蘭克斯特
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大數據調查2024婚禮預算成長15% 雲品發表最新6大風格趨勢
婚禮市場一掃疫情陰霾，2024年迎來疫情後全新的市場需求，雲品國際旗下君品Collcetion發布2024年婚禮6大趨勢，包括：婚禮場地的選擇、新娘最重視的婚紗設計、宴飲型態、婚禮氛圍、手作有紀念意義的愛情信物與婚戒珠寶。雲品表示，看好2024年婚禮產業鏈將走向重視高級客製化與追求高奢質感，產業經濟規模有望成長1.5成。婚紗禮服、妝髮造型越來越講究客製化的配件裝飾。（圖／SJ wedding鯊魚婚紗婚禮影像團隊）雲品國際總經理丁原偉指出，2024年估計約有12.5~13萬對結婚對數，有望創下2020年來的新高，宴客桌數10桌以下的新人佔25%、11桌至15桌的新人20%、16桌至20桌則佔30%。雖比疫情前平均桌數減少，但是新人桌價的預算約提升20%，在婚戒、婚紗和喜餅預算則比2023年再提升15%左右。雲品更進一步依據所服務過近4500對全包式宴會專案的新人消費行為與需求，觀察出2024年的婚禮宴會市場將有6大趨勢。 趨勢一、婚禮場地多元化。以雲品國際和成家婚顧服務過的新人中，有39%新人的婚禮選擇要有戶外證婚或能戶外宴客的場地，而在星級飯店與婚宴會館則分別佔29%與32%。因此，君品Collection的「淡水嘉蘆」泳池、溫室，「桃園皇家薇庭」的歐式戶外花園等擁有戶外、大自然元素且具備大器宴會廳的場地，以及主打私宅莊園一日主人的「台中蘭克斯特」等特色場地，都十分受到新人們的青睞。婚宴也要搭上ESG風潮，以客製化菜單打造符合自然、永續饗宴，同時更注重食材的碳足跡。（圖／SJ wedding鯊魚婚紗婚禮影像團隊）趨勢二、婚紗禮服、妝髮造型講究。在新人禮服上，婚紗設計將採用高級訂製服的作法，以立裁為新人量身打造服裝綴飾、頭紗與蕾絲的紋理，男士則同樣採取手工訂製西服的方式與新娘搭配。新娘的妝髮造型，妝容將走向「Peach Fuzz 柔和桃」色系的精靈妝，從底妝遮瑕、眉毛、影眼、假睫毛、亮片的點綴以及腮紅的畫法都將與 Peach Fuzz 柔和桃結合，並且注重眼下臥蠶的妝感，讓新娘自帶光芒般提亮個人氣場。 趨勢三、色感配合婚禮主題，綠金演繹奢華。在婚禮氛圍與色系上，紅金不再是首選，桌巾與座椅運用皇家典雅的祖母綠搭配奢華金，呈現高級訂製的高奢美感，並在桌花桌飾上同步運用綠色植物搭配金銅花器的撞色組合，場地的氛圍中以質感深綠襯托著復古銅金色澤，堆疊皇家奢華與當代藝術的交融與演繹，展現婚宴獨特色彩與層次。趨勢四、婚禮流程更重視見證與互動。在婚禮流程的規劃上，將朝向有紀念意義的新人互動為主流，像是歐洲婚禮的月桂葉手環信物與封存紅酒情書等，或針對新人的交往故事訂製證婚儀式，都象徵著新人的祝福與誓言守候歷久彌新，而婚禮信物甚至能做到由新人客製化手作DIY完成，亦再度扣合了高級訂製的概念。趨勢五、客製化菜單打造符合自然、永續饗宴。宴飲型態以符合永續、低碳足跡為概念，但仍能保有頂級宴會料理的「優雅與滿足」，像是在地食材的比例將提高，採用「吃在地，食當季」的概念，甚至部分料理以蔬食的方式呈現，讓原本牴觸的永續、低碳與皇家、高級奢華能夠巧妙結合。趨勢六、強調永續的培育鑽石更加閃耀。婚戒珠寶方面，各品牌都推出訂製姓名刻字的結婚戒指，而友善開採鑽石與低碳足跡的「培育鑽石」也逐漸受到重視，與永續ESG的趨勢相呼應，讓高訂、永續的婚戒也能成為雋永的戀人誓言。
雲品去年轉虧為盈EPS 2.2元 擬配現金股利1.3元
雲品國際（2748）董事會最新決議通過2022年度財報，合併營收20.74億元、年增43％，稅後淨利2億元，每股盈餘（EPS）為2.2元，較2021年轉虧為盈，董事會亦通過去年盈餘分配共計每股1.3元現金股利。雲品國際旗下君品Collection接手代為經營的茹曦酒店宴會與Sunny Buffet，從去年年底至今業績成長三倍，團隊乘勝追擊4月1日起推出假日下午茶時段擴增營收渠道；旗下VANTEL露營車也推出租一天送一天期間限定五折優惠，即日起至5月31日前的平日。雲品國際營運版圖包含雲品溫泉酒店、君品酒店，以及館外宴會廳頤品大飯店新莊、頤璽新莊與君品Collection的宴會平台場地，並積極推展委託經營事業計有10處，為翰品酒店新莊宴會廳、新北淡水嘉廬、桃園皇家薇庭、雲品酒店杭州、台東紅葉谷綠能溫泉園區、台中蘭克斯特、烏來紅河谷、台南市安平區、台北茹曦酒店餐飲與宴會、台中水湳圓觀。雲品2023年累積前二月營收達4.76億元，較前一個年度同期成長28.17％，目前進入本年度第一季中段，雲品國際分析，元月在年節大量外食需求業績大爆發，刷新同期歷史次高並激勵全年營運展望。二月有春酒等商務聚餐加持、淡季不淡，月底228連續假期助攻住房表現，審慎樂觀看待Q1營運持續成長。雲品國際指出，政府還稅於民6000元政策即將上路，看好國內旅遊與餐飲消費將迎來另一波熱潮，旗下君品酒店國際旅客已經回升至7成，雲品溫泉酒店也於本月進行改裝工程；宴會與餐飲上在委託經營事業與共享場地的經營模式下，君品Collection與直營宴會廳總桌數躍升至900桌，全年宴會接單量成長可期。2022年全年淨利2億元則較前一年度-0.29億元增加781％，每股盈餘回升至2.2元，14日董事會擬配發每股1.3元現金股利。雲品國際分析，2022年仍是受疫情嚴重影響的一年，雲品國際積極應變籌備委託管理事業與新事業體，以多元營運模式突圍。在7月暑假開始後消費者面對疫情與消費內需態度明顯轉變，雲品國際營收即開始逐步回升，第三季的稅後淨利創下歷年同期新高，每股盈餘(EPS)達0.49元，開始由虧轉盈。第四季邊境解封與餐飲宴會等鬆綁措施上路，搭配年底婚宴熱潮、大型宴會外燴、聖誕節與跨年等節慶商機，營收持續穩健成長，第四季合併營收為6.84億元、年增37％，稅後淨利1.19億元、年增66％，每股盈餘（EPS）為1.31元。
寶成蔡其建父子挺進高檔法餐 明年茶園區迎客再進軍日本京都
製鞋龍頭寶成集團前董座蔡其建與長子蔡明倫所創立的寶元紀集團，自3月溪山行館開幕後，又在北市南京松江商圈成立全新法式餐飲品牌「le beaujour」，正式挺進高檔法餐市場。「le beaujour」請到紐約空間設計師Lillian Wu、亞洲最佳女主廚陳嵐舒聯手打造。寶元紀總經理蔡明倫預告，苗栗三義茶園區預計明年第一季完工，後續還規劃台中企業總部推出中餐廳，並進軍日本京都開設「寶元紀京都」。「le beaujour」設置「茶吧」，有專業侍茶師為客人奉茶，希望能透過茶與法國餐飲文化的結合，創造更細緻優雅的新餐飲體驗。（圖／黃威彬攝）蔡明倫表示，父親蔡其建退休後熱衷分享茶文化，2年前幫他完成夢想，也開始籌備開設「le beaujour」，看遍台北市各個可能的地點，最終選定南京松江大陸建設的「琢豐」建案，該案住宅請到法國精品愛馬仕御用建築團隊，並有寒舍集團寒居酒店進駐，與餐廳定位相契合，因此決定進駐，也邀請Lillian Wu針對空間與氛圍，配合陳嵐舒主廚的當代法國風格，將法餐與父親蔡其建最愛的藏茶做結合，帶來全新的味覺體驗。「le beaujour」空間由全球知名設計師量身訂製，網羅當代藝術作品打造舒朗藝文氛圍，圖為2樓可進行包場的空間。（圖／黃威彬攝）目前寶元紀旗下有今年3月開幕的溪頭「溪山行館」，提供獨特的款待旅宿體驗；4月與雲品國際合作成立英式豪宅莊園風格的聚會場所「蘭克斯特」，首度將米其林三星料理引進台中；10月攜手亞洲50最佳女主廚陳嵐舒，在台北打造全天候法餐「le beaujour」。蔡明倫透露，占地11公頃的寶元紀苗栗三義園區，首期6棟設施包括策展、餐飲、客房等空間將在明年第一季完工，下半年則規畫在台中企業總部開出中餐廳，後續將進軍日本京都，將茶文化推向國際，「明年將是很重要的一年！」對於疫情下餐飲、飯店產業所面臨的挑戰，蔡明倫表示，因「溪山行館」僅6間房，影響不大，宴會廳「蘭克斯特」受疫情衝擊相對較大一些些。在集團各個品牌規劃上，因為很多家具、藝術品都從國外進口，有受到塞港影響，另外園區也因為疫情，施工團隊需要進行部分人力的輪調，因此約莫有半年的工期延期。不過蔡明倫提到，不管是疫情也好還是全球大環境也好，對於寶元紀來說都是審慎去規劃各品牌，集團也意識到，未來可能有6~8成的客人平常沒有在品茶，對茶不一定很了解，因此透過溪山行館和法餐等不同、多元的呈現方式，包括未來的中餐廳，來接觸不同群體，讓大家都能品嚐到父親蔡其建的一杯好茶。「le beaujour」規畫從早餐開始供應的「All day fine dining」概念，提供當代法式料理，將於20日正式開幕、15日中午開放訂位。
看好高端宴會市場 蘭克斯特4/8台中開幕 接單排到明年3月
高端宴會市場又有新血注入，styletc記者發現，雲品國際與寶元紀攜手成立的宴會品牌「蘭克斯特」（Lancaster House），以英式豪宅莊園為設計理念，用全新的宴會社交場域進軍中台灣，試營運至今已逆勢接單超過250場大小型宴會，總營業額超過7,000萬元，單人平均餐價消費額落在2,500元左右，更已接單至2023年3月，中台灣消費力不可小覷。宴會廳運用大量石材與木質軟件。（圖／蘭克斯特提供）通往戶外的大型玄關也有植栽元素。（圖／蘭克斯特提供）蘭克斯特將於4/8將正式開幕，這裡除了將傳統宴會廳的營業空間與迎賓社交空間占比的8：2調整為6：4，更將原本規劃的80桌席次降調為60桌席次，讓社交空間更加寬敞，並強調場地不拆分銷售，同一時段僅有單一場次的獨立宴會。目前客群以中彰投和新竹居多，除了具備敢花錢的實力且喜好嘗鮮，更是講究用餐氛圍與細節。迎賓長廊的裝置藝術「銀扇森林」使用能越過寒冬的銀扇，在歐洲有著忠實的隱喻，將銀扇種子夾膜，以千片環氧樹脂封存。（圖／蘭克斯特提供）因此空間上有近似藝廊、美術館的知性氛圍，像是主宴會廳運用自然採光與訂製款木紋鋁椅和草綠色地毯，呈現綠意盎然的室內空間風格，天花板有運用25萬片竹衣的大型裝置藝術「舞‧竹衣」，以手撕自然裂面為設計重點，耗費6,000個小時手工製成飄曳轉折的竹製藝術品，構築一整片金黃耀眼的雲霞，有健康吉祥的寓意，也象徵著宴飲歡聚、飛天伎樂的歌舞禮讚；另外，迎賓長廊的木質裝置藝術「銀扇森林」則採用象徵「忠實」的銀扇種子夾膜，以1,000片環氧樹脂封存，和數百串樹段層疊而成見影搖曳的裝置藝術，讓公共空間更多了許多祝福的意涵與藝廊的品味。在蘭克斯特也可體驗到寶元紀精緻的藏茶文化。（圖／寶元紀提供）蘭克斯特看準台灣在茶葉的消費年產值可高達1,500億元，餐飲「品茶」的消費市場廣大，特別於開幕時結合茶飲文化，引進寶元紀藏茶中4款特別茶席及7款精選茶品，包含福壽長春茶、東方美人和金達摩生普洱茶等茶品都能與料理相佐，料理與茶品的巧妙搭配可讓口中食物停留的香、味、韻更加綻放，料理也可因每款茶葉發酵焙製等過程而催化出變化多端的風味，並讓宴客、慶生或聚會能有更多新選擇。如額外點用紅印、8582、橙中橙或金達摩生普洱茶2005等特殊茶席，將由專業茶人桌邊演繹服務，讓品茶體驗與享受更加尊榮。
蔡其建耗資上億行館明起營運 「茶比房價貴」、「空姐管家」成亮點
前寶成集團董事長蔡其建退休後成立「寶元紀」，以茶為初衷，發展餐旅、觀光、策展、文創等多元品牌，繼與雲品國際成立蘭克斯特頂級婚宴會館後，耗資上億於溪頭打造的「溪山行館」，明起正式營運。為了體現寶元紀「款待精神」，特別聘請顏值與禮儀兼備的空服員提供管家服務，入住還有機會品茗蔡其建價值千萬的私人藏茶，成為品茶同好朝聖新據點。空服員過去所接受的美姿美儀與應對訓練更能完美符合寶元紀想呈現的款待精神，因此「溪山行館」過半數員工皆為退役空服員，也成為行館的一大特色。（圖／業者提供）「我最愛鹿谷凍頂烏龍茶，30年前，寶成還沒上市櫃，就會利用假日來溪頭、鹿谷，喜歡喝茶，跟這邊茶農打成一片。蔡明倫才剛學走路，就帶著他和我太太去到溪頭爬山。」蔡其建在「溪山行館」記者會上高舉著他最愛的普洱茶老字號宋聘號、同慶號，分享他最愛的藏茶，在即將開幕的「溪山行館」都能喝到。 蔡其建在業界又有「茶王」頭銜，退休生活專注茶推廣，2015年成立寶元紀，經常到溪頭爬山的他，2018年因緣際會買下當地一間小木屋，原打算作私人招待所，2020年長子蔡明倫辭掉寶成董事，加入寶元紀團隊協助父親事業，兩人也有了將「溪山行館」對外營運的想法。2020年蔡明倫（左）辭掉寶成董事，擔任寶元紀總經理協助父親蔡其建（右）拓展事業，除了蘭克斯特婚宴會館、溪山行館邁入營運，也預告苗栗三義的茶文化園區和台北法式餐廳將陸續和大家見面。（圖／林榮芳攝）寶元紀總經理蔡明倫表示，希望將深愛溪頭與茶的生活感動，透過「溪山行館」款待每一位旅人。「父親自己捨不得喝，卻很樂意分享，每位入住貴賓都可以透過茶席體驗及整個住宿的過程，喝到包括大紅袍、福壽長春茶、東方美人及生普洱等好茶。茶的價值，房價還不一定能cover！」走進「溪山行館」印入眼簾的是迎客松和桂花樹，有迎接貴賓之意，20坪不到的大廳則放置義大利百年品牌Poltrona Frau皮製沙發和書架，及義大利手工頂級傢俱Ceccotti Collezioni端景櫃，總市價超過百萬元。「溪山行館」於4年前蔡其建接手就著手拉皮裝修，決定對外營運後又是一番大調整，內部人士透露，前後裝潢蓋了又拆、拆了又蓋，含土地、裝潢、家具應該花了有2億。大手筆打造，卻僅6間客房，房價定價18,800元起含一泊二食，餐點食材也經特別挑選，且可無限享用；不僅如此，全館14位員工，有半數皆為退役空服員，成為行館另一亮點。寶元紀副總盛緒平表示，空服員受過服裝儀容、美姿美儀訓練，接待顧客的應對進退得體，皆由總經理親自挑選，再經過一年多專業茶道老師傳授茶席課程，讓「溪山行館」的人與茶都相當有「溫度」。「感謝總經理的細心安排，對於細節的要求，他比我想像的做得更好。因為爸爸愛茶如癡，今年年底茶文化園區也請總經理要多費心。」蔡其建不忘對兒子喊話，不只「溪山行館」一旁二期基地今年要動工，位於苗栗三義還有一塊11公頃的土地將分四期推出寶元紀茶文化園區，首期今年第三季起陸續開放，規劃展覽、零售、DIY體驗，未來三、四期也會有60~70間客房的飯店將對外營運，將成為寶元紀最大營運項目。