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虱目魚燉飯
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百變虱目魚
紅燒虱目魚皮。(90元)「無刺虱目魚肚煎」表面煎得金黃香酥，豐富的魚肚油脂，帶出入口即化的口感。(150元) 無刺虱目魚肚油麵。(110元)店內最受客人歡迎的「虱目魚蓋飯」，虱目魚肉鋪好鋪滿，完全看不到底下的白飯。(85元)豆鼓魚頭。(3粒80元)「ONE JIA Brunch萬佳早午餐」開發出具煎、炸2種吃法的「虱目魚蘿蔔糕」，口感扎實，令人滿意。牛奶魚游啊游漢堡。(65元)別具創意的「牛奶魚披薩」，虱目魚經過窯烤後，脂香誘人。(6吋520元、10吋880元)香煎台南風味虱目魚燉飯」以西式烹調手法結合本土的食材，意外好吃。(260元)
【百變虱目魚6】TiMAMA Deli & Cafe 台洋合一味美心安
走進台北市內湖區的「TiMAMA Deli & Cafe」，頓時有回到自家般的舒服。老闆娘林慧婷創業時，就是想將餐廳設定為「好鄰居」的社區餐廳，使用友善農法食材讓人吃得安心。林慧婷覺得家鄉台南的虱目魚粥，與義大利燉飯有異曲同工之妙，因而發想出這道台洋混合之作。她選用東石的新鮮虱目魚肚，簡單以海鹽、胡椒調味，稍微煎過表皮後放進烤箱，將台梗九號米搭配雞骨熬成的高湯，結合白酒、奶油與起司一起煮，最後加上為滋味畫龍點睛的芹菜與蒜頭酥，入口美妙，一點也不違和。「煙燻鮭魚藜麥蔬菜沙拉」用料豐富，受到不少上班族女性喜歡。（330元）（圖／焦正德攝）TiMAMA Deli & Cafe地址：台北市內湖區江南街71巷16弄32號電話：（02）8797-4679「TiMAMA Deli & Cafe」的窗外就是公園，邊品嘗美食邊欣賞景色非常療癒。（圖／焦正德攝）