蕎麥
」 日本 米其林 大胃王 美食
台積電熊本廠員工餐廳曝光！清晨到深夜「營業22小時」 最夯美食僅123元俗到爆
位在熊本縣菊陽町的台積電日本子公司「JASM」，由於保密需求，工廠的資訊管理極為嚴格，過去一直籠罩在神秘的面紗之下。不過有熊本縣地方新聞媒體本月獲准進入管制嚴格的廠內採訪，雖然不能一探神祕的產線狀況，但也揭露了與熊本當地員工每日生活息息相關的員工餐廳，其中的人氣菜單與價格也隨之曝光。日媒還特意指出，每份580日圓（約台幣123元）的「JASM特製炸雞丼飯」最受歡迎。據「熊本朝日放送」（KAB）報導，台積電位於熊本縣菊陽町的第一工廠，地上4層樓主要是無塵室，地下室設置水處理設施。熊本朝日放送的採訪團隊在JASM水處理課員工山本淳二帶領下前往地下2樓，面積約25000平方公尺，約4座足球場大的水處理系統區域。報導指出，在生產半導體過程中，洗淨晶圓等製程需要消耗大量的用水，台積電熊本第一工廠的系統會監測8座抽水井水位，若發現地下水水位降到特定數值以下，幫浦會自動停止運作，防止過度抽取地下水。此外，此行還開放參觀了廠內可容納900人的員工餐廳，由於工廠24小時運作，員工餐廳的營業時間從凌晨3：30至深夜1：30，每日足足營業22小時，目標是讓三班制的員工都能隨時吃到熱騰騰的美食。報導中也介紹了員工餐廳的菜單和價格，其中高麗菜捲套餐每份617日圓（約新台幣130元），其中JASM特製炸雞丼飯最受員工歡迎，每份580日圓（約合新台幣123元）。除了蓋飯，還有咖哩飯、蕎麥麵、烏龍麵、拉麵等不同選擇。餐廳也提供素食自助餐，滿足部分來自台灣的員工對於素食者的需求。員工餐廳人員透露，「JASM特製炸雞丼飯」最受員工歡迎，每份售價僅580日圓（約合新台幣123元）。（圖／翻攝KAB熊本朝日放送）此前，日本媒體還指出，JASM提供給日本當地的大學畢業生起薪為28萬日圓（約新台幣59300元），比熊本縣內的製造業以及熊本縣政府的職員多了約7萬日圓（約新台幣14800元），在當地的中小企業中引起很大的討論。而外界甚至一度傳聞，台積電熊本廠的餐廳工作人員時薪高達3000日圓（約新台幣650元），是當地基本薪資的3倍之多，熊本朝日放送記者為了求證，特地就此詢問餐廳工作人員，不過對方笑著表示：「外界的傳言不是真的。」
平日午間限定！5道式任選菜色、加量30% 1小時也能享用精緻套餐
偶爾午餐也想要享用精緻餐點、Fine Dining服務，卻因為時間受限，通常只能將這個想法按捺到晚上。現在愈來愈多餐廳因應常客敲碗及商務客需求，推出將正式套餐濃縮道數的精華版午間套餐，像是連續第七年獲得米其林推薦的Orchid蘭餐廳，迎來日籍主廚佐藤清（Sato Kiyoshi）來台屆滿一週年，近期佐藤清從善如流推出平日週三至週五午間限定的5道式「Prix Fixe Menu」，用餐時間僅需1～1.5小時，每位2,180元起+10%。除了主餐提供多達5款的海、陸、素食等選項可選擇，份量也比Tasting Menu多了30%，讓饕客吃得飽亦吃得巧。曾於各地歷練的Orchid蘭餐廳主廚佐藤清，在料理中漸次融入自身經歷。（圖／魏妤靜攝）主廚自製象徵台日友好情誼的生吐司手環（左）、前菜選擇之一「白魽｜漬泡菜｜梨」。（圖／魏妤靜攝）佐藤清出生於料理職人世家，料理技法蘊含日本文化的深厚底蘊，亦曾於世界50大、澳洲三帽餐廳「Quay」、新加坡米其林二星餐廳「JAAN」及一星餐廳「Whitegrass」等地歷練；來台擔任Orchid蘭餐廳主廚前還曾於香港和東南亞等地參與多項新興集團的餐飲發展計畫，被譽為40歲以下備受關注的潛力主廚。在正式品嘗5道式「Prix Fixe Menu」前，會先由外場人員端上暖胃的特製日式高湯迎賓，加上溫熱毛巾展現日式款待之心。接著正式上桌的「開胃小點＆手作麵包」，融合了佐藤清的日本DNA與澳洲經歷，像是Orchid蘭餐廳首次選用澳洲鱒魚食材，搭配鮭魚卵、檸檬奶油醬微酸爽口；以日本蕪菁捲起的和牛捲底部是以竹炭粉製作的塔可脆餅，點綴魚子醬增添鮮美，擺盤方式則從主廚在花蓮崇德海岸遊歷所感而得，呈現如同枯山水的雅致韻味。前菜中可加價480元選擇的「海螯蝦｜馬鈴薯｜蕪菁」，將鬆軟的馬鈴薯與日本栗南瓜削片、堆疊捲成圓形千層，並淋上由海螯蝦頭熬製的醬汁增添風味。（圖／魏妤靜攝）濃郁暖胃的「鮑魚｜伊比利豬｜越光米」以伊比利豬頰肉搭配厚切鮑魚，是完整套餐與午間短版本套餐皆保留的主廚代表性菜色。（圖／魏妤靜攝）而可4選1的前菜中，像「白魽｜漬泡菜｜梨」是以新鮮白魽搭佐法式酒粕鮮奶油，特別的是一旁的球體竟是以醃製過的小白菜包覆白魽塔塔、日式醬油及美乃滋，再加上帶出清爽風味的水梨，以及桌邊灑上以醃製高湯與柑橘製作的雪花，不僅強化視覺效果，多重層次清爽酸香也提振了味蕾；同樣有多款選擇的熱前菜中，「鮑魚｜伊比利豬｜越光米」的米飯口感像是微保留米心的義式燉飯，再於桌邊倒入大骨高湯，是主廚想與食客共同分享的兒時療癒美食。在享用主餐前，外場人員會送上刀具讓客人選取喜歡的一把。（圖／魏妤靜攝）「紅鹿肉｜無花果｜黑布丁」以秋冬元素與點綴的香草氣味，讓人有走入野生森林的感覺。（2,880元+10%套餐主菜，圖／魏妤靜攝）有著討喜酸香的甜點「起司蛋糕｜蜜柑」。（圖／魏妤靜攝）而在Orchid蘭用餐亦充滿儀式感，除了部分餐點會提供桌邊服務或特殊上菜方式，像是主餐刀具會讓客人自行挑選，或是完整套餐中送上蕎麥麵之前，也會讓客人依據紋路、顏色挑選喜歡的筷子。再說回Prix Fixe Menu的主餐，除了蘭餐廳招牌的經典和牛派，以及小牛胸腺、龍蝦、究好豬等多種選擇，亦有處理成3分熟、保留嫩度與嚼勁的鹿肉，搭佐栗子泥、微帶甜感的無花果果醬，以及厚實圓潤的黑布丁（英式傳統血腸），相互交錯配搭入口，也帶來多重層次；最後2選1的甜點中，記者尤為推薦「起司蛋糕｜蜜柑」，主廚將最愛的起司蛋糕解構，以清爽不厚重的北海道起司搭配台灣柑橘的酸香，用清新與輕盈為一餐作結。在Orchid蘭餐廳的完整套餐中可吃到主廚佐藤清拿手的蕎麥麵，於麵體中揉入抹茶粉的優雅苦韻、搭配象牙蚌切片，甚至有客人說「吃一口就被圈粉」。（圖／魏妤靜攝）在Ukai-tei Kaohsiung享用完耶誕特別套餐後，還可到28樓免費品嘗甜點Buffet。（圖／晶英國際行館提供）另外耶誕節將近，位於高雄晶英國際行館、有3種餐飲類型可選擇的Ukai-tei Kaohsiung也於12/24及12/25推出耶誕特別菜單，其中「Grill Ukai西餐」獻上黑松露與波士頓龍蝦，重新詮釋精緻華麗的法餐美學，特別套餐售價3,300元；「Ukai Kaiseki懷石」特別推出以松葉蟹入饌的精緻料理，套餐3,200元起；具米其林星級血統的「Ukai-tei 鐵板燒」在特別套餐中嚴選冬季限定的白松露與鱈場蟹，為歡慶佳節的賓客打造味覺盛宴，價格4,600元起。凡於12/24、12/25兩天晚餐前往享用特別套餐，飯店還會於餐後邀請饕客前往位於晶英國際行館28F的雲垂樓，免費參加與絢麗港景相伴的甜點Buffet，現場將備有多樣無限量供應的UKAI手作甜點，讓你與親友共享甜蜜時光。
AKIRA讚台灣棒球終止日本27連勝「很厲害」 期許兒子成大谷翔平
國民姐夫AKIRA今偕EXILE放浪兄弟成員橘KENCHI，與日本福井市長西行茂一同現身福井市宣傳酒會，推廣當地美食。對於台灣勇奪12強棒球賽冠軍，創造歷史，AKIRA直呼厲害，他透露之前給兒子玩球但兒子沒興趣，現在拿到球已經會想要投出去，期許他長大可以變成大谷（翔平）選手，有媒體提到兒子未來可以在東京巨蛋打球，AKIRA笑說壓力有點大。AKIRA喜愛運動，足球、橄欖球和棒球賽事都會觀看，他稱讚12強冠軍戰的每一擊、每一球都精彩，可以感受到球員的熱情和執著，要給所有參賽者最大的掌聲，台灣能終止日本國際賽27連勝紀綠非常厲害。AKIRA在移動時以手機看比賽，有些台日聯姻家庭在比賽時也在家中上演台日大戰，他大笑表示：「托大家的福沒有發生，謝謝大家的擔心，真的非常幸福。」台灣隊長陳傑憲重視家人到處找老婆，讓很多老公感到負擔，AKIRA表示自己不會有壓力，認為大型賽事除了比賽本身，也能看到球員私下的一面，這一點很棒，大家可以從陳傑憲身上獲得正能量變得更幸福。AKIRA（右）和橘KENCHI都很關心台日大戰。（圖／林士傑攝）橘KENCHI在2019年因工作造訪福井市，與當地結緣，此次以福井市美食宣傳大使來台。他曾在 2022年在東蛋帶過明星隊比賽，表示當時是以總教練的身份站在東蛋，和開演唱會的感受不同，很新鮮，若是有人邀他來開球，他會立刻飛來台灣。福井市長西行茂推廣當地美食，不僅現在是螃蟹的季節，橘KENCHIK在宣傳影片吃到的蕎麥麵也很美味，此外，日本酒也很好喝，而日本酒好代表米也好，所以也推薦米飯。市長表示前往福井交通方便，福井旁的小松機場每天都有飛機直飛台灣，市中心到機場車程不超過一小時。而從市中心坐車十分鐘可以前往養浩館庭園，這棟以前留下的別墅，經常被藝術相關雜誌介紹，是非常漂亮的地方，且日本恐龍化石有八成來自福井，車站也有相關裝飾，小朋友看到會非高興，橘KENCHI補充：「那些恐龍裝置靠近會動哦。」
食材自己種、醬油親手釀 德國米其林二星餐廳讓「永續」變有趣
各國米其林餐廳主廚來台客座，除了可以讓老饕免跑國外就享用美食盛宴，還能從中看到名廚對於料理的態度以及新興趨勢。自己國家或鎮上沒有的水果或植物就親手種，想要什麼風味的牛肉便和畜牧業者溝通、使用特定飼料餵養，不從別的國家進口雪莉酒、乾脆自己釀製，甚至德國沒有的醬油也自行調配釀造，例如將青蒜透過煙燻等技法做出如同柴魚的香氣、將油炸堅果後的殘渣用來做醬油，共研發出70多種口味醬油，還能反過來供應給其他餐廳。這些聽來如同天方夜譚的故事，卻是蟬聯德國米其林二星5年、位於僅有2千人左右的維爾斯貝格小鎮的AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳，持續在實踐的各項計畫。AURA餐廳副主廚Sebastian Metzdorf（左起）、AURA餐廳主廚Tobias Bätz、漢來西餐行政主廚張駿霖、ANIMA實驗室副主廚兼食物偵查師Jörg Osswald。（圖／魏妤靜攝）從西班牙Tapas發想的前菜「魚子醬和榛果的圓舞曲」，品嘗時將榛果、蛋白、蛋黃絲與脆餅一起放入口中，鹹脆兼具。（圖／魏妤靜攝）每年都會邀請米其林名廚來台客座的漢來美食，今年特邀德國AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳主廚Tobias Bätz客座，11/22～11/24在位於高雄漢來大飯店45F的焰牛排館舉辦限時餐酒會，消息一出立即預約全滿。現年41歲的Tobias Bätz從事精緻餐飲業超過20年，除了備受米其林肯定，更名列2024年德國最佳廚師第6名，而在他與團隊夥伴的分享中，更讓我們看到永續餐飲的另一種有趣作法。原來AURA餐廳從2021年便設置未來創新實驗室「ANIMA」，堅持使用在地食材、縮短從產地到餐桌的距離，而當地不易取得的食材索性動手「創造」。例如在四季分明的德國，透過科學技術讓當令食材不受季節更迭影響，延長使用期限；實驗室還有專門四處尋找特殊食材的食物偵查師，並與超過80位農夫、畜牧業者及職人緊密合作，例如嘗試將玻璃瓶工廠的熱氣導入溫室，讓原本不易生長於歐洲的香蕉、檸檬、柑橘類果物得以生存。此次Tobias Bätz來台更為台灣的釋迦與小籠包所驚艷，已在考慮於小鎮種植釋迦的可能性，甚至不排斥日後在餐廳端出由漢來團隊傳授的小籠包變化版。「野菌清湯佐香草蒸蛋」將蘑菇浸泡於昆布水後以低於沸騰溫度的90度長時間燉煮成清湯，以免破壞湯中鮮味（左），右為「Aura主廚的鮪魚地瓜」。（圖／魏妤靜攝）份量豪邁的「北海道珍饈搭酸模、蕎麥白醬」具有強烈的香料氣息，也是主廚自己最愛的一道菜。（圖／魏妤靜攝）除了與團隊合力讓「整個小鎮都成為我們的料理實驗室」，身為JRE歐洲年輕廚師協會一員的Tobias Bätz，時常與協會成員交流廚藝，他提到自己最大的料理特色就是「融合」，因此在其料理中有德國家常菜的影子、日式調味的運用，亦有像印度綜合香料的濃烈風味，每道菜或鹹中帶酸、或綿密中夾雜脆度，可以說充滿食趣。例如此次餐酒會帶來的6道菜及1道甜點中，前菜「魚子醬和榛果的圓舞曲」，就將蛋黃鹽漬後刨絲，搭配與奶油融合的綿密蛋白，加上以昆布與乾香菇熬製的日式蔬菜高湯、奢華魚子醬，將常見的「蛋」食材拆解又重組。湯品「野菌清湯佐香草蒸蛋」則是來台後發現台灣人愛喝熱湯，將原本預設帶醬汁的開胃菜轉化為湯品，除了蒸蛋以柚子味噌提味，還融入德國菜以黑醋栗增添酸香的做法，在蕈菇類的野香中留下莓果餘韻；「北海道珍饈搭酸模、蕎麥白醬」則將鮭魚和干貝層疊後搭配香濃的蕎麥白醬，並以各種香料搭組出如印度瑪薩拉綜合香料的風味，再搭配鷹嘴豆泥、烤生菜，以及檸檬柑橘醬增添微酸風味，覆蓋上雪莉酒奶油泡沫，呈現又亞洲又義式的混合滋味。德國人喜歡在主菜後、甜點前插入一道起司小點，Tobias Bätz端出的「起司與蔓越莓的邂逅」結合了康堤乳酪、芥末醬、蔓越莓和馬鈴薯，濃郁中又以微酸平衡味覺。（圖／魏妤靜攝）而AURA餐廳經典的生鴨肉塔塔，考量台灣人接受度調整為「Aura主廚的鮪魚地瓜」，除了自行調配印度咖哩粉、以木槿花染成天然的紫色，醃漬過的鮪魚外圍還以地瓜絲及薑汁地瓜泥包覆，入口讓人覺得彷彿是將韓式常見的麻油拌菜，混搭了南部老冰果室會有的番茄切盤；主菜「美國金牌極黑和牛菲力佐黑蒜醬」則是餐廳原本以鹿肉搭配牛肝醬汁的變奏版，雖然少了野味的特殊性，然而覆蓋在牛排上的除了發酵大蒜，還有以米香裹上珍珠糖拌炒、加入黑胡椒粉與竹炭粉做成的黑胡椒粒，酥脆中又有多重香氣。甜點「櫻桃甘納許搭摩爾冰淇淋」的櫻桃以巴薩米克醋和櫻桃香膏調味，酸甜交織更襯出焦香的冰淇淋風味。（圖／魏妤靜攝）漢來餐酒會嚴選美國奧勒岡魂酒莊紅、白酒與匈牙利豚岩酒莊貴腐甜酒，搭配Tobias Bätz的星級餐點。（圖／魏妤靜攝）甜點「櫻桃甘納許搭摩爾冰淇淋」更是一絕，為了想在冰淇淋中呈現像咖啡的氣味，又不想使用德國當地沒有種植的咖啡，主廚在德國時是將小麥焙炒，在台灣則改為將米炒出香氣與奶油混合成冰淇淋基底。漢來美食亦為這次餐酒會搭配5款酒，其中4款使用美國奧勒岡魂酒莊紅、白酒，還有搭配起司鹹點的匈牙利豚岩酒莊貴腐甜酒，而以有豐沛果香與淡雅玫瑰香氣的「AVNI黑皮諾紅酒 2022」搭佐「Aura主廚的鮪魚地瓜」，更讓主廚Tobias Bätz認為是充滿創意的搭配。日本東京米其林一星餐廳Simplicité主廚相原薰（左）擅長熟成技術，右為「海之Charcuterie」。（圖／li teppanyaki提供）另外台北的「li teppanyaki」無菜單鐵板料理餐廳監製主廚稗田良平（Hieda Ryohe），日前也邀請日本東京米其林一星餐廳Simplicité主廚相原薰（Kaoru Aihara）來台客座，相原薰在水產料理上鑽研與施行在極短時間內將鮮魚完全放血的神經血締處理技術，希望保留魚的鮮度、延緩魚肉腐敗。另外相原薰亦擅長熟成技術，例如此次客座饗宴中的一道「海之Charcuterie」，他選用來自兵庫的鰆魚經過一個半月熟成，採用了義式熟成風乾牛肉（Bresaola）風乾鹽醃肉品的處理法；鮪魚赤身則採用西班牙製作香腸風乾熟成的方式；章魚經由鹽漬和煙燻以及一週的烘乾過程，不僅保留了濃郁的海洋氣息，亦增添迷人的煙燻風味：還有將干貝混合昆布漬，加上辣椒、甜椒粉的細緻調味，每一口都充滿豐富層次。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
日清又搞事了！動漫經典橋段成泡麵廣告 超強女聲優10年後重演「神場面」
過去推出各種惡搞廣告的日清泡麵，近期又有最新力作了。他們找來動畫《日常生活中的異能戰鬥》當中的角色配音員早見沙織，由其重演10年前動畫中的經典橋段，一口氣毫無停歇的用著崩潰抓狂的語氣說了2分多鐘的台詞。當然，這些台詞主要都是在介紹日清的泡麵產品「咚兵衛（どん兵衛）」。據了解，在2014年推出的動畫《日常生活中的異能戰鬥》，其主要故事是在描述一群學生莫名獲得了特殊能力，結果興奮的學生發現，現實生活中並沒有需要摧毀的邪惡組織，也沒有任何魔王需要打敗，這個世界沒有使用超能力拯救的必要。而在《日常生活中的異能戰鬥》第7話中，主角安藤壽來因為莫名其妙的中二病的個性，以及輕蔑的態度，瞬間引發青梅竹馬櫛川鳩子的崩潰怒罵。在該集動畫中，櫛川鳩子的聲優早見沙織在短短2分22秒內，用著極度悲傷與崩潰的語氣，一口氣說出近千字的日文台詞。據悉，在當時動畫後製配音時，早見沙織本人真的是一口氣念完全部的台詞，而且是一次過關，讓現場的工作人員都拍手叫好。而早見沙織也因為這個片段讓人見識到其優異的演技與技術，瞬間在網路上爆紅。而在睽違10年之後，日清泡麵使用《日常生活中的異能戰鬥》這個經典片段，再次邀請到早見沙織重新演繹這個「神場面」。當然，早見沙織的台詞早就從原本的抱怨主角中二病一事，全部換成與日清泡麵相關的台詞，用著崩潰的語氣怒罵著主角「吃都沒吃過，怎麼能隨便認定其他產品不好吃」。 日清泡麵《日常生活中的異能戰鬥》篇台詞翻譯如下：岡本信彥「唉，還是來吃平常的咚兵衛吧」早見沙織「偶爾也可以試試其他口味的咚兵衛嘛！」岡本信彥「不是平常吃的哪能知道好不好吃啊。」以下都是早見沙織「不知道就不知道嘛，我完全聽不懂你在說什麼。怎麼能只吃油豆腐烏龍麵和天婦羅蕎麥麵呢？這麼多不同口味的咚兵衛你都不去試試，實在搞不懂！」「什麼叫不知道好不好吃？因為不是平常吃的，所以呢？不試就下結論，這也太敷衍了吧。」「而且你吃平常的咚兵衛時還總是自言自語很奇怪。什麼『天婦羅被封印的蕎麥』，這樣叫太誇張了吧！不就是普通的天婦羅嗎，被封印了又有什麼了不起的？」「如果真要比較的話，『鬼炸天婦羅烏冬』的成本可是那個天婦羅的兩倍，而且更厚，最重要的是還封印了鬼，這才厲害吧！」「還有啊，每次加調味粉的時候，你說什麼『這粉決定一切』，也太誇張了吧。像『鴨高湯蕎麥』可是唯一用了液體醬汁的哪，這是粉末無法取代的，真正鎖住了鴨肉的美味，絕對比調味粉厲害得多！」「還有啊，你在撒七味粉的時候喊什麼『出現吧，灼熱的火焰！』，能不能別這麼誇張？七味粉根本不是火焰，它只是辣椒等香料混合而成的，是食物啊！如果七味粉真是火焰，那像『辣味龜烏冬』那種含有特辣調料的，早就超越火焰成為岩漿了吧！」「而且那些廣告裡沒介紹的咚兵衛更好吃啊！像鬼炸烏冬、鴨高湯蕎麥、攪拌烏冬、咖哩烏冬，甚至牛肉烏冬都有多種選擇，你卻連這些味道都不願意冒險嘗試，還說什麼想在異世界冒險，根本說不通啊！」「自己試試味道吧，拜託了，別只相信廣告！說什麼其他咚兵衛不需要吃，完全搞不懂！搞不懂！搞不懂！搞不懂！搞不懂！真的無法理解不吃的理由啊！」
直擊「香港美酒佳餚巡禮」現場 中環海濱一連5日盛大狂歡 亞洲50大酒吧調酒師跨刀獻技
這週正好有前往香港旅遊的饕客與愛酒人士們，可別錯過一年一度由香港旅遊發展局（簡稱為旅發局）舉辦的「香港美酒佳餚巡禮」。有別於以往至多舉辦4天，今年擴大為5日、從10/23起持續至10/27，開放時間更延長至晚上11時，讓民眾能在中環海濱活動空間盡情享受盛會。記者也躬逢其盛，直擊現場各具話題性的美酒佳餚，台灣旅客若透過可樂旅遊、東南旅遊、易飛網、易遊網、泰元旅行社及雄獅旅遊等指定旅行社購買香港行程，可直接獲贈價值290港幣的「嘉賓特選禮包」1份，內含入場券、8張品味券（可兌換酒或美食）及紀念酒杯1個；即便未訂行程亦可在活動期間訪港時，前往旅發局指定的旅客諮詢中心領取旅客專屬禮包，可獲得4張品味券與入場券，好康大放送！「香港美酒佳餚巡禮」從2009年舉行以來，一直與波爾多葡萄酒行業協會合作，推廣國際風味酒款與美味料理。（圖／魏妤靜攝）在日本酒區可喝到來自日本各地的清酒或果實酒等，除了可以品味券兌換一杯，亦可選購整瓶帶走。（圖／魏妤靜攝）今年「香港美酒佳餚巡禮」有超過300個攤位參與、提供逾千款酒品美食，先來說說美酒部分，此次共匯聚35個國家及地區的頂級佳釀，其中「環球佳釀區」提供法國、義大利、德國、西班牙、中國等地酒款，從經典葡萄酒、中國白酒、威士忌、清酒到精釀啤酒等應有盡有；「新登場酒區」今年共設11個國家展區，特地引進英國、澳洲、智利及泰國等新展區，方便民眾享受獨特風情的酒款與美食；還有全新的「威士忌及琴酒區」，精選來自7大地區、涵蓋24個頂級品牌的威士忌與琴酒；還有「引入酒界最新潮流區」，集結各大流行酒款，包括逐漸躍升的中國白酒、日漸普及的英國氣泡酒、零添加自然酒，以及由獲得國際獎項酒吧調配的創意雞尾酒等。可另以350港幣購票入內的維港廊，除可換取兩杯酒還能體驗夾娃娃機拚手氣拿好禮。（圖／魏妤靜攝）CMYK調酒師Tiger Liang（左）是10/23客座調酒師之一，右為活動首日以「N.I.P 無名氏」琴酒打造的主題調酒。（圖／魏妤靜攝）如果酒客仍不滿足，或想體驗更升級的飲酒氣氛，場內還推出可另購票入內的「維港廊」，民眾可一邊欣賞維多利亞港美景，一邊品飲由國際級得獎調酒師設計的香港主題限定雞尾酒，或是自選紅、白酒等。其中雞酒尾特地邀來「亞洲50大酒吧」的調酒師跨刀親臨，例如記者親訪的10/23首日，便有2024亞洲50大酒吧第14名的「Hope & Sesame庙前冰室」調酒師Tracey Lu、2024亞洲50大酒吧第43名的「CMYK」調酒師Tiger Liang客座，分別以香港手工蒸餾酒所推出的「N.I.P 無名氏」不同風味琴酒為基底，融合拿鐵咖啡、葡萄柚等打造港味調酒。10/27則將有2024亞洲50大酒吧第2名、2024世界50大酒吧第9名的首爾「Zest」調酒師Demie Kim壓軸，以香港酒樓與首爾茶室為靈感，將以武夷山大紅袍作主調的琴酒混合茉莉花蕎麥茶，製作展場限定雞尾酒「Tea and Paper」。富臨飯店的「富臨紅燒乾鮑」入味又彈牙。（需5張品味券，圖／魏妤靜攝）The Aubrey推出罐裝招牌雞尾酒Torii與Hong Kong Gimlet（左，各需4、6張品味券），右為魚事者推出的海魚風味小食，只要1～2張品味券即可品嘗。（圖／魏妤靜攝）帝苑酒店的「帕爾瑪火腿芝士蝴蝶酥配芝士醬」（右）與用料扎實的「越南脆炸蝦餅」都值得一試。（各2張品味券，圖／魏妤靜攝）喜歡美食的人更可穿梭在多攤星級美饌中，一定會不由自主陷入選擇困難症！在新設置的「名饌薈」專區，有多款米其林星級及名廚推介美食，包括三星粵菜食府富臨飯店的南非吉品鮑，還有榮獲2024亞洲50大最佳酒吧第10名的文華東方酒店酒吧「The Aubrey」首次推出的罐裝招牌雞尾酒Torii；也有榮獲2023、2024必比登推介、以海魚為主設計一系列小食的「魚事者」，除了現場帶來推薦加自製辣醬提味的「魚肉燒賣」、口感近似百頁豆腐的「炸魚無薯條配日式山葵醬」等人氣品項，還有展場限定且鮮味十足的「蝦頭油炒魚麵包」與「蝦頭油炒魚米粒粒蝦片」；獲得2024米其林推薦餐廳的時尚中菜「壹玖捌叁」，則推出將去骨鵝掌鑲進雞翅中的功夫菜「雞同鴨講」。當然也不能錯過「會場限定美饌」及「多國風味美食」專區，首推以蝴蝶酥聞名的帝苑酒店的「帕爾瑪火腿芝士蝴蝶酥配芝士醬」，鹹甜交織又酥脆的口感特別下酒；還有Bien Jamon Spanish Food帶來風乾58個月的西班牙伊比利豬火腿、泰沾麵設計的「泰式奶茶可麗露」等異國小食，另外主要客戶為餐廳的食材供應商IFOOD LIMITED，也帶來富有彈性與香氣的「黑松露燒龍蝦尾」及集結安格斯牛柳、黑胡椒豬腳與章魚的「燒肉套餐」，充滿飽足感。左為壹玖捌叁特色菜「雞同鴨講」（左後，6張品味券）及IFOOD LIMITED的「黑松露燒龍蝦尾」及「燒肉套餐」（各4張品味券），右為大杯茶可以3張品味券任選4種口味康普茶的超值組合。（圖／魏妤靜攝）主舞台會輪流上演不同風格的音樂演出，10/26晚間更將邀請有「小IU」稱號、來自韓國的17歲創作歌手Gyubin獻技。（圖／香港旅遊發展局提供）10/26、10/27推出萬聖節應景活動，民眾凡打造萬聖節主題裝扮即有機會多拿到2張品味券。（圖／魏妤靜攝）即便是不喝酒的民眾也能透過多款無酒精飲品獲得滿足，像是近年風行的康普茶現場也喝得到。在十年前便看中歐美流行趨勢，使用有機茶葉、蔗糖與茶菌發酵的香港在地品牌「大杯茶」，就帶來鹹檸綠茶發酵茶、西瓜紫蘇綠茶發酵茶、米香普洱發酵茶等6款風味有趣的康普茶，只要3張品味券便能一次任選4種口味嘗鮮。為讓民眾省荷包，旅發局還攜手現場近百家展商在10/24當日提供包括指定酒品買一送一、買二送一等優惠，部分展商也將提供較大份量佳釀美食；另外10/26、10/27還將推出「週末鬼馬派對」，讓賓客提早感受萬聖節的魔力！這兩天每日首300名以萬聖節主題造型入場的賓客，只要於詢問處登記，即有機會每人獲贈2張「品味券」；晚上6時後，現場還將有打扮成鬼怪的演藝人員在場內現身，邀請民眾玩互動小遊戲，完成遊戲者有機會再獲2張「品味券」或神秘禮品！※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
手搖控必看「熱量懶人包」！營養師分析10間「天使與地獄飲品」
手搖控必看「熱量懶人包」！營養師李婉萍表示，最近她時常被問「減肥可以喝手搖嗎？」因此她也推薦10家飲料店的「天堂低卡飲料」及「地獄爆卡飲品」，並推薦喝手搖飲料「可以不那麼肥」的3種方法。李婉萍營養師近日在臉書發文稱，總有人問她：「營養師，減肥可以喝手搖嗎？」為此她也整理了10間超夯的手搖飲料店，並各自從這些店挑選出1種「天堂低卡飲料」及「地獄爆卡飲品」，其中減肥不推薦的，是「全品項中熱量最高的飲品」，而推薦的則是「除了純茶以外熱量最低的飲品」。李婉萍也笑稱，她知道大家覺得喝純茶很無聊，所以不討論純茶的熱量。李婉萍公布手搖飲「熱量懶人包」，並表示以下皆為官網提供之大杯全糖的數值：50嵐：地獄爆卡「波霸奶茶 678kcal 糖37g」、天堂低卡「檸檬綠 217kcal 糖48g」。李婉萍表示，推薦款是酸酸的飲料，但含糖量也不低！清心福全：地獄爆卡「蜂蜜奶茶 737kcal 糖72g」、天堂低卡「梅子綠茶 211kcal 糖48g」。她提醒，蜂蜜也是糖，不會比較瘦！麻古茶坊：地獄爆卡「芝芝阿華田 778kcal 糖72g」、天堂低卡「梅子冰茶 140kcal 糖31g」。李婉萍強調，換一杯喝熱量直接少5.5倍！可不可：地獄爆卡「白玉歐蕾 492kcal 糖50g」、天堂低卡「莓果春芽 214kcal 糖48g」。她補充，雖然歐蕾是鮮奶茶，所以比較健康，但加上珍珠就爆卡啦！迷客夏：地獄爆卡「珍珠手炒黑糖鮮奶 559kcal 糖55g」、天堂低卡「焙香大麥拿鐵 169kcal 糖25g」。李婉萍解釋，不含咖啡因的麥茶，低卡又健康！coco都可：地獄爆卡「仙草蜜 744kcal 糖166g」、天堂低卡「蕎麥冬瓜露 237kcal 糖58g」。她也示警，仙草蜜聽起來健康，其實是大魔王啊！茶之魔手：地獄爆卡「波霸奶茶 670kcal 糖38g」、天堂低卡「冰糖桂花釀綠茶 198kcal 糖47g」。她認為，雖然推薦款低熱量，但含糖量還是很高。烏弄：地獄爆卡「珍椰醇奶茶 579kcal 糖39g」、天堂低卡「桂花凍紅玉 104kcal 糖24g」。她說明，咀嚼控選擇茶凍類，熱量會遠低於珍珠。一沐日：地獄爆卡「逮丸奶茶 564kcal 糖74g」、天堂低卡「桂花蕎麥茶 129kcal 糖25g」。李婉萍表示，這家的推薦和不推薦飲品，含糖量少3倍！直接瘦到尖叫。龜記：地獄爆卡「珍珠奶茶(紅茶) 859kcal 糖140g」、天堂低卡「香柚雷夢綠 292kcal 糖67g」。她示警，珍奶就是熱量炸彈，一杯就等於1個麥當勞套餐。李婉萍在文末也提醒，即使是熱量低的品項，含糖量也是高得嚇人。所以喝手搖飲料時，建議大家，甜度選擇微糖或無糖；加料飲品點無糖就好，因為很多料都會蜜糖進去；而且最好買中杯，淺嚐解嘴饞就好。
工讀生當家廚房釀災 姚元浩驚嚇乱彈阿翔眉毛燒了
《嗨！營業中》上周再破紀錄，全體收視1.5創新高，夥伴們感謝觀眾支持，將帶著這份喜氣準備敲響金鐘。本周播出的全新第10集，竟然是工讀生乱彈阿翔當家任務，要為導盲犬學校舉辦活動，讓乱彈阿翔嚇到直呼：「哇！我當家。」本集邀來劉容嘉擔任小幫手，聽到乱彈阿翔必須要「為客人準備美味的韓風佳餚，韓式蕎麥麵指定必出菜」，驚訝到瞪大眼睛，不過工讀生本人乱彈阿翔則是老神在在，還說：「這很簡單、這我大概記得。」結果乱彈阿翔進了廚房之後卻是狀況連連，「這裡少了一樣什麼？我想不起來。」還好夥伴莎莎夠貼心，準備了手抄食譜的小本本救場，不然乱彈阿翔就要變成「乱記阿翔」了。本集《嗨！營業中》要為導盲犬學校舉辦活動。（圖／好看娛樂提供）不過危機仍未解除，乱彈阿翔要開爐火時沒有控制好，一下子火光直衝出來，站在遠方的小幫手劉容嘉驚恐的說：「我可以躲起來嗎?」姚元浩更是驚嚇說：「翔哥你的眉毛好像有燒到。」大夥兒笑翻也急著關心翔哥狀況。營業日當天，乱彈阿翔帶著夥伴們來到餐廳，「我們今天就來邊休閒邊做餐，先泡杯咖啡，好輕鬆、好棒！」看著乱彈阿翔悠哉喝咖啡，姚元浩一直不斷催促提醒：「我們什麼時候可以進去備餐？甚麼時候可以進廚房？」直到1個半5小時後乱彈阿翔終於起身準備工作，郭泓志忍不住說：「我覺得我們今天特別悠閒。」乱彈阿翔笑回：「那個是領導人風格的問題。」
凍齡美魔女和友體驗立食做「這3事」 竟被日老闆怒拍桌：吃得很不消化
日本有些店只讓人站著吃，58歲女星「凍齡美魔女」胡文英近日跟友人去體驗立食，因為做了3件事，吃到一半被老闆拍桌，讓她坦言，「這早餐吃得很不消化。」胡文英去日本體驗立食被老闆拍桌。（圖／翻攝胡文英IG）胡文英在IG發文，她才日本不曾體驗立食，這次跟朋友們一起體驗看看，他們早餐選了一家蕎麥麵店，她和朋友聊幾句就被糾正，「朋友想和他老婆站同一個位子吃蕎麥麵，被老闆生氣的拍桌子阻止，我們合拍照片老闆也阻止我們，因為我朋友拍攝到老闆，氣氛變得很凝重，這早餐吃得很不消化。」胡文英說，「我們錯誤的方式希望能讓他人引以為戒。」她也提醒，在日本吃立食要注意4點：1.不要閒聊2.禁止合照拍攝到老闆（隱私）3.禁止二人一個位子吃4.盡速吃完讓後面客人不要等太久據了解，立食餐廳只提供站位，講求快速和經濟實惠，至於起源有兩種，一是江戶時代有路邊攤為了讓想節省用餐時間的人，推出蕎麥麵或壽司，讓人站著吃完繼續趕路；另一說是二戰後，因應旅客在等車時的間隔時間，車站餐廳推廣站著吃，逐漸演變成立食文化，而店家也能容納更多客人，站著吃也不會吃太久，翻桌率隨之提高。
中視主播蔡婷育每天只睡4小時 全英文獨家專訪大馬副首相
中視主播蔡婷育負責晨間新聞時段，上個月到馬來西亞採訪國際清真展，中視新聞則獨家專訪到大馬副首相阿末扎希，蔡婷育全程以英文進行訪問，「我的新聞生涯，還沒專訪過這麼高階的官員，這等於是我們的副總統（等級）。」為了展現專業度，蔡婷育在出發前兩個月開始，就狂看馬來西亞新聞，熟悉馬來人腔調，熟背許多馬來西亞食物的英文名稱，用心做足功課，「我其實超緊張，出發前還特地去拜拜，就希望行程一切順利。」蔡婷育與攝影記者提前5小時就到場準備，過程中，蔡婷育也跟大馬副首相聊到喜歡吃咖哩餃，對方一聽覺得很親切熟悉，整場相談甚歡，最後副首相還送她一幅棕櫚葉的雕刻框畫，讓蔡婷育此趟行程更加難忘。四天三夜的出差行程，蔡婷育必須完成專訪、採訪，每天只睡3、4個小時，原本這趟大馬行很想品嘗一下榴槤，最後完全沒有時間，「每天就是早上6點吃早餐，撐一整天，到晚上10點收工才再吃點東西。」出差期間，蔡婷育幾乎只睡3、4小時。（圖／中視提供）入行以來，蔡婷育也有不少出國出差的經驗，她提到自己常常新聞魂上身，一忙起來餓很久也無所謂，她記得多年前曾到日本東北採訪，當地的蕎麥麵很出名，當時為了拍攝大胃王主題，小鳥胃的她竟然一口氣挑戰吃了66碗，「拍攝前一天都沒吃東西，就為了吃到一定的數量可以拿到匾額，當下真的飽到懷疑人生，從此再也不吃蕎麥麵。」連同行的攝影記者都邊拍邊感到心疼。蔡婷育因為每天播報中視早安新聞，已是晨型人作息，私下她靠著皮拉提斯、慢跑等紓解壓力，近幾個月她更迷上畫畫。外型高挑的蔡婷育，給人的第一印象有點距離感，但她透露自己個性其實是很好笑的人，因為每天工作要講很多話，但下班後她卻可以自己一個人都不講話，她還打趣形容:「我私底下很I人，但進到電視台就變很E，會自動轉換。」
一沐日換茶葉！味道變了狂收負評 顧客崩潰：從此不買了
一沐日靠著特別的配料草仔粿、粉粿，吸引大批顧客購買。不過最近因為店家換了茶葉原物料，還下架了竹香系列，讓許多顧客崩潰哀號「我也是逮丸愛好者，情何以堪！！！」、「拜託換回竹香翡翠，糯香真的非常不優」、「蕎麥茶半年前喝變得跟水一樣淡，從此不買了」。一名網友近日在Threads上發文，表示他去一沐日購買飲料時，發現味道跟過去喝過的不太一樣。後來詢問店員後才知道，原來是店內的茶葉原物料有做更換過，所以味道才會不同，讓原PO失望直呼「一沐日已死」。貼文一出後，立刻引起網友熱議，許多人也紛紛表示「難怪！我就說黑糖粉粿怎麼味道怪怪的」、「他剛出來的時候真的是超好喝，但是後面我叫真的完全走鐘，很難喝，我以為是我叫的那間泡的不好喝，原來是換茶葉了」、「剛剛喝也覺得味道超奇怪！原來真的是換原物料」、「前幾天喝了紅茶鮮奶，真的變好淡」。事實上，一沐日9月底還在臉書粉專公告，竹香系列將會在9月30日畢業。並公布，接下來將會換成另一個「接班人」登場，就是新品「糯香系列」。不過，當時就引起許多顧客哀號「不好喝！之前一天一杯竹香翡翠奶茶，今天要點以為只是改名糯香，結果只喝了一口……現在剩下的在冰箱，不知道拿它怎麼辦。竹香翡翠有可能回歸嗎？」、「竹香翡翠什麼時候要回歸，糯香真的不行，太慘了。以前一個禮拜可以喝三杯以上竹香，現在沒了，都不知道要喝哪家了」、「只喝竹香翡翠，只好暫時說再見了」、「拜託換回竹香翡翠，糯香真的非常不優」。
打開食慾之秋 烏魚子、栗子蒙布朗都上桌 南洋風龍蝦鐵板噴香
看主廚在鐵板上舞動雙鏟，呈現時令食材最佳口感與熟度，再以醬汁適度提味，是許多饕客熱愛鐵板燒的原因之一。像是標榜高CP值的「Le Goût樂葵法式鐵板燒」，在將於9/5～11/30推出的秋季菜單中，除了延續南非活鮑、日本A5和牛、龍蝦、日本瀨戶內海播磨灘牡蠣、宜蘭櫻桃鴨胸等經典食材精華，還應景添入比目魚、烏魚子、南瓜與秋栗等秋日風味食材，以此帶出季節旬味。套餐餐價雖自夏季後稍有調升，但仍維持在2千元有找的1,580元+10%價位，相信依舊會吸引不少饕客上門。開餐前主廚會先展示當天使用的日本A5和牛與海鮮等豪華食材（左），右為專人在桌邊沖入的「北海道干貝金沙南瓜湯」。（圖／魏妤靜攝）「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」將魚皮以高溫煎至香酥，富含油脂的魚肉入口即化。（圖／魏妤靜攝）整個秋季菜單從湯品到甜點，10道佳餚起承轉合、輕重有致地呈現山海豐饒。此次共有5道全新菜色，其中「北海道干貝金沙南瓜湯」與常見法式南瓜濃湯有些不同，或許是台灣的秋季不那麼分明，為了適度減低厚重感，主廚是以蛤蜊與雞骨熬製乳白湯底，送到位上時再將湯沖入，讓盤中的南瓜慕斯、炙燒過的北海道干貝香氣交融，鮮甜中還點綴杏仁片的酥脆口感；「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」則宛如中式菜餚「豆酥鱈魚」的變奏，主廚運用法式技法融合多種豆類食材，包含豆酥、豆豉、豆瓣與細膩的味噌豆奶醬汁，搭配肉質細緻的深海格陵蘭大比目魚，煎得香酥的魚皮更是亮點之一。「烏魚子凱薩沙拉」以烏魚子、起司為清爽沙拉增添鹹香。（圖／魏妤靜攝）甜點「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」會將栗子以蘭姆酒炙燒，燃起的火焰營造強烈視覺感。（圖／魏妤靜攝）而台灣人喜愛的烏魚子也沒有缺席，經過日曬後的鹹香，為凱薩沙拉注入了海潮滋味，「烏魚子凱薩沙拉」除了在醬汁中添入烏魚子，還會現刨烏魚子讓風味更加乘。此外還將義大利帕達諾硬質起司在鐵板上煎成如同乳酪餅一般，放進沙拉中再添幾許醇厚；進入主菜前的海鮮料理則送上「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」，其醬料結合南洋風的紅咖哩、棕櫚糖、番茄及多種香料，加上奶油調和，絲滑口感中又甜辣交融，最後還撒上海苔花生粉增添香氣，呈現東西合璧的風情。同樣是新品的甜點「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」則以蜜漬栗子為基底，搭配香甜軟綿的地瓜泥內餡，栗子經蘭姆酒炙燒後酒香滲入，與濃郁奶油結合，帶來甜而不膩的秋日滋味。樂葵經典菜色「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」（左）、「南非活鮑 松露波特醬」。（圖／魏妤靜攝）除了5道新菜，原本備受好評的菜色「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」、「南非活鮑 松露波特醬」、「法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬」、「日本A5和牛 馬爾頓海鹽」、「牛筋飛魚卵炒飯」亦有保留。其中使用一年產、來自日本瀨戶內海播磨灘牡蠣的「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」，本身飽滿鮮甜又較無腥味，搭配五大法式母醬之一的荷蘭醬，讓濃郁奶味與柑橘酸香巧妙結合，再點綴黑金魚子醬，一入口鹹鮮海味直衝而來，因為做到幾近全熟，許多原本不敢吃生蠔的人也得以輕鬆入口。品牌方也表示，原本預計最快今年底首次進駐高雄展店，因人力考量預計將延至明年初春。阪前和牛鐵板燒起限期推出「金黃秋賞宴和牛套餐」，以日本松葉蟹搭配頂級日本A5黑毛和牛、澳洲M8、M9和牛。（圖／王品提供）以日式手捲結合燒肉發想的「炙烤和牛千絲」（左）將馬鈴薯絲煎至焦黃，讓烤肉醬滲入和牛及馬鈴薯中，右為秋季套餐甜點選項之一「鹿兒島焙茶 蒙布朗」。（圖／王品提供）另外王品集團旗下品牌「阪前和牛鐵板燒」也以秋天的「金、黃、紅」三色發想，將於9/5起推出全新「金黃秋賞宴和牛套餐」，嚴選日本松葉蟹入菜，套餐包含「松葉蟹山藥冷豆腐」、「蟹膏墨雲干貝」，可一口品嘗秋蟹與甜蝦、北海道干貝等大海鮮美滋味；還有選用榮獲「2024年澳洲和牛大賽」金牌和牛推出的「澳洲M8/M9和牛名物三品」，結合主廚創意打造「香檸塔塔和牛堡」、「和牛挽肉蕎麥麵」與「炙烤和牛千絲」三款料理，可同時體驗和牛的多種風味。另外還有重頭戲「日本A5黑毛和牛」，經高溫乾煎後以小麥、紅玉茶葉薰香的獨創靜置手法低溫熟成，展現日本和牛特有脂香；最後還可吃到將和牛、松露及多種秋日野蕈炒入米飯的「松露野蕈和牛炒飯」，再撒上玄米茶粉提味，口感層次豐富；套餐甜點則可選擇充滿秋季風情的「鹿兒島焙茶 蒙布朗」或「沖繩黑糖 黃豆冰」，畫下圓滿句點。目前已有兩家分店的「阪前」，10月還將開出鄰近台北信義安和捷運站的「台北安和店」與位於桃園台茂百貨內的「桃園台茂店」，同時為致敬辛苦的上班族，即日起至10/31，到「阪前」台北中山北店與台中文心五權西店出示名片或工作識別證，消費套餐即款待價值748元的「松葉蟹甜蝦晶凍杯」1份。
賀林郁婷摘金！超商、手搖祭買1送1優惠 台北101也點燈歡慶
狂賀台灣再奪金牌！「台灣女兒」林郁婷在台灣時間今（11）日凌晨拳擊女子57公斤金牌戰中，以5：0壓倒性勝利奪得金牌，不僅是此次台灣第2面金牌，也改寫台灣拳擊史上最佳戰績。不僅4大超商祭出買一送一活動，百貨公司、連鎖餐飲、手搖店也紛紛推出優惠，邀全台一同歡慶這項喜事，同時也感謝所有台灣選手的付出與努力。「台灣女兒」林郁婷在今日凌晨拳擊女子57公斤金牌戰中，以5：0壓倒性勝利奪得金牌。（圖／路透社）統一超推出2天限時活動，8月11日及12日CITY CAFE厚乳拿鐵買2送2、指定雞胸肉任選第2件79折、海尼根Silver星銀啤酒第2件5折，還有思樂冰大杯全口味買1送1；在OPENPOINT APP行動隨時取優惠部分，還有大杯濃萃美式買2送2，限量2萬組，兌換期限至9月30日。全家祭出隨買跨店取限時加碼快閃，8月11日上午10時開賣，大杯特濃美式、日月潭紅玉紅茶同品項買1送1。萊爾富也即日起至8月20日，推出礦沛氣泡水585 mL享買1送1，還有黑嘉麗軟糖綜合水果也享買1送1。不僅如此，即日起至8月12日推出提神Hi café大杯系列的美式咖啡或拿鐵咖啡，可冰、熱任選，享同品項買1送1，還有夏日消暑必備的濃巧脆脆雪糕／焦糖脆脆雪糕也享任選買1送1。OKmart表示，獨家開賣的「KAKA醬烤蒜香蝦風味餅乾」自即日起至8月14日期間，享2件59元；OKCAFE也在全台門市購買OKCAFE與OOHA聯名飲「水蜜桃烏龍氣泡咖啡」，享買一送一優惠。金色三麥也宣布，8月11日金色三麥請所有來店內用的客人免費喝350ml杯裝精釀啤酒；8月12日至8月14日於全台金色三麥門市內用消費，享杯裝精釀啤酒買1送1。Global Mall力推3大歡慶好康，包含「線上線下大放送20萬點數」今日線上線下推一日限定回饋，狂撒共計20萬點數，線下全台8店單筆消費滿500元享點數3倍送、環球Online則推指定商品不限金額下單即贈100點點數；同時力推台灣美食之光「珍珠奶茶慶典」，集結10大品牌推珍珠奶茶飲品、甜點及周邊小物，8月18日前推買一送一、第二件半價或優惠8折起；此外，全台8店打造熱血打卡點，8月18日前拍照打卡還有機會抽中3,000元環球Online購物金。至於全台連鎖飲料店也紛紛推出優惠，包含迷客夏於8月12日下午2點至7點，享「輕纖蕎麥茶、琥珀高峰烏龍茶」買一送一之外，前50名購買「紅茶拿鐵系列」（L杯）買1送1；可不可熟成紅茶即日起至8月13日，於Uber Eats外送平台推出指定商品「金蘋春芽、莓果春芽」買一送一優惠。Mr. Wish也推出即日起至8月13日，Uber Eats外送訂購享「鮮粒百香綠（L）買一送一」；CoCo即日起至8月13日也享Uber Eats外送訂購「21歲清檸烏龍、珍珠奶茶大杯」買一送一；康青龍即日起至8月13日，於外送平台Uber Eats購買「仙凍黑奶茶、伯爵奶茶、御香烏龍青茶、清檸綠茶」，同品項買一送一；珍煮丹8月也有外送「買一送一」優惠，即日起至8月13日，於Uber Eats點「黑糖檸檬冬瓜、黑糖冬瓜不知春、懷舊奶茶」買一送一。而台北101也在8月11日晚間6點半至10點點燈打字，不僅恭喜拳擊選手林郁婷奪下巴黎奧運金牌，也謝謝奧運台灣隊連創佳績，為國爭光。
手搖「大茗」遭控杯底見濕紙巾 衛生局火速稽查…業者駁：全店未用
知名手搖品牌「大茗」受到不少消費者喜愛，但最近有民眾在「大茗本位制茶堂（台北通化店）」的Google評論留言，指出買了一杯飲料，喝完竟看見杯底有濕紙巾，痛批「實在太噁心」。對此，台北市衛生局已前往稽查，現場未見濕紙巾，但發現業者有「未立即提供從業人員體檢資料及未更新食品業者登錄資料」等缺失；業者回應「全店未使用濕紙巾」，並已報警備案。受害民眾在Google評論提到，5日下午在「大茗本位制茶堂（台北通化店）」買了一杯烤糖蕎麥凍奶青，喝的時候覺得味道酸酸的，喝完打開竟發現杯底有一張濕紙巾，他嚇得立刻通報衛生局，還要求大茗總公司調閱監視器畫面，更呼籲眾人，「請大家注意，實在太噁心，網上滿滿負評都是真的！！！！」台北市衛生局食藥科科長林冠蓁對此表示，衛生局已在7日前往稽查，但現場及空飲料內未見濕紙巾，僅有發現業者未立即提供從業人員體檢資料，及未更新食品業者登錄資料等缺失，限期8月9日前改善完竣；若業者複查仍不符規定，將依食品安全衛生管理法第8條第1項、第3項及第44條、第67條分別處6萬到2億或3萬到300萬元罰鍰。近日有消費者指控「大茗」通化店的飲料杯裡竟有濕紙巾，但業者反駁所有門市皆為使用濕紙巾。（圖／翻攝Google評論）業者針對消費者指控，也在評論底下正面回應，總公司在調閱監視器畫面後，還原該次製作流程並無異樣，分店也是依公司標準化流程製作產品，更未於畫面中看到疑似濕紙巾之異物；總公司強調濕紙巾為高消耗的物件，所有門市內部皆從未使用，各門市皆使用殺菌完的乾、濕抹布做清潔。但受害民眾7日也在評論更新回應，稱自己花錢購買消費，將真實發生的情況如實以告，他真的喝到一杯有濕紙巾的飲料「感到非常地噁心和不舒服」，試問身體未必受到立即性損害，就醫也難查出什麼，消費者只能自認倒楣？業者透露確實有接獲民眾客訴和要求賠償，已於6日到警察局備案，也表示會繼續與投訴民眾保持聯繫，希望對方一切健康安好。
狂賀「麟洋配」奪巴黎奧運首金 超商、飲料店優惠一次看
羽球男雙組合李洋、王齊麟組成的「麟洋配」，昨（4）日於巴黎奧運再度摘金，成功挑戰奧運金牌戰二連霸，擊敗中國組合梁偉鏗、王昶。為歡慶台灣拿下巴黎奧運首面金牌，4大超商、美廉社及多間餐飲同步推出優惠活動。統一超（2912）7-11表示，限時8月5日、8月6日共2天，CITY CAFE特大杯美式 買2送2；可樂果Mini（原味／檸檬辣雞翅）買2送1；威德in系列買2送1。OPENPOINT APP行動隨時取優惠也推出CITY PRIMA精品馥芮白買2送2，兌換期限至9月30日。歡慶「麟洋配」獲勝，金色三麥所有門市現場內用啤酒，由金色三麥全買單。（圖／金色三麥提供）全家（5903）祭出隨買跨店取限時加碼快閃，8月5日上午10時開賣，大杯經典特濃美式、每日6纖果同品項買1送1；此外，於APP「優惠趣」輸入指定優惠碼「首金入袋」，可領20元全家購物金。萊爾富同賀金牌，即日起至8月20日祭出4款限量韓國著名國民袋裝飲料，包含芒果風味飲、青葡萄風味飲、橘子風味飲、水蜜桃風味冰茶（原單件售價49元）送韓國直送冰塊杯（原單件售價15元）。同時，萊爾富至8月5日23時59分，推出Hi café大杯系列的美式咖啡（原單件售價45元）或拿鐵咖啡（原單件售價55元），冰熱任選，享同品項買1送1，還有夏日消暑濃巧脆脆雪糕、焦糖脆脆雪糕（原單件售價40元）也享任選買1送1。OKmart也表示，即日起至8月8日，全台門市購買OKCAFE與OOHA聯名飲「水蜜桃烏龍氣泡咖啡」，享買一送一。另外，OKCAFR的阿華田摩卡拿鐵、經典阿華田、黑糖醇奶茶、西西里咖啡，則推出任一杯享單杯7折優惠。不僅如此，美廉社也歡慶中華隊奪下巴黎奧運羽球男雙金牌佳績，限時8月5日至8月7日共3天，全台門市「大杯濃萃美式咖啡」買一送一（市價50元），自備環保杯再省5元。連鎖飲料店也紛紛推出買一送一優惠，包含迷客夏今（5）日輕纖蕎麥茶、琥珀高峰烏龍茶買一送一；康青龍至8月13日前外送仙凍黑奶茶、伯爵奶茶買一送一；珍煮丹8月13日前外送黑糖檸檬冬瓜、黑糖冬瓜不知春、懷舊奶茶買一送一；大苑子8月13日前外送仙草干茶買一送一；可不可8月13日前外送 金蘋春芽、莓果春芽買一送一；CoCo於8月13前日外送清檸烏龍、珍珠奶茶買一送一。而餐飲業也祭出不少優惠，像是繼光香香雞地瓜球買一送一；金子半之助鳳尾蝦買一送一；胡同燒肉8月12日前穿藍白紅任一色前往用餐送1杯生啤或軟性飲料；拿坡里8月14日前炸雞桶買一送一。摩斯漢堡即日起至8月31日，消費「摩斯為你應援」組，享優惠價89元，內含摩斯漢堡及大杯冰紅茶；購買「勝利屬魚你」組，享優惠價79元，內含黃金塔塔鱈魚堡及大杯冰紅茶；點購「蒟杯歡慶」組，享優惠價89元，可任選葡萄氣泡飲或葡萄蒟蒻冰茶2杯。金色三麥（7757）也表示，昨日奪牌當下所有門市現場內用啤酒，由金色三麥全買單。單日累計送出價值超過300萬元的精釀啤酒，將客人喝完的啤酒杯疊起來，高度更超過6座台北101。並宣布，今日內用消費即免費招待每人一杯精釀啤酒，此外，金色三麥邀大家集氣預約衛冕下一面金牌，8月8日晚間，只要舉重女神郭婞淳蟬聯冠軍，全場啤酒再免單招待。
「大暑」將至！10大禁忌小心別犯 4生肖注意健康
《黃帝內經》一年四季春夏秋冬，自然界的陽氣運行狀態分別有著「生、長、收、藏」的特點，所以春天要懂得養「生」氣，夏天要懂得養「長」氣，秋天要懂得養「收」氣，冬天要懂得養「藏」氣。 2024年7月22日15點45分節氣來到「大暑」，是全年溫度最高、陽氣最旺盛的節氣，在養生保健中有「冬病夏治」、「寒病夏治」，意思是一些在冬季比較容易發作的病應該在夏季治療，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風濕痺症等陽虛症，暑期是最佳的治療時機。所謂「小暑大暑，曬死老鼠。」高溫來襲，人體排汗多、消耗大，易動肝火，感到心煩意亂、睏倦乏力、食慾不振、急躁焦慮等，這個時候就不得不注意「大暑」的一些禁忌和養生了。俗話說：「心靜自然涼」，心態宜清靜，越是天熱越要「心靜」，以避免不良刺激。 2024年「大暑」這半個月，健康要注意的生肖是屬牛、馬、羊、豬，容易過度勞累而引起神經緊張，失眠多夢的毛病，但只要多些時間放鬆休息，終究問題不大。腸胃方面容易出問題，對於生冷油炸類食物少吃爲宜，生活作息要有規律。 以下提供食、衣、住、行、育、樂的「大暑」開運養生及禁忌：一、食的開運大法：1.飲食宜「以清為補」：「大暑」養生飲食宜「以清為補」，宜補氣清暑，宜健脾養胃，宜藥粥進補。清補食物有綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等；補氣清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，亦可選用西洋參、太子參、黃芪；健脾養胃食物有赤小豆、薏米、南瓜等；藥粥有綠豆粥、扁豆粥、蓮子粥、薏米粥等。2.宜吃三種苦味食物：苦瓜，可清熱解暑，苦菜，可防治貧血，苦蕎麥，可清腸排毒等。苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時節，適當吃苦味食物，可健脾開胃、增進食慾，遠離濕熱邪氣，還可預防中暑。此外，苦味食物還可使人產生醒腦、輕鬆的感覺，有利於人們在炎熱的夏天恢復精力和體力，減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。3.宜吃三種瓜類：西瓜，可生津止渴，甜瓜，可清熱利尿，哈密瓜，可緩解焦慮。夏天，酷熱的天氣使人體過度出汗，消耗了大量體液，並消耗了各種營養物質，因此很容易感覺到身體乏力和口渴。吃瓜要適量，不可過量，如果大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內滯，嚴重者則會出現腹瀉、腹痛等癥狀。4.宜喝三種湯：雞湯，可提高免疫力，冬瓜荷葉湯，可降血壓，綠豆湯，可消暑、除煩惱。夏天一般以清淡的滋補食品為主，另外，瘦豬肉、鮮瓜果、芡實等食品都是夏天用以清補的食療聖品。5.宜吃薑：俗語：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。6.忌油膩食物：吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔，使大量血液滯留於胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。7.忌喝冷飲：很多人喜歡以喝冷飲、吃冰品等方式消暑降溫，這太寒涼，非但不能降火，對身體反而會造成傷害，消暑切勿吃太寒涼，當心物極必反。8.忌大量飲水：應該採取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜，切忌狂飲不止。因為，大量飲水不但會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進，結果會造成體內的水分和鹽分大量流失，嚴重者會發生熱痙攣。9.忌空腹飲茶：忌空腹飲茶，尤其是腸胃狀況不是很好的人。二、衣的開運大法：忌曝曬：大暑室外溫度高，若長時間曝曬，會造成人體脫水、中暑等症狀，中暑之後，人體體溫調節功能失調，體內熱量過度積蓄，從而引發神經器官受損。要穿吸汗排熱功能及輕便舒適的服裝，大太陽底下行走要戴帽子遮陽。三、住的開運大法：1.忌長時間吹空調：夏天使用空調給人們帶來舒爽，同時也帶來"疾病"，長時間在空調環境下工作學習的人，因空氣不流通，環境得不到改善，會出現頭昏、鼻塞、打噴嚏、耳鳴、記憶力減退、乏力等症狀，以及一些皮膚過敏的症狀，例如皮膚發緊發乾、易過敏、皮膚變差等，這類現象在現代醫學上稱之為"空調綜合症"或"空調病"。2.忌冷水洗浴：夏季天氣炎熱，人的毛細孔均處於開泄狀態，因此，寒氣極易侵入人體，導致陽氣暗損。身體在燥熱的情況下，突然下到冷水裡，身體受到冷的刺激，會造成不適，一冷一熱更容易得風濕。即使是熱水洗浴，亦要注意洗浴後避風，嬰兒及小孩更需注意。四、行的開運大法：忌熬夜：「大暑」炎熱，容易耗氣，最好能早點休息，不要熬夜。要調整起居，讓睡眠充足，中午應午睡半至一小時，因睡眠與情緒和免疫力密切相關，睡眠不足抵抗力會變差。五、育的開運大法：忌大量勞動：大暑天氣悶熱、潮濕，人體感覺不舒服，容易中暑。因此，要避免過度勞動，同時減少運動量，少出門活動。六、樂的開運大法：切勿急躁：「大暑」高溫酷熱，易動肝火，容易心煩意亂、食欲不振、急躁焦慮等；靜心養生，俗話說「心靜自然涼」，心態宜清靜，越是天熱越要「心靜」，以避免不良刺激。
LV路易威登台灣首家期間限定Café登場！力邀首位台灣籍米其林三星主廚 Taïrroir 態芮何順凱Kai Ho打造限定菜單！
如果你也是愛追米其林餐廳美食的吃貨，千萬不能錯過這間！為慶祝路易威登台灣首家高級珠寶期間限定店開幕在台北寶麗廣塲Bellavita一樓中庭，路易威登特別攜手首位台灣籍米其林三星主廚 Taïrroir 態芮何順凱Kai Ho，推出品牌首次期間限定Café，而且地點就在高級珠寶期間限定店旁邊！這次LV（路易威登）與台灣籍米其林三星主廚 Taïrroir 態芮何順凱Kai Ho合作，在LV期間限定Café推出一系列美食，主廚何順凱Kai Ho表示，從咖啡、茶飲、鹹食、甜點等，選擇融合在地的風味元素，希望透過這次機會，讓更多的客人和旅客，實際體驗到這片土地的美好，再進一步的多認識台灣。想要來品嘗美食的人，即日起，僅限定透過「路易威登台灣官方LINE帳號」進行線上預約。訂位網址: https://liff.line.me/1657881713-EQL8GeBBLV（路易威登）與台灣籍米其林三星主廚 Taïrroir 態芮何順凱Kai Ho合作，在LV期間限定Café推出一系列超強美食，喜歡米其林美食的你不能錯過。（圖／品牌提供、黃筱婷攝）甜食餐點主廚何順凱以路易威登Monogram花朵標誌與經典高級珠寶系列為靈感，打造視覺與嗅覺、味覺都奢華的「路易威登珠寶盒Louis Vuitton Jewelry Box」限定甜點六入組，內含「焦糖・鹹花生達克瓦茲」、「雙柚凝乳塔」、「龍眼巧克力塔」、「薑汁黑糖可麗露」、「『金磚』費南雪」、「蜜桃『尼格羅尼』軟糖」，實在超美，好吃又好拍！（圖／品牌提供）三款法式糕點的口味如「四季春・台灣香檬・無花果・南投埔里香草莢」、「花蓮剝皮辣椒・屏東內埔 70%黑巧克力・法芙娜 65%卡林格巧克力」、「西瓜・密露瓜・優格・桑格利亞」，及夏日甜品「青芒果冰砂・番茄清湯・愛玉凍・小黃瓜」、法式千層派「馬告鳳梨・千層酥派餅・冬瓜”茶”・鐵觀音」。（圖／品牌提供、黃筱婷攝）咖啡、茗茶與飲品風味咖啡豆特別為路易威登設計，精選來自衣索比亞產地，共有義式濃縮咖啡、美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵、咖啡柳橙 、短萃通寧；茗品則是精選台灣在地茶葉，分別來自南投名間鄉的「路易威登限定」花香特調茶、嘉義阿里山的奶油桂花金萱、南投日月潭的紅玉紅茶、南投仁愛鄉的氣泡果木烏龍茶。果汁、香檳、紅酒與白酒亦同時提供。（圖／品牌提供、黃筱婷攝）鹹食餐點五款鹹食餐點包括「法國魚子醬(30g)・小圓餅・酥脆蕎麥・自釀梅酒酸奶」、「炙烤北海道干貝・尼斯沙拉・熟蛋酒醋醬」、「蟹肉・酪梨・水波蛋・康堤乾酪・可頌麵包」、「雪裏紅庫克三明治・火腿・艾曼紐乳酪・巴黎風玉米」、「法式蘑菇泥・康門貝爾起司・茄子醬・巴黎風玉米」。有許多鹹食餐點，主廚精心打造，還有奢華的法國魚子醬(20g)・小圓餅・酥脆蕎麥・自釀梅酒酸奶 。警語：「飲酒過量，有害（礙）健康」（圖／品牌提供）外帶禮盒特別設計了限量馬卡龍禮盒，由態芮特別設計的兩款馬卡龍－苦茶油百香果、開心果九層塔等兩種口味，每日限量150盒，7月12日起限量販售。另外還有Monogram花朵標誌餅乾禮盒，共有洛神巧克力與油蔥酥兩款限量風味。限量馬卡龍禮盒和Monogram花朵標誌餅乾禮盒（圖／品牌提供、黃筱婷攝）路易威登期間限定Café地址: 台北市信義區松仁路28號 (Bellavita寶麗廣塲1樓中庭)營運日期: 2024年7月11日至8月18日營業時間: 週一至周日11:30-21:30警語：「飲酒過量，有害（礙）健康」
滑雪迷必看！四季皆宜的「日本越後湯澤」全面解析
想滑雪了嗎？台灣的夏天熱到讓人忍不住想念冬日滑雪的樂趣。說到滑雪，鄰近的日本無疑是首選。其中，新潟縣的越後湯澤地區尤為熱門，擁有16座滑雪場。其中的湯澤公園度假村（Yuzawa Park Resort）更是集滑雪場、飯店和天然溫泉於一身。這裡不僅冬季適合滑雪，夏天還有著名的富士搖滾音樂節，此外還可以打高爾夫球；秋天有絕美的楓葉景色，春天則能享受櫻花盛景。這四季皆宜的度假村吸引了眾多遊客反覆到訪。各種館內外的手作或自然體驗，深受小朋友歡迎。（圖片／飯店提供）在湯澤公園度假村滑雪的遊客，和新潟縣吉祥物「レルヒさん（勒奇桑）」相見歡。（圖／擷取自湯澤公園度假村FB）湯澤公園度假村距離東京僅一個多小時的車程，中視的六十分鐘節目曾專題介紹過這裡，製作了非常詳盡的攻略。節目以「滑雪大揭祕」為重點，介紹了當地的住宿、用新潟米製成的飯糰和蕎麥麵等美食，以及溫泉和其它季節的特色。從裝備到旅遊專家的提醒（如跟團和自由行的差異）、遊客的經驗分享，一應俱全。節目還請來滑雪教練親自導覽，並採訪了在國內學習滑雪的台灣年輕人，堪稱是最深入且值得參考的滑雪「前導片」。近年來，台灣掀起了一股滑雪風潮。雖然台灣沒有真正的雪場，但已有包括人造雪場和室內機械練習場在內的練習場地。據中視六十分鐘節目採訪的國內一家室內滑雪練習場人員透露，該練習場在國內有四家，每次課程都是秒殺，連平日從早到晚都有人上課，讓人員驚訝於大家似乎都不用上班。根據業者的說法，國內報名滑雪旅遊的人數在2024年比前一年增加了一倍，甚至有人提前一年預約日本滑雪旅遊。踏出湯澤公園飯店就是其直營的滑雪場，是最適合的選擇。（摘自官方臉書）踏出湯澤公園飯店就是其直營的滑雪場。（摘自官方臉書）這股滑雪熱潮在台灣持續升溫，帶動了相關產業的發展，也讓更多人感受到滑雪的魅力。無論你是滑雪愛好者，還是尋求四季皆宜的度假勝地，日本越後湯澤都是絕佳選擇。從冬季滑雪到夏季音樂節、秋天楓葉、春天櫻花，這裡提供了豐富多彩的活動和美景，滿足不同季節的度假需求。提前規劃你的旅程，享受越後湯澤帶來的獨特魅力，無論何時到訪，都能體驗到無與倫比的樂趣與放鬆。無論是方便滑雪客消耗體力後大吃的自助餐或精緻懷石料理，飯店都能提供。（圖片／飯店提供）新潟縣是「越光米」的主要產地，非冬天到訪，可見迷人的稻田美景。（圖：新潟縣觀光協會）
哥倫比亞新銳主廚來台獻技 夜市小吃馬告香腸、胡椒蝦成靈感
將燈光調暗、改播放具有拉丁美洲風情的音樂，位於台北東區的「baan Taipei」泰菜餐廳即日起～6/15展開期間限定的快閃餐會，讓人彷彿置身微醺小酒館的氛圍中。MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）特邀相識多年、曾於斯洛維尼亞米其林三星餐廳「Hiša Franko」與世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚的李奧納多・豐塞卡・塞利斯（Leonardo Fonseca Celis，以下簡稱Leo）來台，並將旗下餐廳baan Taipei與團隊交由他自由揮灑。來自南美洲哥倫比亞的新銳主廚Leo，穿梭在台灣夜市小吃、街頭美食中尋找靈感，大家熟悉的馬告香腸、胡椒蝦等，都成為他設計套餐菜單的來源之一，精心打造的6道菜式與3道甜點套餐菜單，既有其家鄉風味、在歐洲習得的技法，也巧妙揉合些許台式風情，讓人得以輕鬆地品嘗當代中南美料理。哥倫比亞新銳主廚Leo（中）以近年在世界大放異彩的拉丁美洲料理做為餐會主題。現年34歲的Leo原本修習機械工程，18歲因父親驟逝必須輟學照顧家人，他收看大量美食頻道學習做菜，並在母親鼓勵下轉往烹飪學校。其後他有幸於丹麥Noma等多家知名餐廳歷練，讓他學習從不同視角去觀察客人需求；並於2015年在世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚、累積實戰經驗值，2018年進入世界最佳女主廚Ana Roš於斯洛維尼亞的三星餐廳「Hiša Franko」，一路晉升執行主廚，並深受Ana Roš以醃漬與發酵等食物做料理、對於食材與風味組合沒有包袱等特質影響；Leo也在2022年前往首都盧布爾雅那為Ana Roš管理風格親民的餐酒館「Jaz」，這段經歷讓他洞見餐飲訴求「輕鬆易吃」的趨勢。今年初，他在個人生涯規劃下宣布成為自由廚師，除了將第一站快閃餐會獻給台灣，未來也將前往倫敦與曼谷舉辦快閃活動。Leo將這次的餐會菜單定義為「拉丁美洲風味的當代料理」，哥倫比亞如同多數南美國家，在西班牙殖民背景下，擁有歐洲、非洲與美洲原住民的混融飲食，主食為米類與玉米餅。雖然哥倫比亞的食物調味簡單，但Leo也依循以往累積的技法與思維，運用醃漬與發酵瓜果的酸香來解膩，或加入胡椒科食材提升油脂香氣，打造風味多變又不失清爽的料理主軸。「鷹嘴豆／雞心肝醬／紅心芭樂」。在這次菜單中，頭兩道菜最讓記者印象深刻，首道「鷹嘴豆／雞心肝醬／紅心芭樂」是以脂滑鹹鮮的「肝醬」（Pâté）做為開胃菜靈感，將雞心、雞肝與瑪薩拉香料（masala）做成如慕斯般的鹹香抹醬，與白酒醋醃漬的紅心芭樂片一同填入鷹嘴豆所製作成的炸麵團，麵團外殼極為脆口，一口咬下內餡還有與肝醬拌在一起的椰奶奶油噴香而出，減低了某些人不易接受的內臟的鐵質風味，反而多了鮮活的異國風情與少許果香。而靈感取自哥倫比亞經典國民美食玉米餅（Arepa）的「玉米餅／煙燻骨髓／綠竹筍／海膽」，則是將各種食材放置在餅上大口吃下。先將炸得輕盈酥脆的玉米餅塗上薄薄煙燻蛋醬，再堆疊綠竹筍片、雞皮脆片、烤骨髓、海膽，並點綴些許食用花與拇指檸檬，為了讓玉米餅與部分食材更加脆口，主廚還採用了中南美傳統製作玉米餅時常用的石灰水鹼化處理法。洗手水（左）上桌時充滿儀式感，右為「蟹肉沙拉／紫薯／玉米」。因為前兩道菜都是以手直接拿取就口，即便以紙巾擦拭亦難免殘留氣味，主廚也貼心設計送上洗手水，其中混合了銀葉菊、尤加利、香椿葉、櫻花樹葉等植物與香草，還有佛手柑與香茅精油的香氣，滿手生香之後再進入以刀叉進食的菜色。首先便是「蟹肉沙拉／紫薯／玉米」，蟹肉沙拉是北哥倫比亞常見菜色，Leo的版本則特別加入了從台灣馬告香腸獲得的靈感－「馬告」。他發現馬告雖是山胡椒但有帶有檸檬清香，相較於許多調味的胡椒更輕盈，於是將蟹肉拌入以新鮮馬告調味的蛋黃醬，搭配鬼椒、香菜、檸檬汁所做成的傳統酪梨醬；底部還放上烤過的玉米殼、玉米鬚做成的油醋醬汁，展現個性強烈的多重風味。宛如綠意花園的「Ceviche」減輕了酸辣程度，風味爽口。「明蝦／西瓜／豬肉」的靈感也揉入主廚在台灣活蝦專賣店吃到的胡椒蝦。有些人去過南美的人，可能會對於祕魯的國民料理－醃生魚（ceviche）不陌生，Leo的「Ceviche」特別以夏季瓜果取代生魚做出清爽版本，他先將蛤蜊、香菜、薑、辣椒、芹菜與檸檬熬煮成製作該料理時會使用的「老虎醬」（leche de tigre），淋在季節時蔬、風乾西瓜、番茄與烤杏仁上，透過醃漬與風乾的作用讓瓜果更為鮮甜；選用澎湖明蝦的「明蝦／西瓜／豬肉」，則是把西瓜汁跟粉紅胡椒所調製的西瓜醬覆於明蝦上增添清爽甜味，再淋上以胡椒、香茅、蒔蘿、平葉巴西里熬煮的豬肉醬汁；蝦頭另填入佛手瓜發酵汁，品嘗時亦可將與蝦膏擠出與蝦肉一起入口，或搭配一旁以黑啤醃漬、可解膩的金煌芒果青。「和羊／茄子」適合搭配帶有焦糖與水蜜桃香氣的波爾多紅酒。用以清口的「Shot of mezcal」（左）、甜點「豆腐／焦化巧克力／奇異果」（右上）、「Petit four：Homage to fruits」。主菜「和羊／茄子」選用位於背部的羊鞍部位，香煎過並靜置於鯷魚奶油中，搭配的醬汁加入了多香果、洋蔥、墨西哥青椒、巧克力與花生醬等做成，其中多香果（Allspice，又稱牙買加胡椒）具有丁香、胡椒、肉桂、肉荳蔻等多種香料的味道，加上墨西哥青椒帶來的鮮明辣度，讓羊肉風味更為飽滿。正式進入甜點前，先來試試主廚以Mezcal、蛋白與檸檬汁用氮氣瓶做成固態雲朵狀的「Shot of mezcal」，以龍舌蘭植物蒸餾而成的烈酒「Mezcal」是Leo很喜歡的烈酒，為了搭配酒的特殊風味，他還撒上用蝦米與鹽做的煙燻鹽，並以蓮花花瓣為容器；甜點「豆腐／焦化巧克力／奇異果」使用台灣第一家義式手工乳酪坊「慢慢弄」的瑞可達起司，搭配蕎麥蛋白霜、紅奇異果醬與白巧克力焦糖臻果醬，還有酸香無比的百香果醬，十分過癮；最後的「Petit four：Homage to fruits」則於鳳梨刷上薑汁、淋上小米酒、撒上哥倫比亞咖啡粉；將葡萄糖漬並加上小茴香，看似簡單入口卻富有層次。活動期間推出三個用餐時段：18:00、19:30、20:30，晚間套餐每人2,680元+ 10%，Wine Pairing 1,180元+ 10%，即日起開放線上訂位（https://cutt.ly/JeyqnXHJ）。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
子女跟小王主廚處不來成再婚阻礙？ 廣末涼子梅開三度進度曝光
日本女星廣末涼子2023年與米其林主廚鳥羽周作被狗仔爆出「雙重出軌」，震撼演藝圈，雖然傳言廣末涼子離婚後有心「扶正」小王，準備2024年跟鳥羽周作再婚，不過2人婚事始終「只聞樓梯響，不見人下來」。日本狗仔近日則再度爆料，表示鳥羽周作其實一度跟廣末涼子的小孩處不來，因此延宕兩人婚事。根據日本八卦雜誌《FRIDAY》報導，5月中旬的某天下午，廣末涼子、鳥羽周作現身埼玉縣的一家蕎麥麵店，2人當日完全沒有喬裝，大概共餐約會1個小時左右後，一同驅車離開餐廳。《FRIDAY》還表示，隨著廣末涼子重啟演藝圈活動回到公眾目光前，她與鳥羽周作的感情沒有破裂，反而更加升溫。鳥羽的朋友向雜誌記者透露，在兩人想將關係更進一步前，廣末面臨的最大難題就是3個小孩的態度。剛被爆料出外遇的那段時間，廣末的小孩跟鳥羽的關係並不好。直到近期，3個孩子似乎才終於跟鳥羽周作漸漸親近起來。這對廣末來說不不啻是放下心中一塊大石頭，也讓兩人能毫無阻礙地繼續見面交往。另一方面，不僅廣末涼子重新展開演藝工作，事業逐漸回到正軌，鳥羽周作的新餐廳「FAMiRES」也已在表參道開幕，兩人似乎可說是愛情事業兩得意。本月5日恰逢鳥羽46歲生日，她在知名中餐廳辦慶生派對，廣末涼子被目擊帶著孩子一同出席。活動結束後，在沒有廣末涼子的陪同下，鳥羽周作帶著廣末的孩子到附近的遊樂場遊玩，看起來相處得不錯。如果廣末涼子有意願，或許真有可能梅開三度，第三次步入婚姻。