虱目魚蓋飯
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白種元大啖「噁心食物」讚譽有加 韓網友直呼「想馬上飛台灣」
韓綜《白老師的街頭美食攻略2》明(23日)晚6點將在東森戲劇台首播,該節目以開發全球各大城市美食地圖為目標,帶領觀眾感受各地獨特且道地的味蕾。《白老師的街頭美食攻略2》本季節目走訪土耳其伊斯坦堡、越南河內、馬來西亞檳城等地,其中一站來到台北探索特色小吃,節目組找來劉以豪驚喜現身,在《我可能不會愛你》的片頭曲襯托下,悠閒地騎腳踏車出場,與白種元在河濱公園相會,為台北篇揭開序幕。節目組在訪台前做足功課,不走人氣打卡名店行程,白種元帶領觀眾深入巷弄,從食物的故事到製作方式,都以一種寫實的方式介紹,加上拍攝手法相當細膩,節目在韓播出時一度登上韓網熱搜榜冠軍。劉以豪驚喜現身。(圖/東森)白種元推薦許多道地小吃,除了品嚐肉粥、豬腳、滷肉飯、麵線外,連曾被英國人評比「十大噁心食物」榜首的豬血糕也大口品嚐,他形容口感像「把八寶飯切開拿去炸」,吃得津津有味的模樣讓韓國人直呼:「想馬上訂機票飛台灣!」一幕白種元經過雞卷攤時忍不住停下腳步點餐,還用台語介紹這道食物的由來,拿到餐點準備品嚐時,卻突然哀怨著「為什麼在吃午餐的隔壁有這間店,妨礙我減肥!」隨後自嘲「也是啦,何必減肥呢?」完全被美食收服,台韓網友都大讚「很用心在介紹」。《白老師的街頭美食攻略2》在台行程橫跨雙北市,還入境隨俗朝聖三重人超狂早餐「虱目魚蓋飯」,整碗滿滿的魚肉切片無刺、蓋好蓋滿,清淡香醇又沒腥味,吃起來很像鰻魚蓋飯,還能選擇辣度,他以逗趣的方式介紹傳單垃圾袋的文化,大讚店家貼心,笑稱要戴在頭上不然會吃壞肚子,最後決定帶一個回去送給大兒子做禮物。節目中介紹的店家,不少其實早已小有名氣,白種元吃了至少12道料理,網友將其做成美食地圖,隨著節目播出,勢必再次掀起另一波韓國人來台旅遊的風潮。
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百變虱目魚
紅燒虱目魚皮。(90元)「無刺虱目魚肚煎」表面煎得金黃香酥,豐富的魚肚油脂,帶出入口即化的口感。(150元) 無刺虱目魚肚油麵。(110元)店內最受客人歡迎的「虱目魚蓋飯」,虱目魚肉鋪好鋪滿,完全看不到底下的白飯。(85元)豆鼓魚頭。(3粒80元)「ONE JIA Brunch萬佳早午餐」開發出具煎、炸2種吃法的「虱目魚蘿蔔糕」,口感扎實,令人滿意。牛奶魚游啊游漢堡。(65元)別具創意的「牛奶魚披薩」,虱目魚經過窯烤後,脂香誘人。(6吋520元、10吋880元)香煎台南風味虱目魚燉飯」以西式烹調手法結合本土的食材,意外好吃。(260元)
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【百變虱目魚3】台南林無刺虱目魚 新鮮魚雜彈牙可口
隱身在新北市三重區街道內的「台南林無刺虱目魚」,經過韓國tvN綜藝節目《街頭美食鬥士》的「美食老司機」採訪後,知名度大增,吸引不少人慕名而來。店內最受客人歡迎的「虱目魚蓋飯」,虱目魚肉鋪好鋪滿,完全看不到底下的白飯。(85元)(圖/張祐銘攝)店內的虱目魚都是從台南和高雄凌晨北上運來,由老闆林瑞楓開刀除刺。來到店裡一定不能錯過俗又大碗的「虱目魚蓋飯」,滿滿的虱目魚肉鋪在飯上,伴隨著豆豉醬汁的鹹香,大口吃超滿足;魚肉採用背部肉,逆紋切成適當厚度,沾點太白粉再放進特調滷汁滷過,吃起來軟嫩滑口,富含豆豉的甘味,搭配薑絲及自製辣椒一起吃,味道又更厲害了。「腸子」其實就是滷虱目魚內臟的統稱,滷得甘美入味,入口驚豔。(50元)(圖/張祐銘攝)另一款推薦美食是「腸子」,包括虱目魚腸、肝、胃等魚雜,乍看外觀有點驚人,但一口吃下,味蕾完全被征服。「處理起來超麻煩,而且內臟一定要處理得好,吃起來才不會沙沙的。」林瑞楓說。「虱目魚蓋飯」的魚肉是添加了祕製湯頭與豆豉烹煮而成。(圖/張祐銘攝)有客人說,軟滑綿密的魚肝與彈牙的魚腸、清脆的魚胃,好吃到連舌頭都想吞下去,可惜數量太少,一下子就賣完。更有網友戲稱這盤腸子要「人品好」才吃得到呢!台南林無刺虱目魚地址:新北市三重區大智街173號電話:(02)2980-2005帶肉的魚皮Q軟滑嫩,搭配麵線、粥、湯都美味。(魚皮麵線80元、魚皮粥75元、魚皮湯70元)(圖/張祐銘攝)