擠，常常開店20分鐘就進不去，更多時候中午就全數賣完，店家直接在臉書公告晚上休息不營業。2023年第二度來台時，黃仁勳在10月20日到晴光市場附近的預約制台菜私廚餐廳「春韭」，沒想到餐廳老闆端上了驚喜，一道是｢薑汁蕃茄盤」，另一道是「和牛、奶酥銀絲卷」，創作概念來自於台南棺材板，這讓出生於台南的黃仁勳很感興趣、頻頻發問和拍照。春韭表示，黃仁勳10月15日來台首站，帶著美國團隊到寧夏夜市，在詹記水果合照時跟老闆提到，身為台南人的他很懷念「薑汁蕃茄」，只可惜實在太多人來拍照，沒時間好好坐下吃水果，看了這則新聞後，才特別在菜單裡多加了「台南味」。二度造訪老撈麻辣鍋，老闆獲得黃仁勳限量版紅包。（圖／老撈提供）「黃仁勳吃過的店」吸引不少美食部落客，成了另類打卡朝聖店，店家老闆們也樂於把黃仁勳的合照放在臉書粉絲頁上。像是敦化北路的「老撈麻辣鍋」11月迎來這位重量級貴賓夫婦，今年1月黃仁勳又帶著父母二度光臨，老闆還拿到黃仁勳親筆簽名、印著大大的「黃」字大紅包，店家在臉書上興奮宣告，「能被加入『黃氏美食地圖』實在太開心了！」該篇贏得3730個讚，是平常100多個讚的三十倍。老撈的老闆企鵝向CTWANT記者講了第一次造訪故事，「是朋友拜託，他妻子的老闆要趕飛機、出發前想吃頓好的，預定下午4點半、非一般用餐時間吃飯，客人一來才知道是黃仁勳夫婦倆。」老闆原本安排客人進入包廂，但黃仁勳說喜歡在外面跟其他客人一起吃，後來有路過的粉絲發現黃仁勳在店裡，也趕緊進場要跟偶像一起吃飯；第二次來也是堅持坐外場，跟其他客人一起同樂。當時黃仁勳點了小辣的麻辣鴛鴦鍋，搭配綜合海鮮和沙朗牛，妻子Lori雖然不敢吃鴨血、但很喜歡麻辣豆腐，後來綜合海鮮盤吃不完，黃仁勳親自帶著食物到隔壁桌對客人說，「你幫幫我好不好、點太多了吃不完」，讓本來就是粉絲的客人受寵若驚，大呼「太幸運了，永遠會記得這一天！」有趣的是，餐後店家邀請黃仁勳合影和簽名時，Lori居然從包包拿出自備的專用簽名筆來寫，沒過多久，黃仁勳的老外隨扈在護送老闆工作結束後，也重返店裡點餐，享用跟老闆剛吃過一樣的美食。遼寧夜市的鵝肉城活海鮮上還有黃仁勳一行人的合影。（圖／方萬民攝）最新登場的就是網路上號稱最難訂位、只開兩桌的全預約熟客制私房料理，位於松山區復興北路的「鄒記食舖」，老闆是杭州人，2009年開業時只是間滷肉飯一碗60元的小麵店，2020年轉做江浙創意菜的私廚後，萬鈞董事長詹壽全為第一個「大老闆客人」，口耳相傳迎來了許多大老闆，像是鴻海郭台銘、國巨陳泰銘都是常客，富邦蔡明忠也帶過張忠謀來吃。這次據說是廣達林百里作東，除了黃仁勳之外，也邀請了張忠謀夫婦在1月25日到訪。當時同樣在店裡的客人開心追星，當天吃了什麼都忘了。該店的菜單和價位會依照狀況更改，很多客人推薦薺菜炸春捲和黃豆醬燒圓蹄。其實，愛吃美食的黃仁勳也會自己做菜，他的女兒黃敏珊2007年時在大陸財經談話性節目上與父親同台，她說，「周末時，我和爸媽會一起做飯，而且爸爸很愛研發新菜色。」主持人問黃仁勳，是否老了還會繼續煮飯給小孩吃，黃仁勳說，「當然。事實上，煮飯就是一種創新，而且會給人帶來喜悅。」
頭號AI軍火商1／全球首家市值1兆美元半導體廠 輝達老黃旋風親民身段橫掃Computex
今年5月可說是「老黃旋風月」。美國伺服器顯卡大廠輝達（NVIDIA）先是交出超級財報，這檔大型權值股竟爆衝30%，市值也突破1兆美元，樂壞投資人，接著身價翻上兆元的輝達執行長黃仁勳來台，從台大校園、台北夜市到台北國際電腦展（Computex），點燃AI話題，不但總裁王文淵領著團隊聽他演講，沾邊的台股漲一輪，他追妻之術、帥兒和喜歡的「蒼蠅頭」，皆一一引起轟動。人稱「老黃」的黃仁勳，1963年出生於台南，曾經在AMD及LSI Logic工作，1993年創立NVIDIA，初期以製造用於遊戲3D的硬體加速卡為主，進而到適合處理專精工作的GPU。2022年11月ChatGPT橫空問世後，輝達的GPU成了全球AI（人工智慧）晶片的最大供應商，可說是獨一的玩家，黃仁勳也成了AI教父級人物。其實，ChatGPT的誕生與輝達淵源頗深。2016年，黃仁勳就親自送了一台專為深度學習所打造的超級電腦DGX 1給Open AI，而這台AI超級電腦的算力，相當於250台傳統伺服器。黃仁勳毛遂自薦，對自家超級電腦信心滿滿。黃仁勳在2016年時送了輝達專為深度學習所打造的超級電腦DGX 1給Open AI。（圖／翻攝自輝達官網）今年2月，黃仁勳在加州大學伯克利分校演講時就喊出，「ChatGPT是人工智慧的『iPhone 時刻』」，因為ChatGPT出現後，初估已有500多家新創開發出有用的應用程式，就像當年iPhone出現時，玩家可以在短短幾個週末就能寫出受歡迎的APP。這次在Computex 中，應邀擔任展會keynote首位講者的黃仁勳大秀自家新品，從晶片、AI伺服器、生成式AI電腦、乙太網路平台及工廠數位化軟體Omniverse等，展會期間更親訪包括廣達（2382）旗下雲達、華碩（2357）旗下台智雲、技嘉（2376）等攤位，將AI話題拉到最高峰。TrendForce分析師龔明德指出，AI伺服器屬整體伺服器（Server）市場一環，用來做雲端AI模型訓練或AI推論等，相較於一般伺服器，AI伺服器是指搭載AI晶片的伺服器，AI晶片包含如GPU、FPGA及雲端業者自研的ASIC等，其中又以NVIDIAGPU居市場領先地位。以滲透率來看，AI伺服器占整體伺服器比例從2022年僅約6%，至2026年佔比約近1成5。「而目前投入AI晶片領域的大廠，包含有NVIDIA、AMD及Intel等，此外，雲端大廠如Google、AWS等，為了能夠有更符合自身具規模的資料中心AI應用需求及降低成本等因素，已有擴大自研ASIC AI晶片發展趨勢。」龔明德說。「真正引爆近期AI風潮的，與其說是ChatGPT，倒不如說是輝達在5月24日的財報會議上，公布第二季的營收預估達110億美元，遠高於市場分析師所預期的70億美元。當大家爭相投入AI領域，身為最主要軍火商的輝達，當然是最大的受惠者。」一位法人這樣看近期的輝達旋風。黃仁勳今年來台參加台北國際電腦展COMPUTEX，其家人及愛吃的台灣料理也成為外界關注的焦點。（圖／翻攝自imgur網站、翻攝自愛食記網站）
融入走過的風土滋味 一餐無菜單料理吃進原民、客家、西式元素
「創作」向來無法照本宣科，就像廚師要設計新菜單，做出對自己具有特殊意義的菜，也需要走訪產地或從生活中擷取靈感。在高雄已經開業十年的「沐 創作季節料理」（MU Seasonal Cuisine），從每日只接單1桌的和食創作料理私廚，到如今轉變為融合台、日、西式技法，採取全預約制的人氣餐廳，少不了的是主廚楊彥希為了豐富生活、更加熟悉風土，同時尋找藏在各地的好食材，與妻子Moon踏遍台灣多個鄉鎮的努力。餐前小品「花蟹／柚子胡椒／蘋果／拇指檸檬」（前）帶有清爽果香，「澎湖小卷／酪梨／山羊乳酪／墨西哥香料」則在彈滑口感中嘗到鮮明辛香。「生魚／味噌奶油／海葡萄／黃荊／鹹檸檬」。楊彥希提到，他們曾於餐廳打烊後一大早殺到南投或阿里山，拜訪當地村落，甚至先找當地派出所或村長詢問，只為打聽產地所在，這些有趣的行腳點滴，也逐一反映在菜色上。例如前菜中的「生魚／味噌奶油／海葡萄／黃荊／鹹檸檬」除了將時令生魚片刷上鹹檸檬汁、搭配台東成功海葡萄，增添鮮香海味，還添加早期用於鹼粽的黃荊，取其油、花點綴帶來草本香氣，已少見的黃荊現主要於屏東、台東等地復育；或像「葡萄蝦／白昆布／菱角／野蓮／紹興／草果」，選用味道濃郁的宜蘭葡萄蝦，搭配菱角、昆布、紹興酒、草果粉燴煮的醬汁，上頭點綴的鮭魚卵則以馬鞭草油醃泡，再搭配高雄特產的野蓮低溫烘乾又經油炸，多了酥鬆口感，帶來一盤都是「水中恩賜」意象的菜餚。「葡萄蝦／白昆布／菱角／野蓮／紹興／草果」。「布里歐／梅乾菜／椴木香菇／老酒／油芒」。主廚妻子Moon也是做麵包與甜點的好手，算是過渡的「布里歐／梅乾菜／椴木香菇／老酒／油芒」，除了有奶油香氣卻不膩口的布里歐，搭配的特製佐醬是以發酵奶油與梅乾菜、椴木香菇、老酒、刺蔥及炸油芒調製而成，這幾年也逐漸有人復育的原民作物「油芒」，則帶來爆米花香氣與酥脆感，絕對是點睛之筆。「魚／魷魚螺肉／蒜／蝦油／茶壽」（左起）、「貽貝／南非鮑魚／XO醬／胡椒葉／蒼蠅頭」、2,800元套餐主菜「美國＿CR無骨牛小排」。除了有原民風味，亦有客家元素，像是簡單煎烤後加入炸油蔥、柴燒金針與假酸漿葉的「魚／魷魚螺肉／蒜／蝦油／茶壽」，便將醬汁裝在形似燈籠、以稻草編織的「客家茶壽」中保溫上桌，醬汁取酒家菜「魷魚螺肉蒜」的意象，將魷魚、螺肉、蠔油等熬出，並加入青蒜油與蝦油添味，想法很有意思、吃起來的風味讓人聯想到油飯香氣，若魷魚、螺肉的滋味再突顯些，油蔥再降低些存在感，可能風味會更佳。而「貽貝／南非鮑魚／XO醬／胡椒葉／蒼蠅頭」較有意思的是在襯底醬汁以西西里燉菜加入韭菜花、豆豉、火腿高湯、XO醬混合，熬煮後打成泥，讓人聯想到蒼蠅頭的概念，並點綴炸後風乾的嫩荖葉絲，帶來不同口感。主廚楊彥希近年熱衷於花東一帶的原住民部落巡禮，包括馬告、刺蔥、假酸漿葉、荖葉、黃荊、油芒與山當歸等，都用做烹調使用。相較於幾乎以海鮮為主，且每一個半月就更新的冷、熱前菜，這裡的五種肉類主菜反而為了讓熟客「心安」而刻意不做更動。為了呈現肉類食材本質，也不做熟成及舒肥，只採傳統煎烤方式，而無論是屏東神農鴨胸、屏東平埔黑豬里肌、紐西蘭小羔羊排、美國無骨牛小排或日本和牛，都堅持經過「8進8出」的煎烤與靜置，上桌前再以獨家配方燻料煙燻。而燻料也是從日本高知的「稻燻炙燒」（藁焼き）擷取靈感，將稻草加上花椒、八角、草果等漢方香料來燻製肉排，上菜時一掀開特製煙燻木盒的瞬間，煙霧繚繞的視覺感、直拳出擊的嗅覺香氣，還有對吃進嘴裡的味覺期待，都達到最高點。餐廳空間風格雅致。
姚元浩、鬼鬼狂鬥嘴 意外被送做堆
TVBS《來吧！營業中》第一季加碼延長至20集，本周邀請外國朋友來「老屋」用餐，包含何美和美國男友Cody、瑞典的馬丁、美國的賈斯汀、法國的酷及俄羅斯的安妮。節目一開始，主持群先從「皮蛋」、「臭豆腐」、「雞爪」、「大腸」、「豬血糕」這5項外國人最害怕的台灣食物中抽出一項當食材，結果主廚姚元浩抽中「皮蛋」，並決定做成皮蛋蒼蠅頭。討論到甜點時，楊銘威竟異想天開提議：「檳榔！」遭眾人駁回。這次出任務，由姚元浩跟吳映潔一同去山上採指定食材「鼠麴草」，好天氣讓姚元浩回想，每次「老屋」開店時總是雨天，但只要出來找食材，就會是大晴天。吳映潔（鬼鬼）笑說：「一定有人是雨神。」2人利用「鼠麴草」跟著當地的阿姨學包「草仔粿」，一邊鬥嘴一邊包，讓阿姨不禁疑問：「你們2個是有結婚嗎？」2人聽到馬上否認。阿緯被鬼鬼Call來當工讀生，臨場反應獲得讚賞。（圖／TVBS提供）本集的小幫手是是元介，以及曾經來「老屋」擔任客人的阿緯，這次被鬼鬼call來當小幫手。經營餐廳經驗豐富的阿緯果然幫了大忙，外國人提出想追加餐點的要求，阿緯靈機一動拿出了自家港式餐廳的食物，鬼鬼更是豎起大拇指跟阿緯說：「今天有你很完美。」
告五人進灶咖搶當廚神 Tizzy Bac趁機清冰箱
告五人、宇宙人、麋先生、家家和Tizzy Bac攜手歡樂團聚過虎年，展開一場「新春廚神大賽」，帶來各式創意年菜。即將在年後舉辦「在這座城市遇見了你」巡迴演唱會的告五人，化身期間限定的「告虎人」登場，菜色以健康取勝，分別端出毛豆蝦仁、青蔥雞胸肉，惜食的他們特別收集其他組用不完的食材，以蒼蠅頭的形式端出加碼的第3道菜「虎姑肉」，使出渾身解數，主唱雲安說：「看前輩們平常演出很辛苦，所以選了這3道菜來照顧他們的健康。」而已經完成料理的聖皓，趁雲安掌廚時，與主唱犬青和鼓手哲謙唱起告五人夯歌〈好不容易〉，現場一片熱鬧。告五人、宇宙人、麋先生、家家和Tizzy Bac大展廚藝，獻上創意年菜。（圖／相信音樂提供）今年邁向成軍10周年的麋先生搬出3道料理，分別是日式肉豆腐、剝皮辣椒雞湯和酒蒸蛤蜊，現場香氣逼人。原來，吉他手喆安對料理充滿興趣，去年疫情期間把握時間，到朋友的日本料理店見習，這回端出肉豆腐更讓主唱聖皓大讚：「我們第一次吃到他學之後的料理，很驚豔耶！是可以拿出去賣的程度了。」將在5日大年初五於家鄉台東鐵花村舉辦一年一度《2022初五來我家》Mini Live的家家，去年與聖皓合作的單曲〈閉上眼睛會想起的人〉近來成為KTV點唱大熱門，2人這回在廚神大賽中再現好默契，一同帶來豐盛的4道菜酸辣湯餃、炒辣虎菜、好小菜和虎年必備的煎恰恰蘿蔔糕，相當應景。大玩諧音的還有宇宙人。即將在年後推出新專輯的他們，端出了「三人成虎，虎虎生風」套餐，分別是主唱小玉用腐皮和豆芽製作的清爽小菜「虎（腐）皮卷」，以及貝斯手方Q稱為是豆腐之中王者的「麻婆豆虎（腐）」，和吉他手阿奎偷吃步準備的老虎醬拌麵，一共3道菜，都湊上了虎字諧音，讓大夥讚賞是企劃概念最完整的年菜組合。Tizzy Bac鼓手前源則獨挑大梁掌廚，以剝皮辣椒為核心，端出雞湯和煎蛋共2道系列菜色。他很享受一個人做菜，笑道：「有句俗話說『一個廚房容不下2個人』，我覺得這樣不會人多手雜。」他相當實際地說，會選擇做這兩道菜是因為之前買了剝皮辣椒罐頭，所以趁機清冰箱。「新春廚神大賽」完整內容就在大年初二（2日）晚間8點於相信音樂日常B’in Now YouTube頻道首播。
屏東女嫌「排骨便當75元」太貴 81字嗆店家反遭網友打臉
近期物價上漲，全台的餐飲業都宣布調漲價格，像是麥當勞、漢堡王、八方雲集等，不少生活用品也紛紛喊漲，讓民眾哀號遍野。屏東一名女子抱怨，日前買了排骨便當，2樣配菜、半顆鹹蛋以及一片排骨，要價75元，讓她傻眼至極，質疑店家賣得太貴，沒想到貼文曝光後，反遭大批網友酸爆。女網友在臉書社團《爆怨2公社》貼出一張照片，可以看到便當中有米飯、一片排骨、炒菠菜、蒼蠅頭及半顆鹹蛋，結果結帳發現，這樣一個便當要價75元，讓她瞪大眼，強調自己是在屏東、不是台北，無法接受這樣的價格，痛批老闆娘：「是不是妳家女兒嫁妝與妳兒子的彩禮、妳住養老院的費用、妳的房租、員工的工錢，都找我要啊！」這樣的排骨便當要價75元。（圖／翻攝自爆怨2公社）沒想到女網友討拍不成，反遭大批網友狂嗆，至今已累積2000多則留言，「現在這種價位合情合理，還是妳還在一個便當50？」、「嫌貴可以自己煮」、「我也住屏東～我覺得很合理的價格欸」、「妳是不是很久沒買便當了？」、「台北應該破百」、「所以妳以為屏東物價不受通膨影響嗎？」、「75這樣菜色不算貴」、「超級無敵的佛心價」。不過，也有部分網友和原PO抱持同樣想法，「真的很貴」、「這個略少，真的，不是每個地方都有佛系商店」、「這樣的菜色真的有點兒貴了」、「這菜色75真的不算便宜」、「屏東的話應該60差不多」、「好貴喔，嘉義屯豆只要70，飯無限吃，湯，飲料喝到飽」。女網友認為便當太貴。（圖／翻攝自爆怨2公社）
2021台北台中米其林指南系列6／新入榜一星 兩家台菜備受矚目
米其林指南昨(25)公布《臺北臺中米其林指南2021》摘星名單，為歷年獎項最多的一年，其中，關注度很高的台菜餐廳，在新上榜奪一星的五間餐廳當中拿下兩席，分別為「米香」、「富錦樹台菜香檳（松山）」，其他像是「明福台菜海產」、「金蓬萊遵古台菜」也再度蟬聯一星殊榮，備受矚目。米香台菜的陳永華主廚，推薦的必點菜色黑棗蜜汁排骨。（圖／美福大飯店）今年由餐盤推薦晉升一星的是位在美福大飯店的米香台菜，掌杓的是入行近40年的陳永華主廚，先後接觸過台菜、客家菜，亦承襲酒家菜老師傅手藝，也曾於日本、泰國，到地中海區的賽浦路斯歷練，四年前上任後，一改過去宴席大菜，轉而提供台式家常菜餚，其中最推薦「黑棗蜜汁排骨」和改良自白斬雞的「口水雞」，樣樣深得人心。富錦樹台菜香檳的經典辦桌菜紅蟳米糕。（圖／富錦樹台菜香檳）首次入選摘星的「富錦樹台菜香檳（松山）」，主打「道地台灣菜概念、法式的飲食節奏」，創辦人Jay曾旅居國外，創立之初是為了能有一處可吃台灣菜且餐酒合一的地方，結合台菜與香檳，打造出不催菜拼酒的慢食風。其常民小炒如「寶島米粉」、經典辦桌菜「紅蟳米糕」，甚至帶有外省味的新台菜「松花蒼蠅頭」、「老皮嫩肉」都是人氣佳餚。富錦樹台菜香檳松山店位在民生社區內，成立至今已7年。（圖／富錦樹台菜香檳）對於今年台菜餐廳出線，讓不少人臆測是否是因疫情影響，密探評審團的成員有所更動，為此米其林指南國際總監Gwendal Poullennec回應：「這次評審員來自15個國家，會說超過25語言，有當地也有國際，可充分反映當代美食要求」並強調評審員會依照五大評鑑標準評分，這也讓2022年米其林星級餐廳正式將涵蓋台南、高雄，增添不少話題性。
侯昌明夫妻「送愛心便當」挺醫護…遭酸「作秀洗白」 他正面回擊：一起來做公益！
藝人侯昌明、曾雅蘭夫妻捲入好心肝疫苗風波，2人用行動挺醫護，努力彌補過錯，不僅捐贈物資，還親自做便當，但仍遭到酸民攻擊「作秀洗白」，對此侯昌明也正面回擊了。（圖／翻攝自侯昌明臉書）侯昌明和曾雅蘭親自備餐，準備了50份愛心便當，菜色有蒼蠅頭、培根高麗菜、蒸蛋、花椰菜、洋蔥炒透抽、美式辣雞翅、乾煎香草鮭魚、南瓜，還有水果及飲料，十分豐盛，夫妻倆今（21日）送到台北市台安醫院，看到醫護人員開心的表情，覺得「一切都值得了」。（圖／翻攝自侯昌明臉書）（圖／翻攝自侯昌明臉書）對於部分網友的酸言酸語，侯昌明也表示：「歡迎酸民在罵我們作秀洗白的同時一起來做公益」。此文一出，引發熱議，許多人紛紛鼓勵：「夫妻倆真的有愛心～加油」、「付出行動就勝過一切～辛苦了」、「這次的身教很好」、「昌明哥感謝你們一家的善舉看了一陣鼻酸好感動，謝謝你們」、「很棒喔！真的很欣賞你們夫妻倆～辛苦了」、「酸民在酸的時候，他們都不想想，你們已經贏過他們在做愛心了」。（圖／翻攝自侯昌明臉書）
獨家／藍心湄揪老員工另起爐灶 傳承好味道新開KitKit餐廳
藝人藍心湄1991年邀好友舒淇、陶晶瑩、鄭建國與黃乙玲等人一同投資川菜料理「KiKi餐廳」，全盛時期高達10家店，去年6月復興旗艦店突然歇業，原以為是不敵疫情影響，但就在昨（16）日KiKi東豐店原址卻悄悄新開了「KitKit創意川食」，官方臉書上更高掛著原創辦人老闆藍心湄照片及簽名，「老闆在這裡！還有一群跟KiKi30年的老夥伴，我看到大夥成家，有了小孩都變爸媽了，唯一不變的是，大夥的功夫及熱血！謝謝你們！」看來藍心湄已另起爐灶。「KitKit創意川食」於16日正式營業，本刊記者當日也前往該店，正巧有牽著小女孩的年輕少婦指新店面給身旁的老公看，老公抬頭回看了一眼，似乎沒發現KiKi變成了KitKit，還用略帶敷衍的口氣回說：「KiKi一直在這裡。」「KitKit創意川食」由藍心湄本人親掛保證，「老闆在這裡」。（圖／翻攝自KitKit創意川食臉書） 稍晚藍心湄接受本刊獨家專訪透露：「本來這分店也要收掉，但老員工十分不捨30年的老味道就此消失，後來邱瓈寬（寬姐）願意投資，所以才決定留下來，由老師傅、老團隊們繼續經營。」表示自己和當年17、8歲從學徒一路以來工作至今30年的工作夥伴們，看著他們成家立業，大家早有特殊的革命情感，也不想讓「蒼蠅頭」、「水煮牛肉」、「老皮嫩肉」等經典菜色的老味道就此失傳。至於為何取名KitKit？她笑說本來還想取名叫做「KiKi Baby」，經過多次腦力激盪後，才想到KitKit這個店名，多一個英文字母T代表著「Team（團隊）」，店內由KiKi團隊繼續在此為大家服務的特殊意涵。藍心湄表示新餐廳由老師傅繼續掌廚，要把好味道繼續傳承下去。（圖／翻攝自KitKit創意川食臉書） 據了解，原本藍心湄投資、經營的KiKi餐廳，全盛時期共有10家店，一開始天母誠品店因誠品結束營業而關店，後來東區店和台中店因不敵高房租而陸續關門，乾脆收攤不做了。去年6月16日旗下最大的旗艦店，當時傳出是因疫情、房租漲所致，而KiKi現在僅剩台北、板橋兩店，創始延吉店則正在整修中，官方臉書更完全未見藍心湄照片。
玩家帶路／戀戀山海 新竹 寶山—南寮
在許多人的印象中，新竹是科技發展重鎮，但其實它也是文風鼎盛的古都，蘊藏豐富的文化歷史內涵；漫步新竹，走遠一點，深入「寶山水庫」，或是前進「南寮漁港」，亦令人流連忘返。距離新竹市區東方約十公里，在群山環抱的山谷中，望著那潭水碧綠的寶山水庫，偶爾有雁鴨優游其中，恬靜悠閒得讓時間彷彿慢了下來。很難想像，在一九七六年計劃興建寶山水庫之前，這裡原本是一片丘陵梯田，由於當時新竹科學工業園區需要大量用水，歷經四年建造，讓風景截然不同。走進寶山水庫，沿著「環湖步道」而行，一路上綠蔭遮蔽，徐徐微風由湖面拂面而來，涼爽舒適；走上「寶湖吊橋」，碧波湖色與青翠山巒相映的景致，更是美得教人怦然心動。湖畔咖啡館 在地食材入菜來到水庫湖畔旁的「沙湖壢咖啡館」，是由七十多年老宅改建而成，美食配上山湖美景大受客人歡迎，除了輕食下午茶，不少客人也專程預約湖畔婚宴及私廚料理。「沙湖壢咖啡館」是由70多年的磚造平房所改建，牆壁上的畫作很吸睛。（圖／焦正德攝）店裡的食材大部分使用在地物產，像是「寶山黑糖珍珠奶茶披薩」，就是使用「寶山黑糖」，餅皮選用加拿大進口的全麥粉，吃起來口感細緻、麥香十足；「寶山鮮綠竹筍襯客家風味沙拉」會隨著產季將當地的綠竹筍、蜜柑、柚子輪番入菜，淋上桔醬和初榨橄欖油調製而成的醬汁，酸甜清香又開胃。「寶山黑糖珍珠奶茶披薩」結合日前流行的珍珠奶茶口味，並融入寶山黑糖，吃起來香甜Q軟。（380元／份）（圖／焦正德攝）想感受文青氣息，可到竹東車站旁、由台鐵廢棄宿舍改建而成的「竹東文創藝術村」走走，縣府期望將此處打造成青年創業基地，供青年築夢。園區新舊交融，保留原始的水泥牆面，上頭皆有各式各樣的童趣彩繪，每一幅都很適合拍照打卡呢！桐花意象裝置藝術作品「純童真」，大玩空間趣味，讓人轉角遇見北極熊。（圖／焦正德攝）竹東文創藝術村於今年6月設置桐花意象裝置藝術，此作品為「戲童雨」。（圖／焦正德攝）喝酒兼美容 泡高檔啤酒浴沿著國道三號往西行駛約二十多分鐘，可到達位於香山的「台灣纖碧爾精釀啤酒廠」，老闆曾貽連在中年時期投入精釀啤酒產業，以德國的啤酒釀造方式，再慢慢改良味道，做出口感清爽、泡沫綿密，麥香味卻很濃的精釀啤酒。「台灣纖碧爾精釀啤酒廠」老闆從捷克引進「美容SPA啤酒浴」技術，稱泡了之後有養顏美容效果。（圖／焦正德攝）除了已研發的五款啤酒，這裡也接受客製化訂製，並開發「啤酒花手工皂」、「啤酒酵母面膜」等周邊產品，甚至搬進一座座浴缸，打造噱頭十足的「美容SPA啤酒浴」，但想要泡這一缸啤酒浴，至少先準備三萬元，是不是瘋狂又奢華？酒廠生產的精釀啤酒取名為「酉時水」，指適合在晚上5點至7點、工作結束最放鬆的時刻喝。（圖／焦正德攝）時間接近傍晚，趕緊驅車走台六十一線北上，前進「南寮漁港」，為的是能趕在太陽下山之前，欣賞金色夕陽餘暉。站在層層堆疊、像極了魚鱗片的塊狀消波塊（又稱「魚鱗天梯」）上，看著夕陽緩緩地落入大海，柔和光芒灑在波光粼粼的海面上。此時，突然出現數隻鸚鵡在空中盤旋，原來是鸚鵡訓練交流協會的人，帶著自家鳥兒來此放飛，畫面很唯美夢幻。新竹南寮漁港的夕陽美景非常有名，不少攝影玩家會在傍晚到此朝聖。（圖／焦正德攝）校長故居內 創意中菜西吃入夜再繞回到新竹市區，在「辛志平校長故居」尋覓晚餐。這棟建築原為歷任新竹中學校長宿舍，已有近百年歷史，前棟是展示空間，可一窺辛校長當時的生活樣貌，後棟則是「Taivii餐酒館」，主推打破台式料理的傳統手法、以西式美學呈現的創新料理。晚上的「Taivii餐酒館」在燈光照耀之下，更有氣氛。（圖／焦正德攝）Taivii餐酒館「美國Choice無骨牛小排搭配松露月見醬汁」的擺盤手法令人眼睛為之一亮，牛小排先煎再烤至約五分熟，再沾著醬汁一起入口，舌尖盡是融合軟嫩肉質與濃郁香氣、滑順口感的三重美味；而「蒼蠅頭起士馬鈴薯」是中菜西吃的料理，這裡的「蒼蠅頭」，除了有豬絞肉、黑豆豉及韭菜花等材料，還加了客家菜脯增添甘味，另外馬鈴薯特別用蝴蝶刀法處理，與帕達諾起司、奶油乳酪、切達起司調合成的醬汁，形成的層次口感非常美妙。在這裡邊品嘗好菜，再喝唎酒師（意即品酒師，但僅限日本酒範疇）推薦搭配的好酒，好不快活！「美國Choice無骨牛小排搭配松露月見醬汁」肉質甘美，佐土雞蛋、白松露油、照燒醬調合成的醬汁，滋味絕配。（450元／份）（圖／焦正德攝）「蒼蠅頭起士馬鈴薯」將下飯的蒼蠅頭搭配起司馬鈴薯，別具創意。（260元／份）（圖／焦正德攝）住宿建議琺何精品旅館 解放身心靈2020年9月底開幕，打造28種主題房及14間文青商務房，標榜每個房間都有綠意露台，藉由陽光、植栽與新鮮空氣紓壓。目前附有KTV設備的房型最受客人歡迎，最大的星玥總統套房更擁有專屬KTV、麻將房，以及可以容納20人烤肉的戶外庭院。打造不同房間主題的琺何精品旅館，其中的「土耳其地獄主題房」，充滿神祕的微驚悚風格。（圖／焦正德攝）琺何精品旅館電話：（03）561-0011地址：新竹市東區振興路109號房價：房型眾多，最便宜的商務經典房平日價1,980元／晚、假日價2,480元／晚。琺何精品旅館的「嘉年華套房」，不但有私人泳池，高跟鞋造型浴缸更受網美歡迎。（圖／焦正德攝）（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）
不只乾麵好賣 飯店名餐廳料理包「疫」路發
疫情之下，網路商機熱燒不退，據美食團購網愛合購統計今年至9月的站內數據，扣除乾拌麵類商品後，今年上架的名店即食料理商品數量，較去年同期增加近8成，包括「圓山大飯店」、「魔法咖哩」、「KIKI餐廳」等知名飯店及連鎖餐飲，都陸續上架販售新品，顯示在疫情影響下，有更多店家加速投入虛擬通路，搶攻宅經濟。愛合購統計今年至9月的站內數據，以個別商品總業績，列出熱銷名店即食包排行榜，冠軍是今年防疫期間曾自主停業5天的嘉義排隊名店「林聰明沙鍋魚頭-沙鍋菜冷凍包」，訂價單包387元起， 8個工作天出貨，最高曾創單日賣出200包的紀錄。愛合購熱銷第二名為「吉野家經典牛丼調理包」，團購價最低每包87元有找，最高紀錄曾創單日賣出480包。第三名則是「鬍鬚張黃金粹魯/黃金雞絲/黃金筍絲」，商品組合包括店內招牌的滷肉及雞絲調理包，以及今年剛販售的筍絲，單包平均最低126元，單日最佳銷售近200包。愛合購公關經理邱鈞彥分析，年初疫情影響，民眾外食頻率一度降低，使得餐飲業者積極轉攻線上，拓展營收來源。像是連鎖名店「魔法咖哩」，除上架招牌的魔法乾咖哩、果香牛肉咖哩、綠魔鬼雞肉咖哩外，連道地的印度南餅在網路上也能買得到。原本就有經營線上市場的業者，也持續擴增品項，例如藝人藍心湄投資的KIKI餐廳，在網路販售KIKI拌麵多年，今年也再推出「KIKI捏花水餃」搶攻宅商機，共有臘味高麗菜及蒼蠅頭豬肉等2款，口味特殊話題十足。高端的飯店業者也都積極搶進線上，例如圓山大飯店就推出「頂級牛肉麵」，一組含2人份的牛肉湯包及麵條，團購最低平均每組444元，相當於一碗牛肉麵要價222元起跳，雖然要價不菲，但曾在一周內賣出上百組。
AV業界超黑暗？天使萌一度擔心被賣掉
【記者／張毓琪】日本人氣女優天使萌出道隔年便一舉拿下兩個新人女優賞，2018、2019年也持續奪得兩大女優賞，出道5年來她推出近170部相關作品，個人單體作品則有80部之多，她以藝名「天使」砥礪自己：「我會以不輸給這個名字的拚勁努力的。」談起一路甘苦，天使萌透露剛出道時對於AV業界充滿戒心，深怕自己會被賣到國外或是被利用從事非法行為，直到第5部作品時才放心，經紀公司社長與工作人員疼愛有加，讓她明白AV業界不如大家所說的黑暗可怕。天使萌最愛騎乘位，因為可以感受到被愛的感覺。（圖／JKF提供）雖然她出道前僅有4人經驗，但對自己表現要求甚高，面對不擅長的劇本，天使會對自己內心喊話、半強迫自己要做到最好，業界盛讚她是「具有『職人心態』的AV女優」。天使萌最喜歡的姿勢是「騎乘位」，她形容：「尤其是我自己往下趴和對方緊抱在一起時，能感受到被愛的感覺。」次來台灣工作她非常很開心，把握機會喝了日本引發熱潮的珍珠奶茶、第一次吃到臺菜「蒼蠅頭」，她也宣告從今年開始要積極來台灣加拓展粉絲：「一連串台灣的工作，對我來說是挑戰，希望與各位一起做許多有趣的事，粉絲們可以抱著期待繼續支持我。」
【翻轉中餐4】桌邊火焰秀圈粉 菜色連鎖不複製讓客人吃不膩
標榜時髦中菜的飯BAR，相比同業菜單的文青味下得更重，鞦韆晾肉架、好多蒼蠅頭、鴨間稻白米飯、瓜條蟲草花蜇頭……桌邊服務更是噱頭十足。像點心紅棗糯米取名「志摩踏雪心太軟」，服務生上菜時，會一邊吟詩一邊灑下如雪般的白糖霜，拍照畫面歡樂又浪漫；而在小推車上用軒尼詩白蘭地點火現做的提拉米蘇，更是創舉。「提拉米蘇用馬斯卡澎乳酪、法國總統牌鮮奶油去做，材料都是一時之選，才賣一百四十八元。」創辦人之一的曾紹謙，堅持薄利多銷，提拉米蘇果然幾乎每桌必點，「如果客人不用花太多錢，就能看到用小推車現做的提拉米蘇桌邊服務秀，應該會受歡迎。」 到目前為止，飯BAR旗下共有四家餐廳，菜單上七成是基本招牌菜，三成自由發揮的特色菜，「連鎖不複製是我們的強項，客人也喜歡。也因為每家店各有特色菜，客人會很樂意跨區消費，這是我們意外的收穫。」曾紹謙說。(蔡碧月) 更多精采內容，詳見最新出刊274期《周刊王》和2160期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/10全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券，幫您激省997元，粉絲切勿錯過。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly 想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/