蕈類
」 中毒 食物中毒 大陸
老翁採路邊野菇…吃完竟看到「魔神仔」 醫診斷：是魔菇
來路不明的野菇不要亂採！一名69歲男子在路邊採摘蕈類，以為是雞肉絲菇，沒想到回家之完後，出現頭暈、尿失禁，還出現幻覺稱看到「魔神仔」，就醫檢查發現尿液中有「魔菇」代謝物，確定中毒。台灣已知至少有29種有毒蕈類，國內毒物中心在1986年到2004年間，共登錄43起蕈類中毒事件，多數發生在春季到秋季雨後，因採食蕈類所致，臨床表徵以急性腸胃炎為主。台北榮總毒藥物防治諮詢中心自1985年成立以來，最常通報的蕈類中毒個案為綠褶菇。職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌指出，全世界已知的蕈類有超過5000種，其中100到150種有毒，20多種毒性最強，曾導致死亡。據了解，有一名69歲男子在堤防邊道路採摘蕈類，誤以為是雞肉絲菇，吃下後產生嚴重噁心、冒汗，腹瀉超過10次、腹痛長達3小時，就醫後醫生給予點滴和止痛藥物治療，但仍有發冷、腿部發紫情況，還發燒到39.5度，經治療改善，但隔天仍有腹瀉及尿液滯留的情況，疑為綠褶菇中毒。楊振昌說明，該個案的2份樣本經檢測核基因片段序列，顯示為土生念珠菌，明顯與送驗樣本外觀不同，研判應是樣本寄送與處理過程已造成其他微生物大量滋生，因此無法針對標的物種提供正確的分子鑑定結果。經尿液鹼性藥物檢驗，檢出psilocin，是「魔菇」代謝物，會產生迷幻、交感神經興奮及副交感神經的拮抗作用，中毒後30～60分鐘可能會產生頭暈、無力、焦慮、擴瞳、視力模糊、脈搏加速、高血壓等交感神經興奮表徵，並可能有時空錯亂、幻覺及躁動不安，少數人會有反社會行為，嚴重者（兒童）可能會有昏迷、高燒、抽搐死亡。食藥署研究檢驗組科長林澤揚提醒，看到路邊生長的野生菇類，應遵守「不採不食」的原則，也不要餽贈親友，以避免因誤食而危害身體健康，假如不小心誤食而中毒，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
到底怎麼住的？她清理退租房見遍布噁霉 流理台還「長香菇」好崩潰
近日，有網友表示，自己在幫房東朋友清理退租房時，發現好好租出去的房子，不僅從沙發到牆壁全屋發霉，甚至還在廚房流理台邊緣還長出香菇，讓她超級崩潰，「現在當房東退租還要拔香菇就是了啦？」一名趙姓網友近日在臉書公開發文，表示自己幫當房東的朋友清理租客退租後的房子，沒想到走進屋子，不僅全屋發霉，牆壁上到處爬滿黴菌，就連家俱長霉的也一大堆。更不可思議的是，當她走進廚房打算清理時，竟然發現廚房流理台邊緣長出大片大片的蕈類，撐得整個流理臺都膨脹起來，讓她直呼「真的有夠扯」，還苦中作樂說以後租屋契約要加一條：禁止房客在室內種香菇。這名網友事後也抱怨，房客退租時，不指望能把房子重新粉刷，但是好歹可以洗洗廁所、清清家俱、清理一下流理台，這種退租的狀況，只能說是毫無誠意。如果任何人自己有房子在出租，看到自己整理好好的房子租出去，退回來時變成這樣，一定都會爆氣。這名趙姓PO文者的發文，在臉書上引起許多迴響，友人表示，「我買太空包都種不出來」、「這個房客應該是農業奇才」、「這也太扯，他們平常是在家開心農場喔」，還有人留言：「我以為租屋時交屋回去把房子整理回原狀是必須的，一堆人沒這常識嗎？」更有類似經驗的房東網友心有戚戚焉表示：「我之前遇到跟你差不多，整個流理台都泡水膨起來，抽油煙機燒焦，櫥櫃裡蟑螂破百隻，絕不誇張。後來叫他們理賠，跑去調解委員那，最後還是不了了之，自認倒霉。法律只保護弱者，不是對的人。可惡。」
北市抽驗網路販售食品 PChome賣的「粉紅鹽」檢出重金屬鉛、砷超標
近年來網路購物快速且便捷，促使網路販售電商平台興起，民眾只需透過網路即可購買需要的商品。為保障消費者權益，臺北市政府衛生局針對網路電商平台販售之蕈菇類及食用鹽類食品進行抽驗，總計抽驗27件產品，經包裝標示與進出口查驗後發現1件「野生川耳（純素）」標示不符規定及1件「野生黑松露」未向中央主管機關申請查驗並申報其產品相關資訊。衛生局依據衛生福利部食品藥物管理署109年7月1日公告「菇蕈類中重金屬檢驗方法」及110年10月26日公告「食鹽中重金屬檢驗方法」，以感應耦合電漿質譜儀進行重金屬檢驗。「新鮮秋季黑松露」檢出重金屬鎘超標。（圖／北市衛生局提供）檢驗結果顯示，蕈菇類食品中有2件，分別為「蝦皮購物-彩虹菇」販售的「巴西蘑菇（純素）」及歐陸食材小舖販售的「新鮮秋季黑松露」產品，檢出重金屬鎘超標；食用鹽類食品中有1件，由「Pchome24h購物」販售的「瑪雅氏粉紅鹽（中鹽）」產品，檢出重金屬鉛及砷超標，共計不合格率為18.5％。 衛生局指出，上述之不符合規定之產品涉違反食安法相關規定，若經查證屬實，將依據食品安全衛生管理法相關條例進行查辦，重金屬鎘及砷為國際癌症研究總署(IARC)公告之第1類致癌物質（Group1），其容易累積於腎臟或腦部進而導致相關疾病的產生，經過長期累積亦可能造成肺部損傷和骨骼脆弱及孕婦、胎兒發展之影響；重金屬鉛為國際癌症研究總署（IARC）公告之第2類疑似致癌物質（Group2B），主要影響成人及孩童的神經系統，長期暴露也可能會造成學習力、記憶力和注意力的下降。衛生局呼籲消費大眾在網路選購食品時，應先慎選有信譽的平台與賣家並確認網站有清楚明確的產品資訊，如：有無廠商名稱、電話、地址等完整聯絡資料，切勿購買來源不明產品。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999。以上訊息，可至臺北市政府衛生局網站查詢。「巴西蘑菇（純素）」檢出重金屬鎘超標。（圖／北市衛生局提供）
她宴請前公婆親友疑「死帽菇」入菜釀3死 警方：還4度試圖殺前夫
澳洲維多利亞州（Victoria）7月底發生一起食物中毒事件，49歲婦人艾琳派特森（Erin Patterson）下廚款待前夫一家人，沒想到食材中卻疑似混入有「世界第一毒菇」封號的死帽菇，造成3死1命危的慘劇。警方懷疑艾琳可能殺害前夫一家，對她展開調查，法庭文件顯示，艾琳過去3年以來曾4度企圖謀害前夫。澳洲婦人毒殺前公婆案外案 警方：她4度試圖謀殺前夫。（圖／翻攝自推特） 根據澳洲媒體報導，艾琳7月29日邀請70歲前公婆唐（Don）與蓋兒（Gail），以及蓋兒的66歲妹妹希瑟（Heather Wilkinson）和希瑟的68歲丈夫伊恩（Ian Wilkinson）來家裡共進午餐，結果餐後4人陸續出現不適被送醫，其中前公婆和希瑟3人搶救不治身亡，伊恩則一度命危，在醫院治療了2個月。警方推測，這4人出事前疑似食用了澳洲常見的毒菇「死帽菇」（Death Cap mushrooms），它是世界上毒性最強的蕈類之一，內含劇毒「α-鵝膏蕈鹼」（α-amanitin），會導致肝臟與腎臟衰竭，而當天親自下廚的艾琳於11月1日被捕。艾琳始終堅稱自己是無辜的，否認犯下任何不當行為，據她表示，她是用一家大型連鎖超市的蘑菇和墨爾本一家亞洲雜貨店的乾蘑菇混合製成了威靈頓牛肉派，且她將料理裝到了盤子上，讓客人自行挑選。她說，由於擔心正在分居的丈夫會因為父母的死亡而將責任歸咎於她，並獲得2個孩子的監護權。艾琳被指控3項謀殺罪與5項謀殺未遂罪，除了對前公婆等4人疑似投毒，另外還涉及4項謀殺未遂罪，據警方指控，艾琳分別在2021年11月、2022年5月、2022年9月，以及邀請前公婆的今年7月底，共計4次嘗試殺害前夫西蒙（Simon Patterson）。前夫原先也要和爸媽一起到艾琳家吃飯，但他在最後一刻取消，艾琳在3日短暫出庭後繼續被羈押，並將於2024年5月重新接受法庭受審。澳洲49歲婦女涉嫌毒害包含前公婆在內等3人，遭到檢警起訴。（圖／翻攝自推特）
「經前症候群」好痛苦 甜食只是短暫快樂⋯營養師激推4飲食
不少女性生理期前都會有各種身心不適症狀，稱為「經前症候群」。營養師吳欣陵直言，吃甜食是短暫的快樂，因此應該挑選真的能解決不適的正確飲食模式，像是含維生素B6、鈣、鎂、大豆異黃酮等食物。吳欣陵在臉書粉專《吳欣陵 營養師》指出，經前症候群症狀可以分為生理、心理，前者包括胸部脹痛、腹悶、頭痛、腰痠、疲倦嗜睡、水腫、冒痘、食慾大開等，後者包括心情鬱悶、情緒不穩、焦慮煩躁不安等。減緩經前症候群不適症狀，可挑選含維生素B6、鈣、鎂、大豆異黃酮等食物。（圖／翻攝自臉書／吳欣陵 營養師）至於吃甜食是否能緩解不適感，吳欣陵表示，應該理解成是短暫的快樂，甜食會讓胰島素快速增加，經過一連串的作用，快速進入大腦產生愉悅感，但當血糖恢復正常，不適感就會一一再浮現，因此不應該選擇治標不治本的食物，而是挑選真的能解決不適的正確飲食模式，像是含維生素B6、鈣、鎂、大豆異黃酮等食物。●維生素B6協助血清素的生成，穩定情緒，生理期前體內雌激素增加，導致血液中維生素B6濃度下降，常常引發身心不適，食物代表為蛋、香蕉、動物肝臟、鮭魚、大豆、糙米。●鈣有助情緒穩定，食物代表為小魚乾、黑芝麻、牛奶、起士、傳統豆腐、黃豆。●鎂有助安定神經、放鬆肌肉，食物代表為牡蠣、菠菜、芝麻、南瓜子、黑巧克力、腰果。●大豆異黃酮大豆異黃酮素的結構和女性雌激素，可以和雌激素競爭受體的接受位置，讓體內雌激素正常分泌，食物代表為，黃豆（為主）、山藥、四季豆、地瓜及菇蕈類含有微量大豆異黃酮。
女吃完菇出現幻覺…驚見貓咪「上門求結婚」家人嚇壞 醫生揭原因
吃陌生菇類中毒是一個幾乎人人都知道小知識，雖然官方和醫生、各種專家不斷提醒，但每年夏季依然有不少人中招。大陸雲南省昆明市近日發生了一起讓人瞠日結舌的事件，一家人採摘了一些野生蕈菇並將其烹飪，然而這頓看似平凡的晚餐，卻導致其中一人中毒，隨後出現幻覺，甚至聲稱有貓咪上門要和她結婚。綜合陸媒報導，在這個家庭中，只有女子一人中毒，其他家人並未出現任何異常症狀。女子躺在病床上時，她描述了一段匪夷所思的經歷，聲稱自己看見了一堆小貓咪，牠們不斷地向她展示美容技巧，更讓人難以置信的是，竟然有一隻貓咪上門來跟她進行結婚登記。家人聽了感到非常恐慌，立即將她送往醫院接受治療。專家分析認為，女子中毒很可能與所食用的野生蕈有關。野生蕈類的食用存在一定風險，因為其中一些可能含有毒素，甚至導致中毒、幻覺等嚴重後果。幸運的是，女子吃下的蕈類毒性不強，沒有導致更大的情況出現，經治療後已無大礙，但一些毒性較強的蕈類致死率相當高。醫生指出，目前全世界被發現的真菌超過12萬種，其中能夠形成大型實體的只有6000多種，這當中可食用的有2000多種，而大陸發現的食用菌約為900多種，雲南幾乎全部都有，其中200多種是有毒的。醫生提醒，有毒的蕈類會損害臟器，死亡率相當高，毒傘屬的蕈類有一個共性，就是在菌柄的中間生有菌環，在菌柄的底部生有菌托，千萬不能品嘗。
她下廚款待前夫一家釀3死！警方曝調查：應是誤食「世界最毒菇」
澳洲維多利亞州吉普斯蘭（Gippsland）驚傳食物中毒命案，48歲婦人派特森（Erin Patterson）7月29日親自下廚款待前夫一家人，怎料吃完午餐後賓客陸續出現不適急送醫，這場致命午宴最終造成3死1命危的慘劇。對此，警方初步推測，一家4口應是不慎誤食，被封為世界上毒性最強蕈類的「死帽菇」（Death Cap mushrooms）而喪命，只是下廚的派特森並未中毒，令人好奇此案究竟是場意外還是謀殺。據英國《每日郵報》報導，吃下劇毒蘑菇的死者分別為，派特森的70歲前公婆帕特森（Don Patterson）與蓋兒（Gail），以及蓋兒的66歲妹妹希瑟（Heather Wilkinson）等3人，而希瑟的68歲丈夫威爾金森（Ian Wilkinson）則情況危急，目前正在醫院接受治療。令人感到費解的是，當天準備午餐的派特森竟安然無事，她在受訪時情緒激動強調，自己絕無犯下不法行為，「我什麼都沒做，我愛他們，他們的離去讓我悲痛欲絕。」不過維多利亞州警方證實，已將派特森列為犯罪嫌疑人，懷疑死者應是食用了劇毒蘑菇「死帽菇」才毒發身亡。據悉，「死帽菇」的外觀與其他可食用蘑菇極其相似，經常有人誤食，且只要吃進一枚硬幣大小就有致命可能，因此又號稱為「世界第一毒菇」。
網路紅什麼／雲南精神小妹翻唱經典歌曲 「恐龍扛狼」你一定也聽過
近期在中國抖音最紅的話題，應該就是雲南權妹超魔性的「恐龍扛狼」吧，不僅引起不少中國網紅的跟風模仿，甚至還有英文相關的網紅也跳出來解釋「到底在唱啥」。除此之外，雲南人不要命又特別的飲食文化，除了官方無奈發出警告提醒外，也讓不少其他省份的網友看傻了眼。恐龍扛狼「我麥K」、「恐龍扛狼」其實是鄭秀文經典歌曲《眉飛色舞》的空耳。這段超魔性的空耳是由中國網紅雲南權妹所演唱的。權妹用著超有腔調的發音演唱歌曲，甚至用自己的方式來詮釋歌曲中間的間奏，也因為超魔性的表演姿勢，還有逗趣的空耳，不只在中國當地掀起一股模仿的熱潮，就連在海外也有不少網友跟風模仿。（點此觀看影片）而這個「回憶的回力鏢」力道之大，甚至還吸引不少網紅跨界跟風，就有英文教學相關的網紅，就十分認真的去解釋《眉飛色舞》中英文台詞的含意，原來超洗腦的「我麥K」原來是「wanna make it」，而中間的一串含糊不清的「布魯Biu布魯Biu」是「for your will，for my will」。（點此觀看解釋影片）（圖／翻攝自抖音）超越廣東的雲南人網友應該多少聽過，廣東人是「四條腿的，除了桌子外都吃；兩條腿的，除了人之外都吃」。就吃的項目上，廣東人可以稱霸整個中國。但近期，隨著夏季旅遊旺季的到來，雲南當地的特殊飲食文化，引起了不少網友的討論。由於地理環境的特殊，雲南當地熱愛吃「蟲」與「菌」，這邊的蟲真的就是昆蟲，而且是各種千奇百怪的蟲子都吃，絕大部分的處理方式都是油炸。所以當台灣的鹹酥雞文化傳到中國後，雲南當地的攤位，就合理的擺上各種奇形怪狀的蟲子，外人看的是毛骨悚然，但是當地人卻是愛不釋手。（點此觀看影片）（圖／翻攝自抖音）除了吃蟲外，雲南人另外特別愛吃「菌」，這邊的菌並不是指細菌，而是指野生的「菌類」，也就是蕈類、蘑菇。雲南當地因為森林密布、又高溫潮濕，所以特別適合蕈類的生長，雲南當地民眾就會採摘蕈類當作食物。但也由於有毒的蕈類實在太多，雲南人當地又特別愛吃蕈類，每年發生多次誤食有毒蕈類而死亡的案例。雲南省疾控中心甚至在日前公布了「雲南野生菌中毒風險區」，分成高中低三個等級，以此來實施分級管控。只能說，即便有死亡的風險，雲南人還是很難修改骨子裏愛吃的本性。雲南有毒野生菌中毒高中低風險地區。（圖／翻攝自新華社）
慎入！老煙槍防蛀牙用抗生素 舌頭竟長出「恐怖綠毛」
美國俄亥俄州（State of Ohio）一名有抽菸習慣的64歲男子，近期在使用抗生素期間，出現舌頭長滿綠色細毛的恐怖情況，畫面令人怵目驚心。所幸，男子透過每天固定清潔舌頭4次，在半年後成功擺脫這詭異的綠毛舌頭。據《紐約郵報》（New York Post）的報導，近期《新英格蘭醫學期刊》（New England Journal of Medicine）發表了一項詳細介紹綠色舌苔患者的研究報告。報導指出，人的舌頭上有4種不同的乳突，包括位於舌尖，因其切面類似蕈類的「蕈狀乳頭」（Fungiform Papillae）、「絲狀乳頭」（Filiform Papillae）、位於舌根部的「輪狀乳頭」（Circumvallate Papilla），以及位在舌頭側緣後部的「葉狀乳頭」（FoliatePapillae）。醫師在報告中表示，該男子舌頭上的「絲狀乳突」因為抽菸而積滿了細菌和食物等殘渣，使舌頭狀似長滿綠毛，又稱為「毛舌」（Hairy Tongue）。美國口腔醫學會（The American Academyof Oral Medicine）也指出，「毛舌」可能呈現棕色、白色、綠色或粉紅色，這取決於吃進去的食物、藥物或其他口部清潔習慣。報導還指出，這種情況在40歲以上的成年人，尤其是男性中更常見，且13%的成年人在一生中至少出現過一次「毛舌」。而抽菸和口腔衛生習慣不佳也會加劇口腔堆積細菌和牙菌斑的情況，更容易出現毛舌。不過此病通常不會危害健康，症狀頂多是舌頭會有燒灼感。此外，醫師還發現「毛舌」可能肇因於病患為治療牙齦感染而使用的抗生素克林黴素（Clindamycin）。因為服用抗生素會改變細菌的數量和種類，從而破壞口腔內的微生物平衡。所幸男子在醫師建議下每天用牙刷或舌苔刷清理舌頭4次，終於在半年後成功擺脫毛絨絨的綠舌頭。
工地挖出6.5公斤「黑太歲」…山泉水養4年暴增7kg 驚人價值曝光
大陸新疆伊犁一名男子近日曬出自己家中養了4年的「黑太歲」，引發網友熱議，甚至有人出高價收購，但都被他拒絕。據了解，男子2018年在工地開挖土方石時，意外撿到了俗稱「肉靈芝」的黑太歲，隨後便開始在家中用山泉水養了起來，如今4年過去，黑太歲已從撿到時的6.55公斤長到了14.03公斤。據了解，肉靈芝是一種由黏菌、細菌與真菌混合而成的聚合物，曾記載於李時珍《本草綱目》中。對於肉靈芝的功效與作用，古書認為，肉靈芝較為稀有，可以補中、益精氣，治胸中結；部分專家則認為肉靈芝無藥用價值，不可進食。目前，中等品質的肉靈芝約每斤5000元（約新台幣2萬1858元），高品質的則超過1萬5000元（約新台幣6萬5575元）。肉靈芝，又稱太歲、封、視肉或肉芫，是中國神話生物，民間認為它是太歲神的化身，在許多中國小說和藥書中都有星星點點的記載，據傳秦始皇曾3次派人尋找這常人所稱的長生不老藥。現代有時會從地底下挖出某種詳細組成未明，可能含有細菌、黏菌或蕈類等生物的物體，一般發現者皆形容像是肉塊。「肉靈芝」生長於地下，主要是由黏菌、細菌和真菌三類菌構成的一種稀有的聚合體，而關於「太歲」的存在、作用和藥效，在生物學界始終有爭議。據中國太歲收藏協會專家介紹，因複合黏菌個體之間差異較大，安全起見，建議收藏研究為主，不可輕易食用。
漁民海中撈起50斤詭異肉塊…專家嗨喊「是肉靈芝」 驚人價值曝光
大陸江蘇省南通市一名漁民先前從海裡撈起一個奇怪物體，長得像石頭，摸著卻軟軟滑滑的，他一開始不以為意，隨手將其放在船上的塑料桶，不料半年後不僅沒有腐爛，還變重了10斤，著實奇怪。直到最近，該名漁民切了一塊送到江蘇省海洋水產研究所供專家鑑定，確定是要價不菲的「肉靈芝」，俗稱「太歲」。據了解，肉靈芝是一種由黏菌、細菌與真菌混合而成的聚合物，曾記載於李時珍《本草綱目》中。對於肉靈芝的功效與作用，古書認為，肉靈芝較為稀有，可以補中、益精氣，治胸中結；部分專家則認為肉靈芝無藥用價值，不可進食。目前，中等品質的肉靈芝約每斤5000元（約新台幣2萬1858元），高品質的則超過1萬5000元（約新台幣6萬5575元）。肉靈芝，又稱太歲、封、視肉或肉芫，是中國神話生物，民間認為它是太歲神的化身，在許多中國小說和藥書中都有星星點點的記載，據傳秦始皇曾3次派人尋找這常人所稱的長生不老藥。現代有時會從地底下挖出某種詳細組成未明，可能含有細菌、粘菌或蕈類等生物的物體，一般發現者皆形容像是肉塊。「肉靈芝」生長於地下，主要是由粘菌、細菌和真菌三類菌構成的一種稀有的聚合體，而關於「太歲」的存在、作用和藥效，在生物學界始終有爭議。據中國太歲收藏協會專家介紹，因複合粘菌個體之間差異較大，安全起見，建議收藏研究為主，不可輕易食用。
後疫情與長新冠共存 BBC建議：從營養補充開始
飲食對健康的重要性毋庸置疑，要達成每日「均衡飲食」，意指每天從飲食中獲得身體各種足夠的所需營養素，並搭配適量的運動與作息，讓身體消耗的熱量達到最佳平衡，以維持健康的基礎。BBC報導中營養學家卡爾德教授表示：食物和飲料在幫助新冠患者康復過程中佔有舉足輕重的重要角色，其中「蛋白質」以及構成蛋白質的「氨基酸」尤其重要。英國南安普敦大學醫學營養免疫學教授卡爾德（Philip Calder）解釋說，在感染期間，免疫系統會抽取肌肉中的蛋白質，並把它們分解成氨基酸來製造新的蛋白質。因此，許多人會注意到在生病期間會消瘦，而且肌肉更無力。因此，恢復期間，更應該補充蛋白質，同時還要吃高能量、高蛋白食品，例如，全脂酸奶、雞蛋、堅果作為身體的補養。。營養師說健康10大高蛋白質食物（圖／營養師說健康提供）。新冠恢復期應該吃什麼？卡爾德教授說，富含植物性食物的傳統地中海式飲食對新冠恢復非常理想。它包含身體遭受感染「重擊」後所需的所有營養素，這意味著含有大量水果、蔬菜、漿果、堅果、籽實類，以及一些油性魚和健康油的飲食，很理想。而」肉類」是蛋白質的良好來源，但植物也可以提供優秀蛋白質，如：藜麥、豆類（豆子、扁豆和豌豆）、豆腐和堅果都不錯。素食或純素食者，則可以攝取各種富含蛋白質植物性食物，是確保攝取身體所需所有氨基酸的最佳方式，多樣化富含纖維的飲食還能改變細菌叢生態，以及健康的腸道內壁。這兩者在調節免疫系統方面扮演重要角色。快速補充蛋白質的營養新科技蛋白質是肌肉生長最關鍵的營養素，許多人會選擇喝雞精，達到快速有效攝取蛋白質的方式。雞精的價值在於含有豐富蛋白質，可以轉化成身體必需的胺基酸，而大分子蛋白質要轉化成小分子胺基酸，需要長時間消化才能吸收，但對於虛弱的人、或是消化機能較差的，或是老人家，要將蛋白質轉換為「胺基酸」的效果相對也差，自然吸收就不好，得不到重要的營養價值-胺基酸。營養師說健康建議：現今營養科學進步，可以選擇「直接將雞精中重要的營養價值-蛋白質，轉換成小分子的胺基酸的『胺基酸素雞精』」，好處就是不必再經由蛋白質轉化成胺基酸，而是直接提供小分子胺基酸，省去將蛋白質轉化時間，不管是需要體力的上班族、手術後需要恢復的病人，或是胃口不好、消化不好的老人家，都可以藉由濃縮的「胺基酸素雞精」快速增強體力與元氣，更重要的是素食者終於也能飲用「胺基酸素雞精」獲得營養補給！營養師說健康分析：素雞精推薦10大標準，給熱愛蔬食、素食主義的營養補充指南。挑選素雞精的十大標準一般素滴雞精常見的成分多從中藥藥材、菇蕈類、菌菇類、植物類的超級食物，如燕窩、靈芝等萃取精華，也有添加更多營養萃取經營，如維生素、纖維質…等成分，但缺少含高單位的胺基酸，對於活力與能量補充上，效果有限，營養師說健康分析，可以從以下幾點來挑選優質的素滴雞精：● 高濃度必需胺基酸胺基酸含量是是決定胺基酸素雞精重要的指標，由於人體需要必需胺基酸，而有些胺基酸人體無法自行合成，就需要透過補充必需胺基酸來維持人體機能。● BCAA（支鏈胺基酸）BCAAs屬於必需胺基酸，人體無法自行合成，需藉由食物攝取來獲得胺基酸，能促進肌肉發展，降緩運動後的肌肉不適、增加體力、緩解疲勞。● 刺五加提取物刺五加又名五加參、俄國參、西伯利亞人參，主要分布於亞洲東北部，西伯利亞一帶。主要活性成分大致有皂苷、木酚素、多醣體、黃酮酚酸、三萜酸、花青素，具有多種藥理作用，包括抗疲勞、改善學習、提升活力，對炎症、免疫和抗抑鬱、神經等有正向作用。● 黃耆提取物黃耆，補氣藥膳常見藥材之一，能助益身體代謝、緩解疲勞感、促進血清和肝臟蛋白質的健康維護。● 大棗提取物紅棗為藥食兩用，可入藥也可入菜或調製飲品，具有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的等效果。● 枸杞提取物枸杞為藥食兩用，可入藥也可入菜或調製飲品，其作用為滋養、強壯，與其所含營養物質有關，枸杞提取液具有延緩衰老作用等效果。● 香菇提取物香菇因為含有「多醣體」，有益人體增強免疫力，除此之外更含有人體所需的營養素，胺基酸、維生素D等多種營養素。● 精胺酸精胺酸是一種α-胺基酸，亦是20種普遍的自然胺基酸之一，精胺酸在幫助肌肉生長有著重要角色，人體雖能自行產生，但在壓力或疾病的時候，需求量增加就會不夠使用，需適當補充。● 綜合維生素與鈣綜合維生素與鈣幫助身體調整體質。營養師說健康表示，疫情時期「均衡飲食」格外重要，英國飲食協會(BDA)對於長新冠的建議上指出：身體需要平衡且種類繁多的維生素、礦物質、蛋白質、能量、纖維和水分，才能發揮最佳作用恢復健康。適當的補充優質蛋白質，尤其是小分子胺基酸對健康的修復也會有一定程度的幫助。延伸閱讀：滴雞精該選葷的？還是素的？營養師解密資料來源：營養師說健康BCC News新聞網● BCAA（支鏈胺基酸）BCAAs屬於必需胺基酸，人體無法自行合成，需藉由食物攝取來獲得胺基酸，能促進滋補強身，增加體力、促進新陳代謝。● 刺五加提取物刺五加又名五加參、俄國參、西伯利亞人參，主要分布於亞洲東北部，西伯利亞一帶。主要活性成分大致有皂苷、木酚素、多醣體、黃酮酚酸、三萜酸、花青素，具有多種藥理作用，能調節生理機能、精神旺盛、維持健康。● 黃耆提取物黃耆，補氣藥膳常見藥材之一，能助益身體代謝、維護血清和肝臟蛋白質的健康。● 大棗提取物紅棗為藥食兩用，可入藥也可入菜或調製飲品，緩和藥性的等效果。● 枸杞提取物枸杞為藥食兩用，可入藥也可入菜或調製飲品，其作用為滋補、強身，與其所含營養物質有關。● 香菇提取物香菇因為含有「多醣體」，有益人體增強體力，除此之外更含有人體所需的營養素，胺基酸、維生素D等多種營養素。● 精胺酸精胺酸是一種α-胺基酸，亦是20種普遍的自然胺基酸之一，人體雖能自行產生，但在壓力或疾病的時候，需求量增加就會不夠使用，需適當補充。● 綜合維生素與鈣綜合維生素與鈣幫助身體調整體質。營養師說健康表示，疫情時期「均衡飲食」格外重要，英國飲食協會(BDA)對於長新冠的建議上指出：身體需要平衡且種類繁多的維生素、礦物質、蛋白質、能量、纖維和水分，才能發揮最佳作用維持健康。適當的補充優質蛋白質，尤其是小分子胺基酸對調整體質也會有一定程度的幫助。延伸閱讀：滴雞精該選葷的？還是素的？營養師解密資料來源：營養師說健康 BCC News新聞網
浙江、海南發現新物種「白蓋雞油菌」 網想嘗鮮！專家建議：不要採食
中國近幾年在浙江和海南兩地發現了一種名為「白蓋雞油菌」的新物種，並將此一發現發表於國際期刊《微生物學前沿》（Frontiers in Microbiology）。據悉，這種野生蕈類新物種有著表面光滑的蕈蓋，邊緣呈現波浪狀，顏色介於黃白色至淺奶油色之間，菌肉堅實，氣味不明顯。據《環球時報》的報導，白蓋雞油菌由海南醫學院熱帶轉化醫學教育部重點實驗室、浙江大學生命科學學院食用菌研究所等研究機構的科研人員，於2017年和2020年先後在海南鸚哥嶺、浙江天目山發現，經基因測序後確定為新物種。浙江天目山國家級自然保護區管理局工作人員祁祥斌表示，新物種的發現，對於生態保護和生物進化研究，有十分重要的理論價值和現實意義，也證明自然保護區內的生態系統穩定、物種豐富，保護成效顯著。這一消息經媒體報導後引發網友熱議，不少網友都想要嘗鮮新物種。對此，祁祥斌建議，白蓋雞油菌是雞油菌屬的一種，目前業內對這種新物種的了解比較有限，希望民眾不要採食，以免引起不良反應。
南投生技公司槍殺案倖存者賴敏男 研發藥用菇蕈負盛名
南投草屯鎮的康建生技公司驚傳4死1重傷槍擊命案，康建生技創辦人賴敏男中彈送醫治療。他是台灣知名菇蕈類專家，有「牛樟芝之父」美稱。歷任嘉義大學副教授、中興大學教授，海峽兩岸菇業聯誼會總幹事，不但是樟芝抗癌研究領域的權威專家，也是經濟部中央標準局食品標準起草委員。康建生技由負責人賴敏男博士創立於1991年，研製保健功效的菇菌類產品，台灣少數具備全套生產流程的菇菌類保健食品研發製造中心，依經濟部工業局登記資料顯示，登記地址在南投縣草屯鎮雙冬里中正路97號，資本額2500萬元。賴敏男常接受媒體專訪，公開介紹菇蕈類的培育及使用生物科技栽種技術。他曾在受訪中表示，回故鄉南投，研究開發藥用菇蕈栽培技術、再造精緻農業。賴敏男一路從食用菌菇走進藥用菌菇栽培生產與研發，他對自己的研究相當有信心，還曾說過「吃牛樟芝就不怕，不用打疫苗」等話語。據了解，他與興大、台大相關科系及醫界部分人士都相當熟識，在生技產業界占有一席之地。非常熱心公益的賴敏男遭槍擊，除地方上震驚，與賴頗有交情的金鐘視帝李天柱昨晚受訪時表示，兩人是認識多年的老朋友，「聽到這消息很也驚訝、很難過，希望能化險為夷，我會為他禱告。」2018年賴敏男在南投成立康樺國際生物科技生活館時，李天柱特地出席站台。李天柱說，過去只要到南投就會到去他們家，也就是昨天的案發現場去作客、喝茶聊天敘舊，因為疫情已經3年多沒去，所以很久沒見面。
他打掃老家驚見拖把長「白色生物」 千人笑翻：可以焢湯
台灣氣候潮濕，家中一不注意就容易長出黴菌，讓人傷透腦筋，一名網友昨（９日）在臉書社團「爆廢公社」ＰＯ文表示，自己回老家打掃房子，沒想到正要拖地就發現拖把長出了奇怪的物體，讓他瞬間傻在當場。照片曝光後，許多網友紛紛歪樓留言，「可以拿來焢湯。」原PO在臉書社團「爆廢公社」發文表示，自己回老家整理東西時，看到四週有許多灰塵，便想順手打掃一下，「拿起拖把要拖，瞬間傻了。」透過照片可看到，該名網友所持的拖把上竟硬生生長出了５朵白色的不明菇類，上方還隱約可看到菌絲，相當神奇。網友整理老家時，發現拖把竟長出了菇類。（圖／翻攝自「爆廢公社」臉書）許多網友看過照片後也紛紛搞笑留言，「拖把的報恩」、「中午加菜」、「現代自耕農，別浪費」、「有機食材」、「是靈芝草人」、「新型迷幻藥誕生」、「蕈類是世界上最神奇的東西」、「名副其實~生菇」、「多久沒拖地了？！放到年底大掃除，可能會長出天山雪蓮」、「小心有毒」。根據《中時新聞網》報導，曾有網友在Dcard論壇PO文分享自家拖把長出詭異菇類，結果一查資料才發現，竟是「墨汁鬼傘」，當時有網友提醒，該菇類為有毒菌類，建議對方使用消毒劑拖地，切勿僅用清水，以免殘留有毒物質。
採野菇加菜煮午餐 一家9口吃完「口吐白沫流血」倒地
菇類富含蛋白質，時常被拿來料理，但並非所有香菇都可以食用，誤食毒菇可能會喪命。馬來西亞有一名媽媽採拾有毒的蘑菇帶回家烹煮，結果導致一家9口集體中毒，她還目睹7個孩子一個個倒下，嘴裡冒泡流血，畫面十分駭人。綜合當地媒體報導，32歲媽媽努諾（NurulMusfirah Ghazali）近日發現自家院子花園長出幾朵蘑菇，她將其採摘，並用菠菜和豆類煎炸煮午餐，怎料不到一個小時，她和36歲丈夫穆罕默德（Muhammad Nurhadi）感覺身體不對勁，「我的胃在燃燒，太熱了」，同時還吐血。不只如此，7個孩子還一個接著一個昏倒，嘴裡吐著白沫還流血，「只有上帝知道當時我的感受」。一家人經過3天治療才出院。（示意圖／翻攝自Pixabay）最小的孩子只有一歲一個月大，家中只有他沒吃到蘑菇，因此安然無恙。努諾解釋，在這之前，她就曾在菜園裡看過這種蘑菇，但從來沒有採摘過，當下她毫不猶豫就摘下拿去料理，沒想到是有毒的蘑菇。一家人強忍不適，前往醫院就醫，經過3天的治療，目前都已平安出院。對此，專家表示，毒蘑菇中含有毒素的類型，包括鵝膏菌素、賽洛西賓蕈類及毒蕈鹼，還有毒菇會讓人產生幻覺和精神障礙，並對內臟有長期影響，如果不立刻治療，嚴重可能喪命。根據社交媒體上流傳的照片，努諾採摘的蘑菇大部分看起來都還沒成熟，傘或帽子沒有完全打開，這種情況難以辨別蘑菇種類，因此建議人們不要採摘和食用生長在森林或房屋周圍的蘑菇，以免食物中毒。
全台唯一！ 翡翠水庫竟是「保育類動物」天堂
正當全台許多地方面臨缺水危機，翡翠水庫仍不受影響，因為其擁有得天獨厚的地理環境，造就長年豐沛的水源。不只如此，翡翠水庫更是全台唯一的「食蛇龜保護區」，面積廣達1300公頃，相當於50座大安森林公園，透過積極保育，讓瀕臨絕種的食蛇龜有個安穩的棲息之地。翡翠水庫「食蛇龜野生動物保護區」位在水庫集水區範圍內，屬新北市石碇區，範圍包括湳子坑、九紀山、後坑仔、火燒樟等區域，面積為1295.93公頃。自1996年起，研究人員在湳子坑一帶進行食蛇龜族群生態研究，調查發現雖然個體數略有減少，但當地仍維持穩定族群，因此決定設立「翡翠水庫食蛇龜野生動物保護區」，以維持食蛇龜族群長久存續。（圖／日月光基金會提供）食蛇龜主要棲息在低海拔的次生林、闊葉林及其周邊環境，成長速度慢、壽命長，達性成熟時間長，約需超過10年以上，每年5月至7月中旬是產卵季，一般可產1、2窩，每窩產卵數1～3顆。食蛇龜屬雜食性動物，以榕果、肉質漿果、蕈類、昆蟲、陸生軟體動物、蚯蚓、甲殼類及動物死屍為食，活動範圍不大，且具有極高忠誠度，有季節性遷徙的習性。不過，近來有不肖人士進入水庫捕捉食蛇龜，近2年共查獲5起疑似盜獵案，根據野生動物保護法第41條，「對於未經許可獵捕、宰殺保育類野生動物者，加重其刑三分之一，且未遂犯亦可處罰」，提醒民眾切勿以身試法。
48歲黎姿公開凍齡秘方 「白松露狂刨不手軟」網嘆：有錢人的世界
香港女星黎姿因出演《倚天屠龍記》、《古惑仔》系列電影走紅，後嫁給富商馬廷強淡出演藝圈，兩人育有3名女兒，婚姻生活十分幸福。26日她在微博分享自己的「凍齡秘密」，意外引起粉絲熱烈討論。黎姿時常在微博上傳出遊和品嚐美食的照片與粉絲分享自己的生活，近日她在微博發文寫下自己維持美貌的方法，便是常常食用「抗氧化」食材，「抗氧化等同延緩衰老，對我們身體和肌膚都有益。平日我會從日常飲食中盡量吸收各種具有抗氧化作用的食物，例如一些莓果和蕈類。」影片中，黎姿先在鍋中加入雞蛋，再翻動鍋鏟將蛋炒熟，起鍋後狂刨白松露加進炒蛋裡，完成了自己的美顏秘方。黎姿表示，白松露富含超氧化物歧化酶（SOD），其中的超級抗氧化功效是維他命E一千倍和羊胎素八十倍，是護膚不容缺少的養分，不但能有效抵抗衰老還能保持肌膚年輕。黎姿刨白松露不手軟，引起許多網友熱議。（圖／翻攝自黎姿微博）黎姿奢侈的保養祕方公開後，立刻引起粉絲討論，紛紛在下方留言，「很好吃的樣子」、「我心中最美的趙敏，愛你愛你」、「跟著女神吃起來」、「白松露好貴啊」、「有錢人的世界我不懂」、「看起來很不錯的樣子」。
路邊野菇不要採！南投男採不明菇菌煮食 一家5口中毒送醫
梅雨季節來臨，高溫潮濕的氣候，同時也為菇菌類提供極佳的生長環境，在這樣的情況下，民眾可在林間、田埂邊和草原上發現許多不知名的野菇，由於蕈類不容易從外觀或形狀來判定是否有毒，每到這個季節就會傳出有人誤食不明菇菌中毒！採路邊不明野菇煮湯，一家五口中毒送醫！（ 圖／衛福部）南投縣埔里鎮就有一家5口，20日採集了不明菇類食用後出現中毒症狀送醫，經埔里基督教醫院搶救保住一命，22日還在住院觀察治療中。據患者描述，傍晚他們在埔里南安路中興大學實驗林內草地上，發現長了許多白色菇菌，採集回家煮了一鍋野菇湯，與家人共食，農委會特生中心副研究員林子超，從吃剩的野菇照判斷，這是具毒性的「綠褶菇」。調查後發現，男子一家誤食的是綠褶菇！（ 圖／衛福部）根據衛福部的資料顯示「綠褶菇 (Chlorophyllum molybdites(Meyer: Fr.) Massee)」屬中至大型菇菌，多生長於低海拔闊葉樹林地、草地或農地，為一種有毒不可食用的菇類，其外表顏色淺不鮮豔，與可食用之白色雨傘菇 (Macrolepiota procera)及雞肉絲菇 (Termitomycesalbuminosus)相似，常被混淆。林子超也表示，綠褶菇外型酷似秀色可餐的野菇，是「台灣易惹事毒菇類」榜首，誤食輕則上吐下瀉，嚴重時恐致命。民眾普遍認為菇類若有昆蟲啃食就是無毒，或拿來餵雞隻等動物「試毒」，來判定野菇是否可食用，不過林子超表示這都是錯誤的觀念。他指出，有些昆蟲或動物的體質或消化系統，跟人類是不一樣的，因此生長在野外的真菌或野菇，若沒有專業判定經驗，最好不要去碰觸或採集食用。