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最強業配王到台南！ 「阿中部長自助餐」吃好吃撐
台灣的新冠肺炎疫情趨緩，中央流行疫情指揮中心有了更重要的任務，就是鼓勵大家在安心防疫的前提下出門旅遊。阿中部長與「防疫五月天」成員受到台南市長黃偉哲的邀請，本周末來到台南，除了旅遊景點，第一天晚餐的「阿中部長自助餐」以及第二天午餐的「英雄宴」，也是眾所矚目的焦點。關廟鳳梨蜂蜜烤鴨脯。（圖／翻攝自台南晶英酒店粉絲專頁）這次的「阿中自助餐」是由台南在地多家餐廳、飯店精心準備，有經典台菜「魷魚螺肉蒜」、「扁魚白菜」，也有到台南必吃的「蝦仁肉圓」、「虱目魚粥」、「牛肉湯」等，其中飯店拿手菜的部分，台南晶英酒店提供了一道「關廟鳳梨蜂蜜烤鴨脯」，是將招牌的廣式掛爐片皮櫻桃烤鴨搭配關廟鳳梨及話梅番茄，另外再佐上東山蜂蜜，充分表現台南的在地特色。台南市長黃偉哲（前排中）品嘗「滿園春色襯茉莉花茶香薰魚」。（圖／翻攝自台南大員皇冠假日酒店粉絲專頁）另外台南大員皇冠假日酒店彩豐樓的「滿園春色襯茉莉花茶香薰魚」也入選其中，這道菜是融合粵菜與淮揚菜之料理精髓，將素鵝用綠、粉、黃、紫4種顏色調配在一起，達到色香味形意境；再以冷菜熱做的經典菜系薰鯧魚，裹上濃稠的醬汁，吃起來酥脆且回口鮮甜，風味獨特值得一嘗。
台南飯店推出「淮揚春色」料理 色香味形意境皆美
淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安，特色是強調本味，口味清鮮平和、鹹甜濃淡適中，重點是「不時不食」，一定以當季食材製作料理。位在台南的飯店，就使用春季豐富食材，從即日起至2020年5月31日推出「淮揚春色」料理，讓客人品嘗季節的滋味。其中「滿園春色」其實是素鵝，為淮揚菜系裡不可或缺的一道冷菜，主廚特意把綠、粉、黃、紫4種顏色調配在一起，達到色香味形意境。茉莉花茶香薰魚。(圖／台南大員皇冠假日酒店提供)「茉莉花茶香薰魚」中的薰鯧魚是江浙滬一帶融合淮揚菜的代表菜之一，也是冷菜熱做的經典菜式，醬汁濃稠、酥脆且回口鮮甜，風味獨特值得一嘗。櫻花蝦翠塘茭白。(圖／台南大員皇冠假日酒店提供)淮揚菜系講究刀工精細，在「櫻花蝦翠塘茭白」這道手工菜完整體現，茭白經過清湯的煨煮合著菠菜的清香，口感豐富清爽，加上朵朵白色茭白花映著翠綠的菠菜汁，擺盤很有意境。金湯蟹粉花膠筒。(圖／台南大員皇冠假日酒店提供)「金湯蟹粉花膠筒」裡的花膠筒指的是魚肚，魚肚口感厚實，與手工拆的蟹粉一起燴製，鮮味十足。金桂雨花石湯圓。(圖／台南大員皇冠假日酒店提供)「金桂雨花石湯圓」是一款創新淮揚名點，它的構思十分奇特，在湯圓的糯米皮中加入可可粉，呈現雨花石紋路，Q彈外皮包裹著芝麻流沙餡，吃起來綿滑香甜。