蘿蔔糕
」 蘿蔔糕 年菜 外帶年菜 營養師 春節
忙碌上班族也能輕鬆圍爐 經典台菜、高端火鍋冷凍宅配到家
對必須張羅過年圍爐飯菜的人來說，除了美味還能兼顧方便性可說再好不過，現在有不少品牌除了除夕當天現取的常溫年菜，還推出冷凍年菜選擇，讓忙碌的上班族線上下單，直接送到家。像是連續三年榮獲米其林必比登推介的高雄「老新台菜」，今年就推出適合小家庭5～6人份的冷凍年菜組合，其中包含：古味蔥香嫩油雞、藥膳酒香醉大蝦、古法醬香燻捆蹄、鮑魚櫻花蝦米糕、富貴吉祥一品封、松露干貝煨虎掌以及瑤柱響螺燉雞湯共7道菜色，呈現豐富的團圓饗宴；另外高雄九如創始店及十全店仍推出經典年菜外帶禮盒及單品，包括加入蝦仁、朱貝、花膠、魚皮等數十樣食材的「開運什錦海鮮羹」，重現記憶中的台灣味；另外還有霸氣鋪上兩隻大紅蟳的「發財雙紅蟳米糕」，以及放入烏參、金華火腿、干貝等珍饈的「開運頂湯佛跳牆」等，讓圍爐更顯澎湃。「島嶼蘿蔔糕+辣油春節禮盒」優惠價1,880元，亦可分別單購。（圖／老新台菜提供）此外，老新台菜也推出由米其林廚藝團隊純手工製作、榮獲國際風味絕佳獎章一星的「島嶼蘿蔔糕」與「辣台妹辣油」禮盒，嚴選台灣在地天然食材，並融合「橋邊鵝肉 LEPONT」出產的黃金鵝油香蔥酥的濃郁香氣，讓蘿蔔糕口感綿密細緻、層次豐富，搭配上老新獨家的「辣台妹辣油」，為蘿蔔糕注入絕佳風味。「FUN功夫年菜組」整組優惠價1,368元，亦可單購菜色每道425～490元。（圖／桂冠窩廚房提供）另外桂冠窩廚房亦推出可線上預訂、專為小家庭設計的「FUN功夫年菜組」，內含無錫醬燒子排、上海醃篤鮮、江蘇獅子頭和黃金干貝櫻花蝦米糕，為了呈現道地的江浙風味，還特別邀請烹飪名師李璐監製，結合其50年江浙料理精髓與台灣家庭口味，研發出充滿媽媽手藝的家常菜。例如「無錫醬燒子排」嚴選台灣豬肋排，以真空醃製工法鎖住肉汁，經高壓燉煮後搭配蔥、薑、蒜和獨特醬汁，將豬肉燉至入口即化；「江蘇獅子頭」也加入了台灣前腿豬肉，依適當肥瘦比例揉成拳頭大小的肉丸，並加入荸薺增加脆度，搭配白菜的醬汁煨煮，肉質彈牙不油膩。年菜組合目前已於家樂福、桂冠線上商城等通路上架。橘色宅配年菜「奢華和牛海陸饗」。（8,800元，圖／橘色集團提供）另外每年春節以高端火鍋年菜深受饕客推崇的橘色集團，今年已是連續第六年推出年菜組合，精選多國頂級海陸珍饈與精緻甜品，提供門市外帶限定與全台冷凍宅配兩種選擇。其中冷凍宅配年菜組合有兩種選擇，皆為4～5人份，「奢華和牛海陸饗」精選入口即化的日本黑毛和牛板腱，並集日本松葉蟹鉗與干貝等高端食材，售價8,800元；另一款「頂級豚雞海陸饗」嚴選細膩滑嫩的絲羽烏骨雞，經過師傅手工去皮、去筋、去骨，搭配橘色經典高湯，讓雞肉更加細緻軟嫩。另包含加拿大松阪豬、日本松葉蟹鉗與干貝等，售價6,800元。每組宅配年菜也附贈象徵財富與吉祥的「黑木耳桂花釀」，以黑木耳的深色光澤與柔韌口感代表健康與長壽，再附贈私房牛禮組與橘色專屬保冷袋，方便民眾在家輕鬆圍爐。即日起開放預購至2025/1/20。另外門市限定年菜組則有3種選擇，6人份的「尊爵海陸組」特選空運來台的日本活鱈場蟹，當日現宰現拆，從蟹肉到蟹膏一應俱全，確保最大程度保留鮮度與原味，濃郁的蟹膏還可融入湯底，加入米飯後化身為橘色招牌黃金粥，寓意金玉滿堂，售價25,800元；同樣適合6人享用的「豪華海陸組」，則提供當日現宰的澳洲活龍蝦，完整保留龍蝦膏精華，並搭配南非活鮑魚與美國Prime牛小排，讓海陸組合成為圍爐桌上的亮點，售價16,800元；還有適合4人小家庭的「特饌海陸組」，包含經專業處理的美國Prime牛肉和台灣頂級豬梅花，與挪威鮭魚、日本松葉蟹鉗等海味，售價8,888元。門市年菜預購則至2025/1/23，數量有限、售完為止。橘色門市限定年菜「尊絕海陸組」嚴選日本活鱈場蟹，經過細膩拆解處理，一口吃下為金蛇年招財。（圖／橘色集團提供）
趕快訂年菜！新光三越獨家推出5家連續兩年榮獲米其林推薦餐廳的限定年菜組合、全台11家米其林星級年菜，超限量快搶！
想輕鬆打造奢華年夜圍爐？今年年夜菜新手媳婦想大展身手？新光三越一次幫你搞定！保證婆家娘家都歡喜的最強年菜新光三越一次幫你網羅，這次讓你一秒變大廚，保證全家驚豔，邊吃邊說讚！星級年菜必選1：米其林必比登推薦餐廳 精選年菜組新光三越這次的年菜太強大，讓你買回家秒變身最強米其林主廚，第一個推薦給你的就是這個米其林必比登推薦餐廳 精選年菜組，新光三越攜手5大榮獲米其林必比登餐廳，一次打造五款年菜，包括曾連續兩年榮獲米其林必比登推薦的陸園餐廳－東坡肉、曾連續兩年榮獲米其林必比登推薦的山內雞肉－蔗香燻雞切、連續七年榮獲米其林必比登推薦的祥和蔬食－松露油飯、連續五年榮獲米其林必比登推薦的馨苑－醬燒膳牛三寶、連續五年榮獲米其林推薦入選餐廳的膳馨－金線蓮雞湯，讓你把一桌菜通通準備好，重點是五道米其林菜餚只要2799元，全台限量1000組，要定要快！陸園－東坡肉、山內雞肉－蔗香燻雞切 、 祥和蔬食－松露油飯、馨苑－醬燒膳牛三寶、膳馨－金線蓮雞湯五道年菜。米其林必比登推薦餐廳 精選年菜組 推薦價2,799元（獨家／全台限量1,000組） （圖／業者提供）星級年菜必選2：台北美福大飯店 米香秘製紅刺蔥牛小排第一次登場的米其林一星餐廳，來自台北美福大飯店的『米香』人氣菜色，選用肉質鮮嫩的帶骨小排，以帶有獨特香氣的秘製醬料醃至入味，再蒸烤一個半小時，肉質鮮嫩香氣獨特。北美福大飯店 米香秘製紅刺蔥牛小排/1,580元（獨家，初登場）（圖／業者提供）星級年菜必選3：陳泰榮 步步糕昇禮盒米其林三星陳泰榮 步步糕昇禮盒，最強的蘿蔔糕買起來！運用熟成火腿取代臘味，釋放蘿蔔清香純粹；年糕選用台灣特選龍眼，果乾分布均勻，每口皆能品產獨特香氣。米其林三星陳泰榮 步步糕昇禮盒/1,380元（獨家，初登場）（圖／業者提供）星級年菜必選4：陽明春天 經典年菜套組四度榮獲米其林綠星殊榮，今年新推出蟹黃獅子頭、薑母燉煲品項，搭配清香順口的香菇筍香飯、冬菇蜜汁烤麩與經典色─骰子蘿蔔糕，為家人團聚帶來全新年味與溫款陪伴！陽明春天 經典年菜套組推薦價1,888元（初登場） （圖／業者提供）星級年菜必選5：門前隱味 小龍年寶盒 曾兩度榮獲米其林必比登推薦。招牌酸菜白肉鍋的濃厚豚骨湯底與伊比利豬相輔相成，搭配酸菜肉絲麵、牛筋牛肉麵、甜在心麻糬等熱門商品，春節團聚彭湃美食一次搞定。門前隱味 小龍年寶盒/2,600元（初登場）（圖／業者提供）星級年菜必選6：天香小饌 東坡肉米其林一星的天香樓選用帶皮豬五花肉加入紹興酒、醬油、蔥、薑和糖調味，以文火悶煮數小時。經過多次去油，讓醬汁呈現清湯而非濃稠狀。紹興酒香迷人撲鼻，肉質綿嫩不油膩。天香小饌 東坡肉/899元（初登場）（圖／業者提供）星級年菜必選7：漢來飯店 五福極品海鮮羹2024米其林指南高雄入選餐廳「福園」監製研發。嚴選海鮮食材，多種食材搭配，口感豐富，湯汁入口溫醇鮮甜，料多實在。漢來飯店 五福極品海鮮羹920元。（圖／業者提供）星級年菜必選8：老新台菜 瑤柱響螺燉雞湯高雄老新台菜迎接新年，首度推出冷凍年菜組合，暖心圍爐雞湯「瑤柱響螺燉雞湯」，米其林推薦餐廳獻上絕佳美味。老新台菜 瑤柱響螺燉雞湯 /1,680元（獨家） （圖／業者提供）星級年菜必選9：天下三絕 松露參筋三珍寶連續五年米其林必登推薦的天下三絕，嚴選食材，打造極品私廚料理，推出松露參筋三珍寶，絕頂美味，豐富了圍爐陣仗，全家都稱讚！天下三絕 松露參筋三珍寶 /1,280元（獨家） （圖／業者提供）星級年菜必選10：馨苑 好事會花生豬腳選用上等台灣豬腳，醬汁滲入每絲肉質，肉香與醬香交融，散發濃郁香氣，搭配入口即化花生，是家常飯桌上不可或缺的美味佳餚，也是一道傳遞情感與溫暖的經典台菜。馨苑 好事會花生豬腳 /930元（初登場）（圖／業者提供）星級年菜必選11：富錦樹食堂 川味水煮牛連續四年蟬聯米其林的富錦樹台菜香檳，推出富錦樹食堂，在家簡單加熱即享受星級料理，喜迎蛇年。富錦樹食堂 川味水煮牛/599元（初登場）（圖／業者提供）
外帶年菜戰鼓敲響 台北福華豪抽120天吃到飽 圓山亞太金獎主廚合推手路菜
距離2025年1月28日的除夕圍爐還有兩個多月，但各家飯店年菜戰鼓已提前敲響，為了吸引新舊客群，有的祭出奢華好禮、有的則以現代趨勢的小家庭年菜搶攻市場。像是台北福華大飯店2025外帶年菜自即日起至2025年1月24日開放銷售，集結江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊5大館內餐廳，協力推出多達70道結合經典與異國口味的年菜。此外，往年限量販售的常賣冠軍「紹興醉雞腿」今年更首次開放無限量供應。但最大亮點在於首次推出「福華百萬福星」抽獎活動，凡於銷售期間內訂購年菜，不限消費金額即可參加抽獎，有機會一人獨享彩虹座自助餐120天吃到飽，以及獲得10張台北福華尊爵豪華套房住宿券，總價值達百萬元，適用期限至2025年5月31日止，將於2025年1月28日年菜外帶提領現場抽出幸運兒！江南春「鴻運套餐」。（19,888元，圖／魏妤靜攝）蓬萊邨「富貴套餐」。（16,888元，圖／台北福華大飯店提供）其中以江浙料理聞名的「江南春」，今年主打匯聚珍饈海鮮和澎湃肉品的19,888元「鴻運套餐」，包含鴻運八寶福拼盤、蟹黃蒸龍蝦、干貝黃金雞燉翅、紅燒鮮鮑魚等8道菜品。新品「虎掌花膠燒烏參」將有「海中人蔘」美稱的烏參和頂級花膠一同燉煮，搭配傳統江浙手法製作的東坡肉，有滿滿膠質在口中迸發；另外還有適合小家庭的8,888元「賜福套餐」，特色菜在於放滿6顆鮮美鮑魚的「干貝鮑魚燉黃金雞」，選用有金黃油脂、Q彈鮮嫩的台東黃金雞，加入北海道干貝、金華火腿和豬腳等食材熬煮濃郁湯頭，每口都充滿精華。粵菜餐廳「珍珠坊」今年則主推15,888元的「高陞套餐」，內含福祿壽五福大拼盤、蒜香樹子蒸龍蝦、御品珍膳雞燉翅、清蒸龍虎斑、珍鮑扒虎掌等8道海味山珍，另有老饕必買的「步步高升吉祥禮盒」，採純手工製作的臘味蘿蔔糕，加入高比例的港式肝腸和臘腸，油煎或清蒸適合；喜歡懷舊台灣料理的建議選購台菜餐廳「蓬萊邨」推出的「富貴套餐」，集結五福拼盤、蓬萊排翅佛跳牆、黑蒜鮑魚封雞等多款好料，另推以經典的「懷舊菜尾一品鍋」、「蓬萊排翅佛跳牆」、「紅蟳米糕」、「鳳眼栗子高昇排骨」和「干貝蟹肉長年菜」等14品單點菜色。麗香苑除了南洋風味年菜套餐，也推出「大蒜香草烤羊排」等單品菜色。（1,888元／8支，圖／魏妤靜攝）想選購伴手禮的人可考慮珍珠坊的「花開富貴臘味禮盒」（左圖前， 1,588元）、「步步高升吉祥禮盒」（左圖後，1,288元），及點心坊的糕點禮盒。（圖／台北福華大飯店提供、魏妤靜攝）福華西餐廳「麗香苑」則帶來以東南亞創意料理為主題的「吉利套餐」，包含馬來西亞過年必吃的「仁當烤全雞」、以新加坡菜式改良的「香蒜鮑魚牛奶排骨湯」和「金沙奶油龍蝦」等，讓想要味蕾嘗鮮的人體驗不一樣的年味。最後還有點心坊多款年節禮盒，「迎春納福牛軋糖禮盒」中的新口味「芝麻松子果仁」以高單價的松子和綜合穀物低溫烤焙，散發堅果清香；「法式禮盒」則主推「紅絲絨草莓蛋糕」和「焦糖海鹽芒果蛋糕」兩款新品，使用7成的台灣食材，並以日、法手法烘焙，呈現獨特「混血」風情。「羊肚菌花膠雞湯」富含膠質與細嫩肉質。（4,666元／6人份，圖／圓山大飯店提供）適合小家庭的「五福臨門年菜套組」。（優惠價9,888元，圖／圓山大飯店提供）圓山大飯店則由3位亞太金獎主廚領軍的國宴主廚團隊，聯手設計5款單品手工菜，包含榮獲2024亞太年度十大名菜的「羊肚菌花膠雞湯」與「農家老罈酸菜魚」，以及「秘製鎮江元蹄」、宮廷料理「九環醬珍珠糯米飯」與「羅漢珍珠糯米飯」（素食），每款1,088元起。其中如今年新科亞太十大名廚金獎金龍餐廳副主廚劉遠奕帶來粵菜經典「羊肚菌花膠雞湯」，選用台灣放山土雞加上羊肚菌及松茸，細火熬煮8小時，再放入螺頭、花膠、火腿等煨煮2小時，烹調出海味獨具的精華鮮湯；還有圓苑餐廳主廚戴立承獻上獲得2024亞太年度十大名菜的「農家老罈酸菜魚」，嚴選屏東海水放養的龍膽石斑，搭配來自苗栗銅鑼的小農自製客家酸菜，再加入主廚秘製天然發酵的四川泡椒與嫩薑，既酸爽又微帶麻感。此次更首次推出限量500套的小家庭年菜組合「五福臨門年菜套組」，內含九環醬珍珠糯米飯、羊肚菌花膠雞湯、秘製鎮江元蹄、農家老罈酸菜魚及蔣夫人最愛的紅豆鬆糕禮盒。即日起至2024年12月31日前訂購完成付款，可享8.8折優惠，每套9,888元，再加贈無添加拌麵醬乙罐、無添加調味珍鮮乙包、無添加純釀梅子醋乙瓶，總價值1,350元。粵亮常溫年菜「金蛇開泰宴」。（圖／六福旅遊集團提供）搶攻農曆春節圍爐商機，六福旅遊集團旗下六福萬怡酒店粵亮廣式料理推出6人份「金蛇開泰宴」常溫外帶年菜，包含：開味前菜拼盤、蟲草花膠雲吞雞、牛肝菌松露奶油燜龍蝦、八寶紅燴金元蹄、貝酥上湯瑤柱浸虎斑、粵式五福蒸盅飯、廣式臘味蘿蔔糕，共計7道年節必備料理，每套售價10,888元，再加贈六福永續環保保溫提袋大小各乙個；凡於2024年12月31日前預訂，再享早鳥優惠9折，年菜單品亦可單獨購買、同享早鳥優惠，民眾可電洽餐廳訂購或至粵亮官網線上購買。「花開富貴團圓宴」外帶年菜套餐。（9,888元，圖／台北花園大酒店提供）台北花園大酒店則將自2024年12月1日至2025年1月20日止，推出除夕當日常溫外帶的「花開富貴團圓宴年菜」，6人份8道菜每套9,888元。菜色包含：鴻圖大展五福拼、南洋咖哩大蝦窩窩頭、御品上湯佛跳牆、香橙焗烤聖路排腿等，單點1,088元起；另有頂級限量「鳳燉金銀鮑魚翅」，每盅8,888元，消費滿額可再獲得蛋糕兌換券、餐券等好禮。凡於2025年1月6日前預訂套餐且完成付款，可享9折優惠及精選紅酒一瓶。同時，特別回饋台北市中正區與萬華區居民，出示身分證件亦享9折優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
韓星出沒西門町2／玉澤演大啖美食兼拍Vlog 《單身即地獄3》李鎮錫碰面「調情下巴」尹廈情
愈來愈多韓星來台工作或旅遊，位在台北萬華區的西門町因地利之便，成為名人私訪必去的觀光景點，2PM成員玉澤演、《單身即地獄3》李鎮錫以及知名女演員尹世雅都曾前往，還把過程以影像或圖片紀綠下來，吸引不少台灣粉絲前往留言。2PM成員玉澤演去年來台參加時尚活動，愛運動的他除了抽空慢跑，也趁機前往西門町，還將之拍成Vlog上傳至YouTube。影片中，可以看到玉澤演一派輕鬆地坐在阿宗麵線店門口大啖麵線，還邊吃邊點頭，完全不怕被粉絲認出。接著他買了香香雞，並且前往紅樓參觀，也沒錯過手搖店，他大口喝著，以中文說出「珍珠奶茶」，不愧是曾經擔任台灣觀光大使的人。玉澤演一派輕鬆地坐在店門口大啖麵線，還前往紅樓參觀。（圖／翻攝玉澤演IG）參加過《單身即地獄3》的肌肉男李鎮錫，今年已來台三次，最近一次是在9月，他先在IG上傳於台北街頭悠哉吃冰棒的影片，隔天又發佈在西門町喝珍奶的畫面，還寫下「打算喝6000杯」。巧的是，同節目的女性成員、以招牌「調情下巴」受到觀眾喜愛的尹廈情也在台灣，她受邀為中華職棒樂天桃猿開球，受訪時表示和李鎮錫一直保持聯絡，李鎮錫說如果在台灣遇到，會買他覺得好吃的東西請她吃，兩人真的在西門町碰面了，還留下合影。李鎮錫今年已來台三次，最近一次是在9月，還與尹廈情在西門町合影。（圖／翻攝李鎮錫、尹廈情IG）演出《SKY Castle 天空之城》、《紳士的品格》的知名女演員尹世雅，去年與友人私下來旅遊，除了韓國遊客愛去的野柳、九份、平溪、士林夜市，她也到西門町吃美食，第一站來到阿宗麵線，她和一般人一樣站在店家前享用，絲毫沒有明星架子。接下來前往吃名小吃店「天天利」，她們點了滷肉飯、蚵仔煎、蘿蔔糕，驚訝加起來不用一萬韓元（約台幣254元），吃得相當心滿意足。除了麵線，尹世雅也前往名小吃店大啖滷肉飯、蚵仔煎。（圖／翻攝尹世雅IG）
米其林一星餐廳換新菜饗饕客 軟殼龍蝦金沙留香、鮮美甘鯛清雅上桌
在8月底揭曉的《台灣米其林指南2024》中，有不少餐廳首登一星，近期部分星光閃耀的餐廳也更換菜單，一饗饕客。像是位於高雄、萬象餐飲集團旗下的「雋GEN」中餐廳，甫於今（2024）年3月開幕，旋即摘下米其林一星殊榮。曾連年獲米其林三星榮耀的「雋GEN」廚藝總監陳泰榮，也攜手行政主廚胡鑑波推出全新秋季菜單。遵循正統廣東菜選料精細的特色，囊括魚翅、刺參、燕窩、鮑魚等頂級乾貨，並結合廣東與台灣地處南隅，口味喜清淡甜鮮的共同特點，選用生猛海鮮如龍蝦、海魚、處女蟳等海味，搭配當令時蔬組成多款套餐與單點菜色。套餐開胃小品「榨菜拌雞絲」、「葡汁和牛角」、「香菜芥末拌玉帶」。（圖／魏妤靜攝）「笋乾菜膽燉魚翅」（左）、「三代同堂斑球捲」。（圖／魏妤靜攝）在3套全新套餐中，以價格相對親民、每位3,680元+10%起的「掬粵」套餐菜色來說，鮮味代表首推「笋乾菜膽燉魚翅」，除了先以玉米雞費時至少4小時提煉雞湯，再將湯料濾出後入鍋香煎，並續入前述底湯續熬，使湯頭更顯豐厚香醇，再加入主廚嚴選來自常州天目湖特產的筍乾和魚翅一同燉煮，湯色看似清澈實則味濃；另一海味特色菜品還包括以印尼軟殼龍蝦烹製的「金沙麻辣軟殼龍蝦」，大家平常多聽到的是軟殼蟹、少見軟殼龍蝦，而口感緊實Q彈的龍蝦略施薄漿後油炸，又以鹹蛋黃、辣椒、蔥花及製麻辣醬增添香辣風味，味道極其濃郁。雋GEN廚藝總監陳泰榮加入特調的山楂醬汁，將「山楂五花骨」稍加煨煮後以大火收汁。（圖／魏妤靜攝）讓人聯想到家常小吃滷肉飯的「香菇滷肉浸時蔬」。（圖／魏妤靜攝）行政主廚胡鑑波在包廂餐檯前現炒「南瓜炒新竹米粉」。（圖／魏妤靜攝）另外還有嚴選以亞麻籽飼料餵養的在地優質豬肉炒製的「山楂五花骨」，其肉質彈滑、滋味甘甜，主廚取用腩排部位先蒸熟後拆骨，再鑲入杏鮑菇條替代原先的骨頭，增添了口感與食趣，並以酸甜的山渣醬汁提振味蕾；命名饒富趣味的「三代同堂斑球捲」，原來是以「菜脯」及「陳年菜脯」和鮮魚斑球一同清蒸，再搭配用「新鮮蘿蔔」製成的軟綿蘿蔔糕，即為所謂的「三代同堂」。品嘗時除了有新鮮蘿蔔的清鮮甘甜、菜脯的鹹香脆口，與陳年菜脯的醇厚回甘。或許是擔心饕客不夠飽足，套餐澱粉比例也拉高，除了蘿蔔糕還有備受國人喜愛的「南瓜炒新竹米粉」，是先將蝦米爆香後續入二湯（取部分頭湯或上湯食材再加水熬煮）、南瓜泥和米粉一起煨煮，使米粉吸附高湯精華與南瓜鮮甜，再加入杏鮑菇條與南瓜條，口感細滑香甜；甜品則推出「古法馬來糕」搭配「蓮子紅豆沙」，紅豆沙濃而不膩，尤其讓人回味。「古法糯米蟹」。（圖／魏妤靜攝）「香芋扣肉」蒸好後會再澆淋另外施了薄芡後收汁的南乳醬汁，加重風味。（圖／魏妤靜攝）此外，因應客人需求，此次針對包廂客也設計一系列單點菜色供客人額外加點。其中首推選用沙母及三點蟹製作的「古法糯米蟹」，主廚首先將沙母的膏黃取出，將沙母過油後與蔥、薑、雞高湯一同煨燜，並取其精華湯汁來燜煮糯米飯，使米飯充滿鮮味，最後加入三點蟹肉及沙母膏黃讓海味更加乘；還有一道「香芋扣肉」是將五花肉先蒸後炸，使外皮微酥且香氣四溢，加上炸鮮芋一同以南乳、米酒、蠔油、糖調製而成的南乳醬汁攪拌均勻再蒸製，品嘗時稠密的芋頭和入口即化的五花肉帶來不同口感，提味的紹興酒鮮明酒香也留下餘韻。名廚Nobu Lee（左）主掌的餐廳「NOBUO」今年首登米其林星榜，右為晚夏菜單的海鮮熱前菜鮑魚。（圖／NOBUO提供）「甘鯛」中來自日本愛知縣的銀杏為這道菜餚增添一抹細緻韻味。（圖／NOBUO提供）另外同樣於今年新摘一星、由名廚Nobu Lee以「家」為理念在台北打造的「NOBUO」餐廳，即日起也推出全新菜單。主廚嚴選來自世界各地的優質食材並結合台灣豐饒海味與蔬果，其中使用了大量貝類和甲殼類，包括海膽、干貝、鮑魚、明蝦等來演繹前菜的起承轉合。例如套餐序曲以「海膽」拉開帷幕，選用鮮美濃郁的北海道赤海膽盛裝於蛋殼容器中，再鋪上以彰化埔鹽白花菜製成的花椰菜泥、點綴些許手指檸檬，並以台南永順興牧場雞蛋製成沙巴庸，層層堆疊：而在最能體現主廚料理哲學的「帆立貝」經典干貝慕斯之前，再設計一道冷沁的「煙燻帆立貝」，選用日本宮城縣的帆立貝經昆布鹽水浸泡使其微微脫水、質地緊實，並以煙燻增添風味並凸顯鮮甜。而來自台灣海峽的「甘鯛」以備長炭炭烤至恰到好處的斷生熟度，搭配台南新化的甲魚與昆布、乾香菇、白醬油和青糸原藻熬煮而成的清湯，並佐以新鮮帶殼、現剝現煮的日本愛知縣祖父江的銀杏，其自然清甜並帶有微微甘苦的高雅滋味；主菜前最後一道海鮮熱前菜則以宜蘭產的鮑魚為主食材，主廚將鮑魚清蒸後薄裹一層生麵包粉、磨碎海苔及蛋液後酥炸，增添海潮風味。全新套餐每位含水資4,280元起、7道式午間限定套餐每位2,880元。
《黑白大廚》金度潤來台就像「走灶咖」 曝做菜靈感愛吃烏魚子、蘿蔔糕
韓國料理競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》由80位「黑湯匙」無名廚師對決20位「白湯匙」菁英主廚，節目播出後參賽者瞬間爆紅，網路討論度居高不下，不少觀眾更是慕名前往餐廳，其中的「白湯匙」米其林一星主廚金度潤，昨日低調抵台訪友，並且抽空接受本刊訪問，透露從小時候起就經常來台，在此尋找食材，真的像是「走灶咖」。金度潤表示他訪台次數之多，真的要算累積天數可達一年，但他從未觀光，而是以找食材為主，特別是乾貨。他出國仍不忘工作，就連在法國停留5個月都沒去過巴黎鐵塔，直到前陣子才有機會前往。對於台灣的食物，他非常喜愛烏魚子，常用它配酒，此外也對蘿蔔糕印象深刻。金度潤喜歡下酒菜，他坦言愛喝酒，「我的人生就是酒， 做菜的靈感都來自酒」。金度潤的招牌瞇瞇眼，被觀眾認為長得像「賤兔」，還有人稱他笑來很像李孝利。（圖／林士傑攝）金度潤昨晚抵台，此行旋風來台不到24小時，特別造訪好友開設的「甜堂」，對雪Q餅讚不絕口，形容吃起來很像是能量棒。金度潤的招牌瞇瞇眼，被觀眾認為長得像「賤兔」，金度潤笑說之前比較瘦，更像！還有人稱他的瞇瞇眼笑來很像李孝利。被問到會不開想開設快閃店或和便利商店合作，金度潤給予正面回應：「可以。」但也表示只能短期合作，若是長時間應該沒辦法。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
早餐熱量炸彈大公開！減重名醫驚吐「必點1品項」超NG：我特別有意見
中西合併、琳瑯滿目的早餐選擇，是台灣飲食文化中的一大特色，不過若是吃錯早餐，不僅容易導致水腫的發生，一整天還會昏昏欲睡。對此，減重名醫也直言，民眾常吃的「巧克力吐司」是NG早餐之一，恐引發低血糖不適症狀。「巧克力吐司我特別有意見！」減重名醫、肝膽腸胃科醫師蕭敦仁最近在節目《健康零距離》分享飲食相關健康知識，透露許多人喜歡吃巧克力吐司當早餐，但含有醣類的吐司加上甜膩的巧克力醬，若是又搭配一杯含糖飲料，整份吃下血糖就會大幅度飆升，直至幾小時過後血糖急速下降，便容易引發手抖、冒冷汗等低血糖症狀，而有些重口味的早餐因「鈉含量」過高，身體內的水分來不及排出，整個人就會呈現水腫狀態。蕭敦仁提醒，早餐吃太多反而不利於身體健康，大量食物堆積在胃裡等待消化，血液便會湧進胃部作業，這時大腦就會「暫時性缺血」，因此導致腦袋昏昏沉沉哈欠連連，還沒到中午就精神不濟。對此，蕭敦仁也教戰完美早餐「3比例原則」，主食份量占比控制在50％～60％、脂肪30％、蛋白質20％，像是地瓜、一把堅果、無糖豆漿或是茶葉蛋，都是非常不錯的早餐選擇。營養師高敏敏分享「中式早餐熱量圖鑑」，示警許多看似健康的早餐，實則暗藏熱量炸彈。（圖／擷取自Facebook／高敏敏 營養師）事實上，營養師高敏敏曾分享，許多看似健康的早餐，實則暗藏熱量炸彈，以下為「中式早餐熱量圖鑑」：飯糰／一份185g（熱量357kcal）、燒餅夾油條／一份（熱量554kcal）、蔥抓餅／一份53g（熱量480kcal）、小籠包／8顆（熱量440kcal）、炒麵／一份410g（熱量415kcal）、蘿蔔糕／一份115g（熱量357kcal）、鍋貼／一份5顆135g（熱量350kcal）、油條／一根54g（熱量298kcal）、韭菜盒子／一個138g（熱量295kcal） 、原味蛋餅／一份115g（熱量265kcal）、燒餅／一片80g（熱量256kcal）、饅頭／一顆100g（熱量246kcal）、水煎包／一顆116g（熱量193kcal）、鹹豆漿／一碗500ml（熱量185kcal）、荷包蛋／一顆50g（熱量96kcal）。
夜遊彰化永樂3／下榻巷仔內「H.1967」民宿像回到阿嬤家 人文風「提米好旅」最受獨行客青睞
若你本身並不是彰化在地人，而是因為參加如「夜遊永樂」的導覽路線或其他活動而來到彰化市，由於導覽是透過走讀形式帶領旅人簡單認識原本可能不會走訪的路線、店家、廟宇等，如同一個開啟你對彰化感興趣的引子。若想更深入感受彰化在地美食、文化魅力，或打算事後前往導覽路線中途經的店家好好地坐一坐，那麼不如在彰化市多留一晚吧！一走進H.1967大廳便很有親切感，整屋老件讓人像是踏進時光長廊。（圖／林士傑攝）雙床形式的「家庭房」採光良好，房內可嗅聞到檜木門窗上的自然香氣。（圖／林士傑攝）入口開在窄巷中、一不小心就會錯過的民宿「H.1967」，名字即為屋宅落成的年份，走進一樓便讓人驚呼「彷彿回到阿嬤家」，只見玻璃櫃內與客廳角落擺滿老闆的蒐藏、親友提供的老物展示，例如有老電視、相機、電話與老算盤，甚至還有民國65年、比該棟建築都還老的《中央日報》，一旁的偉士牌機車也勾起不少人的童年回憶。房間衛浴洗手台都以縫紉機改裝而成，衛浴也採廁所、浴室分離，方便親友同時分開使用。（圖／林士傑攝）房內家具都以木質調或簡潔色系為主，避免和原本的風格太過衝突，圖為「爸媽房」。（圖／林士傑攝）身為彰化在地人的老闆最初買下房子時便看中建築迷人的老味道，盡可能地保留原本的檜木門窗、磨石子地板、杉木屋頂與老樓梯，因此後續添加的物件都盡量貼合這股年代感。例如衛浴間可見從縫紉機變身的洗手台，浴廁天花板也以竹子取代輕鋼架之類較現代的建材；家庭房的圓窗上加了竹篩裝飾，天花板也有老闆友人繪製的畫布巧妙地為房間增添色彩，就連房間名都以家庭成員的女兒、兒子、爸媽來命名，更有一種溫馨感。位於提米好旅2樓的共享空間可使用廚房、洗衣機等設施，還有舒適座位與讓人坐下就不想爬起來的懶骨頭。（圖／林士傑攝）4或8人宿舍房的單床空間十分寬敞，床板下也可以放行李箱，只要將門鎖起便能保有私密性。（圖／林士傑攝）再來到另一間離彰化火車站步行只要5分鐘的「Timios Inn.提米好旅」，僅開業一年多的它，也是彰化市類型相對少見的青年旅館。一走進去便可見牆上多幅掛畫，原來提米好旅經由專業軟裝師推薦和藝術銀行合作，採租借方式定期更換畫作，讓旅人每次造訪都可以欣賞一場小型策展。這裡的「宿舍房」少見地並非上下舖形式，而是獨立床位加上可上鎖的門，相較一般床位房擁有更多隱密性；此外，提米好旅也針對不同旅人需求提供單人雅房以及套房式的一大床雙人房、雙人雙床房、三人房、四人房等房型，除了吸引獨行旅人與商務客，週末也有不少家庭客下榻。最寬敞舒適的「好聊四人套房」，為旅人貼心設計乾濕分離衛浴與洗手間各自獨立的空間。（圖／林士傑攝）旅客若於週五入住提米好旅，有機會吃到與台北名店相同配方的大腸麵線。（圖／魏妤靜攝）值得一提的是館內還有針對旅人的貼心服務，例如只要週五、六入住便可吃到小管家們煮的大腸麵線、羹湯、甜不辣、玉米濃湯等輪流替換的點心，其中大腸麵線來自提米老闆父親的配方，原來其父曾在台北經營「麵線攤」，當時他們要從漢口街搬遷到板橋（現為漢口家正老牌魷魚羹），還將煮麵線的秘訣傳授給隔壁夫妻，造就了後來西門町遠近馳名的「阿宗麵線」；；另外因為提米好旅與台中誠星青旅體系屬於姊妹店，備受旅客歡迎的早餐盤這裡亦有提供，可以吃到蘿蔔糕或蔥抓餅加蛋、蔬果沙拉等，還有可自取的吐司、果醬與白粥、小菜，以青旅早餐來說十分豐盛。據提米好旅助理羅山表示，這間擁有庭院、露台綠意的建築所在，原是老闆兄嫂的住處，因計畫搬遷時捨不得賣掉而轉作青旅經營。不僅曾於跨年時在露台舉辦小派對，提供點心、飲品等與住客一起歡快倒數，還曾有新人包棟在此迎娶，營造感人回憶；此外，在一樓與辦理入住櫃檯相連的「提米好吧」，也提供各類飲品與甜點選擇，除了讓旅客在此交流享用外，開幕後更成為彰化在地人喝下午茶的新興聚會場所。有著清新白色系、外觀瘦長的提米好旅建築，成為街道上的醒目存在。（圖／林士傑攝）DATAH.1967電話：（04）712-5885地址：彰化市太平街22號網址：https://reurl.cc/WN8vEZ備註：原本採上下舖的兒子房、女兒房近期將改建，預計於11月後改為一大床房型，房價以民宿公告為準；「爸媽房」2,200元起、「家庭房」3,200元起Timios Inn.提米好旅電話：（04）706-1086地址：彰化巿成功路277號網址：https://www.timiosinn.com備註：宿舍房床位800元起、單人雅房1,150元起、雙人房2,200元起、雙人雙床房2,400元起，三人房3,300元起、四人房3,900元起，以上為平日起跳價，入住皆含早餐
大久保麻梨子成台灣媳婦八年曝深刻共鳴 恐懼老公吵架講台語「愛人變陌生人」
導演李崗首次監製的舞台劇《時光の手箱：我的阿爸和卡桑》改編自台日混血作家「一青妙」小說，講述作者母親「一青和枝」結識大十六歲的父親「顏惠民」，為愛嫁來台灣的她才知道夫家的身份，面對文化認同和階級差異，成為他倆共同面對的生命課題，但和枝不放棄，學做台灣菜、講台灣話收服家人的心。十一歲前都住在台灣的一青妙表示自己從小就習慣台灣菜的味道，「可說是我的靈魂食物。我特別喜歡媽媽做的瓜仔肉、豬腳、蘿蔔糕，令人回味無窮。」大久保麻梨子（右）飾演的日本媳學做台灣料理收服婆家心。（圖／財團法人影想文化藝術基金會）該舞台劇第三度加演，大久保麻梨子在劇中飾演一青和枝，現實生活中同樣成為台灣媳婦八年的她透露最深刻的共鳴是語言障礙，「對劇中角色和枝來說，使用台語這件事是一種覺悟。我記得有場戲是她婚後在台灣第一次和老公吵架，惠民突然對和枝講台語，那時和枝完全聽不懂台語，所以眼前的老公突然對自己講一個陌生的語言，對她來說是一個非常非常大的衝擊，感覺眼前最愛的人好像變成陌生人，我也記得排練這場時，飾演老公的蔭山征彥對我講台語，我也有一樣的感受，真的好難過、很恐懼。」大久保麻梨子說雖然自己現在中文進步很多，但偶爾在台灣家庭聚會裡大家講台語時，孤單感不免湧上心頭，因此認為一青和枝為了愛人學台語，是下定決心努力想要成為台灣人的覺悟，「我覺得角色語言的轉換，最能呈現和枝從二十二歲到台灣，原本是沒有自信的日本女孩，變成努力適應台灣生活的好媳婦的一個明顯蛻變。」她也透過一青妙提供手箱裡的照片、食譜等揣摩角色，「我認為和枝是很開朗、活潑有趣的女生，遇到困難時也用她的方式勇敢面對一切。」一青妙在劇中以自己本人的身分演出，最近因排戲與宣傳頻繁來台，大久保麻梨子也在自己經營的YouTube頻道「大久保麻梨子的台灣生活」中邀請她品嚐記憶中有媽媽味道的台灣菜。一青妙透露母親的招牌菜是滷豬腳，即使四十年前在家都是用壓力鍋自己燉煮，回到日本後一度因沒有食材成為絕響，「最後她終於在百貨公司樓下的肉店找到一間唯一有賣豬腳的店，後來經常買，買到店員都認識她！」對於大久保麻梨子飾演自己的媽媽，她也找到相似處，「我印象媽媽個性跟麻梨子一樣很勇敢、很有自信，她很想要融入台灣社會因此學做台灣料理，克服去市場買菜的衝擊、語言上的障礙，只是默默地做菜，讓大家感受到她的心意，才慢慢有一種真正成為家族成員的感受。」劇情講述基隆礦業大家族長男顏惠民（蔭山征彥 飾）經歷動盪時代，娶回銀座平凡店員一青和枝（大久保麻梨子 飾），女方婚後才發現原來自己嫁入台灣五大家族之一的顏家。一場看似羅曼蒂克的異國戀情，各自懷著想被國家認同、想被家族認同的複雜心理，彼此以不同的方法找尋那個年代屬於自己的位置。《時光の手箱：我的阿爸和卡桑》將於9月6日至8日登上臺北國家劇院；10月5、6日移師臺中中山堂；12月7、8日將於高雄衛武營歌劇院全台巡迴演出，明（31日）止享早鳥八五折優惠，詳情請洽OPENTIX售票網站。
移民署傾聽桃園「新」故事 支持傾聽新住民
移民署副署長陳建成3日偕同大陸委員會港澳蒙藏處副處長魏淑娟、法政處專門委員曲虹及海峽交流基金會科長陳穎慶等人，執行跨部會行動服務列車訪視桃園新住民，表達政府對新住民的關懷與支持。移民署先來到由來自香港的潘德揚先生和國人太太一同經營的希懿園香港餐室。店裡的裝潢擺設雖然簡單，卻是潘先生手工打造，一點一滴建置起來，除了有家鄉濃濃的香港特色外，背後更有令人感動的紀念意義。「希懿園」取自兩個寶貝女兒的名字，其中小名咪咪的小女兒是個擅長繪畫的小畫家，可惜罹患罕病腦癌DIPG。在咪咪勇敢抗癌期間，陽光的她不但沒有被病魔打倒，反而運用她的巧手、巧思繪出她豐富的生命色彩，雖然最後不幸因病離世，但咪咪留下許多色彩繽紛的畫作，在在告知世人這個生命曾經來到這個世界過，也留給父母珍貴的精神資產。餐廳裡除充滿著咪咪相伴左右的回憶，在臺灣生活將近30幾年的潘德揚，喜歡復古的東西，所以到店裡會看到展示櫃陳列許多老玩具，以及帶有鏽色的偉士牌摩托車，也把傳統香港大排檔的特色放進餐室中。在潘德揚熱情邀約下，陳副署長一行人體驗手作店裡熱門餐點-豬扒包，當一口咬下美味可口的豬扒包時，彷彿置身於香港的街頭享用美食。另外店內另一項人氣餐點「港式蘿蔔糕」是純手工製作，口感獨特，深獲饕客的喜愛，連電視美食節目也曾慕名而來採訪，值得大家特地前來品嘗。同日服務列車也開往桃園市東南亞藝文教育創新暨研究協會，與理事長范美幸及新住民朋友意見交流。來自越南的范美幸熱心公益，積極協助新住民及移工融入在地生活，並辦理多場相關活動或講座，目前也在多所學校擔任越南多元文化講師，更曾榮獲桃園市新住民傑出楷模。在意見交流中，「第十屆新住民及其子女築夢計畫」得獎者顏慧瓊特別和陳副署長一行人分享築夢經過，來自馬來西亞的顏女士希望透過築夢計畫，讓學生認識馬來西亞和臺灣兩地不同的陀螺文化，並教導他們如何打轉兩種陀螺，進而培養「尊重多元、欣賞差異」的觀念。副署長陳建成表示，透過今天的行程，看到每位新住民都有屬於自己的生命故事，從這些故事中，看見他們對於生命的堅持與力量，即使面對人生困境也能以正向的心態不斷努力與學習，堅持不放棄。移民署將持續致力建立友善多元的移民環境，並善加運用新住民發展基金資源，推動「新住民及其子女築夢計畫」、「新住民子女多元文化培育營」等培力措施，協助新住民及新二代都能夠在臺灣共好共榮，為臺灣帶來豐沛的新力量。
避免寶林案再發生！北市抽驗米溼製品 查到違規蘿蔔糕
寶林案造成5人死亡，為保障消費者食用米苔目、米粉、糕粿類等米溼製品的衛生品質，台北市衛生局至傳統市場、麵攤、餐飲業及雜貨行等地抽驗30件產品，其中「田中湯圓」蘿蔔糕檢出防腐劑不符規定，由於無法交代來源，已令下架違規產品，後續可依《食品安全衛生管理法》處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。衛生局指出，此次抽驗30件米溼製品，包含10件米苔目、8件米粉、5件粄條、5件糕粿糬類製品、2件炊粉，檢驗防腐劑及過氧化氫，米粉、炊粉及米苔目加驗丙酸，其中1件「蘿蔔糕」檢驗結果防腐劑不符規定，因無法交代來源，則依《食安法》可處分販售業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局表示，「苯甲酸」為可合法使用的防腐劑，進入人體後，可從尿中排出，依據衛福部食藥署公告的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，苯甲酸可使用於「糕餅」產品，如傳統市場販售的年糕、蘿蔔糕等，其用量為1.0 g/kg以下，但不得使用於「其餘米溼製品」，如米粉、米苔目、粄條等因屬國人主食，故不可添加任何防腐劑。衛生局呼籲，食品業者應遵循「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，勿濫用食品添加物；由於米溼製品屬高水活性產品，常溫下極易使微生物繁殖，故經生產後，於批發、零售或供麵（店）攤使用時，皆應盡可能冷藏保存於攝氏7度以下，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。
早餐不邪惡2／秒速搞定！美女營養師必吃5大食物 中醫「咖啡配中藥茶飲」養生
台灣人習慣的早餐如蛋餅、飯糰、蘿蔔糕、麵包，都是所謂的「碳水炸彈」，不僅容易讓人昏昏欲睡，更會讓熱量爆表。「台灣早餐真的超級容易是精製澱粉！」營養師程涵宇建議用「食物營養分類組合」思考，先列出蛋白質、堅果種子、蔬菜、水果、全榖雜糧各自涵蓋的食物，依個人喜好搭配組合，就能跳脫澱粉食物的陷阱。中醫師李思儀早餐充滿大量蔬果與蛋白質，最特別的是，餐後還會喝一杯拿鐵與中藥養身茶飲。「咖啡配中藥，當然可以啊！」「營養學期刊2019年的一項研究回顧發現，不吃早餐的兒童和青少年更可能超重或肥胖。這可能是因為他們往往飢餓後會吃不健康的食物。」程涵宇說，孩童吃早餐的優點更多，例如促進新陳代謝，同時可增加注意力和記憶力。身為營養師，程涵宇自然每天為孩子準備健康早餐。「我跟兒子早上的時間都非常匆忙，我大約只花2分鐘就要準備好早餐，所以我必須健康、快速、營養！」程涵宇採取的方式是先列出蛋白質、堅果種子、蔬菜、水果、全榖雜糧各自涵蓋的食物，例如蛋白質是牛奶了、優格、起司；堅果種子是無調味堅果5顆、奇亞籽2小匙；蔬菜是奶油萵苣、生菜、大番茄片；水果是當季水果半碗、天然果醬一小匙；全榖雜糧是麥片2湯匙、吐司半片。平日早上時間較趕時，程涵宇會在上述5類食物中各自選1~2種食物搭配，份量不必太多。「例如奇亞籽可加入牛奶或優格中，水果、生菜可在前一天先清洗好，早上就能快速出餐。」程涵宇也會在前一晚跟孩子溝通好早餐內容，以免發生孩子不肯吃早餐的情況。「有時候前一天的晚餐，例如咖哩飯、義大利麵、起司烤馬鈴薯，我兒子也會主動說要當作早餐，像他今天早餐就吃三杯雞杏鮑菇燕麥飯。」程涵宇說，假日有時間好好準備早餐時，就把上述的5類食物組合在一起變豐盛，例如法國吐司搭配起司、生菜，再加一杯牛奶。不過，要切記依據孩子年紀，吐司用半片或頂多一片就好，澱粉量不可過多，要把「扣打」留給其他食物。中醫師李思儀早餐最重視蔬果與蛋白質，如果要增加飽足感，則會加上一點點澱粉。（圖／李思儀提供）中醫師李思儀的早餐重點是蔬果跟蛋白質。「我會準備多種當季的蔬果，然後用常溫水打成的蔬果汁，再加一點肉桂粉或者是薑黃的粉末。」例如最近李思儀愛上桑葚，她會多買一些，再依每次分量分裝成袋放入冷凍庫，方便每天早上使用。李思儀說，桑葚可以平補肝腎、也可以補血、顧關節、聰耳明目、預防白髮，它同時也是一個中藥，用來治療血壓高，也可預防糖尿病惡化。「桑葚可以加上富含維他命C的檸檬，還有幫助消化的鳳梨、蘋果，還有好的油脂如酪梨，跟你喜歡的任何蔬菜一起打成蔬果汁。」蛋白質也相當重要，早餐可以吃一顆水煮蛋或一杯無糖豆漿。李思儀說，早餐攝取蛋白質，可以提高一整天的基礎代謝率，有助於瘦身減重。如果還有飢餓感，也可以補充一點澱粉，例如半個地瓜，一小片吐司，或半個貝果，但是會盡量放在飲食的最後才去享用。「早餐後我也習慣來一杯拿鐵，但大多數我會選擇慢慢喝，用外帶杯帶去診所飲用。」而且李思儀也會再服用一杯中藥茶飲幫助身體補養元氣。「很多人都問我吃中藥還可以喝咖啡嗎？當然可以呀！我每天早上都是這樣子執行的。」
EPEX來台十一天點名難忘台式早餐 中文實力提升頻祭出撩粉金句
第四度來台開唱的韓國男團EPEX今（30日）於台北三創CLAPPER STUDIO舉辦亞洲巡迴演唱會《EPEX 2nd CONCERT <So We are not Anxious> TOUR》最終站。一天唱兩場的成員們開心分享這次在台十一天的回憶，提到台式早餐時更是讓八個大男生的話匣子一開就停不下來，頻頻點名鮪魚、玉米、培根口味的蛋餅及蘿蔔糕有多好吃，直言回韓後會難以忘懷這些美食。EPEX直言回韓後會難以忘懷台式早餐。（圖／ON INN ASIA）演唱會開場時，EPEX身著學院風制服帥氣登場，不僅以〈Surrender〉和〈學院歌〉兩首歌迅速炒熱現場氣氛，還透露他們將於4月9日帶著首張正規專輯《致青春（Youth2Youth）》重返樂壇。由於目前尚未能公開新歌，他們便清唱了同名歌曲，讓粉絲搶先聽。在台灣Long stay十一天，EPEX參加了多個綜藝節目錄影，KEUM對攝影棚的印象特別深刻。八位大男孩也體驗了腳底按摩，WISH驚訝到當場喊痛，但沒想到師傅卻因此按得更大力；A-MIN老練地表示：「這種痛感正是身體恢復的徵兆。」BAEKSEUNG更大讚按完之後宛如重獲新生。此外，他們還去逛了台灣大學及多個知名景點。這次的台北之旅讓EPEX體驗到許多事物，精彩的回憶也將在官方影片中逐一揭露。EPEX這次來台的中文實力明顯提升，演唱會過程中頻頻用中文與粉絲互動。（圖／ON INN ASIA）EPEX這次來台的中文實力明顯提升，演唱會過程中頻頻用中文與粉絲互動，不僅時常說出「剛剛帥嗎？」、「真棒！」、「大家開心嗎？」、「謝謝親愛的」，WISH還一口氣說出撩粉金句：「感受到EPEX的愛心了嗎？會接受我們的愛嗎？」演唱會下半場更獻唱周杰倫的〈告白氣球〉，標準的發音獲得現場觀眾的熱烈掌聲，WISH在中場更突然清唱一段〈想見你〉和〈以後別做朋友〉。八位成員紛紛感嘆每次來台都能體驗到不同的魅力和樂趣，並表示很難得在發行新專輯前還能來台舉行巡演的最後一站，寵粉的他們也承諾會盡快再次來台與粉絲見面。
珍稀野生青眼魚、吃柑橘長大的鰤魚、老饕最愛鯛魚 3/8起跑「宮崎・延岡魚祭」都吃得到
位於日本九州南部的宮崎縣，除了大家熟悉的美味宮崎牛，現在吃平兵衛醋柑橘長大的「平兵衛醋鰤魚」、珍稀野生「青眼魚」，及以獨特製法處理的「請關水產鯛魚」，在台灣都吃得到！這三種特色魚貨都來自東面臨海的宮崎縣延岡市，當地具有資源豐富的漁場與先進養殖技術，為了在台推廣魚貨，宮崎縣延岡市特邀台北高空景觀法式餐酒館「MiraWan Eatery」與台北日式涮涮鍋先驅「欣葉SHABU SHABU」，透過法式料理與日式涮涮鍋的不同手法，極力展現鮮魚美味。「宮崎・延岡魚祭」第一波將於3/8～4/8在MiraWan Eatery開跑，推出含開胃菜、冷前菜、熱前菜與主餐共四道式的「宮崎延岡名物祭套餐」，每套980元起；第二波則於3/18～4/18在欣葉SHABU SHABU推出每份2,680元的「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」，還有每份220元的單點菜色「宮崎青眼魚唐揚」，活動期間只要點雙人鍋餚，還可以99元優惠加購「宮崎青眼魚唐揚」乙份，售完為止。宮崎縣延岡市與MiraWan、欣葉SHABU-SHABU共同合作，推廣延岡特色漁產。（圖／魏妤靜攝）宮崎縣延岡市北浦漁港。（圖／宮崎縣延岡市提供）青眼魚因眼睛呈祖母綠色得名，生長於海底150至400米深的水域，具有「深海寶石」美稱。（圖／宮崎縣延岡市提供）在了解兩家餐廳各自推出的美味料理前，不妨先來認識一下延岡三大魚貨吧！其中於延岡市北浦漁港進港的野生青眼魚為宮崎縣內產量第一，也是日本國內產量稀少的珍貴魚種。漁民在離岸30公里的海域捕撈後，通常會直接去除口感較差的頭部也方便保鮮，並以-35℃急速冷凍，同時為了防止魚體凍傷，當地的「株式會社海之森」也開發出乾燥急速冷凍保存技術，優異品質就連日本知名銀座資生堂餐廳、蟬聯兩年《米其林指南 東京》的二星餐廳「在（ざい）」都指定使用。酥炸後的「宮崎青眼魚唐揚」保留細緻肉質，可搭配欣葉特製的海鮮鹽享用。（220元，圖／魏妤靜攝）「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」為呈現脆度且不喧賓奪主，特選阿拉伯麵線替代味道較重的台灣紅麵線包裹魚身酥炸。（圖／魏妤靜攝）延岡市當地通常會選擇將青眼魚酥炸享用，像此次合作餐廳、主打日本料理純粹風味的「欣葉SHABU SHABU」，欣葉和食統括料理長高國智與欣葉SHABU SHABU料理長張文圳，就選擇以乾粉沾裹青眼魚高溫酥炸，保持魚身飽滿多汁的特色，並搭配欣葉以自家研磨香料炒過再過篩的特製海鮮鹽，使「宮崎青眼魚唐揚」風味更圓潤鮮美。法式餐廳MiraWan則以法、日融合的繁複手法演繹，由行政主廚鄭裕錞（Josh）指導設計、駐店主廚盧奕翔（Jerry）研發，套餐開胃菜「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」特選阿拉伯麵線包裹青眼魚酥炸，並夾入eLPOZO艾波索火腿、干貝慕斯帶來多層次口感與風味，主廚還搭配以宮崎魩仔魚加上馬茲瑞拉起司特製的醬汁，及在魚身點綴微酸檸檬醬提味。「鰤魚 梅子 櫻花」不只視覺上帶有賞櫻氛圍，還透過不同層次酸度為鰤魚生魚片帶來纖細風味。（圖／魏妤靜攝）再說到吃宮崎縣特產「平兵衛醋（へべす）」長大的鰤魚，平兵衛醋是當地柑橘品種之一，特色是皮薄多汁，以平兵衛醋為飼料養殖於延岡市北浦海域的鰤魚，成長過程中至少餵食超過30次果實，不僅減少腥味、風味更清爽，入口時甚至能感受到淡淡水果清香，因此價格雖是一般鰤魚的3倍，仍讓老饕趨之若鶩。在這次MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐中，外觀猶如櫻吹雪般的冷前菜「鰤魚 梅子 櫻花」，將經由兩次醃製去水、去血處理的鰤魚片，佐以山葵美乃滋、柴魚高湯凍與梅酒果膠，透過酸度與乳脂為鰤魚增添滑嫩口感，而片片櫻花則是以梅酒醃漬豆薯、櫻花粉製成，傳遞春櫻浪漫意象。而擅長展現食材原味的欣葉SHABU SHABU，特別以鰤魚三吃手法帶來「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」，雙人套餐以帶有蒟蒻般Q度、略帶山葵辛辣的「鰤魚皮沙拉」做為開胃菜，加上油脂豐富的「烤鰤魚下巴」展開饗宴。重頭戲涮涮鍋除了以老母雞、天然蔬果與柴魚、昆布熬煮湯頭，切得略帶厚度的鰤魚片，同時可嘗到背部與腹部不同部位精華，建議與鍋內大蔥一同涮煮至5分熟便入口，可吃到軟嫩口感與獨特香氣，而且燙完鰤魚的高湯更加鮮甜。「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」除了鰤魚三吃，還搭配新鮮北寄貝、手打花枝漿、雞肉漿與春季蔬菜盤。（2,680元，圖／魏妤靜攝）「真鯛 鮑魚 菠菜」搭配濃厚鮑魚肝醬可為較淡雅的鯛魚增添風味。（圖／魏妤靜攝）最後再說到在日本帶有「祝福、開運」等象徵的鯛魚，這回宮崎・延岡魚祭的鯛魚由延岡的「請關水產」新鮮直送，講究生魚片美味的請關水產，特別在處理過程中多加了水壓去血、鹽巴醃製兩道工序幫助放血，最大程度保留魚肉本身的絕佳風味。MiraWan團隊將鯛魚做成熱前菜「真鯛 鮑魚 菠菜」，除了以日式蒸煮法烹調鯛魚菲力，更特別的是在豬網油包覆下，除了魚肉還夾入帶有水潤感的娃娃菜，以及香菇、鮑魚、起司等食材；而一旁用菠菜包覆的自製大頭菜蘿蔔糕，還能嘗到淡淡干貝絲與鮮野松露香氣，成為畫龍點睛的配菜。MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐，每套皆含「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」、「鰤魚 梅子 櫻花」、「真鯛 鮑魚 菠菜」三道菜色，並依主菜不同分為980元套餐、主菜「究好豬戰斧 青龍 焦化蘋果醬」；1,280元套餐、主菜「乳牛肋眼3oz 牛骨髓 波特酒醬」，與1,680元套餐、主菜「日本F1國產牛紐約客3oz 牛骨髓 波特酒醬」共3種價位。
他超愛「好市多1神物」回購好幾年！突見1字崩潰了：我會不會死掉
美式賣場好市多（Costco）販售商品多元，舉凡生鮮蔬果、日常用品及生活家電，通通都可以在好市多一手包辦，是不少家庭補貨採買的好去處，就有一名網友在賣場不斷回購一款韓式醃烤肉醬，而且他最喜歡的吃法是拿來當「沾醬」，但某天他突然意識到，該款醬料名稱上寫著「醃」字，崩潰直呼「生吃那麼多年我會不會死掉」，引起網友熱議。一名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」貼出韓式醃烤肉醬的照片，並發文表示自己將該款烤肉醬拿來當醬油沾已經好幾年了，某天他才忽然發覺商品名稱寫個醃字，擔憂醬料是不是不能直接沾，「一字驚醒夢中人~~~我生吃那麼多年我會不會死掉」，不解問「這東西到底能不能生吃？」貼文曝光後，引起大批網友共鳴，「剛剛才沾東西來吃耶，這罐我一直都是用沾的，好吃也買過好幾組了」、「我也拿來當沾醬過欸～好吃喔」、「我也拿來做沾醬，加韓式辣醬再一點蜂蜜超好吃」、「我們家吃烤肉都拿這當沾醬，吃好幾年了，還好好的。」不過也有人建議，「你看看成分有沒有生鮮不能直接食用的，沒有就繼續吃吧。」另外有網友好奇問，該款醃醬都拿來沾什麼，原PO回覆「我最常吃荷包蛋淋在上面，還有煎好市多蛋餅跟蔥油餅淋，沾水餃，都有阿」，其他網友則分享，「我直接淋在燙青菜跟白煮肉上，美味」、「我拿來沾蘿蔔糕，好吃耶」、「這罐甜甜的，所以我家都是沾蔬菜類的，譬如：小黃瓜、青椒、秋葵，肉類就用日式烤肉醬醃」、「醃豬肉，配飯，夾吐司超棒，回購N次又平價，推。」
姜惠元狂嗑美食排隊20分鐘買地瓜球 GOT7榮宰太久沒見台粉竟哭了
以IZ*ONE出道、演歌雙棲的韓國女星姜惠元，今日在台北三創Clapper Studio舉辦兩場見面會，以吃貨聞名的她除了吃到粉絲準備的糖葫蘆，甚至為了品嚐地瓜球而甘願排隊20分鐘。她現場親手製作蛋糕，但因為配料加太多，她有自知之明的開玩笑說「所以我沒開店做生意，而是改當演員」。姜惠元昨日抵台後立刻品嚐了蘿蔔糕、烤鴨、紅豆湯圓、芋頭米粉等美食，還到夜市排隊20分鐘買到近期深受韓國觀光客喜愛的地瓜球，更不忘提及今天吃了粉絲們應援的糖葫蘆，笑說除了要帶給大家精彩的見面會，最期待的就是晚餐又可以吃到什麼美食。開場以辣妹合唱團的〈Wannabe〉以及亞莉安娜格蘭德的〈Greedy〉揭開序幕，姜惠元也演唱了〈Mr.chu〉、〈Ice cream cake〉、〈What is Love〉、〈Drama〉、〈Underwater〉、〈Super shy〉等K-pop熱門組曲。她也分享與任時完、李先彬合作的戲劇《少年時代》幕後花絮，透露拍攝期間會避免於移動途中睡覺以防臉部浮腫，笑說含有髒話的台詞更是讓自己輾轉難眠，發生NG時則會以更加活潑、可愛的方式來化解尷尬。見面會上她用自己的照片為主現場製作日記封面，應粉絲要求在卡片上留下唇印，並且首度挑戰裝飾的蛋糕送給幸運粉絲，在蛋糕放了滿滿草莓、馬卡龍，透露若吃到材料不豐富的甜點會不開心，笑說就是這樣才沒有開店；她在演唱中文歌曲〈好想你〉之餘，現場學了「我愛你」、「我最漂亮」、「我最可愛」等台語，最後用自己的歌曲〈WINTER POEM〉為整場見面會畫下完美句點。姜惠元親手製作蛋糕，但因為配料加太多，笑稱自己無法開店做生意。（圖／星月文創提供）此外，男團GOT7成員榮宰首次以個人之姿來台舉辦演唱會，他苦練中文獻唱〈如果可以〉，誠意滿滿。或許是太久沒見到粉絲，榮宰在後台聽到歌迷大聲熱烈鼓譟，再次奔上台滿足粉絲呼喊的心，加碼送上安可曲〈Never Leave You Alone〉時，看到台下滿滿的鳥寶寶，榮宰不禁感動落淚，他說：「說真的我是不想哭的，我只想搞笑…，在採排時候，我在唱這首歌時，我就想著『啊！完蛋了』，我要怎麼辦呢？我還有其他地區要進行，我要怎麼辦呢？」榮宰首次以個人之姿來台舉辦演唱會，他苦練中文獻唱〈如果可以〉。（圖／SHOW Office提供）
蕭敬騰新加坡開工熱唱 把握時間大啖當地美食
金曲歌王蕭敬騰16日在新加坡熱鬧開工，他受到「聖淘沙名勝世界」的邀請，連續兩天在聖淘沙熱力開唱，此次演出蕭敬騰除了帶帶來經典好歌之外，更加碼演唱新歌〈白夜〉、〈在無名指有你的名字〉，其中〈我帶著我的皮囊〉更是首度公開演出，誠意十足，安可聲不斷，他也與現場觀眾約定，希望很快跟大家在新加坡演唱會見。對於新加坡美食念念不忘，蕭敬騰這次一下飛機也把握時間開吃。（圖／喜鵲娛樂提供）蕭敬騰每次造訪新加坡總是最期待美食，「真的太喜歡新加坡了，希望可以常常來工作，就可以常常吃到這麼多美食」，這次一下飛機他也把握時間開吃，嘗遍了各種海鮮、綠蛋糕、印度甩餅、甜品黑芝麻糊、雞肉沙爹、肉骨茶、炒蘿蔔糕、馬來風光，叻沙米粉、椰子水、黃金大蝦麵，堪稱是美食大集合。而日前蕭敬騰八度登上台視《紅白》舞台，《2024超級巨星紅白藝能大賞》擔任長達7分鐘的精彩演出更是獲得高度好評，超大陣仗的弦樂、管樂以及福音團編制，溫馨陪伴著大家一起度過除夕圍爐的幸福時刻。此外，蕭敬騰也透露工作行程已經排到2025，新的一年除了繼續以精彩的演出及音樂作品獻給大家，同時也宣告將會開始投入原創音樂劇《胭脂扣》，至於一直被全球歌迷敲碗多時的巡迴演唱會，他興奮表示今年一定會推出全新的巡迴演唱會，請大家拭目以待。
87歲謝賢被傳重病送醫 本人現身粉碎謠言好友怒：詛咒老人
港星謝賢（四哥）與兒子謝霆鋒都是以帥氣著稱，謝賢2022年以《殺出個黃昏》拿下香港金像獎影帝，演技受到肯定。不過高齡87歲的他，近年來頻傳健康問題、行動不便，他每次都用行動粉碎謠言。如今新年期間，又傳出他在大年初二癱瘓送醫，謠言一出讓好友相當憤怒，忍不住上傳與謝賢的新年合照，強調謝賢依舊健康，要外界放心。謝賢過年期間和經紀人陳淑芳聚餐敘舊，看來精神奕奕。（圖／翻攝自陳淑芳IG）張國榮前經紀人陳淑芬身為謝賢好友，看到網路瘋傳謝賢癱瘓送醫，直接上傳合照粉碎謠言。原來謝賢大年初二才跟陳淑芬以及前妻狄波拉等人一同拜年敘舊，身穿紅、橘色系衣服看來十分喜氣，並露出燦笑與親友們合照，健康狀況十分良好。陳淑芳（左一）新年期間跟謝賢（左二）與謝賢前妻狄波拉（左三）等人相聚。（圖／翻攝自陳淑芳IG）陳淑芬除了上傳合照粉碎留言，也表示本來沒打算曝光合照，但實在看不下去造謠者亂傳，「四哥精神奕奕，狀態超好，開心的有說有笑吃著蘿蔔糕，看看電視，非常開心！本來沒打算post這張合照，但看到不實新聞感到非常憤怒，新年的時候，這樣詛咒老人家，真想問這個歹毒的始作俑者，居心何在！」
罪惡系年菜2／比超肥年菜冠軍更恐怖 「這款零嘴」100公克熱量破600大卡
除了滿滿的年菜之外，許多人過年也會備好一箱箱的零嘴，專家提醒「涮嘴系零食」最恐怖，其中各式堅果的熱量最恐怖，100公克的開心果甚至有602大卡，完勝高熱量年菜冠軍「炸年糕」；其他如蛋捲、洋芋片也超傷體重，3根蛋捲竟然就等同於一碗飯，實在嚇人。過年時桌上應景的糖果盒中，總會擺滿各式各樣的小零嘴，其中堅果最為常見，家人團聚一起談天說笑時，也很容易一口接一口吃下肚，但當心不知不覺間就攝取過多熱量。營養師高敏敏表示，其中熱量最高的就是「開心果」，每100公克的熱量就高達602大卡！排名第二的是蜜汁腰果，每100公克的熱量是593大卡；第三的杏仁果也有584大卡。高敏敏說，這些都是過年大家非常愛吃的傳統零食，提醒大家要適可而止，先拿出能吃的份量，其他就收起來，吃完趕快搭配新鮮水果一起吃，增加飽足感、攝取營養。其他如肉乾熱量也不低，但同樣100公克的份量，豬肉乾熱量為329大卡、牛肉乾為525大卡。而許多人很愛的麻荖，100公克芝麻麻荖的熱量是473大卡，而花生麻荖是504大卡，建議可以選擇熱量較低的口味。每100公克開心果的熱量等於一個雞腿便當，十分可怕，而肉乾、蛋捲也很容易吃過量，而且脂肪含量驚人。（圖／CTWANT資料照）營養師程涵予則提醒很「涮嘴」的牛軋糖與蛋捲也要忌口。「一顆9公克牛軋糖熱量為50大卡，吃6顆就等於約一碗飯的熱量。」程涵宇說，牛軋糖成分中的奶不是只有奶粉，還有來自於奶油，所以6顆牛軋糖即含有36公克的添加糖，直逼進每天添加糖攝取的上限（以1500大卡計，每日糖上限為總熱量10%，也就是37.5g），最好還是少吃為妙。而蛋捲一向是過年時最常見的零食之一，程涵宇說，一根蛋捲86大卡， 3根蛋捲258大卡就直逼一碗飯熱量，而且一根蛋捲的飽和脂肪就有8公克，非常驚人，不利於三高病人。程涵宇建議過年期間若吃了上述這些零食，正餐的澱粉量就要減少，例如飯、麵、蘿蔔糕等都要減量，最後先吃正餐、再吃零食，才不會一下子吃過頭，同時最好都在白天吃，比較不會累積脂肪在身上。
春節擔心體重失控？ 營養師授「六口訣」吃巧也吃飽
歲末年終之際，農曆春節即將到來，無論圍爐火鍋還是滿桌年菜佳餚，經常讓人大快朵頤之後又擔心體重失控的糾結心情，到底該如何解決這個難題？「我的餐盤」六口訣 春節享用美食不過量臺北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉建議民眾可以利用家中餐盤，活用衛福部國民健康署設計之「我的餐盤」六口訣，調整六大類食物份量與比例，讓您在春節期間安心享用美食而不過量。飯菜水果不可少 蛋白質、堅果、乳品需均衡口訣一：飯跟蔬菜一樣多舉凡飯類（油飯、米糕）、麵食（炒麵、米粉、冬粉）、糕點類（蘿蔔糕、年糕、發糕、湯圓）、根莖類（芋泥、南瓜派、地瓜球、玉米）等均屬澱粉含量豐富的全榖雜糧類，稍不注意就容易進食過量。為了均衡一下，搭配和全榖雜糧類一樣多的各式蔬菜類可以增加飽足感。口訣二：菜比水果多一點冬季常見蔬菜種類包含葉菜（菠菜、芥藍、茼蒿）、包葉菜（長年菜、高麗菜、大白菜）、花菜（白花菜、青花菜、金針花）、根菜（胡蘿蔔、白蘿蔔）、果菜（冬瓜、番茄、彩椒）、豆菜（豆芽菜、碗豆莢、四季豆）、蕈菇類（香菇、杏鮑菇、木耳）、海藻類（髮菜、紫菜、昆布）等，均含有豐富之膳食纖維、維生素和礦物質等，每餐攝取1.5個拳頭大小的份量對於體重控制、降膽固醇、延緩血糖上升及預防便祕應有明顯效果。口訣三：每餐水果拳頭大水果和蔬菜兩者最大的不同在於水果含糖量高，熱量相對也高，因方便即食，往往民眾容易吃過量。徐裴莉建議每餐水果攝取維持一個拳頭大小的份量，每日攝取兩次為宜，提醒有血糖問題的民眾尤其要注意水果的適量。口訣四：豆魚蛋肉一掌心年菜中豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、海鮮、蛋及豆製品等為高蛋白質來源，然而部分品項脂肪含量高及烹調方式，如：炒、煎、炸等也有高熱量的疑慮。因此每餐攝取一個掌心的體積較為恰當！建議以原型、加工程度少、低脂、清淡烹調，如：蒸、烤、燉、拌等的豆腐、鮮魚、雞肉等食材為首選，不僅可避免熱量過高且容易消化吸收較不會產生腹脹。口訣五：堅果種子一茶匙堅果種子類包含花生（糖）、腰果（塔）、核桃（酥）、杏仁（片）、芝麻（粩）、松子、瓜子、南瓜子、葵瓜子等，常拌入菜餚、零食點心中，因其中富含油脂為濃縮熱量來源，建議限量食用，每餐不超過拇指大小（約一茶匙），一天總量則不超過一湯匙為限。口訣六：每天早晚一杯奶每天早晚各喝一杯（240毫升/份）乳品可增進鈣質攝取，保持骨質健康。其他乳製品還有無糖優酪乳（240毫升/份）、無糖優格（210克/份）、起司（2片/份）、焗烤用乳酪絲（35克/份）等亦可適量攝取。