薄脆餅皮
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便宜貨大健康3／物價創近4個月新高！專家認「這3種外食」最浪費荷包
根據主計總處公布最新6月消費者物價指數，年增率是2.42%，創近4個月新高，根據人力銀行業者統計，外食費用大約就「吃掉」月收入的近2成，專家認為Pizza、拉麵、肉醬義大利麵是最浪費荷包的外食，因為營養價值低、熱量高，而且單價又昂貴。根據yes123求職網調查，今年每月個人「外食」總花費，平均落在8412元，若以「官方經常性薪資」46140元估算，光是外食這一項，大概就「吃掉」18.2%的月收入，更糟糕的是，若相較去年同期，今年每月個人「外食」總花費：其中有70.3%屬於「增加」，其中晚餐花費最大。「台灣外食方便購買、選擇又多，但要注意聰明挑選，才能攝取到均衡營養。」營養師程涵宇認為厚皮Pizza、肉少少的拉麵、肉醬少少的義大利麵是最「母湯」的外食選擇，能少吃就少吃！「厚皮Pizza的澱粉及油脂都偏高，以同樣總匯pizza，厚皮Pizza碳水化合物、脂肪及熱量皆是薄脆餅皮的約1.3倍，但是蛋白質含量卻差不多，所以真的要吃Pizza，建議選薄脆餅皮比較好。」另外，程涵宇認為拉麵的高鈉、高飽和脂肪、高澱粉，讓它顯得不太健康，建議挑選搭配青菜、豆芽菜的拉麵。Pizza是許多人愛吃的外食選擇，專家認為其脂肪、熱量皆過高，而厚皮Pizza比薄皮更「邪惡」。（圖／CTWANT資料照）肉醬義大利麵也同樣屬於高澱粉食物，建議挑選海鮮類義大利麵，同時搭配蔬果，營養才會比較均衡。此外，夜市、路邊攤的外食雖然部分平價，但東吃西吃加起來的金額也很可觀，同時也要避免常吃高碳水、高油脂食物如地瓜球、麵線（鈉高）、蔥抓餅、炒麵麵包等。只要挑對食物，其實自煮三餐就能顧荷包又顧健康，但若是有剩菜，也要盡快冷藏。「沒吃完的食物2小時內放進冰箱保存，並儘早食用完畢，不要放置於冰箱太久，避免滋生細菌，導致微生物污染。」程涵宇建議蔬菜類吃新鮮，因為蔬菜中豐富維生素及植化素多會因為反覆加熱而被破壞，若希望能完整攝取到蔬菜中維生素及植化素，建議不要反覆加熱。為求便宜又方便，許多民眾會一次煮大份量的飯菜，再分裝成多日便當食用，程涵宇提醒一定要先另外裝出預留，不可食物沾染口水後再分裝，如此才能吃得安全又美味。
YOKU MOKU聖誕限定禮盒，超可愛造型喚起你的童心！
2022即將進入尾聲，最讓人期待的莫過於浪漫的聖誕節了！來自日本的頂級伴手禮品牌YOKU MOKU，每年皆會推出繽紛童趣的聖誕禮盒系列，今年共推出七款，每款擁有可愛造型與耶誕歡樂氣息，不僅備感療癒，彷彿還喚起了每個人的童心！你會發現包裝上充滿了逗趣的紅帽小精靈，他就是瑞典聖誕節精靈Jul tomte，自2018年起，YOKUMOKU推出Jul tomte主題的聖誕系列廣受顧客好評，今年也以Jul tomte形象設計多款聖誕禮盒，精緻質感值得收藏。全商品堅持使用高品質食材與嚴謹製程製作，讓人送禮自用都安心，成為聖誕送禮與團聚點心不可或缺的選擇。（圖／YOKU MOKU提供）為迎接聖誕佳節，位於天母新光三越2館的【YOKU MOKU台灣旗艦店】以北極熊樂團為主題，打造了室內必拍打卡景點，可愛的一比一等身北極熊與企鵝正為聖誕節的到來演奏序曲！歡迎大小朋友蒞臨旗艦店感受聖誕節美好氛圍。聖誕主打商品:(1)原味雪茄蛋捲10入-包裝以漸層藍點綴冰晶雪花，袋內的聖誕小精靈以五種不同姿態隨機出現，如同期待著聖誕節般興奮地舞動，是個令人會心一笑的小巧思！(2)濃巧雙層巧克力薄片餅乾12入- 首度推出聖誕節版本，濃郁巧克力醬包覆著薄脆餅皮，暖甜滋味為冬日帶來幸福享受。（圖／YOKU MOKU提供）(3)原味雪茄蛋捲20入-以北歐的特殊景致”極光”為設計主軸，小精靈在極光美景下準備聖誕禮物分享喜悅，盒蓋邊緣再鑲上北歐的Sápmi（薩米）民族傳統圖騰，打造出濃厚的當地特色。此款不僅溫馨應景，更讓人好想來場浪漫的北歐之旅！(4)薄片濃巧雙拼禮盒22入-同樣以薩米圖騰鑲邊，小精靈欣賞著高聳的雪白聖誕樹期待聖誕節到來！內容物為濃巧雙層巧克力薄片與濃巧雙層白巧克力薄片共兩種口味，餅乾外層皆裹上濃厚巧克力醬，在冷冷的冬天最適合來些巧克力暖暖味蕾！（圖／YOKU MOKU提供）(5)雪茄薄片濃巧雙拼禮盒44入-將聖誕限定的雪茄蛋捲禮盒與薄片雙拼禮盒結合，一次能品嚐到三種經典口味餅乾，最適合聖誕團聚時一同分享！(6)臻饌濃巧禮盒26入及(7)【聖誕限定】喜饌濃巧禮盒46入-由法國知名插畫家CLYV手繪設計，此兩款為2022限定聖誕綜合禮盒，臻饌禮盒以"聖誕節茶壺大道"為主題，營造歡樂溫馨氣氛，聖誕老人沿途分送禮物傳遞祝福，一同迎接佳節到來。喜饌禮盒則是描繪村莊裡歡度聖誕節的溫馨場景，聖誕老人將手中的橘子分送給孩子們，表達暖心分享，這也是畫家CLYV童年時聖誕節的美好回憶。
草莓甜點季1／人氣網紅餐廳「JAI宅」推9款冬季限定夢幻新品 起司薄餅比薩、乳酪瀑布視覺滿分
入冬正是草莓盛產的季節，以酸甜草莓為靈感的甜點也在這個季節迸發，styletc記者發現不少早午餐、下午茶餐廳等，就研發許多冬季限定的夢幻品項，同時攻佔少女的心與胃！知名網美餐廳JAI宅，便推出全系列草莓季餐點，從比薩、甜點到飲品，一應具全。尤其是店家招牌的薄餅系列，必吃的限定草莓薄餅，撲滿草莓酸甜滋味搭配薄脆餅皮，配上香濃乳酪絲，迸出另種新滋味。撲滿草莓及乳酪起司的草莓薄餅。（圖／官其蓁攝影）另一款改版自JAI的人氣甜點－瀑布提拉米蘇，首推「莓這麼多提拉米蘇」草莓限定版先堆出小山草莓，配上美味馬茲卡彭淋醬，拉開圍邊緩緩流下，視覺味覺一次滿足。在伯爵戚風上點綴香緹小花與新鮮草莓的草莓戚風島。（圖／JAI宅提供）其他還有「一堆草莓奶酪」、「草莓戚風島」不同風格的甜點供選擇，除了甜品之外，以視覺搶下目光的還有「爆炸草莓牛奶 」、「草莓南洋果茶」兩款飲料，全系列草莓季餐點與多種創意小點、全新蔬食主餐，於11/15於JAI宅台中水湳店搶先推出，11/22開始台北、新竹、台中全面開賣！
披薩玩很大2／澱粉量超級嚇人 選對餅皮與口味保健康
疫情期間，許多民眾宅在家中，煮飯煮煩了，有時就會點披薩偷懶一下，這也是為何香菜皮蛋豬血糕披薩很快就銷售一空的原因，除了話題性高之外，也很方便打點全家人的胃。營養師程涵宇說，香菜皮蛋豬血糕披薩其實含有許多營養素，餡料使用了豬血糕、皮蛋、香菜、莫札瑞拉起司、花生粉、BBQ醬，其中，滿滿的香菜含有豐富的葉酸、維生素Ｃ、鉀、維生素Ａ，也含有豐富的鐵質，因為有豬血糕，所以吃一片披薩就能吃到3.7mg的鐵，等同於100公克菲力牛排的鐵量！雖然鐵含量高，但香菜皮蛋豬血糕披薩的碳水化合物含量相當驚人，以相同大小、相同餅皮的鐵板牛柳比較，碳水化合物足足多了1.6倍，吃2片披薩麵皮、加上豬血糕的澱粉量，就等於吃進一碗飯，總熱量為546大卡，再吃多幾片小心澱粉量熱量大爆表，油脂量跟鈉含量也不容小覷！其實，大多數披薩都容易攝取過多澱粉量，程涵宇建議吃這類高澱粉食物時，最好不要喝含糖飲料、含糖碳酸飲料，建議改喝水、無糖的茶，除了能減少熱量的攝取，還能去油解膩，而下一餐就要減少飯量、麵量、油脂量，平衡一整天的營養素還有熱量！程涵宇建議挑選披薩時掌握2步驟，首先挑選餅皮熱量低的薄脆餅皮，其次是舊金山手工餅皮，第三是鬆厚餅皮，而芝心餅皮則熱量最高。第二步驟，選擇蛋白質含量較高的餡料，例如海鮮、黃金和風雞、韓式泡菜燒肉、海陸，可以稍微降低澱粉量。
外帶美食跨館集點 最大獎可兌換花蓮新飯店住宿券
因應疫情推出外帶餐點的飯店不少，但多半聚焦在餐點本身優惠上，不過styletc記者最近發現，煙波國際觀光集團於8月底前在旗下六館飯店推出的星級外帶餐點中，為了增加買氣，同時鼓勵民眾疫後再出遊，即日起至7月31日加碼「外帶星級餐點集點活動」，凡消費外帶餐點滿200元即可獲得點數1點、滿400元獲得2點，以此類推，點數可跨館累積，累積10點以上，即可兌換煙波集團各館別的餐券、住宿券等，最大禮甚至祭出今年春季才開幕的「煙波花蓮太魯閣」價值數萬元住宿券，數量有限，兌完為止。六館中，「煙波新竹湖濱館」由醉月樓當家主廚操刀，打造集結中粵料理精髓的1,980元四人闔家歡餐，囊括廣受好評的港式燒臘三味拼，悉心燉煮釀製的手製燒鵝、香妃醉雞、五香牛腱，可自由擇一做主餐；另外還有十款可自由選擇的主廚特色菜，包含蜜汁咕咾肉、避風塘海刺蝦、窩窩頭煸四季豆、櫻桃鴨皇黃金飯等，並可以當家港點如海龍燒賣皇、黃金流沙包等做收尾；另也同步推出中、西、日式各三款異國餐盒，中式有「極品櫻桃鴨」餐盒，皮脆而不膩，搭配糖醋魚、照燒雞、避風塘炒蝦三種副主菜任選，180元起即可享用。「煙波新竹都會館」推出三款海陸餐盒。「煙波新竹都會館」則由經典牛排館推出三款直火海陸美饌外帶餐盒，「燒烤菲力乳酪沙拉佐油醋醬」選用厚度適中的4oz菲力烹調，入口軟嫩、肉味滿溢，並搭配新鮮脆口的生菜。「燒烤松阪豬餐盒」特選松阪豬肉，表面油花細緻，在口中可以細品最原本的甜味；「燒烤鮭魚配海大蝦餐盒」則以結實飽滿的燒烤鮭魚搭配鮮味十足的海大蝦，300元起就能品嘗精緻美味。「煙波台南館」即日起外帶全品項披薩享8折優惠。「煙波台南館」則由「隱糧」主廚推出道地義式手工披薩，以薄脆餅皮加上精準調味，讓人愈嚼愈香。即日起外帶全品項披薩獨享8折優惠，另推出限時外帶披薩加價購組合餐，炸物飲品、沙拉湯品任挑選。「煙波花蓮館」的「慕拉西餐廳」則推出三款200元外帶餐盒，包括酥脆焦香的「醬燒雞腿」、以特製醬汁大火爆炒「秘製豬扒」，還有加入酥脆油條提升口感的「鬼馬牛肉」，三款主餐皆含飽足感十足的蝦仁炒飯及主廚季節湯品，CP值頗高。「煙波宜蘭館」以均衡飲食為重點，推出黃金海陸明星組合飯食。「煙波蘇澳四季雙泉館」的「朝晴庭」推出三款200元外帶餐盒，選用南方澳現流海鮮與時令蔬菜製作，包括蒜香野蔬義大利麵、港口海鮮義大利麵、主廚綜合海鮮披薩，在家防疫也能大啖當季鮮味。「煙波宜蘭館」則由「燦燦好食」主廚掌勺，推出三款200元外帶餐盒，包括燒烤韓式牛小排丼、煎烤岩鹽鮭魚排丼、酥炸油封鴨腿丼，海陸盛饌各具風味。這次六館加碼的「外帶星級餐點集點活動」即日起開跑至7月31日，兌換期限則至8月10日。活動詳情：http://bit.ly/takeoutmeal-earnpoints
烤鴨控集合！皮脆肉香、吃法多元 激發你的「最餓感」
在台灣人熱愛的美食排行榜裡，烤鴨絕對可以排上前幾名，外皮色澤油亮、片開後香氣四溢，加上主廚研發各種吃法，都叫人垂涎不已。styletc記者發現3家飯店最近都有祭出烤鴨方案，值得揪親朋好友一起享受美味。天成飯店集團的館外餐廳世貿國際會館翠庭，擅長粵式料理的許宗基主廚將烤鴨分成片皮、鴨胸、鴨骨等多種料理手法，除了必吃的「明爐櫻桃烤鴨」之外，特別將鴨胸做成「爐烤鴨胸披薩」以薄脆餅皮刷滿番茄醬，舖上青紅黃三色椒絲、洋蔥與滿滿的Mozzarella起司，最後再將宜蘭櫻桃鴨胸切絲擺上與香氣十足的九層塔，經220度高溫烘烤後，餅皮香脆、肉汁濃郁。明爐櫻桃烤鴨(左上起順時針)、五行堅果鴨鬆、皮蛋煲鴨粥、碧綠椒鹽櫻桃鴨。 (圖／天成飯店集團提供) 另外還有一道「皮蛋煲鴨粥」，以大量鴨骨慢火熬煮出的琥珀色高湯，味香醇濃，搭配蔥花提味，再以港式手法，加入皮蛋與生米慢慢熬煮，米滑湯濃，鮮美無比。值得一提的是，即日起到6月底的每周四、五晚餐時段，還推出限定的隱藏版料理升級，加碼「滷水鴨翅」及「鴨油時蔬」兩道料理，一定要搶訂。四人掛爐烤鴨分享餐。 (圖／台北福華大飯店提供)台北福華大飯店旗下的江浙料理餐廳江南春，烤鴨一直是許多老饕、吃貨的必吃招牌菜，最近就推出不分平假日的掛爐櫻桃烤鴨分享餐。以掛爐脆皮櫻桃鴨為主角，再搭配其他超人氣料理，這裡的烤鴨選用饕客心目中的極品櫻桃鴨，主廚劉宜嘉堅持傳統做法，烘烤前先將每隻鴨充氣，讓皮肉分開後，再均勻淋上麥芽糖水，將烤鴨掛起來自然風乾，入爐後經高溫烘烤，鴨皮中的油脂在過程中慢慢消融滴落，把鴨皮烤得金黃酥脆，而鴨肉依舊多汁軟嫩，當刀鋒劃過鴨皮發出的清脆聲響，就是美味的最佳保證。吃法上，招牌的「片皮櫻桃鴨」，搭配宜蘭的清鮮蔥段、小黃瓜及甜而不膩的秘製甜麵醬與獨家麥香餅皮，滋味一絕。還有外型上頗似日本料理「握壽司」的「片皮滋飯糕」，將干貝與壽司飯拌勻，用力壓製成型，放上少許芥末、切片起司與酥烤鴨皮，才算大功告成。畫龍點睛的切片起司，不僅中和了略嗆的芥末，同時增加鴨皮的油脂香氣。烤鴨雙人餐。 (圖／福容大飯店提供)福容大飯店的桃園店，則是推出「饗見你鴨!」一泊二食專案，住宿就可以品嘗烤鴨雙人餐，包括創意蘋果鴨捲、脆瓜薑蔥鴨捲餅及芋香鴨米粉湯等多種烤鴨料理。