虱目魚腸
」 虱目魚腸
台南媳見一道菜「焦黑捲曲」嚇到！ 饕客一看狂讚：三餐吃都沒問題
一名嫁到台南女網友日前在網路上發文，貼出了一張照片，從照片中可以看到，桌上有一道黑黑蜷曲的料理。而這道料理讓原PO看了直呼「身為台南媳婦，看到這盤還是會被嚇到。」貼文一出立刻引起網友熱議。一名台南媳婦在Facebook社團「爆廢1公社」發文，分享了一道家中的料理。從她貼出的照片中可以看到，盤子內許多黑黑蜷曲的食物，讓她直呼「身為台南媳婦，看到這盤還是會被嚇到。」貼文一出立刻引起網友熱議，許多網友對於這道菜相當好奇「這是什麼東東」、「請問這什麼呀？」、「這是什麼？」、「拍謝，這是什麼？」因此就有網友出來解答「虱目魚腸～」、「虱目魚的腸！好吃」、「炸虱目魚腸」而也有許多饕客留言「三餐吃都沒問題」、「加上檸檬汁+胡椒粉，完美」、「虱目魚腸極品」、「很少人懂的美味」、「可遇不可求的美味」。
南部早餐驚見「棕色蚯蚓」鋪滿白飯 他喊好吃到升天！老饕讚爆：乾煎水煮都好吃
餐飲市場競爭越發激烈，業者紛紛發揮創意搶客，繼大王具足蟲拉麵、鱷魚拉麵、青蛙火鍋爭相推出後，近日討論度最高的莫屬「蚯蚓蓋飯」，而該道暗黑料理竟是南部人的傳統道地早餐，不少老饕紛紛大讚「好吃到不行！」一名網友在臉書社團「爆廢1公社」曬出照片，發文直呼「早餐來一碗這個好舒服ㄚ！花80元就可以升天」，只見棕色的蜷曲物鋪滿整碗白飯，最後再放上少許辣椒提味，猶如大量蚯蚓堆積成山，驚悚畫面令人食慾全無。照片曝光後，引起網友直喊噁，「真的好像在吃蟲，嘔嘔嘔嘔」、「招牌辣味蚯蚓飯！」、「吐到昇天」、「我以為一堆蟲在爬，可怕」、「這一碗我沒食慾。」不過，不少老饕出面解答，其實棕色的蜷曲物是「虱目魚腸」，而且不論是乾煎、水煮或酥炸都好吃，「虱目魚腸，乾煎水煮都好吃，一定要薑絲辣豆瓣」、「不好買，超好吃」、「虱目魚腸啦，清燙才是王道！」、「麻油乾煎灑椒鹽配酒聖品啊！」、「抹鹽後煎的恰恰……人間美味」、「一定要炸到全酥才行。」
來台踩點「鹹酥雞攤」！俄國正妹「狂嗑雞屁股」：我是第一個喜歡的外國人
台灣以小吃、夜市美食聞名，讓世界各地觀光客都想來一飽口福，一名俄羅斯正妹娜塔莎（Natasha）透露自己超愛吃炸物，因為聽說「台灣炸雞」很厲害，讓她決定來台親自驗證。第一次來到鹹酥雞攤點餐，娜塔莎被菜單上的各式炸物驚艷，其中讓許多外國人望之卻步的「雞屁股」，卻是她夢寐以求的美食。YouTube頻道「不要鬧工作室」昨（7日）發布一支最新影片，來自莫斯科的娜塔莎分享，自己曾到安徽省當半年的交換生，不過在大陸卻很難找到符合自己口味的食物，直到回國後，她聽見一位台灣籍老師分享「台灣炸雞很厲害」，便決定親自飛往台灣，踩點「鹹酥雞攤」。「這裡真的什麼都炸，不只雞！」第一次來到鹹酥雞攤，娜塔莎被眼前琳瑯滿目的食材驚艷，魚、蟹、蔬菜、雞的各種部位，甚至是餅乾OREO都能油炸，而這也是她第一次吃到沒有骨頭的炸雞，她大讚真的很方便，「胡椒味很重，俄國沒有這種口味。」此外，娜塔莎分享即使她熱愛海鮮料理，但從來沒有吃過炸海鮮，雖然炸過的魷魚有點難咬，但她還是很喜歡。最令外國人難以接受的食物「雞屁股」，娜塔莎覺得形狀看起來根本不像屁股，不過嚐起來卻是相當美味，「我覺得我是第一個喜歡雞屁股的外國人。」影片曝光後，網友紛紛留言表示，「台灣鹽酥雞好吃！加九層塔、蒜頭真的是人間美味」、「豆干炸的也蠻好吃的」、「我都不敢吃雞屁股耶...」、「還有炸香蕉、炸冰淇淋等妳喔」，也有網友推薦娜塔莎可以試試看薑母鴨、羊肉爐、虱目魚腸、燒酒螺等台灣特色美食。
這煎鍋鋪滿「一條條肥蟲」超驚悚 老饕流口水：配薑絲根本人間美味
有男網友在《爆廢公社公開版》貼出一張看起來有點驚悚的煎鍋照，鍋子裡有彷彿生物蜷曲在一起，被乾煎的模樣，讓不知情的網友看了直呼「好噁心」。但有熟知這道美味料理的網友出面護航，表示：「當早餐吃配鹹粥超爽」，原來這是正港的南部知名料理「虱目魚腸」，在北部很難品嘗得到。虱目魚腸外型雖然不太討喜，但很多饕客非常喜歡。（圖／翻攝自爆廢公社公開版） 從男網友所分享到照片可看出，煎鍋內有一團團不知名的生物，像是肥胖的蛆或蟲子蜷曲在一起，乍看之下很像拿來處罰品嘗者的「暗黑料理」，不少「有眼不識泰山」的網友看到這道料理，紛紛問「是蚯蚓嗎」、「看起來好噁心」。但有識貨的老饕，一看就知道是南部的經典美食「虱目魚腸」，直呼「虱目魚腸超好吃的，可惜在北部吃不到」、「超愛！煮湯用炸乾煎都好吃」。不過有內行的網友提醒，魚腸要處理好才不會有腥味，喜歡吃的人就會非常愛，一般來說，虱目魚腸的料理方式，有煮湯、乾煎和油炸等，「煎到恰恰才不會有腥味」、「配上薑絲根本人間美味」。
【百變虱目魚3】台南林無刺虱目魚 新鮮魚雜彈牙可口
隱身在新北市三重區街道內的「台南林無刺虱目魚」，經過韓國tvN綜藝節目《街頭美食鬥士》的「美食老司機」採訪後，知名度大增，吸引不少人慕名而來。店內最受客人歡迎的「虱目魚蓋飯」，虱目魚肉鋪好鋪滿，完全看不到底下的白飯。（85元）（圖／張祐銘攝）店內的虱目魚都是從台南和高雄凌晨北上運來，由老闆林瑞楓開刀除刺。來到店裡一定不能錯過俗又大碗的「虱目魚蓋飯」，滿滿的虱目魚肉鋪在飯上，伴隨著豆豉醬汁的鹹香，大口吃超滿足；魚肉採用背部肉，逆紋切成適當厚度，沾點太白粉再放進特調滷汁滷過，吃起來軟嫩滑口，富含豆豉的甘味，搭配薑絲及自製辣椒一起吃，味道又更厲害了。「腸子」其實就是滷虱目魚內臟的統稱，滷得甘美入味，入口驚豔。（50元）（圖／張祐銘攝）另一款推薦美食是「腸子」，包括虱目魚腸、肝、胃等魚雜，乍看外觀有點驚人，但一口吃下，味蕾完全被征服。「處理起來超麻煩，而且內臟一定要處理得好，吃起來才不會沙沙的。」林瑞楓說。「虱目魚蓋飯」的魚肉是添加了祕製湯頭與豆豉烹煮而成。（圖／張祐銘攝）有客人說，軟滑綿密的魚肝與彈牙的魚腸、清脆的魚胃，好吃到連舌頭都想吞下去，可惜數量太少，一下子就賣完。更有網友戲稱這盤腸子要「人品好」才吃得到呢！台南林無刺虱目魚地址：新北市三重區大智街173號電話：（02）2980-2005帶肉的魚皮Q軟滑嫩，搭配麵線、粥、湯都美味。（魚皮麵線80元、魚皮粥75元、魚皮湯70元）（圖／張祐銘攝）