藥燉排骨
」 進補 薑母鴨 羊肉爐 藥燉排骨 立冬
嗑鍋養生2／你該進補嗎？專家推薦3時機 2神湯老少通包、四季皆宜
颱風過後氣溫逐漸轉冷，人體開始進入冬季的「閉藏」階段，正是適合進補的最佳時機。專家建議掌握3時機進補，分別是氣溫攝氏23~26度時、持續下雨時、疲倦睡不好時，另外，藥燉排骨、四神湯是專家認為四季都可吃、同時適合所有人的補湯，建議適時滋養身體。「很多人愛亂進補！」鄒瑋倫中醫師告訴CTWANT記者，她曾有病人在中秋節後吃薑母鴨進補，當時氣溫直逼攝氏38度，所以吃完身體非常躁熱。「攝氏38度時，人體的血液非常暢旺，根本不需要進補，當溫度降到攝氏23~26度時，就是適合溫補的時機。」鄒瑋倫說，古人多以節氣、季節作為進補時機，但如今氣候暖化，四季變得愈來愈不分明。「過去遵循的『秋收冬藏』已難貼合現況，所以看時機很重要，但更關鍵的是個人體質與狀況。」鄒瑋倫舉例，她有一位病人在夏天高溫38度時大啖麻油雞，身體卻沒有過分燥熱，原因是她長時間待在極度寒冷的冷氣房工作，所以她可以在夏天進補也沒問題。此外，天氣寒冷時也不能天天進補，建議每周一次或一個月2~3次即可。除了氣溫變冷，長時間下雨也適合進補。《黃帝內經》中記載，「因於濕，首如裹」，就說明濕氣過重時，身體會出現沉重不適感。「此時你會覺得四肢沉重、頭痛倦怠，這時也適合進補。」鄒瑋倫補充，許多上班族頻繁加班，極度疲累下精神渙散，卻又睡不好，這時也可以喝一下補湯恢復體力。台灣人熱愛吃鍋進補，但專家提醒要注意氣溫、體質，以免補過頭反而更燥熱。（圖／報系資料照）在四大名補中，鄒瑋倫最推薦藥燉排骨，除了它適合四季溫補之外，從0歲到99歲都可食用，而且多數人也不會再加其他火鍋料入湯。李思儀中醫師則推薦四神湯。「四神湯中包含山藥、蓮子、茯苓、芡實，其中山藥、蓮子健脾益胃；茯苓健脾胃、利濕氣；芡實補腎氣。此外，山藥、茯苓可養肺氣；芡實可緩解夜尿、頻尿；蓮子有助減緩腸胃敏感、拉肚子等症狀。」李思儀說，四神湯屬於平性藥材，適合所有人食用，而且四季皆宜，就連感冒都能吃，不過，唯一要注意的是，部分四神湯會添加薏仁，屬性偏寒涼、且具活血功效，所以女性生理期時不適合吃。鄒瑋倫認為一個好的藥膳補湯，不用挑最珍貴的藥材，只要挑選喜歡得宜就好。「例如喜歡子排、肋排，就挑選品質好的子排，同時搭配認真處理過的中藥材。」鄒瑋倫以生地為例，要蒸一次、曬一次，總共9蒸9曬後才是品質好的熟地，而不是價格高就代表一定好，建議找信譽較好的商家，可以多方聽取建，或找較知名的品牌或診所購買藥材較有保障。
嗑鍋養生1／颱風後「四大名補」正對時 中醫：亂加蔬菜當心烙賽
颱風一個接一個來，緊接著東北季風又報到，讓台灣陷入下雨、驟冷、潮濕的境地，「此時正是『四大名補」吃鍋養生的好時機，包括十全大補、藥燉排骨、燒酒雞、羊肉爐』，鄒瑋倫中醫師告訴CTWANT記者，這些集合老祖宗千百年智慧的藥膳具有提神養氣的功效，不過她也提醒，「若是亂加蔬菜恐會導致腹瀉，反而得不償失。」十全大補、藥燉排骨、燒酒雞、羊肉爐的藥材配方已廣為流傳，無論是中醫診所或市售商品都可買到。「十全大補適合經常手腳冰冷、頭昏眼花、貧血氣虛；藥燉排骨促進血液循環，可補充精神體力，四季都可以吃；羊肉爐適合倦怠疲勞想補充體力的人，由於羊肉屬熱性食物，所以較適合秋冬食用；燒酒雞能補氣養身，但含有酒精，適合對酒精接受度高的人。」鄒瑋倫說。「它們都非常適合跟食材一起烹煮，例如雞肉、羊肉、排骨，單純喝煲湯、吃肉就能暖胃暖心，還能促進腸胃道消化、提振食慾，也可以促進循環，提升睡眠品質。」鄒瑋倫說，這四大名補歷經千百年不斷修正後，調整成如今的配方，但因台灣人十分熱愛火鍋料理，這四大名補又被當成火鍋食用。「例如店家已經調製好一鍋很棒的藥燉排骨，但許多人卻又另外加一堆火鍋料，或是甚麼蔬菜都加進去，食物的寒、熱、溫、涼、平等屬性全都混淆一起，很容易造成腹瀉，然後有些人就誤會是因為太補了！」鄒瑋倫解釋，蔬菜中含有草酸，若與補湯中的中藥材、肉類混在一起，很容易產生不好的氣味，甚至可能增加結石、尿酸增加導致痛風的風險。鄒瑋倫中醫師認為單喝藥膳補湯最能滋養身體，若要加蔬菜則要適量，以免食物屬性混淆。（圖／CTWANT資料照）「單純喝補湯是最好的，身體也最能吸收藥膳的精華。」真要加蔬菜，鄒瑋倫建議把握「三蔬三根」的適量原則，也就是三樣蔬菜、三樣根莖類。「盡量單純一點，再視個人狀況選擇，例如糖尿病患不要選擇芋頭這類的根莖類食物，以免增加血糖波動。」但也有專家認為藥膳加蔬菜沒問題。「我自己吃羊肉爐時，最喜歡加高麗菜、大陸妹些蔬菜了！」李思儀中醫師說，她的許多病人也都是以藥膳包當成火鍋湯底，然後加入想吃的蔬菜，不曾聽過有不適的情形。熱愛吃鍋的營養師程涵宇認為，就營養價值上，藥膳火鍋不僅能調節體質，還能吃出好氣色。「藥膳火鍋中的中藥材如黃耆、人參、枸杞等有助提升免疫力，搭配當季蔬菜簡單燙煮一下就起鍋，保留更多的維生素與礦物質增強代謝。」另外，紅棗含豐富膳食纖維、枸杞有維生素Ａ，具有養血滋陰作用，有助於改善氣色、潤膚養顏。程涵宇說，寒涼性的蔬菜如白菜、竹筍、冬瓜、絲瓜、茼蒿，吃較多時可能會稍微減少溫補藥材的藥性，建議選擇平性的蔬菜，如木耳、青江菜、香菇、菠菜，較不會與藥材起衝突。鄒瑋倫建議品嘗藥膳補湯時，若有任何狀況都可與中醫師討論，或許是體質不適合某些藥材，或是另外加入的食材有問題，這些都需要進一步討論與釐清。另外，也不要一邊喝補湯、一邊喝手搖飲料、汽水、冰飲，都會讓藥膳效果打折，如果擔心上火，可再準備水果如水梨等平衡一下。
立冬來了進補時間到！ 中醫師揭3大注意事項：不是每個人都適合
二十四節氣之一的「立冬」於11月17日正式到來，表示冬季自此開始，天氣一冷許多民眾都想開始進補，但每個人體質不同，所以其實進補也有許多眉角需要注意。對此，中醫師楊佩鈺整理了進補的3大注意事項供民眾參考。楊佩鈺6日在臉書粉專「楊佩鈺中醫師の療癒小故事」發文分享，溫陽的食物記得是要慢慢補，立冬是表示「可以開始補」，冬天還很長，所以不要一次吃太多太燥熱的食物，而最熱門的食物莫過於羊肉爐、麻油雞、薑母鴨、藥燉排骨等，但可不是每個人都適合。以下是進補的注意事項：1根據體質調整：每個人體質不同，進補方式也需量身訂做，陰虛者可選擇滋陰潤燥的食材，陽虛者則適合溫補陽氣。2不要過於燥熱：進補不等於大補特補，過於燥熱反而引發口渴難解、便祕、睡臥不安等上火不適症狀，適當的溫補才更能讓身體舒適應季。3適量進食：保持適度進補，不宜過量，以免造成消化不良或其他負擔。
體質外強中乾！中醫揭「陰虛火旺」患者激增：1壞習慣導致
台灣即將迎來高溫潮濕的夏季。對此，中醫師李琪也分享，她近期常遇到1類人，他們外表看起來健康，但一把脈就發現體內呈現「陰虛火旺」的狀態，她也點出這種情況很多都是熬夜造成，導致身體有缺乏水份的問題，而且容易發炎、長痘、嘴破及眼睛乾澀，或是睡眠品質不佳。中醫師李琪近日在臉書發文分享，她最近經常遇到一種患者：外表看起來很健康，但脈把下去，體內卻呈現「陰虛火旺」的狀態，也就是所謂「外強中乾的體質」。她也透過比喻解釋，我們的身體就像裝了水、放在火上燒的鍋子。鍋裡的湯水充足，水蒸氣就會源源不絕地冒出來，將熱能轉為動能，推動體內器官、機能的運作。如果鍋裡的湯水不足，鍋子的溫度就會升高，產生的水蒸氣也會變少，身體就會進入「陰虛火旺」的狀態。李琪說明，這類型的人外表看起來大多健康、體態飽滿（因為鍋下的火還是旺盛的），但由於水蒸氣變少，身體動能不足，會容易覺得很累、睡不飽。「陰虛火旺」經常出現在連續熬夜、生病後、需要耗費腦力工作、身體或精神過勞的中壯年人身上 ，所以我又把它稱為「外強中乾的體質」。李琪也列舉這種體質容易產生的症狀包括：燥熱、汗多、手腳異常出汗；疲勞；頻尿、夜尿、尿不乾淨；泌尿道或陰道發炎；長痘痘、濕疹、蕁麻疹……等皮膚病；失眠、睡不好；眼睛乾澀；嘴破、牙齦腫；月經失調。李琪也提醒，這類人最好不要隨便吃補，例如市面上的藥燉排骨、薑母鴨、燒酒雞、藥膳鍋等等，以免火上加油，越補越燥熱。真正有效的作法應該是，早點上床睡覺、睡滿7至8小時、多放空腦袋、減少聲光刺激，以及多休息，「但如果除了疲勞還出現上述症狀，反反覆覆好不了的話，還是要及早看醫生，針對體質來開藥治療喔！」
38歲百靈果凱莉懷孕慘被小吃店拒絕點餐 她無奈曝：被囉嗦得夠多了
知名Podcast主持人凱莉去年曾說懷孕並不在人生計畫中，不過，4日她突發文透露「懷孕了」還曬出超音波照片，而她也開始在社群分享孕期日常，8日她提到在小吃店用餐時被老闆娘認出，結果老闆娘堅持不讓她點本來想吃的東西，無奈嘆「孕婦已經被囉嗦得夠多了」。凱莉點餐被老闆娘阻止。（圖／翻攝自Facebook／凱莉蹲下去）凱莉透露，8日結束重訓課程後到一家從小吃到大的小吃店用餐，本來想點青菜藥燉排骨湯，結果老闆娘一發現是她，立刻拒絕，「妳現在不能喝這個，改點別的」，當下她內心飆出「WTF！」嘗試告訴對方「孕婦什麼都能吃，不要過量營養均衡就好」。沒想到，老闆娘仍然堅持不給點就是不給點，幸好老闆的兒子明理，後來偷偷煮給她吃，凱莉開玩笑說「不然我會哭」，藉此導正外界觀念，「請大家告訴大家，孕婦想吃什麼，就都給她吃，我們已經被囉嗦得夠多了，謝謝」。對此，網友表示，「老闆做生意也講良心，好意提醒的」、「只好找一個中醫師上節目討論了」，有有網友表示，「藥燉排骨可能有當歸這個藥材，所以老闆娘不敢推」、「雖然很無奈，但也很暖心，凱莉辛苦了」、「被生活圈裡的阿嬤監督食物XD」「妳本來就是不受控的孕婦」。凱莉曾透露過懷孕不在她人生規劃，原因正如她先前的單口喜劇專場《卵爛》一樣，是卵子出狀況，曾坦言「我卵狀況很差」，如今懷孕，網友們先前紛紛表示，「妳也有今天」、「恭喜！百靈果真的會變成親子台了」、「這是愚人節嗎」、「期待明年充滿小孩哏的專場誕生」。
冷氣團周末報到 北市消防籲：冬令進補使用爐火要留意
根據中央氣象署觀測，本周末將有鋒面通過及大陸冷氣團南下，北台灣天氣將明顯變冷，17日更是是這波冷氣團威力最強的時候，中部以北及東北部出現低溫13度。此外，加上22日為冬至，國人常有冬至進補的飲食習俗，常見補品有燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等，由於燉補料理方式需要慢火熬煮，因此燉煮需要時間，料理者常會趁著空檔去做家事、睡覺甚至外出，忘記廚房正在烹煮食物，當鍋內煮到無湯汁時，便可能發生煮食不慎火災案例。消防局提醒，使用爐火應遵守「人離火熄」原則，若有事離開廚房，應先關閉爐火再離開廚房，同時避免鍋具內部湯汁液面過高，導致沸騰時湯汁外溢，熄滅爐火而造成瓦斯外洩引起火災事故。另外，也需留意家中長時間燉煮食物，忘記爐火使鍋內煮到無湯，食物焦化而引起火災。為防止廚房火災發生，消防局呼籲，廚房應安裝「住宅用火災警報器」，偵測到濃煙或高溫時，將發出高分貝聲響提醒民眾；燉煮時瓦斯爐具附近勿放置易燃物品或危險物品。廚房可選用安全爐具，選擇有熄火安全裝置及溫度感知功能爐具，偵測爐火熄滅，或鍋爐達到一定溫度時會自動切斷瓦斯，有效預防爐火烹調不慎所造成之火災案件。
王彩樺吃播大啖夜市千歲宴 搞笑再逼胡宇威吃臭豆腐
由王彩樺、胡宇威、夏和熙主持的三立實境綜藝節目《我們這一攤》最終回已於上周六在三立都會台播出，而本周四晚上10點15分也將在三立台灣台播出。為了最終回，三位主持人特別再次齊聚一堂，並邀請施名帥一起線上吃播，陪觀眾一起收看《我們這一攤》。本季最終回王彩樺、胡宇威、夏和熙三位攤主歷經3、4個月擺攤磨練，眾人都從擺攤小白進化成達人，更找來荒山亮、施名帥以及吳思賢、組成「我們那一攤」，兩組人馬一起到花蓮東大門夜市進行終極PK賽，夏和熙更靠一通電話讓好友「KID」林柏昇直接下訂30份。而為了節目最終回的舉辦線上吃播，王彩樺、胡宇威、夏和熙一起吃寧夏夜市千歲宴，王彩樺表示這是節目拍攝結束後，三人第一次重聚吃東西，她做的第一件事情就是再度逼胡宇威吃臭豆腐，也希望這次吃播能勾起藝人的回憶，胡宇威也說其實很想嘗試最愛的藥燉排骨，不過擔心太晚喝會失眠。本季最終回王彩樺、胡宇威、夏和熙找來荒山亮、施名帥以及吳思賢組成「我們那一攤」，到花蓮夜市進行PK賽。（圖／三立提供）提到節目中最難忘的擺攤經驗？三人皆回答是與媽媽隊PK，王彩樺說她們團結的力量實在太強大了，胡宇威更笑說：「她們還穿的這麼辣！又很會搖。」 《我們這一攤》播出後獲得觀眾不錯的反應，不少粉絲也直接敲碗第二季，也表示是近十年看過最好看的台綜，別出心裁有趣又開心，最重要是了解到擺攤人的辛苦。
冬季進補小心補過頭 注意酒精攝取量！減少肝病、癌症風險
今（2023）年11月8日正是農曆「立冬」，冬令時節民眾常會進補，薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐、麻油雞、藥燉排骨等都是常見的進補料理。不過這些補品中常會加入米酒等一起料理，因此國健署在臉書上提醒，民眾在食補時要留意酒精攝取，切勿「補」過頭。補品多會添加米酒烹煮 每日酒精攝取別過量立冬後天氣將會越來越寒冷，家家戶戶也會在這時候進行食補，除了藥膳材料外，許多補品都會加入米酒一起料理，不僅能增添氣味，也能讓身體暖和起來。不過酒精攝取過量容易傷害肝臟，甚至有致癌的風險。因此，國健署建議，男性每日不可攝取超過20g的酒精量（約130ml酒精濃度19.5%的料理米酒）；女性每日不可攝取超過10g的酒精量（約65ml的料理米酒），而每日酒的飲用量計算方式為「酒精量（公克）＝容器容量（毫升）X數量（杯、瓶、罐等）X酒精濃度（%）X酒精密度0.79」。國健署也特別強調，懷孕期間或準備懷孕的女性，以及青少年這2大族群千萬不可以喝酒。酒精量、熱量都要注意 以免補出肥胖、疾病不過，進補時除了要注意酒精攝取量外，也要注意熱量問題。根據國健署資料顯示，每公克酒精可以提供7大卡熱量，長期過量飲酒容易攝入過多熱量，因此也要注意補品中勿大量加入酒精。而且許多補品常會加入麻油、肉類等一起烹飪，進補時往往都會在不知不覺中吃下許多高油脂、高熱量的食物。因此，進補時也要計算BMI控制熱量並慎選食材，避免選擇三層肉、大腸、肝臟、內臟等高膽固醇、高油脂的食材，建議民眾可選用低油脂去皮的肉品，並在烹調時先清除浮油再加入佐料或藥材一同燉煮，另外也要注意鹽分，麻油、酒應視身體情況減量。此外，也可以將冬令補品當成正餐食用或分次食用、親友一同分食，並搭配青菜、水果等均衡營養。透過這些飲食技巧，在進補時才能安心、健康，遠離肥胖、慢性病等風險。
立冬2招「轉運招財」！ 開運飲食一次看
本周三（8日）迎來24節氣「立冬」，這天太陽位於黃經225°，秋季的農作物也全部採收完畢，正式宣告冬天來臨。對此，命理專家也表示，只要在立冬期間掌握2招開運方法，就能轉運招財。第1招要先準備紅包袋、米以及紅線，再來把米與紅線放入紅包袋後，放在家中的財位連續8天，最後把紅包袋的米拿出來給鳥啄食，如此就能幫助招財；第2招則是用冬天的顏色紫色的肥皂來清洗身體，並搭配立冬期間的「午時」來沐浴身體，就能讓財運。除上述方法之外，還可以使用食物來幫忙開運。例如古人會在秋末冬初之時吃「餃子」討吉利，因該食物音近「交子」，象徵著季節交替。此外，立冬補冬因立冬氣溫驟降，適合吃「羊肉爐」、「薑母鴨」、「藥燉排骨」等熱量較高的食物來補身體，不過也要記得遵照醫師建議飲食喔。
中藥材變貴…藥燉排骨一碗「漲到100元」 業者這樣說
8號是立冬，不少人會藉此進補一下。不過因為今年中藥材產量變少，導致藥燉排骨老店頂不住，一碗也漲到100元，業者也透露漲價3原因。業者表示，因為人力成本跟運費都變貴，而今年的中藥材產量少，又被中盤商囤貨，儘管民眾需求增加，供給卻減少，他們也只好漲價。據了解，黃耆每斤漲100-150元，當歸漲300-500元，黨參漲300元，而冬蟲夏草小支每斤70到80萬，中支80萬，大支更是漲到100萬，平均漲幅2到4成。中藥行業者表示，如果像是感冒或安神類藥材漲更多，有些1到2000元都有。此外，冬令進補也有人會選擇吃羊肉爐，不過羊肉也漲價，品質好的每公斤漲到400元，創下歷史新高。有些羊肉爐業者紛紛調整價格，每鍋漲50到100元。薑母鴨業者則說，食材每年都在漲，其實有點麻木了，今年一再跟廠商談，希望共體時艱，不敢再漲價了，就只能自行吸收。對於中藥材一直漲，中醫師公會全聯會常務理事陳潮宗指出，當歸過去一斤700元，現在破千元，可能是因為生產地的調節。衛福部中醫藥司長黃怡超說，如果農民在台灣種中藥，中藥司會幫忙承租土地，也會給補助。衛福部中藥司分析，台灣中藥材8成仰賴大陸進口，疫後運輸成本變貴，又有陸業者囤藥材，所以價格波動很大，未來台灣除規劃國內種植，也會考慮向東南亞其他國家進口。
微風女神狂嗑13球冰淇淋 慘痛下場曝光「無法走路」
「微風女神」陳若穎身材、外貌出眾，近日登上《樂活so much》提到以前學生時期完全不忌口，特別愛吃冰，最高紀錄曾經一次吃下13球冰淇淋，結果長期讓她深受經痛所苦，常常一痛起來就會痛到無法走路，甚至視力無法聚焦，後來才慢慢靠著調理身體來緩解疼痛。陳若穎過去以模特兒的身分出道，擁有一雙大長腿及令人稱羨的好身材，在社群上更擁有高達72萬粉絲高人氣，近期她推出個人首張EP，搖身一變唱跳女神」。她分享自己慘痛的經痛歷程。陳若穎說，以前學生時期常放學到士林夜市吃剉冰、泡泡冰，連冬天也照吃不誤，特別喜歡和朋友去吃到飽餐廳狂吃冰淇淋，抱著「吃回本」的心態一次可以吃下13球冰淇淋，令現場主持人張雅芳及來賓大吃一驚。但不習慣吃止痛藥的她，常常讓自己經痛到不行也堅持不依賴藥物，造成痛到完全無法走路，甚至一度視力模糊無法聚焦；後來開始戒冰品、經期前喝中藥湯及藥燉排骨來保養身體，平時會經由空中瑜珈，拉筋伸展來緩解經痛，目前狀況已改善很多。
炒飯妹邀夜市做菜…情色教主酸「不是翻鍋就強」嗆制裁 林彤正面回應了
新北市樹林某熱炒店「炒飯妹」林彤，因穿著低胸細肩背心翻鍋炒飯，養眼畫面被拍下瞬間爆紅，吸引不少粉絲想一睹芳容。不過，有「情色教主」之稱的雪碧不以為然，今（28日）在臉書開嗆，「看了她的炒飯影片，除了翻鍋，也沒什麼了不起」，甚至揚言「制裁」。對此，林彤稍早正面回應了。雪碧今日在臉書發文，「被嗆不會做菜…炒飯妹林什麼的，邀請我去夜市挑戰快閃，我一口答應了，看了她的炒飯影片，除了翻鍋也沒什麼了不起，我也會炒飯啊，每個男友都愛我的炒飯，到時候看是哪一個夜市？ 我直接露一手炒飯，味道最重要，不是翻鍋就很強！我倒看看哪一個酸民還笑我只會露奶不會做菜」。雪碧開嗆炒飯妹。（圖／翻攝自真雪碧 無雙ss臉書）雪碧更直言，「3菜一湯簡簡單單，你們等著看。台灣亂流只要是妹就好，我來制裁，下次會不會有蚵仔煎妹、臭豆腐妹、藥燉排骨妹…等」。對此，林彤隨後正面回應，「我叫『林彤』，不是林什麼…看到雪碧姐的發文！想必很多人都知道搭檔是『雪碧姐』了吧。哇～這次的夜市大挑戰，光是想像我們的搭檔畫面就覺得很奇特」。林彤也向雪碧喊話，「我並沒有嗆你不會做菜喔！是真的想邀請你展現廚藝～炒飯的部分相信男性都會喜歡你的炒飯。那翻鍋的部分～我真的不知道你會，可能大家看到你的時候都是性感的，沒有看到你的另一面，期待當天能看見，而唯一我擔心的部分是，聽說雪碧姐那天要露南半球or北半球？那…可能不會有人看我了，雪碧姐可以穿多一點嗎？」（圖／翻攝自一念逆轉 林彤臉書）
張惠妹拍片嚐遍士林美食 天后代言吸粉百萬
天后張惠妹將於4月引爆10場《ASMR世界巡迴演唱會》高雄站，日前她手遊代言換上斗篷，變身中世紀魔法少女，依偎在最可靠的夥伴-卡利茲大王龍身邊，有別於阿密特系列作品、演唱會中的闇黑神秘，手遊代言中的她笑容燦爛，她不只一次表示很喜歡這次的造型，在拍攝過程中也是笑聲連連。這次廣告在中影文化城拍攝，讓張惠妹特別開心的是，由於片場鄰近有名的士林夜市，團隊特別準備了全套的士林在地小吃，天后開心直呼：「好像在豐年祭啊！」滿滿地檯子上擺滿了大餅包小餅、生炒花枝羹、蚵仔煎、大雞排、臭豆腐、鹹酥雞、士林大香腸和藥燉排骨等美食，她每一道都仔細地品嚐，和團隊渡過難得的宵夜時光。春節期間張惠妹拍攝的手遊廣告在電視強力放送5秒搶先版，只見天後即興用聲樂唱出「卡利茲」三個字，愉悅的天籟嗓音，讓粉絲瞬間顱內高潮，今廠商更透露遊戲已突破100萬人次預約大關，天后張惠妹果真「妹」力無窮。
是中藥材還是蟲？ 買藥燉排骨湯上浮「像蛆的物體」
最近天氣逐漸變涼，許多人會買藥燉排骨來補身體。最近有網友在臉書社團「汐止集團」發文，表示自己在夜市買了藥燉排骨回家，但在把湯倒進碗裡時，竟發現湯表面浮出許多「像蛆的東西」，後來店家解釋是「少見的中藥材」，也退款給原PO。但網友們看完照片都傻眼，因為湯內浮著的物體就是蛆。原PO表示，他在夜市買了藥燉排骨回家，倒出來後卻發現表面飄了許多「像蛆的物體」。他後來也詢問店家，店家表示，那是比較少見的中藥材。但店家也讓原PO退錢。之後原PO貼出照片詢問網友，浮在湯上的物體是哪種中藥材，但網友一看都傻眼，因為湯上的物體很明顯是蟲，而且不只1隻，而是1整匙。網友看完照片後，紛紛表示「明明就是蟲」、「店家在凹吧，這麼容易讓人退錢一定有鬼。另外，如果真的是藥材，應該告知客人有這種東西吧」、「這是蛆吧，看不出來是麼藥材」。但也有網友表示，可能是某個中藥材長蟲，熬湯時才會有這些疑似蛆的蟲子。「這是藥材擺太久潮濕長蟲了。」、「這是中藥材放久都會有的蟲，所以任何中藥材都要放進冰箱冷藏，而且像這種地方，夜市賣家他們通常不會注意到這個問題」、「中藥材長蟲了，其實不一定是藥燉排骨老闆的問題，但是他的中藥材來源真的該換了。我以前自己煮也有遇到乾貨時看不出來，煮完浮出超多，我也是超崩潰」
饒河街名店遭潑漆 4嫌被逮稱「店家服務差」
台北市饒河夜市一家知名的藥燉排骨店，18號晚間遭惡煞潑漆、潑食物、砸桌椅，，整家店被搞得滿目瘡痍，4名男子砸店後隨即逃逸，警方調閱監視器發現他們，搭計程車、徒步逃逸，隔天上午循線逮到四人，他們供稱「店員態度差，看對方不爽」才臨時起意，下手砸店，但說詞警方不採信，將持續追查犯案動機。
吃補行不行2／「禁忌5藥物」吃薑母鴨麻油雞恐出事 溫涼補才安全
隨著天氣逐漸變冷，再加上新一波接種疫苗的高峰來臨，許多民眾都很關心打完疫苗後，能不能吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞？鄒瑋倫中醫師表示，如果本來身體狀況就不太理想，例如經常失眠、睡眠不足、營養不均衡、吸菸等，代表身體本來就比較上火。中醫所謂的上火，其實就是身體處於發炎狀態，可能會經常牙齦腫脹、嘴破、長痘痘、全身痠痛、頭痛，屬於氣虛火旺的體質，這類的人不適合吃太多薑母鴨、麻油雞，可能會導致身體發炎得更嚴重，更別說接種疫苗後食用，可能會給身體帶來更多負擔。鄒瑋倫中醫師說，打疫苗之後更要多吃營養的食物，其中最建議補充蛋白質，可以幫助恢復細胞健康。（圖／馬景平攝）鄒瑋倫說，接種疫苗前後的確需要「補」，但是並非傳統狹隘的「進補」，而是要多補充高蛋白食物，但建議搭配一些屬性較溫涼的食材，一起吃下肚就具有涼補、溫補的效果。 「所以我們會建議病人在打疫苗的前後，要比平常吃得更加營養，例如雞湯、魚湯、大骨湯等，但可以選仙草雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、藥燉排骨、四神湯，或是添加大量蔬菜的羊肉爐，這5類食物含有豐富的蛋白質，可以幫助身體修復細胞，盡快從接種疫苗的虛弱中恢復過來，但又不會太過燥熱。」鄒瑋倫建議這些補湯中可以加入蔬菜、玉米、冬瓜片、蓮藕片、金針菇等，含有豐富纖維質，可以幫助身體代謝、排便，飯後水果也建議多吃柑橘類、番茄、鳳梨，都能減緩補湯中的燥性。如果吃了之後感到不舒服，建議趕緊喝大量的開水，增加身體的新陳代謝，鄒瑋倫也提醒，這類補湯建議一周喝1~2次就好。樓中亮中醫師則在臉書粉絲頁分享，如果真的很想吃薑母鴨，因為鴨屬於寒性食物，所以需要薑與酒來中和，如果再加一點蛤蜊，就能利用蛤蜊的鹹寒，降低薑母鴨的燥性，但由於含有酒、麻油，有心血管疾病的人還是建議不要吃。羊肉爐內若加入蔬菜、蓮藕、冬瓜片等食材，除了比較不上火，由於富含纖維質，也有助身體代謝。（圖／報系資料照）麻油雞則更加燥熱，因為雞、薑與酒都屬於燥熱食物，建議可放一點黃柏、知母、玄蔘這類的中藥降低燥性，否則高熱量的脂肪一下子衝出來，天氣冷、與血管收縮，很容易導致中風。此外，衛福部則提醒服用乙醯胺酚、非類固醇抗發炎藥、降血糖藥、降血壓藥、抗生素這5類藥物的民眾，服用藥物前後不要食用薑母鴨、麻油雞，主要是因為上述5類藥物與酒精會產生交互作用，進而傷害肝臟、產生低血壓、心悸、噁心，甚至頭痛、昏迷，嚴重恐怕會危及性命，要特別當心。
烤肉超怪食材 「土虱的蛋」吃完掛急診…醫師疑惑：那是什麼？
許多民眾趁著4天連假，和親朋好友相約烤肉歡渡中秋，就有醫師在臉書專頁發文提到，收假前夕門診大爆滿，且幾乎都是吃壞肚子前來掛急診的病患。其中，最特別的案例便是，有病人在吃過「土虱的蛋」後腹瀉，讓他感到一頭霧水，好奇提問，「土虱的蛋是什麼？」曾有網友分享，在藥燉土虱中發現一堆卵。（圖／翻攝自爆廢公社二館）曾有網友分享，在藥燉土虱中發現一堆卵。（圖／翻攝自爆廢公社二館）白永嘉醫師在臉書專頁「急診醫師的眼睛」發文表示，在中秋連假的最後一天，急診室病人大爆滿，提及因烤肉食材愈來愈多元，許多人聞到烤肉香氣後，可能等不及食材烤熟就迫不及待的先吃為快，因此導致感染細菌性腸炎的病人一下暴增。白永嘉醫師提醒民眾，請大家一定要小心，食物務必要處理好，烤熟了再食用。此外，他也在文末好奇發問，「土虱的蛋是什麼？怎麼以前從來沒烤過。」病人烤肉吃「土虱的蛋」腹瀉，醫師沒聽過感到十分疑惑。（圖／翻攝自急診醫師的眼睛『白永嘉醫師』臉書）沒想到，發文一出，釣出不少老饕紛紛留言表示，「我去買藥燉土虱都很請老闆送我一些蛋，我滿喜歡吃的」、「土虱就是一種魚啊，中段有的店會給蛋，有的店要另外買，通常這種店還會賣藥燉排骨」、「之前很喜歡吃，後來聽說土虱蛋寄生蟲很多，嚇到都不敢吃」、「釣蝦很好用」、「土虱蛋好吃耶」、「土虱蛋很好吃，我都吃烤的」，但也有不少人持相反意見，認為土虱都吃髒的食物或者腐敗的動物非常髒，不太適合下肚。
2020米其林「必比登」推介名單先出爐 台中21間小吃、台菜名店首次上榜
預計於8月24日公佈的《臺北臺中米其林指南2020》，今日(11)搶先公布「必比登」（Bib Gourmand）名單，本次共有台北31間店家、23間街頭小吃上榜，以及首次公布的台中21間店家，像是有范記金之園、富鼎旺、東山棧等名店入選，合計21間。入選「必比登推介」的店家，代表均提供「物有所值」的美食，指客人能以 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），吃到三道優質的料理。在台北入選必比登推介的店家中，今年新入選的有提供北印菜色的「泰姬」，位於萬華以焢肉飯、碗粿傳承為招牌，已至第三代的「一甲子餐飲」，以及華西街夜市周邊的小吃如「源芳刈包」、「昶鴻麵點」；此外，錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」（原「松青潤餅」）則都是搬遷至新址後再次入選。擅長以龍眼木燻烤黑羽土雞製成甕缸雞的「東山棧」。（圖／翻攝米其林指南）而今年備受矚目的焦點，是《台北台中米其林指南》將納入「台中」店家。在台中的必比登推介名單當中，共記21間上榜，其中包含10間台菜餐廳。像是現十分少見的草袋飯料理的「范記金之園」，還有以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞的「東山棧」，以招牌滷豬腳打出口碑的「富鼎旺」、「富狀元豬腳」等。「彭城堂」以古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理出名。（圖／翻攝米其林指南）另外，提供燻鵝和當歸鵝肉麵線「富貴亭」，保留古早味台灣料理的「溫叨」，擅長台菜的「三喜食堂」和「馨苑」，以及主打古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料「彭城堂」等店家，皆以台菜紛紛入選。由印度廚師掌杓的「淇里思」，則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。（圖／翻攝米其林指南）台中的火鍋、粥品、麵食也有店家入選。像是現點現切的溫體牛肉火鍋「尚牛二館」，供應秘方燒肉、砂鍋粥「台客燒肉粥」，以及老字號的「上海未名麵點」「阿坤麵」皆榜上有名；此外，由前樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也順利入選。另，台灣人不陌生的上海、江浙與京菜外，各有「滬舍餘味」、「京華煙雲」、「沁園春」、「新月梧桐」等餐廳入榜，而位在西區的「淇里思」則是台中唯一一間以印度料理上榜的餐廳。
吃到飽再升級 以食力增強抗疫力
防疫有成，提高民眾外出用餐的意願，而餐飲業者也加碼更豐富頂級的食材，用食力幫助客人增強抗疫力。位於新北市、全國最高的自助餐廳於即日起至六月三十日特別規劃「重磅美食大集合」，由海鮮蒸籠和霸王級澳洲帶骨、肋眼戰斧牛排海陸雙雄擔綱演出，還再加碼五月二人同行第二人半價、或是四人同行一人免費的優惠。四根大骨相連、重達六至七公斤的澳洲穀飼帶骨肋眼戰斧牛排，經過費時的醃漬和炙烤，呈現完美的六分熟，能吃到骨邊肉的Q彈嚼勁與肉片的軟嫩多汁；新鮮現蒸的海鮮蒸籠區則輪替推出牛蹄蟹、藍蟹、小捲、扇貝、九孔、泰國蝦、澎湖活牡蠣等豐美海味，盡現鮮美的原汁原味。肉質肥潤的澳洲穀飼帶骨肋眼戰斧牛排，霸氣十足！（圖片提供／50樓Café）台北星級酒店的全日餐廳MJ Kitchen於四月中推出「肉食主義」活動，引起肉食族饕客們紛紛搶訂。五月起主廚團隊再加碼升級為「肉食主義2.0」，推出讓人口口過癮的肉食系新菜「泰式嗆辣火山排骨」，並與啤酒品牌合作，全面升級「百威金尊單一麥芽啤酒」無限暢飲；同時新增了紅酒慢燉羊肩排、茶香煙燻雞肉、低溫舒肥雞肉披薩、藥燉排骨、味增豬肋排、鮮菇花雕雞、糖醋小排骨及椒鹽魚柳等多樣化美饌。＊ 飲酒過量．有礙健康！位於台北南港的酒店則破天荒推出「2020怡饗天開港點吃到飽」活動，即日起至六月三十日每周六、日於宴會廳的海山林廳及雲風光廳舉辦，並特別與木柵農會合作，將當季限量的綠竹筍設計入菜，加上魚子燒賣皇、晶瑩鮮蝦餃、松露炸春捲、食神咖哩酥等現點現做的二十五款招牌港點，還有每周變換的十道粵菜料理，通通可以無限續點，讓你狂吃三十五道港式佳餚！此外，還特選具有獨特茶韻的木柵鐵觀音茶為搭配茶品，味濃而醇厚、微澀中帶甘醇，並有清淡的果酸香氣，讓用餐的過程中一直維持著香而不膩的好滋味。二十五款港點、十道粵菜，都能無限續點、開心吃到飽！（圖片提供／台北六福萬怡酒店）
【釣出重生2】海邊昏倒沒人理 12天醒來才知癱了
66歲的鄭驊琪在6年前因為中風，雖然行動不便，身體右半邊無法動作，但多年來還是堅持做公益，她回憶起中風的經過仍餘悸猶存，「我當時開著車到海邊做生意，眼前突然一黑，整個人癱到在地，過了1小時後才有路過民眾將我送醫急救」。鄭驊琪醒來時已經過了12天，醫生才告知她右半邊身體中風，再也無法移動。鄭驊琪與丈夫育有3男1女，為了補貼家用，每天載著藥燉排骨、滷肉飯、四神湯到基隆港邊叫賣，雖然日子辛苦，但她卻甘之如飴。然而，與子偕老的時光並沒有持續多久，2014年5月，鄭驊琪一如往常地開著車載著做好的餐點到海邊做生意，正當她準備向客人收錢時，一陣天旋地轉，整個人癱倒在地面，1個小時後才被路過的民眾發現，緊急送往基隆署立醫院急救，當時的醫師還因她病發過久才送醫，不願意收治。在等待近3小時後鄭驊琪才被轉院到基隆另1間醫院，在醫院中昏睡了近12天，清醒過後卻發現她的右半邊身體無法移動，右邊耳朵也聽不見聲音；在主治醫師的說明下，她才了解自己因為中風右半邊再也動不了。然而老天沒有就此輕易放過鄭驊琪，在她第1次中風1年後，2015年某天，她起床時，發現她無法發出聲音，到醫院就診時才發現她再度中風，鄭驊琪眼眶泛淚、摀住嘴哽咽的說「第1次中風之後，我連吃了12天的泡麵撐3餐，還被醫生罵『不能這樣吃，健康的人都不能這樣吃了，何況是妳。』」鄭驊琪擔心自己成為子女的重擔，絕望之際準備一走了之。「我不想活了，不想拖累別人。」當她找不到活下去的理由，一心尋死之際，在宗教節目中終於找到了繼續活下去的目標，那就是「幫助別人」。從此她的觀念以及生活態度有了大轉變，但想到自己什麼工作都不能做，唯一想到的就是「撿回收物拿去環保回收站捐贈做愛心公益。」鄭驊琪坐在單人床上，與本刊聊起年輕時的點滴，對比現在的狀況，令人覺得人生無常。（圖／鄭清元攝）