蘋果雞
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浮誇漢堡4／喀漢堡限定吸睛Selfish Burger
四月份開始推出的限定口味「獅城辣蟹堡」，靈感來自新加坡的辣椒螃蟹。(290元)（圖／于魯光攝）要成為「Selfish Burger喀漢堡」的研發團隊很不簡單，每隔1、2個月，就必須想新的哏。例如以煎得焦脆的拉麵，取代漢堡麵包，並在滷鴨血與漢堡排淋上麻辣鍋祕方醬的「麻辣拉麵堡」，還有將鹽漬櫻花拌入新鮮火龍果，製成的特調櫻花醬的「櫻花照燒牛堡」，或是上桌前淋上君度橙酒後點火的「火舞香橙堡」，甚至還特製了超大紅酒杯，將「法式紅酒雙層牛肉堡」裝在裡面！「雙層宿醉」是西方國家解酒必吃的漢堡，據說吃了就會將宿醉的感覺拋到腦後。(330元)（圖／于魯光攝）主廚胡毓樺告訴我，「因為喀漢堡的客群較年輕，喜歡嘗鮮，所以要不斷推出限定口味，才能吸引客人回訪。」雖然花樣多多，但是漢堡肉堅持選用美國Choice等級牛肉新鮮現絞，麵包部分，「地瓜布里歐」是用台農66號地瓜、「黑糖麵包」則用新竹寶山古法煉製黑糖，食材非常講究。店內最經典招牌「雙層宿醉」漢堡，一口吃盡雙層牛肉、松露、蛋、培根、切達起司等豐富好料，大口吃超滿足；喜歡吃辣的人不能錯過的「煙燻」，使用了煙燻辣椒、墨西哥辣椒、紅辣椒等不同品種辣椒，辣得很有層次；深獲女性客人好評的「蘋果雞」，是以新鮮蘋果製作的蘋果醬，搭配酥炸去骨雞腿，特別的是裡面加了蜂蜜咖哩，帶出辛暖甜香。「蘋果雞」香嫩的酥炸去骨雞腿，與酸甜的蘋果醬很對味。(240元)（圖／于魯光攝）Selfish Burger喀漢堡地址：台北市信義區莊敬路180號電話：(02)2345-0825「Selfish Burger喀漢堡」的英文店名發想是：漢堡太美味，讓人只想自己品嘗。（圖／于魯光攝）
寵毛孩嘗美食4／Yoh曜日義式餐酒館 融合台義口味
位於台北市仁愛路圓環的「Yoh曜日義式餐酒館」，外觀有著素雅的工業風設計，主打傳統義式料理，並根據國人口味做出「台義合體」創意餐點，同時也是對寵物超級友善的餐酒館。店家規劃了2間玻璃包廂，讓客人可以盡情和寵物享用美食。店名來自日文中的「一朝一曜一食」，代表1日3餐的平凡生活，希望用認真的態度對待食材，讓每位客人都能感受到手作料理的溫度。點綴滿滿明太子及鮭魚卵的「海之味奶油明太子義大利麵」，一直是店內人氣餐點。（380元）（圖／張祐銘攝）「第戎煎干貝」採用日本生食級干貝煎至微焦佐第戎醬，一旁的燻鮭魚則搭配莎莎醬，清爽開胃。（380元）（圖／張祐銘攝）最有人氣的「海之味奶油明太子義大利麵」，靈感來自大阪燒，運用美乃滋及明太子等食材特製白醬，鋪滿干貝、蛤蜊與鮭魚卵等海鮮食材，嘗起來海味十足。7月才剛推出的「柴燻鴨胸奶油燉飯」，使用宜蘭櫻桃鴨燻至熟成軟嫩，點綴的綜合菌菇則花了3小時以小火慢烤逼出香氣，燉飯滿滿地吸附著以巴薩米可醋調製的鹹香醬汁，微酸解膩又順口。毛孩鮮食：運用少鹽、少油的料理原則，供應3款以健康出發的寵物餐，特別適合年紀大的狗狗享用。（圖／張祐銘攝）番茄炒蛋（50元）（圖／張祐銘攝）雞肉蔬菜白醬蝴蝶麵（130元）（圖／張祐銘攝）蘋果雞肉燉飯（130元）（圖／張祐銘攝）Yoh曜日義式餐酒館電話：（02）2708-5910地址：台北市大安區東豐街53號1樓用餐空間以大理石元素設計，很有現代感。（圖／張祐銘攝）