蔬菜
」 烤肉 中秋節 營養師 國道1號 瘦身日本30年來最嚴重米荒 煮份咖哩飯成本高達342元
由於近期日本爆發30年來最嚴重的米荒,日本家庭餐桌上深受歡迎的「咖哩飯」,其調理費用正持續刷新歷史最高紀錄。根據帝國數據銀行(株式会社帝国データバンク)的調查,以咖哩所需的原材料和水電費等全國平均價格計算,2024年7月製作一份咖哩飯的總成本達到342日圓,較一年前的298日圓上漲了44日圓,創下過去十年的新高。自2023年8月以來,咖哩飯價格已連續12個月超過300日圓。根據日本媒體報導指出,成本上漲的主要原因是當地米價的急劇攀升,導致每份米飯成本首次突破100日圓,達到101日圓,較去年同期增加14日圓。而米價之所以會上漲,主要與2023年夏季的酷暑有關,過度的炎熱導致2023年產米收穫量減少,新米上市前的8月,超市貨架上出現米缺貨現象,新米價格也比往年高出約1.5倍。除此之外,近期日本天候不佳,導致馬鈴薯和洋蔥等蔬菜供應短缺,價格持續高於往年平均水平。進口牛肉價格也在上漲,這些因素共同推動了咖哩飯成本的增加。根據分析,在成本結構中,一份咖哩飯的六成是「咖哩材料(肉類、蔬菜)」,費用達到211日圓,較去年同期增加28日圓。「咖哩塊」(カレールー)價格從24日圓微增至25日圓,水電費則維持在4日圓,與去年同期無明顯變化。而根據帝國數據銀行獨自試算的「咖哩飯物價指數」,以2020年平均值100為基準,2024年7月的指數為124.8,較去年同期上升14.7%,連續14個月呈現上升趨勢。這是自2015年以來首次出現超過10%的漲幅,顯示價格急劇上升的態勢。報導中也表示,預計8月的咖哩飯價格將再創新高,每份可能突破350日圓。根據東京都區部的物價動向,以及農林水產省發表的9月蔬菜價格走勢,馬鈴薯和洋蔥價格將「高於往年水準」。雖然紅蘿蔔價格預計下跌,但馬鈴薯和洋蔥可能達到歷史高價。此外,米價的穩定預計要再過數個月,咖哩飯價格在短期內將持續上漲。報導中也提到,由於政府並未釋出「備蓄米」的關係,導致米價持續高漲。有觀點認為,政府擔心釋出備蓄米會壓低近期上漲的米價,可能引起農業協同組合(JA)的不滿。政府可能考慮到JA作為大型官員退休後的就業機構(天下り先),因此在決策上顧慮農協的想法。
擁「短命癌」惡名!一發現幾乎皆晚期 口腔細菌也會導致食道癌
59歲女星方文琳昨(25)日深夜在社群上自曝6月底罹患食道癌,她回顧過去生活習慣,認為「這幾年睡前喝一小杯58高粱、超愛喝熱湯」應是罹癌主因。根據衛福部112年的統計,台灣十大癌症死亡率排序,「食道癌」排名第九且由於食道癌的5年存活率只有20~25%,一旦轉移至淋巴、肺部或其他遠端器官,5年存活率甚至不到5%,因此被封為「短命癌」。57歲藝人安迪、54歲的裕隆集團董事長嚴凱泰,都因為食道癌而英年早世,從發現罹癌到去世只有短短一年。根據台灣癌症基金會資料,食道癌初期因食物尚能通過,通常沒有明顯的症狀;到晚期,食道腫瘤持續變大造成管腔狹小阻塞,進而出現吞嚥困難症狀,因此多數患者都是晚期才確診。食道癌的症狀還包括:吞嚥疼痛、食物逆流、心窩灼熱感(胃酸逆流)、胸骨後面疼痛或上腹部疼痛。根據台灣社區世代研究,有飲酒、吸菸、嚼檳榔者,罹患食道癌的機率分別是沒有者的3.80、2.29、2.62倍,另外,美國臨床腫瘤醫學會指出,口腔衛生不良、煙燻、燒烤、醃漬、加工肉品及高溫或燙口等食物,都會增加罹患食道癌的風險,因此遠離菸、檳、酒等高風險致癌因子可減少對食道的刺激傷害,平時建立良好的衛生及飲食習慣,從食健康是預防保健的不二法門。其中關於口腔衛生, 美國路易斯維爾大學牙科學院、中國河南科技大學臨床醫學院研究團隊研究發現,在食道鱗狀上皮細胞癌患者當中,約有61%的人口腔帶有上述牙周病致病菌。研究人員認為,可能是細菌特別喜歡住在食道鱗狀上皮細胞癌癌組織,也可能是細菌感染促使癌細胞滋長。想要預防食道癌?癌症基金會建議民眾少吃太燙熱的食品,尤其是不抽菸、不喝酒及不嚼檳榔更可預防多種癌症的發生。另外多吃蔬菜、水果、含維他命C食物等,可以降低食道癌的發生。此外,基金會也表示吞嚥感覺異常雖並非食道癌特有的症狀,若超過兩三週仍未消失,就應儘快就醫。
國道3死重大車禍 死者生前打電話求救…同事淚曝:還沒說完就出事
國道1號南下237.5公里處23日發生嚴重車禍,造成3死1傷,死者廖女家屬透露,廖女車禍前曾報案遭人逼車,而且日前還被不明人士押走強迫領錢,疑似有金錢糾紛,認為車禍原因不單純。另名死者鄭男的同事出面,提到兩車追逐時鄭男曾向他求救,但電話還沒說完就出事。車禍發生在23日晚間10時許,在西螺經營進口蔬菜批發事業的50歲廖女,開車載著49歲鄭男,並沿著國道1號往南行駛,行經237.5公里處時,與一輛黑色轎車發生追撞,由於撞擊力道猛烈,導致廖女被拋飛車外身亡,鄭男受困車內傷重不治;另一輛黑車內的22歲蕭男倒臥路邊死亡,23歲邱男則鎖骨骨折。鄭男的同居人和同事今(25日)現身靈堂,同居人表示不認識廖女,也不知道她是誰。同事則表示,鄭男曾在兩車追逐期間打電話求救,當時建議他開到休息站,怎料電話還沒說完,就聽到碰一聲巨響。由於廖女妹妹曾透露廖女上周前往銀行辦事,離開時遭人押走領錢,中秋節前也曾遭擄,懷疑廖女在外有金錢糾紛,而且車禍當時,廖女開的不是自己的車,但名下明明有2、3台車,不解為什麼會開別人的車。全案疑點重重,家屬懷疑案情有詭,不單單只是一班的車禍,呼籲警方深入調查,西螺警方也正積極偵辦中,詳細案情還有待調查釐清。
《來自地獄的法官》朴信惠扮最美惡魔法官!公開減肥瘦身法靠二招養出少女體態!
別再說劇慌了!Disney+的《來自地獄的法官》可是獲得超高好評,上週首播收視率就高達9.3%!而劇中飾演惡魔法官一角的朴信惠,也再度引起話題討論,尤其她的完美狀態更被說看不出來已經34歲還是一個小孩的媽,大家都想問,要怎麼樣才能瘦出朴信惠的好身材?首先朴信惠非常注重飲食均衡,她大多會選擇高蛋白、低脂肪的食物,比如雞胸肉、魚和大量的蔬菜水果,也會盡量避免高糖、高鹽和高脂的食物,讓身體攝取到需要的營養,同時控制攝入的熱量。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 除了飲食,她也堅持規律的運動,朴信惠喜歡進行有氧運動,比如慢跑和游泳,來提升新陳代謝;另外她還會做瑜伽和皮拉提斯,不僅能塑造體態,還能放鬆心情,對產後恢復超有幫助! 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文
米其林主廚心中的夢幻逸品 頂級日本酒品牌SAKE HUNDRED正式登台
近年來日本酒的面貌愈加時尚摩登,風味也有了更深奧、富有層次的變化,甚至不乏進軍高端市場的酒款。2018年於日本創立的品牌「SAKE HUNDRED(サケハンドレッド)」,一直以來嚴選日本在地原料加上優質水源進行釀造,與全日本8間酒廠憑藉頂尖技術共同研發出細膩多樣的酒款風味,還曾被《日經新聞》譽為「日本酒品牌之王」,認為是高級奢華日本酒產業的創新開拓者。SAKE HUNDRED從2021年起,陸續進軍香港、新加坡、中國、美國、法國、泰國和墨西哥等地,在國際上嶄露頭角。自今年9月起,專為精緻料理與品酩愛好者提供頂級日本清酒的「威登酒藏」,正式將SAKE HUNDRED獨家引進來台,為台灣消費者帶來奢華品酩體驗。SAKE HUNDRED品牌創辦人生駒龍史因為在釀造領域的傑出貢獻,2024年榮獲日本釀造學會年輕人會頒發的第13屆釀造文化獎,是史上第二年輕獲獎人。(圖/魏妤靜攝)SAKE HUNDRED品牌創辦人生駒龍史現年38歲,在創立SAKE HUNDRED前先於2014年創建日本酒媒體平台「SAKETIMES」,也是目前日本規模最大且具公信力的日本酒與品飲紀錄網站。生駒龍史表示,SAKE HUNDRED一開始便定位在高端奢華品牌,因為他放眼在國際市場商機、而不單純只看重日本境內銷售,而該品牌自創辦以來也成為日本酒銷售成長最快的品牌。接下來他將著力在世界上做各種推廣活動,除了酒款本身,還會推廣與清酒相關的各種極致體驗,例如今年他便推出搭私人專機到熊本當地酒造進行奢華之旅,讓清酒愛好者從釀造源頭感受頂級風味的誕生過程。威登酒藏率先引進SAKE HUNDRED代表性酒款包括氣泡日本酒「深星|SHINSE」(左起)、「百光| BYAKKO」、「百光 別誂|BYAKKO BESPOKE」。(圖/魏妤靜攝)「百光|BYAKKO」適合在5-10℃品嘗,可以搭配海鮮、白肉與蔬菜料理,亦適合搭佐日式甜點。(21,000元/720ml,圖/威登酒藏提供、魏妤靜攝)SAKE HUNDRED品牌旗下擁有10款各具特色的頂級產品,由威登酒藏引進、於高端酒店與精緻餐廳推出的有3款代表性酒款,其中以照耀下一個100年為理念釀造的「百光|BYAKKO」,上市不到一年即於國際具權威的葡萄酒品評會「IWC 2019」中獲得金獎,且連續五年獲得各種國際獎項,還被選為G20國際論壇相關會議的乾杯酒,提供給世界各國企業領袖及政府高層人士。「百光」選用有機栽培酒米「出羽燦燦」,經過逾200小時精密研磨,使精米率達到18%,入口伴隨如百合花般優雅的香氣,及梨子、白桃、荔枝等香甜果香,口感細膩柔滑,並有適度的苦味與旨味,餘韻悠長。「深星|SHINSEI」入口具有薄荷、白色花香等清新氣息,以及暢快氣泡感和微妙的礦物質風味。(15,500元/720ml,圖/魏妤靜攝)另外保留「百光」精髓、是旗艦系列延伸酒款的「百光 別誂|BYAKKO BESPOKE」,更加提升在佐餐方面的表現,其使用被譽為「酒米之王」的「山田錦」,並對酵母進行精細調整,以平衡甜味、旨味與酸味。同樣經過逾200小時研磨,使精米率達到18%,引出米粒本身的鮮甜旨味,品飲時可感受到散發出來的白桃、梨子等水果香氣與草本清新氣息,口感如奶油般圓潤,並有舒適的酸感在口中延展,適合搭配口味濃郁的海鮮、烤白肉或帶有酸味醬料的料理。第三款「深星|SHINSEI」則於第77屆坎城電影節上大放異彩,是電影節期間派對上唯一的氣泡酒。其晶瑩剔透的酒體下蘊藏豐富層次,特色在於瓶內二次發酵,透過將未精製的清酒與已完成的清酒混合,引發額外發酵,自然產生的氣體形成輕微宜人的氣泡,增添品飲時的層次感。其採用來自山梨縣白州町的甲斐駒岳伏流水,賦予柔和清新的風味。建議在8℃下飲用,尤為適合搭配海鮮特別是甲殼類料理,與蒸煮的雞肉或豬肉料理亦十分契合,另外其絲滑的泡沫與奶油般的質地,與酥脆油炸食物搭配也相得益彰。「慕赫16年單一麥芽威士忌」充滿複雜層次與宛如肉脂般鮮甜的醇厚風味,特別適合搭配肉類料理,圖為慕食宴套餐菜色。(圖/六福旅遊集團提供)另外坐落於南港車站四鐵共構的台北六福萬怡酒店「粵亮廣式料理」,將於10/1至11/30與「Mortlach慕赫單一麥芽威士忌」聯手打造Mortlach慕赫「慕食宴」,推出售價3,000元+10%的期間限定套餐。除了以風味醇厚的慕赫單一麥芽威士忌入菜,設計威士忌蒜香牛仔粒、慕赫酒燒烏魚子、玉露櫻花蒸東星斑等美饌,還可品嘗到世界三大名鮑吉品鮑、粵亮廣式料理招牌掛爐烤鴨,隨餐再搭配慕赫16年單一麥芽威士忌佐餐,創造令人難忘的味蕾體驗。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
國道追撞3死有詭?死者車禍前「報案遭逼車」 家屬曝疑點:不單純
國道1號南下237.5公里處昨(23日)晚上發生3死1傷車禍,2部自小客車相撞,雙雙翻覆變形。其中一名死者廖女的家屬透露,廖女日前到銀行領錢,遭不明人士押走強迫領錢,疑似有金錢糾紛,而且車禍前還曾報案遭人逼車,懷疑車禍並非意外,希望警方能徹查。據了解,在西螺經營進口蔬菜批發事業的50歲廖女,昨晚10時許開車載49歲鄭男沿國道1號往南行駛,行經237.5公里處時,與一輛黑色小客車發生碰撞,2輛車當場翻覆變形,廖女被拋飛車外身亡,同車的鄭男受困車內不治。另一輛黑車內的22歲蕭男倒臥路中死亡,23歲邱男鎖骨骨折輕傷,整起事件造成3死1傷。廖女家屬今天前往殯儀館處理後事,妹妹透露有聽聞廖女上周前往銀行辦事,離開時遭2、3個年輕人押走逼領錢,中秋節前也曾遭擄,懷疑廖女在外有金錢糾紛;廖父也稱,凌晨接獲通知時,警方向他表示車禍發生前,廖女曾報案喊「擄人逼車」,這幾天也聽聞也不良分子跟蹤。更詭異的是,國道警方調查指出當時開車的人是廖女,但該輛小客車不是廖女的車,且家屬也不認得副駕駛座的鄭男,而且廖女外出代步一定都是開自己的車,名下就有2、3台車,因此不解為何會開別人的車。由於全案疑點重重,家屬均懷疑案情不只是單純的車禍,呼籲警方深入調查,不能朝意外方向偵辦。針對遭擄事件,西螺分局證實12日曾接獲廖女友人報案,警方獲報後不敢大意,立刻循友人提供線索找到廖女,卻發現廖女在家毫髮無傷,並向警方表示是開玩笑,當下確認廖女人身安全後即結案。
老公升職堅持要送親友禮盒! 她嘆「每月只給3千買菜錢」:一家6口還得有魚有肉
物價連年上漲,民眾在購買生活用品、蔬菜水果時也得更加精打細算。就有一名人妻抱怨,老公最近升上主任,要求她負責訂購禮盒送給所有親戚朋友,但對方每個月只給她3000元買菜錢,還規定一家6口餐餐必須有魚、有肉、有菜,不僅如此,婆婆和老公更嫌棄她不會打扮,而這也讓她忍不住嘆氣「到底要怎麼過日子」、「我明天就馬上回娘家」。貼文一經曝光後,迅速引起網友討論。 這名網友在臉書社團「毒姑九賤婆媳討論區」發文表示,她和丈夫結婚5年,看著對方從一個小組員,熬到了現在的主任職位,雖然很替老公開心,但他卻為了面子,說要送給所有親戚朋友升職禮盒,「叫我去跟那些親朋好友要資料,還要我去負責訂購,就為了他那個面子,我真的不知道怎麼說他」。「以為自己升了主任,就好像賺很多一樣」原PO提到,老公每個月只給她3000元買菜跟生活用品,還要求得讓一家6口吃得健康,必須有魚、有肉、有菜,一旦花超過3000元,她就會婆婆碎念「不會過日子」、「小孩在長身體,要這樣才有營養」,原PO也不禁疑惑「到底要怎麼過日子」。除此之外,原PO指出,婆婆和老公時常嫌棄她不愛打扮,但她根本沒有閒錢可以買保養品和衣服、褲子;每當需要出門買菜,想請婆婆幫忙顧小孩時,對方便會說「自己生的自己顧」,不願意伸出援手,「我是去買菜,不是跟朋友出去玩,況且我還煮了一家子的飯菜,還要幫你們像菲傭一樣做這些那些,每次都只會叫我體諒你們,誰來體諒我」。文末,原PO透露,老公要求她在一個星期內將禮盒送出,但她並不知道能怎麼解決,「我要是這樣擺爛,我老公跟婆婆肯定又會把我罵我一頓,但我已經不在乎了,我明天就馬上回娘家,只是我不知道小孩我該不該帶走」。對此,網友們紛紛吐槽,「第一次聽到升職要送禮,他自己要送的,自己去處理啊」、「3000是美金嗎?」、「3000有少打一個0嗎?一天100元怎麼買菜啊」、「離婚吧,妳比外籍移工看護還不如」。也有人建議,「乖乖桶1人1桶就好」、「你快回娘家,這種老公婆婆讓人搖頭」、「小孩一起帶去,你沒一起帶回娘家我想你應該也放不下心,一起回去才不會被干擾」。不過,不少鄉民質疑貼文的真實性,指出「這是真的嗎?還是在說故事?一個月3000元菜錢…怎買?我一天就要1000元上下的買菜錢了」、「看這金額跟送升職禮應該是對岸的,在台灣是不可能的」、「現在物價齊漲3千能買什麼」、「台灣沒有升職禮盒這個習慣,以及3千台幣在台灣1個月買1個人的菜都是遠遠的不夠,可3千人民幣在對岸的確有可能在某些地區可以當小家庭的菜錢,嚴重懷疑這不是在台灣的故事」。
妹子夜市夾小袋滷味竟要120元嚇壞 過來人:本來就不便宜
不少人愛逛夜市,因為選擇多。不過近日有網友表示,她買了一小袋滷味要120元,而有人認為,「妳點的東西本來就不便宜。」原PO在論壇《Dcard》發文,「逛夜市的小確幸呢!猜猜這袋多少:內容物:鳥蛋、花椰菜、玉米筍、杏鮑菇跟送的酸菜,登登登答案揭曉,120塊,嗚嗚嗚嗚。」此文一出,不少人紛紛留言「滷味真的貴,但價格都有標出來 邊夾就邊算了啊」、「妳點的東西本來就不便宜」、「我剛剛未看先猜,130元,妳便宜了10塊錢」、「個人覺得北部夜市真的盤,喜歡去中南部,而且不能是太有名的觀光夜市,因為照樣盤」、「正常價格,滷味蔬菜都好貴,我都點豆乾,加一堆內臟,豬血、雞胗、豬肝、雞心,好快樂」。也有做夜市的攤商網友說,「只能跟妳說這樣算起來價格還OK,自從8月颱風之後,青菜不是缺貨就是漲50%~100%,但店家菜單基本上都沒有改售價,上漲的成本只能自己吸收,舉個例子:颱風前高麗菜一顆50元左右,颱風後一顆100元,但店家售價沒有直接賣你兩倍,很多店家像是熱炒之類的老闆都直接不賣炒青菜,因為炒一道賠一道。還有玉米因為進價太貴加上缺貨(颱風或太熱玉米都長不好),夜市的烤玉米攤販很多都直接休息兩個月甚至直接賣烤杏鮑菇。」
腹瀉疫情持續升溫!自曝「1天狂瀉10次」 醫師示警腸胃炎「別只吃吐司稀飯」
疾病管制署近日警告表示腹瀉疫情正在升溫,且尚未達到高峰。根據統計,諾羅病毒是當前腹瀉群聚案件的主要病原體。知名小兒科醫師傑登也在社群網站上發文,表示自己也不幸中標,甚至「1天狂瀉10次」。但在這時候,傑登醫師還提醒民眾,面對腸胃炎等腸胃不適的病症時,不要再只吃吐司、白稀飯度日了。傑登醫師在FB粉絲專頁上發文表示,最近因諾羅病毒引發腸胃炎的患者數量激增,不僅兒童,成年人也難以倖免,因為傑登醫師自己也不幸感染,甚至還經歷發燒和嚴重腹瀉的症狀,一天內需要上廁所多達10次,讓他直呼「整個人黏在馬桶上」。不過,他也提到自己在兩天內就恢復了,調侃道「看來我還年輕」。傑登醫師也提醒民眾,諾羅病毒主要通過患者的嘔吐物、排泄物以及嘔吐或排泄時產生的飛沫傳播。他建議大家要勤洗手、用稀釋漂白水消毒被污染過的物體表面,並避免生食。而針對腸胃炎患者的飲食,傑登醫師首先糾正了一個常見的誤區:不應該只吃白吐司和稀飯。相反,傑登醫師建議患者應該在不嘔吐且腹部不疼痛時盡早開始進食,並選擇營養均衡的食物。具體而言,傑登醫師推薦以下飲食策略:補充適量的蛋白質,如水煮蛋、去皮雞肉和清蒸魚等。選擇低纖維食物,如白米飯、馬鈴薯、燕麥粥和部分煮熟的蔬菜(如胡蘿蔔、小黃瓜、南瓜)。補充足夠的液體,最好是溫水或口服電解質液。採取少量多餐的進食方式。避免高糖、乳製品、油膩和辛辣食物。對於一歲以下的嬰兒,傑登醫師建議可以繼續餵食母乳,因為其中含有有助恢復的免疫球蛋白。如果嬰兒對配方奶耐受不良,可以考慮改用無乳糖奶粉。此外,傑登醫師還提到世界衛生組織(WHO)建議兒童在腹瀉期間可以補充鋅以加速恢復,建議兒童每天補充20毫克的鋅,持續10至14天(六個月以下的嬰兒每天10毫克)。傑登醫師表示自己也採用了這種方法,效果顯著。最後,傑登醫師分享了他妻子為他準備的「腹瀉營養餐」,包括水煎雞胸肉、馬鈴薯、小黃瓜、洋蔥和蛋。他強調,即使沒有調味,這樣的餐點也非常美味,並鼓勵大家在腸胃炎期間嘗試類似的飲食。
南義海味巡禮、走進主廚家吃飯 饕客秋季「義」猶未盡
季節交替、味蕾嘗鮮,不如透過舌尖感受來自義大利的風情。位於國泰飯店觀光事業旗下慕軒飯店二樓的「GUSTOSO義大利餐廳」即日起推出期間限定的「南義海味巡禮」,將南義經典風味與台灣在地食材結合,運用來自礁溪、花蓮鳳林等地食材,加上嚴選美國緬因州龍蝦、霸王麵包蟹與北海道生食級干貝等各式海味,於單點時段推出「瓦倫西亞緬因州龍蝦干貝寬扁麵」、「利古里亞海鮮燉湯」與「西西里島義式爐烤海島漁獲佐香料血橙醬汁」,於半自助式時段則可獨家品嘗到「歐陸式三層海鮮拼盤」。品味新菜還可同步搭配當月壽星活動,與壽星同行即享整桌85折優惠,提前預訂再贈精選紅酒或白酒乙瓶。「慕軒歐陸海鮮拼盤」嚴選整隻美國緬因州活龍蝦,以炭火直烤保留鮮甜與彈牙口感,搭配肥美明蝦、日本生食級干貝、澎湖軟絲、馬祖淡菜與法國直送生蠔。(5,680元,圖/國泰飯店觀光事業提供)「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」。(420元,圖/國泰飯店觀光事業提供)慕軒飯店資深主廚Abraham Tsai使用台灣食材融入經典義式料理,例如他以肉質細嫩的噶瑪蘭黑豚肋排製成的「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」,這是起源於皮耶蒙特的傳統國民菜式,當時因缺乏冷藏技術,漁民在捕撈金槍魚後會將其打成泥以便儲藏。主廚將金槍魚泥與瑪蘭黑豬里肌搭配,經過低溫慢煮並配合香料醃製,減低豬肉的騷味,並搭配炭烤時蔬與炸過的酸豆,為整道菜增添一抹清新的酸味與豐富層次感;亦有以濃郁的歐洲黑松露與台灣埔里產的波特貝勒菇為主角的「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」,廚師秉持支持在地小農與環境永續的理念,特意選用台灣小農食材,讓台、義食材碰撞出獨特火花。「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」。(奶素,880元,圖/國泰飯店觀光事業提供)「馬里勿-炭烤紐西蘭南島高地和羊排佐自製阿根廷醬」。(2,080元,圖/國泰飯店觀光事業提供)尋味之旅除了沿著義大利蜿蜓的海岸線,至義大利西北部利古里亞、皮耶蒙特與南部的西西里島,讓賓客能一嘗新鮮黑松露、羅馬羊乾酪、清新的油漬炭烤朝鮮薊與夏竹筍,透過各式香料巧妙平衡;也同步使用來自全球的頂級食材如挪威鮭魚、新鮮北海道扇貝以及有「羊肉界的愛瑪仕」之稱的高地和羊排。其中和羊排料理同樣與台灣在地特色融合,主廚以「馬里勿」為名,向台灣鳳林鎮的古老名字致敬,意指「向陽之地」,從而引伸出這道菜的靈感來源:南義陽光明媚的風景與台灣鳳林鎮優質的剝皮辣椒,搭配鮮美不羶的高地和羊為菜品增添層次。採全預約制的「VEATALIA谷廚義味」充滿溫馨的歐洲鄉村氛圍,讓來客有如走進主廚家中用餐般自在。(圖/VEATALIA谷廚義味提供)「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」。(圖/VEATALIA谷廚義味提供)另外位於台北中山區公寓2樓的義式私廚「VEATALIA谷廚義味」,主廚Vito Grippa擁有多年於義大利、美國、杜拜、北京及法國巴黎米其林高端餐廳擔任主廚的工作經驗,精心設計CP值高的8道式套餐,目前這季菜單有些特色菜,例如「馬鈴薯薄餅佐時蔬&奶酪醬」透過奶酪的香濃與口感細膩的馬鈴薯薄餅、清新豐富的蔬菜交織,帶來有趣的味覺體驗;另外也有以主廚拿手的、可追溯到古羅馬時代的義大利傳統料理「扭奇Gnocchi」(馬鈴薯麵疙瘩)製作的「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」,讓義大利黑松露添上獨特香氣;還有適合現在仍是高溫的天氣品嘗的「地中海番茄冷湯」,除了番茄還融合西洋芹、甜椒、小黃瓜、哈密瓜,使湯品更加爽口。「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」(左)、「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」。(圖/VEATALIA谷廚義味提供)另外也少不了海鮮料理「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」,以鮭魚、干貝及其他當令海鮮輪番搭配,由於香草和馬丁尼是義大利烹飪中的經典元素,主廚特地發揮創意將兩者結合,也讓海鮮的鮮甜與香草的香氣巧妙融合;主餐「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」選用鮮嫩多汁的宜蘭櫻桃鴨胸,以橙汁的酸甜提亮了鴨肉的濃郁風味,是一道融合了法國和義大利風情的料理;甜點「開心果提拉米蘇」則將傳統的提拉米蘇升級,加入了開心果的香脆,為經典注入更多層次。套餐每人2,450元+10%。VEATALIA谷廚義味除了提供義大利美食,主廚亦親自挑選了多款來自義大利各地的精品紅、白葡萄酒。由於義大利的風土條件多樣、葡萄品種豐富,這些葡萄酒也展現了不同地區獨特的風味和特色,也能享受到深入探索義大利酒文化的樂趣。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
大餐後肚子好脹! 營養師揭6大NG飲食習慣「用吸管喝飲料」也上榜
中秋佳節剛過,在跟親朋好友共享大餐過後,難免肚子的脹感仍舊存在,對此,好食課營養師Anna李宜樺分享造成脹氣的6大NG飲食、行為,以及4個解脹氣的撇步,讓大餐過後的肚子大大減少負擔。臉書粉專「好食課」近日發布貼文,李宜樺表示,中秋節已過,雖然大家應該收心上班了,但即便心回來了,肚子的脹感仍舊存在,營養師分享6大NG飲食、行為,以及4個解脹氣的撇步報你知。盡量避免的6大NG飲食、行為:1.高寡糖食物:如地瓜、十字花科蔬菜(包含青花菜、花椰菜、高麗菜)、洋蔥等皆為高寡糖類食材,不易被完整消化,便會至腸道給腸道菌利用發酵產氣,造成脹氣2.高果糖食物:如蘋果、芒果、蜂蜜、或添加果糖的手搖飲也因富含果糖,腸胃消化不完全便會給腸道菌利用3.油炸食品:高油脂食物容易延緩胃排空,使得食物消化速度慢,亦有腹脹感4.碳酸飲料:喝汽水、氣泡水帶氣的飲品等同喝進一群氣體,增加腹脹感5.用吸管喝飲品:天氣熱許多人會購買手搖飲來喝,用吸管大口大口吸飲料雖然很開心,但在吸進飲料前,反而先吸進一群氣體!6.嚼口香糖:咀嚼口香糖也跟用吸管喝飲料一樣,容易吞入額外的氣體進胃4個解脹氣建議:1.細嚼慢嚥:培養細嚼慢嚥跟吃飯少聊天的習慣,每口多咬個10下,除了促進消化外,也可以延長進食時間,增加飽足感,而避免過度進食2.選低乳糖食品:乳糖不耐的人可選擇起司、優格等發酵食品來取代牛奶,減少吃到乳糖的量3.起身走走運動:飯後稍微出門走走,可刺激腸胃蠕動,緩解飯後飽脹感,但也千萬不要飯後立即做激烈運動,避免消化不良引不適,建議以慢走為佳4.食用消化酵素:如果腸胃酵素不給力,也可藉由保健食品或一些食物酵素幫助腸道消化食物,減少食物堆積於腸胃
中國列「石鍋拌飯」為文化遺產 南韓外交部抗議:扭曲歷史
「石鍋拌飯」是韓國著名的傳統米飯料理,主要食材包括米飯、炒過並調味的蔬菜、牛肉、雞蛋及韓式辣醬,可熱食或冷食,食用時需將所有材料拌勻,風味獨特。然而中國吉林省於3年前將「石鍋拌飯」列為非物質文化遺產,稱其為「朝鮮族」的三大名菜之一,此舉引發南韓的強烈反彈。近日韓國外交部也公開譴責中國,批評其扭曲歷史,進一步加劇兩國間的文化爭議。根據韓媒《韓國日報》報導,中國東北的吉林省政府於2021年12月在其官方網站上公佈了第五批「省級非物質文化遺產」名單,並將石鍋拌飯食譜列入了名單。當時發布的文件中,包括了「朝鮮石鍋拌飯食譜」,而推薦石鍋拌飯成為省級文化遺產的地方是吉林省延邊朝鮮族自治州。此外,用米製作的年糕食譜,如大麥年糕,也被登記為吉林省非物質文化遺產。消息近日曝光後,引發韓國網友與外交部官員的強烈反應。韓國外交部強調,歷史與文化認同對韓國人至關重要,並堅決否定中國扭曲歷史的企圖。韓方官員表示,韓國外交部一直要求中國正視這些文化認同問題,尤其是吉林省的行為,避免對兩國的友好關係產生負面影響。報導中也指出,根據中國政府2011年頒布的《非物質文化遺產法》,各地方政府可向中央政府申請將省級非物質文化遺產提升為國家級非物質文化遺產。中國政府將韓國傳統文化定為地方政府層級以外的國家文化遺產的例子很多,並聲稱其起源於中國少數民族。《韓國日報》對中國「非物質文化遺產網」公佈的國家級非物質文化遺產名錄進行分析後發現,2000年代以來至少有17項是韓國的非物質文化遺產,但被稱為是「朝鮮族中國人的傳統」,像是「農樂舞」。然而即使韓國正式提出抗議,中國也可以以「這是地方政府的事」來否認。根據中國《非物質文化遺產法》,文化遺產保護和保存計畫的預算由地方政府承擔。中國憲法也規定,有關少數民族文化遺產的事務,由自治區人民政府管轄。針對這些文化爭議,韓國誠信女子大學教授徐慶德指出,中國不斷以「朝鮮族」名義侵占韓國文化,韓國政府亟需制定應對策略。,韓國外交部也敦促中方採取行動,避免對韓國人的文化認同造成損害,否則將影響兩國人民之間的友好關係
近2成孕婦貧血 妊娠高血壓風險增1.5倍
依據統計,我國懷孕婦女在孕期第24-28週的貧血檢驗,結果異常的比率為17.6%(以第二孕期血紅素<10.5g/dL判斷),國民健康署吳昭軍署長提醒,孕期貧血可能增加妊娠併發症風險,影響胎兒未來發展與健康,應善用公費產檢,及注意孕期鐵、葉酸、維生素B12及蛋白質四大關鍵營養素的補充。孕期貧血可能造成胎兒過小、發生早產、發展遲緩、注意力不足、智力障礙及兒童時期罹患癌症的風險上升,甚至增加周產期死亡率等,貧血也會讓孕產婦心肺負擔加重,增加子宮收縮不良、難產、周產期憂鬱等發生機率。根據國外文獻指出,孕期診斷為貧血的孕婦,發生妊娠高血壓風險為孕期未患貧血孕婦的1.5倍、發生妊娠糖尿病風險為1.2倍。懷孕期間攝取足夠的鐵、葉酸、維生素B12、蛋白質等4大營養素,可預防貧血的發生。國民健康署提供營養攝取4招,幫助孕媽咪在日常飲食中攝取關鍵營養素,預防因營養素缺乏而發生貧血:1.深綠蔬菜補葉酸:孕媽咪們可以透過每日攝取1至2碗的深綠色蔬菜(如:菠菜、紅莧菜、空心菜等),來達到懷孕期間每日需攝取600微克(μg)葉酸的建議量,其他包括肝臟、豆類(如:黃豆、黑豆)、芭樂等,也是補充葉酸的選擇。有懷孕計畫的婦女,可以在懷孕前3個月就開始留意葉酸的補充,不僅有助於預防貧血,還能幫助胎兒正常發育與成長及神經系統的發展。2.肝臟海鮮富含鐵:肝臟類(如:豬肝)、海鮮類(如:文蛤、章魚)和紅肉類等富含鐵質,懷孕期間建議每日需攝取15毫克(mg)的鐵質,若在第三孕期(29週以後)及哺乳中的媽咪,則需要增加鐵質的攝取至每日45毫克(mg)。此外,在飯後2小時內食用富含維生素C的水果(如:橘子、小番茄、芭樂等)也可以幫助鐵質的吸收。3.充足攝取B12:懷孕時每日攝取2.6微克(μg)維生素B12能增進胎兒的神經系統健康。可以透過攝取動物性蛋白質(如:肉類、海鮮類、蛋、乳品)或是紫菜等食物補充。4.豆魚蛋肉幫造血:豆魚蛋肉所提供的蛋白質為身體提供足夠的造血元素。懷孕期間孕媽咪應注意蛋白質的補充,比平時額外攝取10公克(g)的蛋白質,也要注意蛋白質的來源一半以上應來自優質蛋白質,如:黃豆、毛豆、黑豆與相關製品,或乳製品、魚、蛋、肉等。國民健康署提供14次公費產檢,其中包括在懷孕第24-28週補助的貧血檢驗,詳細的檢查項目和期程可以參閱「孕媽咪健康手冊」和「孕媽咪衛教手冊。
夜遊彰化永樂2/在地美食吃不停 罕見全蝦餐、木瓜牛奶尬剉冰 今天你要吃哪一道?
循著彰化小旅行「夜遊永樂」路線,會途經不少美食店家,有一些還有專屬的活動優惠,不妨趁機來趟不一樣的彰化味蕾之旅!像是在地僅兩年左右的「九蝦行製蝦專門所」,年輕老闆郭瑋晟的父親郭俊昌製作蝦類製品已近30年,所做的手工蝦丸銷向魚市場與鹿港。從小看著父親捏製蝦丸的郭瑋晟,也想讓顧客放心地大口吃蝦,店內商品標榜不使用膨發、泡過藥水的蝦仁,以純蝦製造、不使用化學添加物,亦不混充豬肉或魚肉漿。例如最受歡迎的「招牌黃金蝦堡」和「手工蝦丸湯」,以植物油替代豬油補足需要的油脂香氣,郭瑋晟更進一步提到,坊間以豬油做的蝦丸口感偏軟,這裡的蝦丸則較為扎實;頗具人氣的「全蝦煎餃」、「全蝦水餃」則將多隻蝦子打成蝦漿,搭配梨山高麗菜增添口感與鮮甜。郭俊昌研發多年的天然「蝦肉片」,近期更於嘖嘖募資平台上線,每一片約有7~8隻蝦製成,不僅適合如肉片一般下鍋涮煮,目前在九蝦行也可吃到以其搭配大量蔬菜的健康餐,蘸點日本柑橘醋更是爽口。九蝦行的「全蝦煎餃」(前,130元)帶有漂亮酥脆的冰花,後為「手工蝦丸湯」。(40元,圖/林士傑攝)彰化木瓜牛乳大王第三代盧宏達將阿公的起家厝老屋翻新,經過3年努力讓成功路老店搖身一變為兼具復古與摩登的冰果室。(圖/林士傑攝)「紅豆布丁牛乳冰」不僅豪邁放上大量紅豆,還搭配口感綿密、老師傅製作的柴燒布丁,是店內人氣冰品。(85元,圖/林士傑攝)在秋老虎持續發威下,是否很想來杯「涼」的解解熱?來到彰化市可不能不喝一杯木瓜牛奶!位於成功路上的「彰化木瓜牛乳大王」由第三代盧宏達接班,他提到阿公最初於1958年以攤販形式販售現打果汁與剉冰起家,因1960年代後期政府提倡酪農產業,阿公也從善如流推出木瓜牛奶。走過一甲子歲月、位於成功路上的首間店面,見證了由盛變衰的永樂商圈,觀光客更為熟悉的孔廟分店也被當成創始店,而成功老店建築還因過於老舊一度面臨拆除危機。盧宏達不捨阿公過去的心血消失,主動承接後打造為復古冰果室,放上讓人懷念的內用玻璃杯、舊店面黑白老照片,賣起烤土司、設計打卡標語,讓懷舊的老顧客、想嘗鮮的新客人忍不住走進來。真材實料的「木瓜牛乳汁」(右,65元)、「酪梨布丁牛乳汁」都是受歡迎的果汁品項。(75元,圖/林士傑攝)彰化木瓜牛乳大王空間設計新潮中又帶有復古,甚至擺放了早期紅茶店常見的「星座占卜投幣機」。(圖/林士傑攝)穩定飛行模式的老闆賴桑將各式老物巧妙地穿插在咖啡館中,每個樓層都有自己的獨特風格。(圖/林士傑攝)風味酸甜的「茉莉花梅釀氣泡飲」(前,280元)梅酒後勁不容小覷,「香菜拿鐵咖啡」建議先喝帶海苔粉風味的底層香菜汁再與咖啡拌勻品嘗。(160元,圖/林士傑攝)若要說彰化市在地知名咖啡館,讓人充滿驚喜的「穩定飛行模式」必定榜上有名,風趣的老闆賴桑笑說自己原本是在永樂商圈「賣ㄧㄣˊ」的,原來以銀飾買賣起家的他,生意一度拓展至台北,但在大環境變化、商圈逐漸沒落下,因緣際會和隔鄰的咖啡館老闆閒聊,扭轉了他對咖啡只有苦味的刻板印象,後來反而經營起複合式咖啡店、結交各路好友,更遷址擴大經營成結合文創、餐飲、古著等各種元素的有趣空間,每隔一段時間都有不同品牌進駐。穩定飛行模式1樓咖啡館空間除了以手術燈、老物妝點,略帶情調的燈光下還有店貓「咪醬」在腳邊穿梭來去。這裡曾因一系列「香菜」飲品在網上引起討論,與牛奶、咖啡等搭配的香菜汁喝來像是抹茶又似海苔,沒有想像中讓人過於害怕的奇妙風味;而以彰化花壇茉莉花和青梅一同浸漬釀製的梅酒,加上梅子汁做成氣泡飲更是沁涼過癮。拾階而上,2樓目前是花藝與烘焙品牌共存;3樓則有賴桑從各處蒐集、可販售的老物件,以及塔羅占卜工作室;4樓整片鮮明的蝦盤牆成為遊客最愛打卡點,還有繽紛的古著花襯衫等待有緣人買回家。穩定飛行模式3樓的老物空間讓人目不暇給,從餐具碗盤到各種裝飾、擺設應有盡有。(圖/林士傑攝)「大蒜爆漿餐包」中間夾入滿滿乳酪醬,甜鹹交織的風味充滿層次。(50元,圖/林士傑攝)轉場來到在地開設一年的「樂烘焙」,老闆夫妻曾在速食業工作超過20年,老闆娘笑說:「雖然也可以做到退休,但不想要回首過往時好像人生只剩下這件事。」所以兩人轉而從興趣出發,店中大部分空間留給料理教室,提供古早味小吃、四川料理、手作漢堡排等多元課程,讓彰化市人想就近上料理課時有更多選擇;入口處則販售一些單純的烘焙品項,像是多款使用老麵麵團、天然材料製作的貝果,除了酸酸甜甜的「藍莓乳酪」、使用小山園抹茶製作的「抹茶紅豆麻糬」廣受好評,香濃的芝麻、地瓜口味亦很推薦;另外每次烤好就滿室生香的「大蒜爆漿餐包」,以及12點半後陸續出爐常被搶購一空的「花朵甜甜圈」也是主力品項,有喜歡的口味記得提前預購!老闆夫妻以天然無添加材料的方式製作美味健康的貝果。(貝果價格主要在40~60元間,圖/林士傑攝)DATA九蝦行製蝦專門所電話:0916-819-579地址:彰化市永樂街27-1號營業時間:週三~週五17:00~21:00,週六、日11:00~13:30、17:00~21:00,週一、二休網址:https://www.facebook.com/9Shrimp/?locale=zh_TW備註:蝦肉片、蝦滑等商品近期已上嘖嘖募資平台;參與夜遊永樂入店點餐送飲料1杯、購買冷凍生鮮滿500元送保冷袋1個彰化木瓜牛乳大王成功老店電話:(04)727-8666地址:彰化市成功路105號營業時間:12:30~21:00,週三休網址:https://www.facebook.com/papayamilk2021/?locale=zh_TW備註:參與夜遊永樂選購全品項飲品可享升級加大(季節商品除外)穩定飛行模式電話:(04)722-0663地址:彰化市永樂街44巷2號營業時間:12:00~20:00,週二休網址:https://www.facebook.com/stablefly/?locale=zh_TW備註:參與夜遊永樂入店出示Line活動頁面送明信片樂烘焙電話:0921-041-325地址:彰化巿成功路52號營業時間:12:00~18:00,週四休網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=100091312633975備註:參與夜遊永樂入店全產品享85折※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
攜手築間、橘焱胡同 滙聚智能販賣機再添新戰力
亞太地區智能販賣機的領導者——滙聚智能,宣布推出全新合作服務,攜手鍋物連鎖龍頭築間集團及職人系連鎖餐飲橘焱胡同集團,專屬定制智能販賣機。記者會由滙聚智能董事長廖振宇、橘焱胡同總經理洪明賢、築間集團總經理周秀花聯袂出席,並有滙聚智能的美國合作夥伴Crave Robotics CEO陳柏烟親臨現場。滙聚智能董事長廖振宇表示,滙聚智能專注於核心技術創新,致力於通過「專利微波多段變頻空調系統」及「食品還原技術」,兼顧食物的保存期和加熱後的風味還原。消費者無需依賴人力服務,只需在機台選購並支付,一分鐘內即可獲得熱騰騰的美食,不受時間與地點限制,隨時享受兩大台灣頂級餐飲品牌的特色料理。台灣品牌攜手 放眼國際市場滙聚智能的多段變頻微波技術與食品還原技術,確保築間和橘焱胡同的品牌特色在智能販賣機中完美呈現。這不僅提升了食品品質,也讓現代消費者隨時隨地都能輕鬆享用美食。築間幸福鍋物,擁有超過130家門市,是台灣最大的個人鍋物連鎖品牌。築間集團總經理周秀花表示,與滙聚智能合作,雙方共同開發專屬智能販賣機,從火鍋料、調味設計到餐盒材質選擇,無不力求還原築間火鍋的風味。滙聚更善用先進技術,運用凍蛋白技術保持蔬菜的原有口感與水分,這些成果都是經過大量數據分析與實驗得來的。橘焱胡同總經理洪明賢表示,「胡同燒肉」第一家於2005年開在台北東區巷弄裡,以職人精神提供精緻日式燒肉,深受饕客推崇。近年致力開發不同風格的美食與品牌,以職人精神專研美饌,旗下共13個品牌,全球門店數48家。為持續拓展餐飲版圖,選擇與滙聚合作,利用其專利加熱技術,根據不同食材的需求,調整加熱角度、溫度與時間,使燒肉風味與口感在販賣機中完美再現。Crave Robotics CEO陳柏烟指出,智能販賣機已在中國、日本、歐洲等地取得成功,根據Data Bridge Market Research的數據,全球智能販賣機市場預計到2030年將達到251.6億美元,年複合增長率達15.40%。身為滙聚智能的海外合作夥伴,Crave Robotics預計在美國市場率先投放3000台智能販賣機,進一步鞏固滙聚智能的全球競爭力,讓台灣美食走向世界。目前,滙聚智能已推出三款販賣機型號,分別是冷凍微波加熱機、蒸汽加熱火鍋機及冷凍智能販賣機。這些販賣機根據需求配備不同功能,例如冷凍智能販賣機主要用於銷售冰品,通常設置於遊樂園,而熱食販賣機則適用於封閉空間如工廠、住宅區或旅館等地點。滙聚智能董事長廖振宇進一步表示,滙聚智能販賣機配有數據後台,能即時追蹤銷量並管理餐點的保存期限,透過數據分析進行預測,幫助制定市場策略,例如增產銷量佳的食品或將低銷量機台轉移至新地點。未來,滙聚將繼續拓展與更多品牌的合作,打造專屬智能販賣機,並進一步將台灣美食推向全球市場。
前員工爆超商便當「防腐劑=20包泡麵」 專家打臉:添加物與保存無關
近期網路上熱傳一則爆料,一名自稱超商食品供應商的前員工指出,超商便當的防腐劑含量「等同20包泡麵」,引起不少網友恐慌。對此,專家出面闢謠表示,該傳言對於防腐劑的描述錯誤,不僅超商便當米飯主食、飯糰等鮮食不可添加防腐劑,甚至泡麵也不得添加防腐劑,該傳言是誇大、不正確的說法。針對「超商便當防腐劑等同20包泡麵」傳言,台灣事實查核中心表示該傳言為錯誤訊息,中興大學食品安全研究所助理教授林哲安也說明,台灣食品使用防腐劑採正面表列,僅特定的食品可以添加,「依現行規範,超商便當的米飯主食、御飯糰等鮮食類產品甚至連泡麵,都不得添加防腐劑」,因此效期只有2至3天。林哲安進一步指出,便當中的配料如醃漬蔬菜、蘿蔔乾、糖漬果實、豆乾、豆棗等,或配菜調味過程使用的醬料如醬油、辣椒醬等,確實可能含有防腐劑,但醃漬類配菜或醬料只佔便當內容的一小部分,因此只要在法規範圍內添加,不致於對人體健康造成顯著影響。此外,台北榮民總醫院職業醫學及臨床毒物部特聘教授兼部主任楊振昌也強調,超商鮮食的保存方式是依靠製造過程中的充分殺菌,以及運送、保存過程中維持適當的溫度,為了改善食品的色香味及口感等,部分鮮食可能會添加符合法規的品質改良劑,不過通常添加於鮮食的主要用途與保存沒有直接關聯。針對超商鮮食的保存,郵政醫院營養師黃淑惠表示,超商鮮食的上架時間至少會有24小時,為了避免食物腐壞,會使用合法的食物添加物,例如御飯糰的米飯就會被允許添加非防腐劑類的抑菌劑。不過黃淑惠也提醒,每個人對於食品添加物的反應不同,部份較為敏感的民眾,若食用過量的食品添加物,可能會出現眼睛發癢、尋麻疹、鼻炎等過敏症狀,建議肝、腎臟等慢性病的患者食用頻率盡量不要太高。
台東蝸牛小米粽釀3死 名醫1疑點猜「人為下毒」:不排除滅門動機
台東縣金峰鄉賓茂及壢坵部落「蝸牛小米粽」中毒事件延燒,3名死者體內驗出劇毒農藥「有機磷托福松」,初判為主要死因,但專案小組調查後,發現部落周邊無人使用托福松。名醫更指出,該農藥是常見的農藥,但人不是因為誤食而中毒,大膽懷疑是人為蓄意下毒。此案源於83歲阿嬤17日食用自製的「蝸牛小米粽」,發生嘔吐、抽搐,送醫不治,前往守靈的親友有11人吃了同樣的小米粽後送醫,36歲徐女和76歲劉婦不治,總共12人送醫、3人死亡、6人住進加護病房。對此,腎臟科醫師江守山接受《三立新聞網》採訪指出,有機磷托福松是一種常見的農藥,但一般人不會因為吃到噴灑農藥的蔬菜而中毒,而且這類農藥也無法防止蝸牛。江守山認為,這次食物中毒明顯是人為事件,下毒者應是對中毒者有很深的恨意,不排除有滅門的動機。相較於寶林中毒案受害者是不特定族群,小米粽事件的受害者是一個家族,「人為下毒的可能性非常高,應該很容易調查出來!」江守山更表示,此案也凸顯國內對農藥管制過於鬆散,農藥容易購買和取得,若人與人間有強烈敵意,或其他負面想法,就容易下毒,是值得關注、憂慮的問題。
男星公開破百公斤肥胖黑歷史 瘦身成功自嘲「減掉一個蔡依林」
男歌手盧學叡過去從歌唱選秀節目出道,溫柔嗓音深受粉絲喜愛,近期公佈肥胖黑歷史,坦言疫情前常聚餐吃美食、胃口變大日漸發福,體重一度飆破127公斤,直至健康拉警報才開始積極減肥,近日盧學叡登上《聚焦2.0》分享甩肉心路歷程。盧學叡透露當時檢驗出高血壓及高膽固醇,被醫師警告「若不減肥恐一輩子吃慢性病藥物」才讓他有所警覺。他花1年半時間減下42公斤恢復正常體態,瘦身成功讓他開玩笑直呼:「我減掉一個蔡依林。」盧學叡花1年半時間減下42公斤恢復正常體態。(圖/年代提供)盧學叡過去為吃美食完全不忌口,自曝每天需要吃7餐,且每餐至少要吃2碗飯才有飽足感,體重一度標到127公斤,當時完全沒自覺過度肥胖,反而自嘲很像吉祥物相當可愛,直到蹲下綁鞋帶都開始喘,才驚覺健康已經亮紅燈,檢測發現血壓破200、膽固醇破230,醫師警告再不減肥恐一輩子吃降血壓藥。他靠多吃蔬菜及肉類、減少白飯份量,健康方式瘦身後,血壓也回歸到正常指數。
中秋烤肉怕變胖? 營養師推「地中海型烤肉拼盤」!有效減輕身體負擔
每逢中秋佳節,親朋好友齊聚一堂烤肉、大啖柚子和月餅不僅已成既定習俗,還能趁機透過美食犒賞自己這陣子的辛勞;但是,當心吃完體重上升,還造成代謝負擔!地中海型烤肉拼盤 蔬菜、蛋白質加點心一次到位安南醫院臨床營養科營養師藍采妮提到,每年中秋節過後,門診總會聽到檢驗報告退步許多的患者懺悔,烤肉、月餅和柚子吃太多。想要這個中秋團圓夜聚餐只有月圓、人不圓,她推薦試試「地中海型烤肉拼盤」:義式蔬菜CC串:搭配彩虹蔬果,如彩椒、番茄、茄子、香菇、小黃瓜、(紫)洋蔥、櫛瓜,再撒上義式香料及海鹽,可攝取滿滿膳食纖維和豐富維生素C,吃完不怕便祕,還可抗氧化;抗氧化蒜蓉蝦:使用整隻去殼蝦搭配抗氧化神器如蒜末、鹽巴、黑胡椒、白胡椒、檸檬汁、辣椒等加以醃製,烤起來色香味俱全;香甜絲瓜蛤蜊:用錫箔紙包裹清爽的絲瓜搭配蛤蜊,不需額外調味,就可吃到蛤蜊的鮮味及絲瓜的甜味,提供滿滿的優質蛋白和微量鎂;DHA香烤魚:將鯖魚或鮭魚、秋刀魚、柳葉魚撒上一點海鹽、檸檬汁及白芝麻,既攝取優質Omega-3脂肪酸,又能幫助抗發炎;多纖健腸甜玉米:以新鮮整根或切塊玉米取代吐司,吃到的膳食纖維多更多,但記得不要額外使用奶油;中秋專屬點心:柚子可當最後甜點,一次最多2-3瓣,有效控制血糖。烤肉火候避免燒焦 天然調味、健康飲品助解膩藍采妮營養師提醒,烤肉時要注意火候的控制,避免烤焦恐致多環芳香族碳氫化合物等致癌物出現!此外,偏愛重口味者,可將烤肉醬改成天然調味品,像是檸檬汁、蒜頭、紅辣椒、香菜末等,既可誘發出食材的天然原味,還能讓烤肉美味又健康。而烤肉前後也別忘了補充足夠水分,並建議把碳酸、含糖飲料及啤酒,改為無糖茶飲或花果茶,不但解膩又消暑,還不易養成啤酒肚。
陸9/25起停34項台農產品免關稅 國台辦「強烈支持」:台獨只會損害利益
大陸財政部昨(18)日晚間宣布,自2024年9月25日起,停止對原產於台灣地區的鮮水果、蔬菜、水產品等34項農產品免徵進口關稅政策。對此,國台辦發言人陳斌華深夜直言,「支持台獨就是助紂為虐、自作自受,只會損害切身利益」。大陸財政部官網最新消息釋出,稱台灣單方面對大陸產品出口採取歧視性的禁止、限制等措施,嚴重阻礙兩岸經貿合作。陳斌華18日表示,大陸方面秉持「兩岸一家親」理念,自2005年8月1日和2007年3月20日起,分2批對原產於台灣的鮮水果、蔬菜、水產品等34項農產品免徵進口關稅,有力幫助台灣農產品開拓大陸市場,台灣農漁民也從中獲得實實在在的好處。陳斌華指出,賴清德當局上台以來,頑固堅持「台獨」立場,不斷進行謀「獨」挑釁,升高兩岸敵意對抗,阻礙兩岸交流合作,至今仍單方面限制大陸1000多項農產品輸入,嚴重損害兩岸同胞福祉,「鑒此,大陸國務院關稅稅則委員會近日發布公告,決定自2024年9月25日起,停止執行對台34項農產品免徵進口關稅政策,我們(國台辦)對此表示強烈支持」。陳斌華接著說到,大陸始終尊重、關愛、造福台灣同胞,致力於促進兩岸經濟文化交流合作、深化兩岸各領域融合發展,將一如既往歡迎和支持台農台胞來大陸發展,「搞『台獨』就沒有和平、沒有發展,只會『禍台』、『害台』;支持『台獨』就是助紂為虐、自作自受,只會損害切身利益」。陳斌華強調,希望包括農漁民在內的廣大台灣同胞認清民進黨當局推行「台獨」路線的極端危險性、危害性,積極維護台海和平穩定、推動兩岸關係和平發展,與大陸同胞一道共創中華民族綿長福祉。此外,第1批中止ECFA部分產品關稅減讓公告是於去年12月21日發布,包含丙烯、對二甲苯在內,總計12項;而今年5月31日公告第2波,終止項目總計134項,包含潤滑油基礎油、部分紡織品、石化、紡織、機械、鋼鐵及金屬、運輸工具等等,相關產品稅率恢復到1%至12%,影響出口金額約98億美元(約新台幣3180億元)。目前,依據這3批中止關稅減讓公告,已累計180項產品受影響,總數約500項的ECFA早收清單,已有36%的產品宣告結束。