薩拉
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東南亞料理夏日最消暑 泰籍名廚客座獻上王室美饌 4人同行再抽曼谷飯店住宿
夏日就是要吃點酸辣開胃的東南亞風味佳餚,以度過悶熱高溫的天氣。台北遠東香格里拉自助餐廳遠東Cafe特邀來自曼谷香格里拉泰式餐廳「薩拉提普」(Salathip)的主廚亞納提(Yanavit)來台客座,自8/9至10/3推出「泰饗曼谷」美食活動。活動期間4人同行用餐還可獲得抽獎券乙張,有機會入住價值超過萬元的曼谷香格里拉尊榮客房兩晚!主廚亞納提擁有超過20年的豐富資歷,並與泰國王室有著深厚的淵源,其追隨的啟蒙老師查理.阿馬蒂亞庫(Charlie Amatyakul)便出身於泰國著名的王室廚師家庭。而在亞納提的職業生涯中,還曾有幸為當今泰王的親妹妹詩琳通公主烹飪美食,公主對他創作的「泰式燙河蝦」讚不絕口;後來,亞納提又為前泰王最寵愛的小女兒、當今國王的妹妹朱拉蓬公主烹製佳餚,不僅成為他人生中的輝煌時刻,也是對他廚藝的莫大肯定。遠東Café夏日餐檯充滿濃郁鮮辣的泰式風情。(圖/魏妤靜攝)主廚亞納提.提拉松博恩昆(左)於記者會現場示範來自母親食譜、曾於國際獲得冠軍的「泰式炒粿條」。(圖/魏妤靜攝)在這次推出的30多道泰式佳餚中,有不少值得一試,其中首推來自主廚母親食譜的「泰式炒粿條」,除了將粿條與鮮蝦、豆芽菜及韭菜大火快炒,鑊氣十足,還加入以魚露、羅望子醬和棕櫚糖特調的醬汁,起鍋後再撒上炒花生粒,並可依個人喜好搭配檸檬角或辣椒粉,既富有鹹辣風味與多重口感,還有濃郁的椰奶香氣;不容錯過的還有「泰式軟殼蟹柚子沙拉」,主廚將軟殼蟹炸至金黃香酥後,撒上蒜酥、烤椰子肉和碎花生,並沾附檸檬、魚露、羅望子和辣椒醬特調的泰式酸甜醬,清涼爽口又鮮脆,正好以此開啟味蕾。「泰式酥脆紅尼羅魚」記得搭配甜甜鹹鹹的蘸醬,十分涮嘴。(圖/魏妤靜攝)還有泰王最愛與王公貴族們招待賓客必備的「泰式酥脆紅尼羅魚」,其原是泰國街邊或市場常見的庶民小食「Miang Kham」,泰文音譯為「棉康」。主廚選用紅尼羅魚切小塊裹上麵粉,炸至外皮金黃酥脆、魚肉鮮嫩,並搭配花生粒、蝦米、檸檬、辣椒、嫩薑、洋蔥和椰絲等7種食材。主廚表示這道菜的靈魂在於蘸醬,需先用南薑、中薑、香茅和椰子肉搗成香料泥,再加入椰糖、魚露、蝦醬熬煮,最後拌入花生粒和椰子肉,嘗來甜鹹適中。當民眾享用時,可取一片生菜抹上醬汁,再依喜好放入配料並包成一口吃下,開胃又帶勁。「泰國傳統斑蘭葉雞」(左)、「泰式鮮蝦鳳梨炒飯」。(圖/魏妤靜攝)現場有專人現搗的「青木瓜沙拉」。(圖/魏妤靜攝)許多旅客到泰國必吃的「芒果糯米」。(圖/魏妤靜攝)其他特色菜還包括曾被CNN評選為全球50大美食冠軍、含多種辛香料的瑪莎曼咖哩,以此延伸的「瑪莎曼羊肉咖哩」以濃郁醬汁包裹著柔嫩羊肉塊,還可搭配帶嚼勁的烤餅一起享用;另外還有撒上乾煎生糯米增添口感的泰北傳統菜「泰式烤醃牛肉沙拉」,以及大眾接受度高的「泰式鮮蝦鳳梨炒飯」、濃郁而不厚重的「正宗泰式椰子雞肉湯」等。喜歡泰式甜點的人則不妨試試軟糯香醇的「泰式芒果糯米」,可是連泰國政府都計劃將其申請為聯合國非物質文化遺產;另外還有消暑的「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」,此道甜品做法十分繁複,需先將荸薺去皮後切成小塊,放入紅色糖水中染色,再用木薯粉輕裹一層再煮熟與冷卻,之後要品嘗時再將煮好的荸薺淋上自製椰漿、菠蘿蜜片和碎冰,吃下一碗瞬間沁涼。遠東Cafe自助餐廳午、晚餐每位1,580元+10%起。遠東Café特色甜點「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」(左)、「泰式斑蘭葉甜糕」。(圖/魏妤靜攝)「南島夏日」下午茶親子分享套餐優惠價799元+10%,可任選2份餐點及2杯飲料。(圖/和逸飯店·台南西門館提供)另外和逸飯店·台南西門館館內的「Cozzi KITCHÉN卡通頻道派對歡樂廚房」,8月起也推出全新下午茶「南島夏日」,預訂再加碼贈送價值399元的「奇趣操場暢玩體驗」。餐點內容包括以涼拌青木瓜絲搭配Q彈鮮蝦的「泰式鮮蝦沙拉佐金錢蝦餅」,在炸至金黃酥脆的蝦餅內吃得到整隻蝦仁內餡,搭配特調泰式酸辣醬更是酸爽開胃;還有東南亞最受歡迎的街頭小吃「南洋沙嗲雞肉串」,選用多種辛香料調配醃製的雞柳,燒烤後搭配沙嗲醬一起享用,雞肉多汁、醬香味美;另外也少不了消暑甜點,像是以當季芒果融合瑞士頂級巧克力蛋糕與新鮮果泥的「盛夏繽紛水果聖代」,既澎湃又沁涼;飲品則推出泰國必喝的「手標泰式奶茶」和深受小朋友喜愛的「美祿恐龍」可可飲,輕鬆進行一場餐桌上的東南亞味蕾旅行。
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以色列通緝神秘哈瑪斯指揮官喪命 「幕後操盤手」上月空襲被炸死
以巴局勢升溫!巴勒斯坦準政府及軍事組織哈瑪斯(Hamas)領導人哈尼亞(Ismail Haniyeh),7月31日凌晨於伊朗首都德黑蘭(Tehran)的住所遭導彈襲擊身亡,伊朗和哈瑪斯把矛頭指向以色列並揚言報復;未料事隔一日,以色列證實,已於7月13日在加薩南部的軍事行動中,擊斃哈瑪斯下屬軍事組織卡桑旅 (Ezzedeen Al-Qassam Brigades )領導人的戴夫(Mohammed Deif)。以色列證實,已於7月13日在加薩南部的軍事行動中,擊斃哈瑪斯下屬軍事組織卡桑旅領導人的戴夫。(圖/達志/美聯社)根據外媒引述《以色列時報》、《耶路撒冷郵報》的報導,以軍7月13日發動針對加薩南部地區的空襲,並擊斃58歲指揮官戴夫(Mohammed Deif)。以色列軍方當時空襲汗尤尼斯地區,目標鎖定哈瑪斯汗尤尼斯旅指揮官薩拉馬(Rafa'a Salameh)在當地的一處大院;隔日,以軍表示薩拉馬喪命,當時尚未得知戴夫命的消息。以色列軍方宣稱過去數小時內取得的情資已證實德伊夫的死訊。(圖/翻攝自X)戴夫領導哈馬斯軍事分支「卡桑旅」已有20多年,也是哈瑪斯去年10月7日襲擊以色列的幕後策畫者之一,這場攻擊造成以色列約1200人喪命,另有250人被擄走綁架,戴夫被巴勒斯坦人稱為「幕後策劃者」、「智多星」,在以色列軍方眼中,他宛如「九命怪貓」,曾躲過7次暗殺。以色列證實,已於7月13日在加薩南部的軍事行動中,擊斃哈瑪斯下屬軍事組織卡桑旅領導人的戴夫。(圖/達志/美聯社)另據《英國廣播公司》(BBC)報導,戴夫出生於加薩走廊汗尤尼斯難民營,擁有加薩伊斯蘭大學生物學學士學位,1990年加入哈瑪斯,1995年起策劃殺害以色列士兵和平民,被以色列列為頭號通緝犯。據了解,戴夫大多數時間都待在加薩的地下隧道內,躲避以色列軍隊襲擊,並指揮哈馬斯的行動,不過也因為策劃一系列暗殺行動,造成一隻眼睛被炸瞎,2014年,戴夫的妻子、兒女均在以色列的空襲中喪生,2015年更被美國國務院列入恐怖分子名單。今年5月,國際刑事法院下令將他逮捕。戴夫是哈瑪斯最具影響力的人物之一,過去30多年來,他策劃該組織的地下隧道網絡,並研發製造炸彈的技能,藉此在組織內部不斷晉升,根據報導,戴夫和哈尼亞死後,哈瑪斯領導人僅剩3位;包括加薩地區領導人辛瓦爾(Yahya Sinwar)、哈瑪斯聯合創始人扎哈爾(Mahmoud Zahar)和前哈瑪斯政治局主席馬沙爾(KhaledMeshaal)。
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「錫那羅亞販毒集團」又有成員遭逮! 最高領導人加西亞、「矮子」古茲曼兒子雙雙落網
美國司法部長賈蘭德(Merrick B. Garland)於美東時間25日指出,墨西哥「錫那羅亞販毒集團」(Cártel de Sinaloa,CDS)聯合創始人和現任最高領導人加西亞(Ismael Mario Zambada García),以及目前被關押在美國科羅拉多州聯邦監獄的「矮子」古茲曼(Joaquín Archivaldo Guzmán Loera)的兒子華金·古茲曼·羅培茲(Joaquín Guzmán López),25日在德州艾爾帕索(El Paso)雙雙落網。美國司法部在官網發布聲明指出:「司法部逮捕了2名錫那羅亞販毒集團的領導人,該販毒集團是世界上最暴力、勢力最龐大且最惡名昭彰的販毒組織之一。該集團的聯合創始人加西亞(或稱作El Mayo),以及另1位聯合創始人「矮子」古茲曼的兒子華金·古茲曼·羅培茲,25日在德州艾爾帕索雙雙落網。」「矮子」古茲曼(Joaquín Archivaldo Guzmán Loera)的兒子華金·古茲曼·羅培茲(Joaquín Guzmán López)。(圖/達志/美聯社)加西亞和華金·古茲曼·羅培茲2人,因領導該販毒組織的犯罪活動而在美國面臨多項指控,其中包括致命的吩坦尼(fentanyl)製造和販運行為,如今他們也被列入美國司法部成功逮捕的錫那羅亞販毒集團「團夥名單」中。該名單的人數近年來不斷增加,其中最知名的莫過於聯合創始人之一、擁有5名妻子和11位子女的「矮子」古茲曼,他曾在2001年和2015年2度從墨西哥監獄逃獄,直到2016年才又被捕,後續為了防止他再次逃獄,墨西哥政府於2017年1月19日將古茲曼引渡至美國關押。2019年2月12日,古茲曼遭到紐約聯邦法院判定所有10項控罪皆成立,包括販毒、非法擁有槍枝、洗錢等。2019年7月17日,美國紐約聯邦法院判處古茲曼終身監禁,外加30年刑期。「矮子」古茲曼與第2任妻子所生的兒子、前販毒集團領導人之一奧維迪奧·古茲曼·洛佩茲(Ovidio Guzmán López)。(圖/達志/美聯社)「矮子」古茲曼與第2任妻子所生的兒子、前販毒集團領導人之一奧維迪奧·古茲曼·洛佩茲(Ovidio Guzmán López)也在2023年1月5日被捕,並被關押在墨西哥公共安全秘書處最高安全等級的聯邦監獄「第一聯邦社會重新適應中心」(Federal Social Readaptation Center No. 1),直到2023年9月15日才被引渡到美國,目前正在等待審判。該份名單上還有販毒集團的32歲頭號殺手薩拉斯(Néstor Isidro Pérez Salas,或稱作Nini),他過去常利用刑求、謀殺、綁架和槍支暴力來維護販毒集團的利益。他於2023年11月22日遭墨西哥當局逮捕,並在今年5月28日被引渡到美國受審對此,美國司法部也在文末強調:「吩坦尼是我們國家面臨的最致命毒品威脅,除非每一個毒害我們社區的販毒集團頭目、成員和同夥都被追究責任,不然司法部不會善罷甘休。」
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國際法院判決出爐 認定以色列「非法佔領」巴勒斯坦領土
聯合國最高法院國際法院(ICJ)於19日祭出一項判決,認定以色列佔領巴勒斯坦領土的行為屬於「違法佔領」。雖然判決中要求以色列應盡速撤離,但由於國際法院判決並不具備法律效應,因此最多就是在國際法下影響世界各國對以色列的支持。根據《路透社》報導指出,這次國際法院所提到的「非法佔領」,是指以色列在約旦河西岸、東耶路撒冷的占領行為。國際法院院長薩拉姆(Nawaf Salam)要求以色列為所造成的損害支付賠償,同時撤離所有在當地的定居者。以色列外交部則表示,國際法院的判決根本「片面且錯誤」,以色列外交部強調,只有透過談判,才能在該地區達成政治解決方案。以色列總理納坦雅胡(Benjamin Netanyahu)辦公室表示,猶太民族不會在自己的土地上成為佔領者。而居住在約旦河西岸的以色列財政部長斯莫特里奇(Bezalel Smotrich)對國際法院的判決也十分不滿,更呼籲應立即對約旦河西岸實行以色列的主權。報導中也提到,國際法院的判決中也提到,聯合國、聯合國安全理事會與所有國家,都有拒絕承認以色列是合法佔領巴勒斯坦領土的「義務」,同時也不得提供援助、協助來維持以色列的非法佔領行為。巴勒斯坦特使馬利基(Riyad al-Maliki)在海牙法院外表示,世界各國不應提供任何援助、資金、武器或透過貿易等行為,來支持以色列的非法佔領行為。據了解,以色列在1967年中東戰爭中佔領了約旦河西岸、加沙地帶和東耶路撒冷,這些地區在過去均屬於巴勒斯坦的領土。此後,以色列在約旦河西岸建立基地,並逐步擴大範圍。面對國際社會的指責,以色列領導人認為這些領土在法律上不是非法佔領的領土,而是屬於有爭議的領土,應該透過談判方式來討論處置,但聯合國和大多數國家,都將這些區域視為以色列的非法佔領領土。報導中也提到,在2月,超過50個國家為此在國際法院上闡述意見,巴勒斯坦代表要求法院認定以色列必須撤出所有被佔領區,並拆除非法定居點。大多數參與國家也要求法院認定以色列的佔領行為屬於非法行為。當中加拿大、英國等少數國家則是拒絕發出諮詢意見。美國則是要求法院不得命令以色列無條件撤軍,強調法院不該做出損害以「土地換和平」的原則,應該是疏導兩國進行談判。而以色列當時雖未派遣代表與會,但提交一份書面聲明,內容中表示法院向各國諮詢意見的行為,其實是難以解決以色列與巴勒斯坦之間的衝突。報導中也提到,早在2004年,國際法院就曾裁定以色列在約旦河西岸修建的隔離牆是非法行為,同時也提到以色列在當地設立的定居點違反國際法,但以色列當時就對此裁定表示拒絕接受與承認。
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積怨已深?印度大象巨掌踩踏象夫 長鼻一捲「隨意拋屍」
近期印度喀拉拉邦卡薩拉果德縣發生一起死亡事件,當地一座私人大象中心於20日時,一頭大象突然發怒,直接出腳多次踩踏62歲的象夫巴拉克里希南(Balakrishnan),事後還長鼻一捲,將巴拉克里希南的屍體隨意拋棄一旁。根據《latestly》報導指出,整起事件發生於20日,當時正在私人大象中心工作的巴拉克里希南,正像往常那樣透過鞭打指揮大象,讓其前往指定位置以便遊客乘坐。未料在這時候,該頭大象突然發怒,第一時間便將巴拉克里希南撞倒在地,之後更是用巨大的象腿在巴拉克里希南頭顱、身體、四肢等部位多次踩踏。最後在看到巴拉克里希南毫無反應後,才用鼻子捲起巴拉克里希南的遺體,將其隨意棄置在旁。其實在事情發生之初,就有其他象夫注意到如此情況,但是在趕來現場後,巴拉克里希南已經當場死亡。報導中提到,該間私人中心中飼養有2頭大象,但是並未向印度動物福委會等相關單位進行註冊,屬於非法營業。而整起意外發生之後,目前該間私人大象中心已經被有關當局勒令停業。但是在報導中也指出,雖然當地有相關法令,但實際上,在當地8個大象中心、35頭大象中,只有4頭大象有依法登記。
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陳淑芳讚「泰版淑芳阿姨」好會演 淚推《金孫爆富攻略》想合作Billkin
2024泰國最高票房電影 《金孫爆富攻略》(How to make millions before grandma dies) ,在泰國飆出破億開片票房佳績,在印尼、新加坡、越南和馬來西亞票房紛紛開紅盤。片中飾演阿嬤的76 歲泰國素人演員Taew與人氣偶像Billkin呈現家人間的日常互動與真摯情感,引起觀眾強烈共鳴,電影中的阿嬤更被譽為「泰版淑芳阿姨」。而昨日(17日)金馬影后陳淑芳受邀現身電影特映會,大讚「泰版淑芳阿姨」演技精湛,大讚:「我要帶家人去看,我還要再去二刷!」金馬影后陳淑芳看《金孫爆富攻略》感動淚推表示要二刷。(圖/CATCHPLAY提供)首映會上,陳淑芳逗趣分享:「聽說這是泰國版的我主演的電影,當然要來支持一下!」更謙虛表示片中的阿嬤演得太好了,令她感到自己退步了,她笑說:「要跟這個阿嬤拚,我可能拚不過她!」而Billkin在電影中的精彩表現也讓金馬影后喊話合作,她說:「這個金孫演的太好了,我太喜歡了,他在電影裡面將心酸悶在心裡的表情實在太棒了,我希望有一天能跟他合作!」電影《金孫爆富攻略》在泰國一上映就飆出破億開片票房。(圖/CATCHPLAY提供)該片由泰國人氣BL劇《以你的心詮釋我的愛》爆紅偶像普提蓬阿薩拉塔納功(Putthipong Assa-ratanakul 小名:Billkin)首度擔任男主角,在電影中飾演整天打電動的廢柴金孫,得知好友因照顧家中長輩獲得千萬遺產,讓沒有工作的他也想透過照顧癌末的阿嬤來得到遺產,於是他開始一步步計畫如何照顧阿嬤並取得她的信任。感人劇情讓首映會上觀眾感動到淚崩,直呼:「看著看著就笑著哭到結尾!」該片將於6月21日在台上映。
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素人阿嬤爆紅粉絲包圍機場 坦言認不出超夯金孫Billkin「他哪位?」
電影《金孫爆富攻略》 (How to make millions before grandma dies) 在泰國上映後,因片中描寫每個家庭都會上演的日常故事而引起觀眾極大共鳴,成為上半年最賣座泰國電影。在片中飾演阿嬤的素人演員烏薩薩梅坎姆Usha Seamkhum(小名Taew)也因電影走紅亞洲各地,她日前到印尼宣傳時還引發影迷轟動,機場被粉絲包圍擠爆,而她在接受訪問時坦言,當時得知要與Billkin合作時,自己其實完全不知道這位巨星有多紅,還問導演:「他是哪位?」完全不知道男主角有多紅的Taew還是透過家中的孫子才得知Billkin的知名度,「一起工作後我看到了這個男孩的專業與魅力,我立刻明白了為什麼他如此受人喜愛,我們之間的感情也因為電影,有如真正的阿嬤與孫子般的互相疼愛,非常難忘。」Billkin期待電影能在即將上映的台灣有好成績。(圖/CATCHPLAY )繼於印尼、馬來西亞、新加坡票房開出紅盤後,7日於越南上映首日的票房即超越泰片上映首日票房紀錄雙倍佳績,奪越南影史泰片首映票房冠軍,看著亞洲各地票房紛傳捷報,男主角Billkin上週於泰國出席電影慈善捐款活動時表達感謝之外,也期待電影能在即將上映的台灣一樣有好成績,「你有多久沒有陪家人去電影院看一部電影了,一起來看《金孫爆富攻略》吧!這部電影會讓你重新找回與家人之間的情感。」劇情描述小安(普提蓬阿薩拉塔納功 飾)決定辭去工作,回到家中照顧罹癌的阿嬤(烏薩薩梅坎姆飾),但孫子看似孝順照顧的心,其實並非出自於對阿嬤的愛,在得知親戚小梅(彤達婉奔提維此弓 飾)從阿公那裡繼承了價值千萬的房產後,他費盡千辛萬苦,希望博取阿嬤的信任。然而,阿嬤用智慧讓小安慢慢地學會生活,在朝夕相處下,小安的心態漸漸有了改變。《金孫爆富攻略》將於06月21日上映。
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哥倫比亞新銳主廚來台獻技 夜市小吃馬告香腸、胡椒蝦成靈感
將燈光調暗、改播放具有拉丁美洲風情的音樂,位於台北東區的「baan Taipei」泰菜餐廳即日起~6/15展開期間限定的快閃餐會,讓人彷彿置身微醺小酒館的氛圍中。MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉(Richie Lin)特邀相識多年、曾於斯洛維尼亞米其林三星餐廳「Hiša Franko」與世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚的李奧納多・豐塞卡・塞利斯(Leonardo Fonseca Celis,以下簡稱Leo)來台,並將旗下餐廳baan Taipei與團隊交由他自由揮灑。來自南美洲哥倫比亞的新銳主廚Leo,穿梭在台灣夜市小吃、街頭美食中尋找靈感,大家熟悉的馬告香腸、胡椒蝦等,都成為他設計套餐菜單的來源之一,精心打造的6道菜式與3道甜點套餐菜單,既有其家鄉風味、在歐洲習得的技法,也巧妙揉合些許台式風情,讓人得以輕鬆地品嘗當代中南美料理。哥倫比亞新銳主廚Leo(中)以近年在世界大放異彩的拉丁美洲料理做為餐會主題。現年34歲的Leo原本修習機械工程,18歲因父親驟逝必須輟學照顧家人,他收看大量美食頻道學習做菜,並在母親鼓勵下轉往烹飪學校。其後他有幸於丹麥Noma等多家知名餐廳歷練,讓他學習從不同視角去觀察客人需求;並於2015年在世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚、累積實戰經驗值,2018年進入世界最佳女主廚Ana Roš於斯洛維尼亞的三星餐廳「Hiša Franko」,一路晉升執行主廚,並深受Ana Roš以醃漬與發酵等食物做料理、對於食材與風味組合沒有包袱等特質影響;Leo也在2022年前往首都盧布爾雅那為Ana Roš管理風格親民的餐酒館「Jaz」,這段經歷讓他洞見餐飲訴求「輕鬆易吃」的趨勢。今年初,他在個人生涯規劃下宣布成為自由廚師,除了將第一站快閃餐會獻給台灣,未來也將前往倫敦與曼谷舉辦快閃活動。Leo將這次的餐會菜單定義為「拉丁美洲風味的當代料理」,哥倫比亞如同多數南美國家,在西班牙殖民背景下,擁有歐洲、非洲與美洲原住民的混融飲食,主食為米類與玉米餅。雖然哥倫比亞的食物調味簡單,但Leo也依循以往累積的技法與思維,運用醃漬與發酵瓜果的酸香來解膩,或加入胡椒科食材提升油脂香氣,打造風味多變又不失清爽的料理主軸。「鷹嘴豆/雞心肝醬/紅心芭樂」。在這次菜單中,頭兩道菜最讓記者印象深刻,首道「鷹嘴豆/雞心肝醬/紅心芭樂」是以脂滑鹹鮮的「肝醬」(Pâté)做為開胃菜靈感,將雞心、雞肝與瑪薩拉香料(masala)做成如慕斯般的鹹香抹醬,與白酒醋醃漬的紅心芭樂片一同填入鷹嘴豆所製作成的炸麵團,麵團外殼極為脆口,一口咬下內餡還有與肝醬拌在一起的椰奶奶油噴香而出,減低了某些人不易接受的內臟的鐵質風味,反而多了鮮活的異國風情與少許果香。而靈感取自哥倫比亞經典國民美食玉米餅(Arepa)的「玉米餅/煙燻骨髓/綠竹筍/海膽」,則是將各種食材放置在餅上大口吃下。先將炸得輕盈酥脆的玉米餅塗上薄薄煙燻蛋醬,再堆疊綠竹筍片、雞皮脆片、烤骨髓、海膽,並點綴些許食用花與拇指檸檬,為了讓玉米餅與部分食材更加脆口,主廚還採用了中南美傳統製作玉米餅時常用的石灰水鹼化處理法。洗手水(左)上桌時充滿儀式感,右為「蟹肉沙拉/紫薯/玉米」。因為前兩道菜都是以手直接拿取就口,即便以紙巾擦拭亦難免殘留氣味,主廚也貼心設計送上洗手水,其中混合了銀葉菊、尤加利、香椿葉、櫻花樹葉等植物與香草,還有佛手柑與香茅精油的香氣,滿手生香之後再進入以刀叉進食的菜色。首先便是「蟹肉沙拉/紫薯/玉米」,蟹肉沙拉是北哥倫比亞常見菜色,Leo的版本則特別加入了從台灣馬告香腸獲得的靈感-「馬告」。他發現馬告雖是山胡椒但有帶有檸檬清香,相較於許多調味的胡椒更輕盈,於是將蟹肉拌入以新鮮馬告調味的蛋黃醬,搭配鬼椒、香菜、檸檬汁所做成的傳統酪梨醬;底部還放上烤過的玉米殼、玉米鬚做成的油醋醬汁,展現個性強烈的多重風味。宛如綠意花園的「Ceviche」減輕了酸辣程度,風味爽口。「明蝦/西瓜/豬肉」的靈感也揉入主廚在台灣活蝦專賣店吃到的胡椒蝦。有些人去過南美的人,可能會對於祕魯的國民料理-醃生魚(ceviche)不陌生,Leo的「Ceviche」特別以夏季瓜果取代生魚做出清爽版本,他先將蛤蜊、香菜、薑、辣椒、芹菜與檸檬熬煮成製作該料理時會使用的「老虎醬」(leche de tigre),淋在季節時蔬、風乾西瓜、番茄與烤杏仁上,透過醃漬與風乾的作用讓瓜果更為鮮甜;選用澎湖明蝦的「明蝦/西瓜/豬肉」,則是把西瓜汁跟粉紅胡椒所調製的西瓜醬覆於明蝦上增添清爽甜味,再淋上以胡椒、香茅、蒔蘿、平葉巴西里熬煮的豬肉醬汁;蝦頭另填入佛手瓜發酵汁,品嘗時亦可將與蝦膏擠出與蝦肉一起入口,或搭配一旁以黑啤醃漬、可解膩的金煌芒果青。「和羊/茄子」適合搭配帶有焦糖與水蜜桃香氣的波爾多紅酒。用以清口的「Shot of mezcal」(左)、甜點「豆腐/焦化巧克力/奇異果」(右上)、「Petit four:Homage to fruits」。主菜「和羊/茄子」選用位於背部的羊鞍部位,香煎過並靜置於鯷魚奶油中,搭配的醬汁加入了多香果、洋蔥、墨西哥青椒、巧克力與花生醬等做成,其中多香果(Allspice,又稱牙買加胡椒)具有丁香、胡椒、肉桂、肉荳蔻等多種香料的味道,加上墨西哥青椒帶來的鮮明辣度,讓羊肉風味更為飽滿。正式進入甜點前,先來試試主廚以Mezcal、蛋白與檸檬汁用氮氣瓶做成固態雲朵狀的「Shot of mezcal」,以龍舌蘭植物蒸餾而成的烈酒「Mezcal」是Leo很喜歡的烈酒,為了搭配酒的特殊風味,他還撒上用蝦米與鹽做的煙燻鹽,並以蓮花花瓣為容器;甜點「豆腐/焦化巧克力/奇異果」使用台灣第一家義式手工乳酪坊「慢慢弄」的瑞可達起司,搭配蕎麥蛋白霜、紅奇異果醬與白巧克力焦糖臻果醬,還有酸香無比的百香果醬,十分過癮;最後的「Petit four:Homage to fruits」則於鳳梨刷上薑汁、淋上小米酒、撒上哥倫比亞咖啡粉;將葡萄糖漬並加上小茴香,看似簡單入口卻富有層次。活動期間推出三個用餐時段:18:00、19:30、20:30,晚間套餐每人2,680元+ 10%,Wine Pairing 1,180元+ 10%,即日起開放線上訂位(https://cutt.ly/JeyqnXHJ)。 ※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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肉食控準備衝!君品酒店攜手西西里島肉品世家 打造全球首家聯名牛排餐酒館
牛排、肉舖與餐酒館文化之於義大利,就如台菜餐廳之於台灣料理,是根植於在地生活飲食文化的一環,深耕義大利11年,在義大利擁有6處飯店據點、3間米其林星級餐廳的雲朗觀光集團,旗下的君品酒店繼連續兩年獲得米其林推薦的「雅意」義式料理餐廳後,5月初再推出全新義大利牛排餐酒館「Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia」。餐廳攜手義大利西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌打造全球首家聯名餐廳,延續本店精品肉舖與小酒館結合的經營模式,復刻肉舖餐廳鎮店之寶「百萬柴燒爐」,並獨家引進歐洲品種牛肉,與手工自製肉品販售,重現台灣少見的西西里島經典特色料理與飲食文化。君品酒店攜手西西里島肉品世家,打造全球首家聯名精品肉舖牛排餐酒館Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia。Ciao 臘腸拼盤與醃製小菜。先來說說深耕西西里島近一甲子的Pennisi家族所經營的Dai Pennisi餐廳,其位於義大利西西里島林瓜格洛薩(Linguaglossa)小鎮中,創始人Saro Pennisi曾是牧羊人,於1968年創設了屠夫職人肉舖,販售精選當地牛肉與古老品種豬肉等各式肉品,更自製手作風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等,成為當地人信賴的肉品專家。第二代接手時,進而結合開放式燒烤廚房,顛覆傳統肉舖經營模式,也開啟一股風潮。Pennisi第二代經營者Rosario Pennisi表示,十年前將家族經營的肉舖轉型為精品肉舖餐廳,承襲義大利西西里島慢食精髓,特別講究手藝與家傳技法,以最受歡迎的西西里風味香腸來說,採用完全手工的方式分切肉品,並用簡單、純粹的海鹽與香料調味,悉心製作道地正宗的手工香腸;炭烤料理的火侯溫度掌控得宜,才能炭燒出肉質多汁、口感柔嫩的肉排。「炭烤黑豬帶骨豬排」。「Dai Pennisi薄切牛臀肉」。由於西西里島位於火山區,土壤肥沃、又是海島,自古即是各式山海豐饒食材盛產之地,不論是橄欖油、柑橘、檸檬及海鹽等,從數量到品質都在義大利名列前茅。此次君品酒店的Ciao西西里牛排餐酒館延續從「肉舖到餐桌」的定位,而且有別於容易造成食材浪費的自助式吃到飽餐廳,也與Fine Dining餐廳做出區隔,採用單點菜單,單點餐價自180元至6,800元間,最大賣點自然是義大利講求「分享」、「歡聚」與「慢食精神」,以多元豐富的西西里島菜品,讓饕客享受「剛剛好的餐飲美學」。菜單內廣納各式西西里島傳統料理,除了經典義式各種醃製小菜、茴香柳橙沙拉與臘腸拼盤等,亦引進了坊間較為少見的歐洲餐酒館的內臟料理,如:冷前菜「薄切牛臀肉」、熱前菜「炭烤新鮮牛肝及豬肝」等,毫不遜色於台灣各式小吃拼盤的常民風味。「炭烤4人分享盤」包含炭烤香料玉米雞肉串、西西里檸檬葉烤肉丸(牛肉)、原味手工香腸(豬肉)與炭烤新鮮豬肝。「Dai Pennisi茴香柳橙沙拉」。特別一提的是,Ciao西西里牛排餐酒館特別與義大利慢食組織的奇瓦雷(Civale)品牌合作引進義大利多款精釀啤酒,據代理商表示,Ciao更是目前國內引進最多款義大利精釀啤酒的星級飯店餐廳,其中來自皮埃蒙特區(Piemonte)的獨家五款精釀啤酒,與餐廳中煙燻、富含油脂的肉類料理,搭配品嘗可增香解膩,讓老饕們輕鬆搭配出最道地的義大利精釀啤酒餐酒組合。此外,餐廳冷藏熟成櫃裡展示由主廚遵循Dai Pennisi肉品世家傳統,經過熟成後的職人手工肉品,更是亮點之一;用餐客人不僅可以在餐廳大快朵頤,也可以購買肉品回家,在家中與親友分享經職人技藝與時間濃縮成就的西西里島傳統美味。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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若哈瑪斯願放128名人質 拜登:加薩最快「明天停火」
以巴戰爭戰火仍延燒,美國總統拜登11日表示,如果哈瑪斯願意放128名人質,那加薩可能最快「明天」就停火。巴勒斯坦人在加薩一間醫院哀悼喪生的親人。據《以色列時報》報導,拜登在西雅圖一場募款餐會上說,以色列說戰爭結束與否,取決於哈瑪斯願不願意放人,如果他們放人,明天加薩就能停火。拜登近日才警告以色列,如果以軍襲擊加薩拉法市,美方會停止供應砲彈和其他武器,因為擔心會造成平民傷亡。最近以色列和哈瑪斯對停火協議仍討論中,似乎沒有明顯進展,因為哈瑪斯不讓步。加薩走廊的戰火在去年10月7日哈瑪斯大屠殺後爆發的,約3000名恐怖分子以陸海空方式入侵以色列,造成1200死,抓了252名人質,大多是平民,其中許多人被暴力對待和遭性侵。據悉,現在還有128名人質在加薩,並非全數人都存活,以色列國防軍說,36名人質死亡,1人失蹤。以色列示威者希望哈瑪斯放人,遭警方用高壓水柱驅逐。哈瑪斯2014年稱,以色列國防軍士兵紹爾(Oron Shaul)和戈爾丁(Hadar Goldin)被活捉。但後來發現,2人都死亡,另外還有2平民的遺體,目前都被哈瑪斯保存。為此,紹爾的妹妹多年來會見了許多情報人員和以色列軍官等,她坦言,從哈瑪斯的角度來看,俘虜是一種資產,所以他們不會還,而一旦俘虜變成負債,那情況很快就會改變。加薩的廣告牌上面有紹爾的臉,標語寫道,「只要我們的英雄看不到自由,這個囚犯也永遠不會看到自由。」
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《金孫爆富攻略》飆岀泰國破億票房佳績 Billkin首擔綱男主角減超過十公斤
泰國電影《金孫爆富攻略》(How to make millions before grandma dies) 上週五於泰國上映後,成功飆出破億開片票房佳績,並空降泰國影史紀錄前三名,演員精采的演技與滑稽、荒謬卻動人暖心的故事劇情,也讓該片成為目前全泰國最夯的話題。該片由《模犯生影集版》及《天生一對2大電影:再續前緣》製作團隊聯手打造,從泰國人氣BL劇《以你的心詮釋我的愛》爆紅的普提蓬阿薩拉塔納功(Putthipong Assa-ratanakul, 小名:Billkin)首度擔綱男主角。為了更貼近片中以「只想每天玩電動什麼都不做」為人設的角色,Billkin在開拍前特地減重超過十公斤、變換不同造型,讓自己看起來很頹廢,「拍攝期間我私下也穿著符合角色風格的服裝,並以角色慣有的肢體動作,融入在我實際的生活中,使我更能貼近這個角色的內心世界。」《流星花園泰國版》人氣女星Tu飾演因照顧阿公獲得價值千萬遺產的好友。(圖/CACHPLAY)除了當紅的Billkin擔任男主角金孫外,其他卡司包含《流星花園泰國版》人氣女星彤達婉奔提維此弓(Tontawan Tan-tivejakul ,小名:Tu),飾演因照顧阿公獲得價值千萬遺產的好友;76歲泰國新演員烏薩薩梅坎姆(Usha Seamkhum)飾演阿嬤。阿嬤一角也是這部電影的核心,導演帕特波尼蒂帕特(Pat Bunnithipat) 坦言,電影最困難之處就是要讓演員盡可能自然地演出真實情感,飾演阿嬤的烏薩薩梅坎姆也為此下足了功夫,除了表演相關的事前訓練外,她更透過手寫電影劇本,將每一句台詞親筆寫下,讓自己與角色由內而外連結在一起。阿嬤與金孫兩人真摯細膩的互動,將帶給觀眾一段最寫實的日常、一份最動人的親情。《金孫爆富攻略》將於6月21日在台上映。(圖/CACHPLAY)劇情描述小安(普提蓬阿薩拉塔納功 飾)決定辭去工作,回到家中照顧罹癌的阿嬤(烏薩薩梅坎姆飾),但孫子看似孝順照顧的心,其實並非出自於對阿嬤的愛。在得知朋友小梅(彤達婉奔提維此弓 飾)從阿公那裡繼承了價值千萬的房產後,他費盡千辛萬苦,希望博取阿嬤的信任。然而,阿嬤用智慧讓小安慢慢地學會生活,在朝夕相處下,小安的心態漸漸有了改變。《金孫爆富攻略》將於6月21日在台上映。
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新餐廳進駐飯店1/引進義大利西西里島肉品世家 君品酒店上半年將成立全新餐酒館
各大飯店除了於原有餐廳會依季節發想主題活動,近期亦有部分飯店引進新餐廳,為餐飲市場注入變化。像是雲品國際旗下的君品酒店向來致力推廣義大利飲食文化與美食料理,繼「雅意」(Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria)義式料理餐廳後,又將引進義大利西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌,預計今年上半年會在酒店內設立餐酒館。這將是台灣首家以西西里島風土料理在五星級飯店設立的餐廳,除了提供消費者買肉、吃肉的新體驗,也將帶來義大利「慢食」、「慢飲」、「慢慢享受」的飲食風情,目前餐廳已著手進行教育訓練與技術轉移。Pennisi 家族於西西里島經營肉舖已有近60年歷史,目前由Pennisi 兄弟經營精品肉舖餐廳。Dai Pennisi餐廳位於西西里島小鎮林瓜格洛薩。雲品國際總經理丁原偉表示,雲品國際與母公司雲朗觀光集團於11年前開始深耕義大利,共有6處飯店據點、3間米其林星級餐廳,其中佛羅倫斯翡冷翠百花宮「Chic Nonna」餐廳在2022年時,以開幕不到半年的時間便摘下一星;威尼斯雲水之都「GLAM」餐廳則自2019年起蟬聯了4年的二星餐廳、聖莊的「Locanda」餐廳則在2023義大利米其林指南時,評價為米其林二星餐廳,集團總計在義大利共有3間米其林星級餐廳。而位於台北君品酒店的雅意義式料理餐廳則於2020年開幕,並在隔年也得到了米其林入選餐廳的肯定。集團也多次邀請義大利米其林星級主廚來台客座,以及積極參與文化交流活動。而為更深入台義交流,今年上半年君品酒店引進肉品世家Dai Pennisi品牌設立餐酒館,將西西里島家傳特色料理、熟成肉品,與義大利重視家人朋友團聚的傳統飲食文化帶給消費者,未來也不排除將該餐廳引進正籌備中的「杭州雲品酒店」(Fiore Della Cina)。以分享概念設計的西西里島燒烤料理,適合親友聚餐一起享用。Dai Pennisi經營精品肉鋪餐廳,擅長風乾醃製肉品。Dai Pennisi位於義大利西西里島的卡塔尼亞區(Catania),在著名的埃特納火山東北山麓下的小鎮「林瓜格洛薩」(Linguaglossa)裡,自1968年來由Pennisi家族世世代代經營,從屠夫、庖丁等角色開始經營傳統肉舖,專司推廣銷售全牛料理,包括牛腩、牛排與牛肉周邊內臟等部位,進而發展成精品肉舖。除了自製許多風乾醃製肉品外,更設立燒烤餐廳,甚至在當地的五星級飯店擁有米其林一星餐廳Shalai。Pennisi 家族對於肉品與食材、細膩的服務及一致性的品質十分堅持,營運上重視家族團聚、世代相傳、家庭分享、直火碳烤等理念,雲品國際特別遠赴義大利西西里島邀請Pennisi家族來台設立全球首間聯名餐廳。除了各部位肉排外,肉品菜色包括自製手作風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等,更能品嘗到歐洲料理中少見的乳牛牛肉、牛舌、牛筋、牛肝、牛尾等牛雜料理,同時還有各種醃製涼菜的義式開胃菜,與台灣飲食習慣中的小菜、配菜等相當雷同。而餐廳菜餚設計採用「分享」、「歡聚」的概念呈現,不僅呼應了熱情的西西里島,更與台灣重視家庭聚餐文化、以吃凝聚情感不謀而合,相信能透過料理讓饕客感受台義之間相同的飲食DNA。
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死而復生!女被放入屍袋達5小時「突然動起來」 太平間人員嚇傻
瓜地馬拉發生一起「死而復生」的事件,一名被醫生判定已經死亡的女子,裝在屍袋長達5小時後突然動了起來,當場嚇壞醫護人員,然而經過多次急救後,又第二次被宣告身亡。從網路流傳影片可見,醫護人員從太平間緊急移動這名被醫生判定已經死亡的女子到急診室,過程中醫護還不斷大喊,「她還活著、她被放在太平間」。根據當地媒體報導,這起事件發生在18日,女子被裝在屍袋內長達5小時候,突然動了起來,當場嚇壞醫護人員。被判定死亡的女子由於身體不由自主抖動,被太平間人員發現人還活著,於是趕緊送回急診室治療,不過醫生嘗試許多方式試圖挽救她的性命,但使用監測儀器確認無法偵測到任何呼吸與腦部活動,等於在同一天二度宣判身亡。根據醫院發言人表示,這名女子被送來醫院時生命情況不穩定,有嚴重營養不良的跡象,且患有癲癇和腦性麻痺等病史,「經過30分鐘的急救後,宣布她死亡,並將遺體送到太平間」。類似狀況先前也曾發生在西班牙,根據《鏡報》報導,當第一名90歲的長者在薩拉戈薩(Zaragoza)的聖胡安德迪奧斯醫院(San Juan de Dios Hospital)過世,長者被送往當地的托雷羅殯儀館(Tanatorio de Torrero )後,卻被裡面一位工作人員在晚間發現又有生命跡象,且有微弱呼吸,趕緊將長者送回醫院,不過在醫院搶救下,這名長者在隔天下午6點半左右被醫生二次宣告死。被醫生宣判死亡的女子突然動了起來。(圖/翻攝自X)
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定食8╳老井極上燒肉打造聯名套餐 全台限時販售、消費滿額贈牛小排招待券
品牌聯名話題不斷,也讓老顧客更有新鮮感,像是今年邁入第18年的品牌「定食8」,秉持求新求變、現點現做的理念,除了定期更換菜單,近期更首度與台中人氣燒肉品牌「老井極上燒肉」聯名,推出3道定食、3道單品、1款飲品,打造系列聯名限定套餐,現在老井的粉絲不用跑中部排隊人擠人,就可品嘗到喜歡的風味。1/25~5/2聯名餐點推出期間,至定食8門市單筆消費滿500元,還可獲得老井極上燒肉「主廚招待券-安格斯玫瑰牛小排」(市值390元)兌換券1張,數量有限、送完為止。活動期間到定食8消費滿500元,可獲得老井「主廚招待券-安格斯玫瑰牛小排」一張。(圖/魏妤靜攝)海陸雙饗的「老井特選鰻牛丼」,套餐中也可吃到酸甜小菜「紫蘇南瓜泥」。(280元,圖/魏妤靜攝)「十勝燒蝦厚豚丼」亮點在於軟嫩鮮甜的信功豬五花。(260元,圖/魏妤靜攝)3款聯名定食價格落在260~280元,並由「定食8」與「老井極上燒肉」雙主廚共同監製燒肉醬汁,並加入清酒提味。大口嗑肉首選為「老井特選鰻牛丼」,是以美國牛胸腹肉加入特製燒肉醬燒烤,尾韻融合了洋蔥、蒜香與水果香氣,除了燒牛肉片還豪氣鋪上蒲燒星鰻,讓你一次盡享海陸雙主食;另一款「十勝燒蝦厚豚丼」則嚴選被譽為「豬肉界台積電」的信功豬肉台灣豬五花,使用老井聯名特製秘傳醬汁,可嘗到入口鮮甜的燒烤豬肉風味,堪稱白飯殺手,也用以致敬札幌十勝招牌豚燒肉;「極上鮭貝燒牛丼」同樣以聯名秘傳醬汁炭火燒烤後,再與鮭魚子、鮮貝堆疊而成,不僅視覺華麗,還具有燒肉炙嫩焦香與海味鮮甜,CP值破表。「鮮味花蛤雞白湯」。(50元,圖/魏妤靜攝)「上選牛肋串」(前左,100元)、「上選豚燒串」(前右,90元)與「鳳梨柳橙冰茶」。(50元,圖/魏妤靜攝)除了3款定食,還有單點品項可供搭配,「鮮味花蛤雞白湯」靈感取自老井極上燒肉經典附餐的雞白湯,由雙主廚聯名研發,以雞大骨、雞肉慢火熬煮濃郁風味,再搭配花蛤增加一絲鮮甜;「上選牛肋串」則嚴選美國牛肋條,淋上聯名特製燒肉醬燒烤,經醃製軟化的牛肋更具嚼勁、香氣十足;「上選豚燒串」選用在地豬五花,以聯名秘傳醬汁直火燒烤,帶有微微的酒香尾韻,風味獨特。而隨套餐附上的「紫蘇南瓜泥」更另以小菜形式推出,嚴選金山在地番薯與南瓜泥純天然製成,加入聯名特調紫蘇梅醬汁,酸甜中又帶有顆粒口感,讓人胃口大開!全新特調「鳳梨柳橙冰茶」也復刻老井經典飲品,除了關廟鳳梨、柳橙與蘋果香氣,還加入茉莉綠茶提升層次,不僅水果風味甘甜、口感清爽,還能喝得到果肉!定食8常態人氣料理「鹽烤鯖魚」(前起順時針,130元)、「鮭魚刺身」(120元/4片)、「海老綜合天婦羅」。(130元,圖/魏妤靜攝)「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」。(450元,圖/BEPPIN PASTA提供)另外慕里諾餐飲集團延續消費者對於咖哩的熱愛,旗下同樣來自日本的BEPPIN PASTA和Suage北海道湯咖哩,首次跨品牌合作。以自家製生義大利麵廣受饕客喜愛的BEPPIN PASTA聯名「素炸」聞名的Suage北海道湯咖哩,有別於湯咖哩常態搭配白飯的做法,特別在BEPPIN PASTA推出Suage湯咖哩版本的湯咖哩義大利麵,即日起至2月底期間限定供應。「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」。(420元,圖/BEPPIN PASTA提供)全新的「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」、「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」,看起來與Suage湯咖哩外觀相似,以馬鈴薯、南瓜等串起的根莖類蔬菜,抑或是不裹粉、直接酥炸的舞菇、青椒,皆以標準的「素炸」方式呈現。「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」在豐富配料之外,特別再加入舒康雞香煎雞腿肉,外皮酥脆、肉汁飽滿;而「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」則放入小卷、鮮蝦、蛤蜊、帆立貝與淡菜,以豐富海鮮滿足海鮮控。值得一提的是,BEPPIN PASTA料理長提到,Suage湯咖哩原味湯頭是由大量蔬菜、洋蔥泥、馬薩拉辛香料燉煮而成,這回聯名款湯頭中,再特別加入由蔬菜、雞骨等燉成的高湯調配,一方面保有湯咖哩的辛香風味,又不失蔬菜高湯的鮮甜,喝起來更顯輕盈多層次。
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空襲完變好兄弟? 巴基斯坦宣布與伊朗「和解」:將加強合作關係
伊朗革命衛隊16日空襲巴基斯坦境內分離主義勢力基地,引發巴國強烈不滿並在18日發動報復,造成伊國東部9人死亡。就在外界擔憂2國衝突升級之際,巴基斯坦外交部宣布已和伊朗外交部達成「緩和局勢」共識,2國除將在反恐及共同關心的領域上加強合作,巴國更宣稱與伊朗是「好兄弟」。兩國均宣稱對方境內有恐怖份子。(圖/達志/美聯社)巴基斯坦在伊朗以飛彈、無人機空襲其境內遜尼派聖戰組織營地後,於18日派出中國製的J-10戰機及無人機,空襲伊朗東部薩拉萬市附近的俾路支解放軍(BLA)和俾路支解放軍陣線(BLF)的恐怖份子營地作為報復。伊巴局勢一度緊張。(圖/達志/美聯社)伊朗事後宣稱巴國空襲造成9人喪生,但「死者都不是伊朗人」,2國也召回駐首都大使,緊張局勢進一步升級,美國、歐洲及中國都呼籲「可能有核武」的伊巴2國別讓衝突繼續上升。獨立觀察者則指出,雖然伊朗及巴基斯坦都宣稱在打擊恐怖份子,實際卻都是平民在受害。半島電視台更以「代理人衝突」形容這場危機。伊巴局勢一度緊張。(圖/達志/美聯社)不過,緊張情勢迅速升溫的2國,罕見在24小時內透過電話溝通緩和局勢。巴基斯坦外交部長吉拉尼(Jalil Abbas Jilani)宣布已和伊朗外交部長阿卜杜拉希揚(HosseinAmir-Abdollahian)完成對話並達成共識。吉拉尼表示,雙方均同意緩和緊張局勢、重新展開大量外交活動、互派大使至首都使館,以及在反恐與共同關心的領域上加強合作與協調,更強調雙方是「關係密切的兄弟」,互相尊重主權及領土完整。