蚵仔麵線
」 蚵仔麵線 琳誼 朱澤民 主計長 立委旺福洗腦大玩諧音梗 化身「刑男大主廚」獻上佳餚
旺福樂團的年度盛事「旺聖節」將在11月24於台北Legacy登場,今年以「刑男大主廚」為主軸,旺福將化身一日「刑政」主廚,並針對主題打造新單曲〈夜市 Oh Yes〉,旺福表示:「今年是『旺聖節』第15個年頭,希望能號招大家以食物有關的主題來扮裝,把現場變成一場大型美食派對,一起來逛夜市!」旺福從2006年在女巫店開始發起「旺聖節」活動歡慶萬聖節,成員都會以別出心裁的搞怪造型登場,進而成為樂團每年招牌活動。去年旺福宣告停辦兩年的旺聖節正式回歸,以「驚曲卡拉OK」打造一間瘋狂K歌包廂,除了現場帶來多首經典嗨歌,主唱小民還化身海賊王大秀吉他,鼓手肚皮更還原芭比粉色姿態,讓現場尖叫聲不斷,更顯示「旺聖節」獨有現場魅力。旺福推出新單曲〈夜市 Oh Yes〉。(圖/旺福愛你提供)來到第15屆「旺聖節」,旺福把主題定調為「刑男大主廚」,將把現場打造成一日快閃萬聖節中央廚房場景,由團員擔任「刑政大主廚」,為現場所有人送上最不一樣以美食佳餚為主題的曲目編排。主唱小民表示:「生活總是酸甜苦辣,當你覺得日子過得麻木時,歡迎來到由旺福主廚獻上的特製料理,無論是珍珠芋圓,還是蚵仔麵線,都能幫助你趕走壞心情!」旺福也在近期推出2024全新單曲〈夜市 Oh Yes〉,歡樂搖擺旋律再創洗腦旋風,身為「諧音大師」的小民笑說:「當初覺得夜市跟Yes的諧音,然後越寫越餓,就發展成一首歌。」小民提到某年生日在夜市買了100顆烤生蠔,拿到錄音室吃到全場人仰馬翻,Mami憶起高中就在夜市旁邊,放學時總會跟同學進去逛逛吃東西,充滿青春回憶,推機則喜歡帶外國朋友挑戰吃臭豆腐,笑稱是最好的文化交流,至於肚皮回顧夜市讓他有一股長大的感覺,因為到高中才真正第一次去逛夜市。
千萬網紅來台最愛吃QQ這味 蕭佩兒有腦有身材赴英讀碩士
年僅25歲,來自馬來西亞的當紅DJ MSPUIYI(蕭佩兒),在IG擁粉超過2200萬,直逼台灣總人口數,外表火辣的她這次登上JKF成為4月號封面女星,為呼應此次的AI情人主題,她特別換上具有金屬質感的銀色亮系三點式南半球見客,展現屬於未來的性感風情。多次造訪台灣的蕭佩兒,透露最愛吃夜市美食鴨血。(圖/JKF提供)蕭佩兒在今年1月登場的「TSE台灣寫真博覽會」上,受邀擔任表演和頒獎嘉賓,靠著專業實力和亮眼外表圈粉無數。曾多次造訪台灣的她,更直呼:「每次來都覺得很好玩,我特別喜歡去饒河和士林夜市吃美食,尤其愛吃鴨血,台灣的鴨血是唯一吃得出QQ口感的,還有蚵仔麵線也好好吃,每次來台灣都會覺得自己變肥了一點。」從模特兒界轉戰DJ圈1年時間,蕭佩兒說看著各國觀眾跟著她放的音樂一起搖擺的畫面,正是支撐她工作的最大動力,她更坦言自從當DJ後,整個人都變了很多,「做這一行就是不斷在接觸形形色色的人,所以也改變了很多我對人生的看法,以前的我可能會很固執地想追求某一樣東西,但現在的心態就變得比較隨緣了」。提及印象最深刻的表演經驗,蕭佩兒透露:「之前接過一個在緬甸的活動,那時當地正在發生內戰,所以出發前真的很緊張,從坐飛機時就開始擔心,幸好落地時一切都已經平復,演出也如常舉行,真的是很難忘的經驗。」在模特兒出道前,蕭佩兒就曾因在馬來西亞教育文憑(SPM)考試中,一舉拿下9個項目的A等而轟動一時,今年又宣布將赴英國約克聖約翰大學攻讀碩士學位,足見超有料內涵,她笑說:「我知道我的身材是性感的,但我覺得女生還是得要有點頭腦,聰明再加上美麗的外表,就可以打天下啦!」
五月天阿信無預警現身華山為女團站台 「2024女團最荒謬畫面」全曝光
由溫妮WINNI、小V郁采真、小魏魏嘉瑩、琳誼Ring所組成的「BOOM!怪物星人」今(14日)在台北華山戶外大草原舉辦怪物星人音樂祭,祭出:「酷黑」、「炙紅」Live雙現場演出,吸引了上千名樂迷朋友前來支持。而今天音樂祭最大的驚喜,就是五月天阿信在下半場時帶著氣球無預警現身站台,更化身主持人輪流訪問團員。怪物星人音樂祭從台中出發,一路到高雄,如今再唱回台北,四人不僅現場飆唱多首專輯歌曲,也在Solo獨秀橋段獻唱〈蚵仔麵線〉、〈問你喲〉、〈Love Wins All〉、〈不完美不後悔〉,中場時間則邀來Ray黃霆睿擔任嘉賓,演唱〈黑白切〉、〈我們〉。身為新人的小V表示自己越來越享受舞台,「個人的表演對我來說是較新的挑戰,沒有團員在身邊一起,當有小差錯時沒辦法互相carry了。雖然個人表演一開始會比較緊張,但隨著音樂祭幾場走下來也開始享受在其中了。」琳誼則有另類觀點,「團體演出時就像在做有氧運動,自己演出時就像在冥想。」溫妮開玩笑說:「最大的不同就是可以唱的比較少(笑)開玩笑的,是有團員更安心了!」怪物星人成團以來歷經多種不同挑戰。(圖/相映音樂)四人從成團以來歷經多種不同挑戰,被問及成長最多的領域?小V認為最大的改變是開始加入舞蹈在表演裡面,「以前從來沒有這樣跳過舞,真的是很大的突破,也會盡力精進舞技。」琳誼說:「成長最多的應該就是體力變好了,肢體也比以前進步。」小魏也有相同看法,「應該就是跳舞的部分吧!成團後有了很多跳舞的機會,覺得很好玩。」至於今年給自己的工作目標或生活設定?溫妮希望可以寫更多的歌,「有新作品,並且找到生活與工作的平衡!」小魏也立下目標,「今年希望不管是團還是個人都可以發行作品。」正當四人專注在台上演唱時,身為音樂總監的阿信破天荒到場為團員們打氣祝賀,團員們看到阿信本尊現身,便乖乖齊喊:「部長好!」阿信表示一直都很願意來打氣站台,「今天有這個機會來到現場很開心!」也說很感動看到大家對她們的鼓勵支持,「四位真的很不容易,都是以全職創作音樂人為主,這半年在舞蹈、默契上都有很大的進步。」更特別獻上「BOOM」的英文特殊氣球,期許團員跟氣球一樣,飛向更高的藍天。「BOOM!怪物星人」今(14日)在台北華山戶外大草原舉辦怪物星人音樂祭,吸引了上千名樂迷朋友前來支持。(圖/相映音樂)阿信隨後化身主持人輪流訪問團員,他說溫妮像團體裡的主持人,「就像五月天裡面的瑪莎一樣。」訪問琳誼時,阿信當場搞笑提議,要把成名曲〈蚵仔麵線〉改成〈大腸麵線〉,更開金口與她們合唱這個奇妙的「大腸」版本,唱完更笑稱這是「2024年女團最荒謬的畫面」。最後透露怪物星人未來將啟動更多的音樂祭場次,「謝謝大家謝謝你們!這裡的大家都是怪物星人第一批守衛軍。」更宣告她們接下來將與《我的婆婆怎麼那麼可愛2》合作主題曲,其他戲劇主題曲也陸續洽談中。此外,小魏與琳誼今年也會回歸個人,推出新的音樂作品。怪物星人音樂祭將再加碼舉辦七場:5/11香港九龍、5/26台北西門、6/8新北新店、6/22高雄左營、7/7新北板橋、8/10台中西屯、8/24台北信義,其他城市陸續增加中。
賴清德公布新閣 藍籲新閣員別再踩雷
總統當選人賴清德新內閣名單陸續底定,國民黨呼籲新內閣應避免蔡政府內閣任用養小三、找小芸、光說廢話等地雷閣員;也請賴清德一定要避開「蔡政府閣員十大雷區」,否則,民眾不僅等不到「行動創新AI內閣」,只會感到「BI」(悲哀)。 新北市議員江怡臻表示,數發部次長李懷仁先前在質詢臺上疑似點頭打瞌睡還否認,連民進黨立委王世堅都嗆說「沒看過這麼惡劣的官員」,拜託卓內閣千萬不要任用。此外,希望閣員體力用在正確的地方,不要再找類似衛福部次長王必勝養小三,前行政院長發言人陳宗彥「找小芸」、前總統府發言人Kolas Yotaka「爬聖母峰」等等閣員。北市議員柳采葳指出,現在電價高漲,經濟部次長曾文生竟然教大家烤麵包的時間來省電費;小吃物價飛漲,主計長朱澤民竟說蚵仔麵線只要20元;麵包價格上漲,農業部長陳吉仲竟然要大家多吃炒飯,這些言論都顯示官員不知人間疾苦。此外,交通部長王國材無能解決行人地獄,只會叫大家去搭「類火車」;前交通部長林佳龍無法解決高速公路堵車,竟教大家「當個聰明的用路人」。柳采葳強調,請準總統賴清德當「聰明的準總統」,這些人通通都不要再用。她同時批評,陸委會副主委違規抽加熱煙,總統府侍衛超買萬條私煙,都凸顯蔡英文執政的荒謬與違法亂紀,柳采葳呼籲新內閣應記取教訓,切忌帶頭違規。 桃園市議員凌濤表示,十大雷區之外,第十一位大魔王是在蔡政府裡面「不具名官員」,例如先前討論預算法修法時,竟有不具名官員帶風向,亂扯相關修法將使未來大地震或經濟大蕭條的時候,不能啟用相關的預算,相關說法展現出這些官員對於預備金跟再預備金毫無專業素養,希望在賴清德的執政之下不要再出現。凌濤強調,賴清德今天的記者會了無新意,提出AI標語,但臺灣人看到卻只感到「BI」(悲哀),網友笑說講AI就提到ChatGPT,至少還可以回答問題,但過去這些閣員在質詢臺從不好好回答民眾的問題,差ChatGPT太多,如果賴政府的內閣要說自己是AI,請先好好向ChatGPT學習。此外,針對國防部長傳由顧立雄出任,凌濤指出,顧卻毫無軍事履歷,且滿口戰狼,賴清德口中的創新,讓全民感到毛骨悚然,呼籲賴清德一定要避開這十大雷區,千萬不要讓所有的民眾感到毛骨悚然。
必勝客愚人節擬賣「芝心蛇圈圈」 網傻眼:真是沒有極限
知名披薩店必勝客時常會推出怪奇新口味,像是「香菜披薩」、「蚵仔麵線披薩」到萬聖節限定的「幽靈腸粉鳳爪比薩」讓人印象深刻,繼20日推出「芝心雙粿草仔龜披薩」預購,接著24日正式開賣後,必勝客21日再傳出要推出「芝心蛇圈圈」披薩,開賣日就是愚人節當天!這也讓網友笑喊「真是沒有極限」!必勝客愚人節將開賣「芝心蛇圈圈」披薩。(圖/翻攝自靠北必勝客臉書)有網友在「靠北必勝客」臉書粉專貼出一張「芝心蛇圈圈」操作說明的頁面,並表示繼「芝心雙粿草仔龜披薩」下一個新品就是「芝心蛇圈圈」,大喊必勝客真是沒有極限。照片一曝光,網友紛紛笑回,「笑死 如果是做條龍的話…」、「這個沒做好 會變成18禁吧」、「什麼意思 (´▽`) 好有創意」、「我真的是要笑死」。根據《三立新聞網》引述必勝客店員說法,「芝心蛇圈圈」將在4月1日開賣,與去年相同都是芝心圈圈餅皮,只是今年更複雜,直接做成蛇的造型!必勝客愚人節推出的「無料披薩」意外大受好評。(圖/翻攝自Dcard)還記得必勝客推出「芝心圈圈」品項是在4月1日愚人節,「零傷害披薩」一上架吸引許多民眾搶購,內餡含香濃頂級莫札瑞拉起司濃郁芝心,美味讓民眾狂讚,並希望成為常態商品,隨著今年4月1日愚人節即將到來,「芝心蛇圈圈」必勝客推出「芝心蛇圈圈」創意真是無極限。必勝客推出新品「芝心雙粿草仔龜披薩」,引起網友熱議。(圖/翻攝自爆廢公社二館臉書)除了「芝心蛇圈圈」,必勝客也推出「芝心雙粿草仔龜比薩」,這款以鹹香菜脯米的草仔粿及萬丹紅豆等材料來製作餡料,外層還撒上香菜,加上芝心餅皮,製成綠龜造型,廣告詞更用知名動畫角色「忍者龜」的口頭禪「卡哇邦嘎」,獵奇造型瞬間引起討論。
「下次記者會不是我主持」 主計長朱澤民宣布退休
行政院主計總處主計長朱澤民29日主持國民所得統計及國內經濟情勢展望記者會,會後透露,他已經主持32次記者會,這次記者會後將準備退休了,他說「下次記者會不是我主持」,僅透露身旁帥哥美女(官員)可以接棒。朱澤民退休後要做什麼?他僅說「做自己喜歡的事」;朱澤民專長是財稅、曾擔任政大財稅系教授,在總統蔡英文執政期間,擔任主計長長達八年,掌管國內經濟、物價、失業率等數據,卻曾因立法院答詢時一碗蚵仔麵線20元之說,引起軒然大波,滷肉飯、水餃、雞腿便當多少錢?經常成為他在立法院面對立委質詢時出現的考題。對於媒體詢問,卸下主計長身分後,會不會上市場買菜?朱澤民表示,買菜要自己煮,太麻煩了!
大廚家鄉味1/台北萬豪高鋼輝端出蚵仔乾麵線、拿手煲湯 蘊藏三地流轉時光
有不少人喜歡在農曆新年上飯店慶祝團聚時刻、享用美味年夜飯,而陪著大家一起圍爐的大廚們,又有屬於自己的哪些年節故事呢?「我今天找到了品質不錯的蚵仔乾,拿來做麵線正適合。」台北萬豪酒店中餐總主廚高鋼輝一臉興奮,老饕們熟悉其資歷的,想必聽說過他曾為英國前首相柴契爾夫人、美國前總統老布希、台灣名導李安等名人,以及2016年台灣總統就職國宴掌廚,因此有「國宴主廚」之稱。他生於福建東山,11歲隨家人移居香港、25歲又落腳台灣,轉瞬間30多年便過去了,年味記憶也早已抹上了三地色彩。高鋼輝的母親是福建南安人,在高鋼輝兒時只有年節、生日或至親好友來訪,才能品嘗到帶有海潮氣息的「蚵仔乾麵線」。與台灣人熟悉的勾芡蚵仔麵線不同,清湯版「蚵仔乾麵線」是取各式乾貨如香菇、蝦米、蚵仔乾先下油鍋炒香,再加入家中現有食材、湯底與白麵線烹煮而成,偶爾難得還能放上兩顆水煮蛋,寓意「好事成雙」。高鋼輝端出自己的隱藏版菜單「家鄉味 蚵仔乾麵線」,特色是選用海味比鮮蚵更重的蚵仔乾。(價格依客製內容而定,圖/趙文彬攝)「港式臘味飯」須將糯米浸泡一晚後隔水蒸熱,另將肝腸、臘腸、海蝦米、花菇以老抽、蠔油等大火爆炒後,再與糯米飯及港式上湯拌勻,讓精華風味滲入米飯。(580元,圖/趙文彬攝)「富貴盆菜」每樣食材都得分開烹煮處理再堆疊,最上層的食材盡顯奢華。(價格依客製內容而定,圖/趙文彬攝)而於叮叮車會穿行傳統市場的香港北角成長期間,高鋼輝又多了些不一樣的味蕾記憶。「秋風起,食臘味」這句俗語被香港人奉為圭臬,原來需要風乾製作的臘腸、臘肉製品,當立秋之後北風起,正是在乾燥天候裡晾曬的好時機。而熱量高又具有飽足感的糯米飯,則是許多勞動階層喜歡的主食,在高鋼輝年少時,還曾見人挑扁擔上街售賣。他提到,當時還有人會將糯米飯塞入小巧的「禾花雀」肚腹中,做成類似糯米雞來吃,而他們則是在過年加菜時,於糯米飯鋪上臘味與雞鴨,蒸熟後共享美味。提起香港著名年菜,還不能少了近年備受飯店青睞的「盆菜」,通常會放上10種左右食材象徵「十全十美」,下層會鋪放大白菜等平價與吸足醬汁的食材,愈堆疊往上愈顯名貴,例如鮮蝦、花菇、瑤柱、海參、鮑魚等,讓人下箸時「眼睛先吃飽」。這道料理原僅流行於香港圍村,因為有豐衣足食的寓意、又適合多人共食,這幾年在各大飯店、餐廳都能吃到,也從粗獷愈顯精緻。「金牌鮑魚佛跳牆」除了以上湯為基底,還加入南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、去骨肋排等入甕燉煮4小時,膠質豐富又甘甜。(1,000元+10%/盅,圖/趙文彬攝)每逢農曆春節,高鋼輝(中)與廚房團隊都在忙著為訂席客人準備團圓飯。(圖/趙文彬攝)維多利亞公園的年宵花市在香港規模最大,不少人會來買金桔與招戀情的桃花,除了花材亦販售各式年節用品。(圖/香港旅遊發展局提供)早年高鋼輝仍在香港時,與家人吃完年夜飯後,還會一起去「維多利亞公園年宵花市」選購象徵大吉大利的金桔,初一再到香火鼎盛的黃大仙廟或沙田車公廟祈求新年好運。不過自17歲踏入廚師生涯後,高鋼輝幾乎就沒了「與家人過年」這件事,通常都是在餐廳、飯店廚房裡與團隊忙著幫客人烹製年夜飯,他笑說相比早年為了製作飯店常溫外帶年菜,除夕前一晚都在廚房裡忙碌著沒法入睡,近年春節下班時間有所提早已屬幸運。若在台過年期間難得有一兩天能休假回家,高鋼輝有時也會施展拿手的煲湯廚藝,例如一道「金牌鮑魚佛跳牆」可是先用頂級養生花膠、老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時,再添入其他頂級食材續燉而成,費時成就的湯品喝來濃潤鮮香又充滿誠摯心意。黃大仙廟是香港著名廟宇,大年初一常吸引善信前往搶頭香,春節期間更是香火鼎盛。(圖/香港旅遊發展局提供)DATA台北萬豪酒店電話:宴客樓:(02)2175-7918、西華匯外賣櫃:(02)2175-7970地址:台北市中山區樂群二路199號網址:https://www.taipeimarriott.com.tw/備註:「金牌鮑魚佛跳牆」為萬豪3樓宴客樓常態菜單湯品,「家鄉味 蚵仔乾麵線」、「富貴盆菜」皆為客製私房菜品,須提前預訂(不限特定檔期或節日);「港式臘味飯」則為酒店1樓中城廣場的西華匯常態外帶菜色
丁噹無預警站台嗨跳怪星舞 小魏遭拱脫衣喊「我會沒衣服」
由溫妮WINNI、小V郁采真、小魏魏嘉瑩、琳誼Ring所組成的「BOOM!怪物星人」昨(7日)在台中廣三SOGO戶外廣場舉辦免費音樂祭,寵粉的她們祭出超派LIVE樂團雙現場,下午兩點先是「青蘋果場」,緊接四點再開「鐵餐盤場」。在「青蘋果場」邁入尾聲時,情歌天后丁噹驚喜站台,「恭喜妳們即將在高雄開唱!很期待!知道妳們今天在台中舉辦演唱會,一定要來現場為妳們加油集氣,看到妳們有很多音樂作品為妳們開心!」還自爆在家裡學「怪星舞」學了很久,五人索性當場跳起舞蹈掀起高潮,更加碼合唱K歌〈猜不透〉,台下粉絲聽得如癡如醉。寵粉的怪物星人祭出超派LIVE樂團雙現場。(圖/相映音樂)四人以主打歌〈BOOM!怪物星人〉引領「怪星舞」作為揭幕,連唱〈是不是又欠揍了〉、〈我不在意你曾經吻過誰〉等新歌,面對粉絲熱情唱和應援,讓琳誼大聲直呼:「好熱呀!」當場決定脫掉外套,以高校生Look引來大量尖叫聲後話鋒一轉,「台下很熱情要唱一首脫一件!」點名小魏也要接力「脫衣」,讓小魏苦笑說:「我會沒衣服耶!後面還那麼多歌!」怪物星人將於1月28日移師高雄舉辦專場。(圖/相映音樂)演出期間她們與粉絲們對話交流,意外得知台下有位分手第五天的小魏鐵粉,表示過去都會與前任一同去看專場演出,小魏給予暖心安慰:「感情來來去去,過程有開心的事情,最後雖然是分開,但那段旅程是不會白費的!不管因為什麼原因分開,希望大家未來都可以越來越好!」並獻上抒情歌〈Still Love You依然愛著〉作為祝福。不僅團體演出豐富,「怪星個人秀」更是誠意滿滿,首先由「愛吃怪」琳誼打頭陣,揹上吉他彈唱〈蚵仔麵線〉、〈長大了以後〉展現唱功;緊接「跳舞怪」溫妮接力,率領四位舞者唱跳〈問你呦〉、〈我不知道你知不知道我知不知道你〉炒熱全場;「健美怪」小V首度一個人在台上演出,獻唱自創曲〈你〉、〈陪我寂寞〉送給到現場支持的父母與觀眾;擔任壓軸的「愛笑怪」小魏特別選唱〈玫瑰少年〉,「也許因為你很獨特,會遭受到不同的眼光,在聽到這一首歌時,讓許多人內心可以得到寄託!沒有一個人需要為了自己的獨特去道歉。」最後唱〈喜歡我吧〉並真摯告白在台下支持自己的父母。這場音樂祭可說是馬拉松式進行,不僅準備不同歌曲與SOLO橋段,還得一對一擊掌互動,對四人來說是場體力大考驗。「鐵餐盤場」時四人換上艷紅菱格造型三度登台,飆唱〈年輕就是一種罪〉、〈重生〉釋放搖滾魂,溫妮反問粉絲兩場的差別,接著用MV劇情來拱琳誼,「兩場除了歌單、造型不同,琳誼應該吃個鐵餐盤才對。」她們重新詮釋各自單曲〈748情人節〉、〈問你呦〉。小魏在活動尾聲感性的說:「謝謝你們特地從不同城市前來,希望可以在我們創作找到你們喜歡的歌。」並以〈你會在〉為這次的台中音樂祭畫下完美句點。活動結束後相映音樂也趁勢宣布好消息,「BOOM!怪物星人」將於1月28日移師高雄舉辦專場。
高雄港邊最美餐酒館「永心浮島」 時令海鮮╳微醺葡萄酒 12/15起開放登島
視野不遠處就是大港橋,海風徐徐吹來、陽光灑在波光粼粼的海面上,一邊吃著尚青的海鮮、創意台菜料理,一邊啜飲葡萄酒,可以說多麼愜意。從高雄起家、一路北上發展的永心鳳茶,近期於港都打造全新餐酒品牌「永心浮島」,餐廳座落於大港倉七庫,可以說是欣賞每日定期旋轉的大港橋的最佳位置。新品牌匯聚台式熱炒經典料理,加上異國調味手法,經過一年策劃加上逾3千萬元投資,打造出高雄最時髦的海鮮餐酒餐廳,12月15日將正式開幕。「時令烤魚」。(時價)「黑!酥炸銀魚」(左,320元)、「大港海鮮炒麵」。(420元)「台式青醬牡蠣炒麵」有著淡淡柴魚香氣與飽滿牡蠣的海味。(480元)永心浮島主打當季新鮮海產,有不少菜色靈感來自熱炒店、海產攤人氣料理,但又加入更為現代精緻的烹調手法。必點菜色像是澎湃的「浮島海鮮拼盤」,只見鮮活螃蟹、鳳螺、小卷等多樣時令海鮮集於一盤,搭配酸甜提味的五味醬和薑醋,讓味蕾直接感受海潮洗禮;記者尤愛看來貌不驚人的「黑!酥炸銀魚」,除了炸得外酥內嫩,沾裹蒜味美乃滋十分涮嘴;「台式青醬牡蠣炒麵」靈感則來自街邊小吃蚵仔麵線,搭配以九層塔、香菜、柴魚熬煮的醬汁,搭配飽滿鮮蚵及碩大牡蠣,呈現一道中西合璧的創意麵食。「香辣龍珠佐青龍」。(320元)「起司麻婆豆腐」。(220元)另外像「香辣龍珠佐青龍」、「生炒塔香螺肉」、「爆炒海瓜子」亦是熱炒店必不可少的菜色,以快炒瞬炸將食材的酥脆軟嫩妥善保留,還有鑊氣帶出豐富層次;創意料理則有「辣香煎生食章魚腳」,將紅心地瓜研磨成泥、鋪上炙燒章魚腳,與獨家調製的魚香醬和羅勒油搭配,細膩綿滑、脆彈鮮香;「起司麻婆豆腐」則拆解麻婆豆腐元素,保留了豬絞肉、以馬斯卡彭起司取代軟嫩豆腐,帶來新穎味覺體驗。「蜜香紅氣泡茶」(左,380元/瓶)、「桂花烏龍氣泡茶」。(400元)有別於傳統海鮮熱炒,永心浮島精選葡萄酒搭配海鮮,品牌執行長與侍酒師嚴選來自世界各地的上百款葡萄酒,囊括產量稀少的自然粉紅酒、輕鬆易飲的氣泡橘酒等,更有難得的法國傳奇釀造香檳。品牌邀請金馬視覺統籌團隊Bito為酒櫃設計即時互動的科技藝術創作,只要一打開酒櫃,上方銀幕便會有象徵酒的橘色氣泡漂浮上來,劃破原本藍色的深海與魚群,讓品酩成為一場流動的饗宴。此外,團隊也特別打造永心鳳茶系列其他品牌目前沒有的「氣泡茶」,共有桂花烏龍與蜜香紅茶兩款,前者以桂花馥郁香氣與氣泡暢快感帶來清新感受,後者則有濃郁焦糖香氣,瓶標也特別與港都的海洋意象連結。室內仿照船艙打造摩登復古的基調,每處設計都藏著海洋元素。隨著酒櫃門開啟,酒櫃上方的銀幕畫面還會有橘紅氣泡漂出,既象徵酒液也好似港邊夕陽。說到海洋意象,整個永心浮島的空間設計以湛藍、橘紅與銀色做為主要色彩,分別象徵海洋、葡萄酒與高雄鋼鐵城市,用餐時像是置身於船艙之內,牆面與天花板還有宛如海水氣泡的圓形設計。在室內用餐可以透過窗戶欣賞高雄港海景,坐在戶外吹著海風也能享受慵懶放鬆的海濱步調,而且餐廳每週還會邀請高雄在地知名DJ賴皮團隊駐店輪播,讓賓客沉浸在放鬆的音樂浪潮之中。位於港邊的永心浮島每日從12:00營業至24:00,日夜景色都迷人。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
只因不想被笑?「麵線第3代」拒接家業想去台積電 全網苦勸:別想不開
不少社會新鮮人讀完大學或研究所後都擠破頭想進台積電工作,近日便有一名網友在臉書發文表示,自己雖然想去台積電賣肝,但父親卻希望他畢業後可以承接爺爺留下來的蚵仔麵線攤,讓他直呼「到底該怎麼做才好?」對此,許多網友也勸原PO「賣麵線其實超級賺。」原PO近日在臉書社團《匿名公社》發文指出,家裡是賣蚵仔麵線,他爸是第二代,目前就讀大學3年級的他,再過1年就要畢業,而爸爸也打算將麵線攤交給他經營。但原PO坦承,自己畢業後想去台積電工作,就算只是當技術員也好,因為他不想畢業之後被身邊同學朋友嘲笑職業是「賣麵線的」,但他又背負著父母親給的壓力和期待,因此無奈求助「到底該怎麼做才好?」貼文曝光也引來網友一面倒苦勸,「誰來嗆他一下好不好,我擠不出詞彙」、「強烈建議你去TSMC,這樣你就會希望趕快回家賣麵線」、「賣麵線應該比賣肝好」、「台積電技術員是非常累的喔」、「麵線賺的更多,傻了你」、「賣麵線不用開發票,也不用賣肝,比台積電好太多了」、「去TSMC你才會後悔」、「你不要接,我來接!」、「先別說朋友會不會嘲笑你,你自己就已經在看不起自己的父母,賣個蚵仔麵線是多丟臉? 尊重一下自己的父母好嗎?」「沒有蚵仔麵線,沒有你⋯⋯孩子。」
挑戰義大利人極限?香港必勝客推「蛇肉披薩」 吃過網友曝:有腥味
義大利人要抓狂了!台灣必勝客(Pizza Hut)時常發揮創意,在披薩上融入台灣口味,包括「幽靈腸粉鳳爪披薩」、「香菜大腸蚵仔麵線披薩」、「呷霸王紅糟肉圓比薩」等,都引起熱議。結果這回香港必勝客輸人不輸陣,於萬聖節期間推出「蛇肉披薩」。推出至今,也有民眾在嘗鮮後,給出心得。香港必勝客與米其林推薦香港中環的「蛇王芬飯店」聯名,於萬聖節期間推出2款披薩,包括「大吃一驚蛇羹披薩」、「驚量猛料雙腸披薩」,其中的「蛇肉披薩」也立即引起討論。據香港必勝客指出,「大吃一驚蛇羹披薩」內餡有100%還原蛇羹的味道,而粉專則表示其中的配料,除了一些蛇羹原來的配料外,也有雞肉。消息曝光後,網友紛紛留言「義大利人表示不滿」、「又是氣義大利人系列,不知道義大利人看見會有什麼反應」、「黑手黨正在打開武器庫」、「不讓台灣地區專美」、「好正呀,一定2款都買」。推出至今,也有民眾在嘗鮮後,給出心得「剛才吃了,雙腸披薩不錯,蛇肉披薩我跟幾個朋友吃完都覺得怪,有個朋友還說腥。」
拿通膨消遣立委 廖偉翔籲用選票下架不適任綠官
立委羅明才日昨在立院以「排骨越來越薄」質詢主計長 朱澤民,點出當前通膨問題嚴重,主計長朱澤民卻回應「這也是委員身材保持得越來越苗條的原因」,自以為幽默的回答,引發輿論撻伐。中市立委參選人、國民黨發言人廖偉翔表示,朱澤民主計長不食人間煙火已經不是第一次,「講幹話」實力在民進黨官員內絕對可以名列前茅,他呼籲看不下去的民眾,要用選票推動政黨輪替,下架不適任的綠營官員,讓他們也體會一下人民苦於通膨、吃不飽的感覺。廖偉翔表示,立委質詢通膨嚴重「便當排骨越來越薄」,主計長 朱澤民卻回應「這也是委員身材保持得越來越苗條的原因」,不知人間疾苦,呼籲選民用選票下架不適任綠官,讓他們體會人民的苦。(圖/翻攝廖偉翔臉書)廖偉翔說,綠營執政後,政府官員發言不恰當的情況比比皆是,僅以朱澤民為例,外界所熟知的爭議言論就包括,1. 2018年滷肉飯漲多少? 答 : 「我不吃滷肉飯」。2.2019年水餃漲多少? 答 : 「行政院水餃沒有漲」。3. 2021年蚵仔麵線多少錢? 答 : 「一碗20元」。4. 2023年排骨越來越薄 ? 答 : 「這就是委員身材保持得越來越苗條的原因」。廖偉翔說,朱主計長幾乎每年都能想出一句驚人語錄,可見他絲毫沒檢討過自己。畢竟這幾年物價飛漲得厲害,一般民眾感受都相當深刻,即使一個便當要價破百元,也未必就一定吃得飽,生計壓力不斷加重。廖偉翔表示,這些官員領著人民血汗錢,面對持續惡化的民生問題,不僅不懂得苦民所苦,還能悠悠哉哉地開玩笑,臉皮厚到這種程度,實在令人傻眼。他認為,朱主計長恐怕是忘了,他領的每一分錢,都是民眾辛苦工作換來的;當著人民血汗供給的官,不正視自己的責任,也不關心人民的生計,反倒將焦點放在委員的身材上。既然民進黨官員只會乾領薪水不做事,他呼籲選民,明年就請大家用選票淘汰民進黨,讓他們回家體會吃不飽飯的感覺 。國民黨立委羅明才昨天質詢主計長朱澤民時,提到物價越來越貴、排骨越來越薄,朱澤民答詢時表示,「這也是委員身材保持越來越苗條的原因」,引發議論。國民黨總統參選人侯友宜今天也針對朱澤民的說法表示,物價波動後,便當肉越薄、飯越少、菜越少,民進黨政府官員卻「何不食肉糜」,讓人無法苟同,他9月份時已提出政見,不但要替員工加薪抗通膨,更要調高基本工資,照顧最基層領薪水的人,讓大家有一個起碼可以吃飽的平安生活。
質詢物價被問「排骨變薄」!主計長再拋驚句:這也是委員苗條的原因
受到通貨膨脹影響,民眾近年來有感生活成本提高,國民黨立委羅明才昨(30日)質詢主計總處主計長朱澤民時,提及便當價格不斷上漲,就連排骨也愈來愈薄。對此,朱澤民竟回覆,這也是委員保持好身材的原因。羅明才30日在立法院財政委員會審查中華民國113年度中央政府總預算案中,向主計長朱澤民質詢時談及物價議題,指出現在的便當價格飛漲,就連菜色也跟著縮水,不僅滷蛋從1顆變成半顆,排骨也被拍拍拍「愈來愈薄」。針對此質詢,朱澤民竟脫口「這也是委員身材保持得越來越苗條的原因」,看似幽默的回應,實際上根本無關痛癢,不過他隨後也說明,其實台灣的物價上漲率比起其他國家,已經相對來得低了。事實上,朱澤民過去「語出驚人」的事件不只這一宗,2021年10月他在立法院備詢時,同樣被羅明才問及「一碗蚵仔麵線要多少錢?」他竟秒答「20元」,引起外界砲轟「不食人間煙火」;2018年羅明才曾問「魯肉飯漲多少?」朱澤民當場回應「我不吃魯肉飯」;2019年羅明才又問「水餃漲多少?」怎料朱澤民卻直言「行政院餐廳的水餃好幾年沒漲,建議來行政院吃」,一連串驚世言論,讓眾人全看傻眼。
經濟成長率陷「保1」大作戰…經濟部樂觀以待 明年景氣看好
景氣低迷,今年經濟成長率陷入「保1」大作戰,主計總處主計長朱澤民30日在立法院財政委員會答詢時說,按照目前情況發展,今年經濟成長率達1%以上應該是樂觀的,至於是否能達1.5%則是「樂觀期待」;經濟部長王美花則表示,第3季、第4季景氣會逐漸好轉,形成一個打底的情況,很多廠商也提到「明年的景氣會比今年好」。主計總處8月預測今年GDP成長1.61%,是8年最低,國民黨立委曾銘宗、林德福昨質詢時皆關切最新情況,朱澤民說明,當國際有重大突發事件,例如經濟劇烈波動、地緣政治影響或發生大規模戰爭,都會影響台灣經濟表現,但目前觀察1%以上是樂觀的,至於是否能達1.5%,他則說「我們樂觀期待」,11月底也將更新預測。談及消費者物價指數(CPI),民進黨立委高嘉瑜質詢問及,下月底將發布最新今年全年CPI年增率預測,是否會因為以巴衝突因素,導致CPI年增率衝破3%,但朱澤民認為不大可能,他也提到上次預估今年CPI年增率約2.14%,未來可能會再高一點,仍須視以巴衝突影響程度。國民黨立委羅明才同樣關注物價飛漲問題,他以排骨便當為例,稱許多便當的滷蛋從一顆變成半顆,排骨也愈來愈薄,看似大小一樣,但肉都拍平了,與10年前的份量比起來只有一半。過去鬧出沒吃過滷肉飯、蚵仔麵線20元的的朱澤民,又語出驚人地稱「這是委員身材保持苗條的原因」,一席話讓眾人放聲大笑。昨日在立法院經委會,王美花也被問到經濟成長疑慮,她表示,俄烏戰爭、以巴衝突等因素,都會影響到消費者的意願,以致全球景氣都受波及,不只台灣受到干擾。但她強調,台灣的產業不管是創新、效率還是成本上面,在國際上還是具優勢的。
琳誼出道兩周年喜提新身份 甜美詮釋鳳飛飛經典歌曲
曾以〈蚵仔麵線〉奪下第57屆金鐘獎戲劇類主題歌曲獎的琳誼Ring在出道兩周年之際,獲邀成為年度品牌代言大使,並特別為品牌打造新曲〈幸福哪裡來〉。歌曲旋律源自已故歌后鳳飛飛的經典作品〈幸福哪裡來〉,經過徵選活動後重新編曲填詞成為全新的力作,努力詮釋歌后作品的琳誼形容:「雖然Cover過非常多的歌曲,但好像是第一次挑戰鳳姐的歌,收到邀約時很意外對方挑了這首歌來改編,配唱後發現這首歌的旋律真的非常好記又輕快,配唱完常常不小心就在哼這首歌。」從經典到再創新,琳誼甜美的唱出了專屬自己風格,她也分享這首歌的特色就是歌詞唱到「預備起」的時候要非常有活力,「因為這句『預備起』我在錄音室裡面練習了好多次、好多不同口吻,希望帶給品牌最能激起大家幸福感和活力的歌曲」。琳誼曾以〈蚵仔麵線〉奪下第57屆金鐘獎戲劇類主題歌曲獎。(圖/相映國際提供)對於擔任年度形象大使心情,琳誼表示:「很開心,這是我第一次為品牌唱主題曲,很謝謝喜歡我的聲音,願意找我合作。」而談及對於保險的觀念,琳誼表示特別注重醫療險,「畢竟無法預知什麼時候生病,買醫療險在生病無法工作時,可以有個分擔」。日前琳誼南下出席活動,除了獻唱品牌新曲〈幸福哪裡來〉,更帶來〈蚵仔麵線〉、〈香菜〉等經典歌曲,琳誼說:「當天是我第一次全程觀摩業務大會活動,非常有意思,看到他們揮舞著代表著各區的戰旗和喊著年度的目標,真的能感受到活力,他們對自己在做的事情的熱情,也讓我很感動。」至於邁向出道兩周年,琳誼也許下:「特別開了直播跟大家一起慶祝,小琳鐺們投稿了非常多跟我這兩年的回憶,真的非常謝謝大家的陪伴,希望新作品可以快點推出,能站上更大的舞台和大家一起創造更多回憶。很謝謝這兩年的累積能被錠嵂看到,合作歌曲很有趣,期待可以有更多和各式各樣品牌合作的機會。」
夏靖庭樂當暖爸陪兩子看劇 Toro嘻哈土地公帶動收視
夏靖庭、藍正龍與阮柏皓在《百味小廚神 中元大餐》中飾演的祖孫三代,在總鋪師阿公夏靖庭突然離世後,「通靈金孫」阮柏皓為讓鬼魂阿公回憶起自己,決心挑戰重現阿公食譜裡的手路菜。該劇播出後創造好收視,夏靖庭開心說,播出時有特別守在電視機前面,跟二個孩子一同觀賞,「孩子雖然看不懂,但是我跟他們解釋,也讓他們在年幼時期用一種正面輕鬆的態度,來看我們在中元節的傳統習俗。」郭葦昀(Toro)劇中時尚嘻哈的土地公扮相,出場就登收視高點。(圖/紅衣小女孩股份有限公司提供)阮柏皓劇中以時尚嘻哈的扮相現身,引來劇迷讚「好潮」,他除了謝謝觀眾支持,也喊話:「一定要繼續看下去喔!」江宜蓉、黃冠智都開心表示,這是一部很棒溫馨幽默的好戲,希望大家喜歡且讓更多人看到,林奕嵐也希望觀眾看完都覺得心裡溫溫暖暖,後續劇情將跟著阮柏皓的視角,帶領觀眾邊追劇邊品嚐「記憶的滋味」。得知收視告捷,監製湯昇榮相當感動:「台灣兒少節目九成是購買國外,尤其兒少劇大家應該只記得30年前的《我們這一班》了,期待《百味小廚神》能讓大家更關注台灣兒少內容的發展。」製作人陳信吉感謝觀眾力挺,希望本劇可以讓人們過一個不一樣的中元節,「暖心且感動多一份懷念與關懷。」此外,在釋出的「台灣味花絮」中,演員們一一分享心中台灣味,郭葦昀認為「台灣味就是小時候記得的味道」,在一、二季皆有重要戲份的林奕嵐則指名四神湯,笑說:「因為我每次去夜市都一定會點四神湯,從小吃到大!」江宜蓉透露最愛台式馬卡龍,藍正龍則無法抗拒蚵仔麵線的滋味。身為客家人的徐麗雯興奮列出客家小炒、薑絲大腸跟板條等客家美食,夏靖庭則說:「台灣的料理,好吃的太多了,但都敵不過媽媽的味道。」
干貝蚵仔風味麵線標榜不加香菜 深夜美食牛肉麵推出限量冷凍包
大家對香菜的特殊氣味向來反應十分極端、不是愛就是恨,擁護派巴不得每餐都加入大量香菜,但對於反香菜者來說,餐點中就算只有微量香菜,都是一場惡夢。近日甚至有網友引用知名反香菜聯盟的代表人物喜劇演員「博恩」的臉書貼文,分享自己曾經吃麵線時被香菜喧賓奪主的經驗,引發網友激烈討論。拌麵品牌「老媽拌麵」為造福反香菜派,推出標榜「只加干貝不加香菜」的全新產品「干貝蚵仔風味麵線」,讓消費者食用代表性小吃時,不用再為香菜所苦。老媽拌麵推出兩款有料拌麵「麻婆皮蛋肉醬麵」(後)與「黃金鵝油炸醬麵」。(建議售價皆128元/碗、新品優惠價109元,圖/老媽拌麵提供)「干貝蚵仔風味麵線」選用以關廟麵工法製成的麵線餅,口感滑嫩不軟爛,再搭配蚵仔風味鮮濃湯頭以及一整顆肥美帆立貝,也貼心設計業界首創新包裝易拉開蓋,1開2倒3沖泡,讓古早味麵線只要4分鐘即可快速沖泡開吃!另外老媽拌麵為迎接10週年,也以台灣經典巷口麵店發想,推出新品「有料」系列,除了蚵仔麵線,更推出兩款每口都吃得到鮮肉的拌麵,包括咬得到皮蛋、以四川料理手法研製的「麻婆皮蛋肉醬麵」,以及融合家傳古法與新世代鵝油的「黃金鵝油炸醬麵」,麵條吸附了濃郁鵝油醬汁,再搭配上炸醬碎肉,每口都真材實料。新品已正式於官網販售,未來也將會上架momo購物、蝦皮等官方通路。https://www.laomanoodle.com.tw/「異塵牛肉麵」每入含湯580g+肉120g,份量適合小家庭。(840元/1盒2入、運費160元,圖/異塵CELLAR提供)另外成立於1991年,隱身於南京東路上、小巨蛋對面的低調酒吧「異塵CELLAR」,特別將原本僅提供給店內熟客的內用美食「異塵牛肉麵」開發為冷凍包,限量4百盒、售完為止,預訂後將於8月15日開始出貨。異塵牛肉麵冷凍包是1:1還原店內版本,清甜回甘的湯頭嚴選美國牛肋條以及李錦記熊貓牌鮮味蠔油細火慢燉,來自老闆母親的獨家配方,喝完會發現湯頭清爽不油膩,因為在燉煮過程多了撈油的步驟,而且加了不少紮實肉塊、麵條Q彈有勁。嗜辣的老饕一定要加上獨門蒜蝦辣椒醬,風味更加美味過癮。「異塵牛肉麵」冷凍包可以做成多重吃法,例如牛肉乾拌麵與青菜牛肉蛋花湯。(圖/異塵CELLAR提供)異塵牛肉麵冷凍包除了標準版的牛肉麵,還可以自行加工提供多重吃法,例如在沸騰牛肉湯裡加入麵條滾熟後撈起,淋上湯汁與肉塊做成乾拌麵,剩餘牛肉湯放入喜歡的青菜即完成「牛肉乾拌麵+牛肉青菜湯」的組合;或是將牛肉湯包煮沸後,淋到香噴噴的白飯上做成牛肉丼飯,再打顆蛋至熱湯中成為牛肉蛋花湯,也是一種不錯的搭配,線上訂購可上網。https://www.yichen-shihpin.com/
昔嗆主計長吃米不知米價聲名大噪 台中霧峰老店「阿滿麵線」大火全毀
台中市霧峰市場裡的知名老店阿滿麵線今日清晨發生火警,火勢凶猛除了除了1、2樓都陷入火海外,還一度延燒到鄰居,現場不斷傳出火花爆裂的聲響。消防人員獲報後趕往現場灌救,火勢已撲滅,所幸無人傷亡,詳細起火原因正調查中。據了解,今日5時許,當時阿滿麵線老闆正在攤位上準備營業,疑似在換裝瓦斯筒的過程中,因瓦斯開關無法關閉,導致瓦斯管線漏氣,又遇到明火而起火燃燒,老闆發現後趕緊逃離攤位並報案。據悉,阿滿麵線是霧峰知名老店,2021年曾因不滿主計長朱澤民吃米不知米價,表示一碗蚵仔麵線「大概20塊左右吧!」決定發起一碗蚵仔麵線10元的愛心義賣活動,並將所得全數捐出而聲名遠播。事實上,在此之前阿滿麵線就以物美價廉在台中霧峰聞名,大腸處理不帶腥味,滷汁煮得很透,蚵仔也是肥美又鮮甜,麵線燉煮到入口即化卻又帶一絲鮮甜,每到用餐時間都能看見民眾排隊,甚至曾有美食部落客撰文指出,「甘願花時間排隊吃上這一味」。台中市消防局表示,消防人員獲報到場後立即布署水線搶救,火勢於6時5分撲滅,燃燒面積合計約40平方公尺,相關財物損失有待清查,而詳細起火原因尚待火調人員進一步調查釐清。
台北散策美食第二彈!士林、萬華商圈求平安嚐小吃
臺北市擁有許多知名廟宇,從士林的神農宮、惠濟宮及慈諴宮,到萬華的艋舺清水巖、天后宮及艋舺龍山寺等,臺北市政府觀光傳播局介紹,宮廟不僅是在地信仰中心、紀錄在地生活文化,一旁街巷的傳統美食更為國內、外旅客帶來驚喜;觀傳局也特別請在地達人指路,邀請民眾前往香火鼎盛的廟裡祈求平安後,別錯過宮廟外聚集的在地美食,體驗不一樣的臺北風情。位於捷運站1號出口的士林夜市有眾多特色小吃。(圖/臺北市政府觀光傳播局提供)觀傳局介紹,旅客搭乘捷運紅線抵達士林站,可先前往士林神農宮參拜,再散步至捷運劍潭站1號出口的士林夜市品嚐特色小吃。神農宮董事長何逸松推薦,民眾可到神農宮周邊來一份臺式早午餐,像是廟口涼麵、阿林切仔麵及阿公宜蘭三星清冰,平價又美味;鄰近還有光輝肉羮、名人也愛吃的臭豆腐及豬血湯等,都是在地人口袋美食。士林夜市商圈聯合會理事長蘇文山則表示,士林夜市的阿姨鹹水雞、家鄉碳烤香雞排、大上海生鮮包及家湘涼麵等,都是有名的排隊美食;慈諴宮旁的阿輝麵線,更是米其林必比登推薦的銅板美食。士林捷運商圈創意發展協會理事長鄭吉祥也推薦,主打慢燉細熬家廚味道牛肉麵的牛有廖、以湯咖哩燉煮漢堡排為名的味擂家,以及有意落花生店的伴手禮等也值得一訪。另一方面,萬華作為臺灣最早發展的區域之一,廟宇林立、庶民美食雲集。觀傳局介紹,位於萬華的艋舺清水巖為直轄市定古蹟,主祀的清水祖師為福建安溪縣移民的守護神;艋舺龍山寺則為國定古蹟,正殿供奉觀世音菩薩,月老也靈驗有名。萬華林建發仙草冰創立於1970年,50多年來在艋舺當地受到許多人的歡迎。(圖/臺北市政府觀光傳播局提供)觀傳局指出,艋舺清水巖旁的古早味鹹粥、米粉湯及四神湯,都是老字號人氣小吃,康定路上的一甲子餐飲更是米其林必比登推薦的美食名單,控肉飯被饕客稱為「神級」;此外,艋舺龍山寺旁的小王煮瓜、昶鴻麵店及源芳刈包,都是著名的必比登推薦美食,周圍的賴桑透抽蚵仔麵線、頂級甜不辣、萬大蟹殼黃、林建發仙草冰、川業肉圓、螺絲粉、金好吃花枝羹、大豐炸物等,也是饕客必吃名單。 鄰近捷運龍山寺站的賴桑透抽蚵仔麵線,人氣評價都很高。(圖/臺北市政府觀光傳播局提供)萬華街區發展協會理事長洪文和也推薦,老萬華人熟悉的味道「涼粉伯」,現由第二代傳承,涼粉以地瓜粉製作、配料為麵茶的庶民點心,極為消暑,有「台版和菓子」之稱;另外,洪文和也推薦周記肉粥店、好吃雞肉等口碑不墜的美食名單。轉往西門町,除了有西門紅樓、彩虹斑馬線、西本願寺等著名景點,從捷運西門站6號出口步行約5分鐘,還可抵達天后宮祈福。西門徒步區街區發展促進會理事長劉金龍說,不賣鴨肉、賣鵝肉的鴨肉扁是道地的熱門老店,美觀園、金獅樓及上海老天祿也都是西門町著名美食,歡迎民眾相揪來品嚐。
原來清酒跟台灣小吃這麼配!唎酒師冠軍教你清酒搭餐不NG
台灣是大家公認的美食天堂,也有不少料理可和米飯搭配著吃,而於2019年世界唎酒師大賽中奪冠的張鴻亮更認為,以米做為原料的清酒,風味、層次多元而細膩,就像米飯百搭許多料理一般,在現今流行的餐酒文化中,甚至比葡萄酒搭餐更不易「NG」。今年4月他出版新書《酒食酒分》,以台北15家餐廳、酒吧為例,設計出適合搭餐的清酒,讓更多消費者體驗清酒搭餐的美味組合。出生自台灣的張鴻亮是世界唎酒師大賽第一位非日籍的冠軍唎酒師,2019年獲獎時他於台北米其林餐廳「祥雲龍吟」任首席侍酒師。(圖/酒食酒分提供)蚵仔麵線與清酒看來像是互不相干的組合,但米其林一星餐廳T+T隱藏版的招牌料理,就是把蚵仔麵線解構成蚵仔、辣椒、蒜味、柴魚高湯和麵線,再重整組合。張鴻亮特選來自兵庫縣富久錦酒造的「FU」與之搭配,FU的酒精度只有8%,比一般日本清酒15~17%的酒精度還低一些,極甘口的特性,聞起來有像養樂多般的微甜乳酸香氣。「蚵仔麵線醬汁的辣度用酒的甜味來平衡,酸度正好可以和蚵仔的鮮美搭配,就像吃生蠔會淋上些許檸檬汁一般。」也因其偏向白酒風格的特性,張鴻亮建議以香檳杯品飲,與法式料理會有相得益彰的幫襯性。充滿台灣味的香腸烏魚子很適合搭配「龜齡 純米六拾八 生酒」。(圖/酒食酒分提供)近年來日本清酒因為釀造技術的革新,多元風味更貼近潮流餐酒市場,而有了《酒食酒分》的出版計畫。張鴻亮與從不喝酒的資深媒體人好友劉育良一起合作,劉育良看著張鴻亮如何從台北15家餐廳的各式料理中,找出最適合的清酒搭配,也因此跟著入坑清酒的多重宇宙。而清酒除了走進精緻料理,也很適合搭台灣庶民美食,例如《酒食酒分》書中也介紹了台灣小吃裡常見的烤香腸烏魚子,張鴻亮選用「龜齡 純米六拾八 生酒」來搭配。品嘗這支酒,米的旨味與酒體較重的口感,喝起來飽滿厚實,又能感受它花果香的氣息,以葡萄酒杯品飲更能凝聚香氣,搭配香腸烏魚子享用也顛覆了傳統框架。清酒吧「丘香」的老麴饅頭、麻油豆腐乳及煙燻鴨胸,搭配「AKABU純米吟釀 雄町」很對味。(圖/酒食酒分提供)(圖/酒食酒分提供)張鴻亮更以阿兵哥的家常點心老麴饅頭與麻香豆腐乳為例,建議搭配「AKABU 純米吟釀 雄町」,這支酒帶有優格、香瓜,蜜蘋果、甜米糕等香氣,入口可感受到酒的甜度卻不膩口,尾韻輕盈卻又厚實的酒體,與澱粉類食物搭配恰如其分。張鴻亮提到,隨著日本飲食潮流走向西化,傳統酒造由新生代的藏元(老闆)與杜氏(地位最高釀酒師)接手,透過西方葡萄酒文化帶來的靈感,演進創新的釀製手法與技術,並致力於成為西餐、法式餐桌上的搭餐酒,提升了清酒在品飲上的格局,逐漸在市場上發酵。張鴻亮認為,雖然以米食為主的華人料理理應與清酒更絕配,然而真要做到百分之百的餐酒配搭,侍酒師必須對清酒與食物有更細膩的敏感度。因此他成立「居奇」新創團隊,培訓侍酒師專業,同時也投入校園,在台中弘光科技大學與高雄餐旅大學執教,尋找台灣未來的世界唎酒師冠軍。「就算是還不了解清酒的民眾,也可從《酒食酒分》介紹的餐廳裡,透過菜單或是侍酒師介紹,感受清酒與料理的完美結合。」※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。